Avicultura y Apicultura - Ganado Menor

GANADO MENOR
1
AVICULTURA I
APICULTURA
PRIMER CURSO
BACHILLERATO TECNICO AGROPECUARIO
2006
Compilador: DANIEL ZELAYA YUDICE
Breve currculum del compilador

DANIEL ZELAYA YUDICE
. Doctor En Ciencias Veterinarias por la Universidad

Nacional de Asuncin. Facultad de Ciencias
Veterinarias.
. Master en Educacin Agropecuaria por la

Universidad Nacional de Asuncin. Facultad de
Ciencias Agrarias.
. Funcionario tcnico del Ministerio de Agricultura y

Ganadera, Direccin de Educacin Agraria,
Departamentote Supervisin.
. Docente del rea de Produccin Animal del Bachillerato

Tcnico Agropecuario, en el Centro Educativo Integral,
Ko Pyahu, de la compaa San Miguel del distrito de
Unin del departamento de San Pedro.
A Carmen Encarnacin
OBJETIVOS GENERALES DE LA
ASIGNATURA
Apreciar la Produccin Avcola y apcola como aporte en
la alimentacin humana y como parte relevante en la
economa nacional e internacional.
Reconoce sistemas y tipos de explotacin de aves en el

pas, seleccionando alternativas favorables conforme a las
caractersticas de produccin.
Reconocer las principales razas de aves y abejas cuya
explotacin sea de inters econmico para el productor y el
pas.
Aplicar tcnicas cientficas para el mejoramiento y manejo
de las aves y abejas.
Aplicar las tcnicas para la obtencin de subproductos
animales de origen aviar y apcola.
Aplicar tcnicas y tecnologas apropiadas en la
transformacin y conservacin de productos de origen
aviar y apcola, considerando normas de seguridad e
higiene personal, y preservando el medio ambiente con
criterio de sostenibilidad.
GANADO MENOR
INDICE DE CONTENIDOS
Pgina
INTRODUCCION .
PRIMERA PARTE
AVICULTURA I
1.
2.
3.
4.
5.
6.
GENERALIDADES SOBRE GANADO MENOR ..

GENERALIDADES DE AVICULTURA.
ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LA GALLINA
RAZAS Y LINEAS DE GALLINAS..
INSTALACIONES Y EQUIPOS..
REPRODUCCIN Y MANEJO..
SEGUNDA PARTE
APICULTURA
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
GENERALIDADES.
ANATOMIA Y FISIOLOGIADE LAS ABEJAS .
RAZAS DE ABEJAS.
ORGANIZACIN DE LA COLMENA
PRODUCCION Y MANEJO DE UN APIARIO
SANIDAD APICOLA.
NUTRICION Y FUENTES DE ALIMENTOS.
COSECHA..
PRIMERA PARTE
AVICULTURA I
ESQUEMA DE CONTENIDOS
1. GENERALIDADES DE GANADO MENOR

2. GENERALIDADES DE AVICULTURA
2.1. Importancia de la avicultura
2.2. Bases de la Avicultura
2.3. Historia de la Avicultura
2.4. Sistemas de explotacin avcola
2.5. Tipos de explotacin avcola
2.6. Stock
3. ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LAS AVES
3.1 Exterior de la gallina
3.2. Nomenclatura del exterior de la gallina
3.3. Interior de la gallina
3.3.1. Aparato Locomotor
3.3.3.1. El Esqueleto
3.3.3.2. La Musculatura
3.3.2. Aparato Reproductor
3.3.3. Aparato Respiratorio.
3.3.4. Aparato Digestivo
3.3.5. Resumen del interior de una gallina
3.4. Posicin de la gallina en la Escala Taxonmica.
4. RAZASY LINEAS DE GALLINAS
4.1. Razas de gallinas
4.1.1. Razas Livianas
4.1.2. Razas Semipesados o de doble propsito
4.1.3. Razas Pesadas
4.2. Lneas de gallinas
5. INSTALACIONES Y EQUIPOS
5.1. Instalaciones.
5.2. Equipos.
6. REPRODUCCIN Y MANEJO.
1.1. Introduccin.
1.2. Rubros de ganado menor.
COMPETENCIAS ESPERADAS AL TERMINAR EL

DESARROLLO DELCONTENIDO 1
Distinguir las caractersticas generales de las especies de ganado
menor.
Identificar la interaccin de los factores naturales fsicos de los
animales menores en el equilibrio del medio ambiente.
1.1. Introduccin.
1.2. Rubros de Ganado Menor.

Dentro de la asignatura GANADO MENOR, que se deber desarrollar en los 3
cursos del Bachillerato Tcnico Agropecuario figuran los siguientes rubros:
RUBROS DE GANADO MENOR
Avicultura
Suinocultura
Apicultura
Ovinocultura
Capricultura
Piscicultura
Cunicultura
Cra de aves
Cra de cerdos.
Cra de abejas.
Cra de ovejas.
Cra de cabras.
Cra de peces,
Cra de conejos.

2.2. Bases de la Avicultura
2.3. Historia de la Avicultura
2.6. Stock
COMPETENCIA ESPERADA AL TERMINAR EL

DESARROLLO DEL CONTENIDO 2
Comparar sistemas de explotacin avcola.
2.1. Rubros avcolas

Dentro de la avicultura, tenemos los rubros avcolas mas explotados, a saber:
RUBROS AGRICOLAS
Gallinacultura .
Anacultura
:
Malearicultura :
Ansericultura
Coturnicultura
Canaricultura
Cra de gallinas.
Cra de patos.
Cra de pavos.
Cra de gansos.
Cra de codornices.
Cra de canarios.
El ave es un animal vertebrado, ovparo, de respiracin pulmonar y sangre caliente, pico

crneo, cuerpo cubierto de plumas y con 2 patas y 2 alas. La ciencia que estudia a las aves
se llama ornitologa. Se conocen 20000 especies de aves, que se pueden dividir en 8
rdenes: Palmpedas, rapaces, gallinceas, palomas, zancudas, prensoras, pjaros,
corredoras.
2.2. rdenes de aves
ORDENES
EJEMPLOS
Ganso, pato, pinguino
Aguila,halcn,buitre,cndor,lechuza,gaviln
Gallina,pavo,perdiz,codorniz
Mensajera, torcaz, moo, buchona
Cigea,grulla, martn pescador, garza
Papagayo, pjaro carpintero, loro
Golondrina, gorrin, canario
Avestruz, casuario
PALMIPEDAS
RAPACES
GALLINCEAS
PALOMAS
ZANCUDAS
PRENSORAS
PAJAROS
CORREDORAS

Es importante porque es fuente de trabajo, produce alimentos y genera ingreso econmico.
2.4. Bases de la avicultura

La avicultura es comparada con una mesa con 4 patas, ya que se asienta sobre 4 bases que
son la gentica, el manejo, la alimentacin y la sanidad. Estas 4 bases no deben ser
descuidadas en ningn momento, de lo contrario, se corre el riesgo de fracasar.
Gentica
Alimentacin
Avicultura
Manejo
Sanidad
2.5. Historia de la avicultura

La gallina fue domesticada por el hombre en el Lejano Oriente y desde entonces ha vivido a
su lado. Esto ha hecho que, finalmente, la gallina pueda vivir solamente dependiendo del
refugio y la alimentacin que le proporciona el hombre. Es importante recordar que la
popular costumbre de la ria de gallos fue, probablemente uno de los factores mas
importantes de difusin de la cra de gallinas en el mundo. Las primeras gallinas
domsticas eran animales pequeos y de escasa produccin de huevos.
Hasta hace no muchos aos la explotacin avcola se reduca a la cra de un gallo y unas
cuantas gallinas que en estado de libertad vivan en los alrededores de la casa o vivienda.
La alimentacin se basaba principalmente en productos que las aves mismas conseguan en
el campo, mas un poco de grano.
Actualmente existen grandes explotaciones que por sobre todo se destacan por su elevada
tecnificacin, lo cual permite una alta rentabilidad.
En el Paraguay, la avicultura a nivel comercial empez en 1949. El Servicio Tcnico
Interamericano de Cooperacin Agrcola (STICA) import 3000 pollitos de EEUU de
Norteamrica de la raza Rhode Island Roja. En esa poca la primera incubadora tena
capacidad para 900 huevos. En 1958 decay el programa y STICA dej de funcionar en el
Paraguay.
En 1963 se trajeron pollitos de otra raza del brasil.
En 1964 se fund la Asociacin de Avicultores del Paraguay.
En 1965 se fund la Cooperativa de Avicultores del Paraguay (COVISA)
En 1970 la granja avcola La Blanca empez a trabajar con 20000 pollos parrilleros
(productores de carne).
Hoy da existen grandes empresas avcolas tales como Covisa (Asuncin), La Blanca
(Capiat), Granja Kim (Caacup), Kzero (Mariano Roque Alonso).
10

Existen 3 sistema de explotacin de aves:: Extensivo, Intensivo y Mixto.
En el sistema extensivo, llamado tambin a campo, las gallinas viven libres.
En el sistema intensivo, las gallinas viven en galpones.
El sistema mixto es una combinacin de los 2 sistemas anteriores.

Existen 2 tipos de explotacin de aves: Produccin de huevos y produccin de carne.
La produccin de huevos se realiza a travs de las ponedoras, mientras que la produccin
de carne se realiza a travs de los pollos parrilleros.
2.8. Stock
Datos extrados de Sntesis Estadstica , publicada en diciembre del ao 2000 por la
Direccin de Censos y Estadsticas Agropecuarias del Ministerio de Agricultura y
Ganadera. En ese ao la produccin diaria de huevos era del 73 %.
Regin Oriental
Gallos, gallinas,
pollos, pollitos
Gallinas en postura
Pavos
Patos
Gansos
Guineas
Regin Occidental
Total
15.053.634
144.698
15.198.332
6.758.842
79.380
701.534
68.872
354.501
74.722
4.704
8.957
2.163
7.882
6.833.564
84.084
710.491
71.035
362.383
11
3.1 Exterior de la gallina

3.2. Nomenclatura del exterior de la gallina
3.3. Interior de la gallina
3.3.1. Aparato Locomotor
3.3.3.1. El Esqueleto
3.3.3.2. La Musculatura
3.3.2. Aparato Reproductor
3.3.3. Aparato Respiratorio.
3.3.4. Aparato Digestivo
3.4. Posicin de la gallina en la Escala Taxonmica.

Clasificar las aves segn su anatoma y fisiologa.
12

3.1.
Exterior de la gallina
El cuerpo de la gallina est cubierto de 3 estructuras: Piel, escamas y plumas.

La piel es delgada, sin glndulas, con excepcin de la glndula uropigial. La gallina no
suda porque no tiene glndula sudorpara. La piel tiene una textura diferente en la cresta,
barbilla, orejas, pico, espolones y garras. La mayor parte de la piel es blanca o amarilla.
Las escamas estn ubicadas en las patas o zancas y suelen tener varios colores (amarillo,
negro, verdoso, blanco). Las escamas son restos de la piel de los reptiles, de los cuales
desciende la gallina.
Las plumas sirven como auxiliares para el vuelo, proporcionan aislamiento para el cuerpo
de temperaturas extremas, repelen la lluvia, etc. Las plumas tienen varias partes: Camo,
raquis, barbas, barbillas y brbulas. Del entrecruzamiento de estas tres ltimas partes,
resulta el plumn.
El pollito, al nacer, tiene plumas en las alas y en la cola; el resto del cuerpo est cubierto
por plumn. A los 1 mes de edad, el pollo est totalmente emplumado, luego mudan, y a los
2 meses de edad se renuevan las plumas. La tercera serie se completa poco antes que el
pollo alcance la madurez sexual (este es el primer plumaje de la madurez). En el animal
vivo las plumas hacen el 4 a 8 % de su peso.
Debido a que las plumas viejas se desgastan, se rompen o se arrancan, la naturaleza provee
a la gallina adulta de un mtodo para renovar sus plumas, una vez al ao. Se caen las
plumas restantes y crecen las nuevas. Este proceso se conoce como pelecha anual.
La glndula uropigial, situada en la cola, es la nica glndula secretora de la superficie de la
gallina, produce una cera aceitosa, que la gallina distribuye con su pico sobre sus plumas, lo
cual hace que las plumas sean impermeables, no absorban agua.
3.2. Nomenclatura del exterior de la gallina.

1. Pico: Formacin crnea que reemplaza a la boca. Cerca de su base estn los orificios
nasales.
2. Cabeza: Redonda, pequea y cubierta de plumas finas.
3. Cresta (3) y Barbilla (3b): Son rojas y calientes, se desarrollan en la madurez sexual.
4. Ojos: Redondos, prominentes y brillantes. Cuando la gallina se enferma, se achican y
pierden brillo.
5. Cuello: Largo, flexible y descarnado.
6. Espalda: Regin donde se implantan las alas.
7. Alas: Miembros a teriores modificados para el vuelo.
8. Plumas remeras de las alas.
9. Plumas timoneras de la cola.
10. Glndula Uropigial: Produce aceite para mantener las plumas en buen estado.
11. Pogostilo: Lugar donde se insertan las plumas timoneras de la cola.
12. Regin de la cloaca.
13. Rabadilla: Redondeada y con un poco de carne.
14. Abdomen: Grande y con piel caliente y suave. El abdomen y la rabadilla forman una
cavidad amplia para alojar las vsceras abdominales.
15. Muslo.
13
16.
17.
18.
19.
20.
21.
Pierna: Junto con el muslo forman un conjunto redondeado y carnoso.

Patas o zancas: Recta, fuerte y cubierta de escamas uniformes.
Dedos: Son 4 en cada pata. 3 dirigidos hacia delante y 1 hacia atrs.
Pechuga: Redondeada, grande y con gran cantidad de carne.
Costillar: Las costillas son bien curvadas.
Regin del buche.
3.3. Interior de la gallina.

Dentro de la gallina se encuentran los diversos aparatos (locomotor, digestivo, respiratorio,
reproductor, etc.).
3.3.1. Aparato Locomotor. Est formado por el esqueleto y la musculatura.
3.3.1.1. El Esqueleto. Es el armazn que sostiene el cuerpo de la gallina. Est formado
por la unin de los diferentes huesos que son ligeros, pero muy fuertes. Tambin existe un
hueso blando y esponjoso conocido como hueso medular (fmur, esternn, costillas, cubito,
tibia, etc.) que la gallina usa como fuente de calcio para formar la cscara del huevo.
El esqueleto de la gallina se divide en: Esqueleto Axil y esqueleto Apendicular.
El esqueleto axil comprende el crneo, la columna vertebral, las costillas y el esternn.
El esqueleto apendicular comprende los huesos de los miembros, que estn modificados
en forma conveniente para adaptarse a sus requerimientos fisiolgicos peculiares durante la
locomocin.
1. Premaxilar.
2. Nasal.
3. Lagrimal.
4. Mandbula.
5. Maxilar.
6. Cuadrado.
7. Meato acstico externo.
8. Occipital.
9. Atlas (primera vrtebra de la columna vertebral).
10. Axis (segunda vrtebra de la columna vertebral).
11. Primer dedo (primera y segunda falange).
12. Segundo metacarpiano.
13. Segundo dedo (primera y segunda falange).
14. Tercer dedo (primera falange).
15. Tercer metacarpiano.
16. Cbito.
17. Radio.
18. Hmero.
19. Escpula.
20. Coracoides.
21. Clavcula.
22. Esternn.
23. Rtula.
24. Ilin.
25. Isquin.
26. Pubis.
27. Agujero obturador.
28. Vrtebras coxgeas.
29. Pigostilo.
14
30. Peron.
31. Tibia.
32. Metatarso.
33. Primer dedo del pie.
34. Segundo dedo del pie.
35. Tercer dedo del pie.
36. Cuarto dedo del pie.
3.3.1.2. La Musculatura Los msculos de la gallina son muy diferentes a los msculos de
los mamferos.
Los msculos de los miembros torcicos y del trax, estn desarrollados para su utilizacin
en el vuelo, mientras que los msculos del miembro pelviano estn desarrollados para su
utilizacin en la deambulacin, la escarbadura, la accin de sentarse en una prtiga y en
otras actividades que requieren su empleo.
3.3.2. Aparato Reproductor. Sirve para la formacin del huevo.
Est formado por: Ovario y oviducto.
El ovario est formado por miles de folculos (futuras yemas).
El oviducto est formado por las siguientes partes: Infundbulo, magno, itsmo, tero y
vagina. Termina en la cloaca.
En la gallina se desarrollan y funcionan solamente el ovario y oviducto izquierdos, ya que
el derecho es rudimentario y queda atrofiado.
3.3.3. Aparato Respiratorio Sirve para oxigenar la sangre a travs de la respiracin, que
se compone de dos actos: la inspiracin o introduccin de aire a los pulmones , y la
espiracin o eliminacin de aire de los pulmones.
Est formado por los siguientes rganos: Nariz, laringe, trquea, bronquios y pulmones. El
aparato respiratorio de la gallina posee 9 sacos areos, que ayudan en la respirac
Cuando las gallinas respiran por la boca (jadeo) es para eliminar el calor del cuerpo.
3.3.4. Aparato Digestivo: Sirve para aprovechar los alimentos consumidos y para
eliminar los deshechos.
Est formado por: El tubo digestivo y las glndulas anexas.
El tubo digestivo est formado por los siguientes rganos: Boca, faringe, esfago, buche,
molleja, intestino delgado (duodeno, yeyuno e leon), intestino grueso (ciego, colon, recto).
Termina en la cloaca.
Las glndulas anexas son el hgado, vescula biliar, bazo, pncreas.

1. Crneo: Cavidad protegida por huesos que cubren el cerebro.
2. Columna vertebral: Por su interior pasa la mdula espinal de la que salen los nervios
hacia todo el cuerpo.
3. Trquea: Conduce el aire desde los orificios nasales hasta los bronquios.
4. Bronquios: Divisin de la trquea en dos y conduce el aire hasta los pulmones.
5. Pulmn: Organo donde se produce la oxigenacin de la sangre.
6. Ovario: Produce los vulos
7. Riones: Extrae de la sangre las sustancias de deshecho.
8. Oviducto: Produce la clara y la cscara del huevo.
9. Esfago: Conduce el alimento al estmago.
10. Buche: Dilatacin del esfago, donde se almacena el alimento antes de su digestin
11. Corazn: Bombea la sangre a travs del cuerpo.
15
12. Proventrculo o estmago glandular: Secreta enzimas y cido clorhdrico para la

digestin de los alimentos.
13. Msculos de la pechuga: Masa muscular mas grande de la gallina.
14. Hgado: Almacena vitaminas, minerales y glucosa, y produce bilis.
15. Molleja o estmago muscular: Lugar de molicin de los alimentos para facilitar la
digestin.
16. Pncreas: Produce hormonas y enzimas digestivas.
17. Intestinos: Lugar de absorcin de nutrientes y el agua.,
18. Cloaca: Cavidad donde desembocan los aparatos digestivo, urinario y reproductor.
3.4. Posicin que ocupa la gallina en la escala taxonmica.

Reino : Animal
Tipo
: Cordados
Clase : Ovparo
Orden : Gallincea
Familia :
Gnero : Gallus
Especie : Gallus
Nombre cientfico de la gallina: Gallus gallu
16
4. RAZAS Y LINEAS DE GALLINAS
4.1. Razas de gallinas

4.1.1. Razas Livianas
4.1.2. Razas Semipesados o de doble propsito
4.1.3. Razas Pesadas
4.2. Lneas de gallinas

Describir las aves de acuerdo a la raza, lnea, categora y otros
indicadores para el Plan de Manejo
17
4. RAZAS Y LINEAS DE GALLINAS
4.1. Razas de gallinas.
4.1.1. Razas Livianas: Son gallinas productoras de huevo. Ej. Leghorn. Son gallinas
delgadas, elegantes y de temperamento nervioso. A las 18 a 22 semanas de edad empiezan
a poner huevos que son grandes y de buena calidad. Cada gallina produce 275 huevos en un
ao. Son resistentes a las enfermedades y su consumo de alimento es menor.
4.1.2 Razas Semipesadas o de doble propsito: Son gallinas productoras de huevo y de

carne. Ej. Wyandotte, Plymouth Rock, Rhode Island Roja.
Son gallinas de cuerpo alargado y mas grandes que las productoras de huevo. Su
pechuga es profunda y ancha, temperamento poco nervioso y sus patas cortas a
medianas y de color amarillo.
4.1.3. Razas Pesadas: Son gallinas productoras de carne. Ej. Brahma, Cochn, Langshan,
Cornish, Australorp, Orpintong.
Son gallinas de rpido desarrollo, alcanzando su mximo peso en poco tiempo. De
rpido emplume, abundante carne en pechuga y muslo, piel de color amarillo,
plumaje de color variado y resistentes a las enfermedades.
3.2 . Lneas de gallinas

Hay varias. Las 2 lneas mas comunes son la Dekalb Warren y la Hy Line
CARACTERISTICAS
Viabilidad
A las 20 semanas
De 20 a 28 semanas
HY LINE
DEKALB WARREN
96 a 98
89 a 94
Produccin de huevos
Peso del huevo
A las 22 semanas
A las 74 semanas
Conversin de alimentos
2 Kg por docena de huevos.
18
2 kg. por docena de huevos.
Peso corporal
A las 20 semanas
Al final del ciclo
Temperamento
Objetivos
1650 gramos
2250 gramos
1630 gramos
2500 gramos
Muy tranquila y fcil de

Calmo.
manejar.
Rendimiento constante e
Cscara resistente y mayor
incremento en el npmero de tamao de los huevos.
huevos.
19
5.1. Instalaciones
5.2. Equipos

Construir, reparar y mantener las instalaciones e infraestructuras
simples de la explotacin avcola utilizando los recursos disponibles.
20
5.1. Instalaciones.
Para comenzar la cra de gallinas, para carne o huevo, es necesario contar con un galpn,
para limitar a las gallinas la libertad de andar por cualquier lado y mantener un mejor
control sanitario. Es indispensable dar a los animales una comodidad mnima para poder
obtener de ellos la mxima produccin.
El objetivo principal de las instalaciones es proteger a las gallinas del sol, del viento, de la
lluvia o del fro.
El galpn debe estar ubicado en un lugar plano, alto, de tal forma que permita una buena
ventilacin y no tenga posibilidades de inundarse, an en das de lluvia.
En nuestro medio, debido a las altas temperaturas, se calcula que el galpn debe alojar
hasta a 10 pollos parrilleros por metro cuadrado o hasta a 5 gallinas ponedoras por metro
cuadrado.
El eje mayor del gallinero debe estar orientado de Este a Oeste, para que el sol pase por
encima del galpn y no le reste superficie habitable de produccin a las gallinas, y por los
costados reciben los vientos del Norte o del Sur permitiendo una mejor ventilacin del
interior del galpn.
El ancho del galpn nunca debe ser mayor a 10 metros, lo ideal es 8 metros.
El largo del galpn depender de lo que se quiera producir, pero se recomienda no
sobrepasar los 100 metros.
El piso puede ser de tierra apisonada, de ladrillo o de cemento alisado. Cualquiera de los 3,
bien manejados, da buenos resultados, ya que lo principal es que permita una buena
limpieza cada vez que sea requerida.
Las paredes hacia el Este y el Oeste deben ser altas, mnimo de 3 metros. Puede ser de
ladrillo, adobe, tacuara, palma, etc.
Hacia el Norte y el Sur deben ser bajas, 30 a 40 centmetros de altura. Puede ser de
ladrillo, adobe, tablilla, palma, etc. Encima de esta pared se debe colocar alambre tejido,
cuyo agujero de malla no sea mayor de una pulgada, para evitar la entrada de pjaros dentro
del galpn, los cuales, adems de comer el alimento de las gallinas, pueden ser portadores
de enfermedades. Si no se tiene tejido, se pueden usar tacuarillas cortadas por el medio y
clavarlas a 2,5 centmetros de separacin.
La puerta debe estar en un costado del gallinero, se debe abrir hacia afuera para no robar
espacio dentro del mismo. Delante de la puerta se debe construir una pequea pileta de un
metro por 40 centmetros, con una profundidad de 5 centmetros, para poner en ella alguna
solucin desinfectante o una arpillera con cal, de tal forma que el que va a entrar en el
galpn se vea obligado a desinfectar el calzado y de esa forma evitar la entrada de
enfermedades.
Las esquinas que quedan dentro del galpn deben ser eliminados para no permitir el
amontonamiento de las gallinas en ese lugar, por fro o por una espantada, ya que quedan
abajo algunas gallinas y pueden morir de asfixia, causando perjuicios al avicultor.
El techo del gallinero puede ser construido con cualquier material que permita una buena
cobertura del sol, viento, temperatura y lluvia.
21
Los materiales para el techo pueden ser la paja, tablillas, tejas prensadas, tejas de palma.
Tambin pueden usarse las chapas de zinc, pero no son muy recomendables cuando el
techo es muy bajo, ya que es caliente en verano y fro en invuerno; si se la quiere usar se la
debe pintar con una pintura refractaria (250 gramos de bicarbonato de sodio, 250 cc de
aceite de lino y 10 Kg de cal apagada. Todo esto se mezcla con agua hasta que tenga la
densidad de pintura).
El tipo de techo mas utilizado es el de 2 aguas, lo cual es bueno si es construido con una
cada superior a los 15. El techo de 2 aguas debe tener siempre cumbrera o sobretecho
con, por lo menos una abertura entre techo y cumbrera de 20 cms de alto, que debe ser
siempre protegido con un alambre tejido fino de no mas de 2,5 cms de agujero, para
impedir la entrada de pjaros y su anidamiento en la parte superior, ya que son vectores de
piojos que pueden transmitirse a las gallinas.
El sobretecho o cumbrera permite el movimiento del aire de abajo hacia arriba,
utilizando el principio fsico de que el calor sube y el fro baja, as, el aire que entra por los
costados del galpn, enva aire fresco hacia las gallinas y empuja el aire caliente hacia el
techo, eliminndose as el aire parsito que se acumula en los galpones que no tienen estos
tipos de cumbreras.
El aire parsito est lleno de polvo y grmenes no deseables que pueden producir
enfermedades en las gallinas. El sobretecho o cumbrera puede ser continuo (a lo largo de
todo el techo) o espaciado (cada 3 mts con una longitud de 2 mts cada uno).
Los aleros terminales de los techos deben sobrepasar la pared lateral por lo menos 40 cms,
para que tengan un buen escurrido del agua de lluvia e impida la entrada de agua de lluvia
cuando son acompaadas de fuertes vientos. La altura de los aleros debe ser de 1,80 metros,
de tal forma que permita el paso de las personas por los costados.
5.2. Equipos.
Los comederos contienen el alimento. Nunca deben ser llenados al tope, solamente 2/3 de
su capacidad. El borde del comedero debe estar a la altura del lomo de la gallina, por eso,
su altura se debe ir aumentando a medida que crecen las gallinas. Se pueden fabricar de
diversos materiales, tales como maderas, metales, etc. Hay 2 tipos de comederos: Tipo
lineal y tipo tolva. El tipo lineal debe tener un largor no menor a 50 cms y no mayor a 2
mts.
Para utilizar los comederos se considera suficiente 2,5 cms de borde por gallina. Los
comederos deben contener solamente la cantidad de alimentos para un da, para evitar
fermentaciones, sobre todo en poca de calor. Diariamente los comederos deben ser
limpiados.
Los bebederos contienen el agua. Su borde debe estar a la altura del lomo de la gallina. Se
pueden fabricar de diversos materiales, tales como metal, plstico, etc.
Hay varios tipos de bebederos, desde los caseros hasta los automticos. Es muy utilizado el
tipo campana, de plstico.
Es suficiente 2,5 cms de borde de bebedero por gallina.
Los bebederos deben ser limpiados diariamente, para evitar la acumulacin de suciedad,
que puede ser vehculo de enfermedades.
22
Las cortinas se usan cuando la temperatura ambiente es menor a 15C, cuando los vientos
son fuertes o cuando hay un cambio brusco de temperatura. Son muy tiles cuando se las
utiliza adecuadamente y un gran peligro cuando se la utiliza de mala forma.
Las cortinas deben ser fabricadas con material poroso (tela liviana, arpillera, plastillera),
para que dejen pasar el aire pero no corrientes de aire. Nunca deben ser fabricados con
materiales hermticos (plstico), ya que no permiten el paso del aire.
Las cortinas deben ir fijadas en la parte baja del gallinero e ir subindola de acuerdo a las
necesidades. Cuando se va a bajar la cortina hacer primero hacia el lado norte y luego hacia
el lado sur.
Las cortinas deben ser limpiadas y desinfectadas cuando se limpia el galpn y se lo prepara
para una nueva crianza.
La cama va sobre el piso y debe tener 10 a 15 cms de espesor o medio kg por gallina.
Puede ser preparada con materiales como cscara de arroz, viruta, cscara de girasol.
Frecuentemente hay un excesivo humedecimiento de la cama que hace que se forme una
capa compacta. Esto es frecuente en invierno, cuando se presentan condiciones de excesiva
humedad ambiente, mal manejo de la ventilacin, prdidas de agua en los bebederos, etc. El
estado de la cama puede producir trastornos en las patas de las gallinas.
Para manejar adecuadamente la cama se pueden realizar las siguientes prcticas; Ventilar
mediante el manejo de cortinas, remover peridicamente la cama, evitar prdida de agua de
los bebederos, agregar cal como desecante, eliminar y reemplazar las partes de cama muy
hmedas, evitar excesivas densidades de aves, control sanitario (diarrea).
La cama de gallina, al final del ciclo de postura, puede usarse como abono en las
plantaciones hortcolas o usarlo en la alimentacin del ganado bovino.
El estircol de gallina de las ponedoras en jaula se llama gallinaza, que es un excelente
abono orgnico.
La cama se usa cuando se explotan parrilleros o ponedoras a piso.
La madre artificial es la fuente de calor. Se utiliza en los primeros das de vida del pollito
(15 a 20 das).
Hay varios tipos de madre artificial: Campana (elctrica o a gas), bastidor con plumas,
tambor con aserrn, etc.
El nido es el equipo donde las gallinas ponen huevos. Se construye generalmente de
madera. Se debe colocar en el centro del gallinero, mirando de Este a Oeste, a partir de las
16 semanas de edad de las gallinas.
Para su construccin se calcula 4 gallinas por boca. Cada boca debe tener 30 cms de alto,
30 cms de ancho y 30 cms de fondo.
La despicadora sirve para cortar el pico a las gallinas (despique). Existen despicadoras
elctricas que cortan y cauterizan el pico cortado.
La luz artificial sirve para aumentar la cantidad de horas luz, de acuerdo a las necesidades
de las gallinas. Se recomienda el uso de focos incandescentes y no fluorescentes. Los
gallineros modernos utilizan relojes automticos para regular la cantidad de horas luz a ser
agregada.
Las jaulas sirven para transportar las aves.
Los ganchos sirven para sacar aves muertas del gallinero.
Los maples sirven para recoleccin, transporte y almacenamiento de huevos.
El ovoscopio se utiliza para observar la calidad interna del huevo.
Las perchas son los dormideros. Actualmente estn deshechados.
23
La clasificadora de huevos se utiliza para clasificar los huevos por tamao.

El dosificador sirve para medir la cantidad de medicamentos a ser administrada a las
gallinas.
24
6. REPRODUCCION Y MANEJO.
6.1. Reproduccin.
6.2. Manejo.

DESARROLLO DEL CONTENIDO 6.
Aplicar las diferentes tcnicas de produccin y manejo de las
distintas especies avcolas atendiendo las caractersticas raciales,
fases productivas y tipo de explotacin.
25
6. REPRODUCCION Y MANEJO.
6. 1 . Reproduccin.
La gallina se reproduce sexualmente, es decir, que para producir cras, necesita del macho,
o sea, del gallo.
Los tipos de reproduccin de las gallinas son: la reproduccin natural, a travs del acto
sexual entre el gallo y la gallina, y la reproduccin artificial o inseminacin artificial,
donde el gallo es reemplazado por el hombre quien deposita en el tracto genital de la
gallina, el semen del gallo utilizando instrumentales especiales.
La seleccin de los reproductores debe ser estricta para asegurar una descendencia de
calidad. Los animales destinados a la reproduccin deben poseer cualidades genotpicas y
fenotpicas sobresalientes. Solo as podr garantizarse la produccin de pollitos de calidad
para el mercado, ya sea para la produccin de huevos o de carne.
En un plantel de reproductores se recomienda tener un gallo por cada diez gallinas. Las
gallinas reproductoras llegan a pesar hasta 4 kg y producen 160 a 180 huevos en 8 meses de
produccin.
La incubacin de huevos es el proceso al que se somete al huevo proveniente de un plantel
de reproductores para producir pollitos. La incubacin puede ser natural o artificial.
La incubacin natural es aquella que realiza la gallina clueca, acostndose durante 21 das
sobre los huevos.
La incubacin artificial es aquella en que la gallina clueca es reemplazada por mquinas
especiales, llamadas incubadoras que realizan el mismo trabajo de la gallina clueca. Solo
que, en vez de incubar 10 a 12 huevos, puede incubar miles de huevos al mismo tiempo. El
tiempo que tarda en nacer el pollito en la incubadora es de 21 das. La incubadora tiene la
temperatura y la humedad adecuada para la incubacin y voltea el huevo cada 4 horas.
Los huevos a ser incubados deben reunir ciertas caractersticas:
Forma
Tamao
Peso
Color
: Ovoide.
: Mediano.
: 54 a 56 gramos.
: Blanco, sin problemas.
Marrn oscuro incuban en mayor porcentaje que los huevos
de color marrn claro
Calidad de la cscara : Integra. Sonido metlico al golpear 2 huevos cerca del odo.
Calidad interna
: Examinar con el ovoscopio.
Edad del huevo
: Debe ser fresco, no mayor de 7 das.
Los huevos a ser incubados deben ser sometidos a ciertos cuidados:
La cama del nido debe ser absorvente, durable, barato, grueso, libre de polvo.
No se deben recoger huevos del piso, pues estn contaminados.
La frecuencia de recoleccin debe ser de 4 veces por da, 2 veces por la maana y 2 veces
por la tarde. Luego fumigar para que no se endurezca la cutcula.
Los nidos deben cerrarse por la noche.
La punta fina del huevo debe estar hacia abajo, pues en la parte chata est la cmara de aire.
La sala de almacenamiento de huevos debe tener una temperatura de 18,3C y una
humedad del 75 a 80 %.
26
El huevo procedente de una gallina ponedora, sin gallo, no sirve para incubacin, pero s
como alimento.
El huevo es una maravilla de la naturaleza y uno de los alimentos mas completos que
existen. Adems, es uno de los pocos alimentos que se producen envasado. Es el vulo de
la gallina.
El huevo tiene 3 partes principales: Clara, yema y cscara.
La composicin de un huevo de gallina es como sigue:
Los usos que se dan al huevo son, entre otros:
Alimentacin humana y animal, fertilizantes, pinturas, productos farmacuticos, materiales
fotogrficos, encuadernacin, adhesivos, curtido de cueros, tinta para imprenta, barniz,
jabn, shampoo, etc.
La formacin del huevo se realiza en el ovario y en el oviducto de la gallina:
Parte
Tiempo que permanece el

huevo
Funcin
Pabelln
15 minutos
Recibe la yema despus de

desprenderse del folculo. Si
estn presentes
espermatozoides viables, se
produce la fecundacin.
Zona albuminfera_
3 horas
Se deposita alrededor de la
yema el estrato chalacfero
del cual se origina la
chalaza. Le siguen luego el
estrato fluido interno y
elestrato denso (clara).
Istmo
1,5 horas
Se agregan las membranas

de la cscara, una interna y
otra externa y algo de agua y
sales minerales. Esas
membranas protegen en
parte el contenido del huevo
de la contaminacin externa
tero
21 horas
Durante la primera etapa de

la permanencia del huevo en
el tero, pasan a travs de
las membranas de la cscara
cscara, agua y sales
minerales, que aumentan el
volumen del huevo y oriinan
el estrato fluido externo de
la clara. Las glndulas del
tero dan lugar a la
formacin de la cscara por
el depsito de calcio sobre
las membranas, proceso que
contina hasta poco antes
27
de la postura. Si la cscara
es coloreada se depositan
pigmentos durante las 5
horas que preceden a la
postura .
Vagina
El tiempo que transcurre

entre la ovulacin y la
puesta del huevo es de algo
mas de 24 horas
El huevo pasa a esta porcin

del oviducto poco antes de
la postura. Su funcin es
desconocida. Algunos
sostienen que a este nivel se
forma una capa protectora
de naturaleza proteica que
obtura los poros de la
cscara.
6.2. . Manejo.
La vida de una ponedora se divide en varias etapas.
Pre
Cra Recra Postura
Postura
-------------------------------------------------------------------------0
8
16
20
74
Semanas
La vida total de una ponedora dura 74 semanas.
La vida til de una ponedora dura 54 semanas.
6.2.1. Manejo durante la poca de cra.
La poca de cra empieza desde que se reciben los pollitos BB de 1 da y termina cuando
los pollitos cumplen 2 semanas de edad.
Epoca de cra
-------------------------------0 1 2 3 4 5 6 7 8 (semanas).
Los pollitos al llegar a la granja deben encontrar un alojamiento tibio y confortable. Para
ello se deben preparar los lugares con un da de anticipacin.
Cuando el galpn va a ser usado por primera vez, se considera libre de contaminacin.
Bastar con una limpieza a fondo antes de recibir los pollitos. Si el galpn ha sido utilizado
con anterioridad debe desocuparse completamente. Luego se barre y se raspan todas las
adherencias del piso y de las paredes. Luego se lava el local con un detergente fuerte.
Despus se desinfectan el piso y las paredes. Cuando el piso est seco, se coloca la cama
(viruta de madera) de 10 a 15 cms de espesor.
El equipo que se necesita para la cra de pollitos incluye una madre artificial, comederos,
bebederos, circulo protector y papel peridico. Los comederos, bebederos y la madre
artificial deben ser limpiados y desinfectados. Para el crculo protectos se puede usar
cartn, madera terciada o chapa de zinc. En la figura de abajo se observa la distribucin
definitiva.
28
En la figura de abajo se puede ver que el comedero ha sido reemplazado por un cartn. All
se pone el alimento hasta que los pollitos aprendan a encontrarlo en ese lugar. Despus el
cartn se reemplaza por el comedero.
Dentro del crculo protector debe haber una temperatura de 32C. En cada crculo pueden
alojarse 25 pollitos por metro cuadrado. Para calcular el nmero de pollitos que pueden
alojarse en un crculo, se usa la siguiente frmula, basada sobre el dimetro del crculo en
metros.
N de pollitos = 20 x Dimetro del crculo x Dimetro del crculo.
Ejemplo: Para calcular cuantos pollitos pueden alojarse dentro de un crculo de 2,4 metros
de dimetro , se procede as:
N de pollitos = 20 x 2,4 x 2,4 = 115, es decir, en un crculo de 2,4 metros de dimetro
pueden alojarse 115 pollitos.
Los mejores medidores de la temperatura, dentro del crculo, son los pollitos . Ellos
indicarn si la temperatura es adecuada, insuficiente o excesiva, como se pude observar en
la ilustracin de abajo.
Las hojas de papel peridico que cubren el piso dentro del crculo evitan que los pollitos
coman el material de la cama.. El papel puede retirarse despus de 48 horas.
La poca de cra es una etapa delicada en la vida de las gallinas. Para tener xito, debe
ponerse atencin a los factores de temperatura y espacio dentro del crculo, el suministro de
alimento y a las vacunas que deben ser aplicadas a los pollitos.
Para que los pollitos puedan moverse con facilidad, el crculo debe agrandarse a medida
que estos crecen, Simultneamente la temperatura de la criadora se debe disminuir. El rea
del piso y la temperatura para las diferentes etapas de la cra son:
Edad en semanas
1
2
3
4
5
Aves porm2
25
20
14
14
14
Temperatura en C
30
30
27
24
21
En climas clidos la
fuente de calor
puede apagarse a las
4 semanas. En
climas fros, puede
mantenerse hasta la
quinta semana.
Cuando los pollitos ingresan al crculo deben encontrar alimentos y agua. El alimento para
las primeras 48 horas se ofrece sobre cartones. Despus de 2 o 3 das los comederos deben
llenarse hasta un tercio de su capacidad solamente. Los bebederos tendrn agua fresca y
limpia hasta la mitad.
Para las 4 primeras semanas ser suficiente dar 2,5 cms de espacio de comedero por
pollito. De la quinta semana en adelante deben darse 7 cms de comedero por pollito. Debe
darse igual espacio de bebedero por pollito.
29
Edad en semanas
Peso corporal en
gramos
Consumo de
alimento g/ave/da
Consumo de agua
cc/ave/da
1
2
3
4
5
6
7
8
70
110
160
220
310
400
500
600
8
17
26
32
38
43
48
50
16
34
60
75
85
95
110
120
La sanitacin en la poca de cra es la siguiente:
Primer da:
Agua azucarada al 3 %. Las primeras 3 a 4 horas.
2 y 3er das:
Antibitico con vitaminas.
8 da:
Vacunacin contra Newcastle. Repetir a los 1 mes.
9 y 10 das:
Vitaminas.
11 das:
Despique.
12, 13 y 14 das: Vitaminas.
6 semana:
Vacunacin contra Viruela Aviar.
8 semana:
Fin poca de cra. Realizar seleccin de aves.
6.2.2 . Manejo durante la poca de recra.

La recra empieza a las 8 semanas y termina a las 16 semanas de vida de las gallinas. Dura
8 semanas.
----------------------------------------------------8 9 10 11 12 13 14 15 16
semanas
Durante la recra las gallinas pueden ser despicadas nuevamente, es decir, el 2 despique
de precisin a las 11 semanas de vida y la 2 dosis de vacuna contra la Viruela Aviar a las
12 semanas.
Semanas
Peso corporal en
gramos
Consumo de alimen
to en g/ave/da
Consumo de agua
en cc/ave/da
9
10
11
12
13
14
15
16
690
780
870
960
1050
1140
1230
1310
60
64
68
70
74
76
78
80
130
144
151
163
170
178
185
190
30
6.2.3. Manejo durante la poca de prepostura.

La prepostura es la etapa de la vida de la gallina que va de las 16 a las 20 semanas. Dura 4
semanas.
Durante la prepostura se colocan los nidos y se empieza a suministrar piedra caliza a las
gallinas. Ambas actividades a las 16 semanas de vida.
Prepostura
----------------------------16 17 18 19 20
semanas
Semana
Peso corporal en
gramos
Consumo de
alimento en
gramos/ave/da
Consumo de agua
en cc/ave/da
17
18
19
20
1400
1480
1565
1650
84
86
89
93
200
215
230
250
6.2.4. Manejo durante la poca de postura

La postura es la etapa de la vida de la gallina que va de las 20 a las 74 semanas de
viva. Dura 54 meses.
Epoca de postura
----------------------------------------20 30 40 50 60 70 74
semanas
Durante esta poca se deben tener 5 gallinas por metro cuadrado y se realizan las siguientes
actividades de manejo:
Suministro diario de agua y alimentos, vacunacin contra la Newcastle cada 3 meses,
recoleccin diaria de huevos, remocin de cama da de por medio.
A las 74 semanas termina el ciclo y cada ave consume entre 50 a 60 kg de racin
balanceada y pone 280 huevos.
6.2.4.1 Ilustracin de la medida del metatarso
Edad en semanas
1
2
3
4
Peso corporales
gramos
70
110
160
220
Largo del
metatarso en
milmetros
33
43
50
58
31
Consumote
alimento en
gramos/ave/da
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
28
30
31
32
33
34 a 74
310
400
500
600
690
780
670
960
1050
1140
1230
1310
1400
1480
1565
1650
1760
1890
1940
1985
2020
2025
2085
2110
2130
2145
2155
2165
2170
2175
68
72
73
83
88
92
95
98
100
101
102
103
103
104
104
105
106
106
106
106
107
107
107
107
107
107
107
107
107
107
98
102
125 a 130
125 a 130
125 a 130
125 a 130
125 a 130
125 a 130
125 a 130
125 a 130
125 a 130
125 a 130
125 a 130
125 a 108
6.2.4.2 Produccin de huevos.
Edad en semanas
Porcentaje de produccin
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
2
10
26
40
60
86
88
90
91
90
32
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
89
89
88
87
87
86
85
84
84
83
82
82
81
80
80
79
79
78
78
77
76
76
75
75
74
74
73
73
72
72
71
70
69
69
68
68
67
67
66
65
65
64
63
63
Las informaciones contenidas en la tabla deben tomarse como guas, ya que pueden sufrir
transformaciones o desvos por diferencias de manejo, clima, racin o sanitarias.
6.2.5 Manejo de la luz

La luz juega un rol importante en las ponedoras para la produccin de huevos.
33
6.2.5.1. Como afecta la luz?: La luz produce un estmulo que entra a travs del ojo y de
ah pasa a la glndula Hipfisis, que produce la hormona folculo estimulante, cuya
funcin es hacer crecer y madurar el folculo ovrico, y una vez que este madure, la
hipfisis produce la hormona luteinizante, cuya funcin es romper el folculo y liberar el
vulo (futura yema del huevo).
6.2.5.2. La luz: El estmulo de luz debe tener una duracin que vara de acuerdo a la edad
de la gallina.
Algo muy importante que se debe tener en cuenta es que durante la cra y recra, el estmulo
de luz nunca debe ir en aumento, mientras que en la poca de prepostura y postura nunca
debe ir en disminucin.
La necesidad de luz de las gallinas desde el nacimiento hasta su eliminacin es la
siguiente:
Semana
Horas de luz por da
Primer da
1
2
3
4 a 16
17
18
19
20
21
22 a 74
24
22
18
16
14
14,30
15
15,30
16
16,30
17
6.2.5.3. Programa de luz para cra y recra

Existen varios programas para estas pocas:
6.2.5.3.1. Programa de luz constante: Calcular las horas de luz que las gallinas tendrn a
las 20 semanas. Si la cantidad es menor al recibirlas, se deberan bajar las cortinas en los
gallineros hasta hacer constante con el ltimo da de 20 semanas.
6.2.5.3.2. Programa de luz decreciente: Calcular las horas de luz que las
gallinas tendrn a las 20 semanas y sumarle 7 horas de luz y luego cada semana reducirle
20 minutos.
Con estos programas se controla el crecimiento de las gallinas, de manera que a las 20
semanas recin empiecen a poner huevos.
6.2.6. Programa de luz para ponedoras
34
El estmulo de luz diario, debe tener una duracin de por lo menos 13 horas para que se
produzca la liberacin del folculo ovrico, aunque lo ideal es de 17 horas. Ese folculo cae
dentro del oviducto y ah se van formando las distintas partes para luego salir el huevo al
exterior. Al caer en el oviducto es fecundado por espermatozoides. El mejor efecto de la luz
en la produccin de huevos se produce con 17 horas por da (luz natural mas luz artificial).
6.2.7. Duracin solar en el Paraguay, en horas
Meses
1 semana
2 semana
3 semana
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
13,38
13,10
12,30
11,45
11,99
10,40
10,35
11,00
11,40
12,25
13,10
13,35
13,30
13,00
12,15
11,30
10,55
10,35
10,40
11,15
11,55
12,40
13,20
13,40
13,20
12,40
12,00
11,20
10,45
10,35
10,50
11,30
12,10
12,50
13,30
13,40
Cada semana dura 10 das6.2.7.1. Focos: Se deben utilizar focos incandescentes y no fluorescentes. Para calcular la
cantidad de focos a ser utilizados se debe partir de que la intensidad con que la luz debe
llegar a las gallinas debe ser de 3 watts por metro cuadrado.
Ejemplo: En un galpn de 25 metros de largo por 8 metros de ancho, es decir, de 200 m2,
cuantos focos se necesitarn?
3 watts ------------- 1 m2
x watts ------------ 200 m2
---------------------------------------x = 600 watts
Para saber la cantidad de focos a usar y su distribucin. Si se usaron focos de 40 watts:

1 foco --------------- 40 watts
x focos ------------- 600 watts
---------------------------------------------x = 15 focos
6.2.7.2. Distribucin de focos.

La distancia entre focos debe ser una y media vez la altura del foco al piso.
Ejemplo: Si la altura del foco al piso es de 1 metro, la distancia entre foco y foco ser de
1,5 metros.
35
Para el galpn del ejemplo anterior, los focos de 40 watts, a 2 metros de altura, se
distribuirn los focos cada 3 metros.
La distancia entre el foco y la pared debe ser la mitad entre foco y foco.
Es decir, en el ejemplo anterior, la distancia entre foco y pared ser de 1,5 metros.
En parrilleros no se usan programas de luz. En el Paraguay se les prende toda la noche para
que puedan comer.
6.3. Manejo de parrilleros.
La produccin de pollos parrilleros dura 45 das. La primera etapa o etapa inicial

dura 25 das y la segunda etapa o etapa final dura 20 das.
Cada pollo parrillero consume en 45 das 5 a 6 kg de racin balanceada. Todas las
actividades indicadas para ponedoras son vlidas para parrilleros.
Se pueden tener 8 a 10 pollos por metro cuadrado.
BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
36
SEGUNDA PARTE
APICULTURA
1. GENERALIDADES
2. ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LAS ABEJAS
3. RAZAS DE ABEJAS
4. ORGANIZACIN DE LA COLMENA
5. PRODUCCIN Y MANEJO DE UN APIARIO
6. SANIDAD APCOLA
7. NUTRICION Y FUENTES DE ALIMENTOS
8. COSECHA
37
1. GENERALIDADES
1.1. Definicin.
1.2. Beneficios.
1.2.1. Beneficios directos
1.2.2. Beneficio indirecto
1.3 Importancia
1.4. Ventajas
1.5. Condiciones para trabajar en
apicultura.
1.6. La apicultura en el pasado.

1.7. La apicultura en la actualidad
Reconocer la explotacin apcola como rubro alternativo en la
diversificacin agropecuaria.
1. GENERALIDADES
1.1. Definicin
La apicultura es la explotacin racional de las abejas, aplicando las tcnicas modernas de
manejo. La definicin etimolgica es Apis = abeja, Cultura = criar.
1.2. Beneficios
Se clasifican en 2 grupos:
1.2.1. Beneficios Directos: Miel, jalea real, propoleo, cera, veneno.
38
.
1.2.2. Beneficio indirecto :La polinizacin de las flores.
1.3. Importancia
Desde la antigedad los productos de la apicultura han sido utilizados en la alimentacin
del hombre, en la elaboracin de medicamentos y en la industria del cosmtico, y se siguen
utilizando hoy en da.El agricultor puede tener 2, 3 o mas cajones en su finca, sin descuidar
otras actividades como su cultivo de algodn, poroto, mandioca y otros, porque el cuidado
de las abejas no necesita relativamente mucho tiempo
1.4. Ventajas
Son varias:
. Baja inversin inicial.
. Aprovechamiento racional de los recursos naturales
. Uso racional de la mano de obra familiar dentro de la finca
. Mejora la calidad de la alimentacin.
. Fuente de ingreso econmico interesante.
. Los productos se conservan fcilmente y no se descomponen.
. Los productos se negocian en su estado primario.
. Bajo costo del flete.
. Requiere poca extensin de terreno.
1.5. Condiciones para trabajar en apicultura:

Se debe tener vocacin.
Se precisan conocimientos tcnicos que se adquieren
participando en cursos de capacitacin sobre el tema.
Se debe respetar la zona de influencia de otro colmenar.
Es necesario una inversin inicial para comprar materiales
e implementos necesarios para la instalacin de un
colmenar.
1.6. La apicultura en el pasado:

La apicultura es conocida por el hombre desde pocas remotas.
Las grandes civilizaciones antiguas (Grecia, China, Roma, Egipto) se dedicaron a ella
Aristteles, Platn, Soln, Plutarco, entre otros, tambin se dedicaron a la produccin
apcola.
En la Edad Media quienes se dedicaron a la apicultura fueron
los religiosos.
En 1851, el norteamericano Lorenzo Langstroth revolucion la
tcnica apicola al inventar y patentar su colmena movilista.
39
1.7.
La apicultura en la actualidad:
Casi todos los pases de Europa tienen explotaciones apcolas pequeas, bien distribuidas y
controladas.
EEUU se caracteriza por una explotacin extensiva y existen verdaderas empresas apcolas
que trabajan con miles de colmenas.
En Latinoamrica son grandes productores apcolas Mxico, Argentina, Guatemala, Chile y
Brasil.
La apicultura en el Paraguay, a comienzos del siglo XX, lascolonias europeas (sobre todo,
alemanas), comienzan a explotar este rubro con muy buenos resultados. Desde 1921 hasta
1928 se exportaba miel de abeja al mercado europeo. Luego la apicultura paraguaya
experiment un bajn debido a varios factores (falta de difusin de tcnicas, dificultad para
conseguir materiales, uso de insecticidas, falta de un centro de investigacin, carencia de
especialistas, invasin de abejas africanizadas, falta de organizacin de apicultores).
Desde3 el ao 1970 se inici la recuperacin de la actividad apcola en el
Paraguay, mediante una accin conjunta entre el Ministerio de Agricultura y Ganadera y la
Misin Tcnica Japonesa. Hasta el ao 1973 haban 31651 colmenas y 3596 apicultores en
el Paraguay. En ese ao (1993) se produjeron 1010 toneladas de miel y 1000 Kg de jalea
real.
2. ANATOMA Y FISIOLOGA DE LAS ABEJAS.

2.1. Taxonoma de la abeja melfera.
2.2. Anatoma y fisiologa de la abeja
melfera
2.2.1. Exterior de la abeja.
2.2.2 Interior de la abeja
COMPETENCIAS ESPERADAS AL TERMINAR EL
Clasificar taxonomicamente la especie de abeja melfera.
Identificar la anatoma de la abeja melfera y sus caracteres
generales.
40
2. ANATOMA Y FISIOLOGA DE LAS ABEJAS.

2.1. Taxonoma de la abeja melfera
Reino
: Animal
Tipo
: Artrpoda.
Clase
: Insecta.
Orden
: Himenptera.
Familia : Apidae..
Genero : Apis.
Especie : Mellfera.
Nombre cientfico: Apis Mellifera.
2.2. Anatoma y fisiologa de las abejas

2.2.1. exterior de la abeja
El cuerpo de la abeja est cubierto de pelos y no tiene esqueleto interno, pero s tiene una
envoltura quitinosa o dermatoesqueleto llamado quitina que le confiere la forma y protege
sus rganos internos, adems de ser ancha y dura en algunas partes del cuerpo y delgada y
blanda en otras partes, lo que le permite al cuerpo moverse.
El cuerpo se divide en 3 partes: Cabeza, trax y abdomen.
La cabeza: Es chata y triangular, mas ancha en los extremos superiores. En la cabeza se
encuentran los ojos, las antenas y los apndices o piezas bucales.
La abeja posee 2 tipos de ojos. Compuestos y simples.
Los ojos compuestos son 2, se encuentran en los costados de la cabeza y con ellos la abeja
ve con claridad, de costado y de frente. Estn rodeados de pelos largos e inclinados a
manera de prpados.
Los ojos simples, llamados tambin ocelos, son 3 minsculas protuberancias situadas en el
medio de la frente, formando un tringulo equiltero y con ellos la abeja ve en la oscuridad
y de cerca.
Las antenas son 2. Estn ubicadas en el centro de la cara y se hallan cubiertas por muchos
pelos y concavidades. Las antenas son rganos del tacto, olfato y auditivo.
Los apndices o piezas bucales son el labio superior, las mandbulas, un par de maxilas y
el labio inferior o labium.
Las maxilas y el labium se unen y forman el tubo succionador.
La mandbula es utilizada por la obrera para colectar y comer polen, en la construccin de
los panales, en la limpieza de la colmena, para recoger y elaborar propleo y como rganos
de defensa durante la lucha.
El trax: Hacia delante se cominica con la cabeza y hacia atrs con el abdomen. Visto de
arriba tiene forma ovalada.
Est formado por 4 segmentos: Protrax, mesotrax, metatrax y propodio.
41
En el protrax se encuentra el primer par de patas, en el mesotrax el segundo par de patas

y el primer par de alas y en el metatrax el tercer par de patas y el segundo par de alas.
Tambin en el trax se encuentran 3 pares de estigmas o espirculos, que son orificios de
respiracin.
Las abejas poseen 2 pares de alas membranosas, insertadas en el meso y metatrax. Aparte
del vuelo, las alas sirven tambin para la produccin de ciertos sonidos y para la regulacin
de la temperatura dentro de la colmena.
Las abejas poseen 3 pares de patas. Son largas y estn cubiertas por una multitud de pelos
mas o menos largos y duros..
A mas de cumplir con su funcin especfica de caminar, cumple otras funciones, tales
como: limpiador de antenas, para colectar polen y propleo, como palanca para descargar
los granos de polen, el zngano lo usa para aferrarse a la reina durante la cpula.
El abdomen: Externamente es muy sencillo, no tiene apndices, pero en su interior se
encuentran los principales rganos como estmago, intestino y el aparato de reproduccin.
Tambin en el abdomen se encuentran las glndulas cereras, odorferas y del veneno.
El abdomen hacia delante es achatada y se comunica con el trax y hacia atrs es cncava
en la hembra y redonda en el macho.
El aguijn es un rgano de defensa. Consta del aguijn propiamente dicho y las 2
glndulas que producen el veneno.
La obrera presenta un aguijn con garfios y se desgarra cuando lo utiliza por los
vertebrados, acompaado por un pedazo de intestino que le produce la muerte.
El aguijn de la reina es liso y curvo y solo lo utiliza cuando pelea con otra reina.
El zngano no tiene aguijn.
2.2.2. Interior de la abeja.
Tubo digestivo: Es un largo tubo, comienza en la boca, sigue con el esfago que se
extiende a travs del trax y del abdomen, donde se ensancha y forma el estmago de la
miel o buche, en el cual, el nctar es transportada de la flor a la colmena.
Detrs del buche se encuentra el proventrculo, que retiene la carga de nctar en el
estmago de miel y deje pasar el alimento al intestino medio o ventrculo, conforme a la
necesidad. Luego est el intestino delgado, el intestino grueso o recto con los tubos de
Malpighi y finalmente el ano.
Sistema circulatorio: Formado por un corazn y un vaso sanguneo (aorta) que se
extiende por todo el cuerpo.
Sistema respiratorio: Formado por la trquea que se abre al exterior por medio de unos
agujeros llamados estigmas o espirculos.
Sistema nervioso: Formado por un cerebro, un ganglio subesofgico y una cadena
nerviosa central que se distribuye por todo el cuerpo.
Organo de reproduccin del macho: Tiene 2 testculos, 2 conductos deferentes, 2
vesculas seminales, un para de glndulas mucosas, un conducto eyaculador y el pene.
Organo de reproduccin de la hembra: Tiene 2 ovarios, donde se producen los vulos.
Le sigue la vagina que se ensancha hacia atrs formando la bolsa copulatrz, que se abre al
exterior, por debajo del aguijn. La espermateca, es el lugar donde se acumulan los
espermatozoides.
La reina tiene sus rganos reproductores desarrollados y las obreras atrofiados.
42
Glndulas de secrecin: Hay 4 pares que vierten su secrecin en la boca y en las piezas
bucales, que son: las glndulas hipofarngeas (producen jalea real), las glndulas labiales,
las glndulas postcerebrales y las glndulas mandibulares. Todas estas glndulas
producen sustancias que ayudan para la digestin.
Tambin estn las glndulas torcicas o salivales, las glndulas postgenianas, las
glndulas rectales, las glndulas cerferas (producen la cera), las glndulas del veneno (se
encuentran solo en la hembra y producen el veneno), las glndulas de Nassanoff (o
glndula odorfera que produce la Ferormona).
3. RAZAS DE ABEJAS.
ESQUEMA DE CONTENIDOS.
3.1. Razas europeas
3.1.1. Abejas negras.
3.1.2. Abejas italianas.
3.1.3. Abejas carniolas.
3.1.4. Abejas caucsicas.
3.2 Razas africanas
3.3 Razas orientales

Identificar razas, sexo y otros indicadores para el plan de manejo.
3. RAZAS DE ABEJAS.
Existen varias razas de abejas que se diferencian entre s por varios caracteres
morfolgicos, tales como: Tamao del animal, color, longitud del aparato bucal, amplitud
de pelos, venacin de las alas.
Existen razas europeas, africanas y orientales.
3.1. Razas europeas.

3.1.1. Abejas negras: Se originaron en el norte de Europa. Hoy da no es una raza
favorable y ha sido desplazada por otras. Son grandes, generalmente nerviosas cuando se
abre la colmena, corren sobre los panales fcilmente, no siempre son agresivas.
3.1.2. Abejas italianas: Se originaron en Italia. Son algo mas pequeas que las abejas
negras. Por su color, se la conoce como abeja de oro. Son calmadas sobre los panales,
43
generalmente mansas. Su caracterstica principal es la de poseer extraordinaria disposicin

a la crianza. La inclinacin a enjambrar es muy pequea. Los inviernos largos y primaveras
tardas le hacen decaer mucho y no tienen defensa.
3.1.3. Abejas carniolas: Se originaron en Europa. Es la mas tranquila y mansa. Tiene
fuerte disposicin a enjambrar. No tiene inclinacin al pillaje. Despus de la raza Italiana,
es la mas expandida actualmente por todo el mundo.
3.1.4. Abejas caucsicas: Se originaron en Europa. Por su forma, tamao y pelos del
cuerpo, son muy semejantes a la raza carniola. Son mansas y calmadas sobre los panales,
buena produccin de cras, fuertes colmenas, la disposicin a enjambrar es dbil, tiene
inclinacin al pillaje y a equivocarse de colmena.
3.2. Razas africanas

Representan actualmente uno de los serios problemas de la apicultura en el Paraguay y en
Amrica del Sur. Esta raza se origin en Africa y fue introducida en el Brasil en 1956,
desde donde se ha expandido por casi toda Amrica de sur, central y norte. Es una abeja
pequea, con pocos pelos. Posee caractersticas sobresalientes para sobrevivir a climas
pesados y a daos causados por sus enemigos. Posee alta agresividad en su
comportamiento, alta disposicin a enjambrar y muy pilladoras . .
Africanizacin de las colmenas en el Paraguay: Entre los aos 1965 1967 comenz la
invasin natural de las abejas africanas desde el Brasil, extendindose hor da por todo el
pas. Al cruzarse las abejas africanas con abejas de otras razas como la raza negra, dio
origen a las abejas hbridas, llamadas africanizadas. Estas africanizadas son las que
actualmente predominan en todo el territorio paraguayo.:
Las abejas africanizadas presentan ventajas y desventajas:
Las ventajas son: Sobreviven a climas rigurosos y daos de enemigos., buena disposicin
de cras, rgido aumento de poblacin, buenas pecoreadoras y buenas productoras.
Las desventajas son: Alta agresividad y muy pilladoras, alta disposicin a enjambrar.
4.1. Organizacin social.
4.2. Ciclo biolgico.
4.3. Comportamiento.
44

Interpretar principios biolgicos en el desarrollo de las

especies apcolas.
4.1. Organizacin social
La colmena de abejas es una vida en sociedad de la mas perfecta conocida entre los
insectos. La colonia es mas importante que cada individuo en particular.
La colmena est compuesta por 3 castas de abejas: Reina, obrera y zngano. La poblacin
de una colonia o colmena normal est constituida por una reina, 5000 a 50000 obreras y
varios cientos de znganos. La cantidad de abejas vara de acuerdo a la poca del ao. Los
znganos desaparecen en otoo e invierno mediante un control natural.
4.2. Ciclo biolgico.

4.2.1. Reina: Es una hembra perfecta. Su funcin es poner huevos. Es mas grande que la
obrera y mas larga que un zngano, pero menos ancha. Sus alas son cortas. Tiene un
encorvado aguijn que utiliza solo frente a otras reinas. La reina secreta ferormonas o
sustancia real cuyas funciones son: inhibir la construccin de celda real, inhibir el
desarrollo de los ovarios de las obreras, servir de atraccin a los znganos hacia la reina
virgen para el vuelo nupcial. La reina es alimentada por las obreras solamente con jalea
real.- La reina llega a la edad adulta en 16 das. Entre los 5 a 10 das de vida adulta la reina
virgen realiza el vuelo nupcial para la cpula en el aire con uno o varios znganos. Dos a
cinco das despus de la cpula, la reina comienza a poner huevos (1500 a 2000 huevos por
da), en primavera y verano. Pone 2 tipos de huevos: huevos fecundados y huevos no
fecundados. Del primero nacen reina y obrera y del segundo solo zngano. La reina vive 3 a
5 aos, pero se recomienda cambiarla cada ao.
4.2.2. Zngano: Es el macho de la colmena. Su funcin es fecundar a la reina. La cantidad
de znganos en una colmena es de varios cientos, de acuerdo a la estaci{on del ao. A
mediados de otoo comienzan a desaparecer o son expulsados por completo por las obreras.
No tiene aguyijn ni glndulas secretoras de cers. Viven cerca de 80 das. Llegan a la edad
adulta en 24 das.
4.2.3. Obrera: Es una hembra imperfecta. En ausencia de la reina puede poner huevos no
fecundados originando znganos. Es mas pequea que la reina y que el zngano. La obrera
llega a la edad adulta a los 21 das. Despus de nacer, las actividades que realizan las
obreras varan con la edad.
Los 3 primeros das de edad realizan la limpieza de la colmena.
El 4, 5 y 6 das de edad alimentan a las larvas mas grandes con miel y polen.
A los 7 das de edad empiezan a producir jalea real, entonces, como abejas nodrizas,
empiezan a alimentar a las larvas jovenes o a la reina, hasta los 10 a 13 das de edad.
A los 14 das de su vida se desarrollan sus glndulas productoras de cera, que producen
cera a partir de la miel y que es aprovechada para la construccin de panales.
Posteriormente ubica la colmena a travs de vuelos de orientacin.
Hasta los 21 das transforma nctar en miel, llena las celdas de polen, maneja el agua para
refrescar el ambiente, abanica para proporcionar ventilacin, vigila la entrada.
45
Despus de los 21 das explora y colecta los alimentos, como el nctar y polen fuera de la
colmena.
Las obreras viven 35 a 40 das en primavera y verano y 5 a 6 meses en otoo e invierno.
4.3. Comportamiento
Comportamiento de una colmena normal, durante los meses del ao,
en el Paraguay, donde se observa la variacin en cantidad de acuerdo a la poca del ao.
46
5.1. Eleccin de terreno
5.2. Ubicacin de las colmenas
5.3. Cantidad de colmenas por apiario.
5.4. Distancia entre apiarios.
5.5. Equipos ,implementos y materiales apicolas
COMPETENCIA S ESPERADAS AL TERMINAR EL

Planificar la explotacin apcola en funcin a sus objetivos y
recursos disponibles.
Aplicar las diferentes tcnicas de produccin y manejo de una
explotacin apcola atendiendo las caractersticas raciales, fases
productivas y tipos de explotacin.
47
5.1.
Eleccin de terreno:
La zona ideal es aquella que cuenta conabundante vegetacin, rica en plantas melfera
dentro de un radio de 2 a 3 Km alrededor.
Es importante que las colmenas estn lejos del trnsito, caminos, carreteras, caminos
pblicos, fabrica de dulce, de miel de caa, ni de trapiche para mosto de caa. No instalar
en montes tupidos, pues la sombra excesiva no les gusta a las abejas.
Instalar la colmena bajo sombra de rboles de hojas caducas (ovenia, paraso, ybyra pyta,
timbo9.El terreno debe ser plano o con pendiente natural. No debe acumular agua despues
de grandes lluvias.
En las cercanas (1 a 2 Km) debe haber agua potable limpia (manantial, arroyo, laguna). Si
no hay se debe instalar un bebedero artificial.
5.2. Ubicacin de las colmenas

Las colmenas deben ser instaladas con la piquera orientada hacia el este o noreste. La
distancia re colmenas puede ser de 1,50 metros. Si es africanizada 4 a 8 metros. Las
colmenas pueden colocarse en filas, a no menos de 4 metros unas de otras, o en crculo, en
forma de herradura.
5.3. Cantidad de colmenas por apiario:

En el Paraguay seconsidera que la cantidad de colmenas por apiario debe ser entre 20 a 30.
5.4. Distancia entre apiarios:

Los colmenares o apiarios debenestar separados entre s por una distancia adecuada. Lo
ideal es 5 Km.
5.5. Equipos, implementos y materiales apcolas:

Para una racional explotacin de abejas es importante disponer de ellos y conocer la tcnica
de su utilizacin.
5.5.1. . La colmena: Debe ser construida de madera estacionada (seca), liviana y duradera
(cedro, pino, ybyra pyta, timbo).
Pintar con pintura blanca, celeste o amarillo. Es la vivienda de las abejas.
5.5.1.1. Tipos de colmenas:
48
Nido natural: Cuando las abejas utilizan para sus nidos cavidades o huecos
de rboles, cocoteros, termiteros, tacuru). .
Colmenas rsticas: Son los cajones de madera, ollas o vasijas de barro, barriles o latas de
metal, cestos de paja o mimbre, etc., que el hombre usa para dar alojamiento a la colonia de
abejas.
Colmena moderna: Hay varios modelos, pero el mas usado es el tipo Langstroth, que tiene
las siguientes partes:
5.5.1.2. Partes de una colmena:
Piso: Sirve de base a las otras partes. Puede estar fijo a la cmara de cr{ia o mvil. Mide
hacia fuera 60 cms de largo y 41 cms de ancho. Delante de la piquera debe sobresalir para
facilitar la entrada y la salida de las abejas.
Cmara de cra: Va sobre el piso, fijo o mvil. Mide hacia adentro 46,5 cms de largo, 37,3
cms de ancho y 24,3 cms de alto. En su interior tiene 10 cuadros o panales. Aqu vive y
pone huevos la reina y all se desarrollan y se multiplican las cras. Entre la cmara de cra
y el piso est la piquera, abertura de enntrada y salida de ,las abejas.
Alza o cmara de miel: Aqu se acumula la miel producida por las abejas. La cmara de
miel mide igual que la c{amara de cr{a. Una colmena puede tener varias alzas. En
Paraguay se usan uno o dos alzas por colmena.
Tapa: Es el techo de la colmena. Debe funcionar holgadamente. Si es posible se debe
construir de madera enteriza. Hacia afuera mide 51 cms de largo, 44 cms de ancho y 5 cms
de alto.
5.5.2. Otros equipos.
Cuadro: Es una de las partes mas importantes de la colmena moderna. All las abejas
construyen las celdillas o alvolos ,que en su conjunto, forman el panal. La colmena
Lagstroth presenta 20 cuadros. Los cuadros deben ser de calidad para resistir la cosecha de
miel en la centrfuga. Para tener mayor resistencia y durabilidad, el cuadro est construido
de 3 o 4 hilos de alambre con agregado de la cera estampada. El cabezal superior del cuadro
mide 48 cms (incluida la oreja de apoyo de 1,5 cms de cada lado), la base inferior mide 45
cms, de alto mide 23,3 cms y 2,5 cms la anchura del cabezal superior de cada cuadro.
Nuclero: Es una colmena pequea con menos cuadros (4 o 5). Se usa para realizar trasiego
y traslado de colonias. Su medida es igual a las de la c{amara de cra, pero menos ancho.
Cera estampada: Es una lmina fina de cera que tiene los moldes hexagonales de las
celdas en ambas caras y que sirve a las abejas como base para levantar sus celdillas.
Facilita el trabajo de las obreras, ganando tiempo y aumentando la produccin de miel de
la colmena. La cera estampada se puede colocar en los cuadros alambrados de dos formas:
Intercalando los alambres en una y otra cara de la cera estampada.Todos los alambres a un
mismo lado. En los dos mtodos se debe introducir la cera estampada en la hendidura que
tiene el travesao superior del cuadro. La cera estampada se fija por el alambre del cuadro
con la espuela incrustadora. Luego se rellena con cera caliente la hendidura de la cabecera
del travesao superior y con un pincel se cubren con cera lquida los alambres que se
encuentran al descubierto sobre la cera estampada.
Alimentador: El mas usado es el alimentador Doolitle que va dentro de la colmena y es un
recipiente de madera tipo terciada que tiene la forma y el tamao de un cuadro. Arriba tiene
una abertura para depositar el alimento. Su capacidad es de 1700 cc. Es fcil de construir y
barato. Tambin existen alimentadores que se usan fuera de la colmena, pero no son
recomendados.
Caballete: Sirve de base a las colmenas. Mide 50 a 60 cms de alto, 1,5 metros de largo y
45 cms de ancho. Se usa para conservar los cajones y como medio de defensa contra los
49
enemigos naturales como el sapo y las hormigas. Se pueden instalar dos colmenas por
caballete.
Rejilla excluidora de reina: Es una rejilla que tiene aberturas de 4 mm de ancho. Se usa
para que la reina no bandone la cmara de cra y no ponga huevos en el alza. a mas usada es
la de alambre galvanizado.
Ahumador: Es un recipiente cilndrico que tiene un falso fondo o rejilla y con una boca de
salida. Este cilindro recibe el viento de un fuelle para expulsar el humo al exterior. Es un
medio de defensa del apicultor y sirve para tranquilizar a las abejas cuando se abren las
colmenas. Deben usarse materiales que produzcan humo con olor suave. )arpillera, hojas
vegetales secas, restos de carpintera).
Palanca: Muy til y necesario. Mide 25 cms de largo y es de hierro o acero. En un xtremo
es plana y filosa y en el otro extremo es encurvada. Se usa para mover las distintas partes
de la colmena (tapas, alzas), aflojar y levantar cuadros, limpiar o raspar la cera o propleo
de los cuadros o del piso de la colmena, martillar, cortar. ;a mano derecha del apicultor est
casi siempre ocupada por esta herramienta.
Pinza levanta cuadros: Se usa para agarrar y levantar los cuadros de la colmena. Con esto
se logra agilizarb los trabajos y se evita el contacto directo con las abejas.
Velo y mscara o careta: Sirve para proteger la cara y la cabeza de las picaduras. Su uso
es esencial. Impiden en parte la visual y la circulacin del aire en tiempo caluroso. Un buen
velo debe mantenerse rgido, en el sentido de que, con los movimientos que se realizan
durante el trabajo, no debe tocar la cara o el cuello.
Guantes: Se usan para proteger las manos de las picaduras. Puede ser de goma, tela o
cuero. El guante lo usa el apicultor de poca experiencia y cuando se aprende a trabajar, se
lo deja de usar
Mameluco: Sirve para cubrir y proteger todo el cuerpo de las picaduras. La tela usada
debe ser de color claro, con cierre o botones y con puos ajustados a las muecas y a los
tobillos.
Cepillo: Se usa para evitar que las abejas se aglomeren en un lugar o para sacar a las
mismas de los panales con movimientos suaves y lentos. Est constituido por una hilera de
pelos flexibles, con un mango de nadera.
Trampa caza zngano: Es un implemento que se coloca en la piquera de la colmena,
permite el paso de las obreras, pero no de los znganos.
Recolector de polen: Se lo ubica en la piquera. Las abejas obreras llegan con la carga de
polen en sus patas y aquellas se descargan al posar el tejido de malla que est situado en el
implemento. El polen cae en el colector, que es una bandeja.
Jaulita de reina: Se la usa para introducir una nueva reina en una colonia hurfana, o bien,
para el transporte de la reina de un lugar a otro. Una de las mas usadas es la jaulita Benton.
Protector de celda real: Es un pequeo cesto metlico de forma cnica y espiralada, cuya
finalidad es la de defender o proteger la celda real dentro de la colmena.
50
Espuela pegadora de cera estampada: Elemento que sirve para pegar la cera estampada a
los alambres del cuadro mediante un rodillo que posee en un extremo del mango y que debe
ser calentado previamente a bao mara.
Cuchillo desoperculador: Es un cuchillo especial de doble filo que se usa para

desapercular los panales antes de introducirlos a la centrfuga. Para realizar mejor el corte
de la cera se puede calentar previamente el cuchillo.
Extractor de miel: Es un aparato que sirve para extraer la miel de los panales sin
destruirlos.
Filtro o colador: Sirve para separar las impurezas, restos de cera y otras partculas de la
miel, a fin de que a misma sea limpia y pura.
Recipiente para envasado: Para vender la miel al detalle se usan botellas o frascos de
vidrio o de plsticos. Si se van a usar envases mas grandes se recomienda el uso de
recipientes inoxidables. Guardar la miel en recipientes plsticos por largo tiempo puede
alterar el olor y el sabor de la miel.
Bebedero: Se usa en verano y das de mucho calor para evitar que las abejas recorran
grandes distancias en busca de agua.
Laboratorio: Pieza pequea, de madera, de 2 metros de largo por 2 metros de ancho, con
tela metlica en las aberturas y con mesadas para realizar la cosecha de miel. Se puede usar
tambin como depsito para guardar implementos y equipos.
5.6. Trasiego y captura de enjambres..

5.6.1. Trasiego: Es la captura de colonias silvestres y consiste en el paso de una colonia
silvestre o colmena rstica a una colmena moderna, para facilitar el manejo racional,
favorecer la produccin y obtener mayores beneficios para el productor.
Las colonias silvestres se encuentran en el bosque, en los troncos ahuecados de los
cocoteros, en los matorrales espesos; en las ciudades se encuentran metidos en cajones de
embalaje, cubiertas abandonadas, registros de agua, medidores de energa elctrica,
tanques de combustible abandonados, tejado machimbrado, chimeneas de las casas,
panteones de los cementerios.
El trabajo se realiza utilizando los siguientes materiales: El cajn con cuadros alambrados,
mscara, ahumador, cuchillo, tabla de trasiego, cepillo e hilo de ferretera, adems, a veces,
se necesitan escalera, machete, hacha, motosierra, piola, etc.
Cmo se hace el trasiego? Ubicada la colonia silvestre, se ahuma en la piquera y se
limpiua el lugar. Se coloca una colmena vaca al lado de la colonia silvestre con la piquera
orientada hacia el mismo lado. Se ahuma otra vez la piquera de la colonia silvestre y se la
abre. Se cortan los panales por la base y se retiran con cuidado. Se ve si en ese panal no se
encuentra la reina y si est, se la captura de las alas y se la enjaula para introducirla en la
51
nueva colmena. Las dems abejas son sacudidas tambin en el cajn para dejar libre el
panal. Los panales que tienen miel se apartan para el consumo y los que tienen cra se
colocan sobre la tabla de trasiego en la misma posicin original. Como los panales de las
colonias silvestres son diferentes se deben cortar los sobrantes de la tabla y completar si
falta. Una vez llena la tabla, se corrige bien y se baja encima el cuadro alambrado, cuidando
de no invertir la cabecera. Se presiona un poco y se corta parcialmente el panal, en las
lneas de los alambres para que stos penetren en el panal y este quede fijo. Luego se ata
con el hilo en forma de nmero 8. Se retira de la tabla de trasiego y el panal se mete en la
colmena. As se opera con todos los panales hasta terminar. Siempre se debe ubicar a la
reina y llevarla a la nueva colmena, y a las dems abejas se las conduce con el humo hasta
la nueva colmena.. Una vez que entr la mayora se achica la piquera y se deja la nueva
colmena en el mismo lugar donde estaba la colmena silvestre para que las abejas que estn
en el campo puedan encontrar su nueva morada. Se espera hasta el anochecer para cerrarla
totalmente y trasladarla hasta el lugar definitivo.
Recomendaciones para realizar el trasiego:
Hacerlo por la maana y trabajar con ayudante.
Tener agua para lavarse las manos.
Alimentar a las abejas con jarabe de azcar por 3 o 4 das.
Si la reina fue enjaulada, liberarla al da siguiente.
No preocuparse del hilo con que fueron atados los panales ya que las abejas se encargarn
de cortar y limpiar.
Hacer el trasiego entre setiembre y marzo. Mejor poca: setiembre.
5.6.2. Captura de enjambres: Un enjambre est formado por miles de obreras que, antes
de abandonar su colmena madre, toma suficiente miel hasta llenar el estmago, por lo
cual no puede doblar el abdomen para accionar el aguijn. Por eso las abejas de un
enjambre no son agresivas, pero si ya pasaron varias horas, la reserva de alimento en el
estmago va terminando y puede accionar otra vez su aguijn, es decir, se vuelven
agresivas. La enjambrazn (divisin natural de una colonia de abejas) ocurre en
primavera y verano, pero puede tambin ocurrir en invierno. Luego de abandonar la
colmena original, se posan en cualquier rama, unas sobre otras, formando un racimo.
De all salen varias abejas en busca de una nueva morada y luego de encontrarla vuelven y
avisan a las dems, para trasladarse a dicho sitio e instalarse definitivamente. El enjambre
debe ser capturado rpidamente ya que puede permanecer colgado de la rama desde una
hora hasta uno o mas das.
Como se capturan los enjambres? Hay varias formas:
Captura directa: Es muy sencillo. Se colocan en una colmena vaca 3 o 4 panales obrados
o cuadros con cera estampada y se le acerca destapada por debajo del enjambre. Se sacude
fuertemente la rama en que est colgado y las abejas se desprendern y caern en la
colmena. Generalmente quedan algunas abejas en la rama, las cuales se sacuden con el
cepillo y ayudadas por el humo, entrarn totalmente a la colmena. Luego de la sacudida, se
tapa rpidamente la colmena. Si se tiene panal con cra de otra colmena, se lo introduce
entre los cuadros. Terminada la captura se lo deja en el lugar con la piquera abierta para que
puedan entrar todas las abejas que estn volando y luego se lo traslada, por la noche, al
lugar definitivo. En los das sucesivos se los alimenta con jarabe de azcar.
Colmenas trampas: En pocas de enjambrazn se distribuyen varias colmenas con 2 o 3
cuadros con cera estampada en distintos lugares. Las abejas de un enjambre aceptarn sin
ninguna dificultad y se anidarn en estas colmenas. Es un mtodo que da buenos
resultados para aumentar la cantidad de colmenas.
52
Captura de enjambre en otras formas: Si no se dispone de una colmena se puede apturar

un enjambre utilizando cajas de cartn o de madera. Si el embre est muy alto se prepara un
palo largo de tacuara y en la punta se coloca un arco de alambre con una bolsa abierta. Se
mete el enjambre dentro de ella y se agita, se gira el palo para cerrar la bolsa y se baja para
descargar en la colmena vaca.
Si se tienen panales obrados, se puede atar por el extremo del palo uno o dos panales y se
acerca al enjambre, se espera unos minutos hasta que las abejas se trasladen totalmente a
los panales. Luego se baja cuidadosamente para introducir a la colmena preparada.
Cuidar de no maltratar a la reina.
Recomendaciones para capturar enjambres:

. Acercarse lo mas silenciosamente posible.
. No ahumar para capturarlo.
. Una vez capturado, tapar lo mas pronto posible la colmena, dejando la piquera abierta.
Alimentarlo con jarabe de azcar despus de trasladarlo al lugar definitivo.
Introducir en la colmena un panal con cra de otra colmena.
. No introducir en la colmena cuadros con alambre solamente, sino con cera estampada, o
mejor, agregar panales obrados.
5.7. Revisin estacional.

Son las revisiones que se hacen durante las diferentes estaciones del ao (primavera, erano,
otoo e invierno).
Qu se debe tener en cuenta para revisar una colmena?
El da debe ser apropiado, con buen sol, sin viento, ni muy caluroso ni muy fro y el nimo
del apicultor debe estar dispuesto, sereno, sin tensiones. Si se notan sntomas de pillaje se
suspende la revisin.
Para abrir la colmena se la ahuma por la piquera con unas bocanadas. Si hay varias
colmenas juntas, ahumar a todas. Levantar un poco la tapa y se la echa humo, se cierra otra
vez la tapa por unos minutos y luego se baja al suelo y se apoya verticalmente delante de la
colmena. Luego se revisa el interior de la colmena, evitando golpes y movimientos bruscos
y echndole algunas bocanadas de humo de vez en cuando.
Para revisar la cmara de cra se coloca el alza sobre la tapa de la colmena, que se pone,
previamente, boca arriba en el suelo.
Se aconseja dejar para ltimo momento la revisin de las colmenas mas agresivas.
Los cuadros con abejas se toman por los extremos de sus cabezales
5.7.1. Primavera.
Para la apicultura, la primavera comienza a principios de agosto. Es la estacin que mas
complicaciones trae (hay grandes variaciones del clima, aparecen pestes virulentas,
enjambrazn, prdida de reinas, agotamiento de reserva de alimentos y desequilibrio de la
poblacin. Se deben proveer espacios (panales vacos, alzas) a las colonias de cauerdo a su
necesidad. En la primera revisin, cerciorarse si est o no presente la reina y verificar su
estado, si ha iniciado la postura de huevos y si la postura es normal. Si la postura no es
normal se la une con otra colonia para evitar el enfriamiento de las cras. Cuidar que sobre
los panales de cra haya alta densidad de obreras (2000 obreras por panal) ya que es la
poca en que se produce el desequilibrio de la poblacin, porque, las viejas obreras, que
pasaron el invierno, se vern agotadas muy rpidamente con el exceso de trabajo de
recoleccin y alimentacin de cras. Suelen aparecer las obreras ponedoras, es decir, las
53
obreras que ponen huevos, pero de estos huevos nacen solamente znganos, que son mas
pequeos que los znganos nacidos de huevos puestos por la reina, pero son znganos
normales. Las obreras ponedoras aparecen en la colmena, generalmente como resultado de
una apicultura irracional y descuidada. Las obreras ponedoras ponen varios huevos en cada
celda. Para evitar que aparezcan las obreras ponedoras, si la colonia queda hurfana por
cualquier causa, el apicultor deber suministrarla , inmediatamente, una reina fecundada,
una reina virgen o cra no operculada en edad apropiada para que se pueda criar una reina;
y cuando nazca la reina deber asegurarse de que sea fecundada oportunamente. La
eliminacin de las obreras ponedoras resulta difcil porque son exactamente iguales al resto
de las obreras.
En primavera debe haber una abundante reserva de alimentos (miel y polen) ya que la
poblacin crece rpidamente y hay gran consumo. Por cada 3 panales de miel operculados
debe haber 7 panales de cra.
Si hay das de lluvia continua, el tercer o cuarto da de lluvia continua, revisar la colmena,
cuidando de no exponer las cras al fro y si falta alimento agregar jarabe de azcar.
Al comenzar la primavera suelen aparecer enfermedades en la colmena. Las mas comunes
son la Loque europea,la cra ensancada y la Nosemosis. Estas enfermedades deben
ser prevenidas tratando los materiales e implementos apcolas durante el receso de invierno.
Por la gran postura de la reina crece rpidamente el rea de cra. Por eso se deben agregar
panales obrados o cuadros con cera estampada en forma gradual para manteneruna alta
densidad de abejas sobre los panales de cra. Si se espera demasiado, puede haber
enjambrazn. Si el marco que se agrega tiene cera estampada debe ser introducido en los
extremos del rea de cras, entre el ltimo panal, que debe ser de miel y el primero de cra.
Si la poblacin es abundante y hay buena entrada de nctar, se lo puede introducir en la
parte central del nido, entre dos panales de cra.
Los panales obrados se agregan a los costados del nido, dentro de la cmara de cra.
Cuando llega el momento de agregar el alza, las mismas abejas lo sealan, haciendo cera
nueva sobre los cabezales de los cuadros y bajo la tapa. Eso indica que falta espacio en la
cmara de cra para las abejas que estn naciendo. Al agregar el alza, no se deben poner
todos los cuadros con cera estampada. Se pasan al alza 2 o 3 cuadros con cra sellada,
desde la cmara de cra, colocndolos en el centro del cuerpo. En el hueco de abajo, se
reemplazan los cuadros intercalados entre otros cuadros con cras. En el alza se pueden
agregar hasta 4 cuadros con cera y luego llenarlos gradualmente. Se recomienda mantener
solo 9 cuadros en el alza.
Peridicamente se debe observar la cmara de cra, limpiar las paredes, el fondo, de abejas
muertas, los restos de cera y propleo, etc.
5.7.2. Verano.
Es una poca muy importante, ya que durante el mismo se realizan trabajos tales como
cosecha (de miel y jalea real), cra de reinas, formacin de ncleos para multiplicacin de
colmenas, control de enjambrazn.
Revisar peridicamente la colmena para vigilar la entrada de nctar Conviene cortar las
malezas frente a las piqueras para que no molesten en el aterrizaje, y asegurarse de que
exista una buena provisin de agua.
La formacin de ncleos es una tarea que consiste en formar una pequea colonia a partir
de otra fuerte, puede ser con el fin de aumentar el numero de colmenas que posee o para la
venta, como tambin para tener ncleos de reposicin.
La enjambrazn es la accin intuitiva de las abejas que hace que una parte de la poblacin
de la colmena abandone su morada, para establecerse en otro lugar, dando orgen as a una
nueva colonia.
5.7.3. Otoo.
En esta poca se prepara a la colmena para pasar el invierno. Suele ocurrir el pillaje, es
decir, el robo que algunas colonias hacen de otras, especialmente a las mas dbiles. Ocurre
cuando se interrumpe el flujo de nctar, es decir, en pocas crticas, cuando se deja un
54
pedazo de panal con miel, miel derramada o alimento, al descubrirlo, las abejas se
alborotan de tal forma que todo el colmenar se enardece, se perturba y, al poco tiempo, nos
encontramos con una nube de abejas tratando de entrar en cualquier colmena o
amontonndose con desesperacin sobre algn pedazo de panal o gotas de miel, atacndose
sin compasin. Para frenar el pillaje conviene llevar la colmena a otro lugar del colmenar,
cerrando por completo la entrada y asegurando la ventilacin.
A medida que pasa el otoo va escaseando el nctar y la reina disminuye su postura de
huevos con la consiguiente reduccin del rea de cra de los panales.
La poblacin de obreras tambin se reduce bruscamente quedando muchos panales sin
abejas en el alza y en ambos costados de la cmara de cra. Estos panales deben ser
retirados de la colmena.
Los panales vacos retirados de la colmena deben ser almacenados y acondicionados para
ser tratados contra el ataque de polillas.
En otoo es conveniente reducir la piquera con la tabla tapa piquera para mantener el calor
dentro de la colmena y dar mayor capacidad de defensa contra los intrusos y pillaje.
Conviene dar una pequea inclinacin de la colmena hacia delante.
Si falta alimento a la colmena por cosecha tarda, problemas de cra u otro, conviene
suministrar un alimento artificial o jarabe de azcar (1 Kg de azcar en 1 litro de agua).
En otoo tambin se puede hacer la fusin de colmenas de la siguiente manera: sobre una
colonia normal, con reina y obrera suficientes, se coloca un alza vaco, interponiendo entre
ambos una hoja de papel diario, al que se le hacen pequeos orificios. Luego se trasladan
todos los panales que tengan abejas y las cras de la colmena hurfana, se tapa y se deja as.
Al poco tiempo, las abejas de ambas partes perforan el papel y se irn integrando lenta y
gradualmente, sin que se produzcan agresiones hasta llegar a formar una sola colonia.
Siempre la colonia hurfana debe ir sobre la colonia normal.
5.7.4. Invierno.
En esta poca se deben abrir lo menos posible las colmenas. Realizar solo revcisioes
espordicas
Las revisiones han de ser mas bien externas: observar nivelacin de los colmenares, cerrar
aberturas de cajones viejos, pesar la colmena a pulso, ver si hay mortandad de abejas frente
a las colmenas.
La revisin hacer en das apropiados y con temperatura superior a los 18C. En estas
revisiones se observarn la presencia de la reina, la reserva de Alimentos y la sanidad.
Si se constata alguna enfermedad debe ser tratado inmediatamente. Si falta alimento
agregar jarabe de azcar. No descuidar nunca la reserva de alimentos, las colonias no
sucumben por fro, pero s por hambre.
Si hay enjambrazn en invierno es por hambre, lo cual es un descuido de los apicultores.
Durante el invierno los apicultores precavidos preparan los materiales, arreglan las
colmenas rotas, alambran cuadros, etc., para que la primavera no los tome desprevenidos.
5.8. Plantas melferas del Paraguay.

Se llama flora apcola al conjunto de plantas de cuyas flores las abejas obtienen el nctar y
el polen. Su conocimiento es indispensable para lograr buenos resultados en la produccin
apcola. La flora melfera del Paraguay es rica y variable. Hay plantas poco atractivas para
la apicultura por su poco contenido de nctar y polen. Sin embargo secretan resinas que son
utilizadas por las abejas para la formacin del propleo.
En el Paraguay existe gran cantidad de hierbas, arbustos y rboles nativos que florecen
durante todo el ao, adems, existen algunas especies de plantas cultivadas que son
utilizadas por las abejas como fuente de alimento.
5.8.1. Plantas melferas de la regin oriental: Curatu, lapacho rosado, nabo silvestre,
caatai,, caraguata i, ctricos, camalote, flor de agosto, lluvia de oro, paraso, siete sangra,
55
sapiranguy, typycha hu, tatu ruguay, yva hai, duraznero, mango, angapiry, pindo, aromita,
aguape, chirca, doctorcito, eucalipto, inga, mbocaya, ovenia, tipa, tatare, yukeri, ysypo i,
tulipan de la India, yaguapety, petereby, sangre de drago, mandiora, maz, peludilla, tuna,
nio azote, yuysy y, cpiipe cabayu, cabara caa, curupay, achicoria, ceibo, etc.
5.8.2. Plantas melferas de la regin occidental o chaco: Algarrobo, caraguata i, guagui
pire, malva blanca, palo santo, sauce, tuna verde, olivo, yukeri, aromita, algarrobo, caranda
y, caraguata i, guayaivi, grevilea, guayacan, maz, palo blanco, siete sangra, quebracho
blanco, etc.
5.9. Planificacin.
Antes de comenzar con las actividades apcolas, se debe realizar la planificacin de las
actividades para el ao. La planificacin tiene 3 etapas: elaboracin, ejecucin y
evaluacin.
Elaboracin: Consiste en realizar el plan de manejo para el ao. Se puede ir corrigiendo
con el correr del tiempo.
Ejecucin: Consiste en realizar las actividades de manejo. Se puede inclusive, programar
las actividades a ser ejecutadas para 2 0 3 meses y luego ir realizando los controles
peridicos.
Evaluacin: Consiste en verificar si el plan elaborado fue ejecutado como se esperaba. La
evaluacin se puede hacer al final del perodo apcola, puede ser despus de la cosecha.
5.10. Calendario apcola del Paraguay
TRABAJOS A
EJECUTAR
Suministro de alimentos
artificial estimulante
ENEROO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SETIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
MESES
RECOMENDACIONES
TECNICAS
Suministrar durante 2 o 3
semanas para estimular la postura
de huevo de la venta y aumentar
la poblacin
Verificar presencia y estado de la
reina, poblacin, alimento,
sanidad y otros.
Revisin primaveral
Agregado de panales
obrados o cera
estampada
Colocacin de alzas
Agregar de acuerdo a las

necesidades de la colmena.
Colocar cuando la poblacin
cubra totalmente la cmara de
cra y el flujo de nctar sea
abundante.
56
Cosecha de miel
Realizar cuando se observa buena

apercutacin de los panales (2/3
de la superficie como mnimo)
Cosecha de jalea real
Contar con colmenas vigorosas y

abundante alimentacin (miel y
polen)
Multiplicacin artificial
de colmenas
Epoca de mayor poblacin y

asistencia de znganos para la
fecundacin de reinas.
Cra de abejas reinas
Ncleos con obreras jvenes y

abundante alimento. Control de
fecundacin de reinas despus de
una semana del nacimiento en
caso de fracaso reintroducir.
Cakias Reales.
Controlar ofreciendo espacio
suficiente a la colmena (agregado
de paales y alza en momentos
requeridos)
Una vez ubicado capturados
inmediatamente.
Enjambrazn natural
Captura de enjambres
naturales
Captura o trasiego de
colonias silvestres
Aprovecharlas para aumentar el

colmenar y eliminar
competencias.
Revisin otoal
Concentrar la poblacin retirando

paales vacos. Fusionar
colmenas dbiles. Prevenir
enfermedades y plagas.
Trabajar rpidamente y reducir la
piquera en pocas de escasez de
alimento.
Prevencin de pillaje
Almacenamiento y
conservacin de paales
Almacenar en alzas vacas tratar

con sulfuro de carbono u otro
producto.
Alimentacin para la
invernada
Suministrar jarabe de azcar en

proporcin 2:1 (azcar-agua) si
es necesario. Durante la
invernada no deben faltar
alimentos.
Controlar reserva de alimentos,
presencia de la reina, sanidad.
Trabajar solo en das soleados.
Manejo en invierno
Preparacin y reparacin
de materiales e
implementos
Aprovechar el receso para

reparar, pintar y preparar los
implementos y materiales para la
siguiente temporada.
Mantener poblacin concentrada
Prevencin de
57
enfermedades
y fuerte con suficiente reserva de

alimento. Reducir piquera y
cerrar ventiletes.
Prevenir y controlar con
antibiticos. Quemar los paales
con cras gravemente infectadas.
Lque europea
Nosemosis
Aislar colmenas enfermas y

controlar con Fumidil B.
Plagas
Utilizar caballetes, mantener

colmenas vigorosas y
principalmente en caso de
aparicin tomar las medidas de
control necesarias.
58
6. SANIDAD APCOLA
5.1. Introduccin
6.2. Enfermedades de las abejas
6.2.1. Enfermedades de la etapa larval o de las cras.
6.2.1.1. Loque europea.
6.2.1.2.Cra ensancada.
6.2.2. Enfermedades de las abejas adultas.
6.2.2.1. Nosemosis.
6.2.2.2. Acariossis.
6.2.2.3. Parlisis de las abejas.
6.3. Plagas de las abejas
6.3.1. Polilla o palomilla de lacera.
6.3.2 Hormigas.
6.3.3. Piojos.
6.3.4. Sapo.
6.3.5. Pjaros.
6.4. Tratamiento de materiales e implementos avcolas
6.4.1. Mtodos de prevencin.
6.4.1.1. Almacenamiento en galpones aireados.
6.4.1.2. Almacenamiento en cmaras cerradas.
6.4.2. Desinfeccin y desinfectantes.
6.4.2.1. Desinfeccin.
6.4.2.2. Desinfectantes.

Aplicar tcnicas sanitarias y de proteccin contra plagas y
enfermedades considerando las normas vigentes.
59
6. SANIDAD APCOLA
6.1. Introduccin
Las abejas Apis Mellfera, como cualquier otro animal pueden sufrir ataques de
enfermedades y plagas.
6.2. Enfermedades de las abejas.

Las enfermedades de las abejas son causadas por varios microorganismos (bacterias,
protozoarios, virus, etc.) El contagio de las enfermedades puede ocurrir de varias formas y
fcilmente, a travs de: abejas pilladoras, abejas reinas, equipos y materiales contaminados,
enjambres, el propio apicultor, miel de abeja, etc.
Las enfermedades disminuyen laproduccin de miel, jalea, cera y la polinizacin de los
cultivos agrcolas. As, disminuye el ingreso econmico del productor y puede haber
prdida de colmenas.
Las enfermedades de las abejas se dividen en 2 grupos: Enfermedades de la etapa larval
(cras) y enfermedades de la etapa adulta.
6.2.1. Enfermedades de la etapa larval o de las cras:

En el Paraguay se detectan 2 enfermedades de la etapa de cras:
6.2.1.1. La Loque Europea (producida por bacterias), puede ser tratada con
antibiticos, suministrados a las colmenas con el alimento artificial. Ejemplo: terramicina 1
gramo por litro de jarabe de azcar. Quemar los panales afectados y desinfectar la colmena.
6.2.1.2. La Cra ensancada, producida por virus, tiene tratamiento curativo. Se deben
quemar los panales afectados y desinfectar los cajones y materiales contaminados.
6.3. Sntomas y caractersticas de las enfermedades de las cras

de las abejas melferas
6.3.2. Enfermedades de las abejas adultas: Las abejas adultas pueden ser atacadas por
varias enfermedades de mportancia econ{omica, entre las cuales se puede citar a: La
Nosemosis, Acariosis, Parlisis de las abejas, Disentera.
6.3.2.1. La Nosemosis es producida por un protozoario. La enfermedad produce
dislocacin de las alas por lo cual las abejas no pueden volar y no pueden colectar sus
alimentos. El tratamiento preventivo es a base de buenas practicas de manejo y el
tratamiento curativo consiste en suministrar a la colmena Fumidil B (18 mg por litro de
jaraba de azcar).
6.3.2.2. La Acariosis es una enfermedad producida por un caro. Las abejas enfermas no
pueden volar, el abdomen est hinchado y disminuye la poblacin de la colmena. El
tratamiento consiste en aplicar 20 cc de salicilato de metilo en loscabezales de los cuadros
cada 10 das.
60
6.3.2.3. La Parlisis de las abejas es una enfermedad contagiosa de origen desconocido,

puede que sea un virus o alimentos fermentados suministrados a la colmena. Las abejas
quedan sin pelo, parecen brillosas o grasosas y sufren temblores. Las abejas no pueden
volar pues tienen las alas dislocadas. El tratamiento hasta el presente no existe, perolas
prdidas que provoca son muy pocas. A algunos apicultores les resulta efectivo un cambio
de reina.
6.3.2.4. La Disentera o diarrea de las abejas puede ser producida por un protozoario o
por una alimentacin inadecuada. Los sntomas son muy parecidos a los de la Nosemosis.
El tratamiento es a base de antibiticos (si es producida por el protozoario), o mejorando la
dieta, dando agua potable, bebedero adecuado, jarabe fresco (si es de origen alimenticio).
6.4. Plagas de las abejas.

Las plagas de las abejas son los enemigos naturales, tales como, polilla de la cera, hormiga,
piojo, sapo, aves, araas, etc.
6.4.1. Polilla o palomilla de la cera: Es una de las plagas mas perjudiciales para la
apicultura en todo el mundo. Donde existe apicultura, existe la polilla. Ataca lkos panales
almacenados en los depsitos o lugares cerrados en otoo e invierno. Si el ataque es severo,
los panales pueden destruirse totalmente, incluso los cajones o la madera pueden destruirse.
Existen 2 especies de polillas: la polilla mayor de la cera y la polilla menor de la cera.
6.4.2. Hormigas: Son varias las hormigas enemigas de las abejas (arara a, tahyi pyta, tahyi
guaicuru, etc.), que con sus ataques obligan a las abejas a abandonar la colmena. Las
hormigas se pueden controlar con un buen manejo de la colmena, que los caballetes no
tengan contacto directo con el suelo sumergiendo sus patas en recipientes con agua u otra
sustancia no txica, mantener limpio el colmenar de restos vegetales podridos, combatir a
las hormigas en sus nidos.
6.4.3. Piojos (Varroa Jacobsoni): Los piojos ocasionan graves perjuicios econmicos en
el sector apcola. Se prenden del abdomen de obreras y znganos, rara vez sobre la reina. El
tratamiento se hace en otoo e invierno, a la tardecita. Realizar 2 a 3 aplicaciones de los
productos recomendados, entre los cuales figuran: Folvex VA, que es una tira que emite
humo blanco y acta por contacto, Perizin, 10 cc en 500 cc de agua.
6.4.4. Sapo: Es una plaga muy conocida, generalmente se ubica delante de la piquera de la
colmena y se alimenta de las abejas que salen. El control se hace levantando la colmena a
una altura prudencial para evitar que el sapo alcance la piquera. Por eso se recomienda
ubicar la colmena sobre caballetes de 50 a 60 cms de altura del suelo.
6.4.5. Pjaros: Algunas especies de pjaros como el guiriri y alonsito se alimentan de las
abejas, con predileccin de las reinas ocasionando grandes perjuicios al no regresar a la
colmena despus del vuelo nupcial El control se hace persiguiendo a los pjaros con
mtodos manuales o rsticos para tratar de ahuyentar a los mismos. Principalmente se los
debe combatir en la poca de cra de reinas..
6.5. Tratamiento de materiales e implementos apcolas.

6.5.1. Mtodos de prevencin
Existen 2 mtodos de prevencin o control para los panales almacenados
61
6.5.1.1. Almacenamiento en galpones aireados: Es el mas barato y eficiente. Se cuelgan

los panales a 2 metros de altura y separados entre s de 2 a 5 cms., por donde circular el
aire o viento fresco para evitar la presencia de la polilla.
6.5.1.2. Almacenamiento en cmaras cerradas: En este mtodo se usan produtos txicos
(Fostoxin o Gastoxin), una pastilla por metro cbico de panales, en una cmara bien
cerrada, que puede ser de madera, cartn, zinc o chapa.
6.5.2. Desinfeccin y desinfectantes.

6.5.2.1. Desinfeccin.
La desinfeccin de los materiales e implementos apicolas es uno de los trabajos
fundamentales del apicultor. Se hace en otoo e invierno, cuando se almacenan sin uso
panales, alzas, cmaras de cra, etc. Las esporas de bacterias, hongos, protozoarios, estn
presentes en cualquier material e implemento apcola.
6.5.2.2. Desinfectantes
Algunos de los productos desinfectantes que pueden ser usados son:
Soda custica: 1 Kg en 100 litros de agua. Sumergir los materiales en esta solucin.
Pacoma L: 10 cc en 5 litros de agua. Se aplica a travs de pulverizacin.
Formol al 40 %: 50 cc en 80 cc de agua. Se coloca en la parte inferior de una cmara
bien cerrada. Con el calentamiento, el formol se gasifica y se volatiliza accionando sobre
los panales durante 3 a 5 horasLuego ventilar los materiales desinfectantes por 2 a 3 das, adems de limpiar con agua
(manguera de presin), para sacar todos los residuos del producto para evitar oxidaciones
de las partes metlicas.
62
7. NUTRICION Y FUENTES DE ALIMENTOS
7.1. Introduccin
7.2. Alimentos bsicos de las abejas
7.3. Factores que influyen en la secrecin de nctar
7.4. Polen y polinizacin
7.4.1. Polen.
7.4.2. Polinizacin.
7.4.3. Fecundacin.
7.5.Apicultura y agricultura
7.5.1. Apicultura y agricultura.
7.5.2. Plantas melferas del Paraguay.

Producir y suministrar alimentos segn la fase productiva de la
explotacin apicola.
63
7. NUTRICIN Y FUENTES DE ALIMENTOS
7.1. Introduccin.
La nutricin de las abejas es muy importante para que las colonias sean sanas y fuertes.
7.2. Alimentos bsicos de las abejas.

Los alimentos bsicos son el nctar, la miel, el polen y el agua.
7.2.1. Miel: Es el nctar deshidratado y transformado por accin de las enzimas
(invertasa). Una colonia de abejas con una buena poblacin puede consumir de 70 a 80 Kg
de miel por ao. Las mejores fuentes de carbohidratos encontrados en el n{ectar y en la
miel son: glucosa, fructosa y sacarosa.
7.2.2. Polen: Es el gameto masculino de las plantas fanergamas. Es una sustancia
granulosa de diversos colores (amarillo, blanco, naranja). Est compuesto por protenas (15
a 20 %), lpidos, minerales, vitaminas, pigmentos, almidones, celulosas, fibras. Las abejas
usan el polen para el crecimiento y desarrollo de las larvas. Las abejas acarrean el polen
con las patas traseras.
7.2.3. Nctar: Es una secrecin azucarada compleja de los nectarios o glndulas
nectarferas de las flores. Tiene 30 a 70 % de humedad, varios azcares y sales minerales.
7.2.4. Agua: El agua es necesaria en la dieta de las abejas para su metabolismo, dilucin de
miel concentrada y tambin en el acondicionamiento del aire de la colmena. Una colmena
consume alrededor de 20 litros de agua por ao.
7.2.5. Sales minerales: Las abejas colectan los minerales indirectamente del polen, nctar
y agua. El polen es una rica fuente de minerales.
7.2.6. Lpidos o grasas: Las abejas requieren de grasas hasta los 1 a 1,5 meses de edad,
pues la grasa juega un rol importante para la secrecin de la cera. Los requerimientos de
grasa las abejas la encuentran en el polen. Las grasas son acumuladas para ser usadas en
perodos de desarrollo o de crecimiento.
7.3. Factores que influyen en la secrecin de nctar.

7.3.1. La planta: Una planta defectuosa, raqutica, es imposible que tenga una buena
secrecin de nctar.
7.3.2. Temperatura: La ideal para la secrecin del nctar va de 22C a 28C.
7.3.3. Lluvia: Es importante una buena cantidad y una buena distribucin durante el ao..
El exceso de lluvia, antes o durante la floracin, es perjudicial. Lo ideal es que despus de
una lluvia vengan das calurosos y con buena insolacin.
64
7.3.4. Viento: Los vientos hmedos aumentan la humedad del ambiente, favoreciendo
lamsecrecin del nctar.
7.3.5. Humedad del suelo: Favorece la formacin del nctar y el traslado de los nutrientes
del suelo a las hojas y otras partes del vegetal.
7.3.6. Composicin qumica del suelo: Se observa una mejor secrecin de nctar en
suelos levemente alcalinos. Si falta potasio en el suelo hay poca secrecin del nctar. La
falta de nitrgeno y fsforo en el suelo disminuye la cantidad de flores.
7.3.7. La altura sobre el nivel del mar: Las vegetaciones que se encuentran en las
serranas secretan mas nctar que las que estn en lugares bajos.
7.3.8. Heliofona o radiacin solar: Las plantas que reciben una mayor insolacin solar
secretan mas nctar que las que reciben menor insolacin.
7.3.9. Humedad relativa ambiente: La humedad relativa ptima para la secrecin de
nctar oscila entre el 60 y el 70 %, y a medida que va bajando esta humedad, la secrecin
de nctar tambi{en disminuye.
7.3.10. Ubicacin de la flor en la planta: Las flores ubicadas en la parte de debajo de las
plantas secretan mas nctar que las flores ubicadas en la parte de arriba.
7.4. Polen y polinizacin.

Las abejas recogen el nctar y el polen de las flores para su alimento. En este proceso ellas
polinizan cientos de diferentes clases de plantas.
7.4.1. Polen: Es el elemento masculino de la flor, se encuentra en forma de polvillos de
diferentes formas y colores.
7.4.2. Polinizacin: Es el acto mecnico de transferir polen a las piezas femeninas de una
misma flor o de flores diferentes. La polinizacin realizada por las abejas se llama
polinizacin entomfila.
7.4.3. Fecundacin: Se realiza cuando el polen entra en contacto con el vulo, resultando
de esto la fusin del gameto masculino y el femenino.
7.5. Apicultura y agricultura.

7.5.1. Apicultura y agricultura
La apicultura est ntimamente relacionada con el cultivo de centenares de especies
vegetales, ya sean frutcolas, hortlcolas o cultivos extensivos, aumentando sus
rendimientos. En los pases como EEUU, Japn, Alemania, Canad, Brasil, Argentina, los
agricultores pagan a los apicultores para que lleven sus colmenas a sus cultivos agrcolas,
pues ellos conocen la importancia y relacin directa que existe entre las abejas y el
rendimiento o cosecha que puedan obtener de su cultivo.
65
7.5.2 Plantas melferas del Paraguay. poca, zona y/o regin.

Departamento de Alto Paran.
Curatu
Lapacho rosado
Nabo silvestre
Set.
Jul.
Ago.
Departamento de Boquern.
Algarrobo
Caraguata i, Malva blanca, Typycha moroti
Coronillo
Guagui pire
Guayacan
Palo santo
Quebracho blanco, Sauce, Tuna
Verde olivo
Yukeri
Ago.Set.Oct.
Set.Oct.Nov.
Feb.Mar.
Set.Oct.
Dic.Ene.Jul.Ago
Ago.Set.Oct.Nov
Dic.Ene.Feb.Jul
Set.Oct.Dic.
Ene.Feb.Mar.
Departamento de Caaguazu
Caatai, Typycha jhu, Tembetary jhu.
Caraguatai, Mandyyu ra
Ctricos
Camalotes
Flor de agosto
Lluvia de oro, Paraiso, Typycha moroti
Margarita sayyu, Tatu ruguay, Typycha jhu
Palmera, Siete sangra
Sapiranguy
Yva jhai
Oct.
Set.
Mar.Ago.Set.
Mar.Jul-Oct.
Jul.Ago.Set.Oct
Mar.
Oct.
Nov.
Oct.Nov.
Jul.
Departamento de Caazap.
Ctricos, angapiry
Ago.Set.
Duraznero, Flor de agosto, Lapacho rosado, Man_
go, Pindo, Yva jhai
Set.
Departamento Central.
Aromita
Aguape
Ctricos, Paraso
Cabara caa
Chirca, Doctorcito
Eucalipto
Inga
Kaavovei, Mbocaya
Margarita Sayyu
angapiry,
Ovenia
Palmera
Siete sangra
Sapiranguy
Tajha tajha, Ysypo i
Tipa
Tatare
Typycha moroti
Yvyra pyta
Yukeri
Dic.Ene.Feb.
Oct.Nov.Feb.
Jul.Ago.
Ene.Feb.Mar.Abr.Set.Oct.Nov.Dic.
Mar.Abr.
Ene.Feb.Mar.
Oct.Nov.Dic
Nov.Dic.
Set.Oct.Abr.May
Jul.Ago.Set
Oct.Nov.
Nov.Abr.
Nov.Dic.Ene
Oct.Dic.
Feb.Mar.Abr.
Oct.Nov.Dic.Ene
Set.Oct.
Feb.Mar.
Nov.Ene.Feb.
Dic.Ene.Mar.
66
Departamento de Concepcin.
Doctorcito, Eucalipto, Paira yboty, Tamarindo Mbuy sayyu
Mar
Departamento de Cordillera.
Aguape
Nov.Ene.Feb.Mar.Abr.
Acacia amarilla,Doctorcito,Typycha Sayyu, Eucalipto
Mar.
Capiuna, Chirca, Tatu ruguai, Typycha jhu, Petereby
Jhu, Pair yvoty, Tulipn de la India, Yagu pety
Abr.
Ctricos, Mango
Ago.
Flor de agosto
Jul.
Santa Luca jhovy
Feb.
Departamento del Guair.
Cabar caa, Petereby, Sangre de drago, Tata yyva, Tat
ruguay, Yagu pety.
Departamento de Itapa.
Algodn, Burro caa, Chirca, Doctorcito, Typycha
moroti, Ysypo i,
Curatu ra, Inga, Peludilla.
Mandiora, Maz, Rbano
Tuna
Departamento de Misiones.
Cavara caa, Duraznero, Nio azote, Sangre de
drago, Typycha jhu, Yagua pety, Doctorcito.
Ctricos, Duraznero, Margarita sayyu, Yva jhai
Flor de agosto.
Lapacho rosado
angapiry
Tatu ruguay
Ybyra pyta
Departamento de eembuc
Aguap, Inga, Laurel, Typycha acaboto
Ctricos
Mbocay
Typycha jhu
Typycha moroti
Yuasy y
Yuker
Mar.
Mar.
Nov.
Dic.
Dic.Mar.
Mar.
Set.
Ago.Set.
Jul.
Ago.
Oct.Nov.Mar.
Dic.
Nov.
Ago.Set.
Nov.Dic.
Mar.
Mar.Abr
Set.Oct.
Dic.Ene.Feb.Mar.
Departamento de Paraguar.
Aguape
Abr.Set.
Capiipe cabayu, Pair yboty
Feb.Mar.Abr.
Cabara caa
Feb.Mar.Set.
Caraguata i, Tat ruguay
Mar.Set.
Curupay
Set.
Chirca, Doctorcito, Yagu pety
Mar.Abr.
Flor de agosto, Lima de persia, angapiry, Yva jhai Ago.Set.
Yu moneh, Typycha morot, Yuker poy.
Feb.Mar.
Tatar
Set.Oct.
Departamento de Presidente Hayes.
Aguape
Ene.Feb.Mar.
67
Aromita.
Algarrobo, Caranda y
Algarrobillo.
Cavara caa
Caraguata i, Malva blanca, Siete
sangra, typych morot.
Guayaib
Grevilea
Guayacn, Sauce.
Maz, Yuker, Yvyr it.
Abr.May.Jun.Jul.Set.Dic.
Oct.Nov.Dic.
Nov.Dic.
Nov.Ene.Feb.mar.
Dic.Ene.Feb.Mar.
Ene.Feb.Set.
Set.
Ago.Set.Oct.Nov.
Nov.
Departamento de San Pedro.

Achicoria, Caatai, Camb ac, Capiip cabay, Caragua
ta, Ceibo, Chirca, Doctorcito, Maz, Petereby jh, Siete
sangra, Sangre de drago, Typych jh, Taperyv jh, Ty
pych curat, Typych morot, Yagu pety, Ybyr pyt.
68
Mar.
8. COSECHA
8.1. Introduccin
8.2. poca de cosecha
8.3. Rendimiento
8.4. Materiales e implementos necesarios para la cosecha
8.5. Proceso de la cosecha
8.5.1. Desoperculado de panales.
8.5.2. Centrifugado de panales.
8.5.3. Devolucin de los panales.
8.5.4. Filtrado de la miel.
8.5.5. Lavado de implementos y materiales.
8.5.6. Envasado de la miel.
8.6. Productos de las abejas
8.6.1. Miel de abeja.
8.6.2. Jalea Real.
8.6.3. Polen.
8.5.4. Cera.
8.5.5. Propoleo.
8.5.6. Veneno de abejas.
8.7. Niveles de explotacin
8.7.1. Niveles de explotacin.
8.7.1.1. Explotacin de nivel aficionado.
8.7.1.2. Explotacin de nivel familiar.
8.7.7.3. Explotacin de nivel comercial.
8.7.2. Comercializacin de los productos apicolas.
8.8 Legislaciones vigentes
COMPETENCIAS ESPERADAS AL TRMINAR EL

Realizar las operaciones de cosecha e industrializacin en

pequea escala de productos alimenticios de origen apcola.
Realizar las tareas necesarias para el transporte y
comercializacin de productos de la explotacin apcola.
69
8. COSECHA
8.1. Introduccin
La cosecha de miel es el objetivo principal de la apicultura. Es un da festivo para el
apicultor y un da de angustia para las abejas. La falta de una cosecha oportuna en una
colmena, puede ocasionar la enjambrazn, por eso, si la colmena est lista para ser
cosechada, se debe realizarla sin prdida de tiempo.
8.2. poca de cosecha.

La mejor poca va de noviembre a abril. En la regin oriental se pueden realizar 2 cosechas
por ao y en la regin occidental mas de 2 cosechas por ao.
8.3. Rendimiento.
En la regin oriental el rendimiento promedio es de 20 litros por colmena por ao. En la
regin occidental es de 40 litros por colmena por ao.
8.4. Materiales e implementos necesarios para la cosecha.

Adems de la mscara, el ahumador yb la palanca, se necesitan la centrfuga, filtro, cuchillo
desoperculador, cepillo, recipiente para los oprculos, el agua y envases para la miel
cosechada.
8.5. Proceso de la cosecha.

Se recomienda comenzar el trabajo a la tardecita. El proceso de la cosecha implica una serie
de actividades que comienza con la seleccin y el retiro de los panales de las colmenas
listas para la cosecha hasta el envasado de la miel cosechada
Los panales deben estar bien operculados o por lo menos en sus dos terceras partes para ser
retirados y cosechada la miel. Al retirar el panal, se deben echar las abejas dentro del cajn
con una sacudida fuerte y seco. Las restantes se deben barrer con la ayuda de un cepillo,
para dejar libre de abejas el panal. Luego se introducen los panales, rpidamente, en un
cajn vaco, previamente preparado, con una buena tapa y la piquera cerrada. A medida que
se va cargando se debe mentener tapado para que no ocurra el pillaje de abejas. As se
opera con todos los panales hasta llenar el cajn, para trasladarlo al lugar preparado para la
cosecha, que es una pequea caseta con aberturas grandes, cubiertas con tela metlica.
8.5.1. Desoperculado de panales.
70
Consiste en la apertura de las celdillas de ambas caras de los panales, con el corte de la tapa
de cera u oprculo que cubre la miel. Este procedimiento se realiza por medio de un
cuchillo desoperculador bien filoso. El desoperculado se realiza sobre un recipiente para
oprculos (batea, balde u otro recipiente con boca ancha). Se debe disponer de agua para
limpiar frecuentemente el cuchillo desoperculador y mantenerlo con filo. A medida que son
cortados ,se irn acumulando los oprculos en el recipiente. Estos oprculos contienen
buena cantidad de miel, que ser filtrada al trmino de la cosecha.. La cera proveniente de
los oprculos es de primera calidad, por lo que debe ser aprovechada.
8.5.2. Centrifugado de panales.
Los panales desoperculados deben ser introducidos en la centrfuga para la extraccin de la
miel. La centrfuga debe ser cargada siempre con su capacidad completa. Para accionar el
extractor se debe girar lentamente al principio, para luego ir acelerando gradualmente, hasta
alcanzar la velocidad mxima, en la cual, la miel fluye en su totalidad de los panales.
8.5.3. Devolucin de los panales.

Una vez extrada totalmente la miel, los panales deben ser cargados, nuevamente al cajn
vaco, y devueltos, inmediatamente, a las colmenas. Es importante devolver la misma
cantidad de panales que se ha retirado de cada colmena para la cosecha.
8.5.4. Filtrado de la miel.

Es necesario que la miel cosechada sea filtrada inmediatamente, para eliminar impurezas,
como: cera, abejas, etc. El filtrado se realiza utilizando filtros de diferentes medidas para
que la miel tenga una buena presentacin para el consumidor.
8.5.5. Lavado de implementos y materiales.

Terminado el trabajo de cosecha, todos los implementos que fueron utilizados debern ser
lavados, inmediatamente, con agua limpia preferiblemente tibia, para eliminar la miel y
otros materiales adheridos a los implementos. Esto se hace para evitar el pillaje. As
tambin se debe limpiar el piso del lugar donde se realiz la cosecha.
8.5.6. Envasado de la miel

Para ello se utilizan recipientes de vidrio o de plstico transparente. Para conservarla en el
depsito, se usan tambores de metal galvanizados hacia adentro y bidones de plstico.
8.6. Productos de la apicultura.
71
8.6.1 . Miel de abeja: Es producida por las abejas obreras a partir del nctar de las flores.
Es un lquido viscoso, de color variado (verde amarillo, naranja, marrn, rojo, sin color).
Puede sufrir cristalizaciones (pasaje del estado lquido al slido) sin sufrir alteraciones en
su olor y sabor, propiedades nutritivas y medicinales, composicin fisicoqumica.
La miel paraguaya tiene las siguientes caractersticas: Es de sabor dulce, con una
combinacin cido amarga, su aroma es penetrante, textura suave, de color mbar claro.
La miel es un alimento nutritivo, altamente enrgtico. Se usa como materia prima de
alimentos elaborados (postres, helados, yoghurt,salsa, bebida alcohlica, refresco, etc.).
Se utiliza en cosmtica (cremas de belleza, shampoo).
Se utiliza en farmacia (jarabe, caramelo, medicamento).
Se utiliza en medicina natural (en el tratamiento de afecciones respiratorias, digestivas y
dermatolgicas).
8.6.2. Jalea Real: Es una sustancia de consistencia cremosa, color blanco amarillento,
sabor amargo y olor ligeramente picante. Es segregada por las abejas obreras nodrizas de 5
a 15 das de edad, por medio de sus glndulas hipofarngeas y mandibulares, ubicadas en la
cabeza y sirve para alimento de larvas de reinas, obreras, y znganos. Adems, es el
alimento exclusivo de la abeja reina durante toda su vida, dndole energa y fuerza vital
suficiente para permitirle poner huevos todos los das y vivir por lo menos 3 aos en plena
actividad.
En su composicin tiene agua, carbohidratos, minerales, protenas, lpidos, vitaminas.
La jalea real es utilizada por el hombre como alimento saludable por sus propiedades
nutritivas. Tambin es utilizada en medicina natural como regulador de los sistemas
digestivo, nervioso, circulatorio y epitelial.
8.6.3.. Polen: Es un polvillo que se localiza en la antera de los estambres de las flores, es el
elemento masculino de la flor
Es un alimento altamente nutritivo. Las abejas y otros insectos, lo consumen vidamente y
lo acopian para utilizarlo en su alimentacin. La abeja recolecta el polen de las flores con el
auxilio de sus piezas bucales, las 3 pares de patas y la densa capa de pelos.
ltimamente se ha ideado una trampa para polen, que separa o quita las pelotitas de polen
de las patas traseras de las abejas acopiadoras, a medida que entran en la colmena,
proveniente del campo.
El polen se compone de agua, lpidos, fibra bruta, protena bruta, carbohidratos, minerales,
vitaminas.
El polen es utilizado por sus propiedades nutritivas. La medicina natural lo recomienda por
ser regulador de los sistemas digestivo, circulatorio, nervioso y excretor.
8.6.4 Cera: La cera de abejas es un producto secretado por 4 pares de glndulas cereras
de la parte de abajo del abdomen de las abejas obreras de 2 semanas de edad,
aproximadamente. Para producir 1 Kg de cera las abejas consumen 8 Kg de miel.
La cera tiene un olor agradable, parecido al de la miel, y un sabor leve, caracterstico. Es
insoluble en agua.
La cera se utiliza en la Industria (velas, lustres, tintas, gomas, betunes). En cosmtica
(lpices labiales, cremas regeneradoras y depilatorias). En farmacia acta como vehculo en
cremas y unguentos.
Los apicultores modernos obtienen la cera de 3 fuentes principales: los oprculos, los
pedacitos de panales que se sacan de los marcos de la colmena y de los panales viejos que
ya no sirven.
8.6.5. Propleo: Es una sustancia pegajosa que las obreras acopian de una gran variedad
de plantas, ya sea de los pimpollo o de la corteza, para usarlo como material aislante,
aglomerante y antimicrobiano.
La composicin del propleo es la siguiente: resinas, blsamos, ceras, aceites esenciales,
polen.
72
El propleo es de color verde al caf. La medicina natural lo utiliza como regulador del
sistema circulatorio, endcrino, respiratorio y epitelial.
La colecta se realiza las veces que se abre el cajn para realizar trabajos de manejo de la
colmena y se lo encuentra bajo la tapa, sobre los cabezales de los panales, en la piquera y
aberturas de ventilacin. Se lo extrae con la ayuda de la palanca
8.6.6, Veneno de abejas: La abeja melfera tiene el veneno almacenado en el llamado
saco del veneno, que se encuentra en la base del aguijn.
Es transparente, incoloro y soluble en agua.
El veneno de abejas es utilizado en la medicina, por sus propiedades farmacolgicas, en el
tratamiento de afecciones reumticas, artrticas y musculares.
8.7. Niveles de explotacin.

8.7.1. La explotacin apcola se divide en 3 niveles
8.7.1. 1. Explotacin de nivel aficionado: Es para distraccin o pasatiempos, no tiene fin
lucrativo. Se tienen 1 a 5 colmenas.
8.7.1.2. Explotacin de nivel familiar: Es el nivel que predomina en Paraguay. Las
colmenas son manejadas exclusivamente por los componentes de la familia. Se tienen 6 a
19 cajones.
8.7.1.3. Explotacin de nivel comercial: Debe tener una estructura bsica de empresa. Se
tienen 20 cajones en adelante.
8.7.2. Comercializacin de los productos apcolas.

Antiguamente se venda la miel en pequeos grupos locales. En la Edad Media surgieron
los mercados o ferias. Con el mejoramiento del transporte y de las vas de comunicacin, el
intercambio fue aumentando hasta convertirse en un amplio mercado.
Los primeros apicultores vendan la miel extrada en forma prensada.
En el ao 1865 se invent el extractor de miel, con el cual se consegua grandes cantidades
de miel lquida de mejor calidad.
Hoy da la miel constituye un alimento de consumo mundial. Primeramente se utilizaban
baldes, barriles de madera, latas de 20 a 30 litros. Hoy se utilizan los envases de plstico y
de vidrio. Las amas de casa quieren un tarro de miel limpio y atractivo, cuyo olor, sabor y
contenido de humedad sean uniformes. El consumidor no solo exige calidad sino que pide
un envasado atrayente. La miel debe ser envasada de acuerdo a las exigencias de cada gusto
y necesidad del consumidor.
La fijacin de precios afecta las ventas y las ganancias. Un precio bajo permite vender mas
cantidad y mas rpidamente, pero arrojar menos ganancia. Un precio alto disminuye las
ventas y las ganancias sern menores. El precio justo de la miel es consecuencia de la oferta
demanda calidad. Para fijar el precio se analiza el costo de produccin. Se puede usar la
siguiente frmula: Precio de venta = Costo bsico del producto + (Costo del envasado x %
de gastos fijos) + Margen de ganancia.
Una de las mejores formas de publicidad de la miel es un buen envase con una atractiva
etiqueta. Carteles de buen gusto, patios y edificios bien cuidados, equipos y camiones en
buen estado y empleados prolijos y corteses contribuyen a fijar la imagen de una empresa y
de un producto limpio y sano.
73
El transporte constituye uno de los costos principales en la comercializacin. El costo del

transporte de la finca al mercado debe incluirse en el precio del producto.
La miel es un producto que puede someterse al proceso de almacenamiento que permite
esperar el momento adecuado pra vender a un mejor precio.
Otros puntos que inciden en la comercializacin son: financiacin, programas
gubernamentales, equilibrio entre importaciones y exportaciones, informacin y tendencia
del mercado.
Los principales canales de comercializacin son:
Productores
Asociaciones o
Cooperativas
___________________
Consumidores
Mayoristas o
Acopiadores
8.8. Legislaciones vigentes.

Existen dos decretos y una ley las que rigen la explotacin de la apicultura en el Paraguay:
. Decreto N 33935 del 9 de julio de 1973 que crea el Departamento de apicultura.
. Ley N 665 del 9 de diciembre de 1977. Ley de apicultura.
. Decreto N 25045 del 19 de octubre de 1987, por el cual se reglamenta la ley N 665 de
apicultura.
A continuacin se ofrece el texto de dichas leyes y decretos.
8.8.1. Decreto N 33935
Por el cual se crea el Departamento de Apicultura del Ministerio de Agricultura y

Ganadera.
Asuncin, 9 de julio de 1973
VISTA la necesidad de crear el Departamento de Apicultura, dependencia del Ministerio
de Agricultura y ganadera, estructurado en forma tal que pueda cumplir eficientemente la
funcin dinmica que demanda el actual proceso de desarrollo agropecuario nacional.
CONSIDERANDO la necesidad de hacer mas efectiva la poltica del Gobierno Nacional,
a fin de resguardar e incrementar el ingreso de los productores agropecuarios
Que en el pas existen condiciones altamente favorables para el desarrollo de la apicultura,
coyuntura que debe ser debidamente explotada, a fin de que represente un trascendental
aporte para el desarrollo econmico y social del pas.
Que el inters de los productores apcolas, por participar en el incremento del citado rubro,
puede y debe ser estimulado, a travs de nuevas y mejores prcticas de produccin.
74
Que la Asociacin de apicultores del Paraguay fundada el 10 de octubre de 1971, con

personera jurdica, por Decreto N 29987/72, cuenta a la fecha con mas de sesenta socios
activos y varios miles de colmenas modernas.
Que es inters del Gobierno Nacional, la promocin y el resguardo de los intereses de los
apicultores nacionales.
El Presidente de la Repblica del Paraguay decreta
Art.1. Crase el Departamento de Apicultura, como dependencia tcnica del Ministerio de
Agricultura y Ganadera, el que tendr por objeto:
a. La atencin de los problemas apcolas nacionales.
b. La realizacin de estudiois tendientes a mejorar la produccin apcola.
c. La promocin de la produccin y/o el control de la misma.
d. La defensa de la apicultura nacional de todos sus enemigos, debiemdo al afecto tomar
oportunamente las medidas que fueren necesarias.
e. El asesoramiento tcnico y resguardo em todas sus fases de los intereses de los
apicultores nacionales.
Art. 2. El Ministerio de Agricultura y Ganadera, reglamentar las funciones operativas
del Departamento creado por el el Art. 1 de este decreto y proveer al mismo de todo lo
necesario a fin de que pueda entrar en vigencia efectiva a partir de los 30 das de la
promulgacin del presente decreto.
Art, 3 Comunquese, publquese y dse al Registro Oficial.
Presidente de la Repblica
Ministro de Agricultura y Ganadera
LEY N 665
8.8.2.
LEY DE APICULTURA
El Congreso de la Nacin Paraguaya sanciona con fuerza de Ley:

Art. 1 Declrase a la Apicultura como una actividad de importancia econmica y social,
debiendo protegerse a la abeja domstica como insecto til y a la flora apcola como
riqueza nacional.
Art. 2 El Poder Ejecutivo, a travs de sus orgenismos pertinentes, promover la
produccin, normalizacin, industrializacin y comercializacin interna y externa de los
productos, y subproductos de la apicultura.
Art. 3 Para el cumplimiento de los objetivos previstos en la presente ley, el Poder
Ejecutivo estimular la formacin y desarrollo de entidades gremiales y cooperativas
integradas por productos apcolas, e incentivar la experimentacin, investigacin y
enseanza, destinadas a lograr el incremento y mejoramiento de los productos y
subproductos de la apicultura.
Art. 4 El Ministerio de Agricultura y Ganadera adoptar las medidas necesarias para el
cumplimiento de lo dispuesto en la presente ley, estableciendo la reglamentacin
pertinente, en coordinacin con la Asociacin de Apicultores del Paraguay.
Art. 5 Comunquese al Poder EjecutivoDada en la sala de sesiones del Congreso Nacional, a los un da del mes de diciembre del
ao un mil novecientos setenta y siete.
Asuncin, 9 de diciembre de 1977
75
Tngase por Ley de la Repblica , publquese e insrtese en el Registro Oficial.

Ministro de Agricultura
y Ganadera
Presidente de la
Repblica.
8.8.3. Decreto n 25045

Por el cual se reglamenta la Ley N 665 de Apicultura.
Asuncin, 19 de octubre de 1987.
VISTA: La necesidad de reglamentar la ley N 665 de Apicultura, y
CONSIDERANDO: Que de acuerdo con lo previsto en el Art. 4 de la Ley Apcola N
665, el Ministerio de Agricultura y Ganadera queda facultada a reglamentar dicha ley.
Que el incremento constante de la actividad apcola hace necesario establecer mecanismos
para obtener el mejor aprovechamiento de los recursos productivos que puedan redundar en
el mejoramiento de la calidad de los productos y subproductos apcolas.
Que, es de inters del Gobierno Nacional, la promocin y el resguardo de los intereses de
los apicultores del pas, por lo que se hace necesario reglamentar la ley.
Por tanto,
El Presidente de la Repblica del Paraguay
Decreta
Art. 1. Establcese la siguiente reglamentacin de las actividades apcolas destinadas a
implementar los objetivos establecidos en la ley N| 665 de Apicultura.
Captulo Primero; Del Apicultor.
Art. 2. Se considera Apicultor a aquella persona que haya terminado, satisfactoriamente,
un curso de Apicultura y obtenido un ttulo habilitante otorgado por Instituciones oficiales
o privadas reconocidas por el Ministerio de Agricultura y Ganadera o que, en su defecto,
acredite idoneidad en la materia, mediante una explotacin racional de un colmenar.
Captulo Segundo: Tenencia.

Art. 3. Se considera libre la tenencia y/o explotacin en todo el territorio nacional, de
colmenas de abejas (Apis mellfera) debiendo las mismas ajustarse a la presente
reglamentacin.
Captulo Tercero: Sanidad Apcola.
Art. 4. El Ministerio de Agricultura y Ganadera queda facultado a realizar inspeccin
para comprobar el estado sanitario de las colmenas de abejas existentes en el pas, cuando
lo cvrea necesario.
Art. 5. El Ministerio de Agricultura y Ganadera formular en caso necesario un programa
sanitario de prevencin y control de las enfermedades infecto-contagiosas y plagas de las
abejas (Apis mellfera) que puedan peligrar el estado sanitario de la poblacin apcola del
pas.
Art. 6. El propietario y/o el tcnico est obligado a comunicar al Ministerio de Agricultura
y Ganadera, en la brevedad posible, de haber comprobado la aparicin de mortandad de
abejas en su colmenar causadas por enfermedades y/o plagas.
Art. 7. De comprobarse la existencia de una enfermedad infecto-contagiosa, considerada
como peligrosa, el Ministerio de Agricultura y ganadera decidir el mtodo de control
adecuado.
76
Art. 8. Cuando se detecte en un colmenar, una enfermedad infecto-contagiosa considerada

como peligrosa, se declarar zona de cuarentena un rea de 10 (diez) Kilmetros de radio,
hasta tanto se erradique la enfermedad.
Art. 9. Se prohibe la venta y traslado de material vivo, productos infectados y equipos de
apicultura, de todo el rea de cuarentena mientras dure la misma.
Captulo Cuarto: Proteccin de colmenares.
Art. 10. Se considerar como colmenar de nivel comercial aquel que posea como mnimo
en un lugar, 20 (veinte) colmenas de abejas (Apis mellfera) racionalmente explotadas.
Art. 11. Tendr preferencia de zonas para tenencia de colmenas, el productor apcola que
acredite lo siguiente:
a) Ser apicultor y estar habilitado por el Ministerio de Agricultura y Ganadera conforme
al Art. 2.
b) Tener antigedad en la zona en la tenencia y explotacin de colmenas de abejas.
c) Poseer una explotacin de nivel comercial registrada en el Ministerio de Agricultura y
Ganadera, conforme al Art. 24.
d) Pertenecer a una organizacin de Productores Apcolas.
Art. 12. En el rea de influencia de un colmenar de nivel comercial habilitado, se
permitir la instalacin de hasta 8 (ocho) colmenares de nivel familiar con una cantidad
mxima de 3 (tres) colmenas cada uno
Art. 13. Tendrn preferencia de zona aquellos grupos de apicultores organizados y
registrados como tales en el Ministerio de Agricultura y Ganadera, con una cantidad
mnima de 20 (veinte) colmenas en total en un radio de 2,5 km.
Art. 14. La prdida de preferencia de zona para la tenencia de las colmenas se presenta en
los casos siguientes:
a) Al dejar de explotar racionalmente por espacio de 2 (dos) aos consecutivos.
b) Aqul productor que no se encuadre dentro de las disposiciones legales de la presente
reglamentacin.
Art. 15. La distancia mnima entre colmenares ser de 5 (cinco) km.
Para organismos oficiales o institutos de investigacin, el rea de influencia ser de 5
(cinco) km de radio como mnimo.
Art. 16. Las personas fsicas o jurdicas, ubicadas dentro de un radio de 5 (cinco9
kilmetros de un colmenar, que utilizarn productos agroqumicos txicos a las abejas
(Apis mellfera) debern obligatoriamente comunicar este propdito al apicultor de su zona
de influencia, toda vez que el apicultor le haya comunicado su presencia en la zona y
solicitado su cooperacin. La notificacin al apicultor deber ser de 48 (cuarenta y ocho)
horas antes de su aplicacin, a fin de que sean adoptadas las medidas preventivas necesarias
para proteger al colmenar..
Art. 17. Todo fabricante, fraccionador o distribuidor de productos agroqumicos txicos a
las abejas deber obligatoriamente, incluir en lugar visible de la etiqueta o envase una
leyenda que diga. TOXICO PARA LAS ABEJAS. La infraccin a las disposiciones
previstas en el Art. 16 y en el presente Art. Sern sancionadas con multa equivalente de 30
a 100 salarios mnimos para el personal no calificado. El importe ser destinado al
Departamento de Apicultura del Ministerio de Agricultura y Ganadera para el fomento de
esta actividad. Adems, el infractor deber indemnizar al productor Apcola por los daos y
perjuicios causados.
Captulo Quinto: Proteccin de la flora melfera.
Art. 18. Para la arborizacin de parques, plazas y avenidas de zonas urbanas o rurales, se
dar preferencia a las especies melferas, debiendo procurar su preservacin y crecimiento
ptimo.
Captulo Sexto: Polinizacin de cultivos agrcolas.
Art. 19. El Ministerio de Agricultura y Ganadera incentivar y orientar la utilizacin de
colmenas (Apis mellfera) para la polinizacin de los cultivos agrcolas.
Art 20. En el caso de necesidad adicional de colmenas de abejas para polinizar cultivos
agrcolas en la zona de preferencia de terceros, el Ministerio de Agricultura y Ganadera
autorizar la instalacin temporaria, fijando el plazo y la cantidad de colmenas.
Captulo Sptimo: Introduccin de abejas (Apis mellfera) al pas.
77
Art. 21. Para la introduccin al pas, de abejas reinas, ncleos o cualquier material vivo, se
deber obtener la autorizacin correspondiente del Ministerio de Agricultura y Ganadera.
Art. 22. El Ministerio de Agricultura y Ganadera estudiar en cada caso la procedencia
de los mismos para la autorizacin, y en caso necesario tomar las medidas en el sentido de
exigir el certificado de origen, sanidad y fijar cuarentena.
Art. 23. Se prohibe la introduccin al pas de la raza africana (Apis mellfera adansonii).
Esta infraccin ser castigada con la cancelacin de la licencia.
Captulo Octavo: Registro en el Ministerio de Agricultura y Ganadera.
Art. 24. El Ministerio de Agricultura y ganadera crear un registro de Apicultores y
Colmenares de carcter obligatorio con las siguientes especificaciones:
a) Nombre y apellido del apicultor y/o propietario.
b) Nombre y apellido del tcnico habilitado por el Ministerio de Agricultura y ganadera.
c) Marca, si hubiere.
d) Tipo de colmena de la explotacin.
e) Caractersticas y objeto de la explotacin.
f) Razas y/o lneas de abejas explotadas.
g) Ubicacin de los colmenares.
h) Cantidad de colmenas por colmenar.
Art. 25. El registro de Apicultor y de Colmenares tendr una validez de 2 (dos) aos,
debiendo pagar muna tasa de un jornal mnimo para personal no calificado por cada
colmenar de nivel comercial y jornal para la explotacin familiar. El importe ser
destinado al departamento de Apicultura del Ministerio de Agricultura y ganadera, para el
fomento de la Apicultura..
Captulo Noveno: Comercializacin.
Art. 26. El fraccionamiento, rotulacin, acopio, transporte, depsito y expendio de
productos de la Apicultura se regir por las reglamentaciones vigentes en cada caso por los
organismos oficiales competentes.
Captulo Dcimo: Traslado de colmenas.
Art. 27. Ser necesaria una gua de traslado expedida por el Ministerio de Agricultura y
Ganadera para cualquier movimiento de colmenas dentro del territorio nacional
Se cobrar una tasa equivalente a 1 (un) jornal mnimo no calificado, a partir de 20 (veinte)
colmenas en movimiento.
Captulo Undcimo: Transferencias.
Art. 28. En caso de ventas, donaciones o transacciones por la va de sucesin, el nuevo
propietario est obligado a comunicar el hecho al Ministerio de Agricultura y ganadera
para la confeccin de un nuevo registro.
Captulo Duodcimo: Sanciones.
Art. 29. El incumplimiento de lo previsto en los Arts. 6 y 9, ser sancionado con multa
equivalente de 10 (diez) a 30 (treinta) jornales mnimos de personal no calificado y el doble
en caso de reincidencia.
Su importe ser destinado al departamento de Apicultura, dependiente del Ministerio de
Agricultura y ganadera, para el fomento de la actividad apcola.
Art. 30. Los casos que se presentaren y no estn previstos en la presente reglamentacin,
sern resueltos por el Ministerio de Agricultura y Ganadera, conforme a las leyes
nacionales.
Art. 31. El Ministerio de Agricultura y Ganadera, a travs del Departamento de
Apicultura, vigilar la aplicacin y cumplimiento de la presente reglamentacin.
Art. 32. Esta reglamentacin entrar en vigencia a los 90 (noventa) das de su
promulgacin.
Art. 33. Comunquese, publquese y dse al registro Oficial.
Presidente de la Repblica
Ministro de Agricultura y Ganadera
78
BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
. QUIONEZ, Mario Ricardo. Apicultura Moderna., 2 ed.
Asuncin.. Ed. AG Consultores Grficos.219 p.
.
79
80

Avicultura y Apicultura - Ganado Menor

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Avicultura y Apicultura - Ganado Menor

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

GANADO MENOR

Compilador: DANIEL ZELAYA YUDICE

Breve currculum del compilador

. Doctor En Ciencias Veterinarias por la Universidad

. Master en Educacin Agropecuaria por la

. Funcionario tcnico del Ministerio de Agricultura y

. Docente del rea de Produccin Animal del Bachillerato

Reconoce sistemas y tipos de explotacin de aves en el

GENERALIDADES SOBRE GANADO MENOR ..

1. GENERALIDADES DE GANADO MENOR

1. GENERALIDADES DE GANADO MENOR

COMPETENCIAS ESPERADAS AL TERMINAR EL

1. GENERALIDADES DE GANADO MENOR

1.2. Rubros de Ganado Menor.

RUBROS DE GANADO MENOR

2.1. Importancia de la avicultura

COMPETENCIA ESPERADA AL TERMINAR EL

2.1. Rubros avcolas

El ave es un animal vertebrado, ovparo, de respiracin pulmonar y sangre caliente, pico

2.2. rdenes de aves

2.3. Importancia de la avicultura

2.4. Bases de la avicultura

2.5. Historia de la avicultura

2.6. Sistemas de explotacin avcola

2.7. Tipos de explotacin avcola

3. ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LAS AVES

3.1 Exterior de la gallina

COMPETENCIA ESPERADA AL TERMINAR EL

3. ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LAS AVES

El cuerpo de la gallina est cubierto de 3 estructuras: Piel, escamas y plumas.

3.2. Nomenclatura del exterior de la gallina.

Pierna: Junto con el muslo forman un conjunto redondeado y carnoso.

3.3. Interior de la gallina.

3.3.5. Resumen del interior de una gallina

12. Proventrculo o estmago glandular: Secreta enzimas y cido clorhdrico para la

3.4. Posicin que ocupa la gallina en la escala taxonmica.

Nombre cientfico de la gallina: Gallus gallu

4. RAZAS Y LINEAS DE GALLINAS

4.1. Razas de gallinas

COMPETENCIA ESPERADA AL TERMINAR EL

4. RAZAS Y LINEAS DE GALLINAS

4.1. Razas de gallinas.

4.1.2 Razas Semipesadas o de doble propsito: Son gallinas productoras de huevo y de

3.2 . Lneas de gallinas

2 Kg por docena de huevos.

2 kg. por docena de huevos.

Muy tranquila y fcil de

COMPETENCIA ESPERADA AL TERMINAR EL

La clasificadora de huevos se utiliza para clasificar los huevos por tamao.

COMPETENCIA ESPERADA AL TERMINAR EL

Tiempo que permanece el

Recibe la yema despus de

Se agregan las membranas

Durante la primera etapa de

El tiempo que transcurre

El huevo pasa a esta porcin

N de pollitos = 20 x Dimetro del crculo x Dimetro del crculo.

La sanitacin en la poca de cra es la siguiente:

6.2.2 . Manejo durante la poca de recra.

6.2.3. Manejo durante la poca de prepostura.

6.2.4. Manejo durante la poca de postura

6.2.4.1 Ilustracin de la medida del metatarso

6.2.4.2 Produccin de huevos.

6.2.5 Manejo de la luz