Entradas quentes : Amijoas com pimentos

Enviado por Seeyou em 15/05/2011 12:29:19 (4095 leituras)

Ingredientes:

- 1kg de amijoas
- 1dl de azeite
- 2 pimentos verdes
- 2 dentes de alhos
- 1dl de vinho branco
- sal (qb)
- pimenta
- salsa fresca

Preparao:

Coloque as amijoas numa tigela com gua temperada de sal, para que percam a areia.
Pique finamente o alho e corte os pimentos em juliana, leve ao lume numa frigideira
com o azeite a refogar.
Assim que comear a alourar refresca-se com o restante vinho branco e deixa-se
reduzir.
Entretanto, lave muito bem as amijoas, coloque-as numa caarola, juntamente com
metade do vinho branco e leve ao lume para que comecem a abrir.
Retire o refogado do lume e junte caarola onde se encontram as amijoas.
Tempere de sal e pimenta e deixa-se acabar de abrirem.