CODIGO:

MV-3915

1. TOXICOLOGIA
PREREQUISITO: MV-2110

2-- Carrera
: Medicina Veterinaria
3.- Ao 2012
4.- Turno : Diurno
5.- Modalidad:
Presencial
Tiempo de clase: 36 horas
6.- Nmero de horas por semana: 2
Horas tericas:15 Horas prcticas: 15 Horas de auto estudio: 45
7.- Semestre: Octavo
Asignatura prerrequisito
:
Autor (es)
Fecha de aprobacin

Firma

Sello

Fecha de autorizacin
DESCRIPCION
La enseanza de la asignatura de Toxicologa corresponde al 5 Curso de la
Licenciatura en Veterinaria, y se abordar en nuestro programa en dos bloques
que abarcan una serie de temas tericos complementados con prcticas.
Toxicologa General: dar a conocer a los estudiantes la informacin acerca de la
evolucin histrica de la Toxicologa y estado actual de la misma, definir, identificar
y distinguir los distintos procesos toxico cinticos (absorcin, distribucin,
metabolismo y excrecin), los mecanismos de accin de txicos y la etiologa
general de las intoxicaciones y su posible tratamiento; y aportar los elementos de
juicio que permitan capacitar a los estudiantes para valorar los distintos
bioensayos toxicolgicos bsicos necesarios para la evaluacin de la seguridad de
los agentes xenobiticos.
Toxicologa Especial y Clnica: capacitar a los estudiantes en las diferentes
facetas de la ecotoxicologa, valorar su importancia, definir los contaminantes
principales y su mecanismo de accin txica; identificar e interpretar la toxicologa
de los principales medicamentos de uso veterinario que plantean problemas de
reacciones adversas y txicas tras su uso, y de los plaguicidas, biocidas, y otros
productos, as como el dar conocimiento del tratamiento de las intoxicaciones
originadas y el establecer las medidas preventivas. Aportar elementos de juicio
que permitan la identificacin de las plantas txicas ms comunes

C.2.- OBJETIVOS
1. De acuerdo con el descriptor propio de esta asignatura, los objetivos de la
enseanza de la Toxicologa en Veterinaria son:

2. Estudios de los agentes, naturales o de sntesis, que pueden producir

intoxicacin aguda o crnica; su identificacin; mecanismo de accin,
diagnstico clnico o experimental de la toxicidad, el conocimiento de
residuos en productos alimenticios con posible riesgo, y los contaminantes
ambientales. Bases toxicolgicas y legales para asegurar la inocuidad de
frmacos y aditivos.
3. Se pretende que el alumno conozca y comprenda lo que representa la
Toxicologa en s y en el mbito veterinario en concreto, para lo cual los
objetivos se han estructurado en dos apartados que comprenden:
Caractersticas de los objetivos:
Aprender a identificar agentes potencialmente txicos empleados
habitualmente en la prctica veterinaria
Realizar una correcta recogida de muestras y remisin al laboratorio en
casos de sospecha toxicolgica o de cualquier otro proceso patolgico
Aprender una correcta interpretacin de los resultados tras el estudio
epidemiolgico,exploracin clnica y tcnicas analticas realizadas, para
llegar a un diagnstico correctode la patologa.
Familiarizarse con diversas tcnicas diagnsticas para su correcta aplicacin
en su futuro desarrollo profesional

C.3.- PLAN TEMATICO

N
I
II
III
IV

Unidad
Toxicologia General
Toxicologia Clinica
Toxicologia Alimentaria
Toxicologia Ambiental
Evaluacion
Totales
CT: Clases Tericas
CP: Clases Prcticas
HA: Horas de Autoestudio

CT CP
4
3
4
4
4
4
3
4
6
15 21

HA
11
12
12
10
45

Total
18
20
20
17
6
81

C.4. OBJETIVOS POR UNIDAD

N

Unidad

I.

Toxicologia General

II.

Toxicologia Clinica

III. Toxicologia Alimentaria

IV. Toxicologia Ambiental

Objetivos
Analizar los aspectos mas importantes de la
toxicologa general
Identificar los temas relevantes relacionados
con la toxicologa clnica
Analizar los aspectos mas importantes de la
Toxicologia Alimentaria
Analizar los aspectos mas importantes de la

Toxicologia Ambiental
C.5.- PLAN ANALITICO
UNIDAD I. TOXICOLOGA GENERAL
TEMA 1.-TOXICOLOGA.-Origen y evolucin histrica. Concepto y divisin de la
toxicologa. Concepto de txico y toxicidad. ndices toxicolgicos. Mtodos de
estudio, fuentes y ciencias auxiliares. Aspectos clnicos, ambientales, alimentarios,
econmicos y forenses de la Toxicologa. Evaluacin del riesgo toxicolgico.
TEMA 2.-TOXICOCINTICA.-El ciclo intra-orgnico de los txicos. El proceso
E.A.D.M.E.de los txicos. Vas de ingreso. Absorcin y distribucin orgnica de los
txicos. Txicos acumulativos. Caractersticas generales y fases de la
biotransformacin: su importancia en el proceso txico. Eliminacin de los txicos.
Modelos cinticos.
TEMA 3.-TOXICODINAMIA.- Principales tipos de acciones txicas. Factores que
modifican la toxicidad: factores intrnsecos y extrnsecos. Inhibicin e induccin
enzimtica. Procesos fisiopatolgicos de origentxico (neurotoxicidad,
nefrotoxicidad, hepatotoxicidad).
TEMA 4.-Efectos de los txicos sobre la reproduccin (genotoxicidad).
Mutagnesis, cancerognesis y teratognesis. Aspectos generales, mecanismos
de accin y estudio experimental.
TEMA 5.-TOXICOLOGAEXPERIMENTAL.-Principios generales para los estudios
de toxicidad. Ensayos de toxicidad: aguda, crnica y remota. Toxicidad "invitro".
Toxicometra. Curvas de letalidad. Transformacin "probit" en toxicometra y
clculo de la DL50. Experimentacin toxicolgica (normas de seguridad, principios
ticos, GLP).
TEMA 6.-TOXICOLOGACLNICA.-Diagnstico y Teraputica general de las
intoxicaciones. Terapia evacuante, neutralizante, antidtica, sintomtica y
complementaria. Conductas teraputicas en las intoxicaciones. Medidas
preventivas. Centros de informacin toxicolgica.
TEMA .-TOXICOLOGAANALTICA.-Recogida, conservacin y envo de muestras.
Mtodos analticos fsico-qumicos y biolgicos. Marcha analtica general en las
investigaciones toxicolgicas. Pruebas preliminares. Investigacin general de
txicos gaseosos, voltiles, orgnicos extractivos y minerales.
UNIDAD II. TOXICOLOGA CLINICA
TEMA 8.-TOXICOLOGA VEGETAL.-Caractersticas generales de la intoxicacin
vegetal.-Sustancias txicas presentes en las plantas. Factores que modifican la

toxicidad de las plantas. Diagnstico, tratamiento, control y prevencin de las

intoxicaciones vegetales.
TEMA 9.- Intoxicacin por plantas con principios fotosensibilizantes.
Fotosensibilizacin primaria o directa y secundaria o hepatgena.-Intoxicacin por
plantas cardiotxicas.
TEMA 10.-Intoxicacin por plantas con principios anticoagulantes.-Intoxicacin por
plantas con principios estrognicos. Isoflavonas. Coumestroles.
TEMA 11.-Intoxicacin por plantas con principios neurotxicos. Gramneas,
cistceas, leguminosas, umbelferas y solanceas.-Intoxicacin por plantas
contiaminasas.
TEMA 12.-Intoxicacin por plantas con principios enterotxicos.-Intoxicacin por
plantas con principios hepatotxicos. Plantas que contienen alcaloides
pirrolizidnicos.
TEMA 13.-Intoxicacin por plantas con txicos renales: Intoxicacin por plantas con
taninos.-.Intoxicacin por plantas con oxalatos.
TEMA 14.-Otras intoxicaciones vegetales: crucferas (glucosilatos bocigenos,
senevolismo), plantas con hemoaglutininasolectinas, plantas con saponinas,
plantas teratgenas, plantas hipoglucemiantes, sndrome acidsico, plantas que
alteran el metabolismo animal, estudio toxicolgico del gosipol.
TEMA 15.-INTOXICACION POR CIANUROS Y ACIDO CIANHIDRICO. Plantas
con glucsidos cianogenticos.
TEMA 16.- INTOXICACIN POR COMPUESTOS METAHEMOGLOBINIZANTES.Nitratos, nitritos y cloratos. Plantas que originan sndromes nitritoides.-Toxicologa
de los nitroderivados.-Aminas aromticas.
TEMA 17.-TOXICOLOGA DE GASES.-Aspectos generales.-Monxido de
carbono.-Dixido de carbono.-Acido sulfhdrico.- xidos de nitrgeno.-xidos de
azufre.- Cloro y derivados.-Gases blicos.
TEMA 18.-TOXICOLOGA DE COMPUESTOS VOLTILES Y DISOLVENTES.Alcoholes: metanol, etanol y etilenglicol.-Hidrocarburos alifticos clorados:
tetracloruro de carbono,cloroformo y otros.-Hidrocarburos aromticos: PCB's,
PBB's, naftalenos clorados,alquitrn,derivados del petrleo y otros.
TEMA 19.-INTOXICACIN POR PRODUCTOS HABITUALES EN ELHOGAR.cidos y bases inorgnicos. Accin custica. Detergentes.-Intoxicacin por fenoles
y cresoles.
TEMA 20.- TOXICOLOGA DE METALES Y MINERALES.- Clasificacin.

Caractersticas generales de la intoxicacin por metales. Aspectos clnicos,

alimentarios y ambientales de los metales.- Mercurio, cadmio, cinc, talio y otros.Intoxicacin por flor y fluoroacetatos.
TEMA21.-Intoxicacin por cobre.- Intoxicacin por molibdeno.
TEMA 22.-Intoxicacin
orgnicos.

por

arsnico.

Arsenicales

inorgnicosyarsenicales

TEMA 23.-Intoxicacinporhierro.-Intoxicacin por selenio. Plantas acumuladoras

de selenio.
TEMA 24.- Intoxicacin por plomo.
TEMA 25.-TOXICOLOGADEPLAGUICIDAS.-Concepto y clasificacin. Usos
agroganaderos. Clasificacintoxicolgica.-Insecticidas. Concepto, desarrollo y
clasificacin. Intoxicacin por insecticidas organoclorados.
TEMA 26.-Intoxicacin por insecticidas organofosforados y carbamatos. Piretrinas y
piretroides.
TEMA 27.-Intoxicacin por rodenticidas. Concepto y clasificacin. Rodenticidas
anticoagulantes, escilirsido, colecalciferol, fsforoyfosfuros, otros rodenticidas.
TEMA 28.-Intoxicacin por molusquicidas.Concepto y clasificacin. Metaldehdo.Intoxicacin por fungicidas. Conceptoy clasificacin. Derivados del benceno, fenol
y quinonas, compuestos heterocclicos, otros.
TEMA 29.-Intoxicacin por herbicidas
Consideraciones generales. Clasificacin.
triacinas, otros.

y fitorreguladores. Concepto.
Fenoxiderivados, dinitrofenoles,

TEMA 30.-Intoxicacin por cebos envenenados: situacin actual, principales

compuestos utilizados. Estricnina, aminopiridina y otros.
TEMA 31.-INTOXICACIN AMONIACAL Y POR UREA. Pajas tratadas con
amoniaco.-INTOXICACIN POR SALES SDICAS-PRIVACIN DE AGUA.
TEMA 32.-MICOTOXICOSIS.-Concepto. Caractersticas generales. Aspectos
higinico-sanitarios.
Clasificacin.Micotoxinas
hepatotxicas.-Micotoxinas
hematotxicas.
TEMA 33.-Micotoxinas nefrotxicas.-Micotoxinas neurotxicas.
TEMA 34.-Micotoxinas cancergenas.-Micotoxinas citotxicas.-Micotoxinas
estrognicas.-Otras micotoxinas.

TEMA 35.-INTOXICACIONPORHONGOSSUPERIORES.Toxinas del

Amanita.Sndromefaloide.Sndromemuscarnico.Otros
sndromes
producidos por hongos superiores.

gnero
txicos

TEMA 36- TOXINOLOGIA.- Venenos de procedencia animal: zootoxinas. Toxinas

de protozoos, insectos, arcnidos, reptiles, moluscos y peces.Toxina bacteriana.
UNIDAD III. TOXICOLOGIA ALIMENTARIA
TEMA 37.-TOXICOLOGIA ALIMENTARIA.- Concepto. Principales riesgos txicos
directos e indirectos derivados de la ingestin de alimentos. Txicos naturales
presentes en los alimentos de origen vegetal y de origen animal.
TEMA 38.-Riesgos para la salud humana de residuos vehiculados por los
alimentos. Tipos de residuos: medicamentos, contaminantes y aditivos.-Bases
toxicolgicas y legales para asegurar la inocuidad de los aditivos. Evaluacin de
los riesgos: Ingesta Diaria Admisible, Tolerancia y Establecimiento de los plazos de
espera o retirada.
TEMA 39.-Contaminacin bitica de los alimentos: implicaciones de las toxinas
bacterianas y de las micotoxinas en Toxicologa alimentaria. Contaminacin
abitica de los alimentos: metales pesados, plaguicidas, compuestos
organohalogenados, radionclidos.
TEMA 40.-Riesgos debidos a la produccin, transformacin y elaboracin de los
alimentos. Residuos de medicamentos. Promotores del crecimiento. Aditivos.
Nitrosaminas. Toxicidad de las grasas. Hidrocarburos aromticos policclicos. El
Plan Nacional de Residuos.
UNIDAD IV. TOXICOLOGIA AMBIENTAL
TEMA 41.- TOXICOLOGIA AMBIENTAL y ECOTOXICOLOGIA.- Conceptos.
Fuentes y tipos de polucin. Aspectos legislativos. Organismos nacionales e
internacionales implicados. Impacto ambiental de las explotaciones ganaderas.
TEMA 42.-Pruebas toxicolgicas de valoracin de la ecotoxicidad. Ensayos
estandarizados y ensayos no estandarizados. Biomarcadores y biomonitores.
TEMA 43.-Contaminacin fsica: toxicologa de la radiacin y de radionclidos,
vibraciones y sonido. Contaminacin atmosfrica: partculas, gases y vapores.
Contaminacin de las aguas: contaminantes orgnicos e inorgnicos. Efectos
sobre los organismos acuticos. Impacto de la contaminacin ambiental sobre la
apicultura.
PROGRAMA PRCTICO

Prctica1.-Toxicologa experimental.Toxicometra: clculo de la DL50, otros

clculos matemticos en Toxicologa. Reconocimiento de sustancias txicas.
Normas de envasado y etiquetado de sustancias peligrosas.
Prctica2.-Toma de muestras para investigacin toxicolgica. Marcha analtica
general en la investigacin toxicolgica. Bases generales de las tcnicas fsicoqumicas en anlisis toxicolgico: cromatografa, espectrofotometra de absorcin
atmica, potenciometra.
Prctica 3.- Internet y Toxicologa. Bsqueda de informacin toxicolgica en bases
de datos informticas.
Prctica 4.- Tcnicas cualitativas y espectrofotomtricas en anlisis toxicolgico:
Investigacin de cianuro y cido cianhdrico. Investigacin de nitratos y nitritos.
Metahemoglobina.
Prctica 5.- Tcnicas cromatogrficas en anlisis toxicolgico: Investigacin de
insecticidas organofosforados. Determinacin de colinesterasa.
Prctica 6.- Investigacin de elementos inorgnicos (fsforo, arsnico, cobre):
tcnicas cualitativas y cuantitativas (espectrofotometra de absorcin atmica)
Prctica 7.- Discusin de casos clnicos de intoxicaciones.
Prctica 8.- Reconocimiento de plantas txicas (Como prctica especfica y de
trabajo particular, cada alumno deber presentar un herbario de plantas txicas de
entre las que se citen en la asignatura. Las normas a seguir se entregarn a los
alumnos y se expondrn en el tabln de anuncios de esta Unidad Docente).

C.6. RECOMENDACIONES DIDACTICAS

S e realizara anlisis de riesgo, derivados de las actividades agropecuarias, as
como su valoracin y gestin por lo que se Fomentara el deseo de completar los
conocimientos adquiridos en las aulas mediante la bsqueda de informacin
adicional y de esta manera se potenciara en el alumno la formacin de una
mentalidad en la que el conocimiento del medio natural y su proteccin guen su
conducta profesional. Lo cual llevara al profesional a desarrollar una actitud crtica y
no dogmtica en la capacidad de diagnstico y propuesta de soluciones ante
situaciones concretas de las explotaciones ganaderas y asesoramiento a los
titulares de las mismas.
C.7.- RECURSOS DIDACTICOS
Data show
Rota folio

Retroproyector
Filminas
Computadora
Pizarra
Marcadores acrlicos
Puntero lser
Sistema de audio

C.8.- SISTEMA DE EVALUACION

Adems de los instrumentos evaluativos escritos, se recomiendan otras
actividades donde el estudiante sea agente activo de su propia evaluacin y
conocedor de los criterios de la misma, inducindolos a la auto evaluacin y
coevaluacin. Para ello se desarrollaran:
a) Evaluacin Diagnstica.
Se recomienda la evaluacin previa de los conocimientos con el propsito de
consolidarlos y definir las estrategias pedaggicas a implementar para la
asociacin de ideas entre la experiencia del alumno y los contenidos de la
asignatura. Esta se aplica durante los primeros encuentros de las asignaturas y
de las unidades.
b) Evaluacin Formativa.
Esta se realiza durante el proceso de enseanza-aprendizaje; consiste en una
serie de pruebas que permiten medir los conocimientos que ha adquirido el
alumno y los errores que ha cometido, con la finalidad de poder mejorar el
proceso educativo, es continua y se acumula el 50 % de la nota parcial por
medio de la realizacin de actividades evaluativas entre las que pueden ser:
pruebas escritas, resolucin de ejercicios, participacin, resolucin de casos,
exposiciones, trabajos investigativos, visitas de campo, etc.
c) Evaluacin Sumativa en cada periodo parcial (3 en Modalidad Regular y 2 Por
Encuentros)
ASPECTOS A CONSIDERAR
Puntaje acumulado. Tareas y trabajos individuales Tareas y trabajos
grupales
Nota de evaluacin parcial/final. Examen tericos-analticos
Calificacin total:

NOTAS
50%
50%
100%

Se realizarn tres evaluaciones, con las cuales se construye la nota final como la
media aritmtica de las tres calificaciones.
C.9.-BIBLIOGRAFIA
TOXICOLOGIA GENERAL
ARIENS,E.J., LEHMANN,P.A.Y SIMONIS,A.M.(1978). Introduccin a la
Toxicologageneral.Diana.Mxico.