La ganadera es una actividad orientada a la cra de animales domsticos con el fin
de abastecer el consumo humano con una amplia gama de productos (carne, leche, huevos, pieles, entre otros).La ganadera es una actividad milenaria, que se remonta a los orgenes de la civilizacin, cuando el ser humano aprendi a domesticar a los animales y consumir los productos que de ellos se obtenan. La ganadera presenta dos grandes vertientes: la extensiva, en la que los animales pastan en grandes extensiones de terreno y, por otra parte, la ganadera estabulada o intensiva.
Principales caractersticas
El sistema de estabulacin consiste en unos comederos situados en lnea en los
que el ganado se alimenta y cada res necesita un espacio determinado en funcin de su peso y su tamao (hay que recordar que la palabra estabulado significa establo). El objetivo de esta modalidad es evidente: incrementar la produccin en el menor tiempo posible para as obtener un beneficio econmico. En la ganadera extensiva el elemento esencial es la tierra, mientras que en la estabulacin la comida y las infraestructuras son los ejes principales. Para que el animal pueda comer en ptimas condiciones debe estar protegido por un techo que cubra la totalidad de su cuerpo. La racin diaria de alimentos depende del tipo de res, del producto que se vaya a obtener del animal y del proceso de engorde de cada especie. As mismo, los ganaderos conocen cules son los nutrientes ms idneos y los cuidados veterinarios necesarios para prevenir enfermedades. Las condiciones de luz, de temperatura y de humedad que se crean artificialmente son aspectos fundamentales para criar a los animales con un criterio de productividad. Los animales deben disponer de un rea de descanso adecuada.
Ventajas e inconvenientes
Este sistema proporciona un producto homogneo y a un precio razonable, lo cual
hace que sea ms viable conectar con las necesidades de la mayora de consumidores, as como disponer de una elevada productividad orientada a grandes mercados. Desde un punto de vista social la estabulacin crea puestos de trabajo (para la ceba de animales es necesario un trabajador por cada 50 reses aproximadamente). Entre los inconvenientes destaca la contaminacin que se genera, el elevado consumo energtico y la necesidad de una gran cantidad de agua. En los ltimos aos los grupos que defienden los derechos de los animales han denunciado las condiciones de vida de los animales criados en el sistema de estabulacin. Con el fin de superar las ventajas e inconvenientes de la estabulacin, algunos ganaderos aplican frmulas mixtas, en las que loa animales estn durante un tiempo en estabulacin y en otros periodos en condiciones naturales.