WEGASKI ROS

weganon.pl/2015/09/weganski-roso.html

weganon
Jednych z najczciej zadawanych pyta od czytelnikw s wasnie te dotyczce rosou. Czy jest moliwe, jak
wykona, co doda itd.
Odpowiadam. Jest moliwe. Smak wegaskiego rosou jak dla mnie jest idealny. Wystarczy kilka trikw kulinarnych i
moemy delektowa si wspania, niedzieln zup.
Po pierwsze. Dla koloru, ale i dla smaku przypalona nad ogniem lub na suchej patelni cebula. Po drugie. Lubczyk i
kozieradka. To one nadaj rosoowego smaku i bez nich ani rusz. Po trzecie. Dua ilo marchewki. Daje
charakterystyczn sodycz. Po czwarte. Seler i pasternak zamiast pietruszki. S bardziej aromatyczne. I po pite.
Makaron wasnej roboty. Nie zastpi go adne kupne cuda.
Inne dodatki, to li laurowy, ziele angielskie i kilka jagd jaowca dla podkrcenia smaku. Ja dodaj rwnie troch
oleju lnianego. Tuszcz to nonik smaku. Wane jest te, by warzyw nie obiera, tylko porzdnie wyszorowa.
SKADNIKI:
1 spora cebula
5 marchewek
4 pasternaki
poowa sporego selera
1 gazka selera
3 yki drobno posiekanych lici lubczyku lub 1 suszonego
2 licie pora
yeczka korzenia kozieradki
3 jagody jaowca
3 ziela angielskie
2 licie laurowe
3 yki oleju lnianego
sl i pieprz do smaku
kilka listkw natki pietruszki

WYKONANIE:
warzywa dokadnie wyszorowa
seler pokroi na mniejsze kawaki, reszta warzyw w caoci
cebul przekroi na p i przypali nad ogniem
doda pozostae skadniki i zala 2 litrami wody
gotowa 2-3 godziny na bardzo maym ogniu
doprawi sol i pieprzem
warzywa mona pokroi i doda do talerza z rosoem lub wykorzysta do saatki, pasztetu, pasty itp
posypa natk
domowy makaron w trakcie podsuszania

i gotowy ros
(C) 2016 weganon

1/1