UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LA

SELVA

DIVISIÓN AGROALIMENTARIA

CARRERA DE AGROBIOTECNOLOGÍA

MANUAL DE PRÁCTICAS

FRUTICULTURA
 OCOSINGO, CHIAPAS

INDICE

NOMBRE DE LA PRÁCTICA PAG.

PRÁCTICA No. 1.

CONTROL DE MALEZAS EN EL CULTIVO DE FRUTALES

COMERCIAL Y OTRAS CLASIFICACIONES 3

PRÁCTICA No. 2.

CONTROL DE ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE FRUTALES

9

PRÁCTICA No. 3.

CONTROL DE PLAGAS EN EL CULTIVO DE FRUTALES 15

PRÁCTICA No. 4.

PRODUCCIÓN DE PLANTAS FRUTALES EN HIDROPONÍA

21

REFERENCIAS
31

2
 PRÁCTICA No. 1.

“CONTROL DE MALEZAS EN EL CULTIVO DE

FRUTALES”

OBJETIVOS
Identificar las principales especies de malezas en el cultivo de
FRUTALES
Realizar control químico y manual de malezas en el cultivo de
FRUTALES.
Conocer los productos químicos para el control de malezas y su
dosificación en la producción de FRUTALES

INTRODUCCIÓN
Las malezas son plantas que nacen el cultivo y que compiten por
nutrientes agua y luz, lo cual es desfavorable para el cultivo
presentándose un escaso crecimiento. Además al realizar el control
de malezas de forma manual se permite la entrada de agua y oxigeno
para los microorganismos que se encargan de la descomposición de
la materia orgánica (Tamaro, 1988).
Generalmente las malezas emergen al mismo tiempo que el cultivo,
por lo cual se debe tener el conocimiento de la plántula y además
ubicar la parte del surco en donde se sembró la semilla. Se puede
dejar un mantillo de malezas para que se incorpore al suelo y además
impide el desarrollo de malezas por impedir el paso de luz, otro de los
beneficios es el mantener la humedad del suelo. Otros materiales se
pueden usar para el mantillo para el control de malezas son el
aserrín, astillas de madera, pastos secos antes de asemillar y algunas
leguminosas (Valadez, 1990).
Otro método para el control de malezas es el uso de productos
químicos, herbicidas que se manejan según el cultivo y la época de

3
aplicación. Debe considerarse la selectividad del herbicida y la
resistencia de los frutales a su aplicación; además de las dosis
apropiadas.

MARCO TEÓRICO
En el cultivo de frutales una forma de controlar la maleza es mediante
la realización de escardas, sobre todo en las primeras fases de
desarrollo del cultivo; también pueden aplicarse los herbicidas como
Benfluralina o Trifluralina a dosis de 1 kg de i.a. (ingrediente activo)
por hectárea (Maroto, 1995). Otros productos que se puede utiliar en
el cultivo de frutales para controlar la malezas son Lazo, Metaclor,
Enide, Devrinol y Gesagar ((Sobrino y Sobrino, 1989).
Las malezas que emergen en el centro del surco pueden eliminarse
mediante un arado rotatorio o con azadón; pero las que están entre
las plantas debe realizarse con más cuidado. Otro de los problemas
que nos ocasionan las malezas es que son hospedantes de insectos
plaga para los cultivos y transmisores de enfermedades virosis
(Maroto, 1995).
En el cultivo de frutales en el área de las Huastecas el control de
malezas se logra por una adecuada preparación del terreno, es
importante su control en las primeras etapas de desarrollo para evitar
la competencia con las malas hierbas por nutrientes, luz y agua y en
casos de altas poblaciones de malezas se puede aplicar herbicidas;
aunque con la escarda se controlan algunas malezas (SARH, 1984).
La escarda es una práctica ayuda parcialmente a la eliminación de
malezas entre surcos, además de que ayuda a "aflojar" el suelo, sobre
todo si es arcilloso. Se recomienda hacer las escardas necesarias,
realizando la primera a los 45 días de edad cuando es siembra
directa, o a las 3 semanas después del transplante. El aporque
siempre se realiza de manera simultánea a la escarda o después de
ésta; es importante realizar el aporque para la mayoría de las
frutales, pues su objetivo es "levantar" el surco y "tapar" el

4
fertilizante. Esta práctica debe realizarse dos o tres veces durante
todo el ciclo agrícola (Valadez, 1990V.

Cuadro 1. Productos para el control de malezas en el cultivo de

MANGO
Herbicid Ingrediente Dosis Aplicación
a activo
Treflán Trifluralina 1.5-2.0 Incorporado
lt/ha
Prefar 4 E Bensulide 3-4 lt/ha Incorporado
Lorox 50 Linurón 1.5-2.0 Preemergente
kg/ha
Faena Glifosato 1.5-2.0 Postemergente
lt/ha
Gramoxon Paraquat 2.0 lt/ha Postemergente
e

El control de malezas en la AGUACATE puede realizarse manual,

mecánica o químicamente, para lo cual se recomiendan algunos
productos con fechas de aplicación especifica (Cuadro 2).

Cuadro 2. Productos para el control de malezas en el cultivo de

AGUACATE.
Herbicida Ingrediente Dosis Aplicación
activo
Treflán Trifluralina 2.0 lt/ha Incorporado
Afalón Linurón 3.0 kg/ha Postemergente
Esterón 2,4-D 1.5-2.0 Postemergente
lt/ha
Tok Notrofén 5-7 l/ha Postemergente
Prefar Bensulide 1.0 l/ha Incorporado
Dacthal W- DCPA 2.5-6.0 Preemergente

5
 75 kg/ha

La escarda es de gran importancia para frutales de pomo, sobre todo

cuando se siembran en suelos arcillosos; las escardas ayudan a secar
más rápidamente los suelos y aflojarlo; se recomienda realizar las
escardas necesarias dependiendo del suelo. El aporque además de
que controla la maleza, el objetivo de esta actividad es tan sólo
"tapar" con tierra los bulbos para evitar el "verdeo" en la parte
comestible.
En el cultivo de la competencia por malezas no es muy fuerte, se
puede tener un mayor rendimiento cuando las plantas permanecen
libres de malezas durante todo su ciclo; pero durante las primeras
cuatro semanas después del transplante o desarrollo del jitomate en
siembra directa es el periodo crítico de competencia por malezas
(Castaños, 1993).
En el cultivo de puerro, también conocido como poro, las actividades
culturales como el aporque además de controlar las malezas tiene la
finalidad de mantener blanca la parte comestible; ya que al igual que
en la cebolla el “ verdeo” reduce la calidad; con la escarda también
se controlan las malezas durante todo el ciclo de cultivo (Sobrino y
Sobrino 1992).
En el cultivo de brócoli es necesario mantener limpio el terreno
durante todo el ciclo, por lo que se realiza control de maleza en forma
manual; también existen algunos herbicidas que pueden utilizarse
como son Treflan, Lazo, Dacthal y Ramrod, cada uno con una fecha y
dosis especifica de aplicación (Sobrino y Sobrino, 1989).
En betabel el control de malezas debe hacerse de un amanera
superficial, ya que las raíces desarrollan en la superficie del suelo y
pueden ocasionar daños, reduciendo la calidad; cuando el follaje ha
desarrollado un poco más la incidencia de malezas es menor, el uso
de herbicidas puede reducir el número de labores para el control de
malezas manual (Sobrino y Sobrino, 1994).

6
La realización de escardas en melón deben realizarse en todo el ciclo
de cultivo para eliminar las malezas que compiten por luz, humedad y
nutrientes; además con el aporque se favorece el enraizamiento de
las plantas; la aplicación de herbicidas siempre ocasiona problemas
de toxicidad; aunque se puede aplicar benfluralina en presiembra,
Naptalam en postsiembra (Maroto, 1995).

MATERIAL, REACTIVOS Y EQUIPO

Azadón
Pala
Herbicidas específicos para cada hortaliza
Adherente
Mochila de aspersión manual
Probeta graduada
Agua

METODOLOGÍA
1. Recorrer el cultivo de frutales para determinar si necesita la
eliminación de maleza para evitar la competencia con el cultivo.
2. Identificar las principales especies de malezas presentes en el
cultivo de frutales.
3. Realizar control manual de las malezas y proponer la aplicación de
herbicidas para el control químico de malezas en las diferentes
especies hortícolas.
4. Un área de cultivo de hortalizas dejar sin controlar malezas y
observar el efecto de la práctica de control de malezas sobre el
desarrollo del cultivo y la calidad.

CUESTIONARIO
1. ¿Qué es una maleza?
2. Describa las ventajas y desventajas de los dos métodos de control
de malezas en el cultivo de frutales.

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3. Mencione los herbicidas recomendados para las principales
frutales.
4. ¿Cuándo es el periodo crítico de competencia de malezas para los
cultivos?

5. Describa en el consiste el aporque.

6. ¿Cuál es la finalidad de la escarda?
7. Describa los tipos de herbicidas por su fecha de aplicación.

8
 PRÁCTICA No. 2.

“CONTROL DE ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE

FRUTALES”

OBJETIVOS
Identificar los daños de las principales enfermedades de las frutales.
Realizar prevención y control químico de enfermedades en diferentes
especies de frutales.
Conocer los productos químicos para el control de enfermedades y su
dosificación.

INTRODUCCIÓN
La mayoría de las enfermedades de las plantas son causadas por
hongos y bacterias, llamados patógenos. Ningún cultivo esta libre de
patógenos potenciales, la habilidad del horticultor es evitar que se
vuelvan activos y prevenir su diseminación.
Las enfermedades de las plantas se propagan por un excesivo manejo
o por insectos que se desplazan de una planta a otra, pero uno de los
factores que las hacen resistentes es la adecuada nutrición de la
planta y no someterla a estrés (Valadez, 1990).
Algunas formas de prevenir las enfermedades es mantener un buen
un buen drenaje del suelo, buena nutrición de las plantas, tratar
semillas con fungicidas, hacer rotación de cultivos, una adecuada
separación entre surcos y plantas permitirá una circulación del aire.
Para realizar un diagnóstico de las enfermedades en el cultivo es
necesario recorrer todo el cultivo, principalmente áreas con
crecimiento anormal o síntomas que nos indiquen alguna
enfermedad; podemos comparar los síntomas encontrados en el
cultivo con algunos ya establecidos y de esta manera determinar el
producto a aplicar. Algunas enfermedades son más difíciles de
controlar, por lo que es más conveniente prevenir mediante el uso de

9
material sano, eliminar focos de infección así como otras medidas de
prevención.
MARCO TEÓRICO
Según Van Haeff (1997) las principales enfermedades en el cultivo de
jitomate son causadas por hongos y bacterias, entre estas tenemos:
1. Tizón temprano. Se presenta en las hojas en forma de manchas
pequeñas con anilllos concéntricos.
2. Tizón Tardío. Se presentan lesiones acuosas, las hojas se
chamuscan.
3. Moho de la hoja. Se presenta un moho verde en el lado inferior de
la hoja. El lado superior muestra manchas amarillas.
4. Mancha por Septoria. Se presentan lunares de aspecto acuoso.
5. Marchitez por Fusarium. Se observa un amarillamiento y marchitez
en las hojas.
6. Pudrición radicular de Sclerotinia. Sin amarillamiento, se marchita
la planta, seguida por la muerte rápida.
7. Pudrición de la fruta. Se presenta una mancha acuosa en el fruto.
Maroto (1995) reporta que las principales enfermedades del jitomate
son la pudrición por Fusarium oxysporum Schl y Verticillium albo-
atrum; se manifiesta por la necrosis de numerosas raicecillas, un
aspecto engrosado y lignificado en la raíz principal y secamiento de
las partes aéreas; en ocasiones dan buen resultado para su control
las aplicaciones de Polioxinas y Captafol. La pudrición por Alternaria
solani se presenta por manchas mas o menos redondeadas en las
hojas de color negruzco con círculos concéntricos delimitados por un
halo amarillento, puede también desarrollarse sobre tallos, sépalos y
frutos, el tratamiento con Etilsolfito de aluminio, Benalaxil, Metalaxil
en combinación son efectivos para su control.
En la lechuga la enfermedad denominada Sclerotinia (Sclerotinia
minor Jagger) se desarrolla cuando hay exceso de humedad, y se
presenta en las hojas viejas dándoles una apariencia de color amarillo
con franjas blancas (esclerocios jóvenes), y el hongo ataca hasta el
cuello de la planta. Esta enfermedad se presenta más en lechugas de

10
tipo de cabeza debido probablemente a la cobertura total del surco
del follaje, lo que propicia una ventilación pobre del suelo; lo anterior
guarda cierta relación porque la enfermedad empieza a presentarse
cuando la planta está en la etapa de formación.
En el cultivo del melón una de las principales enfermedades es la
fusariosis (Fusarium oxysporum Schl.) que produce una
traqueomicosis que se manifiesta en forma de un marchitamiento y
amarillamiento de las plantas (primeramente enla nerviaciones)
acompañado de una exudación gomosa en tallos y peciolos que
termina en necrosis, el uso de Benomilo y Captam pueden detener la
enfermedad. Otra enfermedad de importancia es la antracnosis del
melón (Colletotrichum oligochaetum Cav.) que produce manchas
ovales y redondeadas de 1-2 cm de diámetro iniciando de un color
pardo y posteriormente negruzcas en tallos, hojas y frutos; los
tratamientos frecuentes de Maneb, Zineb, mancozeb y Carbendazina
+ clortalonil son los más efectivos para su control ( Maroto, 1995)
La marchitez bateriana ataca al cultivo de betabel, chile, col, papa,
jitomate, zanahoría y solanaceas; marchitamiento general de las
hojas, control con rotación de cultivos (Castaños, 1993).
En el cultivo de chile una de las principales enfermedades es la
pudrición causada por Phytophtora capsici, Leon; el ataque se
presenta cuando la planta se encuentra en plena producción, las
hojas se mantiene verdes pero pierden turgencia hasta llegar a total
desecación; en el nivel del suelo en las raíces y tallo se vuelve de
color verde obscuro formándose lesiones acuosas que termina con la
marchitez de la planta. Como medida de control se recomienda
desinfección de semilla, almácigos y la aspersión a plantas con
Difolatán, Benlate, el control adecuado de humedad del suelo y
utilizar variedades resistentes (Sobrino y Sobrino, 1989). Otras de las
enfermedades importantes son la marchitez por Pseudomonas
solanaceraum E.F Smith que inicia con la caída de las hojas hasta
llegar a la marchitez de la planta y el mosaico del tabaco detectada

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por coloración amarillenta en las hojas jóvenes y la superficie se hace
rugosa.
Sobrino y Sobrino (1992) reportan que la enfermedad más importante
en la cebolla es la Pernospora schleideni Ung caracterizada por
manchas amarillentas en las hojas, que después se hacen negruzcas
llegando a marchitar la planta; su control se realiza con Zineb, Maneb.
Con respecto a las enfermedades en el cultivo de cebolla, las más
frecuentes son la mancha púrpura (Alternaria porri Ell.), el mildiu
velloso (Peronospora destructor Berk.) y ocasionalmente botrytis
(Botrytis spp.); todas estas enfermedades se presentan en el follaje.
Para la enfermedad la raíz rosada (Pyrenochaeta terrestris Hans.) ya
existen cultivares resistentes en el mercado. La pudrición blanca
(Sclerotium cepivorum Berk.) es un problema serio en la región de El
Bajío por lo que se recomienda no sembrar cebolla en campos donde
se cultivó ajo. Otras enfermedades de la cebolla se pueden controlar
utilizando productos y dosis ya evaluadas (Cuadro 1).
Cuadro 1. Enfermedades en el cultivo de cebolla (Allium cepa
L.)

ENFERMED NOMBRE CONTROL DOSIS

AD CIENTÍFICO (lt/ha)
Mancha Alternaria porri Ell Manzate 200 1.5
púrpura Zineb 1.5
Mildiu Peronospora Maneb 1.5
velloso destructor Berk.
Raíz rosada Pyrenochaeta Benlate 0.4
terrestris Hans. cvs.
resistentes
Botrytis Botrytis spp. Tecto 60 0.4
Pudrición Sclerotium cepivorum Promyl 0.5
blanca Berk. PCNB 18.0
* Nombre del producto ** Reportado únicamente en
el estado de Morelos.

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MATERIAL, REACTIVOS Y EQUIPO
Bolsa de plástico
Lupa manual
Microscopio
Fungicidas
Adherente
Mochila de aspersión manual
probeta graduada
Agua
Balanza granataria

METODOLOGíA
1. Recorrer de manera frecuente el cultivo de frutales (diferentes
especies) para la identificación de enfermedades.
2. Colectar hojas, frutos, tallos, raíces dañadas y describir los daños
en cada parte de la planta por las enfermedades.
3. Realizar control químico de enfermedades en los diferentes cultivos
de frutales.
4. Clasificar a las enfermedades si son de tipo bacteriano, fungoso,
fisiológicas en diferentes especies de frutales.

RESULTADOS
Realizar un cuadro con las enfermedades presentes en cada especie
de frutales y los síntomas que se presentan en diferentes órganos de
la planta.
Explicar los resultados del control químico de enfermedades.

CUESTIONARIO
1. ¿Cuáles son los agentes causantes de enfermedades?
2. Describa una forma de prevenir enfermedades.
3. Describa los daños de las principales enfermedades que atacan a
las frutales.

13
4. Realiza y una lista de productos químicos para el control de
enfermedades con la dosis de aplicación.
5. describe algunas enfermedades fisiológicas de algunos frutales.

PRÁCTICA No. 3.

“CONTROL DE PLAGAS EN EL CULTIVO DE FRUTALES”

14
OBJETIVOS
Identificar los daños de las principales plagas de LOS FRUTALES en
diferentes órganos de la planta.
Realizar prevención y control químico de plagas en diferentes
especies de FRUTALES.
Conocer los productos químicos para el control de plagas y su
dosificación.

INTRODUCCIÓN
Una de las mejores formas de controlar las plagas es anticiparse a las
plagas, proceder antes de que las larvas de los insectos se empiecen
a incubar; ya que es más difícil controlarlos cuando han iniciado un
daño. En general hay tres tipos de insectos, los que se alimentan de
las hojas y chupan la savia de la planta, insectos que se alimentan
desde el interior de los tallos e insectos que atacan a nivel del suelo
en el sistema radical. Otro de los aspectos sobre el control de
insectos, es el uso de productos químicos de contacto sistemico
dependiendo del tipo de plaga; así como el uso de productos que
crean resistencia a la plaga y afectar los insectos benéficos para el
cultivo (Van Haeff, 1997).
No sólo es importante el control de plagas por los daños que se
causan al cultivo que reduce el rendimiento, sino porque el uso
indiscriminado de productos químicos provoca daños en la salud
humana, contaminación del ambiente y la creación de especies
resistentes a estos productos; lo que complica el control de plagas
(Valadez, 1990).
Para un eficiente control es conveniente identificar la plaga
correctamente y aplicar el producto en el momento adecuado,
considerando que existe una lista de productos autorizados en el
Catálogo Oficial de Plaguicidas 1991; así mismo que se puede realizar
un control de plagas integrado o de manera orgánica (Castaños,
1993).

15
MARCO TEÓRICO
Las plagas más importantes en el cultivo de jitomate según Van
Haeff (1997) son las siguientes:
1. Áfidos, pulgones o piojos. Chupan la savia de la planta y trasmiten
virus.
2. Falso medidor. Las larvas de este insecto son voraces, se alimentan
de las hojas y destruyen el follaje.
3. Chinches. Estos insectos chupan la savia y trasmiten virus. Los
frutos atacados maduran disparejo y endurece el tejido del fruto.
4. Barrenador del tallo. Esta larva barrena y destruye el interior del
tallo dejando galerías.
5. Gusano del cuerno. Este gusano verde como follaje, flores y frutos.
6. Gusano cogollero. Ataca las hojas dejando galerías, también
destroza el punto de crecimiento en el cogollo.
7. Gusano del Fruto. Varias larvas de diferentes insectos dañan los
frutos. Estos daños son internos y externos.
8. Perforador del fruto. Los frutos atacados se detectan cuando están
formados. Estos frutos presentan puntitos por donde penetró la larva.
8. Gusano cortador. Carcome la raíz y el tallo.
Maroto (1995) reporte que la mosca blanca de los invernaderos
(Trialoderus vaporiarorum Westw.) sus larvas se fiján en el envés,
debilitando la planta siendo una de las principales plagas en este
cultivo; la aplicación de insecticidas fosforados junto con piteroides
son el mejor mecanismo de control. El pulgón es otra plaga que
succiona la savia y es vector de algunas virosis, el empleo de
malatión, dimetoato, pirimicarb , metiocarb resultan un buen medio
de control.
En el cultivo de chile la oruga verde (Heliothis armigera Hb.) la larva
penetra en el fruto junto con el pedúnculo y en cuyo interior deposita
sólo excrementos que causan depreciación del fruto; el adulto es una
mariposa de color marrón claro de 3.5 a 4.0 cm de tamaño. Para su
control puede aplicarse Orthenesevín, Malatión, Dibrom y Dipterex
(Sobrino y Sobrino, 1989).

16
En relación a los insectos plaga en el cultivo de lechuga, solamente se
ha detectado el gusano falso medidor (Trichoplusia ni Hübner),
aunque no en poblaciones significativas. De las enfermedades, se
consideran como más importantes dos patógenas y una fisiológica;
dentro de las primeras se encuentra la cenicilla (Bremia lactucae
Regel), enfermedad de rápido desarrollo una vez que se presenta en
el tejido de las plantas, por lo que se sugiere supervisar los campos y
contar con un programa de aplicación de fungicidas a base de
manganeso y zinc. La cenicilla se presenta en cualquier etapa de
desarrollo de la planta (Valadez, 1990).
Entre las plagas con importancia económica en el cutlvo de cebolla
figuran los trips (Thrips tabaci Linderman) y el minador de la hoja
(Liriomysa spp.), por lo que se sugiere la utilización de insecticidas
sistémicos (cuadro 1).

Cuadro 1. Control de plagas y enfermedades de la cebolla.

PLAGA NOMBRE CONTROL* DOSIS

CIENTÍFICO (lt/ha)
Trips Thrips tabaci Paratión 1.0
Linderman etílico
Minador de Liriomysa spp. Paratión 1.0
la hoja metílico 0.3
Phosdrín
Gusano Heliothis armigera Folimat 1000 0.5
soldado Hübner** Tamarón 600 1.0
* Nombre del producto ** Reportado únicamente en el
estado de Morelos.

La mariposita blanca de la col (Pieris rapae) son palomillas de color

blanco a amarillento con una a cuatro manchas negras sobre las alas;
las larvas son verdes y peludas causan horadaciones en las hojas
internas y externas, dejando sus desechos fecales como cartuchitos y

17
en daños severos pueden llegar a perforar las cabezas; para su
control se recominda aplicar Azinfos, Metamidofos, Endosulfán y en
control biológico el bacillus thuringiensis (Castaños, 1993).

Al cultivo de camote lo atacan las plagas del suelo, como la gallina

ciega, gusano de alambre, doradillas y otros barrenadores. Se
controlan con la aplicación Furadán en dosis de 20 kg. por hectárea
(producto granulado).

En el cultivo de acelga el pulgón negro (Aphis fabae Scop) afecta más

en la producción de semilla, se encuentra en el ápice del limbo, no
causa daños importantes pero disminuye la calidad del producto;
algunos productos para su control son el Malatión y nadel aplicandose
por lo menos una semana antes de la cosecha. La pulguilla de la
remolacha (Chaectonema tibialis Illig) ataca a la acelga en estado de
plántula, produce picaduras en el limbo de las hojas llegando a causar
daños importantes hasta la muerte para su control se puede aplicar
productos para el control de pulgón negro o malatión (Sobrino y
Sobrino, 1994).

En el pepino la mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum Westw.)

más frecuente en cultivo en invernadero que en campo es
transmisora del virus que produce el amarillamiento de las
nerviaciones, debilitando la planta al igual que los pulgones; el adulto
es de color blanco y mide 1.5 mm con dos pares de alas y dos
antenas se puede realizar su control con el Diazinon (Sobrino y
Sobrino, 1989).

En el cultivo de chile manzano el gusano del fruto (Heliothis zea) se

alimenta de los frutos causando perforaciones que reducen el
rendimiento y calidad de éstos, se recomienda realizar su control con
productos químicos como el Metomil (methomyl) y piretroides
(permetrinas y cipermetrinas) que son de bajo poder residual,
pudiendo cosechar los frutos después de 3 días de la aplicación
(Pérez y castro, 1998).

18
Los acaros (Tetranychus sp) también conocidos como arañas rojas
son pequeñas arañitas que tienen ocho patas, son de colores
variados, se alimentan de la savia causando deformaciones en las
hojas y marchitez. Para su control se recomienda la aplicación de
Azinfos, Ethión, Diazinón, Ometoato, disulfotón y Paratión etílico
(Castaños, 1993).

MATERIAL, TREACTIVOS Y EQUIPO

Plato de plástico color amarillo
Cintas de papel fosforescente amarillo
Tallo de vaselina
Lupa manual
Microscopio
Insecticidas
Adherente
Mochila de aspersión manual
probeta graduada
Agua
Hilo delgado

METODOLOGÍA
1. Recorrer de manera frecuente el cultivo de frutales para la
identificación de plagas.
2. Con el plato de plástico depositar agua y colocarlo en el cultivo de
frutales
3. Describir los daños de los insectos en cada parte de la planta.
4. Realizar control químico de plagas en los diferentes cultivos.
5. Reconocimiento de los diferentes tipos de insecticidas para el
control de insectos.
6. Realizar la calibración de la aplicación de insecticidas manual.
Determinando el gasto de la solución en un área determinada.

RESULTADOS

19
Realizar un listado de las plagas encontradas en los diferentes
cultivos de frutales y describir los daños en diferentes órganos de las
plantas de frutales.
Describir el control químico realizado en las frutales.

CUESTIONARIO
1. ¿Qué es el umbral económico en el control de plagas de un cultivo?
2. Describa las principales plagas que atacan a los frutales?
3. ¿Qué es el control biológico de plagas, mencione algunos ejemplos
de este tipo de control en frutales?
4. ¿Qué es el control integrado de plagas?
5. Describa la clasificación de insecticidas de acuerdo a su toxicidad y
composición (organoclorados, organofosforados, etc.)

PRÁCTICA No. 4.

“PRODUCCIÓN DE PLANTAS FRUTALES EN

HIDROPONÍA”

OBJETIVOS

20
Identificar fuentes fertilizantes para la preparación de soluciones
nutritivas.
Preparar soluciones nutritivas para el cultivo de Plantas de frutales.

INTRODUCCIÓN
La hidroponía es el cultivo en materiales inertes de plantas de frutales
mediante el uso de una solución nutritiva, la cual proporciona los
nutrientes para su desarrollo; además se puede realizar un control de
las deficiencias nutricionales de los diferentes cultivos. Actualmente
la hidroponía se realiza comercialmente con hortalizas y
ornamentales utilizando como sustrato el tezontle, arena o algunos
otros materiales inertes.

MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPO

300 Bolsas de plástico con capacidad de 20 lts.
Arena de tezontle
Plántulas de jitomate, platano y manzana (100 de cada especie)
Superfosfato de calcio simple
Nitrato de amonio
Nitrato de potasio
Nitrato de calcio
Nitrato de magnesio
Ácido bórico
Sulfato ferroso
Palas
Balanza granataria
Calculadora
Probeta graduada

MARCO TEÓRICO.
El cultivo en hidroponía se remonta desde aproximadamente cuatro
siglos y el termino hidroponía deriva de los vocablos griegos “hydro”
o hudor que significan”agua”, y “ponos” equivalente a trabajo o
actividad. También se traduce como trabajo de agua” o actividad del
agua”, es más que nada cultivo en un medio liquido que va ha
suministrar los nutrientes necesarios a la planta. Sánchez y Escalante

21
(1988) definen a la hidroponía como un sistema de producción en el
que las raíces de las plantas se riegan con una mezcla de elementos
nutritivos esenciales disueltos en agua y en vez de su cultivo en
suelo; se utiliza como sustrato un material inerte o simplemente la
misma solución.
Los cultivos hidropónicos han llegado a ser una realidad para
los cultivadores en invernadero, en todas las áreas climáticas
desarrollándose a gran escala en países desarrollados pero no así en
México (Resh, 1997)
Los objetivos del cultivo sin suelo se centran en eliminar el vertido de
los lixiviados y con ello evitar la contaminación de los suelos y de los
acuíferos además de contribuir de forma favorable en el ahorro de
agua en zonas de cultivo caracterizadas por condiciones semiáridas
con escasez de recursos hídricos al reutilizar toda o parte del agua
lixiviada.
En el cultivo sin suelo el sistema radicular está confinado en un
contenedor, que puede adoptar diversas formas, pero en cualquier
caso el volumen de la rizosfera es reducido. Ambas restricciones
obligan a la utilización de sustratos que aseguren la disponibilidad de
agua y oxígeno a las raíces.
Este sistema favorece el desarrollo del cultivo ya que se obtiene una
óptima relación aire-agua en el sistema radicular, la nutrición está
mucho más controlada, los sustratos inertes se encuentran libre de
plagas y enfermedades, convirtiendo a estos sistemas como una
buena alternativa al uso de desinfectantes de suelo(Sánchez y
Escalante 1988).

Ventajas y desventajas del sistema hidropónico.

El sistema de producción mediante hidroponía presenta
grandes ventajas frente al sistema tradicional, tanto desde el punto
de vista técnico como el económico, entre los que más sobresalen se
mencionan los siguientes.
• Balance ideal de aire, agua y nutrientes.

22
 • Humedad uniforme.
• Excelente drenaje.
• Permite una mayor densidad de población.
• Se puede corregir fácilmente la deficiencia o exceso de un
nutrimento.
• Perfecto control del pH.
• No se depende tanto de los fenómenos meteorológicos.
• Más altos rendimientos por unidad de superficie.
• Mayor calidad del producto.
• Mayor precocidad en los cultivos.
• Posibilidad de cultivar repetidamente la misma especie y que
pueden producir varias cosechas al año.
• Ahorro en el consumo de agua.
• Reducción de costos de producción.
• Se puede utilizar agua con altos contenidos de sales.
• Mayor limpieza e higiene.
• Posibilidad de utilizar mano de obra no calificada.
• Casi no hay gasto de maquinaria agrícola.
• Se recupera lo invertido rápido.

Según Sánchez y Escalante (1999) mencionan que a pesar de todas

estas ventajas de igual manera tiene desventajas, que limitan la
producción a través de este medio, como son las siguientes:
• Requiere para su manejo a nivel comercial de conocimientos
técnicos, combinados con la comprensión de en fisiología
vegetal y química inorgánica.
• Requiere un abastecimiento continuo de agua.
• Problemas potenciales de comercialización.

Condiciones para establecer un sistema de hidroponía.

23
 Los gastos hídricos previstos para una plantación bajo este
sistema debe tenerse en cuenta para estimar la viabilidad económica
y medioambiental del cultivo, considerando los siguientes factores:

• Zona agrícola.
• Tipo de invernadero.

• Estado fenológico y duración del ciclo de cultivo.

• Fecha de trasplante.
• Densidad de la plantación.
• Control climático del invernadero.
• Tipo de sustrato y de contenedor.
• Calidad del agua de riego.
• Sistema cerrado o abierto.
• Producción.

LOS SUSTRATOS UTILIZADOS EN HIDROPONÍA.

Clasificación de los sustratos.

Por su origen los sustratos pueden ser:

Orgánicos. De origen natural, entre los que se encuentran las
turbas. También los subproductos de actividad agrícola como son la

24
fibra de coco, viruta de madera, pajas de cereales, residuos de
industria del corcho, etc. La fibra de coco es un material vegetal
procedente de los desechos de la industria del coco, aprovechando
las fibras cortas y el polvo de tejido medular en proporciones
variables como sustrato. Se trata de un material ligero que presenta
una porosidad total muy elevada, y presenta cantidades aceptables
de agua disponible y está bien aireado.
Productos de síntesis: polímeros no biodegradables, espuma de
poliuretano y poli estireno expandido.

Inorgánicos. De origen natural: arena, grava y tierras de origen

volcánico. Los que requieren un proceso de manufacturación: lana de
roca, fibra de vidrio, perlita, vermiculita, arcilla expandida, arlita,
ladrillo troceado, etc. La lana de roca se obtiene de la fundición de un
60% de diabasa, 20% de piedra caliza y 20% de carbón de conque, es
introducido en un horno a elevadas temperaturas y la masa fundida
es transformada en fibras, se le añaden estabilizantez y mojantes, se
comprime y se corta en tablas, tacos o bloques. Es un material muy
poroso y el agua es fácilmente disponible, además es un material
totalmente inerte. La perlita B-12 es un silicato de aluminio de origen
volcánico, que es transformado industrialmente mediante un
tratamiento térmico y depositado en hornos a elevadas temperaturas;
obteniéndose un material muy ligero con una elevada porosidad.
La función del sustrato es la de proporcionar a la planta un medio de
sostén, protegiendo a la raíz de la luz, además de retener la solución
nutritiva de la planta. El sustrato en el que las raíces crecen debe ser
lo suficientemente fino para mantener un adecuado nivel de
humedad, pero a la vez no tan fino con el objeto de permitir una
aireación eficiente. Debe ser inerte, o sea no debe contener
sustancias que reaccionen con la solución nutritiva, no contener
sustancias tóxicas para las plantas y debemos evitar en lo posible que
esté contaminado con materia orgánica o fango pues esto puede
favorecer la incidencia de enfermedades.

25
Entre los sustratos empleados más comúnmente en Hidroponía se
encuentran los siguientes:
Arena, grava, tezontle, ladrillos quebrados y/o molidos,
Perlita, vermiculita (Silicato de Aluminio), Peat Moss (turba
vegetal), aserrín, resinas sintéticas (Poliuretano), cascarilla
de arroz, carbón vegetal, etc.

Perlita. En México se conoce también con el nombre de Agrolita, la

cual es un material volcánico con excelentes propiedades de
aireación y retención de humedad. Se vende como mejorador para
tierras de cultivo y no es difícil de conseguir. Se trata de una
"piedrecilla" con diámetros entre 1 y 4 mm, de color blanco y es muy
ligera. Utilizando este sustrato, el riego con solución nutritiva puede
ser cada tercer día.

Grava. La grava es mucho más barata y facilita la renovación de aire

para las raíces, pero al no ser absorbente, las partículas de grava
comienzan a secarse después de pocas horas, por lo que se debe
regar con bastante frecuencia (tres veces por día) o en forma
automatizada; por lo cual este sustrato se recomienda para cultivos
de producción elevada, empleando un equipo eficiente de bombas y
un buen sistema de drenaje, recirculando la solución nutritiva.
Las características de la grava son:
• Diámetro de partículas menor a 2 cm., facilitando el anclaje de
la raíz.
• No tener aristas cortantes que pudieran provocar daño
mecánico.
• No debe contener materiales tóxicos.
• Buena consistencia, para que no se desmorone pues puede
obstruir el drenaje.
Arena de Tezontle. Un buen buen sustrato con características
en un punto medio respecto a los mencionados es el tezontle,

26
 molido de tal forma que las partículas mayores sean de unos 6
mm. para lograr una proporción sustancial de partículas gruesas y
polvo. Este es barato y se puede emplear tanto a nivel casero
como en camas de cultivo para producción.

Arena. Se considera como arena todo material inorgánico natural

con partículas redondas o anguladas de diámetros comprendidos
entre 0.2 y 2.5 mm.
Una manera rápida de comprobar si tiene sustancias tóxicas
consiste en hacer germinar unas cuantas semillas en una pequeña
muestra de arena humedecida con agua; si las plántulas se ven
saludables, la arena es adecuada.

La mejor arena a usar es quizá la de río (lavada), aunque se

pueden usar con éxito otro tipo de arenas. Existen sin embargo
algunas con alto contenido de cal (más del 20%), situación que
presenta la desventaja de fijar el Fósforo y elevar el pH de la
solución.
• Una prueba simple para determinar si una arena posee o no
material calcáreo consiste en colocar una cucharada en un vaso
y añadir un volumen de ácido clorhídrico diluido, suficiente para
cubrirla. Si cuando se añade el ácido se produce efervescencia,
la arena tendrá material calizo, siendo más violenta la reacción
entre más calcárea es la arena.

Vermiculita. También es una piedrecilla volcánica de color café-

dorado. Es de alto costo, por lo que solo es recomendable en pequeña
escala. Tiene excelente aireación y se mantiene caliente en invierno y
fresca en verano. Presenta una absorbencia muy buena (cuatro veces
su peso en agua), por lo que puede ser recomendable solamente para
climas secos y cálidos. Si no se tiene cuidado con el riego, las raíces
se pueden pudrir por exceso de humedad, especialmente en climas
templados y lluviosos.

27
 Aserrín. Su capacidad de retención de agua, así como su espacio
poroso se pueden variar de acuerdo al tamaño de sus partículas o
mezclando aserrín con viruta.
Dado que el aserrín es un sustrato orgánico rico en carbono y pobre
en nitrógeno, se debe considerar que cuando se irriga con la solución
nutritiva se presenta frecuentemente un proceso de descomposición
parcial de este material por bacterias que utilizan principalmente el
nitrógeno de la solución para su crecimiento, fijándolo
temporalmente, lo que puede dar lugar a una deficiencia de este
elemento en las plantas cultivadas en este sustrato. Por ello se
considera conveniente realizar un compostado, previo a su uso como
medio de cultivo. Esto se hace de la siguiente manera:
• Por cada kilogramo de aserrín mezclarle 17.8 gramos de Nitrato
de Amonio (o el equivalente en Nitrógeno como Sulfato de
Amonio), 5 gramos de Superfosfato Simple y 8 gramos de
Sulfato de Magnesio.
• Colocar la mezcla sobre un plástico o similar y regar con agua
hasta humedecer completamente el sustrato, repitiendo los
riegos cada tres días.
• Cubrir con plástico entre riego y riego.
• Veinte días después mezclar el aserrín, tratando de que la parte
externa quede en el centro y viceversa.
• El sustrato estará listo para ser usado a los 40 días de iniciado
el compostado, después de un lavado con agua.
La esterilización del aserrín deberá hacerse con productos químicos y
no con calor, pues este último libera productos tóxicos para las
plantas.
Se debe considerar también que hay algunas especies forestales
como el cedro rojo, cuyo aserrín desprende sustancias tóxicas que
impiden el desarrollo normal de las plantas.

METODOLOGÍA

28
a) Utilizar bolsas plásticas de 20 litros de capacidad y llenarlas con
arena de tezontle.
b) En cada bolsa transplantar una plántula de jitomate con cepellón.
c) Colocarlas bajo una cubierta protegida para evitar daños por
exceso de lluvia.
d) Preparar una solución nutritiva con nitrato de amonio, nitrato de
potasio, sulfato ferroso(Cuadro 1). Según la concentración que se
indica. Preparando una solución madre concentrada de para los
microelementos.

RESULTADOS
a) Anotar cada fase del cultivo (desarrollo vegetativo, floración,
fructificación)
b) Seleccionar dos plantas de determinar altura, número de ramas
(jitomate), peso fresco y peso seco.
c) Realizar una evaluación de rendimiento de fruto (kg/planta).

CUESTIONARIO
1. ¿Qué es la hidroponía?
2. ¿Cuáles son los principales substratos utilizados para la
hidroponía?
3. ¿Cómo se realiza la preparación de una solución nutritiva?
4. Describa la metodología para la preparación de una solución
madre de microelementos
5. Mencione las condiciones de almacenamiento de la solución
nutritiva
6. Describa las principales fuentes fertilizante utilizadas para la
hidroponía

Cuadro 1. Concentraciones para la preparación de la solución

nutritiva

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 ELEMENTO
CONCENTRACIÓN (ppm)
N 200
P 300
K 60
Ca 300
Mg 50
Fe 2
Mn 0.5
B 0.5
Cu 0.25
Zn 0.25

REFERENCIAS
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Editorial ÁGATA. Madrid, España.
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Fenix. U.A. Chapingo. Chapingo, México.
ONU. 1980. La horticultura comercial. Serie mejores cultivos. Folleto
No. 19. Roma, Italia.
Pérez G. M. y R Castro B. 1988. Guía para la producción intensiva de
chile manzano. Boletín divulgativo No. 1. Programa Nacional de
Investigación en Olericultura. Departamento de Fitotecnia de la
Universidad Autónoma Chapingo. Chapingo, México.
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México, D.F.
SARH.1984.Guía para ala Asistencia Técnica Agrícola. Área de
influencia del campo agrícola experimental Las Huastecas. Tampico,
Tamps., México.
Sobrino, I. E. y E. Sobrino V. 1989. Tratado de horticultura herbácea.
I. Hortalizas de flor y de fruto. Editorial AEDOS. Barcelona, España.

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Sobrino, I. E. y E. Sobrino V. 1992. Tratado de horticultura herbácea.
II. Hortalizas de legumbre, tallo, bulbo y tuberosas. Editorial AEDOS.
Barcelona, España.
Sobrino, I. E. y E. Sobrino V. 1994. Tratado de horticultura herbácea.
III. Hortalizas de hojas, de raíz y hongos. Editorial AEDOS. Barcelona,
España.
Sobrino, I. E. y E. Sobrino V. 1989. Tratado de horticultura herbácea.
I. Hortalizas de flor y de fruto. Editorial AEDOS. Barcelona, España.
Tamaro, D. 1988. Manual de horticultura. Ediciones G. Gili. México,
D.F.
Valadez, L. A. 1990. Producción de Hortalizas. Edit. Limusa. México,
D.F.

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