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la Saint Valentin
Japon - Core - France
Bulletin annuel 2016
Chiara Vuillaume
Cassandra Chatainier
Tenzing Palmo
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Avant-propos.....................................................................05
Le japon
I. Tendances du march...........................................................07
Un engouement pour les chocolats trangers.......................07
Le Top 20 des chocolats prfrs.........................................07
Des ides de cadeaux originales............................................08
Les chocolats favoris sur le march en 2017.......................09
La place du chocolat japonais sur le march...........................10
Un march en plein essor......................................................10
tudes et sondages mens auprs des Japonais..................11
II. Oprations de marketing....................................................12
Des Kit Kat toujours plus mystrieux...................................12
Les superbes crmes glaces de Komeda..............................12
De nombreux jeux sur les rseaux sociaux.............................13
Le Surprise Messenger de Godiva.......................................13
III. Insolite..................................................................................14
Les nouilles au chocolat, un tout nouveau concept.................14
Des dentiers au chocolat offrir llu de son coeur...............14
Shabani : le gorille japonais tombeur de ces dames................15
Une preuve damour en 3D..................................................15
IV. vnementiel.......................................................................16
Dclaration du chocolat de la libert......................................16
La grande foire dOsaka.........................................................16
Le festival de la Saint Valentin..............................................16
03
La core du sud
I. Tendances du march...........................................................18
Le jigku, le comportement dachat des Corens....................18
Le prix des chocolats trangers en ligne..............................18
Un march dimportation ax sur le luxe.............................19
Le chocolat noir, synonyme de sant...................................20
La hausse des acheteurs masculins......................................20
Les marques de chocolat favorites de 2016.......................20
II. Oprations de marketing....................................................22
Ptisseries et boulangeries se font une place....................22
Les magasins de cuisine et le fait-maison............................23
La bataille des distributeurs pour les chocolats..................23
Le succs du Pink Heart Chocolate de Starbucks...............24
III. Insolite..................................................................................25
Quand cosmtiques et chocolats se mlangent..................25
Du parfum de luxe au chocolat...........................................25
Les clibataires ne sont pas en reste....................................26
Du chocolat bon pour le rgime..........................................26
IV. vnementiel et street marketing...................................27
Les festivals des grands centres commerciaux....................27
Les menus au chocolat des restaurants..............................27
Les Pop Love Tree, des arbres remplis de chocolats..............28
Coca-Cola redcore les mtros de Soul son image............28
04
La france
I. Tendances du march...........................................................30
Comment les Franais ont clbr la Saint Valentin..........30
Pourquoi des chocolats la Saint Valentin ?...........................30
Le march du chocolat en quelques chiffres..........................31
La popularit des grands ptissiers....................................32
II. Oprations de marketing....................................................34
Les bouches gourmandes......................................................34
Des livres en chocolat personnalisables................................35
Les sculptures de Xocoalt......................................................35
Des dcors en chocolat pour le fait-maison.......................36
La French Romance de Fauchon..........................................36
III. Insolite..................................................................................37
Lengagement pour le mariage..............................................37
S.O.S Repas de Saint-Valentin................................................38
Les bouquets de chocolats...................................................38
IV. vnementiel.......................................................................39
Le Muse du Chocolat propose des ateliers........................39
Annexe ..................................................................... 40
Avant-propos
Prsentation gnrale de la Saint Valentin
Mise en comparaison des trois pays
France
En France et dans de nombreux pays, le jour de la Saint Valentin est considr
comme la fte des amoureux. Pour se prouver leur amour, les couples en profitent pour schanger des mots doux et soffrir des cadeaux ainsi que des roses
rouges, qui reprsentent la passion. Contrairement au Japon et la Core du
Sud, les chocolats sont plutt lemblme de Nol et de Pques en France.
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06
Le japon
Tendances du march
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Chaque anne, des chocolatiers des quatre coins du monde ouvrent leurs boutiques de chocolats au Japon loccasion de la Saint Valentin. En effet, les japonais apprcient particulirement les chocolats trangers, comme les chocolats
belges et surtout les chocolats franais, qui sont une rfrence en matire de
luxe. On y trouve galement quelques tmoignages de franais installs au Japon dans lesquels ils parlent des chefs doeuvres quils ont ralis ce jour-l.
Dans cet article figure le Top 20 des marques de luxe trangres les plus apprcis en 2016 et qui sont vendues au Japon lors de la Saint Valentin. Parmi elles,
on trouve Godiva et Leonidas. Les produits peuvent avoir une forme particulire avec un design merveilleux (diamants, bijoux, montre, stylo, bote...), avoir
diffrentes saveurs (chocolat au th vert, macaron, artistique) et mille et une
couleurs (rouge, rose, marron, or, vert...).
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Des ides de cadeaux originales
http://www.planetechocolat.com/fr/content/30-cadeau-saint-valentin-chocolat
Ides de cadeaux gourmandes pour la Saint Valentin, que ce soit des chocolats
pralins, des confiseries ou encore des botes de chocolat en coeur, le tout artisanal. On y trouve tout aussi bien des chocolats originaux comme :
- Le French kiss , un chocolat en forme de bouche.
- Les cosmtiques au chocolat : parfums et massages pour les amoureux du
chocolat qui contiennent en plus du cacao, des protines, minraux, vitamines
et acides amins.
- Le Bouquet de Bruxelles , un bouquet de fleurs aux ptales de chocolat.
Il sagit dune boutique de chocolats belge trs apprcie par les Japonais et qui
livre la majorit de ses produits jusquau Japon.
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Les chocolats favoris sur le march en 2017
http://xn--t8j8a2i1d5c6cp1j8itb9dc1227ibhxa.com/
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La place du chocolat japonais sur le march
http://www.chococlic.com/Le-Japon-et-le-Chocolat_a1718.html
http://www.ccifj.or.jp/news-japon/analyse/vue-detail/n/5245/marche-japonais-duchocolat-les-trois-facettes-de-la-saint-valentin/
Si les chocolats franais sont considrs comme des produits de luxe, les chocolats japonais jouent sur le ct fantaisie avec diffrents types de chocolat, tels
que des ganaches fleuries dcores la main, du chocolat amer parfum au
cognac. Ils surprennent ainsi le monde du chocolat avec des produits au got
de plante, au th vert ou au gingembre. Par ailleurs, le packaging des chocolats
japonais est diffrent de ce quon a tendance trouver.
La Saint-Valentin est en effet le point culminant de lanne pour les marques de
chocolat prsentes sur le march japonais puisque cest en cette saison quelles
gnrent leur plus grand chiffre daffaire sur lanne. Dans le deuxime article,
trois grands fabricants de chocolats nous rvlent chacune de leur stratgie
pour prparer la Saint Valentin au Japon.
http://www.directmatin.fr/loisirs/2016-02-12/japon-la-saint-valentin-noffre-quedes-chocolats-et-aux-hommes-384695 // http://www.lyon-japon.com/blog-etnews/les-chocolats-de-la-saint-valentin-au-japon
En 2016, la Saint Valentin japonaise
gnre un march trs convoit. Les
chocolatiers ralisent cette priode
la moiti de leur chiffre daffaire annuel chaque anne. Leur cible : un public fminin, relativement jeune, vite
conquis par cette nouvelle coutume
venue de ltranger. Trs rentable, le
Japon est le premier march en Asie
avec une estimation de 74.5 milliards deuros (100 milliards de dollars) de recettes annuelles. En outre, 80% des chocolats imports sont destins tre
vendus loccasion de la Fte des Amoureux et du White Day !
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tudes et sondages mens auprs des japonais
http://japon.typepad.fr/marketing_japon/2014/01/saint-valentin-au-japon-la-findu-regne-du-chocolat.html
http://www.net-marketing.co.jp/news-release/2016/02/05/1837/
Le premier article rassemble diverses tudes menes en 2014 (renouvelables
tous les trois ans) par Yahoo Japan. Il sagit de la plus prcise et de la plus
concrte de toutes les enqutes accessibles sur Internet. Yahoo Japan sintresse la diffrence de comportement dachat entre les tudiantes et les
femmes actives. A travers ce document, on y trouve des sondages concernant
le montant des achats pour la Saint Valentin, les types de chocolats achets et
les autres produits offerts (hors chocolats).
Oprations de marketing
Des kit kat toujours plus mystrieux...
http://www.gongnetworks.com/actualite-626-au-japon-des-kit-kat-toujours-plustonnants-pour-la-saint-valentin.php
Pour la Saint valentin, Kit Kat a spcialement largi au Japon sa collection aux
multiples parfums: patate grille, matcha, cheese cake la groseille ou encore
au sak. Chaque marque redouble dimagination et de crativit afin de crer
un produit toujours plus original qui pourrait sduire la clientle.
La boutique Komeda a ralis exclusivement pour la Saint Valentin une petite campagne de publicit motion design appele Chocomedakomeda . Le
but : vendre les mrites de leurs crmes glaces uniques et riches en chocolat conues spcialement pour la Saint Valentin. Cette campagne a eu de trs
bonnes retombes grce son ct interactif et dynamique sur Internet.
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De nombreux jeux sur les rseaux sociaux
http://www.tribalmedia.co.jp/blog/?p=8938
Prsentation de sept campagnes de publicits avec pour chacune un petit rsum accompagn du nom de la socit ainsi quun lien pour en savoir plus.
Divers jeux sont proposs sur les rseaux sociaux, comme une loterie en ligne
o le gagnant pourra bnficier dun gros lot de chocolats. Ou encore un jeu en
ligne qui dfinit selon une photo dun ami ou dun proche quel type de chocolat
celui-ci souhaiterait en particulier.
Insolite
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http://akihabaranews.fr/2014/02/17/article-fr/la-saint-valentin-au-japon-desdents-au-chocolat-1190817225
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Shabani : le gorille tombeur de ces dames
https://www.japantoday.com/category/lifestyle/view/shabani-the-gorilla-is-sohandsome-hell-be-appearing-on-sweets-in-japan-on-valentines-day
https://www.youtube.com/watch?v=F68zWEZ8V4I
Autre possibilit : un tablissement de Tokyo a cr en 2015 une imprimante
3D destination de ses clients pour la Saint Valentin. Dsormais, il est tout
fait envisageable de faire imprimer son portrait pour son compagnon et de
sen servir en guise de dcoration sur une boite de chocolats. Bien sr, les Japonais peuvent galement demander directement un confiseur spcialis de
concocter leur visage version chocolate, mais les tarifs sont alors plus levs.
vnementiel
Dclaration du chocolat de la libert
http://top.tsite.jp/lifestyle/table/i/27640769/
La grande foire du chocolat Osaka propose un parcours de magasins de chocolats lattention des clients, comme le Valentine Stadium ou la Promenade du
chocolat, afin que ceux-ci puissent recevoir des conseils et y faire du shopping
dans le plus grand bien. De grandes marques nationales y sont galement prsentent, avec le magasin franais Paris Celebration reprsent par 86 marques,
recommand ceux qui veulent exprimer avec lgance et noblesse leur amour.
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La core
Tendances du march
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http://koreajoongangdaily.joins.com/news/article/Article.aspx?aid=3015011
Les chocolats trangers sont moins chers sur les boutiques en ligne des commerants que dans les magasins en Core du Sud.
Daprs un sondage ralis par la Korea Consumer Agency, les chocolats de
marque trangre (See, Royce, Leonidas...) achets en quantit moyenne ou
importante reviennent de 3,9% 43% moins cher quand ils sont commands
directement sur les sites internet trangers des commerants, et ce mme
quand les frais de port sont inclus. De fait, durant la Saint Valentin, une forte
proportion de Corens soucieux du prix achtent leurs chocolats sur Internet.
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Le chocolat noir, synonyme de sant
http://www.planetechocolat.com/fr/content/73-livraison-chocolat-coree-du-sud
Le chocolat noir tant synonyme de sant, sa demande est en croissance. Bien
que le chocolat au lait soit la saveur principale, les Corens sont de plus en plus
conscients des bienfaits sur la sant du chocolat noir. Ils lapprcient aussi pour
ses caractristiques gustatives, les aliments trop sucrs ntant pas favoriss.
http://www.koreatimes.co.kr/www/news/biz/2016/02/488_197739.html
Traditionnellement en Core, ce sont les femmes qui offrent des chocolats aux
hommes le jour de la Saint Valentin.
Cependant, la tendance commence sinverser. En effet, Shinsegae Department Store a constat une volution dans la part des acheteurs masculins depuis ces dernires annes (31% du total en 2015 contre 14% en 2013). Cette anne, lenseigne Shinsegae sattendait une contribution de la gente masculine
hauteur de 40% des ventes. Les marques font donc dsormais leur possible
pour vendre la fois des produits destination des hommes et de femmes.
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De plus, la marque a lanc avec succs une collection spciale pour la Saint
Valentin 2016 appele Couple damour . Elle tait constitue dune bote de
chocolats pour lhomme et une autre pour la femme.
Ensuite, la marque japonaise
Royce est particulirement
reconnue pour sa qualit et
ses saveurs, souvent originales et qui plaisent au palet
des Corens. Par exemple,
la crme chantilly au chocolat, et plus particulirement
les chips de pomme de terre
parfumes au chocolat, ont t trs apprcies cette anne.
Enfin, la marque suisse
Teuscher est aime des Corens pour sa renomme et
son image haut de gamme.
En effet, la marque nayant
que vingt-cinq magasins
dans le monde entier, dont
un Soul, les Corens apprcient ce ct rare et difficilement accessible.
Oprations de marketing
ptisseries et boulangeries se font une place
http://40love.tistory.com/305
http://5sa11.blog.me/220633900469
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Les magasins de cuisine et le fait-maison
https://blog.trazy.com/2016/02/12/how-korean-valentines-day-is-different-fromother-countries/
Si les chocolats premium dominent le march, le fait-maison commence doucement se faire une place. Cest ce que mette en avant les chanes de magasins
de cuisine, comme Bread Garden, qui ont vendu loccasion de la Saint Valentin les ingrdients, le matriel et les emballages ncessaires pour raliser ses
propres chocolats, le tout avec des recettes simples suivre.
En outre, le march Bangsan a connu une forte influence la Saint Valentin
cette anne. Le march tant rput pour sa Bakery Street .
http://news1.kr/articles/?2570550
http://www.asiatoday.co.kr/view.php?key=20160213010006913
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des chocolats imports mais des prix infrieurs ceux des grands magasins.
E-Mart par exemple, a propos 30% de rduction sur les chocolats de lanne
dernire ainsi que des sets de type 1+1 ou 2+1, trs populaires en Core. Le
distributeur a galement mis en place des rductions partir de trois ou quatre
botes achetes. Pour contrer son concurrent, Home Plus a mis en place une
offre jusqu 50% de rduction sur 800 produits et parmi 30 marques trangres de chocolats. Selon cette enseigne, les ventes de chocolats en fvrier
doublent par rapport un mois normal.
Depuis quelques annes, on trouve des cafs tous les coins de rue en Core. Cependant, Starbucks reste lune des marques
les plus rputes. Pour la Saint Valentin,
le caf a mis en vente une bote de chocolat rose en forme de coeur, comportant des chocolats artisanaux, mais aussi
des cartes cadeaux spciales amour et
une panoplie de goodies assortis (mugs,
tasses et tumblers). Le jour de la Saint
Valentin, Starbucks a galement organis un vnement : pour deux boissons
achetes, quatre points de fidlit ont t ajouts sur la carte au lieu de deux.
Cette opration a eu beaucoup de succs auprs des jeunes ainsi quun grand
impact sur les blogs Naver (quivalents aux rseaux sociaux). En effet, le design trs soign et girly des produits a particulirement attir les corennes,
qui ont pu se faire plaisir tout en achetant des chocolats pour leur partenaire.
Insolite
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Dans les grands centres commerciaux, les marques haut de gamme et de luxe
intgrent du chocolat dans tous les supports possibles afin de sortir du lot.
En plus de chocolats et de macarons, Royce a sorti des bougies parfumes au
chocolat ainsi quun parfum au chocolat spcialement pour la Saint Valentin.
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Les clibataires ne sont pas en reste
http://blog.naver.com/wellbeing365/130185067950
La culture du couple en Core du Sud est beaucoup plus forte quen France.
Si bien qutre clibataire peut presque tre vu comme quelque chose de triste.
Ainsi, la marque de cookies Market-O a mis en place deux vnements (un destin aux couples, lautre aux clibataires) durant la Saint Valentin afin de conforter un public dlaiss.
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http://www.koreatimes.co.kr/www/news/biz/2016/02/488_197739.html
Les chanes de restaurants ont prpar des menus spciaux destination des
amoureux pour la Saint Valentin. Les
Steak House de VIP ont offert un menu
chocolat, prpar avec pour ingrdient star les chocolats de Ghirardelli.
Autre exemple, Texas de Brazil, spcialis dans le churrasco brsilien, a lanc
un vnement appel Lovely Weekend et durant lequel tous les clients du
restaurant ont reu du mousseux et un gteau au chocolat.
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Les pop love tree, des arbres chocolats
http://pop.heraldcorp.com/view.php?ud=201602151512316463760_1
Lenseigne GS25 a lanc un vnement particulier : dcorer des arbres Hongdae (un quartier jeune et dynamique de la capitale) avec des chocolats Ferrero
Rocher. Les couples pouvaient sy rendre, attraper des chocolats et se prendre
en photo devant les arbres avant de la poster sur les rseaux sociaux. Parmi
eux, certains ont eu droit des chocolats en cadeau et des recharges de tlphone gratuites. Cet vnement a eu beaucoup de succs auprs des jeunes,
qui sont photo-centrs et connects constamment sur Internet.
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La france
Tendances du march
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http://www.cosmopolitan.fr/,comment-les-francais-vont-celebrer-la-saint-valentin,2077,1866130.asp
Tous les prtextes sont bons pour offrir et savourer du chocolat ! Mais aussi, et
surtout, le chocolat est reconnu pour faire chavirer les curs...
Complment affectif grce ses vertus anti-stress et anti-dpresseur, le chocolat serait pour certains un vritable aphrodisiaque, en raison de la prsence de
phnylthylamine. Conjugue la cafine, la thobromine et aux mthylpyrasines (acides amins), cette substance stimule certaines zones du cerveau
comme le font les amphtamines. Cest pourquoi depuis trs longtemps, on
prte au chocolat des pouvoirs amoureux. Par exemple, lempereur aztque
Moctezuma en buvait cinquante tasses par jour, spcialement avant daller honorer les femmes de son harem.
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Le march du chocolat en quelques chiffres
http://www.marketing-pgc.com/2015/10/28/tous-les-chiffres-sur-le-chocolat-enfrance-infographie/
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La popularit des grands ptissiers
http://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/restaurant/articles/68910-saint-valentin-2016-by-christophe-michalak#B81hfG4kLOYL1OWV.99
http://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/bar-cafes/articles/79689-saint-valentin-2016-by-christophe-adam-de-leclair-de-genie#RyJ4c1HHam3m8Wf3.99
http://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/bar-cafes/articles/68911-saint-valentin-2016-by-lenotre#VymmU1iEPAtoV0RK.99
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http://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/restaurant/articles/69102-saint-valentin-2016-by-dalloyau#pkHKQ3glEuizWdse.99
Cette anne, la Maison Dalloyau a choisi de concevoir deux entremets dguster deux. Lentremets Cl des Coeurs et la tarte Cadenas dAmour .
Oprations de marketing
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https://www.finedininglovers.fr/blog/les-bonnes-adresses/chocolats-signature-cadeau-saint-valentin/
Le site Fine Dining Lovers propose quelques bouches gourmandes signes par
les grands noms de la chocolaterie.
La nouvelle collection pour Saint Valentin signe de Pierre Marcolini : un chocolat rouge
qui cache dans son cur neufs parfums au
nom vocateur tels que Citron Frisson, Framboise Sduction, etc.
Michel Cluizel propose de le dire avec gourmandise avec sa collection de coffrets ddis
Saint Valentin mais surtout avec son cur
mi-noir mi-lait.
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Des livres en chocolat personnalisables
http://www.jadisetgourmande.fr/livre-bouchee-coeur-chocolat-saint-valentin_r_147_i_1458.html
http://riviera-city-guide.com/saint-valentin-des-idees-cadeaux-cannes-antibes-etnice/3659
Reconnu parmi les cent meilleurs chocolatiers de France, Xocoal propose dans
sa boutique Nice des cadeaux cratifs et gourmands pour la Saint Valentin,
comme ces petites sculptures :
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Des dcors en chocolat pour le fait-maison
http://www.decors-creations.com/categorie-produit/decors-chocolat/saint-valentin/
http://www.meltyfood.fr/fauchon-x-saint-valentin-collection-french-romance-etbrunch-en-amoureux-a497173.html
Insolite
Lengagement pour le mariage
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https://www.finedininglovers.fr/blog/les-bonnes-adresses/chocolats-signature-cadeau-saint-valentin/
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S.O.S Repas de saint valentin
http://www.bonjourdarling.com/2014/02/sos-repas-de-saint-valentin-en-30min-2.
html
http://www.atelierduchocolat.fr/achat-chocolat/bouquet-de-chocolats-saint-valentin
vnementiel
Le muse du chocolat propose des ateliers
http://www.terrafemina.com/article/st-valentin-2016-8-sorties-romantiques-quichangent-du-diner-au-resto_a303371/1
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Annexe
Les outils utiliss
- Google (recherche avance)
- Moteur de recherche japonais : Yahoo Japan
- Moteur de recherche coren : Naver
- Classification des informations : Diigo
Langues de recherche : franais, anglais, japonais, coren
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