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ACTIVIDAD 1. Llena individualmente la siguiente tabla de acuerdo a los alimentos que consumes en un da
(Desayuno, comida, cena y entre comidas) y clasifcalos de acuerdo a su composicin mayoritaria en carbohidratos,
lpidos y protenas colocando una X en la columna correspondiente, para esto apyate observando el collage de
fotografas que aparecen bajo el cuadro:
ALIMENTOS Y CLASIFICACIN
COMIDAS
BEBIDAS Por qu lo consumes
REALIZADAS
CONSUMIDOS CARBOHIDRATOS PROTEINAS LPIDOS
DESAYUNO -
COMIDA -
CENA -
ENTRE COMIDAS -
Carbohidratos Lpidos Protenas
http://3.bp.blogspot.com/_DGmCimiA5Fc/Sf9fG-7GbEI/AAAAAAAAADg/nyCEKqqju70/s400/PROTEINAS+%2825%29.jpg
http://1.bp.blogspot.com/_DGmCimiA5Fc/Sf9fa5fgAmI/AAAAAAAAADo/JYBBz-KyBVU/s400/LIPIDOS+%2825%29.jpg
50 min
ACTIVIDAD 2. De manera individual observa la siguiente pirmide nutricional y evala tu dieta de una semana,
renete en equipos de 3 comentando con el resto de tus compaeros si sta es adecuada conforme a los
requerimientos nutricionales, y si no es as, escribe qu puedes hacer para mejorarla. Consulta la pgina:
http://www.mypyramid.gov/sp-index.html para personalizar tu dieta, en funcin de tu actividad fsica, edad, etc.
50 min
5.- Se pueden diferenciar en una muestra de alimento mediante una prctica de laboratorio? __________
5
Confirma o corrige tus respuestas al terminar la secuencia
ACTIVIDAD 4.
Importancia de los carbohidratos.
Lee las pginas 227 a la 230 del libro de Qumica II, Ed. patria.
Elabora un mapa conceptual de manera individual donde se exprese el concepto de carbohidratos, tipos de enlace
que poseen, importancia en los seres vivos y su clasificacin, mencionando algunos de los ms comunes en tu vida
cotidiana. Comntalo con el resto de tus compaeros.
50 min
Actividad 5.
Importancia de los lpidos.
Lee las pginas 231 a la 233 del libro de qumica II Ed. Patria y elabora de manera individual un diagrama de rbol
que represente el concepto de lpidos, tipo de enlace y su clasificacin, as como los ms importantes. Comntalo
con el resto de tus compaeros.
50 min
Actividad 6.
Elabora un resumen (despus de dar lectura a las pginas 236 y 237 del libro de texto y de consultar el libro de
Muz Mena) donde expreses el significado de protenas, tipo de estructuras y clasificacin, as como la
importancia de las mismas. Comntalo en plenaria con el resto del grupo.
Actividad 7.
Identifica los enlaces glucosdico, peptdico y ster con las respectivas macromolculas a las cuales dan origen,
relacionando las columnas y las imgenes (libro de Muz Mena). Evaluacin formativa. Coevaluacin
1) Carbohidratos A) Peptdico
2) Lpidos B) Glucosdico
3) Protenas C) Ester
Actividad 8. Elabora un cuadro comparativo sobre los beneficios del consumo de carbohidratos, lpidos y
protenas, as como los problemas de salud generados por su carencia o exceso, consultando las pginas (extra
clase)
http://www.alimentacion-sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/nutrientes.htm
http://www.scribd.com/doc/22560008/2-0-NUTRICION
Carbohidratos
Lpidos
Protenas
Actividad 9. Comenta el cuadro en plenaria con tus compaeros, escuchando con atencin y respeto las
respuestas de los dems. Evaluacin formativa. Autoevaluacin.
50 min
Actividad 10. Realiza una prctica experimental sobre la determinacin de carbohidratos, protenas y lpidos en
alimentos comunes de tu dieta, de acuerdo al cuadro que llenaste en la actividad 1.
LABORATORIO DE QUMICA II
Prctica integradora (Heteroevaluacin)
Indicadores de desempeo:
Explica las caractersticas de los carbohidratos, lpidos y protenas.
Describe la importancia de las macromolculas que se relacionan con el cuidado de la salud.
Propsito: Realizar una actividad experimental para la identificacin de carbohidratos, lpidos y protenas en
alimentos comunes de tu dieta.
Material y equipo:
Material: Sustancias:
4.- Muestras de alimentos comunes en la Solucin de Fehling A y B
dieta por ejemplo: carne, fruta, Solucin de Biuret en frasco con gotero
cacahuate y alimento industrializado. Lugol en baja concentracin
4.- Pedazos de papel de estraza o papel
blanco
1.- Mortero con pistilo.
12.- Tubos de ensayo.
1.- Gradilla.
1.- Mechero.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: Est en equilibrio el contenido de carbohidratos, lpidos y protenas en los
alimentos que consumo?
PROCEDIMIENTO
1 2 3
2.-Adiciona 10 gotas de reactivo de Biuret, agita y observa el cambio de coloracin.
RESULTADOS
1.- Compara los resultados obtenidos experimentalmente con los datos de la tabla.
5.- Interpreta los resultados y elabora tus conclusiones.
NOTA: Se encuentra una prctica ms sencilla por si no se cuenta con los reactivos requeridos en:
http://www.google.com.mx/search?q=DETERMINACI%C3%93N+DE+PROTE%C3%8DNAS%2C+CARBOHIDRATOS+Y+L
%C3%8DPIDOS+EN+PRODUCTOS+NATURALES.
redexperimental.gob.mx/descargar.php?id=328
50 min
Actividad 11
Contesta las siguientes preguntas tomando como base el contenido del bloque.
a) Dada la frecuencia y cantidad en que consumo los alimentos que analic, Causan dao o beneficio a mi salud?
_______________________________________________________________________________________________.
c) En mi familia existe algn problema de salud como: desnutricin, obesidad, diabetes, etc.?
_______________________________________________________________________________________________.
e) Si algn alimento me hiciera dao, estara dispuesto a dejar de consumirlo? Por qu? Argumenta tu
respuesta.
__________________________________________________________________________________
SITUACIN DIDCTICA 2
Muchos de los artculos que utilizas actualmente como: estructuras para computadoras, celulares, chips, CDs, y
neumticos entre otros, estn hechos con materiales sintticos.
CONFLICTO COGNITIVO: Conoces cules son stos materiales?, Cmo estn constituidos?
ACTIVIDAD 2. Realiza extra clase una indagacin sobre la existencia de fbricas de polmeros en tu localidad, la
importancia econmica de stas y la utilizacin de sus productos (opcional), Comntalo en plenaria con el grupo.
50 min
ACTIVIDAD 3. Realiza la lectura de las pginas 220 a la 224 del libro de Qumica II, Ed. Patria y elabora un cuadro
sinptico en equipo donde clasifiques los polmeros sintticos en: polmeros de adicin y condensacin, as como
sus principales caractersticas. Comntalo en clase y evalenlo con ayuda del profesor. Evaluacin formativa.
Coevaluacin.
100 min
ACTIVIDAD 4. Haz un listado de 5 polmeros que utilizas en tu vida diaria, clasifcalos como se pide apoyndote en
las pginas 218 a la 224.
50 min
ACTIVIDAD 5.
En equipos elabora un collage donde exprese la problemtica de la contaminacin debida a estos compuestos,
concluyendo con una reflexin acerca de las acciones que tomaras para minimizar el impacto ambiental por el uso
irracional de los compuestos polimricos sintticos en tu comunidad. Exponlo ante tus compaeros, escuchando
con atencin y respeto al resto de los equipos. Se coevalua a travs de una rbrica que te proporcione el profesor.
150 min