TECNOLOGA DEL BIOFLOC EN UN CULTIVO DE MOJARRA ROJA (Oreochromis sp.

) EN
LA ETAPA DE LEVANTE.

Silvia Cristina Quintero, Mayerly Andrea Tolosa Silva *

Zootecnista MSc. Olga Ximena Aguilar Galvis**
*Estudiantes Zootecnia
Silviakintero_24@hotmail.com, mayerlytolosaa@hotmail.com
**Director Proyecto. Docente Zootecnia
Universidad Libre Seccional Socorro. oaguilag@yahoo.com

RESUMEN

La tecnologa del Biofloc (BFT), se cre a partir de la problemtica ambiental que hoy da causan
las pisciculturas intensivas, actividad que est en constante crecimiento y requiere una
maximizacin de los recursos (agua y suelo); este sistema del Biofloc, busca solucionar los
problemas de contaminacin del agua y as mejorar el aprovechamiento de los recursos hdricos,
adems de reciclar los nutrientes encontrados en el agua, mediante una comunidad de bacterias
hetertrofas. Propsito fue evaluar la eficiencia del biofloc sobre el rendimiento de la mojarra
roja (Oreochromis sp.) en la etapa de levante, y sobre los parmetros fsico-qumicos del agua,
se realiz en el municipio de Pinchote (Santander) en la fincaEstacin Pisccola La Granja; se
tuvieron en cuenta dos tratamientos Control (T1) y Biofloc (T2), se utilizaron 2 estanques en geo
membrana bajo un invernadero tipo domo, de 9m de dimetro cada uno y 8000 peces por cada
estanque de 0.5 gr de peso inicial, el T1. Presento recambio de agua, cero aireacin, y el T2.
Contaba con Aireador tipo Blower elctrico de 1 Hp con el fin de mantener los slidos en
suspensin y suministrar aire. Los peces se alimentaron a saciedad con alimento comercial
mojarra con un nivel de 45% protena. Los parmetros de calidad del agua como: oxgeno
disuelto (O.D), temperatura y pH se midieron cada tres das; y en cuanto a nitritos, nitratos,
alcalinidad y dureza se evalu en el laboratorio de aguas y microbiologa de la universidad libre.
Se encontr que los peces del T2. Obtuvieron un 24% ms de rendimiento en cuanto a peso y
longitud corporal que el T1. En cuento a parmetros fsico qumicos del agua se encontr
diferencia significativa en el O.D del T2, respecto al T1. Se concluy que la tecnologa del biofloc
tiene un futuro muy promisorio en la acuicultura, adems de que constituye una forma de lograr
disminuir los costos de alimentacin en las pisciculturas intensivas.

Imagen 1. Estanque en geomembrana donde se implement la tecnologa biofloc

PALABRAS CLAVES: Alimento, Flocs, Protena, Recambios, parmetros.

ABSTRACT

Biofloc technology (BFT), was created from the environmental problems caused by fish farms
today intensive activity that is constantly growing and requires a maximization of resources
(water and soil), a system of "Biofloc" seeks to solve the problems of water pollution and
improve the utilization of water resources, in addition to recycling the nutrients found in the
water by a community of heterotrophic bacteria. In order to evaluate the efficiency of biofloc on
performance of red tilapia (Oreochromis sp.) Lift in the stage, and on the physicochemical
parameters of the water, this research was conducted in the municipality of Pinchote (Santander)
Fishing Station in La Granja farm were taken into account two treatments T1. Control and
T2.Biofloc, which used 2 ponds in geo membrane under a greenhouse dome, diameter 9m and
8000 each fish per pond 0.5g initial weight T1. I present water exchange, aeration zero, and T2.
Aerator had type 1 Hp Electric Blower in order to keep the solids in suspension and air supply.
The fish were fed to satiety with commercial cichlid food with 45% protein level. The water
quality parameters such as dissolved oxygen (DO), temperature and pH were measured every
three days, and as for nitrite, nitrate, alkalinity and hardness were evaluated in the laboratory of
microbiology of water and free university. It was found that the fish of T2. Achieved a 24%
performance increase in weight and body length than the T1. In story to water physicochemical
parameters significant difference in the OD of T2 with respect to T1.

KEYWORDS:Food, Flocs, Protein, Parts, parameters.

INTRODUCCION

La acuicultura para poder aumentar su produccin requiere resolver diversos problemas que son
inherentes a su actividad, como es incrementar reas para sus instalaciones, conduccin del
agua, construccin de estanques y drenajes para el desalojo de las aguas residuales etc.En
cualquier empresa de acuicultura intensiva el mayor costo en la produccin es la alimentacin,
con la desventaja que un 60% del alimento que se suministra no es aprovechado por los
organismos, causando que compuestos como fsforo, carbono y nitrgeno, entre otros,
permanezcan en el agua como materia suspendida, o como qumicos disueltos o son expulsados
del sistema mediante la gasificacin o el recambio del agua, contaminando otros cuerpos de
agua y suelos cercanos, ocasionando prdidas econmicas a los productores (Gutierrez-Wing y
Malone, 2006).

Una de las alternativas para disminuir los daos ambientales ocasionados por la acuicultura y
optimar sus producciones es el uso del sistema biofloc (BFT trmino en ingls), y se trata de
una propuesta desarrollada en la dcada de los 70, basada en comunidades microbianas que
ayudan a minimizar o evitar los recambios de agua y adems producir, como beneficio adicional,
protena microbiana que puede ser utilizada como alimento (Avnimelech, 2009a).

Las consideraciones importantes para el diseo y operacin de un sistema de crecimiento

fotosinttico (Biofloc) en suspensin incluyen el efecto de la temperatura, la aireacin y el
mezclado, la cantidad y calidad de la materia orgnica agregada, y los niveles de tolerancia de
los peces a la calidad del agua. Temperaturas tropicales (2728C) son ideales para mantener
una alta concentracin de bacterias suspendidas en lacolumna de agua (Hargreaves, 2006).

Objetivos

General: Evaluar la eficiencia de la tecnologa del Biofloc aplicada a un cultivo de Mojarra Roja
(Oreochromis sp.) en la etapa de levante.

Especficos:

Observar y Analizar los cambios Fsico Qumicos del agua (Oxgeno disuelto, pH,
Temperatura, volumen del Floc, Nitrgeno inorganico disuelto)
Evaluar el crecimiento, supervivencia y conversin alimenticia de los peces de los dos
tratamientos.
Caracterizar los microorganismos presentes en el biofloc.

METODOLOGIA
Tipo de estudio: Este proyecto se realiz bajo una investigacin experimental, empleando
unaprueba t studentpara comparacin de medias, con una poblacin de 8000 peces por
estanque y una muestra de 210 peces con cuatro submuestreos.

Llevada a cabo en el municipio de Pinchote (Santander), vereda Granja el Cucharo, finca

estacin Pisccola La Granja, parcela no. 31, ubicada a 3 km de la va principal San Gil Socorro,
con una extensin total de 4 ha, a una altura sobre el nivel del mar de 900 m, y una
temperatura entre 30-33c.

Tcnicas e instrumentos

Se emplearon 2 estanques (uno/tratamiento) en geo membrana de 9 metros de dimetro, lona

PVC con una profundidad de 1.20 metros, con tubos de salida de desage de 6 pulgadas. Cada
uno de los estanques fue llenado a una altura de 0.80m con un volumen de agua de 720 m. Uno
de ellos (T2. Biofloc (Figura 1) fue habilitado con un aireador tipo Blower elctrico de 1 Hp con
salida de 2 pulgadas, bajantes para aireacin en tubera PVC de 2 pulgadas de baja presin. Bajo
un invernadero tipo domo con el fin de mantener la temperatura del agua estable. Y el otro (T1.
Control) sin aireacin y con recambios de agua necesarios, adems del Sifoneo. Su alimentacin
es basada en concentrado comercial Mojarra con un 45% de protena. Y la frecuencia de
suministro de alimento para T2. Ser menor (4-5 veces al da) que en el T1 (6-8 veces al da).

Variables a evaluar

Factores fisicoqumicos del Agua. Se tuvieron en cuenta Oxgeno Disuelto (O.D), pH,
Temperaturay se realiz la toma a partir del primer da de siembra de los peces y posteriormente
cada 3 das; una medicin se realizara en las horas de la maana (6:00-9:00 am) y la otra a las
4:00 pm. Los equipos que se utilizaran para tal fin son: Medidor de pH/Temperatura EcoSense
pH10A, Oxgeno Disuelto EcoSense DO200 YSI, en cuanto a la medicin del Nitrgeno
Inorganico Disuelto se tomaran las muestras cada 30 das utilizando el equipo de Exact Eco-
CheckAquaticEco.

Las mediciones Biomtricas de los peces se realizaron cada mes Tomando una muestra
aleatoria al azar calculando el peso y la longitud corporal alcanzada (desde la cabeza hasta el
pednculo caudal), adems de la conversin alimenticia y supervivencia.

Imagen 2. Captura de peces para realizar las biometras

La conversin alimenticia y la sobrevivencia fue evaluada mediante las siguientes formulas

respectivamente:

Conversin alimenticia:
FCA = alimento consumido/ ganancia de peso

Sobrevivencia:
Sobrevivencia = (nmero de peces al final x 100)/nmero de peces al inicio.
El volumen del Floc se realiz mediante la prueba de solidos sedimentables totales en los conos
de precipitacin de Imhoff(Eaton et al., 1995), en cuanto a alcalinidad, dureza, nitritos y nitratos
se realizaron las medidas en el laboratorio de aguas de la Universidad Libre seccional Socorro.

Imagen 3. Toma de Parmetros Fsico qumicos del agua(O.D)

Imagen 4. Medicin de pH

RESULTADOS

Calidad del Agua

Los parmetros de calidad de agua (pH, Temperatura semantuvieron en rangos aceptables para
el cultivo de mojarra roja en ambos tratamientoscolocar cuales son los aceptables el valor y la
referencia. En cuanto a O.D se present una diferencia significativa en la toma de las 4 am
(Tabla 2).

Tabla 2. Calidad de agua ptima para el cultivo de Mojarra Roja (Oreochromis sp).

PARMETROS RANGOS
Temperatura 25.0 - 32.0 C
Oxgeno Disuelto 5.0 - 9.0 mg/l
pH 6.0 - 9.0
Alcalinidad Total 50 - 150 mg/l
Dureza Total 80 - 110 mg/I
Nitritos 0.1 mg/I
Nitratos 1.5 - 2.0 mg/I

Fuente (Saavedra, 2006)

Tabla 3. Parmetros de calidad de agua (pH, O.D, Temperatura) medidos cada 3 das en ambos
tratamientos.
 O.D* O.D*
pH 4:00 pH 4:00 TC 4:00 TC 4:00
Tratamientos (ppm) (ppm)
am pm am pm
4:00 am 4:00 pm

T 1. Control 8,3 8,4 5,2 9,9 26,0 31,5

T 2. Biofloc 8,4 8,5 5,9 9,2 25,9 31,6

Desviacin
0,281 0,472 0,538 2,252 0,978 1,174
Estndar

Probabilidad 0,300 0,657 0,0006 0,345 0,560 0,801

Oxgeno Disuelto
*

No se observaron diferencias significativas entrelos dos sistemas con respecto a las

concentraciones de nitritos y nitratos ver tabla 3, estos valores se encontraban en el rango
ptimos: nitritos (0.1 mg/L), nitratos (1.5 2.0 mg/L) para la produccin de mojarra roja.

Tabla 3. Parmetros fsico qumicos del agua en los dos tratamientos.

Parmetros T1. Control T2. Biofloc

Alcalinidad total 51.41 mg/L de CaCO3 76.85 mg/L de CaCO3

Dureza total 118 mg/L CaCO3 125 mg/L CaCO3

Solidos Sedimentables 0.2 ml/L 4 ml/L

Nitratos < 0.50 mg/L < 0.50 mg/L
Nitritos 0.021 mg/L 0.028 mg/L
Turbiedad 105 unidades nefronometricas 177 unidades nefronometricas

Se observaron diferencias significativas en los niveles de alcalinidad total y de dureza, entre los
dos sistemas (Tabla 3); en el T1 se observ una tendencia a ser menosalcalino que el T2, tal vez
por los recambios de agua realizados a este estanque. En cuanto a los niveles elevados de
dureza del T2, es probablemente debido a la acumulacin de calcioproveniente del alimento
suministrado, el cual contieneentre sus ingredientes carbonato y fosfato de calcio.

Los slidos sedimentables totales en el T1 se mantuvieron en un nivel de 0.2 ml/L, En el T2

hubo un mayor desarrollo de Biofloc presentando un volumen de 4 ml/L. Esto debido a que el
tratamiento 2 con el biofloc tena un sistema de aireacin que permita que toda la materia
orgnica se mantuviera en suspensin por toda la columna de agua, y de esta manera los
microorganismos podan transformar estos compuestos en material celular. Por el contrario al
tratamiento control se le realizaba Sifoneo y recambio de agua cada vez que haba bajas de
oxgeno en el agua, un sntoma de esto es que en algunos casos los peces se observaban
boqueando en la superficie del agua; es por esto que las comunidades bacterianas no se logran
desarrollar en estos sistemas.
 Imagen 5.Volumen del Floc

Parmetros de produccin

Se observaron diferencias significativas en los parmetros de produccin, entre los peces

cultivados en T.1 y los peces en el T.2 (Tabla 1). Se determin que el T 2. (Biofloc) tuvo un 24%
ms de ganancia de peso, respecto al T 1. (Control); en cuanto a la relacin de conversin
alimenticia el T 2. Obtuvo mayores rendimientos con una conversin de 1.97, lo que nos indica
que el animal que el pez consumi 1.97 gr de alimento para producir 1 gramo de peso.

Imagen 4. Biometras

Tabla 1. Parmetros de produccin de Mojarra roja (Oreochromis sp.), cultivada por 10

semanas, en dos tanques de geo membrana de 9 m de dimetro, en T1. Control y T2. Biofloc

Parmetros T1. Control T2. Biofloc

No. Peces Inicial 8000 8000
No. Peces Final 7802 7900
Peso Inicial 0.5 g0.007 0.5 g0.007
Peso Final 1.34 g0.03 1.67 g 0.02
Conversin alimenticia 2.5 1.97
Sobrevivencia (%) 96 98.7
Volumen del Floc 0.1 ml/l 4 ml/l

Durante el transcurso de la investigacin, debido a la poca de estiaje y por consecuente a la

falta de recurso hdrico para realizar los recambios de agua de los dems estanques presentes
en la finca, se hizo necesario proveer aireacin para todos los estanques a determinadas horas
del da, lo cual ocasiono un recargo en el costo de energa, por lo tanto durante 12 das en el T2
se disminuy la aireacin a 12 horas diarias (Noche); adems la frecuencia en el suministro de
alimentacin se redujo a 1 vez al da en ambos tratamientos, ya que al no haber agua suficiente
para realizar los recambios necesarios, un acumulo de alimento no ingerido ocasionara un
desarrollo de complejos nitrogenados de la descomposicin aerbica de la materia orgnica y
dela nitrificacin (Muoz, 2012). Por consiguiente la tasa de crecimiento diaria esperada en esta
especie que debera ser de 1-2gr/da (Saavedra, 2006), no se obtuvieron los resultados
esperados hasta el momento en cuanto a ganancia de peso, pero si se present una diferencia
entre tratamientos.
Esta parte debe estar unida a lo que estn presentando o indicar a que tabla se refiere y busco
la tabla donde uds presentan la ganancia g/d y no la encuentro

En cuanto a la sobrevivencia hubo un menor porcentaje de sobrevivencia en el T1 (96%), debido

a que en la etapa inicial (3 semanas) de la investigacin el T1 se encontraba en un estanque de
geo membrana de 9 m de dimetro al aire libre, posteriormente fue trasladado a un estanque en
las mismas condiciones bajo un invernadero tipo domo, lo que ocasiono un incremento de la
mortalidad en este tratamiento (Tabla 1).

Caracterizacin de los microorganismos presentes en el Biofloc

Se realiz la observacin del biofloc en el microscopio a diferentes aumentos, y se procedi a

comparar los microorganismos vistos con la literatura existente acerca de la composicin de los
bioflocs y se encontr la predominancia de microalgas y gran cantidad de protozoarios.

Imagen. Biofloc al microscopio (10x)

Imagen. Protozoo ciliado observado en Biofloc T2

DISCUSIN

El factor limitante ms importante, cuando se quiere aumentar la densidad de un cultivo, es la

concentracin de oxgeno disuelto disponible para los peces. Es por esto que en los sistemas con
Biofloc, la aireacin es esencial para mantener los niveles de oxgeno disuelto, requeridos por los
peces y por las bacterias, las cuales se encargan de la eliminacin de los complejos nitrogenados
de la descomposicin aerbica de la materia orgnica y de la nitrificacin. La aireacin tambin
ayuda a mantener los slidos en suspensin que disminuyen las posibilidades de formacin de
zonas de descomposicin anaerbicas (Poleo et al, 2011).

La disminucin de los niveles de O.D en el T1 se debi posiblemente a que este tratamiento no

contaba con aireacin en comparacin con el T2. En los sistemas de produccincon fuerte
aireacin, las concentraciones de oxgenodisuelto son ms estables durante todo el da que enlos
sistemas semi-intensivos, en los cuales se puedenobservar niveles de O.D hasta 20 mg L-1
durante latarde, y 2 mg L-1 durante la maana, dependiendo de laconcentracin de fitoplancton
que tengan las lagunas(Boyd, 1990). La estabilidad en la concentracin deOD puede resultar en
mejores tasas de crecimiento(Boyd&Clay, 2002).

En cuanto a los valores de nitratos y nitritos, concentraciones de 0,28 mg/L ya comienzan a

serletales para esta especie. Sin embargo, la toxicidad delamonio o de los nitritos vara con la
especie, el tamaoy la composicin inica del agua. Por ejemplo, lastilapias comienzan a morir,
cuando las concentracionesde amonio no ionizado (NH3-N) alcanzan valores de2 mg/L y las
concentraciones de nitritos (NO2-N)sobrepasan los 5 mg/L (Rakocy, 1989). Por lo tanto en esta
investigacin los niveles se mantuvieron en un nivel ptimo.

En este trabajo no se obtuvo el paso de un sistema dominado por el fitoplancton (fotosinttico) a

uno dominado por bacterias (heterotrfico), ya que la coloracin del agua se mantuvo siempre
en un color verde indicando la predominancia de comunidades autotrficas; lo ideal en sistemas
de biofloc es conseguir una coloracin del agua marrn oscura (Bacterias heterotrficas). Una
ventaja de los sistemas heterotrficos sobre los fotosintticos esque la inmovilizacin del
nitrgeno, por parte de lasbacterias heterotrficas, ocurre mucho ms rpido queen la
nitrificacin, debido a que la tasa de crecimientoy la biomasa microbiana es mucho mayor que la
de lasbacterias nitrificantes o la del fitoplancton (Hargreaves,2006; De Schryver et al., 2008).Sin
embargo, para lograr el establecimiento de las bacterias hetertrofas en los bioflculos es
necesario ajustar la relacin carbono/nitrgeno (C:N) en el cuerpo de agua, ya que se requiere
cerca de 20 unidades de carbono para asimilar una unidad de nitrgeno, esto se logra
adicionando alimento de baja protena y un carbohidrato como por ejemplo la melaza, en
cantidad suficiente (Avnimelech, 1999a; Emerenciano, com per, 2011). Al adecuar esta tasa, las
bacterias que crecen en el microsistema comienzan a usar compuestos que pueden ser txicos
para el cultivo como; carbono orgnico, nitrgeno amoniacal, nitritos, nitratos y fosfatos como
fuente de energa, oxidndolos en formas qumicas y hacindolos aprovechables por las algas,
hongos, otras bacterias y organismos filtradores (Avnimelech, 1999a; Avnimelech, 2007).

El nitrgeno no consumido por los organismos del cultivo puede ser utilizado para producir
protena microbiana, en lugar de generarcomponentes txicos, lo que ayuda tambin a controlar
el nitrgeno inorgnico txico, los residuos de alimento, as como los restantes de la produccin
del fitoplancton que tambin sern convertidos a componentes ms simples (Avnimelech,
1999b). Se debe tomar en cuenta que este proceso reduce la cantidad de oxgeno disuelto
disponible para los organismos, por lo que es muy importante que exista una concentracin
adecuada de este elemento en el agua (Abarzaet al., 1995; Avnimelech, 1999a; Mc Graw,
2003).

La temperatura del agua es una variable importanteen el cultivo de peces y est directamente
relacionadacon los procesos fisiolgicos como tasa de respiracin,eficiencia en la alimentacin y
asimilacin, crecimiento,comportamiento y reproduccin (Timmons et al., 2002).Cada especie de
pez tiene un rango de temperaturaptima en el cual se favorece su crecimiento. La mojarra roja
es considerada un pez de aguas clidas,que alcanza su mximo desarrollo en temperaturas
entrelos 28 y 31C (Saavedra, 2006).

El volumen del Biofloc en el T2 fue de 4 ml/L; el nivel ideal de la proliferacin de las colonias
bacterianas y microorganismos, genera un aumento en la biomasa de flculos, este incremento
debe tener una densidad entre 10 y 15 mL/L, para mantener el buen funcionamiento de los
sistemas. El excedente puede ser aprovechado como fuente de protenas para los organismos, a
veces de manera directa y otras en forma de harina o piensos (Avnimelech, 1999a; De Schiver et
al., 2008; Emerencianocom per, 2011).

En cuanto a los microorganismos presentes en el biofloc se encuentra que la composicin bsica

de estos es: Los slidos:
 Slidos: partculas inorgnicas y orgnicas
Bacterias y hongos: Heterotrficas y quimio auttrofas
algas: foto autotrficas y heterotrficas
micro-organismos: protozoarios (amibas, ciliados), nematodos, zooplancton.

La composicin de los bioflocs es de vital importancia en estos sistemas ya que se requiere un

balance adecuado de cada uno de estos microorganismos, ya que de estos depende la
transformacin de los metabolitos txicos (que se crean en el agua a partir de varios factores
como la acumulacin de alimento no ingerido),a compuestos de menor toxicidad para los peces
(amonio-Nitrito-Nitrato). Una coloracin del agua marrn verdosa nos indica la predominancia de
bacterias heterotrficas.

CONCLUSIONES

Es importante la observacin y la toma diaria de cada uno de los parmetros fsico qumicos, ya
que estos influencian de manera significativa en el rendimiento del pez

La tcnica de cultivo en Biofloc, permite trabajar con algunas especies, donde con una inversin
mucho menor que los sistemas tradicionales, es decir, sin biofiltros, ni bombeos ni filtracin de
slidos ni desinfeccin del agua, sin aporte apreciable de agua a lo largo de todo el cultivo, y con
un aporte menor de pienso al sistema, se consiga intensificar de manera notable el engorde de
dichas especies. Esto nos anima a continuar ensayando en esta lnea ya que a pesar de que la
tecnologa de Biofloc tiene ya 20 aos de vida, el hecho de utilizar esta tcnica con nuevas
especies hace que queden muchas incgnitas por resolver desde muchos puntos de vista ya sea
de hidrulica, de qumica del agua, de nutricin, de manejo, etc.

El establecer un sistema Biofloc aporta beneficios a los sistemas de produccin, como es la

disminucin de la densidad de contaminantes txicos que pueden afectar los cultivos; disminuir
o eliminar la necesidad de recambios peridicos en los estanques, que es de gran ayuda cuando
se presenta escasez de recursos hdricos; es un auxiliar para evitar la contaminacin de cuerpos
de agua, ya que mejora las condiciones de sanidad en los estanques debido a que las bacterias
hetertrofas inhiben el crecimiento de organismos patgenos, lo que reduce la posibilidad de que
stos parasiten los organismos en cultivo, previniendo contagios y muertes masivas.

En esta investigacin no se logr cumplir a cabalidad la caracterizacin de los m.o presentes en

el biofloc, sin embargo se realizaron observaciones al microscopio y se identificaron algunas
especies.

RECOMENDACIONES

Para futuras investigaciones se recomienda disminuir la densidad de peces, ya que esta variable
influye significativamente en los rendimientos productivos.

Sera conveniente ajustar la racin C/N para mejorar el paso de comunidades bacterianas
autotrficas a heterotrficas.

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