AVICOLA

JHON - SAC
Avcola JHON es un negocio familiar especialmente a la produccin,
distribucin y comercializacin de productos avcolas. Est ubicado en la Calle
Cceres N 389 del distrito de Oyotn, Provincia de Chiclayo departamento
de Lambayeque.
HISTORIA
Avcola JHON es una empresa que nace en la familia con races tradicionales y
una notable vocacin de servicio al cliente dicha empresa la cual inicio sus
actividades productivas comprando pollitos en menores cantidades. Al
transcurso de los aos ha ido expandindose este negocio en el mbito de la
localidad esto es la muestra del empeo y sacrificio para brindar un
mejor servicio en la distribucin de los pollos. Desde aquel entonces se ha
enfocado a todos los esfuerzos para adaptarse a todos los posibles y
constantes cambios que se puedan establecer en las industrias mostrando su
mayor esfuerzo para poder mantenerse. Las mejores tecnologas y poniendo
en prctica las medidas innovadoras para poder de esta manera ser una
empresa exitosa y moderna en el mbito laboral. En el mercado de
la produccin y comercializacin de los pollos se ha vuelto totalmente
productivo por lo cual la empresa mantiene a lo largo de estos cinco aos en el
mercado de ofrecer productos de alta calidad sanos y naturales siempre
pensando en la salud de todos sus clientes. Los altos costos de la carne de res
hace que este producto de carne de pollo sea el preferido en las cocinas y
restaurantes por lo cual la mayora de esta localidad no se encuentran
informado del procedimiento de crianza de las aves esto es casi ocasionado
por el tipo de alimentacin y manejo que les brinda a las aves por dicho motivo
nuestra empresa brinda su mayor esfuerzo para mantener un buen
procedimiento de dicha alimentacin y de esta manera brindar al mercado
productos saludables para la satisfaccin del cliente

Misin y Visin

MISION
Somos una Empresa eficiente productora de pollos, la cual busca
satisfacer las necesidades de nuestros clientes con nuestro producto de
excelente calidad y precios justos y cmodos, con el apoyo de un personal
altamente capacitado, responsable y dedicado

VISION
Seremos una empresa reconocida a nivel nacional e internacional en el
mercado avcola por medio del mejoramiento productivo y de gestin de
calidad de acuerdo a las exigencias del mercado, contribuyendo al
desarrollo econmico de los diferentes sectores aledaos siempre
teniendo presente los principios ticos y morales.

Valores de la Institucin

MERCADO
La avcola "JHON" tiene como mercado principal la Ciudad de Oyotn, sus
diferentes caseros adems tambin tiene los distritos aledaos como son
Nueva Arica y Cayalt, donde comercializa su producto
a microempresas dedicadas a la venta de carne de pollo y comerciantes
pequeos que se han convertido en fieles clientes por el buen servicio que
brindan los colaboradores de la avcola Jhon a la hora de la negociacin, de
igual manera por la calidad del producto y los precios cmodos que ofrece la
avcola, con esto resaltndose entre sus competidores que en muchos casos
no tienen la misma estrategia para captar clientes.
Competidores
La avcola JHON aun siendo una de las microempresas dedicadas a la crianza
y venta de pollos ms reconocidas de este distrito, que adems cuenta con una
gran cantidad de clientes que prefieren sus productos en toda poca del ao,
tiene fuertes competidores, otras microempresas del mismo tipo que tratan de
alcanzar su nivel de reconocimiento en la zona, entre ellos tenemos las
siguientes.
AVCOLA NUEVA ESPERANZA.- Se encuentra ubicada a una cuadra
de la Avcola Jhon.
AVCOLA LAS DELICIAS.- Ubicada a 05 km de la avcola JHON.
Precios
Los precios de los pollos son de acuerdo al peso estn desde los S/. 12,50 un
pollo de 4 libras, todo esto va dependiendo del aumento de peso de los pollos
que suelen llegar hasta las 8 libras hasta el transcurso de la ltima semana de
produccin el precio de estos tambin aumenta cuando existe una escases del
producto que llegan hasta vender a S/. 5,00 la libra de dicho producto.

Promocin

Las promociones que utiliza la avcola Jhon en la venta dirigida a los

consumidores son las siguientes:
Cadena Productiva

Proceso productivo

Compra.- La compra se realiza en la Distribuidora Guerrero que se

encuentra ubicado en la ciudad Chiclayo, la cantidad de la compra depende de

la disponibilidad de los galpones ya que no siempre se puede ocupar todos a la

vez, la ltima compra que realizo la "Avcola Jhon" fue de 1,000.00 pollitos
bebes.

Transporte.- La avcola Jhon cuenta con un camin propio para el transporte

de su producto, el viaje desde la distribuidora hasta la avcola dura alrededor
de 1:30 horas, en el que los pollos bebe deben ser tratados con mucho cuidado
en el proceso de transporte para que no haya perdidas por lo cual el personal
tomara las prevenciones necesarias para la seguridad del producto como los
siguientes:
Los pollitos se colocaran en gavetas o cartones para su fcil transporte.
Se respetara la capacidad de las gavetas o cartones para que los
pollitos no mueran de asfixia.
Al subir la carga se colocara cuidadosamente ya que los pollitos bebes
son muy delicados y pueden morir fcilmente.
Ya en el camin la carga ser bien sujetada para no sufrir prdidas en el
camino, por cada.
El personal de transporte revisara la carga cada cierto tiempo para
asegurarse de que el viaje se est llevando a cabo con normalidad.
Al llegar a su destino el personal de transporte, entrega el producto al
personal que se encarga de su crianza respaldando
los datos con documentos necesarios.
En la avcola Jhon

 todo el proceso de transporte es vigilado por el administrador que es el

Sr. Jhon Alvites.
En la avcola JHON existen tres galpones, cada galpn tienen su capacidad de
uso diferente, dos son para 300 pollos, 1 para 500 pollos, Los galpones tienen
el piso de cemento con una columna en cada esquina tambin de cemento, el
techo de zinc y a su alrededor se observaba un malla que cubran todo el
galpn sobre este colgaba una lona muy grande que lo utilizaban para cubrir a
los pollos del viento y el frio.
Recepcin de pollos bebe
En la avcola JHON el galpn de 15 m * 5m puede alojar 500 pollos, se debe
utilizar 1 bebedero de galn y 1 comedero (bandeja) por cada 100 pollitos
beb; Los pollitos pequeos que llegan a la avcola como es lgico, se reciben
en un sector del galpn que fue preparado con anterioridad a una densidad de
70 a 80 aves por metro cuadrado. Al colocarlos en los galpones se debe tener
mucho cuidado.

Primera semana
Esta es la etapa ms importante del producto porque los pollitos bebes son
ms delicados y requieren de un cuidado especial para no tener mayores
prdidas. Es as como en los primeros 7 das la mortalidad es de 0,4%
Mayores causas de mortalidad inicial:

 Calidad sanitaria de los pollitos de un da.

Baja, alta o demasiada fluctuacin en
la temperatura (durante transporte y en la
granja).
Falta de agua; pocos bebederos
y problemas con la calidad del agua.

En esta etapa se debe

suministrar vitaminas despus de un da de que los pollitos han llegado a la
avcola tres das seguidos, y suspenderlo para luego suministrar antibitico
necesario en la prxima semana, de la misma manera el pollo de una semana
se alimentara con balanceado inicial y debe colocar en el tanque 30 litros de
agua al da por cada 1000 pollitos y mantener una temperatura de 32 C.
Segunda semana
En esta etapa la tasa de mortalidad puede llegar al 0,8%
ya que el factor que provoca esta reaccin en muchos
casos pueden ser: Calidad sanitaria de los pollitos, Falta
de agua; pocos bebederos y problemas con la calidad
del agua. Falta de vitamina, y la ausencia de antibiticos
necesarios para su cuidado. En la alimentacin se utiliza
el balanceado iniciador o crecimiento y la cantidad de
agua que deben beber es 500 litros al da por cada 500 pollitos. Para la
segunda semana la temperatura debe estar entre 28 y 30 C,
la iluminacin debe ser de 22 horas al da. Adems en esta semana se puede
administrar el antibitico necesario durante 3 a 4 das.
Tercera semana
Cuando las cras tengan tres semanas se encuentran en la fase media de su
produccin, entonces el ndice de mortalidad se eleva ya que los pollos crecen
y requieren de ms cuidado, en la alimentacin se continua con el balanceado
iniciador, y el agua que tendrn que beber es de 75litros por da por cada 500
pollos a una temperatura de 26C dependiendo del clima, adems en esta

etapa se vuelve a suministrar la vitaminas

recomendadas, como un punto importante la cantidad
de horas que deben recibir luz al da es de 18 a 22
horas, el ndice de mortalidad en esta semana es del
1.3 %.
Cuarta semana
En la cuarta semana el producto ya est listo para
pasas a una nueva etapa es aqu donde el pollo de
crecimiento tiene el tamao, la nutricin apropiadas
para suministrarle otro tipo de alimento que es el de
engorde que ayudara al animal a aumentar su masa
corporal, y tratndose del agua en esta etapa deber
beber 150 litros al da por cada 500 pollos que existan
en el galpn con una temperatura aconsejable de
25C. En aqu donde tambin se deber suministrar el antibitico si es
necesario que en muchos casos si lo es porque se incrementa la tasa de
mortandad a un 2.0% por muchos factores.
Quinta semana
Esta semana es importante ya que deber
presentarse los resultados, si el pollo aumenta su
masa corporal es porque se est dedicando un
cuidado correcto, pero de cualquier manera en
esta etapa es donde se suministra por ltima vez la
vitamina aconsejada, en la alimentacin se
continua con el balanceado de engorde, el pollo
debe beber 280 litros de agua al da por cada 500
pollos en el galpn a una temperatura de 25C, la
iluminacin para los pollos de esta edad debe ser de 22 horas al da, la tasa de
mortandad aumenta en esta semana ya que los pollos ocupan ms espacio y
es posible que mueran por asfixia.
Sexta semana

Esta es la ltima semana que los pollos pasaran

en el galpn, adems es la semana donde la tasa
de mortandad se eleva a 3.0 por lo que requieren
de un cuidado especial en todo los factores que
pueden colaborar a la muerte de los pollos como
la temperatura que debe permanecer a los 25C ,
en cuanto a su alimentacin debe comer el
balanceado de retiro que contienen nutrientes
especiales y debe beber por lo menos unos 350 litros de agua por cada 500
pollos que se encuentren el galpn la iluminacin para esta ltima semana no
vara ya que ser de 22 horas a da, es as como al final de la semana el pollo
deber presentar el aspecto del pollo que se observa en la imagen para su
posterior venta.
Venta del producto final
La avcola Jhon realiza la venta de los pollos en pie y no pelados. A todos sus
clientes.
Salida de los Pollos de la Avcola - Cargamento.
Es en la ltima etapa del proceso de creacin en donde muchas veces no se
toma suficiente cuidado. El cargamento y la propia captura del pollo puede
afectar bastante su calidad, causando hematomas en el muslo, pechuga, alas
rotas etc. y entonces condenaciones en el frigorfico.
Antes de pedir la ltima carga de alimento, se realiza un clculo criterios o de
cuanto alimento es necesario hasta el da de salida. Alimento que sobra pierde
calidad y debe ser retirado de la granja lo ms rpido posible.
En el da de cargamento el alimento debe ser retirado 6 a 8 horas antes del
inicio de embarque. Si el cargamento es en la noche la restriccin se debe
hacer con luz para que los pollos tengan acceso al agua. Esto facilita la
digestin del alimento en el buche y el tracto digestivo. El agua debe estar
disponible hasta el momento de la carga.
Para que la carga del lote sea eficiente se recomienda:

Conducir las aves lentamente y con cuidado.

Llevar las jaulas hasta el lugar donde estn los pollos en el galpn. Para
este propsito se recomienda el uso de tubos de PVC.

Agarrar los pollos con calma, con las dos manos, por el dorso o por los
dos pies y nunca por una pierna o por las alas, y colocarlos con cuidado
en las jaulas.

Colocar rigurosamente el mismo nmero de aves por jaula.

En el verano, hacer el cargamento con los nebulizadores funcionando y

mojar bien los pollos encima del camin antes de la salida de la granja
para evitar mortalidad por calor.

En los galpones
Manejo de Temperatura
Para la calefaccin se utiliza quemadores
grandes la cantidad depende del clima y de
la edad de los pollos, La temperatura de los
primeros das a la altura de los pollos no
debe ser mayor de 35 C, a partir del 4to da
se regula la altura de la campana para que
la temperatura sea de 32 C.
Para la segunda semana entre 28 y 30 C,
El pollo se puede estresar fcilmente si su temperatura corporal disminuye o
aumenta tan solo un grado. Una vez que cambia su temperatura corporal, el
ave tratar de compensarla y en muchos casos esto significa que tendr un
efecto negativo en el rendimiento.
Cuando se obtiene la temperatura adecuada de la caseta y los pollitos estn
bien administrados, ellos deben estar distribuidos en todo el galpn y no
acurrucados unos con otros, o sentados mayormente en las bandejas de los
comederos. El mejor mtodo para supervisar la comodidad del pollito es

observar su comportamiento y regular la temperatura consecuentemente. Al

observar un galpn de pollos de engorde, los pollitos deben estar distribuidos
uniformemente en todo el galpn.
Manejo de la ventilacin
La ventilacin es necesaria para regular la temperatura y retirar el dixido
de carbono, el amonaco, otros gases, humedad, polvo y olores. Se debe
introducir el aire fresco uniformemente, bien mezclado con aire del galpn y
debe distribuirse correctamente en toda la caseta. El patrn de flujo dentro del
edificio es muy importante. La circulacin de aire en la caseta se logra
mediante presin negativa en los galpones de tnel. Los ventiladores retiran
aire del galpn, creando una presin negativa. El aire ingresa a travs de las
entradas de aire ubicadas en las paredes o en el techo, y se dirige a travs del
techo para mezclar el aire. Se deben utilizar ventiladores de circulacin para
romper la estratificacin de la temperatura, y proporcionar una temperatura
ms uniforme en toda la caseta de aves. El mover el aire ms clido al nivel de
las aves no solo ayuda a mantener las temperaturas del cuerpo y del piso de
las aves, sino que tambin ayuda a eliminar la humedad de la cama. Se
controla el funcionamiento de los ventiladores por medio de la temperatura,
para mantener la temperatura deseada. Algunos ventiladores trabajan con
temporizador para regular la humedad relativa y mantener la buena calidad del
aire cuando el galpn est a la temperatura deseada. El controlador ambiental
de la caseta opera los ventiladores en base a ajustes en la temperatura y en el
temporizador. Los controladores abrirn entradas de aire situadas en las
paredes laterales o en el techo, para garantizar la entrada uniforme de aire en
la caseta. La cantidad que se abren las entradas est determinada por
presin esttica. La calefaccin en el verano debe durar 7 - 12 das y en el
invierno hasta 14 das todo el da y hasta 20 24 das solamente en la noche,
segn las condiciones se presenten.

Manejo de la humedad

Se recomienda que la humedad relativa se mantenga entre 50 a 70 por ciento

durante todo el perodo de crecimiento, incluso en el perodo de crianza. La
produccin de amonaco se da debido a la descomposicin microbiolgica
de materia fecal en la cama. Las condiciones polvorientas en el galpn de las
aves de corral estn asociadas con una humedad relativa inferior al 50 por
ciento.
Una humedad relativa de 70 por ciento o ms proporciona condiciones
medioambientales adecuadas para el desarrollo microbiano en la cama. A
medida que aumenta la poblacin microbiana se genera ms amonaco de
las fuentes de nitrgeno, que se hallan en el material fecal de las aves. El
amonaco es un gas que tiene un impacto negativo en el rendimiento y la salud
del ave. Las investigaciones muestran que el aumento de amonaco deteriora
el sistema inmunolgico y aumenta las enfermedades respiratorias en las aves.
Los niveles altos de amonaco durante la crianza reducen la tasa de
crecimiento, que no se recupera durante el resto del crecimiento. La produccin
de amonaco puede reducirse a travs del control de la humedad relativa, que a
su vez se regula con la ventilacin. Se recomienda el manejo de las tasas de
ventilacin de los galpones de aves para mantener la humedad relativa entre
50 y 70 por ciento, para minimizar la produccin de amonaco y polvo.
Alimentacin de los pollos

La alimentacin. Esta incluye el consumo de alimento y agua para llevar un

pollito de 50-60 gramos hasta pollos de 2 kilos o ms en un lapso promedio de
6 semanas o 39-42 das. Dependiendo por supuesto, de diversos factores
adicionales, como son la raza, el manejo, la salud, el ambiente, etc.

Primero que todo, se debe recibir el alimento adecuado para iniciar al pollito.
Luego asegurarse que ste lo consuma y finalmente que lo convierta en carne
a corto plazo. Y como se inicia esto?. Se debe verificar la cantidad de pollitos
que va a recibir en granja, calcula el consumo del alimento iniciador
(considerando la poca del ao) durante 21 das, luego calcula el suministro de
alimento de engorde durante 32-35 das, despus prepara el lugar de recepcin
del alimento, que debe ser un sitio limpio, seco, libre de roedores e insectos, de
fcil acceso y con buena iluminacin.
Manejo del antibitico y vitamina
Vitaminacin
Las vitaminas son parte integral de la vida en la explotacin avcola que el
productor (a) se dedica. Pues de esta depende la funcionabilidad de los
diferentes rganos de las aves. Aunque las demandas de las vitaminas son
pequeas, estas determinan el buen funcionamiento de los rganos.

Antibiticos
Los parsitos ms comunes en los pollos son los piojos, piojillos. caros y
garrapatas los que se adhieren en el cuerpo causando heridas, los que afectan
el crecimiento de los pollitos y produccin de huevo.
Vas y formas de vacunacin
En la "Avcola Pealoza" el antibitico lo suministran por va oral es decir que
se lo administran al agua que beben los pollos das despus de suspenderle la
vitamina ya que no es recomendable mesclar la dosificacin entre vitamina y
antibitico. Es posible usar diferentes vas de vacunacin para cada vacuna. La

eleccin de la va depender del manejo, el desafo de campo, y el grado de

cobertura que se quiera alcanzar para cada vacuna. Las frecuentes son:

Oral: agua de bebida individual con gota

culo-nasal: individual con gota aspersin con gota gruesa
Subcutnea: individual inyectable, puncin pliegue alar
Intramuscular: individual inyectable

Manejo de la iluminacin
La luz es un factor importante durante la crianza, que no se debe ignorar. La
actividad de los pollitos es mayor en intensidad de luz brillante que en baja
intensidad de luz. Durante la crianza la luz debe tener una intensidad de lo ms
brillante para fomentar la actividad de pollito y as ayudarles a encontrar
alimento y agua. Una vez que aprenden donde se encuentran el alimento y el
agua (entre siete y 10 das), la intensidad de la luz y la duracin puede y debe
reducirse. Los sistemas de luz deben disearse para producir un mnimo de 25
lux (velas de 2.5 pies) o ms al nivel de las aves. Muchas de las casetas de
pollos de engorde que se construyen hoy son capaces de proporcionar hasta
40 lux (velas de 4 pies) a nivel de los pollitos en el rea de cra.

El diseo del sistema de iluminacin deber permitir modificar la intensidad y la

duracin de la luz segn crecen las aves, y proporcionar una intensidad de luz
uniforme a nivel de las aves. Normalmente las luces funcionan 23 horas al da
durante la crianza y la intensidad de la luz es mxima. Entre los siete y los 10
das de edad deber reducirse el nmero de horas que las luces prenden
(en funcin de las directrices de la operacin), y para los 10 a 14 das de edad
se debe reducir la intensidad de la luz a 5 lux (velas de 0.5 pies). El propsito

principal de la iluminacin durante la crianza es garantizar que los pollitos

estn activos y que busquen las fuentes de alimento y agua. Edad Semana
Horas de Luz Total
Edad Semana

Horas de Luz Total

22

Mnimo 14

18 22

22

>5

Enfermedades ms comunes en los pollos de engorde

Segn el personal que se encarga de cuidar a los pollos en el proceso de
crianza las siguientes enfermedades son las ms comunes cada una depende
de factores ambientales en los galpones, que pueden causar este problema en
la salud de las aves.

Estrs calrico

Coriza infecciosa

Enfermedad respiratorias moquillo

Bronquitis infecciosa

Clera aviar

Gumboro o bursitis

Medidas para evitar enfermedades

Un buen periodo de descanso para la granja es el mejor control de
enfermedades. Mantener una sola edad de pollos en la granja o unidad de

produccin. En promedio mantener 14 das de descanso. En caso de

problemas sanitarios introducir 21 das de vaco sanitario.
Hay que cambiar el agua en los bebederos de las aves, todos los das.
Desinfectar los gallineros con cal u otro desinfectante como la formalina,
la creolina o hipoclorito de sodio.
Mantener aparte los animales ajenos que llegan a la finca por primera
vez por 30 das para tenerlas en observacin y ver si presentan
enfermedades.
Mantener a las aves protegidas de lluvias y del viento en gallineros

rsticos.
Evitar que los animales se mojen.
Vacunar contra enfermedades que se presenta en las aves.
Desparasitar y vitaminar segn las recomendaciones.
Evitar el estrs en caso de falta de agua o alimentos, un traslado largo y

dificultoso de las aves.

Tratar las aves con cuidado. Por ejemplo. Al agarrar un ave que est
poniendo no sostenerla de las patas, sino se las alas, para evitar que se
quiebren los huevos. Utilizar un palo con un alambre para capturar un
ave, en lugar de perseguirlas.
Medidas que deben considerarse cuando se presenta una enfermada.
Aislar las aves enfermas de las sanas.
Mantener los animales enfermos en la sobra con suficiente agua limpia.
Eliminar las aves en mal estado, quemarlas y enterrar a las aves
muertas.
Aplicar un tratamiento a los animales enfermos.
Avisar al mdico veterinario o a un tcnico calificado para llevar las aves
enfermas o muertas al laboratorio de sanidad animal.

ESTRATEGIAS DE MARKETING

Mtodos de produccin
Instalacin de una avcola

La ubicacin de una granja avcola es de suma importancia ya que se debe de

tomar en cuenta factores como el terreno este debe de ser amplio debe tener
una pendiente del 1% al 3% para que pueda haber un buen drenaje.

Alrededor del galpn debe contar con rboles para que exista ventilacin y un
adecuado cambio de aire y el control de la temperatura la distancia del galpn
con los arboles deber ser mnimo de 8 metros.[1]
Debe de contar con un lugar de estacionamiento para la entrada y salida de
vehculo, adems contar con un buen acceso de servicio como son el agua
y electricidad que son esenciales para una avcola.
Por otra parte se debe de tomar las caractersticas de la zona ya que de este
depende la altura que van a tener los galpones, para un clima clido los
galpones son ms altas que para el clima frio.

Cuando se desea instalar dos o ms galpones se debern considerar la

distancia entre ellos de 2.5 el ancho del mismo. Por ejemplo que el galpn mida
10 m de ancho deber estar de 25 m de distancia al otro galpn.

La granja debe de contar con un equipo de seguridad que conste de botas,

guantes, mascarilla, overoles, etc. La granja debe de contar con bodegas para
almacenar el material de alimentacin, vitaminas y herramientas que utilizan
para la limpieza del galpn. Uno de los materiales ms recomendables para
la construccin del piso es de cemento, ladrillo para las paredes o maya en
forma hexagonal y lamina de zinc para el techo, ya que el material de
construccin tiene que ser de fcil limpieza y desinfeccin. El equipo en el
interior de los galpones se encuentra el equipo de calefaccin, equipo de
ventilacin, equipo de iluminacin como son lmparas o focos incandescentes,
equipo para la alimentacin y bebederos de diferentes tamaos de acuerdo a la
crianza y el tamao de los pollos.
Terreno
Es muy esencial para instalar la avcola
este no deber estar expuesto a
corrientes de aires excesivas ni deber
estar propenso a inundaciones por lluvias.

Galpn

Para la construccin del galpn se debe de tomar en cuenta el tipo de clima si

es clido este por lo general ser ms alto que el del clima frio. El piso debe de
estar hecho de un material adecuado para una fcil limpieza, como cemento.
Para las paredes se puede utilizar ladrillo, madera, cemento, etc. estos
materiales que se utilizan deben de ser de fcil limpieza y desinfeccin. Para la
elaboracin del techo se utiliza lminas de acero de zinc y para las paredes se
usa malla hexagonal de pulgadas y alambre. En la orientacin vara segn la
zona geografa por ello es muy importante tomar en cuenta el movimiento del
sol para encontrar el eje longitudinal del techo de la caseta debajo de la
posicin solar, para evitar la entrada directa del sol al galpn, ya que si el sol le
da en forma directa a los pollos y en exceso esto les causa perdida de peso y
seguido por la muerte de los mismos
Equipo de calefaccin
Criadoras por calefaccin de gas: calienta adems del ave el aire, y este al
aumentar su temperatura asciende verticalmente hasta el techo, donde se
vuelve a enfriar al entrar en contacto con el mismo.

Criadoras infrarrojas: los rayos infrarrojos que emiten las criadoras solo
calientan a los cuerpos solidos que encuentra en su trayectoria, como son los
pollos y el piso.

Equipo para la ventilacin

Cortinas: son lonas colocadas en el rea de ventilacin del galpn es decir
dnde estn las mallas con el fin de poderlas bajar y subir para proveer una
buena ventilacin a los pollos.

Equipo para la iluminacin

Puede ser a travs de focos incandescentes, lmparas fluorescentes, lmparas
de vapor de mercurio o sodio, entre otros. Este equipo es esencial para que
haya un buen alumbrado en el galpn.

Bebederos
De inicio: son de plstico de unos 20 a 25 cm de dimetro, por lo general se
ensucian con facilidad debido a su poca altura.

De campana: tiene forma de campana por lo que posee una vlvula para
regular la salida de agua a la altura deseada en el canal exterior.

De nipple: para la utilizacin es necesaria que el pollo toque la lengeta para

que salga agua.

Equipo de alimentacin

Comederos
De inicio: debe de tener un reborde de unos centmetros para evitar
desperdicio y una determinada cantidad de rebordes pequeos en forma de
cuadro en el interior de este.

De tolva: este sistema de alimentacin es de tipo cilndrico con un plato en la

parte de abajo tiene una capacidad de 15 a 20 kg. El alimento desciende por
gravedad a medida que va siendo consumido. Existes los de uso manual que
uno persona los llena uno por uno (izquierda) y los de uso automticos con son
llenados por un tanque grande de donde desciende por tubos (derecha).

Termmetro
El uso de un termmetro permite una rpida lectura de temperatura es muy
importante usarlo en las primeras semanas para controlar las temperatura, este
deber colocarse en el centro del galpn a unos 60cm de altura del suelo. Se
deber llevar un registro de datos correspondientes.

Bscula
En una avcola se debe realizar en lo ms posible por semana pesar a los
pollos para llevar un control del comportamiento productivo

Bomba de aspersin
Es recomendable una fumigacin semanal con una solucin al 7% de yodo,
para disminuir la carga bacteriana.

Flameador
Es til para una buena desinfeccin fsica del galpn, se trata de un dispositivo
que trabaja con gas con los cual se "quema" los pisos y paredes, mejorando
as las condiciones sanitarias del galpn.

Redondel
Tal y como su nombre lo indica es un circulo puede ser de zinc, de cartn, de
plstico, etc. de unos 50cm de alto. Este se realiza durante la primera semana
de vida de los pollos dentro del galpn, esta prctica es utilizada para mantener
el calor y que este no se pierda adems para que los pollos no se aparten
demasiado para que coman, beban y se vacunen con facilidad.

Cama:
Puede ser de 8 a 10 cm de alto, no permita que nunca se moje. Se debe
buscar y ubicar un material de fcil manejo y adquisicin. Preferible se utilizara
cepilladura de madera o cisco, tambin puede ser de aserrn, cascarilla de
arroz o caf.

Uso de ropa para ingresar a la avcola

Todo personal que labora en una avcola deber cumplir con requisitos previos
al ingreso a la zona limpia. En los vestidores desvestirse completamente, no
ingresar ninguna pertenencia personal esto incluye gafas, celulares, relojes,
anillos computadoras, etc. baarse con agua y jabn desinfectante y usar ropa
limpia y adecuada para laborar en la avcola como son:

Overol

Botas

Mascarilla

Guantes

Gorra

Anlisis de la competencia
El servicio que se brinda en nuestro negocio se debe al conocimiento y la
experiencia que tenemos en la cra de pollos, adems siempre nos

enfocamos en lograr la fidelidad en el producto mismo que est relacionado

con la calidad para nuestros clientes.
Por la estrategia que utilizamos para la crianza ya que todo es estrictamente
como debe ser paso a paso no alteramos ningn proceso en el transcurso,
por el precio ya que nos manejamos con un nivel medio mismo que est al
alcance de nuestro clientes, por la calidez del producto, por el servicio y
la atencin que se les brinda a todos nuestros clientes.
Pronstico

Anlisis.- En el siguiente cuadro podemos observar las ventas histricas de la

Avcola Jhon desde el ao 2011 hasta el 2015 divididos por trimestres,
podemos observar que las ventas han aumentado cada ao esto se debe a
las tcnicas que utiliza la avcola ya que cada ao incluyen nuevas formas de
cuidar la produccin para no sufrir mayores prdidas.

PRONOSTICO DE VENTAS TRIMESTRAL

PRODUCTO POLLO EN PIE

El pronstico de ventas se lo va a hallar aplicando el mtodo de los mnimos

cuadrados para los cuatro trimestres del ao 2016.
PRONOSTICO PRIMER TRIMESTRE

PRONOSTICO SEGUNDO TRIMESTRE

AO

Pollos 4.090,00 4.120,00 4.500,00 4.800,00 5.000,00

PRONOSTICO TERCER TRIMESTRE

PRONOSTICO CUARTO TRIMESTRE

AO
Pollos

1
4.760,00

5.040,00 5.680,00 5.956,00 5.980,00