XIV Jornadas de Divulgacin Tcnico-Cientficas 2013.

Jornada Latinoamericana
Facultad de Ciencias Veterinarias Universidad Nacional de Rosario

El perfil proteico en vacas Holstein en transicin a la

lactancia de la regin centro, provincia de Santa Fe
1 . 1 2 1
Roldn, V.P. ; Sigal, F ; Luna, M.L. ; Brtoli, J. ; Acevedo, C.O. ; Manni,
1 1
C.L. ; Bellezze, J.
1 2
Ctedra de Qumica I y II. Ctedra de Produccin Animal. Facultad de
Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional del Litoral
vroldan@fcv.unl.edu.ar

El perfil proteico est constituido por las concentraciones sanguneas de

protenas totales, globulinas, albumina, hemoglobina, urea y enzimas; y
junto con los perfiles energticos y hematolgicos, forman parte del perfil
metablico. Estos analitos sanguneos son utilizados como complemento en
el diagnstico de enfermedades de ndole metablica, dado que su
concentracin srica se correlaciona con los procesos homeostticos, y la
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deficiencia de uno de ellos lleva a un detrimento productivo y reproductivo .
El periodo de transicin, es definido como aquel que transcurre entre las
tres semanas antes y tres semanas despus del parto. Durante este
periodo, el animal debe adaptarse a condiciones metablicas y fisiolgicas
extremas que le exigen pasar de un estado de preez sin produccin lctea
2
a un estado no grvido con producciones de grandes cantidades de leche .
Al disminuir las reservas proteicas, se limita la produccin de leche y la
sntesis de inmunoglobulinas, que predispone al animal a la aparicin de
1
patologas postparto . El objetivo fue determinar el perfil proteico a travs de
la evaluacin de las protenas totales, albmina, globulina, hemoglobina y
urea en suero de vacas lecheras en la regin centro de la provincia de
Santa Fe; debido a que las carencias de estos analtos bioqumicos pueden
perjudicar la produccin y rentabilidad de las explotaciones. Para ello, se
realizaron muestreos en cuatro establecimientos lecheros ubicados en la
regin centro de la provincia de Santa Fe, en primavera y otoo de 2011. Se
extrajeron 258 muestras de sangre por venopuncin yugular de vacas raza
Holstein Friesian sanas en tres perodos fisiolgicos (preparto, parto y
posparto). Todos los animales fueron alimentados en un sistema pastoril en
base a alfalfa (Medicago sativa) suplementado estratgicamente con
concentrados. Las muestras se colocaron en bao termostatizado hasta la
formacin del coagulo y se centrifugaron a 3.000rpm durante 10 minutos
extrayendo el suero libre de hemlisis que fue refrigerado y remitido al
laboratorio de Qumica I y II de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la
UNL para ser conservado a -20C hasta su posterior anlisis. Se
determinaron las protenas totales (PT), albmina, globulina, hemoglobina
(Hb) y urea por medio de espectrofotometra UV-visible (Metrolab) y
autoanalizador Metrolab 2300 Plus. Los resultados se cargaron en planillas
de clculos (Excel) y se procesaron estadsticamente por ANOVA. En la
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tabla se muestran los valores promedio y desvos estndar de protenas

totales, albumina (Alb.), globulina, Hb y urea a lo largo de la transicin en las
dos estaciones climticas.
PT Alb. Globulina Hb Urea
Variables (g/dL) (g/dL) (g/dL) (g/dL) (g/L)
Perodos
Primavera
Preparto (n=45) 6,650,76 3,570,63 3,260,72 a 10,8 1,01 0,40,07 a
Parto (n=14) 6,390,77 3,861,08 2,850,74 a 11,341,41 0,350,1 a
Posparto (n=88) 6,890,92 3,990,64 3,340,78 a 10,821,41 0,410,08 a
Otoo
Preparto (n=40) 7,151,05 4,470,75 3,480,75 b 10,531,55 0,290,06 b
Parto (n=13) 6,911,01 3,970,65 3,460,74 b 10,511,42 0,380,09 b
Posparto (n=58) 6,951,19 3,920,68 3,710,59 b 9,861,2 0,310,07 b
Tabla: Valores medios (x) y desvos estndar (DE) de variables proteicas en transicin a la
lactancia en otoo y primavera del 2011. Letras distintas indican diferencia significativa
(p<0,05) entre los mismos perodos para las distintas estaciones del ao.

Los valores promedio de Hb y urea estuvieron dentro del rango de

referencia descripto por la literatura. Se evidenciaron valores promedio de
urea mayores en preparto y posparto durante la primavera, esto es debido a
un alto aporte proteico en la dieta a causa del pico de oferta forrajera que
2
brinda la alfalfa en esa estacin , por lo que se encontraron p<0,05 en los
valores para los distintos estados del animal. Las concentraciones medias
de PT y albumina estuvieron por debajo de los valores de referencia en el
momento del preparto y el parto, debido a que en los ltimos dos meses de
gestacin las necesidades proteicas se ven incrementadas dado al tamao
alcanzado por el feto quien requiere cantidades crecientes de nutrientes
para su desarrollo, fenmeno que se ve agravado semanas antes del parto
por la disminucin de la ingesta de alimento, resultado de la interferencia del
1
feto con la capacidad funcional del rumen . La globulina fue normal en la
2
transicin a la lactancia . Con respecto a los perodos, las estaciones e
interacciones entre ambas, no se encontraron diferencias significativas
(p<0,05). Podramos decir que estos animales estaban con buenas reservas
proteicas debido a que en el posparto los valores promedios estaban dentro
2
de los rangos citados por la literatura .
BIBLIOGRAFA
1. Fandio, I.; Maciel, M.; Quaino, O.; Gallardo, M. Suplementacin preparto y
composicin qumica de la leche; Sitio Argentino de produccin Animal; Marca
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3. Keown, J.F. How to body condition score dairy animals. Extensin Dairy
Specialist File. University of Lincoln State. Nebraska. 2002