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Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD Acadmica y de Investigacin - VIACI

Escuela: ECAPMA
Zootecnia

Vicerrectora
Programa:

TRABAJO COLABORATIVO

Presentado por:
Yonar Gabriel Espaa cabrera

Presentado a:
BORIS DANIEL VELSQUEZ
Tutor

SISTEMA DE PRODUCCION APICOLA


GRUPO: 201518_3

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD


ESCUELAS DE CIENCIAS AGRCOLA, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE.
PROGRAMA DE ZOOTECNIA - CEAD PASTO
SEPTIEMBRE DE 2016

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Realizar una identificacin y reconocimiento de la Cadena productiva de las abejas
en Colombia
OBJETIVOS ESPECFICOS
Investigar en los contenidos de la Unidad uno en lo que respecta a la
historia de la apicultura en Colombia, su cadena productiva y metas a
futuro.
Determinar individualmente el estado actual de la cadena apcola en
Colombia en base a un ensayo.
.

Metas al futuro de la apicultura

Al ser uno de los pases ms ricos en flora, Colombia tiene todo el potencial
para convertirse en uno de los principales abastecedores de productos
derivados de la miel en el mundo
Las abejas han sido tradicionalmente asociadas al orden y a la laboriosidad,
adjetivos con los que tambin podran describirse los apicultores colombianos que
se han encargado, a travs de sus proyectos, de impulsar esta actividad en el
pas. Sin embargo, pese al esfuerzo de algunos campesinos, en Colombia se
sigue importando miel, polen y propleos de Argentina, Mxico y Per.
Segn Arturo Silva Prez, quien junto a su familia crearon la empresa Apisred en
Huila, la cual se encarga de la elaboracin de productos derivados de la miel, el
problema del pas es que falta que las personas tecnifiquen la actividad para que
puedan obtener el registro Invima y entrar a los grandes mercados pues la
produccin y la comercializacin de artculos se hace de manera informal y sin
tener en cuenta herramientas tcnicas. Otra de las dificultades para los
fabricantes, dice Apisred, es que en el pas hay un alto ndice de falsificacin
especialmente de la miel, el propleo y la jalea real, lo cual afecta el mercado.
Sin embargo, Silva agrega que en Colombia hay un gran potencial ya que se
puede tener abejas en todos los pisos trmicos desde el desierto de la Tatacoa en
Huila, donde se creera que no se podra tener estos insectos porque no hay
abundancia de flores, hasta en Sesquil, Cundinamarca, donde el clima es fro.
Aunque los lugares ptimos para la produccin se encuentran en los llanos
orientales y el eje cafetero.
Desde Huila, Apisred se propuso desarrollar el potencial de la apicultura y para
esto realizaron un proyecto para generar valor agregado a la miel con el fin de
diversificar el mercado de este elemento y que los campesinos pudieran obtener
ms ingresos. As, se dieron a la tarea de realizar una planta de produccin de
bebidas fermentadas de calidad, por lo cual buscaron asesoras de parte de la
academia y de diversas instituciones como Colciencias. La idea era que, al
tecnificar el proceso, pudieran recibir certificacin del Invima y vender los
productos que fabricarn, como la hidromiel. Aunque an estn en el proceso de
obtener la certificacin, Apisred no slo desarroll la planta, sino que se convirti
en un centro de formacin en apicultura.
Por eso, los integrantes de la empresa familiar Apisred destacan la importancia de

programas estatales que incentiven a los pequeos apicultores, quienes han sido
impulsados por la Universidad Nacional y Colciencias que con el programa A
Ciencia Cierta, han obtenido estmulos para el desarrollo del negocio. Por ejemplo,
en este momento estn concentrados en la fabricacin de hidromiel, una bebida
fermentada a partir de la miel y para 2016 esperan estar produciendo cervezas de
tipo artesanal con este producto y continuar capacitando a las personas que
quieran tener un cultivo de abejas.
Segn Silva, la apicultura puede ser un elemento importante de la economa
familiar para garantizar la seguridad alimentaria en las regiones, pero adems es
vital para la produccin de otros productos y para el cuidado de los ecosistemas.
Al respecto explica que en el mundo el veneno de la abeja o apitoxina sirve como
medicina para algunas enfermedades como la artritis por sus propiedades
analgsicas y antiinflamatorias y que en Europa esta actividad la apicultura es
promovida para el mantenimiento de la biodiversidad del viejo continente, pues se
calcula que ms del 90 por ciento de los cultivos necesitan insectos para una
polinizacin ptima.
Por la calidad y la innovacin de sus productos, Aspired es en la actualidad una
empresa referente en el mercado de apicultura. Sin embargo su valor agregado no
es la comercializacin de la miel y sus derivados sino el trabajo educativo que
realizan con los campesinos colombianos, en especial con los de Huila. No en
vano su lema educando y formando para el futuro. En un caso poco comn en el
mbito empresarial, ellos quieren fomentar la apicultura y ensearles a pobladores
rurales los beneficios que est actividad podra traer no solo para el aumento de
sus ingresos y mejoramiento de la economa familiar, sino para el fomento de la
seguridad alimentaria y el cuidado del medioambiente

Apicultura en colombia
El cultivo y manejo de abejas en nuestro pas, es una actividad de tipo
agropecuaria que se viene desarrollando desde la poca precolombina. Algunas
referencias histricas datan que dentro de las actividades que tenan los Muiscas
en el altiplano oriental, estaba el cultivo de abejas, de las cuales se supone que se
trataban de abejas sin aguijn puesto que la introduccin de abejas melferas
(Apis mellfera) se realiz posteriormente a la llegada de los espaoles. Estos
indgenas utilizaban la miel para endulzar algunas bebidas y otros alimentos y en
la orfebrera trabajaban con la cera. Los Tayronas, quienes se ubicaban en la
Sierra Nevada de Santa Marta, eran apicultores muy destacados y tambin
aprovechaban la miel en alimentos y la cera en orfebrera. De igual forma, los
Chibchas cazaban abejas y se beneficiaban de los nidos silvestres que hallaban
en las riberas de la cuenca del Ro Cauca, tambin cosechaban la fina miel y
colectaban la cera, segn lo enuncia el espaol Pedro de Espinel
As mismo, Juan de Santa Gertrudis en 1775, menciona varias clases de abejas
de donde los indgenas producan grandes cantidades de cera y an ms de miel.
Desafortunadamente, algunos de los documentos para confirmar tales
afirmaciones de esta poca, no son suficientes o no se encuentran disponibles.
Durante los siglos siguientes, el curso de la Apicultura sigui desarrollndose
aisladamente de forma rstica6, en pocas regiones del pas y con un crecimiento
muy bajo. El primer avance de la Apicultura colombiana, se presenta a finales del
siglo XIX y primeros aos del siglo XX, al darse un paso de importancia en el
desarrollo tcnico de la Apicultura, gracias al trabajo en el tema realizado por el
sacerdote italiano Remigio Rizzardi perteneciente a la orden de los Salesianos. De
igual forma, el Ministerio de la Economa, inici en la poca la importacin de
abejas de diferentes razas (italianas, alemana, holandesa, caucasiana, carniola)
permitiendo con el ingreso de las abejas el fomento de esta actividad en nuestro
pas.
Ms adelante Rizzardi seria reconocido como el precursor de la Apicultura
nacional, luego de fundar el primer apiario cientfico de abejas italianas en el
Noviciado de Mosquera - Cundinamarca y de promover todo tipo de actividades

apcolas. Unos aos ms tarde, en 1912 fallece Remigio Rizzardi y


lamentablemente nadie continuo con la actividad apcola de la misma intensidad
como el sacerdote la venia realizando. Rizzardi, aos antes de su muerte escribe
el libro Apicultura Racional, con el nimo de difundir los conocimientos de
Apicultura en el campo colombiano gracias al apoyo ofrecido por el Gobierno
Nacional. Finalmente, Apicultura Racional es publicada en 1933 como el manual
de Apicultura en el cual Rizzardi, escribe especialmente para Colombia y deja su
obra de estudios con abejas para los agricultores del pas. Posteriormente, la
Apicultura se convierte en una actividad exclusivamente del clero.
Despus de los aos 30, se comienza a implementar en el pas la famosa
Apicultura Moderna, lo cual le genera un cambio considerablemente en el tipo de
aprovechamiento rstico que se vena realizando. Un papel importante en esta
actividad, lo cumpli el Ministerio de la Economa con los programas peridicos de
exportacin de abejas, en colaboracin con algunas empresas y entidades. Este
auge de la Apicultura moderna, permiti que algunas personas como la familia
Daz Granados, en el municipio de Fontibn en Cundinamarca, iniciaran la
fabricacin de todos los elementos y materiales indispensables (colmenas,
portancleos, marcos, lminas de cera estampada, etc.) para la nueva tcnica
moderna, surtiendo as, en gran parte las necesidades de los apicultores a nivel
nacional. El Ministerio de Agricultura mediante la Direccin de Agricultura, hacia
los aos 50 crea la granja experimental La Picota, en la cual se haca una
exposicin frecuente de los diferentes tipos de produccin agropecuaria con
especies menores. Gracias al trabajo en Apicultura desarrollado en esta granja por
el seor Manuel Vicente Cadena, posteriormente se crea en este Ministerio, la
Divisin de Apicultura en la Oficina de Industria Animal, la cual desarrolla la
Campaa Apcola Nacional en 1953, con la que se logr capacitar a nivel nacional
grupos considerables de nuevos apicultores en la poca y formular nuevos
proyectos de produccin en Apicultura.

CADENA PRODUCTIVA DE LAS ABEJAS Y LA APICULTURA EN COLOMBIA


CONSUMIDORES
En Colombia, es escasa la cultura de consumo de miel de abejas y de otros
productos apcolas (polen, propleos, jalea real). Entre los factores ms
importantes que explican esta situacin, estn la falta de seguridad que el
consumidor tiene sobre la autenticidad de los productos y la percepcin sobre los
mismos, adems que existe un alto desconocimiento sobre los beneficios y
bondades de los productos de las abejas. Por lo mismo, es importante promover y
publicitar los productos apcolas, con el propsito de generar un cambio gradual

en los hbitos de consumo en el pas, para aumentar significativamente el


consumo a corto plazo. Actualmente, el Ministerio de la Proteccin Social estudia
la normatividad que proteja al consumidor, frente a productos que sugieren ser
miel de abejas y en realidad son jarabes de glucosa comercial, o estn
adulterados. Se espera que la resolucin correspondiente entre en vigencia cuanto
antes posible, en la cual se establezcan los requisitos sanitarios que debe cumplir
la miel de abejas para consumo humano. En el pas, el consumo de miel de abejas
se caracteriza porque los consumidores la aprecian por su valor medicinal, aunque
con poco conocimiento sobre las dems propiedades nutricionales y teraputicas
del producto, as como la diferenciacin de la miel de abejas de otros productos
que se presentan como tales, ejemplo, los edulcorantes industriales.
COMERCIALIZADORES
Los comercializadores en la cadena apcola articulan los acopiadores y
agroindustriales con los consumidores, adems de ser especialistas en el
desempeo de las distintas tareas de distribucin. Los comercializadores reducen
el nmero de transacciones entre compradores y vendedores, y equilibran las
discrepancias de la oferta y la demanda. El lugar de mayor aceptacin para la
adquisicin de productos apcolas son las tiendas naturistas con un 53%, este tipo
de comercializacin genera confianza en la autenticidad de lo comprado. Luego,
siguen los supermercados y grandes superficies, con 19% y 14%,
respectivamente. Cadena Productiva de Abejas y Apicultura.
PRODUCTORES
Segn FAO (2009), se estima que en Colombia existan, en el ao 2007, cerca de
115.000 colmenas. La potencialidad apcola de la flora es de ms de 1.000.000 de
colmenas, lo que indica que es necesario impulsar esta actividad para que se
convierta en un rengln econmicamente viable, con base en el material gentico
existente.

Conclusiones

Este trabajo nos permiti investigar y recolectar datos desde su historia hasta el
desarrollo de esta actividad, que en otros departamentos es muy difundida y en
nuestra zona son muy pocos los apicultores que se benefician de dicha actividad,
a pesar de tener un clima propicio.
Por otro lado, el conocimiento adquirido nos deja inquietudes para seguir
indagando ms y tambin poder iniciarnos en esta actividad productiva, que puede
llegar a ser una posibilidad de trabajo.
Hay una evidente falta de formacin y es necesario desarrollar enseanzas
regladas y difundir las buenas prcticas.

bibliografia
http://www.semana.com/economia/articulo/colombia-quiere-explotar-laapicultura/455643-3
http://www.bdigital.unal.edu.co/46818/1/07790793.2014.pdf
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201518/contLinea/unidad_1_desarrollo_de
_la_apicultura.html

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