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ADAPTABILIDAD DE LA QUINUA PARA LUGARES DE LA COSTA

ANTECEDENTES
(Lima, 23 de octubre de 2013).- El Instituto Nacional de Innovacin Agraria
(INIA) logr adaptar variedades comerciales de quinua a las condiciones
agroecolgicas de la costa central con rendimientos que superan las 4
toneladas de grano por hectrea.
As lo dio a conocer la subdirectora de Investigacin en Cultivos del INIA, Ing.
Elsa Valladares de Lpez, durante su presentacin en la Conferencia Anual
Biotempus 2013, organizado por la Facultad de Ciencias Biolgicas de la
Universidad Ricardo Palma.
Indic que hace tres campaas agrcolas (tres aos) el INIA inici los trabajos
de adaptacin de quinua en los campos de su centro experimental ubicado en
el distrito de La Molina, logrando resultados destacables con las variedades
INIA 431 - Altiplano y Salcedo INIA.
Valladares destac que los mayores rendimientos obtenidos con el cultivo de
quinua en la costa permitir el incremento de la produccin. Por este motivo, a
partir de este ao se iniciaron ensayos de adaptacin en la Estacin
Experimental Agraria Vista Florida del INIA ubicada en la regin Lambayeque.
Innovacin contina
En la Conferencia Biotempus 2013, la subdirectora de Investigacin en Cultivos
del INIA, Ing. Elsa Valladares, present los aportes tecnolgicos del INIA en el
desarrollo del cultivo de quinua para la seguridad alimentaria.
Destac que desde hace ms de 30 aos el INIA realiza investigaciones con
este grano andino con el objetivo de aumentar su produccin y la productividad,
mediante el desarrollo de tecnologas de manejo y la generacin de variedades
con buen potencial de rendimiento, precocidad, tolerancia a mildiu, resistencia
a factores adversos y grano de calidad comercial.
De esta manera, el INIA ha liberado hasta el momento siete nuevas variedades
de quinua que responden a las demandas tecnolgicas de los productores de
quinua a nivel nacional: Salcedo INIA, Quillahumn INIA, Illpa INIA, INIA 415
Negra Collana, INIA 420 Pasankalla, INIA 427 Amarilla Sacaca y
recientemente, INIA 431 Altiplano.
Problemtica
Las reas de cultivo de la sierra son insuficientes para abastecer al mercado
local, el cual se ve perjudicado por el boom exportador del cereal. Una quinua
convencional procedente de la costa podra acabar con ese problema.
Objetivo
Adaptar el cultivo de quinua en los lugares de la costa.
Objetivos especficos

Abastecer al mercado local con la adaptabilidad de la quinua en las costas del


Per.
JUSTIFICACION
Hasta dos tipos de quinua coexistiran en el mercado peruano en caso se
concreten los proyectos impulsados por el Ministerio de Agricultura (Minagri)
para masificar su cultivo en la costa, a tal punto que incluso se podra sustituir
el cultivo de arroz por el de ese cereal.
Ello motivara que, por un lado, se tenga un tipo de quinua de calidad
orgnica procedente de la sierra y, por el otro, uno de calidad convencional
procedente de la costa. Ambos con diferencias de precios (no tan grandes) que
podran satisfacer diferentes demandas.
Esta parece ser la estrategia del Minagri para enfrentar el problema de la oferta
insuficiente de quinua en el mercado local, generada por el boom de la
exportacin de ese producto. Y es que dicha medida aumentara la oferta
nacional del cereal, permitiendo abastecer a la desatendida demanda peruana,
la cual ha visto incrementar los precios del producto. En esa lnea, el cultivo de
quinua en la costa ya comenz.
Alfonso Velsquez, presidente de Sierra Exportadora, manifiesta que el hbitat
propicio y adecuado para el cultivo de la quinua es el andino, pero es innegable
que en la sierra existen insuficientes reas para abastecer la inmensa demanda
mundial y local. La alternativa a esta restriccin geogrfica est en la costa.
Entonces, tienen sentido las polticas del Minagri para incrementar la superficie
para la siembra de quinua en la costa. No obstante, es necesario sealar las
desventajas que hacen que los cultivos de quinua de esta regin pierdan
calidad respecto a los de la sierra: una de ellas, quizs la ms importante, es
la presencia de plagas, las cuales no existen en la sierra debido a la altitud.
Dichas plagas requieren el uso de pesticidas y qumicos, que afectan la calidad
final del producto.
Pero no todo es negativo. La gran ventaja que presenta la quinua es que
requiere menor cantidad de agua que otros cultivos costeros, como el arroz. De
aqu se desprende el principal motivo que hace beneficioso el cultivo del cereal
en la costa.
El factor agua tambin juega un papel importante en la sierra, regin en la que
existe heterogeneidad en la produccin de la quinua. Arequipa, por ejemplo,
pese a contar con menos rea, produce ms que Ayacucho. La diferencia en
productividad, de acuerdo a Jos Luis Rabines, de la Direccin General de
Competitividad Agraria del Minagri, se debe principalmente a que en el primer
departamento el manejo del agua es tecnificado.
Hasta hace poco la exportacin de quinua era 60% orgnico y 40%
convencional. Estos porcentajes podran revertirse sin que ello signifique un
menor volumen para ambos, afirma Rabines. Adems, la diferencia en precios
de quinua orgnica y convencional no es tan alta. Es por esa razn que el

nmero de personas que estn apostando por la quinua convencional de la


costa est en aumento.
ALCANCES
Los beneficios de la quinua no solo son reconocidos en el Per. Tal es as que
ya hay produccin de ese cereal en otras latitudes. De acuerdo a Velsquez,
Uruguay uno de los principales productores de arroz del mundo ya produce
quinua en sus zonas costeras, mientras que Estados Unidos especficamente
el estado de Colorado tambin lo est haciendo.
Pese a ese contexto, Rabines asegura que por ahora nuestro pas tiene cierta
ventaja frente a los nuevos productores, la cual se mantendra hasta que los
ltimos logren producciones con costos interesantes. Sin embargo, a pesar de
que el cultivo de quinua puede adaptarse a cualquier geografa, no existe
ningn hbitat con condiciones similares al andino, por lo tanto la oferta
procedente de los Andes es nica.
Por tal motivo, lo que el Per pretende hacer es enfocar la variedad orgnica
de la sierra al segmento ms gourmet del mundo, detalla Velsquez. De aqu,
adems, se desprende el destino que tendra la quinua costera (la
convencional): un mercado menos exigente en calidad y que priorice el precio.
La quinua de la costa no tiene la calidad de la quinua de Ayacucho o de Puno,
pero al fin y al cabo es quinua, con todas sus cualidades proteicas, agrega.
Ambas variedades coexistirn y satisfarn a diferentes segmentos. Con ello
tambin coincide Rabines. A nivel de pas hay mayor consumo, as sea incluso
por novedad: este producto que antes no se consuma en los sectores A y B
ahora ya se est consumiendo.
LIMITACIONES
De otro lado, las suspicacias que existan entre los acopiadores peruanos
respecto a que los productores de la sierra mezclaban su produccin con
quinua costera, alterando la calidad final del cereal, son desmentidas por
Rabines, quien afirma que cada empresa acopiadora o distribuidora maneja la
trazabilidad de sus insumos. Si su seguimiento es correcto deberan poder
identificar qu agricultores hacen esto y separarlos, concluye.
Los principales exportadores son acopiadores es decir, compran la
produccin a los pequeos productores al inicio de la fase productiva, y son
quienes ponen el capital para exportar. Debido a esta restriccin de capital, el
pequeo agricultor no puede exportar directamente. Velsquez reconoce que
en toda industria, la cadena productiva est dividida en varios actores. Hara
falta que el gobierno proporcione crdito suficiente para que los pequeos
productores, asocindose, logren ser exportadores finales.
CARACTERISTICAS GENERALOES
QUINUA

La quinua, uno de los principales alimentos de los pueblos andinos


preincaicos, se encuentra de forma nativa en todos los pases de la
regin andina, desde Colombia hasta el norte de Argentina y el sur de
Chile. Los principales pases productores son Bolivia y Per.
La quinua, el grano andino de cualidades nutricionales y proteicas muy
necesarias en la lucha contra la desnutricin, ya se est produciendo en
ms de 70 pases, de acuerdo con la Organizacin de Naciones Unidas
para la Alimentacin y la Agricultura (FAO). Ello incluye al Per y a 26
naciones africanas, en la regin del Sahel y el cuerno de frica.
GENERALIDADES DE LA QUINUA
Nombre comn: Quinua
Nombre cientfico: Chenopodium quinoa
Variedades: Blanca de Junn, Hualhuas, Rosada de Junn
Requerimientos agroclimticos:
Altitud: 2,800 - 3,500 m.s.n.m. (Valles interandinos)
Temperatura: >10C Germinacin, emergencia y crecimiento de la
planta.
Requerimiento de semilla: 5-12 Kg/Ha
Periodo vegetativo: 160-200 das
Rendimiento promedio:
500-800 Kg/Ha (tecnologa baja);
800-1,500 Kg/Ha (tecnologa mediana)
1,500-3,500 Kg/Ha (tecnologa alta)
Color de grano: Crema a blanco.
Costo de produccin: S/.1410-2671/Ha (promedio)
AVANCES SOBRE ADAPTACION DE VARIEDADES DE QUINUA EN LA

COSTA NORTE
Los avances del trabajo de investigacin sobre ensayos con siete
variedades de quinua a fin de determinar la adaptabilidad de este cultivo
a las condiciones de suelo y clima de la costa norte del pas, sern
presentados durante el segundo mdulo del curso: "Manejo integrado del

cultivo de quinua" que se realizar en la Estacin Experimental Agraria


"Vista Florida" del INIA en Lambayeque, este 19 de noviembre.
Tambin se compartirn y difundirn experiencias relacionadas al manejo
del cultivo de quinua en diferentes zonas agroecolgicas del pas y
aspectos de transformacin, mercadeo y exportacin.
Este curso terico-prctico est dirigido a tcnicos y profesionales del
agro,

productores,

procesadores

de

quinua,

comercializadores,

estudiantes y personas interesadas en incursionar en este cultivo.


Quinua en costa
Luego de tres campaas agrcolas, los investigadores del INIA lograron
adaptar las variedades de quinua INIA 431- Altiplano y Salcedo INIA a las
condiciones de la costa central.
En octubre ltimo, se realiz la cosecha de quinua en los campos de la
sede central del INIA en La Molina, cuyo resultado fue un rendimiento
promedio de 4 toneladas por hectrea.
En vista de estos trabajos, se ha puesto a disposicin de los productores
agrarios del pas siete nuevas variedades de quinua y prximamente se
liberar una nueva variedad en la regin Junn.
PREPARACIN DEL TERRENO
Aradura
Esta labor debe realizarse en suelos con "humedad a punto", es decir
despus de un riego de machaco o de las lluvias.
Desterronado
Se emplea rastra de discos. El suelo debe quedar mullido con dos rastras
cruzadas.
Nivelacin
Se recomienda nivelar con un tabln para evitar encharcamientos.
Surcado

Surcar de 70-90 cm. entre lneas y a pendiente suave


LA SIEMBRA
La siembra debe realizarse cuando el suelo tiene una buena humedad.
poca:
Dependiendo de la altitud se recomienda las siguientes fechas:
Octubre a noviembre (altitudes superiores a 3,000 m.s.n.m.)
Noviembre a diciembre (altitudes menores a 3,000 m.s.n.m.)
Dosis de semilla:
5-12 Kg/Ha. (5 8 Kg/Ha para siembra en surcos; 12 Kg/Ha para siembra
al voleo.)
En general, la cantidad de semilla a utilizar busca obtener un cultivo con
una densidad de 100-150 plantas/m, dependiendo del peso de 1,000
granos, las condiciones del suelo y clima, y la forma de siembra.

BIBLIOGRAFIA
http://www.monografias.com/trabajos52/produccion-quinua/produccionquinua.shtml 13/09/16- 16:20
http://www.andina.com.pe/agencia/noticia-quinua-podria-cultivarse-la-costacentral-y-valles-arequipa-inia-444872.aspx 13/09/16- 16:20
http://inia.gob.pe/sala-de-prensa/notas-de-prensa/625-cultivo-de-la-quinua-enla-costa-contribuira-a-incrementar-produccion-nacional 13/09/16- 16:20
http://www.agronegocios.pe/tecnologia/item/2565-presentaran-avances-sobreadaptacion-de-variedades-de-quinua-en-la-costa-norte 13/09/16- 16:20
http://larepublica.pe/23-09-2014/recomiendan-no-sembrar-quinua-en-costahasta-marzo 13/09/16- 16:20
http://semanaeconomica.com/article/sectores-yempresas/agropecuario/138891-cultivo-de-quinua-en-la-costa-sera-la-solucionpara-combatir-el-desabastecimiento-del-producto/ 13/09/16- 16:20

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