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AVICULTURA EN LA ZONA RURAL

.MEJOREMOS LA PARVADA YA EXISTENTE EN EL


CAMPO.

CENTRO DE INVESTIGACIN Y CAPACITACIN


DR. JESS AGUILAR PAZ

LA FE, ILAMA, SANTA BARBARA; 24 DE MAYO DEL 2002

Antecedentes

Los bajos precios del caf nos han inducido cambios y necesidades; y esto nos lleva a
pensar en proyectos de cualquier ndole. La cra de aves ponedoras hoy en da esta de
moda; aunque no hay ya espacio para pequeos avicultores o nuevos que deseen evitar a la
competencia de mercado. Lo que se propone es tener una pequea crianza con un tamao
de galpn pequeo. Ahora, de pronto, ha surgido el inters de crear pollos o gallinas con
fines mercantiles y de consumo.
La mayora de nosotros nos preguntamos cuan rentable sera tener una pequea granja, y al
observar los costos nos daremos cuenta que entre ms grande el galpn mayor nmero de
aves y mayor rentabilidad. Uno de mis propsitos es la produccin de alimento en casa; y
crear actividades que generen empleo familiar en el cuidado de aves, huevos, incubacin
alimentacin y cuidado de ellos cuando estn muy jvenes.
El ingreso extra en la finca es bienvenido, se pueden vender los huevos y los pollos
tambin; adems de mejor como se dice anteriormente la alimentacin rural.
El tipo de construccin del galpn para el manejo de aves depender del lugar a instalar y
sobre todo de la disponibilidad de recursos del productor, si es para crianza de pollos
necesitar casetas ms cerradas y si son aves adultas mayor ventilacin; su diseo y
acomodacin de mobiliario y equipo tambin depender de cada uno de los productores.
Recordemos no solo gallinas y pollos pudisemos producir, podramos incluso dedicarnos
a:
1. Parvada de postura
2. Aves para carnes
3. Pavos
4. Aves acuticas.

Justificaciones
Durante aos hemos presenciado el desarrollo de una industria avcola altamente
automatizada y especializada. El deseo de producir huevos frescos y aves para la familia es
una de las razones ms importantes para iniciar una pequea granja avcola.
La pequea granja avcola, puede significar para la familia

una excelente tarea de

responsabilidad, un entretenimiento o incluso una fuente limitada de ingresos ya sea por


venta de huevos extras, incluso los pollos pueden ser vendidos con buenas ganancias.
Actualmente surge la necesidad y el inters por la produccin de alimentos en casa.

Un subproducto valioso de la explotacin avcola que con frecuencia es pasado por alto es
el excremento el cual tienen un alto valor fertilizante especialmente para los jardines,
agrcolas y como adicin al abono.
Las empresas avcolas pequeas con algunos cientos o algunos miles de aves pueden ser
provechosas si los productos se pueden vender con un margen sustancial directamente a las
tiendas, restaurantes, hospitales, instituciones o al propio consumidor.
Si se desea vender los

productos y obtener ganancias, se necesitar estudiar

cuidadosamente el potencial de mercado en el rea; sin obtener esta informacin es casi


seguro que la empresa avcola estara condenada al fracaso. Por efectos de clculos, las
aves ponedoras comienzan a poner entre las 22 a 24 semanas e edad, la duracin de su ciclo
de postura es normalmente de 12 a 18 meses, una buena ave ponedora, bajo condiciones de
manejo, deber producir de 19 20 docenas de huevos durante un ciclo de postura.

Objetivos.
1. Iniciar una pequea granja avcola con el propsito de obtener una fuente de
ingreso extra a la familia rural.
2. Con las aves malas productoras; descartarlas y utilizarlas como fuente de alimento
para la familia campesina.
3. Utilizar el galpn existente, como un modulo apto para la capacitacin a pequeos
agricultores que deseen iniciarse en un pequeo proyecto avcola.
4. Generar empleo y a la vez ingresos extra al instituto con el inicio de compra de 500
aves ponedoras en el CIC-JAP.

Estrategias Operativas
1. Buscar opciones tecnolgicas y de financiamiento; ya sea con fondos nacionales
generados a travs de empresas gubernamentales u ONG que permitan en las zonas
rurales mejorar las parvadas existentes.

2. Buscar instituciones a fines al rubro cafetero y promocionar esta actividad con


varios propsitos, huevos, carne y excremento que generen empleo y nos
proporcione ingresos extras sin olvidarnos de mejorar la alimentacin en zonas
rurales.

Metas
A. A Corto plazo:
-

Mejorar el galpn existente en el CIC-JAP

Dotarlo de equipos necesarios para este proyecto avcola

Generar fuente de empleo y de ingresos extras al IHCAFE.

Buscar el financiamiento ya sea dentro del instituto o fuera de el para la compra de


500 aves, ya sean ponedora o de carne (pollos).

Documentar de experiencias como fuente de informacin en modulo de


capacitacin.

B. A Largo Plazo:
-

Equipar con instalaciones elctricos y adquisicin de cmaras de incubacin que


permita sacar alternamente cosecha de huevos y cra de pollos de engorde.

Aprovechar los excrementos para otras funciones como produccin e plantas


ornamentales, viveros de caf y como preparacin de alimento para peces dentro de
la finca integral.

Capacitacin en esta rea a productores, lideres, comunales, grupos; tcnicos


extensionistas y utilizar las instalaciones con este fin didctico.

Costos de Produccin para manejar un producto pecuario 500 aves


ponedoras 500 pollo de engorde.
1. Construccin del galpn = 11 mts X 6mts X 2.5 mts.
1 $= 18.00 Lps.
Cantidad
Costo
Costo
Costo
Costo
Factor de Costo
Unidad
Unidad Lps/ unidad $ / Unidad $ / proyecto Lps / proyecto
1.Cimentacin
Anillo o Cimiento
- Bloque de 6
Unidad
300
7.20
0.40
120.00
2,160.00
- Arena de Ro (volquetada) Unidad
2
950
52.77
105.55
1,900.00
- Cemento gris
20
70.00
3.88
77.78
1,400.00
- Varilla mm
4
36.00
2.00
8.00
144.00
Sub total cimentacin
311.33
5,604.00
2. Mano Obra (construccin)
- Albail
- Ayudante
Sub total

das
das

15
15

150.00
100.00

8.33
5.55

125.00
83.33
208.33

2,250.00
1,500.00
3,750.00

3. Madera (rstica)
- Palos 2x4x12 (tijeras)
- Palos 2x4x10 (soleras)
- Palos 1x5x10 (reglas)
- Palos 2x4x8 (sostn)
Sub total madera

pies
pies
Pies
pies

400 (50)
80 (12)
134 (32)
160 (30)

7.50
7.50
7.50
7.50

0.42
0.42
0.42
0.42

166.67
33.33
55.83
66.67
322.50

3,000.00
600.00
1,005.00
1,200.00
5,805.00

4. Materiales
- Clavos ( varios tamao)
- Aldabas
- Visagras
- Grampas
- Malla de gallina
- Lmina de Zinc 12 (58mm)
- Clavo
Sub total de material

Libras
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Libras

15
1
2
10
1
32
10

10.00
15.00
25.00
10.00
480.00
72.00
10.00

0.56
0.83
1.39
0.55
26.67
4.00
0.55

8.33
0.8
2.78
5.25
26.67
128.00
5.55
177.41

150.00
15.00
50.00
100.00
480.00
2,304.00
100.00
3,199.00

5. Fontanera
- Tubos p.v.c.
- Vlvulas
- Pegamento p.v.c.
- Codos
- Tee
- Camisas
Sub total Fontanera

Lances
Unidad
Lata
Unidad
Unidad
Unidad

5
3
1
5
3
5

27.00
45.00
35.00
3.00
5.00
3.00

1.50
2.50
1.94
0.17
0.28
0.17

7.50
7.50
1.94
0.83
0.83
0.83
1,943.00

135.00
135.00
35.00
15.00
15.00
15.00
350.00

Factor de Costo

1 $ = 18.00 Lps
Cantidad
Costo
Costo
Costo
Costo
Unidad
Unidad Lps/ unidad $ / Unidad $ / proyecto Lps / proyecto

6. Instalacin Elctrica
- Alambre #10
- tape
- Mangueras p.v.c.
- Suich
- Tomacorriente
- Lmparas
Sub total electricidad

Pies
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

100
1
1
1
1
3

3.00
12.00
115.00
27.00
27.00
50.00

0.17
0.67
6.39
1.50
1.50
2.78

16.67
0.67
6.39
1.50
1.50
8.33
35.06

300.00
12.00
115.00
27.00
27.00
150.00
631.00

7. Nidales
Tablas 1x12x10
Clavos
Sub total nidales

Unidad
Lbs

20
8

75.00
10.00

4.17
0.55

83.33
4.44
87.77

1,500.00
80.00
1,580.00

Viaje

2,200

122.22

122.22
122.22

2.200.00
2,200.00

8. Transporte
- Transporte de material
Sub total transporte

Resumen Costos Construccin


Factor
1. Cimentacin

$
311.33

Lps
5,604.00

2. Mano Obra

208.33

3,750.00

3. Madera

322.50

5,805.00

4. Materiales

177.41

3,199.00

5. Fontanera

19.43

350.00

6. Electricidad

35.06

631.00

7. Nidales

87.77

1,580.00

122.22

2,200.00

8. Transporte

Total de la galpn construido 1,284.05

23,119.00

Costos de Produccin / 18 meses

1 $ = 18.00

Lps
Factor de Costo

Unidad

1. Aves
- Compra 500 aves
Sub total Aves
2. Alimentacin
Concentrado A. P.
Sub total Alimentacin
3. Vacunacin
*- New Castle
*- Viruela aviar
Sub Total vacunacin
* se aplicar cada 4 meses
COSTOS FIJOS
1. Costos Administrativos
- Capataz
- Pen
Sub total costos admn.

Cantidad
Costo
Costo
Unidad Lps/ unidad $ / Unidad

Costo
$ / Galpn

Aves

500

80

4.44

2,222.22
2,222.22

40,000.00
40,000.00

Quintales

500

220

12.22

6,111.11
6,111.11

110,000.00
110,000.00

Dosis
Dosis

2,500
2,500

0.32/cc
0.40/cc

0.02
0.03

44.44
55.55
99.99

800.00
1,000.00
1,800.00

20 %
20%

18 meses
6 meses

2,000.00
1,800.00

111.11
100.00

400.00
120.00
510.00

7,200.00
2,160.00
9,360.00

9.72
8.33
0.44

97.22
83.33
8.89
189.44

1,750.00
1,500.00
160.00
3,410.00

2. Equipos
- Comedores
Unidad
10
175.00
- Bebederos
Unidad
10
150.00
- Protector viento (nylon)
Yardas
20
8.00
Sub total equipos
Posiblemente se necesario contar con extractor degases.
Costos Variables
1. Aves

Lps

2,222.22

2. Alimentacin
3. Vacunacin
4. Transporte (colocho)

6,111.11
99.99
111.11

40,000.00
110,000.00
1,800.00
2,000.00

Costos Fijos
1. Costos administrativos
2. Equipos

Costo
Lps / Galpn

520.00
189.44

9,360.00
3,410.00

Total

9,253.87

166,570.00

Ingresos
A. Huevos

= 56% postura/ da =

220 huevos diarios


6,600 huevos / mes
118,800 huevos / 18 meses

118,800 huevos x 1.50 =


B. Gallinaza

= 350 qq x 7.00 =

178,200.00
2,450.00

C. Venta de la gallina descartada = 350 x 12 = 4,200.00


Se asume mortalidad
Ingreso Total ..........................Lps 184,850.00
Costos Variables =
Ingresos neto

153,800.00
31,050.00

Considero que para buscar rentabilidad en un proyecto pecuario de aves; sera


conveniente tener por lo menos 1,000 aves / galpn.

Costos Variables:
Factor de Costo
1. Pollos
- Compra 500 pollos
Sub Total Pollos
2. Alimentacin
- Concentrado Inicio
- Concentrado Desarrollo
- Concentrado Final
Sub Total Alimentacin
3. Vacunacin
- New Castle
- Viruela aviar
Sub Total Vacunacin
* 2 aplicaciones

1 $ = 18.00 Lps
Cantidad
Costo
Costo
Costo
Costo
Unidad
Unidad Lps/ unidad $ / Unidad $ / proyecto Lps /proyecto
aves

500

3.50

27.78

97.22
97.22

1,750.00
1,750.00

Quintales
Quintales
Quintales

3.28
6.58
7.65

220
220
220

12.22
12.22
12.22

40.08
80.42
93.50
214.00

721.60
1,447.60
1,683.00
3,852.20

Dosis
Dosis

1,200
1,200

0.32 /cc
0.42/cc

0.02
0.03

21.33
28.00
49.33

384.00
504.00
888.00

Costos fijos
Factor de Costo

%
Tiempo

Meses

Costo
Lps/ Mes

Costo
$ / Mes

1 $ = 18.00 Lps
Costo
Costo
$ / Proyecto Lps /proyecto

1. costos administrativos
- capataz
20
Pen
20
Subtotal costo administrativo
Factor de Costo
2. Equipos
- Comedores
- Bebedores
- Protector maya (nailon)
- Incubadora
Subtotal equipo

2.5
2.5

Unidad
unidad
unidad
yarda
unidad

2,000
1,200

111.114
66.67

55.55
33.33
88.88

Cantidad
Costo
Costo
Costo
Costo
Unidad Lps/ unidad $ / Unidad $ / Proyecto Lps /Proyecto
10
10
20
1

175.00
150.00
8.00
3,500

9.92
8.33
0.44
194.44

97.22
83.33
8.89
194.44
383.88

* Se necesitan al menos 2 pero podemos iniciar con una y con otra la podemos fabricar.
Resumen Costos
Costos Variables
1. Compra pollos

97.22

1,750.00

2. Alimentacin

214.00

3,852.20

3. Vacunacin

49.33

Total costo variables

888.00

360.55

6,490.20

888.00

1600.00

Costos Fijos
1. costos administrativos
2. Equipos

383.88

6,910.20

Total costos fijos

472.76

8,510.00

TOTAL COSTOS

833.33

15,000.00

INGRESOS (3% mortalidad)


Pollos final

1,000.00
600.00
1,600.00

350X3.5 lbs /pollo

1225 lbs X15 lps =18,375 lps

1,750.00
1500.00
160.00
3,500.00
6,910.00

Costos Variables
Ingreso Neto

6,490.20 lps
11,885.00 lps

Impacto Social
-

Generacin de empleo a la misma familia rural

Mejoramiento de la dieta familiar

Bsqueda de mejorar los ingresos extras al productor

Volver al productor a travs de una finca integral; empresaria de una pequea


empresa que sea una como tal.

Evitar los monocultivos y buscar alternativa de diversificacin.

Seguimiento
Solicitar al instituto nos provea de fondos para financiamiento de estos pequeos rubros y
buscar alternativas de diversificacin utilizando los espacios para estos proyectos en la
finca y a la vez utilizando como mdulos de capacitacin llevando registros de cada
actividad dentro de la finca integral.

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