Actividad Integradora

Una Ley de los gases

Prepa en lnea Mdulo 12 S3 C4G5-081

Rosalinda Martnez Muoz

1. Lee el siguiente problema.

Por qu los alimentos se cuecen ms rpido en una olla de presin?
En una olla normal con tapa, los alimentos reciben la presin
atmosfrica (1 atm), y se logra una temperatura mxima de ebullicin
del agua, 100C.
En una olla de presin, la presin que reciben los alimentos es mayor a
la atmosfrica (1 atm), a esta se agrega la presin por la acumulacin de
vapor de agua y el aumento en la temperatura de ebullicin de 100C.
En un corto tiempo la presin total equivale a dos atmsferas (2 atm) y
se mantiene constante debido a la vlvula de seguridad que regula la
salida de vapor cuando la presin sobrepasa cierto valor. Es por esto que
se logra un cocimiento ms rpido y por tanto un ahorro de energa.
La grfica que relaciona la presin y la temperatura de una olla a presin
no siempre es una recta, pero en la zona en que funciona normalmente
podemos considerar que si lo es.
El manmetro es un instrumento de medicin para la presin de fluidos
contenidos en recipientes cerrados.

Al colocar un manmetro en una olla a presin se obtuvieron los

siguientes datos:
Temperatura (oC)

Presin (Pa)

30

123,000

150

171,712

2. Convierte T (C) a K
Kelvin tiene un valor de 273 y para convertir los C a K se suma el valor
de los C
Temperatura

( C)

Temperatura
(K)

30
150
250
550
750

303
423
523
823
1023

3. Calcula la Presin (Pa) en funcin de la temperatura en K

Para esto usaremos la frmula de la ley de Gay Lussac
P1 * V = P2 * V
T1

T2

Como EL volumen de la olla se mantiene constante, se elimina

quedndonos la ecuacin de la siguiente manera:
P1 = P2
T1

T2

A continuacin despejamos P2 que es el valor que desconocemos y como

T2 esta dividiendo pasa multiplicando, quedando la frmula de la
siguiente manera:
P2 = P1 * T2

T1
Sustituimos los valores y nos queda as:
P2 = 123,000 * 423
303
Al realizar las operaciones nos da el resultado de P2 =: 171,712 Pa
Temperatura
Presin (Pa)
(K)
T1 303
P1 = 123,000
T2 423
P2 = 171,712
T3 523
P3 = 296,387
T4 823
P4 = 805,037
T5 1023
P5 =
2`717,996

Ahora que ya sabemos el resultado de P2 , continuaremos con las

siguientes presiones
P3 = P2 * T3
T2
P3 = 171,712 * 523
423
P3 = 296,387 Pa
Ahora continuamos con la siguiente presin
P4 = P3 * T4
T3
P4 = 296,387 * 823
523
P4 = 805,037 Pa
Y por ultimo la ultima presin
P5 = P4 * T5

T4
P5 = 805,037 * 1023
823
P5 = 2, 717,996 Pa

4. Grafica los datos de la tabla del inciso 3.

450000
400000
350000
300000
250000
200000
150000
100000
50000
0
200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1100

5. El funcionamiento de olla de presin es proporcional entre

estos valores de presin y temperatura, como el volumen de la
olla no cambia, qu ley se puede aplicar para entender su
comportamiento? La ley de Gay Lussac, pues como esta ley establece
la relacin entre presin, temperatura, siempre y cuando el volumen sea
constante.
Referencias
Prepa en lnea contenido extenso
file:///C:/Documents%20and
%20Settings/Invitado/Mis%20documentos/Downloads/M12_U3.pdf
Recuperado el 29 de noviembre de 2016.