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2016 Volumen 17 N 2 - http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n020216.html
REDVET - Revista electrnica de Veterinaria - ISSN 1695-7504

Efecto en los parmetros productivos de pollos camperos


con la inclusin en la dieta de sustrato biotransformado por
larva de mosca (Musca domestica L.) - Effect in productive
parameters with the inclusion in the diet wheat bran
biotransformed by common housefly larvae (Musca domestica L.)
Casanovas Coso, Enrique: Facultad de Ciencias Agrarias / Universidad de
Cienfuegos. Cuatro Caminos Km 4 . Cienfuegos Rodrguez Surez, Livany:
estudiante de Medicina Veterinaria y Zootecnia de Facultad de Ciencias Agrarias.
Contacto: ecasanovas@ucf.edu.cu

Resumen
La investigacin se realiz en Caonao, municipio de Cienfuegos, en el
perodo de 26 de marzo a 18 de junio de 2015. En un diseo completamente
aleatorizado para cuatro tratamientos I - machos y II hembras con consumo
de mezcla elaborada con materia primas convencionales III - machos y IV
hembras con sustitucin de la mezcla anterior el 10 % por sustrato
biotransformado por larva de moscas a partir del da 14, con 6 repeticiones
para cada uno. En la primera etapa se elabor el biotransformado de salvado
de trigo con larvas de moscas, y las mezclas a emplear. El sustrato de salvado
de trigo biotransformado por larva de mosca presenta un rendimiento de 49.87
% y contiene 210.00 g de protena bruta por kilogramo de materia seca. Las
dietas experimentales se consideran isoproteicas. El peso vivo final fue mayor
en los machos que consumieron sustrato biotransformado, con el menor ndice
de conversin. El rendimiento en canal (74.29% a 75.23 %) y la pechuga
(19.12% a 20.18 %) no presentaron diferencias entre los tratamientos. El
largo de los ciegos (15.93 cm) fue mayor en los machos que consumieron
sustrato biotransformado.
Palabras claves: larvas de mosca aves salvado de trigo pollo campero

Abstract
This research was done in Caonao, in Cienfuegos municipality, between
March 26th and June 18th of 2015. It was a completely random design with
four treatments: I males and II females with a consumption of a mixture
created with conventional raw materials, III males and IV females with a
10% percent of the previous mixture substituted by fly larvae from the day 14,
with 6 repetitions for each one. In the first stage the bio transformed of wheat
bran is elaborated with fly larvae and the mixtures to use. The wheat bran
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substrate bio transformed by the larvae presents a performance of 49.87%


and contains 210.00 g of raw protein per kilogram of dry matter. The
experimental diets are considered to be isoproteic. The final live weight was
greater in the males that consumed the bio transformed substrate, with the
lower conversion index. The performance in the canal (74.29% to 75.23%)
and breast (19.12% to 20.18%) did not showed any differences in any of the
treatments. The length of the blinds (15.93 cm) was greater in the males that
ate bio transformed substrate.
Key words: common housefly larves chicken wheat bran campero chicken

Introduccin
Los sistemas familiares de produccin animal se han extendido en los ltimos
aos como una alternativa importante para satisfacer demandas nutricionales,
tanto en zonas rurales como en urbanas. En los pases en desarrollo
constituyen una opcin para la seguridad alimentaria. Se ha planteado la
posibilidad de solventar ciertas situaciones alimentarias con la produccin
animal a pequea escala, basada en el uso de insumos localmente disponibles
(FAO, 2002).
En nuestro planeta se ha producido un rpido y continuo aumento del costo de
las fuentes proteicas y los cereales que forman parte de la alimentacin
balanceada de los animales de granja (CEVA, 2007).
La respuesta estar en la medida en que sepamos encontrar acciones capaces
de mejorar los mtodos de cultivo, diversificar e intensificar la produccin
animal, buscar nuevas fuentes de alimento, entre otros (Camps, 2002). La
actividad de la avicultura no especializada constituye una fuente de protena de
alto valor biolgico (Nelson & Pampn, 2000).
En Cuba se insert e impulsa el desarrollo de las aves para la crianza familiar,
que abarc la formacin de nuevas estirpes de aves con un aceptado nivel de
produccin, de una elevada resistencia a las condiciones ambientales adversas,
la evaluacin de materias primas no convencionales locales para la
alimentacin y el diseo de sistemas de manejo y de salud adecuados a este
tipo de crianza (Madrazo, et al., 2006). Como resultado de ello, la gallina
semirrstica (pollo campero) es capaz de producir con pocos insumos,
fundamentalmente de piensos importados, niveles productivos aceptables
(Trujillo, 2003).
Valencia et al. (2007), plantean que el conocimiento que se tiene de la
produccin avcola rural y de traspatio es muy limitado, lo cual hace difcil la
comprensin de su problemtica, ya que se carece de formacin objetiva que
permita sugerir orientaciones tendientes a superar las limitaciones de su
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desarrollo. Por lo que la adopcin de tecnologas locales y la exploracin de


formas de alimentacin de animales, incluidas las aves, de forma no tradicional
pueden ayudar a mitigar la insuficiencia alimentaria local.
El denominado pollo campero se ha creado e introducido en Cuba, tanto para
la obtencin de huevos como para la de carne en sistemas de crianzas, que
pueden ser en patios o en jaulas. Esta ltima opcin se desarrolla
principalmente en las periferias de las ciudades, pero se ha imitado la
tecnologa de alimentacin en jaulas de los broilers, con alta dependencia de
alimentos, muchas veces externos.
Entre las alternativas para reducir los costos de alimentacin de los pollos se
encuentra la larva de mosca domstica (Musca domestica L.), la cual presenta
varias caractersticas que la hacen adecuada para una produccin masiva. Est
citada (Tinsley, et al., 1984) su alta tasa de reproduccin, ya que en un lapso
de cinco a seis das se puede transformar de huevo en adulto (dependiendo de
la temperatura y humedad ambiental), la hembra es capaz de poner hasta 800
huevos.
Las larvas de moscas se desarrollan en dismiles sustratos, que para los cerdos
los resultados con el salvado de trigo biotransformado por las mismas (Macas,
et al., 1998; Ly & Macas, 1998), no presentaron aportes significativos a la
digestibilidad de los nutrientes.
En aves hay diversos trabajos que apuntan al aporte de la harina de larva de
moscas en la dieta de aves con buena cantidad de energa metabolizable (Pro
et al., 1999); y de protenas y lpidos altamente deseables con cadenas medias
de cidos grasos monoinsaturados (Sheppard, 2002). No obstante, aun las
tecnologas para la obtencin de larvas de moscas no son costeables, como
apuntan Rivera & Urbina (1998).
La oferta de salvado de trigo en los productores porcinos conveniados es alta,
y como una forma de diversificar la produccin se realizan pequeas crianzas
de pollos camperos, en las cuales se pudiera incluir este alimento
biotransformado por las larvas de moscas en la dieta de las aves. Se tiene en
cuenta que aunque los pollos camperos son ms rsticos que los denominados
broilers, los altos contenidos de fibra bruta en la dieta afectan la digestibilidad
de los nutrientes, que es alta en el salvado de trigo, a pesar de ser ms barato
que las materias primas convencionales: maz y soya.
Por tal se plante como objetivo de esta investigacin evaluar el
comportamiento productivo de pollos camperos con la inclusin de sustrato
biotransformado por larva de mosca en la dieta.

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Materiales y mtodos.
La investigacin se realiz en el patio de Livany Rodrguez Surez, situada en
el barrio de Caonao del municipio de Cienfuegos, en el perodo del 26 de
marzo al 18 de junio de 2015.
El ensayo se realiz en dos etapas:
1 etapa: Produccin de biotransformado de salvado de trigo con larvas de
moscas, la cual se comenz con 21 das de antelacin a la entrada de los
pollitos.
Las larvas de moscas se obtuvieron en un medio compuesto por salvado de
trigo en cantidad de 4,080 kg; a la cual se le adicion miel final (50 g) disuelta
en 5 L de agua. La altura de la mezcla se hizo de forma uniforme en canteros
con piso de hormign de 1,20 x 0,40 m, en los cuales se remova el sustrato
todos los das con un pequeo rastrillo y se mantena hmedo con la adicin
de agua.
La recogida del sustrato con las larvas de moscas se realiz al aparecer la
primera pupa de mosca y se introdujo en una vasija de 20 kg de capacidad y
se cerr hermticamente, a los dos das se esparci en un plato de secado
solar, establecido para ello, y despus se tritur en un molino. La harina
obtenida se almacen en sacos de nylon.
2 etapa: Previamente a la entrada de los pollitos de 1 da de nacidos,
procedentes de la planta incubadora 1 de Enero, del municipio de Palmira,
las jaulas con piso de malla metlica fueron desinfectadas en su totalidad y se
lavaron y encalaron los pisos. Para los primeros 14 das el fondo de las jaulas
fue cubierto con un cartn al cual se le adicion aserrn de madera
uniformemente, en una capa de 10 cm. La temperatura se mantuvo con una
calentadora tubular elctrica y la iluminacin, con dos lmparas fluorescentes
de 20 W que se mantenan encendidas de 19:00 H a 07:00 H (horas
nocturnas).
Posteriormente, en un diseo completamente aleatorizado con medidas
repetidas de los 40 pollitos que comenzaron el experimento, fueron
seleccionados 24 pollitos por sexo y homogneos en el peso, alojados en jaulas
contiguas, a razn de tres individuos por jaulas, con un espacio vital de 13
pollos por m2, con repeticiones para los machos y las hembras de seis veces.
Los tratamientos fueron:
I tratamiento- machos con consumo de mezcla elaborada con materias
primas convencionales,
II tratamiento- hembras con consumo de mezcla elaborada con materias
primas convencionales,
III tratamiento- machos con sustitucin del 10% de la mezcla anterior
por sustrato biotransformado por larva de moscas a partir del da 14.
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IV tratamiento- hembras con sustitucin del 10% de la mezcla anterior


por sustrato biotransformado por larva de moscas a partir del da 14.
Cada individuo fue una unidad experimental.
Los primeros 14 das los pollitos tomaron el agua de dos bebederos tubulares
de cuatro litros de capacidad (60 cm de permetro). Despus, el alimento se
suministr ad libitum, en comederos lineales y el agua, en bebederos
lineales con un frente de 12 cm por ave.
Los primeros 7 das se adicion Labionor (norfloxacina) en el agua de bebida, a
razn de 1 ml por cada 2 L de agua durante 12 horas al da.
Las mezclas elaboradas y el sustrato biotransformado por las larvas de moscas
se enviaron a los laboratorios de bromatologa de la UCLV/ Universidad Central
Marta Abreu, para determinar en ellos:
MS (materia seca), %; PB (protena bruta), %; segn (AOAC, 2005)
Los otros valores del aporte de nutrientes se tomaron de tablas recientes, de
las materias primas que entran al pas para la Fbrica de Piensos local.

Tabla 1. Composicin de las mezclas empleadas y aporte de nutrientes


Ingredientes
Harina de soya
Harina de maz
Carbonato diclcico
Fosfato diclcico
Sal comn
Premezcla vitamina y minerales
Sustrato biotransformado con larva
de mosca
Materia seca (MS), %
Energa metabolizable,
Mcal kg MS -1
Protena bruta, %
Fibra bruta, %
Calcio, %
Fsforo, %

Mezcla Inicio
( 0 a 14 das)
37,60

Mezcla I
Mezcla II
(15 a 84 das) (15 a 84 das)
30,00
27,00

58,75
1,15
1,90
0,30
0,30
0,00

65,75
1,45
2,20
0,30
0,30
0,00

59,18
1,31
1,98
0,27
0,27
10,0

88,59
2,99

88,44
3,05

88,76
2,88

22,00
4,01
0,95
0,75

19,13
3,68
1,11
0,77

19,30
4,05
1,26
0,89

Fuente: elaborado por los autores de: Requerimientos de las mezclas adaptados de
Norma cubana (Anon, 2012)

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Las variables evaluadas de las aves se describen a continuacin:


Consumo de alimento: se contabiliz por quincenas, teniendo en cuenta el
da 16 de cada una el sobrante que apareca por la maana. Se estableci el
consumo para todo el perodo.
Peso vivo de los pollos: las aves se pesaron cada 15 das en horas de la
maana de forma individual, con una balanza de resorte, con precisin de 5 g.
Variables de pollos sacrificados:
Los pollos fueron sacrificados por el mtodo de dislocacin cervical, y
mantuvieron en ayuna durante 4 horas, solo con agua ad libitum.

se

Se tomaron en cuenta:

rendimiento en canal (peso de la canal entre peso vivo *100), %


peso de la pechuga y muslos con contra muslos, g
rendimiento de pechuga (peso de pechuga entre peso vivo * 100) %
largo mayor y ancho mayor de la pechuga, cm
peso de los rganos: hgado, molleja, g.
cantidad de grasa abdominal (se incluy el cojn adiposo de la molleja), g
largo de los ciegos, mm

Ganancia media diaria: se obtuvo para cada quincena y para el perodo


evaluado, como resultado de la sustraccin del peso vivo final al peso vivo
inicial entre los das de perodo evaluado.
Conversin alimenticia: es el cociente que resulta de dividir el total de alimento
consumido entre el peso vivo en el perodo evaluado.

Mtodos estadsticos.
Las variables de los tratamientos fueron analizadas mediante un ANOVA
(anlisis de varianza) de clasificacin simple. Las variables expresadas en
porcentajes se transformaron mediante
. Las pruebas de post hoc para
identificar diferencias entre los tratamientos se realizaron mediante el test de
Tukey. Los valores de P establecidos fueron de 0,05 y 0,01. Todos los anlisis
se realizaron en el paquete estadstico SPSS v 21.0.

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Resultados y Discusin
El denominado sustrato biotransformado, que no es ms que el salvado de trigo
hecho harina despus que se obtienen las larvas de moscas (Mosca domestica
L.), present un rendimiento de 49,87 %. O sea, que de 4080 gramos de
salvado de trigo ms 50 gramos de miel final, se obtienen 2060 gramos de
sustrato biotransformado hecho harina.
El aporte de protena bruta del sustrato biotransformado por larvas de moscas
present un contenido de 210,00 g kg-1, segn el anlisis proximal efectuado
en el laboratorio. Es de notar que hay un aumento de este nutriente en 65,00 g
por kg de materia seca en el sustrato biotransformado, teniendo en cuenta el
aporte del salvado que solo es de 145,50 g kg-1.
Ambas dietas, incluidas en la etapa experimental, se pueden considerar
isoproteicas, con valores de 191,30 g kg-1 y 193,00 g kg-1 para la mezcla con
materias primas convencionales y la que contena el sustrato biotransformado,
respectivamente.
Los restantes nutrientes evaluados mantuvieron valores similares en ambas
mezclas, con diferencias mnimas superiores de 3,7 g, 1,5 g y 1,2 gramos por
kilogramo de materia seca para la mezcla con el sustrato biotransformado en
los contenidos de fibra bruta, calcio y fsforo, respectivamente. El mayor valor
obtenido para el contenido de fibra bruta en la mezcla experimental es lgico al
poseer un 10,00 % de sustrato con base de salvado de trigo que posee alto
contenido de fibra bruta.
La energa metabolizable present un valor inferior en la mezcla con sustrato
biotransformado de 0,17 Mcal por kilogramo de materia seca con respecto a la
mezcla convencional. Aunque no se pudo establecer el contenido de energa
metabolizable para el sustrato biotransformado, se infiere que este valor debe
ser mayor, puesto que, segn los datos de harina de larva de mosca
encontrado en la literatura (Aguirre & Fuente, 1995; Finke, 2002), esta aporta
nutrientes transformados que deben aumentar la energa.
Desde el comienzo de la investigacin existi una diferencia en los pesos vivos
de las aves segn sexo a favor de los machos que se mantuvo durante el
experimento (Tabla 2). Est demostrado que en la gallina domstica las
hembras pesan menos que los machos, y para el denominado pollo campero es
evidente para Cuba (ECURED, 2015) y para Argentina (Melo, Zulma, & Miquel,
2005).

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Tabla 2. Comparacin de los pesos vivos de las aves por quincena entre
tratamientos
Das
I

ES

Tratamientos,
II
III

IV

42,17 b

37,67 a

42,67 b

39,00 a

2,44 **

14

278,50 c

260,83 a

269,17 b

266,67 b

6,76 **

28

651,67 b

635,00 a

656,67 b

647,50 b

10,28 **

42

1175,00 b

1075,83 a

1175,00 b

1093,33 a

49,45 **

56

1664,17 b

1464,17 a

1684,17 b

1453,33 a

111,67 **

70

2116,67 c

1797,50 b

2189,17 d

1753,33 a

195,83 **

84

2456,67 b

2073,33 a

2685,00 c

2081,67 a

268,57 **

Leyenda: Filas con superndices diferentes difieren para **P<0,01 (Tukey)

Aunque este pollo fue creado para una alimentacin denominada alternativa,
para un peso de 1,4 a 1,6 kg en 8 a 9 semanas (IIA, 2012), en esta
investigacin en jaulas con alimentacin a base de mezclas de granos se
obtuvieron en la 8 semana pesos similares al patrn para los machos y las
hembras.
Al final del experimento las aves de los tratamientos con machos fueron las
que mostraron mayor peso vivo, y la del tratamiento IV, el mayor valor
(2685,00 g). Entre las hembras con peso inferior no se encontraron
diferencias.
La mayor ganancia de peso medio diaria se obtuvo para el tratamiento III con
31,46 g o 2,72 g ms que los pollos del tratamiento I. Los menores valores de
esta variable para las hembras de ambos tratamientos (II y IV) no
presentaron diferencias con 24,23 g y 24,31 g, respectivamente (Tabla 3).
Tabla 3. Comparacin de parmetros productivos entre tratamientos.
Variables

Tratamientos,
I
II
Peso vivo final, 2456,67 b
2073,33 a
g
Ganancia
28,74 b
24,23 a
media diaria, g
Consumo de 8147,50 b
alimento, g
ndice
de 3,31 b
conversin

ES
III
2685,00 c

IV
2081,67 a

268,57 **

31,46 c

24,31 a

3,17 *

7238,34 a

7436,66 a

7238,66 a

406,28 *

3,49 b

2,77 a

3,48 b

0,31 **

Leyenda: Filas con superndices diferentes difieren para *P<0,05, **P<0,01(Tukey)


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El consumo de alimento, puede definir el xito de una explotacin avcola, pues


los costos de ste se encuentran entre 55-78 % en instalaciones confinadas
(Mark & North, 1986). Solo se encontraron diferencias entre el consumo de las
aves del tratamiento I con mayor valor, con respecto a los restantes
tratamientos.
El mayor valor de fibra bruta (terico) de la dieta con sustrato biotransformado
parece influir en la capacidad de consumo, pues segn (Savn, et al., 2004) se
ha encontrado una alta correlacin entre el contenido de fibra detergente
neutra en los alimentos y el volumen que ocupa el TGI. Esto provoca seales de
saciedad en los pollos, disminuyendo el consumo voluntario.
El ndice de conversin, que resume la capacidad de convertir los nutrientes en
peso vivo y est entonces relacionado con los gastos en un sistema avcola,
mostr el menor valor para los pollos machos alimentados con la dieta de
mezcla con sustrato biotransformado (2.77). Puesto que el ndice de conversin
est relacionado con el peso vivo final del ave y el consumo de alimento, para
este caso estuvo mayormente influenciado por el mayor peso vivo alcanzado
por las aves de tratamiento III. Esto puede indicar, una mejor conversin de la
mezcla con la adicin del sustrato biotransformado al 10 %.
El replanteo de los criterios de seleccin histricamente aplicados en las aves
de carne, asign importancia a la conformacin carnicera, poniendo nfasis en
los componentes de la carcasa - peso y proporcin de pechuga- y disminuyendo
la presin ejercida sobre la ganancia de peso (Ricard, 1974) y (Ewart, 1993)
citado por Dottavio et al. (2010).
El rendimiento de la canal mostr resultados satisfactorios para todos los
tratamientos, entre 74,29 % y 75,23 % (Tabla 4). A su vez, el contenido de
grasa interna fue siempre mayor en los tratamientos de las hembras y el
menor, en el tratamiento de los machos alimentados con la dieta con sustrato
biotransformado (90,00 g).
El peso de las alas no mostr una diferencia lgica entre los tratamientos;
cuando el mayor peso para las patas fue para los machos, como era de esperar,
y el tratamiento I obtuvo el mayor valor (248,33 g).
Las piezas denominadas muslo y contra muslo, tuvieron el mayor valor en los
pollos del tratamiento I (610,00 g), que no difirieron del tratamiento II (566,67
g). Sin embargo la pechuga, que es actualmente la pieza de mayor valor
comercial, present el mayor peso para los machos (I-470,00 g y III- 513,33
g); que en su rendimiento, tomado con relacin al peso vivo del ave, no se
encontraron diferencias entre los tratamientos. A su vez, el largo de la
pechuga, fue menor en las hembras del tratamiento II, y en relacin al ancho
no encontr correspondencia alguna.

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Tabla 4. Comparacin de los parmetros de faena entre tratamientos.


Variable

Tratamientos,
I

II

III

IV

ES

Rendimiento
canal, %
Grasa, g

75,10
(0,915) a
115,00 b

74,78
(0,919) a
143,33 c

75,23
(0,921) a
90,00 a

74,29
(0,922) a
158,33 c

1,71 NS
29,84 *

Alas, g

290,00 ab

250,00 a

303,33 b

295,00 b

33,09 **

Patas, g

248,33 d

116,67 a

193,33 c

155,00 b

50,62 *

503,33 a

566,67 bc

528,33 ab

48,72 *

408,33 a

513,33 c

420,00 a

44,76 *

19,14
(0,439) a

19,70
(0,445) a

19,12
(0,438) a

20,18
(0,451) a

0,77 NS

14,85 b
8,11 b

13,52 a
7,15 a

15,62 b
8,18 b

15,17 b
7,85 ab

1,05 **
0,59 **

125,33 b
51,66 a
12,87 a

95,00 a
58,33 a
12,30 a

115,00 b
75,00 b
15,93 b

106,67 ab
73,33 b
13,18 a

14,44**
13,09 **
1,53 **

Muslo
y
contra
610,00 c
muslo, g
Pechuga, g
470,00 b
Rendimiento
pechuga, %
Largo
pechuga, cm
Mayor ancho
pechuga, cm
Hgado, g
Corazn, g
Largo
ciegos, cm

Leyenda: ( ) valores transformados;


Filas con superndices diferentes difieren para NS- no significativo*P<0,05, **P<0,01 (Tukey)

La dieta con la adicin del biotransformado presentaba el mayor valor de fibra


bruta, que aunque inferior a 5%, puede influir en el tamao de los ciegos en un
perodo de 12 semanas. Sin embargo, solo se encontr mayor longitud (15,93
mm) de los ciegos en los machos que consumieron esta dieta.

CONCLUSIONES
El peso vivo final fue mayor en los machos que consumieron sustrato
biotransformado, con el menor ndice de conversin.
El rendimiento en canal y la pechuga no presentaron diferencias entre los
tratamientos.

Efecto en los parmetros productivos de pollos camperos con la inclusin en la dieta de sustrato biotransformado
por larva de mosca (Musca domestica L.)
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