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Mdulo 14

LA ALIMENTACIN DE CARLOS Y CARMEN


1. Qu tipo de biomolculas (carbohidratos, lpidos y
protenas) se observan prioritariamente en las dietas de
Carlos y Carmen?
Dieta
Carlos

Carbohidratos
Consume en
todos sus
alimentos
carbohidratos

Carmen

Consume
carbohidratos
ms de 2 veces
al da

Lpidos
Principalmente
consume lpidos
en sus
alimentos en la
tarde y noche.
Los consume al
menos una vez
al da.

Protenas
Consume
protenas
principalmente
en la tarde y
noche
No consume
protena de
animal.

2. Qu tipo de alimentos hacen falta en cada una de las


dietas para cumplir con el plato del bien comer?
Dieta de
Carlos

Dieta de
Carmen

En la dieta de Carlos le hace falta integrar ms


verduras y frutas as como leguminosas.
Disminuir las azcares refinadas y la grasa
saturada. En general necesita balancear sus
alimentos para integrar los tres grupos de
alimentos.
La dieta de Carmen a primera vista parece ms ligera
y saludable, pero al igual que Carlos no combina los
tres grupos en sus alimentos ya que no integra
suficientes legumbres, frutas y protenas animales.

3. Si la dieta de ambos continuara as, menciona una


repercusin que podra tener el organismo de cada uno por
la falta de algunos alimentos.
Persona

Repercusiones

Dieta Carlos

La dieta de Carlos es pobre en


frutas y verduras, alta en

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Dieta Carmen

carbohidratos y grasas saturadas lo


que lo puede llevar a sobre peso,
por lo tanto a partir de este
escenario se pueden desarrollar
enfermedades de diabetes, mala
circulacin, problemas cardiacos y
en general falta de energa para
poder realizar sus funciones , ya
que ta de una alimentacin
balanceada hace que el
metabolismo no sea eficiente,
puede volverse ms lento , ya que
no realiza ejercicio para poder
quemar la ingesta extra de
azcares como el refresco esto
puede provocar que el alto
consumo de carbohidratos se
conviertan en grasa para
almacenarse ya que al saltarse
algunas comidas o bien no comer
con tiempo necesario hace que los
alimentos nos se metabolicen de
manera adecuada.
Carmen requiere consumir ms
frutas, no en jugos solamente sino
completas, por ejemplo naranja
completa en lugar de jugo,
verduras y protenas de origen
animal que le ayuden a mantener
sus rganos en correcta funcin, ya
que las protenas nos ayudan a
reparar tejidos daados y
garantizar el buen funcionamiento
del sistema inmunolgico. Una de
las repercusiones ms importantes
que puede desarrollar es el
debilitamiento de la masa
muscular, una menopausia
temprana y en general un sistema
inmunolgico dbil que la exponga

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a diversas enfermedades
bacteriolgicas y virales.
4. Construye una dieta para cada uno, que incluya el plato
del bien comer, basado en la NOM-043-SSA2-2005, que
puedan llevar con su estilo de vida.
Persona
Carlos

Dieta Recomendada
La recomendacin ms importante
es la de organizar sus horarios de
comida para que realice las tres
comidas y dos colaciones diarias y
que incluya los tres grupos en cada
una: Verduras y cereales,
legumbres y alimentos de origen
animal y cereales. A partir de los
40 su cuerpo requiere de comidas
ms constantes y menos
abundantes ya que el metabolismo
y las hormonas van disminuyendo
por la edad.
Carlos debe cambiar los alimentos
fritos por asados, ingerir mnimo
una taza de fruta en el desayuno y
cena y 2 tazas de verduras en la
comida. Preferir cereales completos
como arroz y pasta integral para
sus guarniciones y aumentar el
consumo de agua en vez de
refrescos. Para las colaciones de
medio da y media tarde puede
consumir fruta o bien grasas mono
o polisaturadas que las puede
obtener de cacahuate, almendras,
aguacate, etc. estas grasas le
ayudan al colesterol y la
concentracin. Realizar media hora
de caminata ligera le ayudar a
lidiar con el estrs de la oficina. De

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Carmen

igual manera se le recomienda la


ingesta al menos tres veces por
semana de pescado para apoyar la
ingesta de omega 3 que le ayuda a
la concentracin.
En el caso de Carmen se le
recomienda balancear mejor sus
alimentos y cantidad, ya que en la
madurez de la mujer hay que
preparar el cuerpo para la
menopausia y as evitar en lo
posible los cambios tan fuertes a
los que se va a enfrentar el
organismo. Se debe enfocar en una
buena nutricin que prevenga la
osteoporosis y enfermedades del
corazn que se desarrollan
fcilmente por la menopausia y los
cambios hormonales. Se deben de
aumentar el consumo de granos,
necesita consumir de 2 a tres tazas
de vegetales y taza de fruta al
da. Consumir soja, tofu, lentejas
que son una fuente de protenas
vegetales y que contienen
fitoestrgenos que pueden ayudar
a combatir los sntomas de la
menopausia. Debe integrar al
menos 40 gramos de protena
animal al da, pero de no gustarle o
ser vegetariana puede optar por
productos de soja, combinaciones
que ayuden a formar los
aminocidos que la protena animal
tiene, por ejemplo la combinacin
de arroz con frijoles o bien
aumentar el consumo de granos.
No debe saltarse ninguna comida y
realizar sus colaciones de medio
da y media tarde en donde puede

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incluir ensaladas ricas en minerales


(hojas verdes) y nueces.
5. Por qu es importante para Carlos y Carmen tener una
buena nutricin?
Una buena alimentacin nos garantiza el poder vivir de manera ms
plena, realizar todo tipo de actividades a la mxima capacidad. Obtener
los nutrientes que nuestro cuerpo requiere es fundamental para
enfermarnos menos. El no mantener una dieta saludable nos condena a
vivir menos tiempo y sobre todo con menor calidad de vida. Es
importante

que

desarrollen

hbitos

alimenticios

correctos

para

garantizar el buen funcionamiento de su cuerpo y por lo tanto


desarrollar todas sus actividades con ms eficiencia.
6. Qu repercusiones favorables tendr el que ellos mejoren
su alimentacin basada en el plato del bien comer?
La repercusin inmediata es mejorar la calidad de vida y encontrar un
balance entre salud y trabajo. El bienestar es importante para
desarrollar todas nuestras capacidades: intelectuales, emocionales y
espirituales. Todo esto integra nuestro ser como humanos, el vivir lo ms
saludablemente posible nos garantiza desde mi punto de vista una vida
plena, el poder realizar todas las actividades no tan solo para vivir sino
para satisfacer todos los mbitos que nos caracterizan como humanos.
El comer bien no nos garantiza una vida ms larga (hay varios factores
desde hereditarios hasta accidentes que pueden acabar con ella) lo que
s nos garantiza es calidad de vida, lo cual es desde mi punto de vista
es lo ms importante.

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