Avocado este un fruct cu proprieti nutriionale extraordinare, care i confer numeroase beneficii

pentru sntate.
Textura sa cremoas i gustul rafinat fac din avocado un ingredient de baz n multe reete. Este
foarte cu noscut ca fiind ingredientul de baz din faimosul guacamole. De altfel, avocado i are
originile n Mexic i America Central. n limbajul popular este cunoscut sub denumirea para
crocodilului, datorita formei sale i a aspectului pe care l are coaja, ce semana cu pielea de
crocodil. Numele de avocado este derivat din cuvntul aztec ahuacatl. Copacul care ne ofer
aceste valoroase fructe poart denumirea de Persea americana, un arbore mereu verde.
Avocado a fost cultivan In America Cnetral i de Sud nc din anii 8.000 .C. La jumtatea
secolului al 17-lea a fost introdus n Jamaica i s-a rspndit n reginile tropicale asiatice. Cultivarea
n Statele Unite ale Americii (n special n California i Florida) a nceput abea n secolul 20.
De ce este avocado important pentru sntate?
Jurnalul Medical News Today a publicat un articol n care sunt prezentate proprietile nutriionale
ale fructului de avocado i detalii despre potenialele beneficii pentru sntate asociate cu consumul
de avocado, precum i riscuri i precauii de care trebuie s fim contieni.
Proprietile nutriionale ale fructului de avocado
Grsimi sntoase grsimile reprezint aproximativ trei sferturi din aportul caloric al fructului de
avocado. Marea majoritate a grsimilor este reprezentat de grsimi mononesaturate sub form de
acid oleic. Dup cum tii deja sunt dou tipuri de colesterol: colesterol bun (HDL) i cholesterol
ru (LDL). Cel din urm poate avea efecte dntoare asupra arterelor i organelor vitale.
Grsimile mononesaturate sunt considerate grsimi grsimi bune care reduc concentraiile de
colesterol ru din snge i reduc riscul de atac vascular cerebral sau de boli cardiovasculare.
Proteine un avocado de mrime medie conine aproximativ 4 grame de proteine, ceea ce
reprezin o cantitate mult mai mare dect orice alt fruct.
Zahr coninutul de zahr al avocado este foarte sczut comparativ cu alte fructe. Jumtate de
avocado conine aproximativ 0,2 g de zahr.
Vitamine i minerale avocado este o excelent surs de potasiu (cu un coninut mai mare dect
bananele). n plus, avocado este bogat n vitamina K, Vitamina B9, vitamina B6, vitamina B5,
vitamina C i vitamina E.
Carotenoizi avocado conine o pleiad de nutriei, iar carotenoizii (n particular luteina) sunt cu
siguran cei mai importani datorit faptului c ei v protejeaz mpotriva bolilor oculare. Vederea
este de departe unul din cele mai importante simuri i chiar dac ea se degradeaz odat cu trecerea
anilor, putem face ceva pentru a ncetini acest proces i n unele cazuri pentru a trata bolile oculare.
Trebuie doar s ncepem cu o diet echilibrat, bogat n nutrieni care s includ consumul a cel
puin un avocado pe zi, deoarece reprezint cea mai bun surs de carotenoizi (de la lutein i alfacaroten la beta-caroten, tocoferol i zeaxantin) de care organismul are atta nevoie. Dac l
consumai proaspt, n salate, vei avea cea mai bun surs zilnic de lutein, mult superioar celei
din suplimentele alimentare.
Fibre un avocado de mrime medie conine 11 grame de fibre, ceea ce reprezint jumtate din
cantitatea zilnic minim recomadat.
Beneficiile pentru sntate ale fructului de avocado

Pe lng faptul c reprezint o excelent surs de fibre i vitamine, cercetrile sugereaz c avocado
poate avea un numr de alte beneficii, inclusiv scderea concentraiei de colesterol, reducerea
riscului de diabet, ajut la pierderea n greutate i previne cancerul.
Avocado ajut la reducerea concentraiei de colesterol
Cercetrile au artat c prin consumul de avocado se poate reduce concentraia de colesterol ru. Un
studiu publicat n Archives of Medical Research menioneaz faptul c o diet care conine avocado
poate mbunti profilul lipidic la pacienii cu hipercolesterolemie medie, chiar dac acetia
prezentau i hipertrigliceridemie (hiperlipidemie combinat).
Dup o sptmn cu o astfel de diet pacienii au avut o scdere a concentraiei de colesterol ru i
de trigliceride cu 22% i o cretere a concentraiei de colesterol bun cu 11%.
Prin consumul de avocado concentraia de colesterol scade ntr-un mod rapid, eficient i fr efecte
adverse, n principal datorit coninutului crescut de acid oleic i folai din acest fruct delicios. Prin
reducerea concentraiei de LDL colesterol ca urmare a consumului de avocado scade riscul de
apariie a bolilor cardiovasculare.
Avocado poate reduce riscul de apariie a diabetului, atacului cerebral vascular i bolilor
cardiovasculare
Sindrom metabolic este numele sub care sunt grupate simptomele care cresc riscul de diabet, atac
vascular cerebral i boli cardiovaculare. Un studiu publicat n Nutrition Journal a evaluat legtura
dintre consumul de avocado i sindromul metabolic.
Cercettorii au ajuns la concluzia c avocado mbuntete calitatea alimentaiei, crete aportul de
nutrieni i reduce riscul de sindrom metabolic.
Una dintre cele mai fascinante arii de cercetare n ceea ce privete avocado este aceea care implic
reglarea cantitii de zahr din snge. Avocado are un coninut foarte sczut de carbohidrai i zahr
i de aceea are un indice glicemic sczut. n acelai timp, acest fruct are un coninut ridicat de fibre,
care ajut la reglarea coninutului de zahr din snge.
Avocado poate ajuta la scderea n greutate
Studiul menionat n paragraful anterior a descoperit, de asemenea, faptul c persoanele care
mnnc avocado au o probabiliate mai mare de a pierde n greutate, de a-i reduce indicele de
mas corporal i circumferina taliei.
Dac ncercai s pierdei n greutate, cel mai simplu lucru este s consumai ct mai mult avocado.
Motivul pentru care avocado v ajut s slbii este acela c acest fruct este bogat n fibre. Se tie c
fibrele dau senzaia de saietate pentru mai mult timp. n principal, un avocado de mrime medie
conine aproximativ 7 grame de fibre, att solubile ct i insolubile. Fibrele sunt eseniale pentru
sntatea sistemului imunitar n special cele solubile, deoarece ele ajut la
metabolizarea/eliminarea carbohidrailor. Pe de alt parte, coninutul n acid oleic ajut i el la
meninerea senzaiei de saietate, ceea ce duce n final la consumul unei cantiti mai mici de
alimente. Aceast senzaie de saietate este cea care face din avocado cel mai mare aliat n lupta
mpotriva kilogramelor n plus.
Avoca poate ajuta la prevenirea cancerului
Avocado este bogat n fitonutrieni care sunt cunoscui ca avnd rol n prevenirea apariiei anumitor
tipuri de cancer. O echip de cercettori care a examinat proprietile anticancer ale fructului de

avocado a ajuns la concluzia c fitonutrienii din acest fruct pot fi folosite n lupta mpotriva
cancerului.
Incidena cancerului de sn a crescut foarte mult n ultimii ani i se tie ca acest tip de cancer este
unul dintre cele mai agresive. Din fericire, o diet echilibrat care s includ o jumtate de avocado
pe zi poate reduce riscul de apariie a cancerului de sn datorit coninutul de acid oleic
mononesaturat, vitamina E i lutein. n plus, nu numai c avocado este bogat n carotenoizi, dar el
ajut organismul s absoarb aceti nutrieni i din alte fructe i legume.
Acest superaliment are un rol foarte important i n prevenirea cancerului de prostat, i se
consider c poate fi adugat ca parte din schema de tratament pentru aceast boal deoarece are un
coninut ridicat de tocoferol, care inhib creterea celulelor canceroase dependente de hormonii
androgeni, aa cum a evideniat un studiu publicat n Journal of Nutritional Biochemistry.
De asemenea, vitamina E oprete aa numiii ageni de semnalizare, care stimuleaz producerea i
reproducerea celulelor canceroase, ncetinind astfel evoluia bolii.
Beneficiile antiinflamotorii ale fructului de avocado
Abilitatea fructului de avocado de a ajuta la prevenirea inflamaiilor este incontestabil n rndul
cercettorilor. Acest fruct are ntr-adevr proprieti antiinflamatoare. Aceste proprieti sunt
conferite de urmtoarele 5 categorii de nutrieni:
fitosteroli, incluznd beta-sitosterol, stigmasterol i campesterol
antioxidai carotenoizi, incluznd lutein, neoxantin, neocrom, crizantemantin, betacriptoxantin, zeaxantin, violaxantin , beta-caroten i alfa-caroten
ali antioxidani (non-carotenoizi), incluznd flavonoizii epicatechin i epigalocatechin-3-0galate, vitaminele C i E, i mineralele mangan, seleniu i zinc
acizi grai omega-3, sub form de acid alfa-linolenic (approximativ 160 miligrame pentru cup cu
felii de avocado)
alcooli grai polihidroxilai
Artrita incluznd att osteoartrita ct i artrita reumatoid sunt probleme de sntate care au avut
parte de o atenie special din partea cercettorilor, n relaie cu rolul fructului de avocado n diet.
Se pare c toate categoriile de nutrieni cu rol antiinflamator menionate mai sus sunt implicate n
capacitatea fructului de avocado de a preveni artrita reumatoid i osteoartrita. Unul din aceti
nutrieni are un mecanism de prevenie mai special i anume se pare c fitosterolii (stigmasterol,
campesterol i beta-sitosterol) previn sinteza unei cantiti prea mari de prostaglandin E2 proinflamatorie la nivelul articulaiilor.
Riscuri i precauii
La fel ca bananele i castanele, avocado conine nite enzime numite chitinaze care sunt associate
cu sindormul allergic al fructului de latex. Sunt dovezi ai unei reacii ncruciate ntre latex i
alimentele care conin n mod natural cantiti mari de enzime chitinaze.
Dei sunt foarte rare, exist totui cazuri de alergii la avocado. Conform unui raport publicat n
jurnalul Allergy, Asthma & Clinical Immunology, alergiile la avocado sunt manifestate prin tuse,
respiraiei uiertoare, nas nfundat, urticarie.
Este important s consultai medicul dac avei orice efecte adverse neplcute dup ce ai consumat
avocado.
Cum se aleg i cum se depoziteaz fructele de avocado
Un fruct copt, bun pentru consum este puin moale i nu trebuie s aib pete de culoare nchis sau
coaja crpat. Dac fructul are o form mai degrab alungit dect rotund, nseamn c el s-a copt
n copac i atunci are o savoare mai mare. Un fruct mai tare i mai puin matur se poate coace i

dup ce l cumparai, dar e posibil s apar zone stricate. Fructul se poate coace ntr-o pung de
hrtie sau ntr-un co de fructe, la temperatura camerei, timp de cteva zile. Pe msur ce fructul se
coace, coaja devine mai nchis la culoare. Fructele nu trebuie pstrate n frigider pn se coc. Dup
ce s-au copt pot fi depozitate n frigider timp de maxim o sptmn. Este bine s pstrai fructul
ntreg, nu tiat, deoarece se oxideaz n contact cu aerul i i pierde calitile nutritive. Dac totui
l-ati tiat, putei opri oxidarea prin stropire cu suc de lmie i apot acoperit bine cu folie
alimentar, sau l putei depozita n congelator, ntr-o pung de plastic.
Trucuri pentru prepararea fructului de avocado
Trebuie s tii c partea fructului mai nchis la culoare este cea mai bogat n carotenoizi. De
aceea, atunci cnd ndeprtai coaja avei grij s nlturai ct mai puin din pulpa fructului mai
nchis la culoare. Dup ce l-ai curat, pentru a preveni oxidarea stropii fructul cu suc de lmie
sau puin oet.
Cel mai sntos mod de a gti avocado
Marea majoritate a reetelor cu avocado conin fructul proaspt, netratat la cald. Cele mai sntoase
reete sunt cele care conin fructul n acest form, deoarece astfel se prtreaz cel mai bine nutrieii
benefici i grsimile cu proprieti unice. Dac intenionai s folosii avocado ntr-o reet care
necesit tratament termic, se recomand ca temperatura s fie cea mai joas posibil, iar timpul de
gtire s fie ct mai scurt. n acest fel se reduce la minimum distrugerea grsimilor din avocado.
Un studiu a demonstrat c aproximativ 40 secunde de nclzire la microunde la temperatur medie
este o metod de nclzire care nu modific semnificativ profilul de acizi grai al avocado. Cel mai
adesea, ns este cel mai bine s adugm avocado la un fel de mncare dup ce a fost gtit. Aa se
procedeaz, de exemplu, n reele tradiionale mexicane.
Cel mai bine este consumai avocado n salate i asta nu doar datorit gustului su extroridinar.
Cecetri recente au artat c absorbia antioxidanilor carotenoizi licopen i beta-caroten crete
semnificativ atunci cnd avocado proaspt (sau ulei de avocado) este adugat la o salat. Un bol de
avocado proaspt (150 grame) adugat la salat verde, spanac sau morcovi crete absorbia de
carotenoizi din acea salat cu 200-400%. Aceste rzultate sunt perfect logice deoarece carotenoizii
sunt liposolubili i iau grasimile de care au nevoie pentru a fi absorbii din avocado.

Avocado i are originile n Mexic i America Central. Este foarte cunoscut pentru beneficiile sale
pentru sntate precum i pentru gustul sau deosebit. Indiferend sub ce form l consumai, avocado
ar trebui s fac parte zilnic din dieta voastr, datorit aportului su de minerale i vitamine, precum
i datorit faptului c reduce riscul de apariie a unor boli. Dac tot nu suntei convini c ar trebui
s ncepei s mncai avocado n mod regulat, v prezent n continuare 6 motive ntemeiate pentru
a face a cest lucru.
1. Avocado este bogat n carotenoizi
Avocado conine o pleiad de nutriei, iar carotenoizii (n particular luteina) sunt cu siguran cei
mai importani datorit faptului c ei v protejeaz mpotriva bolilor oculare. Vederea este de
departe una din cele mai importante assets i chiar dac ea se degradeaz odat cu trecerea anilor,
putem face ceva pentru a ncetini acest proces i n unele cazuri pentru a trata bolile oculare. n cele
mai multe cazuri trebuie doar s ncepem cu o diet echilibrat, bogat n nutrieni care s includ
consumul a cel puin un avocado pe zi, deoarece reprezint cea mai bun surs de carotenoizi (de la
lutein i alfa-caroten la beta-caroten, tocoferol i zeaxantin) de care organismul are atta nevoie.
Pe lng acestea, avocadp are un gust fin rafinat i l poi aduga cu uurin la salate. Dac l

consumai proaspt, n salate, vei avea cea mai bun surs zilnic de lutein, mult superiar celei
din suplimentele alimentare.
2. Avocado are un rol important n scderea colesterolului
Dup cum tii deja sunt dou tipuri de colesterol: colesterol bun (HDL) i cholesterol ru
(LDL). Cel din urm poate avea efecte dntoare asupra arterelor i organelor vitale. Cel mai adesea
alimentele bogate n grsimi animale i excesul de zahr sunt principalele cauze ale creterii
concentraiilor de colesterol ru. Din fericire aceste concentraii de colesterol ru pot fi inute sub
control prin consumul regulat de avocado. Prin consumul de avocado concentraia de colesterol
scade ntr-un mod rapid, eficient i fr efecte adverse, n principal datorit coninutului crescut de
acid oleic i folai din acest fruct delicios. Prin reducerea concentraiei de LDL colesterol ca urmare
a consumului de avocado scade riscul de apariie a bolilor cardiovasculare.
3. Avocado este cel mai mare aliat n lupta cu kilogramele n plus
Dac ncercai s pierdei n greutate, cel mai simplu lucru este s consumai ct mai mult avocado.
Motivul pentru care avocado v ajut s slbii este acela c acest fruct este bogat n fibre. Se tie c
fibrele dau senzaia de saietate pentru mai mult timp. n medie, un vocado de mrime medie
conine aproximativ 7 grame de fibre, att solubile ct i insolubile. Fibrele sunt eseniale pentru
sntatea sistemului imunitar n special cele solubile, deoarece ele ajut la
metabolizarea/eliminarea carbohidrailor. Pe de alt parte, coninutul n acid oleic ajut i el la
meninerea senzaiei de saietate, ceea ce duce n final la consumul unei cantiti mai mici de
alimente. Aceast senzaie de saietate este cea care face din avocado cel mai mare aliat n lupta
mpotriva kilogramelor n plus.
4. Scade tensiunea arterial
Hipertensiunea arterial este o afeciune care afecteaz milioane de oameni din ntreaga lume i din
pcate este adesea ignorat deoarece este asimptomatic. Marea majoritate a oamenilor neglijeaz
aceast afeciune pn cnd este prea trziu i a cauzat deja daune foarte mari sistemului
cardiovascular. Avocado ajut la scderea tensiunii arteriale ntr-un mod natural i eficient, deoarece
este bogat n potesiu i magneziu dou componente eseniale n tratamentul hipertensiunii. De fapt
avocado este mai bogat n aceti doi nutrieni dect multe alte fructe, cum sunt bananele sau kiwi.
5. Avocado mbuntete circulaia sanguin i menine sntatea creierului
Aceste dou aspecte sunt interconectate, deoarece creierul poate fi sntos doar dac sngel circul
corect n organism. Totui tulburrile de circulaie sunt din ce n ce mai frecvente n zilele noastre.
Din fericire, avocado v poate ajuta s v mbuntii circulaia sanguin, chiar i n ciuda unui
consum vde alimente bogate n grsimi i cu un indice caloric mare. De aceea, avocado este
recomandat la aduli i mai ales la vrstnici, deoarece ajut la prevenirea tulburrilor circulatorii i a
la pierderea capacitilor cognitive.
6. Avocado poate reduce riscul de apariie a cancerului
ncidena cancerului de sn a crescut foarte mult n ultimii ani i se tie ca acest tip de cancer este
unul dintre cele mai agresive. Din fericire, o diet echilibrat care s includ o jumtate de avocado
e zi poate reduce riscul de apariie a cancerului de sn datorit coninutul de acid oleic
mononesaturat, vitamina E i lutein. n plus, nu numai c avocado este bogat n carotenoizi, dar el
ajut organismul s absoarbo aceti nutrieni din alte fructe i legume.
Acest superaliment are un rol foarte important i n prevenirea cancerului de prostat, i se consider
c poate fi adugat ca parte din schema de tratament pentru aceast boal deoarece are un coninut
ridicat de tocoferol, care inhib creterea celulelor canceroase dependente de hormonii androgeni,
aa cum a evideniat un studio publicat n Journal of Nutritional Biochemistry.

De asemenea, vitamina E oprete aa numiii ageni de semnalizare, care stimuleaz producerea i

reproducerea celulelor canceroase, ncetinind astfel evoluia bolii.
Facnd suma tuturor beneficiilor enumerate mai sus, avocado ar trebui s devin parte a dietei
voastre zilnice, indifferent sub ce form dorii s l consumai. Nu are impotan dac mncai
avocado pentru c v place gustul, sau pur i simplu v pas de sntatea dumneavoastr, acest fruct
v va adduce numeroase beneficii pe termen lung. Totui, trebuie s avei grij s nu depii
cantitatea recomandat de avocado, deoarece aceste fructe sunt bogate n grsimi i ar putea avea un
efect opus, mai ales dac le consumai pentru proprietile lor pentru pierderea n greutate.