ENSALADA DE PAPA

Ingredientes:
(Para 8 porciones)
8 papas medianas peladas
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de azcar
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
cucharadita de pimienta
2 tallos de apio troceados
1 taza de cebolla picada
5 huevos duros
Pimentn dulce
Preparacin:
Corta las papas en daditos medianos. Hirvelas en agua con sal hasta que estn cocidas pero
no demasiado tiernas. Deja refrescar.
Colcalas en un tazn grande. Si vas a refrigerar para el da siguiente, gurdalas en un
recipiente con tapa.
En otro tazn mediano combina la mayonesa, el vinagre de manzana, el azcar, la mostaza, la
sal, el ajo en polvo y la pimienta. Si vas a refrigerar, pon esta salsa en un recipiente cerrado.
Mezcla las papas y la salsa de mayonesa. Luego agrega la cebolla y el apio y remueve de
manera uniforme.
Casi a la hora de servir aade los huevos duros y espolvorea por encima el pimiento dulce.

ENSALADA DE POLLO
Ingredientes:
1/2 Kilogramo de pechuga de pollo
1 Vara de apio (picado finamente)
1 papa
2 zanahorias
1/4 de lechuga
1 lata de chcharos
1 lata pequea de chiles jalapeos
1 frasco chico de aceitunas
Mayonesa al gusto
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Preparacin:
Pongan a cocer la pechuga con cebolla y ajo ya que empiece a hervir, qutenle la espuma que
se forma arriba y trenla para que el caldo salga limpio y lo podamos usar para un consom o
hacer arroz, pica las papas y la zanahoria finamente y ponlas a cocer que queden crujientes,
sea no muy cocidas, scalas del agua y enjugalas con agua fra y ya que est el pollo
deshbralo y ponlo en un bowl junto con todos los dems ingredientes, pica los chile finitos y si
gustas le puedes poner tambin vinagre de los chiles jalapeos, prueba de sal y revuelve
hasta que se integren bien todos los ingredientes, deja reposar en el refrigerador y sirve en
frio.

Ensalada de atn y huevo

INGREDIENTES
Aceitunas verdes
3 papas
3 tomates
1 pimiento verde
1 pepino
cebolla
2 huevos
1 lata de atn en agua o acite
Aceite de oliva
Vinagre Blanco
PROCEDIMIENTO
Comencemos una nueva semana con una rica Ensalada en la que el Atn y el Huevo son la
estrella! Sigue la receta en 7 Das de Sabor, es fcil y rpida de preparar!
En una olla pequea hierve 2 huevos. Mientras hierves los huevos, corta los tomates, el
pimiento, el pepino y la cebolla. Luego de terminar de hervir los huevos y de picar los
vegetales, mezcla todos los ingredientes en un recipiente y aade el atn.
Un vez est todo mezclado, vierte un poco de aceite de oliva y vinagre y sirve!

Rollitos de pan de molde

Ingredientes para cada rollito:

4 rebanadas de pan de molde sin corteza.
Queso de untar.
Lechuga.
Aceitunas.
Tomate.
Jamn york.

Elaboracin:
Formamos un cuadrado con las cuatro rebanadas de pan y estiramos con un rodillo.
Al pasar el rodillo, las rebanadas de pan se unirn.

Untamos con el queso y repartimos la lechuga cortada en juliana.

Encima, ponemos rodajas de tomate muy finas y aceitunas negras picadas.

Por ltimo, colocamos lonchas de jamn york sobre el tomate.

Enrollamos el pan de molde y envolvemos con film.

Prensamos formando un rulo y cerramos por los extremos.

Ponemos en la nevera unas dos horas para que quede todo bien asentado.

Slo nos queda cortar el rulo en rodajas y retirar el film a cada una de las piezas.

CANASTITAS DE JAMN, QUESO Y VERDEO

Etiquetas: CANASTITAS, EMPANADAS

Bueno, espero no aburrirlos con las canastitas, pero lo bueno es que les doy todo tipo
de variantes. Estas son muy suaves, sencillas y gustosas.
La masa pueden comprarla, o hacer esta.
Ingredientes:

Entre 18 y 24 tapas de empanadas

Entre 4 y 6 cebollitas de verdeo

1 o 2 cucharadas de azcar

2 huevos grandes

cantidad necesaria de aceite

2 cucharadas de queso crema o 100 cc de crema de leche

300 gramos de jamn cocido feteado

350 gramos de queso cuartirolo o cremoso o por salut

sal y pimienta a gusto

Preparacin:

Primero doren unas 4 o 5 cebollitas de verdeo (depende el tamao, si son muy

gorditas usen 4 y si son muy delgaditas usen 6), en un laguito apenas de aceite.
Agreguen una o dos cucharadas de azcar y dejen dorar. Retiren y reserven.
En un bol grande batan 2 huevos y agreguen, una vez batidos, un poco de sal y
pimienta (o no, yo no le pongo pues a veces comen chicos). Aadan 2 cucharadas bien
panzonas de queso crema o 100 cc de crema de leche si lo prefieren.

Mezclen bien o batan un poco y agreguen 300 gramos de jamn cocido feteado y
cortado chiquito. Luego incorporen 350 gramos de queso cremoso o cuartirolo o por
salut cortado en cubitos.

Armen las canastitas, rellnenlas y colquenlas en una bandeja de horno rociada con
roco vegetal o aceitada y enharinada. Lleven a horno fuerte hasta dorar, unos 15
minutos aproximadamente. Glup!

Salen entre 18 y 24 canastitas, dependiendo del tamao y la cantidad de relleno.

San Jacobo de atn y pimiento

INGREDIENTES

Lonchas de jamn de york cortadas no muy finas

Lonchas de queso al gusto (flexibles y que fundan bien)

Pimiento morrn o del piquillo

Atn de lata en aceite

Harina, huevo batido y pan rallado

ELABORACIN
1. Ponemos a escurrir muy bien el aceite. No debe quedar aceite antes de usarlo.
Escurrimos tambin muy bien los pimientos y los troceamos. Hay que secarlos muy
bien con papel de cocina.
2. Sobre una superficie plana de trabajo colocas las lonchas de jamn, cubrimos con el
queso y ponemos por encina una loncha o tiras de pimiento (bien seco) y un lomo o
trozos de atn (bien escurrido).
3. Cerramos formando un paquete. Te interesa que el jamn sea ms grande que todo
los dems porque as lo puedes usar como un papel de envolver para formar un
paquete. De todas formas no te preocupes porque lo que hacemos despus es cerrar
con un palillo por los bordes y queda bien cerrado. Yo los hago como un caneln
grande y aplastado envuelto en jamn york, y cierro hacia dentro el jamn por todas
partes. Pongo el palillo solo por los extremos, aunque a veces no es necesario
porque queda bien cerrado.
4. Pasamos los San Jacobos por harina, huevo batido y pan rallado y, si es posible,
dejamos enfriar en la nevera un par de horas para que cojan consistencia.
5. Fremos en aceite muy caliente y servimos con una ensalada verde.
CONSEJOS Y COMENTARIOS

Este San Jacobo de atn y pimiento gusta mucho a todos, grandes y pequeos, es un
plato muy vistoso y buensimo. Tiene la ventaja de poderse servir tambin fro,
acompaado de una salsa mayonesa ligera, por lo que puedes frerlos con algo de
antelacin.

En cualquier caso si los quieres calentar tendrs que hacerlo en el horno o en una
sartn a fuego lento por las dos caras, pero no en el microondas porque se
endurecen.

Mousse de Parchita
Este postre combina a la perfeccin una textura cremosa y un refrescante toque ctrico.
(Referencia/)

ve.emedemujer.com

Este postre combina a la perfeccin una textura cremosa y un refrescante toque ctrico.
Ingredientes:
3 tazas de jugo de parchita (para ste necesitars de 1/2 a 1 kilo de la fruta)
6 lminas de gelatina sin sabor
1 taza de azcar
6 cucharadas de maicena
5 claras de huevo
Preparacin:
Lava bien las frutas, crtalas por la mitad y vaca la pulpa en un vaso. Lica y luego cuela para eliminar
todas las semillas y restos de cscara. En un envase con 2 tazas de agua pon a hidratar la gelatina.
Coloca a fuego medio una olla y agrega el jugo, el azcar y la maicena. Remueve constantemente para
disolver los cristales y hasta que el lquido espese un poco. Incorpora la gelatina, sin dejar de revolver
con una esptula o batidor. Retira de la hornilla y vierte el contenido inmediatamente en un molde de
cermica
o
vidrio.
Mientras enfra, bate las claras de huevo a punto de nieve. Despus, mezcla poco a poco con la mezcla.
El truco est en hacerlo por cucharadas y usar el tradicional movimiento envolvente.
El paso final es trasvasarlo a un recipiente mediano o a dulceras individuales. Refrigralo hasta que
cuaje (aproximadamente 2 horas).

**Pasteln de Maduros**
Ingredientes:
4 pltanos maduros (amarillos) grandes
4 huevos batidos
1 tz habichuelas tiernas
1/2 queso rallado
Aceite para frer
Para el relleno de carne:
2 libras de carne de res molida
1/2 taza de sofrito fresco
1/2 taza de salsa de tomate
Adobo a gusto.
Procedimiento:
Monde los amarillos (pltanos maduros) y crtelos en cuatro rebanadas a lo largo o como mejor gustes t.
Fralos en un sartn grande en aceite a temperatura mediana alta. Cuando estn dorados, remuvalos del
aceite y colquelos en un plato sobre papel toalla para que se absorba el exceso de aceite. Djelos a un lado.
Adobe la carne con al menos una hora de anticipacin para que tenga tiempo de absorber los sabores del

condimento y obtenga un mejor resultado. En caso de que no tenga tiempo, puede adobar la carne molida al
momento.

Coloque la carne en un sartn grande y seprela con una esptula. Aada el sofrito y mezcle con la carne
hasta distribuirlos parejamente. Cocine a fuego mediano hasta que toda la carne tome un color marrn.
Aumente el fuego un poco para reducir el lquido. Esto le tomar alrededor de 10 minutos. Aada la salsa de
tomate a la carne a su gusto, distribuya y cocine por unos 5 minutos adicionales. Engrase un molde
rectangular de hornear y eche la mitad de los huevos batidos. Coloque la mitad de los pltanos maduros uno
al lado del otro cubriendo el fondo del molde. Eche la carne molida y distribuya parejamente, ahora eche las
habichuelas tiernas, luego cubra con el resto de los pltanos maduros y cubra los pltanos maduros con los
huevos batidos y el queso rallado. Hornee el pasteln a 350 grados por 30 min. Luego retire de horno, deje
reposar por varios min y ahora corte asegurndose que corta bien las capas de pltano maduro para que as
tenga un pedazo de pasteln bien formadito y presentable. Utilice una esptula para servir. Disfrute con arroz
y habichuelas con una ensalada verde.
Tip: Es importante que la carne no quede demasiado mojada en salsa de tomate para evitar que el pasteln
quede escurridizo. chele la cantidad justa para que no le quede ni mojada ni seca. Enjoy!!
"La Cocina Criolla"

Bolitas de Pltano
Bolitas de Pltano (Cortesa /www.mokananutricion.com)

Valencia, 28 julio de 2016

Ingredientes
2 pltanos maduros
1 huevo batido
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de queso, rallado
Aceite para frer
Cocine los pltanos con la concha hasta que estn blandos y haga con
ellos un pur.

Agregue los dems ingredientes y revuelva bien hasta tener una masa
manejable con la cual pueda formar bolitas. Si es necesario, puede
adicionarle un poquito ms de harina.
Caliente el aceite y fra las bolitas hasta que doren ligeramente. Tambin
se pueden cocinar al vapor.

Galletas de Mantequilla
Ingredientes:
-

300 gramos de mantequilla

2 huevos grandes
350 gramos de harina de repostera
250 gramos de azcar
Un poco de canela en polvo
Una pizca de sal

PREPARACION:
Preparacin:
Las galletas de mantequilla que vamos a preparar con esta receta son
las de toda la vida, las autnticas galletas danesas que todos hemos
comido alguna vez. Quin no recuerda esas cajas de lata decoradas
rellenas con sabrosas galletas?. Vers que sencillo resulta prepararlas en
tu cocina, en poco tiempo y con pocos ingredientes. Nos ponemos con la
receta, lee con atencin.
Te aconsejamos tener siempre todos los ingredientes preparados, es
decir, medidos y pesados los que sean necesarios y todos a mano, para
que la elaboracin sea rpida y que no se nos olvide ninguno de los
ingredientes. En este caso la mantequilla y los huevos deben estar fuera
del frigorfico para emplearlos a temperatura ambiente, as que tenlo en
cuenta y scalos antes de nada.
Vamos a coger un recipiente amplio dnde podamos batir los
ingredientes, bien sea con varillas manuales o automticas. Siempre es
ms rpida la segunda opcin, con la que se consigue adems una

mejor mezcla de todo. Nosotros vamos a emplear una amasadora con

varillas.
Cuando pase ese tiempo, enciende el horno y ponlo a 180C, con el calor
tanto por arriba como por abajo. Saca la masa de la nevera y estrala un
poco ms con el rodillo, hasta dejarla del grosor que le daremos a las
galletas. Es muy importante no hacerlas demasiado gruesas, porque nos
quedarn crudas por dentro, pero tampoco muy finas, porque nos
quedaran duras. Un grosor de unos 5-7 milmetros es lo conveniente.
Tal vez la primera vez no os resulten perfectas, pero si vais anotando las
medidas y los tiempos de horneado, seguro que vais mejorando en las
siguientes veces.
Retira el papel de horno de la parte superior de las galletas, y con la
ayuda de unos moldes de galletas, comienza a cortar la masa para
obtener las galletas. A medida que vayas cortndolas colcalas en la
bandeja del horno donde vayas a hornearla.

Papas Gratinadas al Horno rellena de Salsa de Carne.

Ingredientes:
2 libras de carne molida
6 papas grandes
1 cebolla mediana
Mantequilla
Sal y pimienta
Sal de ajo
Miga de pan
2 huevos
taza de ketchup Kerns

Preparacin
Precalentar el horno a 350F (180C). Con una mandolina cortar las papas en
rodajas muy finas, meterlas en un recipiente con agua para que no se oxiden.
Cortar la cebolla en julianas finas y reservar. En otro recipiente poner la carne, los
huevos, la miga de pan, la ketchup Kerns y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Luego, utilizando las manos o una paleta, revolver todo hasta que se mezcle bien.
Engrasar un pyrex rectangular y poner en el fondo una capa cubrindolo todo de
rodajas de papas, salpimentar y agregar un poco de sal de ajo, poner por encima
un poco de la cebolla y trozos pequeos de mantequilla, volver a hacer otra capa
encima igual a esta hasta terminar las papas. Al terminar de colocar las papas,
poner encima la ltima capa con la carne, cubrir el recipiente con papel de
aluminio. Hornear por 45 minutos.

TARTA FRA DE LECHE CONDENSADA, LIMN Y GALLETAS SIN

HORNO NI GELATINA!

Ingredientes
Para una tarta de 8-10 raciones
370gr de leche condensada Un bote pequeo
400ml de nata para montar

150ml de zumo de limn

100ml de leche
Un paquete de galletas tostadas rectangulares
Cmo preparar la tarta de leche condensada, limn y galletas
1.- Comenzamos preparando la crema. En un bol mezclamos la nata con la leche
condensada.
2.- Mientras batimos vamos aadiendo el zumo de limn. Veremos como, gracias
a la accin del cido sobre la nata en pocos segundos la mezcla comienza a
espesar hasta tener una textura cremosa y sin grumos

3.- Preparamos un molde rectangular cubriendo el interior con papel film y

comenzamos a montar las capas de la tarta. En el fondo colocamos una capa fina
de crema de limn. Cubrimos con una capa de galletas mojadas en leche, otra
capa de crema, otra de galletas.. Y as hasta terminar con la crema.
4.- Cubrimos con una capa de film y dejamos en la nevera un mnimo de 4 horas
para que la crema termine de solidificar. En nuestro caso la hemos dejado una
noche entera.
5.- Desmoldamos sobre la fuente en la que la vamos a servir y quitamos el film.
Decoramos con un par de galletas a trocitos y ralladura de lima y limn