TEMA: PLANTAS SILVESTRES Y CULTIVADAS

ING. MAGALI CAAREJO M Sc.

Ibarra, octubre
2016

INTRODUCCIN
"Las plantas cultivadas son elementos esenciales
a la civilizacin, igual que los instrumentos o
tcnicas de trabajo, vestido, vivienda o medios
de transporte. Son, en cierta forma, obra del
hombre y han influido decisivamente en el
desarrollo histrico.
Cuando el hombre inici la domesticacin de las
plantas, dej de depender para su alimentacin,
vestido y otras necesidades, de los azares de la
recoleccin de productos silvestres y de la caza y
la pesca. De esta manera pudo consolidar la vida
sedentaria y acomodarla a un lugar fijo y al ritmo
de la produccin de los cultivos, y dispuso de
ms
tiempo
para
el
desarrollo
de
manifestaciones artsticas y tecnolgicas.

Elementos
esenciales a la
civilizacin

Utilizacin

Plantas
cultivadas

Relacin entre
el hombre plantas

Domesticacin
de las plantas

CONCEPTOS
DOMESTICACIN.- Proceso por el cual una poblacin de una
determinada especie animal o vegetal pierde, adquiere, o desarrolla
ciertos caracteres morfolgicos, fisiolgicos y/o de comportamiento.
PLANTA SILVESTRE.- Especie vegetal no domesticada

PLANTA CULTIVADA.- Especie vegetal domesticada que fueron

adaptadas para sobrevivir con ayuda de los humanos.

Domesticacin
Variabilidad gentica

SELECCIN
PLANTA O
PARTE DE
ELLA

PROCESOS
BIOLGICOS
Diferencias
estructurales o
biolgicas

 Las diferencias estructurales o

biolgicas entre especies silvestres y
cultivadas, o entre poblaciones
originales y domesticadas de la misma
especie, como se ver ms
adelante,
resulta
de
la
seleccin hecha por el hombre; estas
diferencias son ms acentuadas en los
cultivos sometidos a seleccin larga e
intensa. En ciertos casos afecta
solamente a ciertas partes de las
plantas, en otros a toda ella o
representan cambios en los procesos
biolgicos: maduracin, latencia,
respuesta a fotoperiodo, inmunidad a
enfermedades y otros."

DIVERSIDAD VARIETAL
EJEMPLO: se conoce unos 5 000 cultivares de arroz, 200 de yuca, y
alrededor de 300 de caf arbico; es difcil encontrar en especies
silvestres una diversidad comparable.
Esta diversidad que aumenta cada da, da a las especies cultivadas
una plasticidad que permite extender su cultivo a nuevas reas.

DIVERSIDAD VARIETAL (RIQUEZA VARIETAL)

DIVERSIDAD AUMENTA

Plasticidad
(extensin)

Seleccin
por el
hombre de
plantas
individuales

Usos
nuevos y
distintos

 La riqueza varietal es el resultado de la seleccin por el hombre de

plantas individuales sobresalientes por tamao, color, sabor y otros
caracteres atrayentes, de multiplicarlas en miles o millones de
individuos, de conservar las variantes nuevas que en ellas aparecen,
de extender su cultivo a ambientes diferentes y de buscarles usos
nuevos o distintos.

RIQUEZA EN FORMA DIFERENTE

La diversidad varietal, caracterstica
de las plantas cultivadas.
Plantas silvestres mucho ms
homogneas.
Plantas ornamentales, que han
estado bajo un proceso intenso de
seleccin en el ltimo siglo, donde
las variantes en tamao, forma y
color son ms numerosas y
contrastan ms con las formas
originales, de muy poca diversidad
en esos caracteres.

 En las hortalizas la col, Brassica

oleracea, es un ejemplo notable.
En los repollos hay, adems una
diversidad amplia en color y
textura de las hojas.

 En las hortalizas la col, Brassica oleracea, es un ejemplo notable.

En esta especie las plantas primitivas son plantas de hojas planas y
espaciadas e inflorescencias terminales poco ramificadas. Por fijacin
de mutaciones o hbridos se seleccionaron, por una parte, plantas
con hojas semiarrolladas como las berzas; en otros cultivares la
seleccin se dirigi a obtener masas compactas de hojas, solitarias y
terminales en el repollo, axilares, numerosas y de menor tamao en
lacol de Bruselas. En los repollos hay, adems una diversidad amplia
en color y textura de las hojas.

PRODUCTIVIDAD VEGETAL
En
las
especies
cultivadas
los cultivares avanzados se caracterizan por
uniformidad de germinacin, crecimiento y
maduracin. En sus contrapartes primitivos o
silvestres, en cambio, hay una larga latencia,
germinacin irregular de las semillas y perodo
prolongado de maduracin, que son factores
favorables para asegurar su existencia en
condiciones naturales. La uniformidad en el
crecimiento y maduracin son caractersticas
de los cultivos avanzados por el mejoramiento
gentico, que facilitan su manejo y cosecha.
En los trpicos sin embargo, muchos cultivos
an mantienen sus caractersticas primitivas
por la falta de seleccin o mejoramiento.

UNIFORMIDAD

1. GERMINACIN
2. CRECIMIENTO
3. MADURACIN

PRODUCTIVIDAD
VEGETAL

FACILITAN
MANEJO
COSECHA

MEJORAMIENTO
GENTICO

Homogeneidad del cultivo

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
Las caractersticas morfolgicas ms importantes son:
a) mayor tamao de las partes tiles: races, follaje, semillas;
b) mayor nmero de esas partes tiles por planta, asociado o no al
incremento en tamao, y
c) aumento proporcional de la parte utilizable.
Estos y otros factores actan en conjunto o separadamente y uno
puede ser limitativo de los otros. En los cultivares avanzados de
tomate, los frutos son de mucho mayor tamao que en los primitivos y
la porcin comestible ocupa proporcionalmente mayor espacio. El
nmero de frutos por planta, sin embargo, es menor, lo que no influye
en el rendimiento, ya que ste est determinado por el mayor volumen
del fruto.

 Dentro de una especie el mayor tamao de la parte til, no implica

necesariamente mayor rendimiento; en el caf arbico, el cultivar
"Maragogipe" tiene semillas ms grandes que los cultivares
corrientes, pero su rendimiento es mucho ms bajo debido al menor
nmero de frutos.

 El incremento en el nmero y tamao de frutos, semillas y otras

partes tiles entre las variedades avanzadas y primitivas de un
cultivo, no siempre corresponde a diferencias en el peso y
desarrollo de la parte vegetativa. En los chiles o ajes, Capsicum, los
frutos de cultivares avanzados pesan hasta 50 veces ms que los
primitivos; sin embargo no hay diferencias comparables en el
desarrollo y peso del follaje.

BAJO CONTENIDO DE SUBSTANCIAS TXICAS

Otra de las caractersticas de las plantas cultivadas est relacionada
con la presencia de las partes txicas o amargas en las partes
utilizables de una planta. Esta condicin constituye, a la vez que
un mecanismo de defensa contra sus enemigos naturales, un
obstculo para su utilizacin. Cuando por mutacin aparecen
variantes cuyo contenido en sustancias txicas es menor o inocuo, el
hombre las ha cultivado, multiplicado y expandido.

 En las arceas el factor limitante para el consumo humano de

tallos es la presencia de cristales de oxalato, una sustancia
irritante que difiere considerablemente entre variedades de la
misma
especie.
Aunque en la mayora de las especies cultivadas hay individuos o
poblaciones con un bajo contenido de sustancias txicas o
irritantes, la utilizacin como alimento depende, de la generalidad
de los casos, de la eliminacin de esas sustancias por dos
medios: la aplicacin de calor o la extraccin mecnica.

EJEMPLOS
Manzana (Malus domestica) Las semillas contienen glicsidos cianognicos; en la
mayora de las especies, la cantidad presente en cada fruta no matar a una
persona; pero si se ingiere suficientes semillas se llega a una dosis letal.
Cassava (Manihot esculenta). Txico en la forma no procesada.
Cerezo (Prunus cerasus), como as tambin otras especies (Prunus spp) tales como
el durazno (Prunus persica), ciruelo (Prunus domestica), almendro (Prunus dulcis),
y eldamasco (Prunus armeniaca).
Las hojas y semillas contienen glicsidos cianognicos.
Frijol (Phaseolus lunatus). Los frijoles crudos contienen peligrosas cantidades
de linamarina, un glucsido cianognico
Papa (Solanum tuberosum) El follaje y los tubrculos verdes son txicos, contienen
el glicoalcaloide solanina, el cual se desarrolla como resultado de la exposicin a la
luz. Causa perturbaciones digestivas severas, sntomas nerviosos.
Tomate (Solanum lycopersicum) El follaje y nervaduras
contienen alcaloides venenosos que producen trastornos digestivos y excitabilidad
nerviosa

TALLER EN CLASE
LECTURA DE COMPRENSIN GRUPAL
ANLISIS Y RAZONAMIENTO DEL TEXTO
USO DE TCNICAS DE CONCEPTUALIZACIN
CALIFICACIN SOBRE 10
TIEMPO: 1 HORA DE TRABAJO