Instituto Tecnolgico Superior

17 de Julio
BIOENERGIZANTE

1. Fecha de la experimentacin: 23/01/17

2. Tema General: Energizante

3. Tema Especfico: Bioenergizante a partir de los principios activos del jengibre

(Zingiber oficinale roscoe) y del extracto de la maracuy (Passiflora edulis)

4. Problema: Qu efecto bioestimulante posee la infusin a base de jengibre, saborizada

con extracto de maracuy y endulzada con miel de abeja?

5. Objetivo General:
Determinar la capacidad bioestimulante del jengibre, mediante una infusin con los
principios activos del mismo y extracto de maracuy con la finalidad de reponer el
desgaste bioenergtico que realizan los deportistas y las personas durante actividades
fsicas y mentales.

6. Hiptesis
Inciden las concentraciones de jengibre en el aumento de energa metablica necesaria
para la formacin de ATP.

7. Variables:

Variable Dependiente: Nivel de energa metablica (Alta, media, baja)

Variable Independiente: Biomasa de jengibre utilizado en g (gramos)
Variable Controlada: Volumen de agua en L utilizado en la infusin, masa del
endulzante en g.
 MATERIALES REACTIVOS

Un recipiente metlico con su tapa o de vidrio de 3L 1 lb de Rizoma de jengibre

5 Cucharas metlicas 6L de agua potable
Un temporizador 130g de extracto de maracuy
Una jarra de plstica 100mL de miel de abeja
Vasos plsticos
Coladores para filtrar la infusin
Guantes plsticos
Recipientes plsticos de un galn

PROCEDIMIENTO:

1) El mtodo que se llevar a cabo para el diseo de la bebida energizante a base de

jengibre, consistir en hervir 3L de agua en un recipiente metlico o de vidrio.
2) Cuando el agua se encuentre en su punto de ebullicin, se colocarn los ingredientes en
las proporciones que se indican en las tablas de la muestra 1 a la 3, tanto de jengibre
como de extracto de maracuy y se tapar el recipiente para evitar que se escapen los
aceites esenciales de los principios activos de cada uno de los micro y macro nutrientes
de la maracuy y del jengibre, dejando reposar la infusin por un tiempo de 10 a 15
minutos.
3) Posteriormente se filtrar el preparado y cuando est tibio, se endulzar con miel de
abeja, Stevia y azcar con sal en proporciones de 2:1 para darle un sabor mucho ms
agradable y analizar la mejor forma de estimular la formacin de ATP (Adenosn
trifosfato) necesario para el desempeo de actividades que el cuerpo desempea.
4) Una vez lista la bebida, se escoger al grupo experimental, el mismo que estar
conformado por 12 individuos, correspondiente a los estudiantes de la carrera de
Biotecnologa del tercer semestre.
5) Al da siguiente en ayunas se dotar de 100mL de infusin al grupo experimental para
analizar los efectos que la bebida puede tener en cada uno de ellos.
6) Si los resultados son positivos, se podr concluir que la bebida es de hecho un
energizante natural del cual se puede disponer cada vez que una persona requiera de
energa para reponerse del desgaste fsico o mental realizado.
 OBTENCIN Y PROCESAMIENTO DE DATOS (OPD)

Variable Cuantitativa Variable Cualitativa

Muestra 11
Variable Variable Variable Color Olor sabor
Independiente Dependiente Controlada
ImGM2 utilizado en g Nivel de energa Volumen de la
alto, medio, bajo infusin en mL
(Criterio Exp.)
1 180 80 de 2000 amarillo A Ligeramente
jengibre maracuy maracuy picante

2 180 80 de 2000 amarillo A Ligeramente
jengibre maracuy maracuy picante

3 180 80 de 2000 amarillo A Ligeramente
jengibre maracuy maracuy picante

4 180 80 de 2000 amarillo A Ligeramente
jengibre maracuy maracuy picante

5 180 80 de 2000 amarillo A Ligeramente
jengibre maracuy maracuy picante

Variable Cuantitativa Variable Cualitativa

Muestra 23
Variable Variable Variable Color Olor sabor
Independiente Dependiente Controlada
ImGM4 utilizado en g Nivel de energa Volumen de la
alto, medio, bajo infusin en mL
(Criterio Exp.)
1 140 70 de 2000 amarillo A Ligeramente
jengibre maracuy maracuy picante

2 140 70 de 2000 amarillo A Ligeramente
jengibre maracuy maracuy picante

3 140 70 de 2000 amarillo A Ligeramente
jengibre maracuy maracuy picante

4 140 70 de 2000 amarillo A Ligeramente
jengibre maracuy maracuy picante

1 Jengibre, extracto de la maracuy, y endulzada con miel

2 ImGM (Incremento de la masa del jengibre y el maracuy)

3 Jengibre, extracto de la maracuy, y endulzada con Stevia

4 ImGM (Incremento de la masa del jengibre y el maracuy)

 5 140 70 de 2000 amarillo A Ligeramente
jengibre maracuy maracuy picante

Variable Cuantitativa Variable Cualitativa

Muestra 35
Variable Variable Variable Color Olor sabor
Independiente Dependiente Controlada
ImGM6 en g Nivel de energa Volumen de la
alto, medio, bajo infusin en mL
(Criterio Exp.)
1 160 50 de 2000 amarillo A Ligeramente
jengibre maracuy maracuy picante

2 160 50 de 2000 amarillo A Ligeramente
jengibre maracuy maracuy picante

3 160 50 de 2000 amarillo A Ligeramente
jengibre maracuy maracuy picante

4 160 50 de 2000 amarillo A Ligeramente
jengibre maracuy maracuy picante

5 160 50 de 2000 amarillo A Ligeramente
jengibre maracuy maracuy picante

1 cda de azcar =4 g aprox .

1 cda de sal ( NaCl ) =4,6 g aprox .

5 Jengibre, extracto de la maracuy, saborizada con sal y azcar en

proporciones de 1:2

6 ImGM (Incremento de la masa del jengibre y el maracuy)