Granja ecolgica

Marco terico:
Es un centro de capacitacin dedicado al desarrollo y difusin de la
investigacin y aplicacin de las eco tecnologas o tecnologas
apropiadas, complementado por un turismo rural enfocado
principalmente al agroturismo que generan conciencia ecolgica,
cambio de hbitos, que impulsen la autosuficiencia y el autodesarrollo, de la poblacin de la regin, as como el cuidado de los
recursos naturales.
Este centro ser un lugar que cuenta con la infraestructura y el
equipamiento adecuado para ser autosuficiente y proveer su
propia electricidad y sus fuerzas mecnicas de las fuentes de agua,
viento y sol; proveer su propio alimento con las eco granjas;
reciclar y tratar el agua, los residuos slidos y orgnicos en
plantas de tratamiento, para no contaminar el ambiente.
Contribuye al desarrollo sustentable de la poblacin, con
capacitacin de tecnologas apropiadas, que generen conciencia
ambiental y ahorro energtico, con cambios de hbitos que
impulsen la autosuficiencia, el auto-desarrollo y la productividad.
(Merino, 2012)1

Figura 1: Granja Ecologica

Fuente :(Condori, 2012)2

Procedimiento de la granja
El proyecto estar destinado a albergar actividades educativas de
carcter tcnico y practico en tecnologas apropiadas y
permacultura orientado a estudiantes, profesionales, jefes de
comunidades, personas del lugar, nacionales y extranjeros y
pblico en general.
La zona se extiende a toda la GRANJA ya que las tecnologas que
quiere difundir estarn funcionando donde son requeridas, las
bombas de ariete para recolectar agua; los molinos para generar
electricidad (a pequea escala) y bombear agua de lluvias; la
biomasa para generar biogs para las cocinas ahorrando madera;
las clulas fotovoltaicas para generar la electricidad en todo el
centro; las pequeas fbricas modelos de productos
agroindustriales para procesamiento de caf, t, caa y
aguardiente, mermeladas, lcteos, miel, chocolate; orquidiarios y
mariposarios, viveros de frutales, flores y rboles nativos, etc
Promover el desarrollo de actividades y valores que apunten al
uso racional de energas y a la formacin de personas
responsables, con slidos principios ticos y actitudes solidarias,
reflexivas, crticas y capaces de mejorar su calidad de vida y del
medio ambiente.
Esta zona no trabajar sola ya que formara parte de una red de
centros del mismo rubro de esta manera se garantizara el
perfeccionamiento y la actualizacin de los conocimientos, tendr
un lugar central que servir para el distrito.
Fuente: (Hadzich, 2013)3

Figura 2 : granjero
Fuente (merino,2012)4

2. ZONA PRODUCTIVA.

La zona productiva es un modelo diversificado y tradicional de

produccin de alimentos que garantice la obtencin de huevos,
carne, leche, frutas, hortalizas, cereales, etc., para lograr
autosostenibilidad alimentaria, sern bienes de capital e
intermedios, que posteriormente sern ofrecidos como productos
finales a los visitantes y turistas.
Deber contar con un gallinero que garantice la produccin de
huevos y pollos; as mismo deber contar con un establo para
vacas para producir leche, con corrales para conejos y cerdos,
patos pavos, ovejas, considerando que son muy adaptables a
diversos ambientes y que pueden ser alimentados con
subproductos que surjan de la propia granja.
Deber contar con una huerta diversificada destinada a la de
produccin de hortalizas de los siguientes tipos: de tallo, de hojas,
de frutos, de races y de bulbos. Asimismo deber incluir plantas
aromticas.
En el manejo de la huerta deber incorporar una zona para
producir leguminosas y forrajeara (alfalfa, trbol, etc.) esta zona
servir para la rotacin de cultivos, como mejoradora de la

fertilidad del suelo, la que a su vez podr aportar forraje a los

animales en la granja.
Esta zona tambin contendr un espacio demostrativo de
permacultura, que funcionar como espacio educativo donde los
usuarios (Estudiantes, profesionales, jefes de comunidad y todo el
pblico en general) participarn, interactuarn y aprendern
conceptos y tcnicas de permacultura.
En cada regin tiene un conjunto particular de sistemas agrcolas
y pecuarios que son el resultado que tiene la influencia entre el
medio natural y social en que se encuentra inmersa y que le se
diferencian de otras regiones. A pesar de esta diversidad, existe un
elemento comn entre todas ellas que es el uso de los recursos
naturales como materia prima para la produccin. El reto consiste
en crear condiciones propicias para el desarrollo de sistemas de
explotacin agrcola sustentables, dentro de cada condicin
agroecolgica. Los si sistema s agrcolas tradicionales
desarrollados a nivel local contienen muchos elementos de
sustentabilidad, que les permiten tener un efecto de menor
impacto destructivo en el ambiente. Entre los conceptos que
involucra un sistema tradicional se encuentran la diversificacin de
la produccin, el reciclaje de materiales orgnicos, la conservacin
del suelo, el agua y la biodiversidad. Estos conceptos, combinados
con la tecnologa moderna, pueden ser el soporte de una
agricultura ms estable. El aprovechamiento integral se resume en
tres principios:
La naturaleza debe ser entendida como un todo, es decir, que los
componentes de la granja (agua, suelo, aire, plantas, animales y
hombre) interaccionan entre s y que las modificaciones a uno de
ellos repercute directa o indirectamente en el resto; por ello, los
productores deben trabajar a favor de cada uno de los
componentes;
El productor debe aumentar la diversidad de componentes de la
unidad de produccin: diversidad de plantas, animales y
condiciones de produccin;

El suelo, el agua y el aire deben conservarse limpios y enfatizar

su mejoramiento o reciclaje con prcticas diversas. Estos principios
son vlidos para unidades de produccin grandes y pequeas,
tecnificadas o tradicionales, comerciales o de autoconsumo.
Fuente: (Hadzich, 2013)5

Imagen 3: modelo de la granja

Fuente (Merino, 2012)6

LA CASA
La casa Las viviendas tienen sus particularidades en cuanto a
diseo y materiales de construccin; sin embargo, existen algunos
principios aplicables en cualquier regin. La vivienda ecolgica
busca integrarse a los ciclos de la naturaleza. En ella nada se
pierde, todo se recicla. El agua jabonosa se filtra y se utiliza para el
riego de cultivos, el agua negra se trata y los lquidos residuales se
utilizan para el riego de hortalizas y frutales y los lodos despus de
procesos aerbicos y anaerbicos se utilizan como fertilizantes. Los
desechos orgnicos se procesan como compostas y se
reincorporan al suelo. La basura inorgnica como vidrio, plstico y
aluminio se recicla para volver a producir materiales tiles. El
estanque y el establo producen animales para la alimentacin. El
agua de lluvia, la luz del sol y el viento se captan y se aprovechan.
Para lograrlo, es necesario aplicar ciertas ecotecnologas y

conceptos que no son una receta, sino que hay que adecuarles
segn las condiciones del medio. Para aplicar esta tecnologa, es
necesario conocer el medio: vientos dominantes, orientacin,
clima, rgimen pluvial, suelo, relieve, entre otros. Para construir
una vivienda confortable es importante conocer y observar el
entorno natural donde estar ubicada. Por ejemplo, en una zona
templada, la vivienda se debe ubicar en reas abiertas. Las
paredes deben ser gruesas para conservar el calor. Los techos
deben tener una inclinacin media. Al norte deben ubicarse
ventanas pequeas y al sur las grandes. De preferencia, debe
haber una barrera rompevientos que proteja la vivienda; el piso
debe ser aislado contra el fro del suelo; la casa puede ser
construida de tierra compactada. La pintura puede ser hecha con
materiales naturales del lugar, como tierra de color y muclago
proveniente del nopal. El agua se puede extraer por medio de un
papalote que unciona con la fuerza del viento; adems, el agua de
lluvia puede ser captada y almacenada. Si se construye un
biodigestor, se puede producir biogas til en la calefaccin,
iluminacin y cocina Cuando se usa lea es posible reducir el
consumo de este combustible utilizando estufas ecolgicas de lodo
y arena que conservan mejor el calor y permiten aprovechar el
humo para procesar productos (jamn, chorizo, queso, etc.). Las
ecotecnologas no son privativas de obras nuevas, pueden
aplicarse a obras ya hechas. As, por ejemplo, se puede cambiar el
calentador de gas por uno solar, o utilizar el agua del lavabo para
el inodoro

Imagen 4: Casa de la granja

Fuente: Revista (ARQUIS , 2012)7

Sin embargo, este trabajo se concentrar en una unidad de

produccin comn para la mayora de las familias rurales: el
traspatio o solar y su manejo integral. Los componentes que se
mencionan son indicativos y pueden adaptarse a cualquier
condicin ecolgica.
La finalidad del manejo integrado del traspatio es aprovechar
adecuadamente el espacio y los recursos disponibles, aplicar
tecnologas sencillas y baratas que permitan hacer ms eficientes
las labores que all se realizan y demostrar que existen alternativas
que pueden hacer ms redituable el sistema de produccin.
La diversificacin productiva permite mejorar el nivel de
alimentacin de la familia, reciclar materiales de desecho y
aprovechar subproductos como insumos para otros componentes
del traspatio.

El uso de tecnologas y prcticas alternativas permitir utilizar

fuentes de energa como el sol y el viento, que generen beneficio
para la casa y la unidad de produccin a un costo muy bajo.
La granja ecolgica contempla como componentes:
1) la vivienda ecolgica
2) el componente agrcola En el que se asocian los huertos de
frutales, hortalizas y plantas medicinales
3) el componente animal donde se combina la explotacin de
especies menores y mayores;
4) el reciclaje de materiales de desecho, a travs de las tcnicas
de composteo, lombricomposteo y tratamiento de aguas negras y
grises
5) El aprovechamiento de fuentes alternativas de energa se
realiza a travs del uso de sistemas de bombeo de agua usando la
fuerza del viento, captacin y aprovechamiento de la energa del
sol a travs del uso de calentadores y deshidratadores Fuente:
(Hadzich, 2013)8

La zona productiva albergar las siguientes SUBZONAS:

2.1. SUB-ZONA AGRICOLA

2.1.1. HORTICULTURA (Cultivo en huertas).- Cultivo de frutos,
hortalizas, flores, arbustos y rboles. Se plantea la existencia de
BIOHUERTOS dedicados al cultivo de hortalizas, hierbas aromticas
y medicinales, rboles frutales y flores pero a la imagen de un
gran huerto familiar.
2.1.1.1. HORTALIZAS.- Planta herbcea cultivada en huerta, usada
como alimento humano. Tiene el sinnimo de verdura. Se debe
cultivar los 5 tipos (de tallo, de hojas, de frutos, de races y de

bulbos), para lograr una dieta balanceada en los usuarios. Se

construirn viveros y biohuertos.
2.1.1.2. HIERBAS AROMTICAS Y MEDICINALES.- Las hierbas de
cocina son plantas o partes de plantas utilizadas para sazonar.
Adems de usarse como medio para conservar y mejorar el sabor
de los alimentos, las hierbas y especias han sido importantes
instrumentos de la medicina. Se plantea el cultivo de estas
especies que ayudaran a la preparacin de alimentos o para las
infusiones como: T, Caf, Cacao,Organo, culantro, perejil,
huacatay, hierba buena, manzanilla, ruda, el romero, canela, etc.
Se construirn pequeas fbricas demostrativas de t, caf y
chocolate.
2.1.1.3. RBOLES FRUTALES (ARBORICULTURA) .- Para la
produccin de frutas, el proyecto deber contar con rboles
frutales de especies que se adapten a las condiciones
agroecolgicas del lugar incluyendo la ms amplia variedad de
especies posibles.
Los rboles frutales tambin ayudaran al tratamiento paisajstico
junto con las flores.
En la zona se producen: nspero, guayabas, naranja, mandarina,
pomelo, pltano, pia, granadilla, sacha inchi, papa, yuca, camote,
virraca, uncucha, limn, maz, siciliana, poro, rbol del pan,
airampo, tuna, manzana, pera, chirimoya, maza zamba, mango,
papaya, caa deazcar, estevia, lcuma, plata, pacay y muchos
ms. Es una tierra frtil y con clima perfecto para las frutas; todo el
ao se tiene frutas segn la estacin. Se construirn pequeas
fbricas demostrativas de mermeladas, azcar, aguardiente de
caa. Frutas y hortalizas
rboles para lea y construccin: bamb, pacay, nogal, eucalipto,
palmeras, palo santo, etc. Se construir una carpintera artesanal.
2.1.1.4. FLORICULTURA.- Cultivar flores y plantas ornamentales con
fines de diseo paisajsticos. Se construirn un orquidiario, un
mariposario y una tienda para venta de flores.

2.1.2. PLANTA DE COMPOSTAJE. Genera Compost un abono de

gran calidad muy valioso en la agricultura como mejorador del
suelo. Se construir un biodigestor.
2.2. SUB-ZONA GANADERA Se tendr una vaca, cerdos, corderos y
chivos.
2.3. SUBZONA OTROS PRODUCTOS.2.3.1. PRODUCCION LACTEA: Producir leche, queso, mantequilla y
yogurt. Se construir una pequea fbrica demostrativa de
producciones lcteas: Queso, mantequilla, yogurt.
2.3.2. PANADERIA Y PASTELERIA: Produccin de panes y pasteles
con insumos que produce la GRANJA. Se construirn una pequea
panadera artesanal.
2.3.3. LOMBRICULTURA. Biotecnologa que valindose de lacrianza
de la lombriz1. Permite rescatar los desechos orgnicos
biodegradables, transformndolos en LOMBRIZ Y HUMUS,
productos de gran beneficio para el hombre y su medio.
Fuente : (Merino, 2012)9

Imagen 5 : hortalizas
Fuente: (Iglesias , 2011)10

Sostenibilidad
SOSTENIBILIDAD TECNOlGICA
- La Granja generar su propia energa gracias a los recursos
naturales de la zona, proveer su propia electricidad y sus fuerzas
mecnicas de las fuentes de agua, viento y sol; ofreciendo las
tecnologas ya desarrolladas por el GRUPO. Todas las tecnologas
de agroindustria sern dentro de la granja como modelo para
posibles productos terminados, listos para su venta.
- Cada tecnologa estar al alcance de las personas a travs de los
cursos taller que se dictaran continuamente durante todo el ao:
Algunas de las tecnologas del
GRUPO a instalarse en el proyecto.
SOSTENIBILIDAD ECONOMICA
- Se realizar programas de pasantas mensuales para alumnos de
otros pases, este proyecto est inicindose con el apoyo
universitario .
- Ecoturismo y turismo educativo para colegios institutos y
universidades donde demostrarn las tecnologas universitarias y
la convivencia con la naturaleza del lugar.
- Se promover el ecoturismo rural a travs de visitas guidas,
birdwatch y proyectos de investigacin aplicadas necesarias para
ese tipo de zonas climticas.

Traducciones de libros, videos en ingles al castellano en

coordinacin con el Center Appropiate Technologies de Gales.
- Tendr una baja inversin de capital ya que las tecnologas
apropiadas son poco costosas y/o amortizables en un lapso de
tiempo, lo que las hace compatibles con el medio ambiente.
- Proporcionar soluciones integrales para superar la pobreza en la
zona.

SOSTENIBILIDAD POLITICA
- El sitio en que se ubique la granja deber tener buenas relaciones
sociales con sus vecinos, as como con la parte poltica de la zona,
regin, municipalidad, etc. Ya se tiene la aceptacin de la
Municipalidad de Arequipa
- Esto fomentar un ambiente de trabajo solidario entre los
pobladores de la comunidad y el personal del proyecto.
- Se est trabajando con la ONG Projects Abroad que tambin tiene
sede en Arequipa para el inicio de actividades de voluntariado.

SOSTENIBILIDAD SOCIAL
- Desarrollar tecnologas que se inserten fcilmente en el medio
sociocultural de la comunidad.
- Promover el desarrollo y revalorizar la creatividad local.
- Busca la participacin de la comunidad en todos los proyectos y
actividades que el centro realizar. Ya se t ienen varios proyectos
con alumnos UNTELS con apoyo de la DARS para la construccin
de cocinas mejoradas en colegios de la zona.

- Contribuir mediante acciones locales a una sensibilizacin

comunitaria frente al pensamiento global del desarrollo humano
sostenible.
- Se dar empleo a la gente del lugar y tratar, en lo posible, de no
llevar gente fornea de Lima u otros lugares.
Se cuenta con el apoyo poltico del alcalde, gobernador, polica y
dems autoridades de la regin.

SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL
- Funcionar con tecnologas concebidas de acuerdo con la
ecologa procurando permanentemente mantener el equilibrio
ecolgico del lugar.
- No contribuir a la contaminacin utilizando recursos naturales y
energticos renovables.
- Utilizacin de recursos locales
- Se preservar la flora y fauna del lugar y convertirla en un lugar
agradable donde se pueda tener amor a la naturaleza y
preservarla.
- Todas las instalaciones tendrn una arquitectura amigable con el
medio ambiente y deber estar acorde con la naturaleza del lugar
y no influenciar negativamente en sus recursos naturales. La
granja ser totalmente sostenible a partir del 2 ao de
funcionamiento. Todas las construcciones y tecnologas que se
pongan en la granja sern construidas en el propio lugar y
enseando su construccin a la gente voluntaria y alumnos
conforme se avanza.
Fuente:(Hadzich, 2013)11

Imagen 6: Apoyo de la municipalidad para el apoyo del proyecto

Fuente (Hatzitch, 2013)12

Ventajas
Diversidad de la produccin para el autoconsumo y el mercado, lo
que permite que el productor no dependa exclusivamente de un
cultivo o especie animal.
Reduce los riesgos de prdidas por cambios en el ambiente,
debido a que la diversidad permite que algunas especies soporten
dichos cambios.
Aprovecha ms eficientemente el suelo; ste se enriquece con la
aplicacin de abonos y se protege de la erosin.
El cambio tecnolgico es muy lento y al inicio requiere de un
mayor esfuerzo que cualquier otro sistema de produccin.
Ventajas
Algunas dificultades

Existe poca informacin y difusin relativa al manejo

agroecolgico de los recursos naturales.
En ocasiones es necesario adquirir estircol y otros abonos lo que
puede generar dependencia de esos insumos externos.
Las variedades de plantas que se manejan son generalmente
criollas, de bajos rendimientos y susceptibles a plagas y
enfermedades; el cambio hacia el uso de variedades mejoradas es
una tarea ardua y que puede tomar mucho tiempo.
Fuente: (Merino,2012)13

Imagen 7 : plata comida por un gusano

Fuente: (Jaramillo, 2014)13
Bibliografia
Imgenes:
http://especiales.elcomercio.com/planeta-ideas/planeta/5-octubre2014/gusano-seda-plaga-hilo-ecuador
http://www.lne.es/mar-campo/2010/12/06/cosecha-faba-reducegran-riada-junio-siembra-tardia/1002366.html
http://diariocorreo.pe/ciudad/arequipa-produce-mil-toneladas-dehuevos-al-73904/
Modelo de casa ecologica e :
http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasaapt/
La%20granja%20ecol%C3%B3gica%20integral.pdf
Sostenibilidad y procedimintos :

http://miguelhadzich.com/wp-content/uploads/2014/01/ProyectoGranja-Ecol%C3%B3gica-PUCP-25-set-2013.pdf
Definicin
http://www.massalagros.com/granja-ecologica