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I.

DATOS GENERALES

Unidad Acadmica
Programa Educativo
Nivel Educativo
Seccin Disciplinar
Asignatura
Carcter
Tipo
Prerrequisitos
Profesores
Ciclo Escolar
Ao
Semestre
Horas Teora/semana
Horas prctica/semana
Horas Totales/semestre
II.

Departamento de Enseanza, Investigacin y


Servicio en Zootecnia
Ingeniero Agrnomo Especialista en
Zootecnia
Licenciatura
Mdico Biolgicas
Manejo Sanitario
Obligatorio
Terico Prctico
Anatoma Animal y Fisiologa Animal
Dr. Javier Ocdiz Garca, M.V.Z. Jorge Luis
Hernndez del Olmo y M.V.Z. Rubn Ezquivel
Velzquez
2009-2010
6
Segundo
3
2
85

RESUMEN DIDCTICO

Para el alumno de la especialidad de zootecnia es importante el conocimiento de las


principales enfermedades que se presentan en las diferentes especies animales de
inters zootcnico en nuestro pas; estas enfermedades se consideran como factores
que disminuyen o limitan la produccin animal, ocasionando prdidas econmicas
que a veces son considerables. El objetivo ltimo de este curso, es que los alumnos
identifiquen los diversos mecanismos que existen para la prevencin de cada una de
las enfermedades y, en todo caso, apliquen las medidas sanitarias adecuadas para
disminuir las prdidas

Adems, podrn identificar las enfermedades que son comunes al hombre y a los
animales y evaluar los daos a la salud pblica. Este curso apoya al curo de
Reproduccin Animal (obligatoria) en sentido horizontal, y en sentido vertical apoya
los cursos de Inmunologa y Farmacologa (Optativas).
III.

MODALIDAD DE LA ASIGNATURA

El curso de Manejo Sanitario se basa en clases en el aula, y en prcticas en el


laboratorio y en la granja de la UACh.

IV.

RECURSOS MATERIALES Y DIDCTICOS

En las sesiones tericas se combinan diapositivas con el uso del pizarrn con
marcadores de varios colores, y para las prcticas se utilizan animales vivos y
muertos, as como videos especficos de enfermedades parasitarias.
V.

OBJETIVO GENERAL

Al final del curso el alumno identificar cada una de las enfermedades que se
impartan, y a qu especies animales afectan; definir las causas que las producen
(etiologa) y describir los diferentes mtodos que existen para prevenirlas (control).
VI.

CONTENIDO TEMTICO

TEMA I (6 HRS.)
Generalidades sobre las enfermedades
Objetivo intermedio: El alumno definir lo que entiende por enfermedad y cmo se
origina sta en la naturaleza desde el punto de vista ecolgico.
Objetivos especficos:
a) El alumno explicar cmo funciona la triada ecolgica en el inicio de las
enfermedades.
b) El alumno definir los factores condicionantes del ambiente
c) El alumno describir los factores predisponentes del hospedero.
d) El alumno identificar cada uno de los factores determinantes del agente.
TEMA II (9 HRS.)
Ecologa de las enfermedades
Objetivos especficos:
a) El alumno distinguir los diferentes mecanismos naturales de defensa con que
cuentan los animales en contra de las enfermedades.
b) El alumno diferenciar los mecanismos artificiales que utiliza el hombre para
incrementar las defensas de los animales en contra de las enfermedades.
c) El alumno esquematizar los diferentes tipos de inmunidad que existen.
PRIMERA EVALUACION PARCIAL (1.5 hrs.)
TEMA III (12 HRS.)
Enfermedades producidas por virus
Objetivo intermedio: El alumno identificar las caractersticas de cada enfermedad
viral y a qu especies animales afecta.
Objetivos especficos:
a) El alumno describir la forma y tamao de los virus y distinguir qu sistema o
aparato del animal es principalmente afectado.
b) El alumno especificar cules enfermedades afectan al hombre (zoonosis) y
cul es su efecto en la salud pblica.
c) El alumno analizar las causas de las prdidas econmicas que ocasionan las
diferentes enfermedades virales en la ganadera y en la avicultura.

d) El alumno comparar el beneficio de la prevencin contra el tratamiento.


Se expondrn las siguientes enfermedades virales:
1) Fiebre aftosa (glosopeda; afta epizotica).
2) Rabia (rabia paraltica bovina o derriengue).
3) Pseudorrabia (Aujeszky).
4) Rinotraquetis infecciosa bovina (IBR).
5) Fiebre porcina clsica (clera porcino).
6) Gastroenteritis transmisible (GTE).
7) Neumona viral del cerdo.
8) Viruela aviaria.
9) Laringotraquetis.
10) Newcastle.
11) Bronquitis infecciosa.
12) Marek.
13) Ectima contagiosa.
14) Viruela ovina.
SEGUNDA EVALUACION PARCIAL (1.5 hrs.)
TEMA IV (18 HRS.)
Enfermedades producidas por bacterias
Objetivo intermedio: El alumno caracterizar las principales enfermedades
bacterianas que se presentan en nuestro pas.
Objetivos especficos:
a) El alumno identificar los signos de cada una de las enfermedades producidas
por bacterias
b) El alumno explicar cada una de las enfermedades bacterianas que se
consideran como zoonosis, y describir el dao que ocasionan en la salud
pblica.
c) El alumno establecer analogas entre los diferentes mtodos de prevencin
de las enfermedades bacterianas.
Se describirn las siguientes enfermedades bacterianas:
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)

Tuberculosis.
Pseudotuberculosis.
Brucelosis.
Colibacilosis.
Campilobacteriosis.
Mastitis.
Pododermatitis (gabarro).
Pateurelosis (neumonas).
Clostridiasis (carbn sintomtico, edema maligno,
botulismo).
j) Disentera porcina.

hemoglobinuria bacilar y

k)
l)
m)
n)

Rinitis atrfica.
Salmonelosis.
Leptospirosis.
Anaplasmosis.

TERCERA EVALUACION PARCIAL (1.5 hrs.)


TEMA V (12 HRS.)
Enfermedades producidas por parsitos
Objetivos intermedios:
a) El alumno identificar las enfermedades producidas por parsitos de la
sangre, de los tejidos y de las cavidades corporales.
b) Que el alumno identifique los elementos necesarios para el control de las
enfermedades parasitarias.
c) Que el alumno distinga todos los factores que producen las prdidas
econmicas debido a las diversas parasitosis.
Objetivos especficos:
a) Que el alumno describa los signos principales de las enfermedades producidas
por ectoparsitos.
b) Que el alumno defina la patologa de las parasitosis de los rganos corporales
de los animales domsticos.
c) Que el alumno identifique las enfermedades producidas por protozoarios
d) Que el alumno describa las enfermedades producidas por nematelmintos
e) Que el alumno describa las enfermedades producidas por platelmintos
Las enfermedades parasitarias que se expondrn en clase sern:
1) Infestacin por garrapatas.
2) Miasis cavitaria (Oestrus ovis).
3) Moscas del establo y del cuerno.
4) Pediculosis (piojos).
5) Sarnas demodcica, coriptica, psorptica y sarcptica.
6) Fasciolasis.
7) Parsitos pulmonares en cerdos y rumiantes.
8) Parsitos gastrointestinales en cerdos y rumiantes.
9) Cisticercosis y Teniasis en ovinos, porcinos, cerdos y humanos.
10) Coccidiosis en varias especies animales.
VII.

PRCTICAS

Objetivo intermedio: el alumno interpretar los resultados de las diferentes pruebas


diagnsticas.
Objetivos especficos:
1) El alumno explicar los cambios patolgicos que produce cada enfermedad, en
los rganos y sistemas afectados.
2) El alumno distinguir el rgano sano del enfermo en las necropsias.

3) El alumno formular medidas de control para cada enfermedad.


Se efectuarn ocho prcticas.
Al trmino de la prctica No. 4 se har una evaluacin escrita, y otra al trmino de la
8/a.
Los grupos se dividirn en 2 secciones cada uno; cada prctica requerir de 1.5 hrs.
por seccin.
Prctica No. 1.
Higiene en las
desinfectantes.

instalaciones

pecuarias.

Higiene

del

equipo.

Substancias

Prctica No. 2.
Prueba de Tuberculina, caudal simple y doble comparativa cervical. Interpretacin a
las 72 horas.
Prctica No. 3.
Prueba California para el diagnstico de mastitis bovina
Prueba Wisconsin para el diagnstico de mastitis bovina
Prctica No. 4.
Toma de muestra de sangre para su envo al laboratorio para el diagnstico
serolgico y hematolgico de enfermedades.
Prctica No. 5.
Exmenes coproparasitoscpicos para el diagnstico de parasitosis intestinales y
pulmonares.
Prctica No. 6.
Prueba serolgica (Tarjeta) para el diagnstico de brucelosis.
Prueba de anillo en leche (Bang) para el diagnstico de brucelosis.
Prctica No. 7.
Toma y envo de muestras de rganos al laboratorio para anlisis histopatolgico.
Prctica No. 8.
Necropsia.
VIII.

EVALUACIN
Promedio de teora
Promedio de prctica
Total

70%
30%
100%

IX.

BIBLIOGRAFA

BASICA
Epidemiologa en Animales Domsticos. Control de enfermedades. Javier Ocdiz G.
Ed. Trillas.
Enfermedades infecciosas de los animales Domsticos. Hagan Bruner y Guillespie.
Ed. La Prensa Mdica Mexicana.
Parasitologa y Enfermedades Parasitarias. Hctor Quiroz Romero Ed. Limusa.
COMPLEMENTARIA
Avances en enfermedades del cerdo 1985
Morrilla, A., Correa, P., Stephano
Enfermedades de las aves
Gordn, R.F., Jodan, F.T.W
Manual Merck de veterinaria
Segunda edicin, 1981

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