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UNIVERSIDAD NACIONAL

SANTIAGO ANTNEZ DE MAYOLO


FACULTAD DE INGENIERA DE INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

Universidad :

UNASAM

Ciclo

IV

Asignatura

Laboratorio de Qumica Industrial Orgnica

Docente

BRICEO Veronica

Tema

Preparacin y Propiedades del Jabn - Derivados


de los cidos Carboxlicos

Estudiante

:
-

DAMAZO MENACHO Gean Franco


ESPINOZA MRQUEZ Christian
MEJIA REYES Hans Jackson
VSQUEZ FLORES Albert

Fecha De Entrega: 13/01/2016

2016
HUARAZ - PER

UNIVERSIDAD NACIONAL
SANTIAGO ANTNEZ DE MAYOLO

I.

NDICE

I.

NDICE...................................................................................................... 1

II.

INTRODUCCIN........................................................................................ 2

III. MARCO TERICO...................................................................................... 3


1.

DEFINICIN DE JABN...........................................................................3

2.

TIPOS.................................................................................................... 3

3.

MTODOS DE OBTENCIN....................................................................4
A.

Primer mtodo................................................................................ 4

B.

Segundo mtodo............................................................................... 4

C.

Variantes........................................................................................ 4

4.

FABRICACIN INDUSTRIAL....................................................................5

5.

ACCIN DETERGENTE...........................................................................5

IV.

PARTE EXPERIMENTAL...........................................................................6

1.

INSTRUMENTOS.................................................................................... 6

2.

Materiales............................................................................................. 6

3.

PROCESO.............................................................................................. 6
Primera parte:.......................................................................................... 6
Segunda parte:........................................................................................ 6

4.
V.

CLCULOS............................................................................................. 6
CONCLUSIONES........................................................................................ 1

VI.

BIBLIOGRAFA........................................................................................ 1

VII.

ANEXOS................................................................................................. 2

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II.

INTRODUCCIN

Este proyecto se llevar a cabo para descubrir cmo es la elaboracin


de un jabn casero, mediante el uso de aceite casero porque el aceite
que sobra en el hogar mediante la saponificacin usando sosa
caustica y otros materiales que sern necesarios para la elaboracin
de nuestro jabn. Tambin se pretende demostrara que en algunos
tejidos del jabn existen enzimas que reaccionan con el oxgeno y el
agua. Estas enzimas son las causantes de que el jabn sea espumoso
y cremoso al igual que haga que desprenda la grasa del cuerpo. Todos
los das desperdicias litros de aceite que se dirigen a ros que pueden
contaminarlas, pero que tal si en vez de eso utilizas ese aceite de
cocina para elaborar un jabn casero, en el cual tu podras elegir el
tamao, color, olor y textura, tan solo con utilizar materiales de uso
comn en el hogar que tal vez tu solo tiras porque piensas que no
sirven de nada.

OBJETIVOS:
Para la elaboracin de este proyecto se pretende cumplir con los
siguientes adjetivos establecidos:
La elaboracin de un jabn casero mediante aceite de hogar Dar en
entender que es la reaccin de saponificacin.

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III.

MARCO TERICO

1. DEFINICIN DE JABN
El jabn es un producto que sirve para la higiene personal y para
lavar
determinados
objetos.
Se
puede
encontrar en pastilla, en
polvo, en crema o en
lquido.
El jabn generalmente
son sales sdicas o
potsicas resultadas de
la reaccin qumica entre
un lcali (generalmente
hidrxido de sodio o de potasio) y algn lpido; esta reaccin se
denomina saponificacin. El lpido puede ser de origen vegetal
(aceite) o animal (grasa), por ejemplo, manteca de cerdo o aceite de
coco. El jabn es soluble en agua y, por sus propiedades detersivas,
sirve comnmente para lavar.
Tradicionalmente es un material slido. En realidad, la forma slida es
el compuesto "seco" o sin el agua que est involucrada durante la
reaccin mediante la cual se obtiene el jabn, y la forma lquida es el
jabn "disuelto" en agua, en este caso su consistencia puede ser muy
viscosa o muy soluble.

Imgenes equivalentes de la estructura qumica del estearato de


sodio.

2. TIPOS
Existen innumerables tipos de jabn; cientficamente no pueden
estar marcadas por la consistencia, el olor, la forma, el color, la
textura, o sus propiedades limpiadoras o teraputicas. Algunos de
los ms conocidos tipos de jabones son:

Jabn de Marsella.

Jabn de Castilla.

Azul y blanco portugus.

Jabn lquido.

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Jabn de aceite.

Jabn de glicerina.

3. MTODOS DE OBTENCIN
Es una sustancia slida o lquida que, mezclada con agua, sirve para
lavarse o lavar la ropa, fregar, etc.; se obtiene de la combinacin de
un lcali con los cidos del aceite u otro cuerpo graso En esencia el
proceso de obtencin del jabn de forma industrial, consta de tres
fases bsicas: saponificacin, sangrado y moldeado.
Saponificacin: se hierve la grasa en grandes calderas, se aade
lentamente soda custica (NaOH) y se agita continuamente la mezcla
hasta que comienza a ponerse pastosa. La reaccin que ha tenido
lugar recibe el nombre de saponificacin y los productos son el jabn
y la leja residual que contiene glicerina: grasa + soda custica
jabn + glicerina.
Sangrado: el jabn obtenido se deposita en la superficie en forma de
grnulos. Para que cuaje de una manera completa se le aade sal
comn (NaCl). Esta operacin recibe el nombre de sangrado o salado;
con ella se consigue la separacin total del jabn (que flotar sobre la
disolucin de glicerina), de la sosa custica (que no ha reaccionado) y
de agua.
Moldeado: ya habiendo realizado el sangrado, el jabn se pasa a otro
recipiente o vasija donde se le pueden aadir perfumes, colorantes,
productos medicinales, etc. Entonces, todava caliente, se vierte en
moldes, se deja enfriar y se corta en pedazos.
A.

Primer mtodo
En el primer mtodo se produce la saponificacin directamente
sobre la grasa, se hace reaccionar el lcali con la grasa, y se
obtiene el jabn y glicerina. Este mtodo tiene como
desventaja que es ms difcil la separacin de la glicerina y el
jabn.

B.

Segundo mtodo
En este mtodo, primero se produce la ruptura qumica de la
grasa, y se obtiene la glicerina y los cidos grasos; stos se
separan antes. Luego se produce la sal del cido graso y los
alcalinos.

C.

Variantes
Tambin se le suele agregar colorantes, cargas (para abaratar
el costo), glicerina, etc.

4. FABRICACIN INDUSTRIAL
Las materias primas se mezclan con agua hasta que forman una
pasta. Despus se realiza la atomizacin, que consiste en transformar
la pasta en polvo:

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La pasta pasa por un tubo a presin y entra en una gran torre,


donde es "rociada" con aire caliente a contracorriente.

El aire evapora el agua de la pasta y se forma el polvo (es ms o


menos fino segn la presin con la que ha salido del tubo y el
dimetro de los orificios del "rociador").

Algunos de los ingredientes, que no pueden resistir la


temperatura del aire caliente o la humedad, se aaden al polvo
obtenido despus de la atomizacin.

A continuacin, el polvo se revuelve en un tambor giratorio.

Finalmente, pasa por un cedazo que separa las partculas


demasiado finas o gruesas, esto hace un contraste en los
diferentes tipos de jabones que podemos encontrar en los
mercados.

5. ACCIN DETERGENTE
Los jabones ejercen su accin limpiadora sobre las grasas en presencia del
agua debido a la estructura de sus molculas. Estas tienen una parte
liposoluble y otra hidrosoluble.
El componente liposoluble hace que el jabn moje la grasa disolvindola y
el componente hidrosoluble hace que el jabn se disuelva a su vez en el
agua.
Las manchas de grasa no se pueden eliminar slo con agua por ser
insolubles en ella. El jabn en cambio, que es soluble en ambas, permite
que la grasa se diluya en el agua.
Cuando un jabn se disuelve en agua disminuye la tensin superficial de
sta, con lo que favorece su penetracin en los intersticios de la sustancia a
lavar. Por otra parte, los grupos hidrofbicos del jabn se disuelven unos en
otros; mientras que los grupos hidroflicos se orientan hacia el agua
generando un coloide, es decir, un agregado de muchas molculas
convenientemente orientadas. Como las micelas coloidales estn cargadas
y se repelen mutuamente, presentan una gran estabilidad.

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IV.

PARTE EXPERIMENTAL

1. INSTRUMENTOS

1
1
2
1

Vaso graduado 250mL.


Vaso graduado 500mL.
vasos 125 mL.
Probeta.

1 Bagueta.
Campana extractora de gas.
Casinillo.
Bomba de Vaco

2. Materiales

12g de Aceite
300 ml. De NaCl Saturado
30 ml. Etanol
15 ml de NaOH

3. PROCESO

Primera parte:
1.
2.
3.
4.
5.

Pesar 12g de aceite


Preparar una solucin de NaOH al 25%
Preparar 300 ml de NaCl saturado
Preparar 20 ml de etanol al 50%
Refrigerar

Segunda parte:
6. Obtener 15 ml de NaOH al 25% y 10 ml de etanol al 10%
7. Mezclar y agitar con la Bagueta por 40m
8. Cuando termine la saponificacin agregar sobre la solucin de
NaOH.
9. Filtrar el jabn por succin.

4. CLCULOS

Peso del vaso


de 150mL. :
58.78g
Peso del
aceite
12g

Peso a
obtener
: 70.78g

Peso del Vaso


250 mL.
:
103.35g

Peso de KOH

Peso de NaCl
: 105g

Volumen de
NaCl :
100mL.

H2O para
Saturar
300mL.

:
12.5g

Volumen total
:5
0ml

Peso a
obtener
:
115.4g

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Peso del Vaso


de 500 mL.:
189.9g

Peso de Sal a
obtener:
294.9g

V.

CONCLUSIONES

Se puede generar jabn de mltiples formas, pero simple la


accin de saponificaciones la que brindara las caractersticas de
limpieza. Siendo esta operacin, la ms importante en el
proceso de produccin del jabn.

Los procesos por lo que pasa la materia del jabn pueden ser
automatizadas fcilmente, con la ayuda de maquinarias.

VI. BIBLIOGRAFA

http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/sedes/manizales/4070035/leccio
nes/cap8/leccion8_7.htm

http://www.saludalia.com/Saludalia/servlets/contenido/jsp/parser.jsp?
nombre=doc_proceso

http://lilian0890.blogspot.com/2009/12/elaboracion-jabon-enlaboratorio.html

http://quimica-explicada.blogspot.com/2010/07/saponificacionreaccion-quimica-del.html

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VII. ANEXOS

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