Professional Documents
Culture Documents
LUGAR
- Camiones frigorficos
DESCARGA DE
LA MATERIA
PRIMA
VACIADO EN
LA MESA DE
CORTE
SELECCIN Y
CORTE
MIEMBROS
EQUIPO
EQUIPOS Y/O
MATERIALES QUE
INTERVIENEN
ETAPAS DEL
PROCESO
con M.P.
- Cubetas, hielo
- Ganchos, soga
- Transpaletas
- Cubetas
- Transpaletas
-
Cubetas de plstico
Cinta transportadora
Motor de cinta
Mesas largas (04)
Tijeras
FECHA
PELIGROS
ASOCIADOS
RIESGOS
CONSECUENCIAS
Camiones frigorficos
Uso de ganchos
Piso resbaladizo
Operacin inadecuada
de transpaleta
Exposicin al frio
Cada distinto nivel
Contacto con gancho
Cada mismo nivel
Colisin, atropello
Enfermedad profesional
Fracturas, heridas, TEC
Lesiones leves y graves
Fracturas, heridas, TEC
Fracturas, heridas
- Posturas inadecuadas
- Movimientos bruscos
- Piso resbaladizo
Problema muscular
Problema muscular
Cada mismo nivel
Lumbago, cansancio
Lumbago, cansancio
Fracturas, heridas, TEC
- Herramienta manual
Cortes
Cada mismo nivel
Problema muscular
Fatiga/estrs
Laceraciones, magulladuras.
Fracturas, heridas, TEC
Dolor de cabeza leve y
moderado.
cortante
Falta orden y limpieza
Movimiento repetitivo
Posturas inadecuadas
Horas de trabajo
prolongadas/excesivas
- Turno de trabajo
inadecuado
-
CONTROLES A
IMPLEMENTARSE
Uso de calzado apropiado al
proceso productivo. En lo posible,
que tenga suela de goma o
antideslizante.
Mantener superficies de trnsito
ordenadas, despejadas de
materiales, bien iluminadas y con
material antideslizante.
No sobrepasar su capacidad fsica.
Conozca y utilice el mtodo
correcto de levantamiento manual
de materiales.
Utilizar equipos mecanizados para
el levantamiento de carga,
dispuesto por su empresa
Examinar el estado de las piezas
antes de utilizarlas y desechar las
que presenten el ms mnimo
defecto.
No sobrepasar su capacidad fsica.
Conozca y utilice el mtodo
correcto de levantamiento manual
de materiales.
TAREA
LUGAR
ETAPAS DEL
PROCESO
LAVADO Y
PESADO
ALMACENAMIENTO
EN DINOS
ENVASADO DE
ANCHOVETA
MIEMBROS
EQUIPO
EQUIPOS Y/O
MATERIALES QUE
INTERVIENEN
- manguera a presin
- canastillas plsticas
- Balanza
- Dinos
- Cubetas
- Hielo en cremolada
- Transpaletas
- Canastillas
- Latas vacas
FECHA
PELIGROS
ASOCIADOS
- Transporte inadecuado
de cubetas
Piso resbaladizo
Manguera presurizada
Posturas inadecuadas
Sobreesfuerzo
Dinos con cremolada
Piso resbaladizo
Material cortante
Movimientos
repetitivos
- Llenado de las latas
- Piso resbaladizo
-
RIESGOS
-
CONSECUENCIAS
-
CONTROLES A
IMPLEMENTARSE
Mantener superficies de trnsito
ordenadas, despejadas de
materiales, bien iluminadas y con
material antideslizante.
No sobrepasar su capacidad fsica.
Conozca y utilice el mtodo
correcto de levantamiento manual
de materiales.
Utilizar ropa de trabajo apropiada a
la temperatura que est en
exposicin.
No sobrepasar su capacidad fsica
TAREA
LUGAR
ETAPAS DEL
PROCESO
MIEMBROS
EQUIPO
EQUIPOS Y/O
MATERIALES QUE
INTERVIENEN
- Cocinadores
- Canastillas plsticas
PELIGROS
ASOCIADOS
- Vapor cocinador
- Posturas inadecuadas
- Movimientos
repetitivos
7
PRECOCCION
FECHA
- Sobreesfuerzo
- Horas de trabajo
RIESGOS
CONSECUENCIAS
CONTROLES A
IMPLEMENTARSE
Exposicin a vapores
calientes
- Problema muscular
- Fatiga/ estrs
- Atrapamiento
Problema muscular
Exposicin a vapores
calientes
- Cada mismo nivel
- Cada distinto nivel
Lumbago, cansancio
Quemaduras de 2do y 3er
grado
- Fracturas, esguinces, heridas,
TEC
prolongadas/excesivas
- Cinta transportadora
PREPARACION
DE LIQUIDO
DE GOBIERNO
Marmitas
Baldes de plstico
Polea
Tanques de pasta de
tomate
- Cuerdas o sogas
-
en movimiento
Posturas inadecuadas
Movimientos bruscos
Sobreesfuerzo
Vapor de las marmitas
Piso resbaladizo
Maniobra de izaje de
baldes
- Uso de escaleras
-
TAREA
LUGAR
ETAPAS DEL
PROCESO
EXHAUSTING
9
MIEMBROS
EQUIPO
EQUIPOS Y/O
MATERIALES QUE
INTERVIENEN
-
Exhaustor
Salsa de tomate
Envases con anchoveta
Dosificadora
PELIGROS
ASOCIADOS
10
SELLADO
en movimiento
- Lquidos calientes
- Maquina en
11
LAVADO
movimiento
- Manipulacin
salsa de tomate
- Tapas
- Varilla de fierro
- Lavado
- Detergente inocuo
- Carros de metal
RIESGOS
latas/minuto)
- Latas con anchoveta y
FECHA
CONSECUENCIAS
CONTROLES A
IMPLEMENTARSE
Exposicin a vapores
calientes
Atrapamiento
Exposicin a lquidos
calientes
Golpes, atrapamiento
Descargas elctricas
Problemas musculares
Fracturas, heridas
Electrocucin/incendios/quem
aduras
- Lumbago, cansancio
Atrapamiento
Exposicin a lquidos
calientes
Fracturas, heridas
Quemaduras leves
TAREA
LUGAR
ETAPAS DEL
PROCESO
MIEMBROS
EQUIPO
EQUIPOS Y/O
MATERIALES QUE
INTERVIENEN
- Autoclaves horizontales
- Carritos de autoclave
- Latas selladas
PELIGROS
ASOCIADOS
-
12
ESTERILIZADO
-
13
ENFRIADO
- Carritos autoclave
- Latas esterilizadas
FECHA
Transporte inadecuado
de carga
Piso en mal estado
Herramientas para
golpear
Objetos o superficies
punzo cortantes
Manipulacin
inadecuada de tablero
de control
Uso de escaleras
Transporte inadecuado
de carga
Piso en mal estado
Esfuerzos por empujar
o tirar objetos
RIESGOS
-
Sobreesfuerzo
Cada mismo nivel
Golpes
Cortes
Descargas elctricas
Cada distinto nivel
CONSECUENCIAS
-
Sobreesfuerzo
Cada mismo nivel
Problemas musculares
CONTROLES A
IMPLEMENTARSE
Lumbago, cansancio
Fracturas, heridas
Heridas leves y moderadas
Laceraciones, magulladuras
Electrocucin / incendios
/quemaduras.
Fracturas, esguinces, heridas,
TEC
Lumbago, cansancio
Fracturas, heridas
TAREA
LUGAR
14
ETAPAS DEL
PROCESO
EQUIPOS Y/O
MATERIALES QUE
INTERVIENEN
LIMPIEZA DE
LATAS
- Latas de anchovetas
- Embalajes de cartn
- Detergente para limpieza
MIEMBROS
EQUIPO
PELIGROS
ASOCIADOS
-
de latas (limpiol)
15
CODIFICACIO
N DE LATAS
- Trapo industrial(waipes)
- Carritos de autoclave
laser
- Latas de anchoveta
- Embalajes de cartn
FECHA
Movimientos
repetitivos
Manipulacin
inadecuada de cargas
Generacin de vapores
Horas de trabajo
prolongadas/excesivas
Sobrecarga de trabajo
Maquina en
movimiento
Manipulacin
inadecuada de tablero
de control
Manipulacin y
transporte inadecuado
de cargas
RIESGOS
CONSECUENCIAS
Problemas musculares
Exposicin a vapores
qumicos
- Fatiga /estrs
Atrapamiento
Descargas elctricas
Problemas musculares
CONTROLES A
IMPLEMENTARSE
Lumbago, cansancio
Cefaleas, irritabilidad,
intoxicacin por gases
Dolores de cabeza
moderadas y graves,
desmayos
TAREA
LUGAR
16
ETAPAS DEL
PROCESO
ETIQUETADO
MIEMBROS
EQUIPO
EQUIPOS Y/O
MATERIALES QUE
INTERVIENEN
-
Mesas largas
Goma sinttica
Etiquetas
Latas codificadas
PELIGROS
ASOCIADOS
-
17
EMBALAJE
- Latas etiquetadas
- Cajas de cartn
- transpaletas
FECHA
Manipulacin
inadecuada de cargas
Goma sinttica
Posturas inadecuadas
Movimientos
repetitivos
Horas de trabajo
prolongadas/excesivas
Sobrecarga de trabajo
Manipulacin
inadecuada de cargas
Transporte inadecuado
de cargas
Movimientos
repetitivos
Horas de trabajo
prolongadas/excesivas
Sobrecarga de trabajo
RIESGOS
CONSECUENCIAS
Problemas musculares
Contacto con goma
sinttica
- Fatiga / estrs
Problemas musculares
Golpeado por
Fatiga /estrs
CONTROLES A
IMPLEMENTARSE
Lumbago, cansancio
Desarrollo de hongos dentro
de las uas de las manos.
Dolores de cabeza
moderadas y graves,
desmayos
Lumbago, cansancio
Fracturas leves, heridas
Dolores de cabeza
moderadas y graves,
desmayos
TAREA
LUGAR
18
ETAPAS DEL
PROCESO
ALMACENAMI
ENTO
MIEMBROS
EQUIPO
EQUIPOS Y/O
MATERIALES QUE
INTERVIENEN
-
Transpaleta
Cajas embaladas
Montacargas
Pallets
PELIGROS
ASOCIADOS
-
19
GENERACION
DE VAPOR
- Caldera
FECHA
RIESGOS
CONSECUENCIAS
CONTROLES A
IMPLEMENTARSE
Manipulacin
inadecuada de cargas
Transporte inadecuado
de cargas
Horas de trabajo
prolongadas/excesivas
Horas de trabajo
prolongadas/excesivas
Uso de escaleras fijas
Vapor del caldero
Sobreesfuerzo
Cada distinto nivel
Fatiga /estrs
Lumbago, cansancio
Fracturas, heridas, TEC
Dolores de cabeza
moderadas y graves,
desmayos
Ruido debido a
mquinas o equipos en
niveles superiores a los
permitidos
Sobreesfuerzo
Cada distinto nivel
Fatiga /estrs
Exposicin de ruido a niveles
superiores al permitido.
Exposicin a vapor
sobrecalentado
Ambientes con altas
temperaturas
Presin mxima de diseo del
caldero excedida.
Fallas de la vlvula
Rotura de las partes a presin del
caldero
Lumbago, cansancio
Fracturas, heridas, TEC
Dolores de cabeza moderadas y
graves, desmayos
Perdida de la audicin.
Quemaduras
Fatiga/estrs
Trmico/Enfermedades
Respiratorias
Perdidas materiales de
consideracin/Muerte del
trabajador
TAREA
LUGAR
20
ETAPAS DEL
PROCESO
GENERACION
DE AIRE
COMPRIMIDO
MIEMBROS
EQUIPO
EQUIPOS Y/O
MATERIALES QUE
INTERVIENEN
- Compresora
FECHA
PELIGROS
ASOCIADOS
-
Ruido debido a
mquinas o equipos en
niveles superiores a los
permitidos
RIESGOS
Exposicin de ruido a
niveles superiores al
permitido.
- Incendio/electrocucin/
quemaduras
- Rotura de las partes a
presin del compresor
-
CONSECUENCIAS
-
Perdida de la audicin
Perdidas materiales de
consideracin/Muerte del
trabajador
CONTROLES A
IMPLEMENTARSE
Efectuar pasa programada de
acuerdo al nivel de presin sonora.
Utilizar permanentemente el
protector auditivo si el ruido supera
los 85 dB en la jornada.
Desernegizar todo equipo o
mquina que este cerca del amago
de incendio.
Dar la alarma de incendio.
Utilizar el equipo extintor ms
cercano.
TAREA
LUGAR
ETAPAS DEL
PROCESO
21
REPARACION
DE EQUIPOS
MIEMBROS
EQUIPO
EQUIPOS Y/O
MATERIALES QUE
INTERVIENEN
- Equipo de soldar
(incluye mquina de
soldar mvil, balones de
gas y acetileno).
FECHA
PELIGROS
ASOCIADOS
-
Humos de soldadura
Arco elctrico
Uso de herramientas
elctricas
Descargas elctricas
Cortocircuito
Inadecuado bloqueo y
rotulado
Proyeccin de
partculas calientes
Contacto con objetos
calientes
Carga o movimiento
de materiales y/o
equipos
RIESGOS
- Inhalacin de gases.
- Explosin.
- Shock elctrico/incendios
/quemaduras
- Lesin ocular/
-
quemaduras
Quemaduras
Problema muscular
CONSECUENCIAS
-
Cefaleas
Irritacin de ojos, dolor de
cabeza.
.Muerte/perdidas materiales.
Perdida de la vista
Lesiones leves o graves
Lumbago
CONTROLES A
IMPLEMENTARSE
Uso de mscara facial con filtro y
protector facial si es necesario.
Desernegizar todo equipo o
mquina que este cerca del amago
de incendio. Dar la alarma de
incendio. Utilizar el equipo extintor
ms cercano. Evacuar cuando no
se controle segn lo que indica el
plan de emergencia de su
empresa.
Almacenamiento correcto de
materiales. Mantener ordenado el
lugar de trabajo. Mantener
despejada la superficie de trabajo
Si un equipo o mquina elctrica
presenta fallas, hay que
desenchufarlo y dar aviso
inmediato al encargado de
mantencin. Sistemas elctricos
normalizados segn Cdigo
Elctrico