UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE ALTAMIRA

Qumica Industrial
Prctica No.
Materia:

Nombre de la prctica:
PREPARACIN DE UN JABN

01

Qumica Aplicada

UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE ALTAMIRA

Qumica Industrial
08 FEBRERO DEL 2016

MATERIA: QUMICA APLICADA

INTEGRANTES:

Guerrero Castellanos Katia Yamileth

Gmez Castillo Yahaira Gabriela
Garca Hdz. Yareli
Hernndez lvarez Ericka Daniela
Alpuche Torres Yeraldin
Pulido Perfecto Angel
Castro Sandoval Luis

Elaboracin:
Alumnos

Edicin/Validacin:
Ing. Juan Rafael Garca Flores

Revisin:
Academia de qumica

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OBJETIVO
Llevar a cabo la reaccin de hidrlisis bsica de esteres (saponificacin) para obtener un
jabn (sal metlica) a partir de aceite de coco (aceite vegetal) y verificar la formacin de
jabn observando sus propiedades generales.
FUNDAMENTO
El jabn es el producto de la saponificacin o reaccin de hidrlisis alcalina entre una
sustancia custica y una grasa. La reaccin efectuada es la siguiente: Grasa + NaOH
Jabn base + Glicerina
La preparacin o manufactura del jabn no ha variado mucho, se usan las mismas
tcnicas que antiguamente, se trata la grasa con disolucin de NaOH al 40%, mediante la
reaccin conocida como Saponificacin, entonces se produce la hidrlisis de los
triglicridos formando cidos grasos y glicerol o glicerina los cidos se convierten en sales
en presencia de una base. La reaccin qumica en la fabricacin de jabones de grasas y
aceites neutros (triglicridos) se expresa en la forma siguiente:

APLICACIN
Los jabones ejercen su accin limpiadora debido a que los dos extremos de su molcula
son muy diferentes. Uno de los extremos de la molcula es inico, por tanto hidrfilo y
tiende a disolverse en el agua. La otra parte es la cadena de hidrocarburo no polar, por tanto lipfila
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o a fin a la grasa y tiende a disolverse en ella. Una vez solubilizadas en agua, la grasa y la
mugre pueden eliminarse.
El jabn es una mezcla de las sales de sodio o de potasio de cidos grasos de cadena larga,
producidas por la hidrlisis (saponificacin) de una grasa animal o vegetal con un lcali. Las
grasas y los aceites son triglicridos, es decir tristeres de glicerol con tres cidos carboxlicos de
cada larga, no ramificada. La diferencia entre las grasas y los aceites es que estos ltimos
presentan cidos carboxlicos insaturados. El ndice de saponificacn se define como la cantidad
de lcali necesario para saponificar un gramo de aceite o grasa.

MATERIALES
MATERIAL
1 Pizeta
1 Mechero de bunsen
1 Soporte Universal
1 Rejilla
1 Anillo metlico
Papel filtro
1 Vaso de precipitado de 50ml
1 Vaso de precipitado de 400ml
1 Gradilla
1 Pinzas para vaso de precipitado
2 Tubos de ensayo
1 Probeta de 100ml
3 Matraces
2 Pipetas
1 Agitador
1 Embudo de vidrio
1 Porta embudo

REACTIVOS
Aceite de coco
Solucin de sosa en etanol
Agua destilada
Solucin saturada de NaCl
CaCl2 solucin al 10%
Solucin de HCl al 20%

SEGURIDAD Y ECOLOGIA
Colocar los residuos en los recipientes indicados.
Manejar con precaucin las sustancias involucradas.
COMPUESTO
Cloruro de Sodio
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TOXICIDAD
Puede ser riesgoso por inhalacin, ingestin o absorcin de la piel.
Causa irritacin de los ojos y la piel. Material irritante de las
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Etanol
Hidrxido de
Sodio
Glicerina

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membranas mucosas y tracto respiratorio superior.

Peligroso si es ingerido, inhalado o bien absorbido por la piel. Puede
causar irritacin en la piel. El vapor o gas causa irritacin en los ojos.
Puede causar leves quemaduras, daino si es inhalado o absorbido
por la piel. Destructor de las membranas mucosas, tracto respiratorio
superior, ojos y piel.
Puede causar vmitos, nuseas y dolor de cabeza.

DESARROLLO
1.- En un vaso de precipitados pesar 5g de aceite de coco (sustancia lquida y amarillenta)
2.- Calentar en un bao mara despus y al mismo tiempo de estar calentando se adicionaron 20ml
de una solucin etanlica (lquido, incoloro) lentamente y agitando para evitar la formacin de
granos hasta la formacin una masa color arenilla.
Es necesario el calentamiento de la mezcla etanol, ster (aceite de coco) y la base, para que el
ster carboxlico sea hidrolizado al correspondiente cido en forma de una sal y el alcohol. El
etanol se usa como solvente para obtener un sistema homogneo y la reaccin se verifique ms
rpidamente, la homogenizacin se promueve mediante el reflujo.
El hidrxido de sodio promueve la hidrlisis de steres porque proporciona el reactivo fuertemente
nucleoflico (OH-). Esta reaccin es irreversible esencialmente, puesto que un anin carboxilato
estabilizado por resonancia demuestra poca tendencia a reaccionar con un alcohol.
3.- Para saber si la reaccin haba terminado se tomar una pequea muestra de sal y se
adicionar a un tubo de ensayo con 5mL de agua, si al agitar se forma una espuma blanca, y se
disuelve completamente nos indica que la reaccin ha terminado.
4.- Al estar seguro de que se ha terminado la reaccin se agrega una solucin saturada de cloruro
de sodio (solucin comnmente llamada salmuera, solucin totalmente soluble en agua), continuar
el calentamiento hasta que el jabn formado durante la saponificacin se quede en la superficie
(color amarillenta), y la salmuera en el fondo junto con la glicerina.
5.- El jabn se filtra en el embudo de filtracin rpida, el jabn se queda en el papel filtro.
6.- Hacer los lavados con agua fra para asegurarse de que no queden rastros de NaCl y glicerina
en el jabn.

Pruebas de Identificacin
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Prueba 1: Tomar una pequea muestra del jabn en un tubo de ensayo y agregar 5mL de agua,
agitar, se formar una espuma blanca.
Prueba 2: Agregar 5mL de una solucin al 10% de CaCl2 en solucin acuosa y una muestra del
jabn a un segundo tubo de ensayo, se observar un precipitado que en este caso es una sal de
calcio y una solucin de NaCl.
Prueba 3: Se agregan 5mL de agua destilada y una muestra de jabn en un tercer tubo de ensayo,
se agita y se mide el pH de la solucin, se agrega gota a gota una solucin al 20% el pH ser
cido, lo que quiere decir que se regeneraron los cidos de las sales que se tenan.

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CUESTIONARIO
1. Investigue la constitucin del aceite de coco.
El Aceite de Coco Virgen, se obtiene mediante presin en fro de la pulpa blanca del coco
(endospermo) sin usar ningn tipo de producto qumico. Existen principalmente dos tipos, el
proveniente de agricultura ecolgica y el normal. Ambos provienen del mismo fruto, el coco,
estos aceites se extraen de partes distintas del coco y por tanto tienen propiedades muy
distintas. Al contrario que el Aceite de Coco, el aceite de palma se extrae del mesocarpio,
que es la capa fibrosa no comestible que se encuentra inmediatamente despus de la piel
del fruto. El Aceite de Coco se compone casi al 90% de grasas saturadas, la mayora de
ellas los beneficiosos cidos Grasos de Cadena Media (MCFA Medium Chain Fatty
Acids). De estos cidos grasos, aproximadamente el 45% es cido larico. El nico
alimento natural que contiene ms cido lbrico que el Aceite de Coco es la leche materna.
Otros cidos grasos presentes en el Aceite de Coco son el palmtico, el esterico y el
mirstico. El cido oleico est presente con valores inferiores al 6%.El Aceite de Coco se
encuentra de manera lquida a partir de los 25 grados centgrados de temperatura. Por
debajo de esa temperatura tiende a solidificarse con mayor intensidad a ms baja
temperatura. Las propiedades del Aceite de Coco no se alteran al pasar del estado slido a
lquido ni viceversa. Su coloracin es blanca en estado slido y transparente ligeramente
amarillenta en estado lquido. Su acidez est por debajo del 2%.Los principales tipos de
grasas son las saturadas y las insaturadas. Casi todos los alimentos: mantequilla,
margarina, leche y algunos aceites contienen una mezcla de grasas. A la comida se le
llama alta en grasas saturadas o insaturadas, dependiendo de cul sea el tipo que
predomine; es decir, que se encuentre en mayor cantidad.

2. Explique la diferencia entre aceite y grasa.

La diferencia en el estado de agregacin a la temperatura ambiente se debe a la estructura

molecular de los cidos que forman estas sustancias. Los aceites generalmente tienen
cadenas carbonadas ms cortas e insaturadas, las grasas tienen cadenas de carbonos
ms largas y saturadas.

3. Qu reaccin ocurre cuando el jabn es tratado con una solucin de CaCl2?

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Disminuye la cantidad de espuma que se produce

4. Al tratar el jabn con CaCl2 la espuma desaparece. Por qu?

Esto se debe se debe a que el CaCl2 corta el jabn (genera un precipitado y produce lo
denominado agua dura). Agregar Na3PO4 evita la formacin del precipitado de carboxilato
de calcio y promueve la formacin de espuma del jabn.

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CONCLUSIN

De manera experimental se demostr la tcnica de saponificacin y se vio en materia real

que es lo que pasa en este proceso, as como la tcnica en la cual se lleva a cabo. Con la
prctica se lleg a observar la separacin del jabn, solo que por cuestiones de tiempo no
se termin. Se comprendi que la saponificacin es una mezcla de sales y cidos grasos
de cadena larga producida por la reaccin de saponificacin, tambin se aprendi el uso
de los reactivos y sus cuidados para con el ambiente.

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