PREMIO

CADUCEO
2016

JUEVES 5 DE ENERO DE 2017

AO 6 | N 248

PINTURA VERDE
ANTI-MEJILLONES

Investigadores de La Plata desarrollaron un producto

ecolgico sin cobre destinado a barcos, puertos,
boyas y otras estructuras artificiales sumergidas.
Podra generar ahorros millonarios.
P2

CMO FUE EL 2016 PARA LA

VITIVINICULTURA ARGENTINA

DESARROLLAN UNA TCNICA

FSICA PARA CONTROLAR
ENFERMEDADES DE LOS CULTIVOS

Anlisis de los principales mercados de la vitivinicultura

argentina con datos de los 10 primeros meses de
2016. El comportamiento de los vinos frente a otras
bebidas sustitutas, las exportaciones desmenuzadas
por segmentos y el mercado de traslado en un ao
signado por una muy baja cosecha.
P4

CMO IMPACTAN LAS

IMPORTACIONES DE VINO CHILENO

Lograron controlar el 100% de los patgenos ms importantes en semillas

de soja. Ahora estas investigaciones, luego de haber sido premiadas y de
haber recibido el inters de empresas y aceleradoras de emprendimientos,
avanzan sobre los frutales, como los arndanos. P3

Edicin: Luis Fontoira, Gerardo Gallo Candolo | Diseo: Lean GB

Colaboran: Juan Manuel Repetto.
Contacto: vamoalgrano@yahoo.com.ar

An con una muy mala cosecha, la balanza comercial

del vino argentino es superavitaria en 217 millones de
litros de vino.
P4

P2 | JUEVES 5 DE ENERO de 2017

AGROBUSINESS C ANE JO!

2017 SIN BOLSAS

esde el primer da del ao, los sper, hipermercados y autoservicios no pueden entregar bolsas plsticas livianas del tipo camiseta, de dos manijas, por lo dispuesto
por el Gobierno porteo mediante la resolucin 341/16, publicada en el Boletn Oficial a principios de septiembre. La iniciativa tiene como objetivo minimizar las consecuencias negativas que generan las bolsas de polietileno en la naturaleza y la infraestructura de la ciudad. Un tercio de los residuos recolectados durante la limpieza de los
arroyos entubados son bolsas plsticas, que en los tneles pluviales aliviadores suelen formar diques que perjudican el desagote del agua y la fauna de los ros. La situacin se
vuelve crtica cuando llueve provocando anegamientos, afirmaron desde el Ministerio de Ambiente y Espacio Pblico porteo. Justificando la norma, la cartera dirigida por
Eduardo Macchiavelli, dijo que slo en hipermercados, supermercados y autoservicios se entregan al ao ms de 500 millones de estas bolsas plsticas. Desde la Asociacin
de Supermercados Unidos (ASU) sealaron que desde la entrada en vigencia del cobro de las bolsas plsticas, en octubre de 2012, la cantidad de bolsas que entregan las
cadenas asociadas se redujo en un 70%, y, adems, el 75% de las bolsas plsticas verdes y negras que se entregan se reutilizan, ya sea para tirar los residuos hogareos y en
otros usos domsticos. Esta medida podra afectar las compras diarias de la poblacin bonaerense que ingresa para trabajar en la Ciudad de Buenos Aires.

BUENAS PERSPECTIVAS

y Alimentacin

facebook.com/supleAgro

a consultora Ecolatina elabor Las Claves de 2017 con proyecciones sobre lo que
puede ocurrir este ao con la economa argentina donde destaca una estimacin de
crecimiento del Producto Bruto Interno de 3,2 por ciento y una inflacin que se ubicar en
23 por ciento anual. No obstante, el informe seala que esos datos alentadores para la
economa debern ser reforzados alentando el consumo, debido a que los mercados internacionales estarn retrados. Ecolatina es una consultora fundada por el ex ministro de
Economa Roberto Lavagna y que ahora es conducida por Santiago Paz. El informe seala
que pese a todas las complicaciones vividas durante el 2016, la economa argentina cierra
el ao con un halo de esperanza: el xito del blanqueo y las seales de estabilizacin del
nivel de actividad y de la inflacin permiten ser optimistas de cara al ao que comienza. La
ausencia de un contexto internacional favorable para nuestro pas implica que, el impulso
para que mejore la economa argentina, tendr que venir necesariamente del frente
interno. La variable clave que puede hacer la diferencia es el consumo.

VENTANILLA NICA

as autoridades de la Administracin Federal de Ingresos Pblicos (AFIP) y el Servicio

Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) dispusieron unificar criterios
para las ventas externas de granos y productos derivados. La medida fue publicada das
atrs en el Boletn Oficial. Ahora funcionar el Rgimen Nacional de Ventanilla nica de
Comercio Exterior Argentino (VUCEA). Se trata de la unificacin en forma digital en un
solo punto de ingreso la carga de informacin y documentacin necesaria para cumplir
con los requisitos oficiales al momento de declarar una exportacin agroindustrial. El
rgimen inicialmente slo est previsto para las exportaciones de productos, subproductos y derivados de origen vegetal que no constituyen productos alimentarios de uso
humano acondicionados para su venta directa al pblico. Entre los productos incluidos
en el mismo se encuentran cereales, harinas de cereales, granos oleaginosos, pellets y
harinas de granos oleaginosos, aceites vegetales, madera, algodn, hortalizas, ctricos,
uvas, manzanas y peras.

ENCUENTRAN UNA SOPA DE

2.000 AOS DE ANTIGEDAD
El hallazgo se produjo en unas ruinas de China que pertenecen al antiguo Estado
de Chu, uno de los reinos que existi entre los siglos VII y II antes de Cristo.

n una excavacin en la provincia china de Henan, arquelogos encontraron restos

de la comida que contena carne
y huesos. Las ruinas pertenecen al
antiguo Estado de Chu, uno de los
reinos que existi entre los siglos VII
y II antes de Cristo.
Una vasija que contena una sopa
de carne cocinada hace ms de dos
milenios fue encontrada durante
unas excavaciones arqueolgicas
en la provincia central china de Henan, inform el Instituto Arqueolgico local, responsable del hallazgo.
El guiso, en el que an pueden advertirse claramente huesos de carne
vacuna y otros ingredientes, se hall

LA RUTA DEL CEREAL

a gobernadora de la provincia de Buenos Aires, Mara Eugenia Vidal, inaugur das

atrs la Ruta del Cereal, un corredor rural que une la Ruta Provincial 86 con la Ruta
Nacional 33 entre los partidos de Pehuaj y Daireaux. La obra, que comenz en enero y
termin en noviembre de este ao, era uno de los principales pedidos de los vecinos de
la zona, que llevaban 33 aos reclamando su construccin. Demand una inversin de
$235 millones y fue realizada con fondos del Ministerio de Infraestructura bonaerense.
La Ruta del Cereal une a los pueblos de Mones Cazn (Pehuaj), Salazar (Daireaux), Girodias (Trenque Lauquen), Trong y Garr (Guamin), entre la Ruta Provincial 86 hasta
la Ruta Nacional 33 (en Garr). Son 96 kilmetros de los que slo se haban pavimentado 26 -un trabajo que se concluy en 1990- entre la 86 y Mones Cazn. Se trata de un
corredor que tiene influencia sobre 700 mil hectreas agrcolas, ganaderas y tamberas.

semanas atrs en una tumba del yacimiento arqueolgico de Chengyang,

situado en las cercanas de la actual
ciudad de Xinyang.
Los arquelogos an no pudieron datar con precisin la antigedad de ste
y otros hallazgos de la tumba, aunque
s se sabe que las ruinas de la zona pertenecen al antiguo Estado de Chu, uno
de los reinos que hubo en China entre
los siglos VII y II antes de Cristo.
El instituto arqueolgico public en su
cuenta de Weibo (equivalente chino a
Twitter) imgenes de la peculiar sopa,
que actualmente est siendo investigada por los expertos.

EL NIDITO DE LA SAPIENCIA
PINTURA VERDE ANTI-MEJILLONES
Investigadores de La Plata desarrollaron un producto ecolgico sin cobre destinado a barcos, puertos, boyas y
otras estructuras artificiales sumergidas. Podra generar ahorros millonarios.

na nueva pintura que repele

la adhesin de mejillones sienta
las bases para resolver, de una forma
ecolgica, el biofouling o incrustacin biolgica de algas, crustceos y
otros organismos sobre estructuras
artificiales sumergidas. El biofouling
produce prdidas millonarias en el sector naviero (la prdida de hidrodinmica aumenta hasta un 40% el consumo
de combustible), as como en puertos,
granjas marinas, represas de ro y otras
industrias relacionadas.

Hasta ahora, las embarcaciones y otras

estructuras recurran a pinturas que
evitan la incrustacin pero contienen
compuestos contaminantes, especialmente a base de cobre. El desarrollo de
investigadores de La Plata, en cambio,
utiliza como ingrediente activo un derivado de las cumarinas, un grupo de
compuestos ampliamente distribuido
en el reino vegetal y que se ha usado
como anticoagulante y raticida.
El producto demostr una capacidad
antiincrustante comparable a las

pinturas que utilizan cobre, seal

a la Agencia CyTA-Leloir, uno de los
lderes del avance, el doctor Guillermo
Blustein, del Centro de Investigacin y
Desarrollo en Tecnologa de Pinturas
(CIDEPINT), que depende del Conicet
y el Centro de Investigaciones Cientficas de la Provincia de Buenos Aires
(CIC). El compuesto en cuestin fue
obtenido por procedimientos limpios
y seguros para el medio ambiente,
asegur Blustein. En ensayos de
laboratorio y en paneles sumergidos

en el mar, el compuesto y la pintura

lograron impedir la adherencia de una
especie de mejilln marino, el mejilln
patagnico o del Plata (Mytilus edulis
platensis), presente en la comunidad
incrustante del puerto de Mar del Plata. Los resultados fueron publicados
en la revista Marine Environmental
Research.
Nuestro objetivo es incorporar productos ms seguros en la formulacin

de pinturas antiincrustantes de modo

de disminuir el impacto en el medio
ambiente, dijo Blustein, quien aadi
que la transferencia a la industria
requiere de una legislacin clara sobre
el uso de pinturas no contaminantes
y de la inversin del sector privado
para fabricar revestimientos a escala
masiva.
Fuente: Agencia CyTA-Instituto Leloir

JUEVES 5 DE ENERO de 2017 | P3

Por Juan Manuel Repetto

DESARROLLAN UNA TCNICA

FSICA PARA CONTROLAR
ENFERMEDADES DE LOS CULTIVOS
Lograron controlar el 100% de los patgenos ms importantes en semillas de soja. Ahora estas
investigaciones, luego de haber sido premiadas y de haber recibido el inters de empresas y aceleradoras
de emprendimientos, avanzan sobre los frutales, como los arndanos.
(SLT-FAUBA) La Facultad de
Agronoma de la UBA (FAUBA)
desarroll una tecnologa innovadora
en conjunto con la Facultad Regional
Venado Tuerto de la Universidad
Tecnolgica Nacional (FRVT
UTN), que a partir de un mtodo
fsico permitira mejorar el poder
germinativo y el vigor de semillas
de soja y otros cultivos, y controlar
hongos patgenos de semilla de
gran impacto sobre la produccin,
como Fusarium. Los investigadores
destacaron que esta herramienta es
amigable con el medio ambiente y
adelantaron que podran comenzar
a implementarse en la actividad
frutcola.
El proyecto, denominado Plasma
no trmico, ya llam la atencin de
empresas de semillas, aceleradoras
de proyectos y otras entidades
como la Unin Industrial Argentina
(UIA). Adems, recientemente
obtuvo el segundo premio en la
categora Agrobiotecnologa de la
Competencia AllTec, organizada por
la Fundacin Innovacin y Tecnologa

(Funintec), la Cmara Argentina de

Biotecnologa (CAB) y el Instituto
de Investigaciones Biotecnolgicas
Instituto Tecnolgico Chascoms
(IIB-INTECH), de la Universidad
Nacional de General San Martn
(UNSAM) y el CONICET.
La competencia nos permiti
descubrir que podemos llevar adelante
nuestro proyecto no slo desde una
visin cientfica sino tambin desde
un punto de vista emprendedor, dijo
Karina Balestrasse, profesora de la
ctedra de Bioqumica de la FAUBA
e investigadora independiente de

Conicet, quin est a cargo del

proyecto.

Innovacin para la agricultura

Balestrasse record que el plasma es el

cuarto estado de la materia, un estado
fluido similar al gaseoso pero con
partculas cargadas elctricamente:
En el caso del plasma, el gas
(oxgeno o nitrgeno) recibe una
descarga elctrica que se emplea en la
generacin de electrones energticos,
generando plasma a temperatura
ambiente y presin atmosfrica.
A diferencia de los plasmas que
suelen usarse en la industria, estas
condiciones facilitaran el trabajo con
el material biolgico.
Las investigaciones sobre el empleo
de plasmas fros en el tratamiento de
semillas son recientes e involucran a
otros pases como Espaa y Rusia.
Por el momento, esta tecnologa se
est aplicando a cultivos de inters
agronmico para la inactivacin de
microorganismos, la aceleracin
de la germinacin de semillas y el
crecimiento de cultivos.

Para avanzar en su proyecto,

Balestrasse trabaj en conjunto
con Leandro Prevosto y Hctor
Kelly, investigadores del Conicet,
del Grupo de Descargas Elctricas
(GDE) de la FRVTUTN, quienes
ya venan desarrollando plasmas a
altas temperaturas para utilizacin
industrial.

Patgenos en semillas

Al tratar de aplicar esta tecnologa

en semillas, los cientficos primero
se plantearon el objetivo de controlar
patgenos. Tenemos resultados muy

interesantes, afirm Balestrasse,

y apunt: En semillas de soja
que estaban infectadas en un 65%,
logramos un 100% de recuperacin
del poder germinativo y el vigor.
Cmo acta el plasma sobre
los patgenos? La presencia de
electrones energticos produce
diferentes agentes activos en el
plasma (iones, radicales libres, metaestables y radiacin UV, entre otros)
sin generar un calor excesivo que
pueda daar a los sustratos. Debido
a estas caractersticas, en los ltimos
aos los plasmas pudieron aplicarse
en disciplinas como la biologa y la
medicina.
Estos agentes activos del plasma
reaccionan con las biomolculas
destruyndolas, lo que convierte a las
toxinas y microorganismos patgenos
en inofensivos. Por otro lado los
plasmas no trmicos debilitaran la
membrana celular de los hongos, lo
que resulta en la inactivacin de los
mismos, dijo Ballestrase.
Otros ensayos realizados en 2014
en la Universidad de Pekn, China,
demostraron que el tratamiento con
plasma aumenta la resistencia de
tomate a R. solanacearum (marchitez
bacteriana) con una eficacia del 25%,
aumentando significativamente la
germinacin y el crecimiento de
la planta en comparacin con el
tratamiento control.
Hasta el momento, los investigadores
encontraron un efecto diferencial
sobre los patgenos y las semillas, y
siguen estudiando cmo funciona este
modo de accin, para comprender por
qu el plasma slo daa a los hongos.
Balestrasse
tambin
subray
que el plasma no trmico sera
una tecnologa amigable con el
medio ambiente, porque luego del
tratamiento no quedaran efectos
residuales sobre las semillas, como
sucede con los fungicidas. Asimismo,
adelant que estn comenzando
a evaluar la posibilidad de tratar
diferentes frutos, como por ejemplo
arndanos: Sera muy fcil de aplicar,
porque no es un fruto de gran tamao
y podramos tratarlo con el prototipo
que ya finalizamos. Slo habra que
adaptar la temperatura y las distancias
o tiempos de exposicin y analizar
patologas que puedan disminuir su
produccin o durabilidad.

Prototipo finalizado

En 2015, el proyecto fue premiado

por UBATEC, sociedad annima
constituida por la Universidad
de Buenos Aires, el Gobierno de
la Ciudad de Buenos Aires, la
Unin Industrial Argentina y la
Confederacin General de la Industria.
Con el financiamiento recibido a
partir de ese reconocimiento, los
investigadores realizaron un prototipo

para el tratamiento de patgenos, que

permite analizar 10 kg de semillas
por hora.
Las semillas pasan como por un
escner, que es el plasma, y salen
esterilizadas. Tambin podemos
avanzar en anlisis de bacterias
y virus. Sabemos que nuestro
desarrollo tiene mucho potencial
para controlar estas patologas,
dijo la docente de la FAUBA. Hacia
delante, la meta es validar este
prototipo con el procesamiento de
un gran nmero de muestras (no

solo de soja, sino de frutales y otros

cultivos), as como diversificar y
abarcar ms patgenos. Tambin
apuntan a aumentar la capacidad
de procesamiento, hasta las 10
toneladas/hora. Pero esta escala no
es viable en el laboratorio, por eso
podramos en este momento, ofrecer
un servicio a menor escala desde la
FAUBA o transferir la tecnologa a
una empresa para que la ofrezca a
una escala mayor, seal.
Fuente: sobrelatierra.agro.uba.ar

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P4 | JUEVES 5 DE ENERO de 2017

CMO FUE EL 2016 PARA LA

VITIVINICULTURA ARGENTINA
Anlisis de los principales
mercados de la vitivinicultura
argentina con datos de los 10
primeros meses de 2016. El
comportamiento de los vinos
frente a otras bebidas sustitutas,
las exportaciones desmenuzadas
por segmentos y el mercado de
traslado en un ao signado por
una muy baja cosecha.

on informacin de los 10
primeros meses de 2016
realizamos un balance de los
principales mercados y sectores de
la vitivinicultura argentina. La cada
en las ventas al mercado interno
se ubica en el mismo nivel que el
consumo total (4%) y es algo menor
a la cada de las ventas de cerveza
(4,8%) y de bebidas con alcohol en
general (5,8%). Las exportaciones
tambin presentan una cada debido
a la reduccin de las ventas de
vino a granel al exterior que mayor
al incremento mostrado por las
exportaciones de vino fraccionado,
las que crecieron, bsicamente,
por el aumento de las ventas de
multilaminado.

El Mercado Interno

Las mediciones que realiza la consultora

CCR sobre los principales canales
(hipermercados,
supermercados,
autoservicios, almacenes y cercanas),
muestran que las ventas totales a
octubre de 2016, comparadas con los
10 primeros meses de 2015, cayeron
un 4,3% en volumen.
En particular, hay que destacar la cada
en las ventas del 3,1% en las bebidas
sin alcohol y del 5,4% de las bebidas
con alcohol. Entre las primeras, se
observa que los volmenes vendidos
han cado en todas las categoras,
excepto en jugos lquidos; mientras
que en las bebidas con alcohol se
observan aumentos de consumos en

VINOS & ESCABIO

CMO IMPACTAN LAS

IMPORTACIONES DE
VINO CHILENO
An con una muy mala cosecha, la balanza comercial del vino
argentino es superavitaria en 217 millones de litros de vino.

E
algunas bebidas espirituosas como
whisky, ron y vodka.
La venta de vinos, por su parte,
muestra una cada menor a la de las
ventas totales en el orden del 4%,
tambin inferior al de la cerveza que
cay en el perodo analizado un 4,8%.

La Exportaciones

Las exportaciones totales de vinos

(fraccionados ms graneles), tambin
medidas en el perodo enero-octubre
2016 contra enero-octubre 2015,
cayeron 8,6 millones de litros que
representan un 3,8%, segn datos del
Observatorio Vitivincola Argentino.
La disminucin en valor, sin
embargo, es de 1,7%, producto de un
aumento del precio promedio FOB
de exportacin que pas de U$S/litro
3 a U$S/litro 3,15.
Esta disminucin de 8,6 millones
de litros es producto de dos
comportamientos opuestos. Un
aumento de las exportaciones de vino
fraccionado en el orden de los 7,2
millones de litros y una disminucin
de las exportaciones de vino a granel
de 15,8 millones de litros.
Los precios promedios FOB a los
cuales se comerciaron estos vinos
tambin presentan comportamientos
opuestos. El vino a granel se
comercializ durante los primeros
diez meses de ao 2015 a U$S/litro
0,90, mientras que durante el 2016 se
vendi en promedio a U$S/litro 1,02.

El vino fraccionado, en cambio, se

export durante 2016 en promedio a
un precio FOB 4% menor al de 2015
(U$S/litro 3,85 promedio enerooctubre 2015, contra U$S/litro 3,69
promedio enero-octubre 2016).
Hay que destacar el incremento de 4
millones de litros en las exportaciones
de multilaminado, como tambin el
crecimiento del Cabernet Franc que,
si bien no tuvo volmenes exportados
significativos, mostr un aumento del 41%.

El mercado de traslados

La baja cosecha de la temporada

impact de manera significativa, tanto
en los precios de vino en el mercado
de traslados como en la compraventa
de uvas. Los vinos varietales y los
genricos sin distincin han mostrado
y estn exhibiendo incrementos en
los precios que exceden los niveles
de inflacin, sustentados en una de
las cosechas ms bajas de la historia:
1.700 millones de kilos.
Los precios de los vinos genricos
se incrementaron un 200% en lo
que va del ao con una disminucin
de 860.000 litros en los volmenes
comerciados. Mientras que los
precios de los vinos varietales
rondaron en promedio incrementos
del 190% y una disminucin en el
orden del 17% de traslados, que
representa unos 270.000 litros.
Fuente: Observatorio Vitivincola Argentino
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ntre enero y noviembre de 2016,

Argentina import casi 2 millones
de litros de vino (el 90% proveniente de Chile). Es mucho o es poco?
Sin entrar en discusiones acerca de lo
bueno o malo que resulta para la vitivinicultura argentina importar vino de
Chile, Espaa o Francia, siempre es necesario darle un anclaje a los nmeros
absolutos para que reflejen la situacin
real. Como siempre, contextualizar y
mirar el bosque nos puede ayudar y
evitaremos caer en facilismos y anlisis
parciales y subjetivos.
En 2016 se destinaron 1.700 millones
de kilos de uva para elaborar vinos y
mostos en la Argentina. Esto es, si se
considera una serie de 21 aos (19962016), el menor volumen de uva
elaborado en todo el perodo, el correlato estuvo en los litros producidos
que tambin fueron los ms bajos del
perodo.
As, las importaciones de 2016 significan el 0,15% del vino elaborado. Es decir que an con la cosecha ms baja en
mucho tiempo, el vino importado no
alcanza al 1% de lo elaborado.
Para vender hace falta producir o te-

ner stocks. Ya vimos que en 2016 la

produccin fue la ms baja en mucho
tiempo, por lo que para abastecer un
mercado, que si bien en 2016 seguramente terminar por debajo de otros
aos, hizo falta recurrir a los stocks. Un
dato importante a tener en cuenta es
que la Argentina no hubiese podido
abastecer normalmente sus mercados
si hubiese contado solamente con lo
elaborado en 2016.
Sin conocer an los datos finales de
ventas de 2016 pero suponiendo una
cada que ronde el 8%, aproximadamente, las importaciones de vino significarn el 0,14% de lo comercializado
2016 y si consideramos slo el vino, el
valor importado ser del 0,2%.
La balanza comercial del vino argentino tambin muestra algunos datos
contundentes: a octubre de 2016, se
exportaron 220 millones de litros de
vino por lo que la balanza comercial
vitivincola (exportaciones menos importaciones) es superavitaria en 217
millones de litros de vino.
Fuente: Observatorio Vitivincola Argentino