Recetario para La Chef o Matic

RECETARIO
CHEF O MATIC
NDICE DE RECETAS
AGUJA DE CERDO...........................24
AJOS Y CEBOLLITAS CONFITADAS....24
ALBNDIGAS I.24
ALBNDIGAS II....25
ALBNDIGAS III..25
ALBNDIGAS IV..26
ALBNDIGAS A LA ASTURIANA.26
ALBNDIGAS A LA BILBANA.27
ALBNDIGAS A LA CARBONARA.......................27
ALBNDIGAS A LA JARDINERA..28
ALBNDIGAS A LA SEVILLANA..28
ALBNDIGAS CASERAS29
ALBNDIGAS CON CHAMPIONES29
ALBNDIGAS CON JAMN SERRANO........................29
ALBNDIGAS CON PATATAS Y CHAMPIONES.30
ALBNDIGAS CON PIMIENTOS........................30
ALBNDIGAS CON SALSA DE TOMATE I..30
ALBNDIGAS CON SALSA DE TOMATE II.31
ALBNDIGAS CON SEPIA..31
ALBNDIGAS CON TOMATE Y CHAMPIONES...31
ALBNDIGAS CON TOMATE Y PATATAS.32
ALBNDIGAS CON VERDURAS...32
ALBNDIGAS CORDOBESAS32
ALBNDIGAS DE ESTRENO..33
ALBNDIGAS DE PESCADO..33
ALBNDIGAS DE POLLO EN SALSA.......................34
ALBNDIGAS DE POLLO Y QUESO RALLADO.34
ALBONDIGN CON CHAMPIONES Y PIMIENTOS ROJOS35
ALCACHOFAS AL JEREZ35
ALCACHOFAS ASADAS..35
ALCACHOFAS CON TOMATE....36
ALCACHOFAS GUISADAS..........................................................................................36
ALCAUCILES A LA CORDOBESA.36
ALETA RELLENA (TERNERA RELLENA DE JAMN, QUESO Y JAMN YORK)37
ALITAS A LA MIEL..........................37
ALITAS AGRIDULCES.37
ALITAS AL LIMN...38
ALITAS ASADAS..38
ALITAS CON CERVEZA..38
ALITAS DE POLLO...38
ALITAS DE POLLO AL HORNO.39
ALITAS DE POLLO CARAMELIZADAS39
2
ALITAS DE POLLO CON PATATAS Y CEBOLLAS.39
ALITAS DE POLLO CON SOJA.......................40
ALITAS DE POLLO CON SOJA Y MIEL40
ALMEJAS...40
ALMEJAS A LA MARINERA...41
ALMEJAS EN SALSA...41
ALMEJAS EN SALSA VERDE CON GULAS DEL NORTE..41
ALMEJAS ENCEBOLLADAS.......42
ALUBIAS....42
ALUBIAS ROJAS.......................43
ANILLAS DE CALAMAR.43
ANILLAS DE CALAMAR CON PATATAS AL JEREZ..43
APIO CON PATATAS....44
ARROZ I......44
ARROZ II....44
ARROZ III...45
ARROZ A BANDA.....45
ARROZ A LA BOLOESA.......................46
ARROZ A LA CUBANA I.....46
ARROZ A LA CUBANA II....46
ARROZ A LA MILANESA I......47
ARROZ A LA MILANESA II47
ARROZ A LA NARANJA..47
ARROZ A LOS NGELES48
ARROZ ABANDA DE ALICANTE......................48
ARROZ AL CABRALES....48
ARROZ AL CURRY I49
ARROZ AL CURRY II.......................49
ARROZ AL PELOTN..49
ARROZ AMARILLO..50
ARROZ BASTAMI AL CURRY CON PASAS.50
ARROZ BLANCO......50
ARROZ CON ATN RELLENO DE LANGOSTINOS51
ARROZ CON BONITO..51
ARROZ CON BUTIFARRA...51
ARROZ CON CALAMARES.52
ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA...52
ARROZ CON COSTILLAS (CALDOSO).....52
ARROZ CON ESPRRAGOS...........................53
ARROZ CON GUISANTES Y ATN.......................53
ARROZ CON JAMN Y ACEITUNAS VERDES....53
ARROZ CON LECHE I......................53
ARROZ CON LECHE II.54
ARROZ CON LECHE III....54
ARROZ CON LECHE A LA ASTURIANA..54
ARROZ CON LIEBRE...55
ARROZ CON MAGRO DE CERDO......55
ARROZ CON PASAS.55
ARROZ CON POLLO I..56
ARROZ CON POLLO II.56
ARROZ CON SALCHICHAS56
ARROZ CON SALCHICHAS Y OSOBUQUITOS...57
ARROZ CON SETAS Y POLLO.......57
ARROZ CON TOMATE.57
ARROZ CON VERDURAS58
ARROZ CHINO..58
ARROZ CHINO TRES DELICIAS58
3
ARROZ DE PESCADO..59
ARROZ MARINERO..59
ARROZ MULTICOLOR.....59
ARROZ NEGRO I...............................60
ARROZ NEGRO II.....60
ARROZ TRES DELICIAS I....60
ARROZ TRES DELICIAS II..61
ARROZ 3 DELICIAS......61
ARROZ TROPICAL...61
ASADO DE CERDO CON CIRUELAS Y MANZANA.......................62
ASADO DE PIMIENTOS Y TOMATES...62
ASADURILLA EN SALSA....63
ATN CON AZAFRN.63
ATN ENCEBOLLADO....63
BACALAO A LA VASCA.64
BACALAO AL AJOARRIERO..64
BACALAO CON GARBANZOS...65
BACALAO CON MUSELINA DE AJOS..65
BACALAO CON PUERRO Y PIMIENTO ROJO.66
BACALAO CON TOMATE I.66
BACALAO CON TOMATE II...66
BACALAO CON TOMATE Y VERDURAS AL VAPOR....67
BACALAO CONFITADO CON ALIOLI DE ACEITUNAS NEGRAS...67
BACALAO DORADO....67
BACALAO EN SALSA VERDE I.....................68
BACALAO EN SALSA VERDE II68
BAGUETTES..68
BECHAMEL.......69
BERENJENA AL AJILLO......69
BERENJENAS CON CARNE....69
BERENJENAS RELLENAS...70
BERZA....70
BIKINI (SANDWICH MIXTO)..70
BIZCOCHITOS...71
BIZCOCHO.....71
BIZCOCHO 1-2-3...71
BIZCOCHO CON LECHE CONDENSADA Y QUESO MASCARPONE...72
BIZCOCHO CON PEPITAS DE CHOCOLATE...72
BIZCOCHO DE ALMENDRAS.72
BIZCOCHO DE BAILEYS.73
BIZCOCHO DE CALABAZA O CALABACIN....73
BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON AZCAR MORENO73
BIZCOCHO DE COCO...74
BIZCOCHO DE
ESPUMA.74
BIZCOCHO DE LA
ABUELA...74
BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA I..75
BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA II.........................75
BIZCOCHO DE LIMN Y NATA.75
BIZCOCHO DE
MAGDALENA....76
BIZCOCHO DE MANDARINAS....
...76
BIZCOCHO DE MANZANAS...76
BIZCOCHO DE MELOCOTN.....76
4
BIZCOCHO DE NARANJA CON CHOCOLATE77
BIZCOCHO DE NARANJA O LIMN.........................77
BIZCOCHO DE NATA I....................77

BISCOCHO DE NATA II...78
BIZCOCHO DE NUECES, PASAS Y AVELLANAS...78
BIZCOCHO DE PLTANO...78
BIZCOCHO DE PLTANOS.79
BIZCOCHO DE QUESO PHILADELPHIA..79
BIZCOCHO DE QUESO Y CHOCOLATE..
.79
BIZCOCHO DE
YOGUR...80
BIZCOCHO DE YOGUR TRADICIONAL...80
BIZCOCHO DE YOGUR, MANZANA Y NUECES.80
BIZCOCHO DE ZANAHORIA..81
BIZCOCHO MRMOL..81
BIZCOCHO SIN AZCAR....81
BOCARTES AL ESTILO DE CARMELE.82
BOLITAS DE POLLO....82
BOLLITOS DE CHOCOLATE.......83
BOLLITOS DE PAN...83
BOLLITOS PREAOS...83
BOLLOS..84
BOLLOS CALIENTES CRUZADOS.....84
BOLLOS RELLENOS DE PATE.
..85
BOLLOS SUIZOS...85
BONIATO...86
BONITO CON TOMATE...86
BONITO EN ESCABECHE....86
BOQUERONES EN ESCABECHE........87
BRATWURST CON BACON Y PATATAS.87
BRIOCHE CON UVAS PASAS.88
BRIOCHE FRANCS CON CHISPITAS DE CHOCOLATE...88
BRIOCHE QUESO Y ALMEDRAS.......88

BROWNIE I....89
BROWNIE II...89
BROWNIE DE CHOCOLATE...89
BUTIFARRA CON PATATAS..90
BUTIFARRA ENCEBOLLADA....90
CABALLA AL ESTRAGN..90
CABALLA CON PATATAS..91
CAKE.......
91
CAKE DE JAMN Y ACEITUNAS..91
CALABACINES CON CHAMPIONES..92
CALABACINES EN SALSA.92
CALABACINES FRITOS CON
CEBOLLA..92
CALABAZAS ASADAS....93
CALAMARES.9
3
CALAMARES A LA BOLOESA93
5
CALAMARES AL JEREZ..
94
CALAMARES AL VINO DULCE.
94
CALAMARES CON GAMBAS Y PATATAS..94
CALAMARES CON PATATAS Y GAMBAS..95
CALAMARES EN
AROS...95
CALAMARES EN SALSA I..95
CALAMARES EN SALSA II.96
CALAMARES EN SALSA DE CERVEZA...96
CALAMARES EN SALSA DE TOMATE.96
CALAMARES EN SU TINTA...96
CALAMARES EN SU TINTA CON ARROZ...97
CALAMARES GUISADOS....97
CALAMARES GUISADOS CON PATATAS...97
CALAMARES O CHIPIRONES RELLENOS EN SU TINTA.
98
CALAMARES PICA-PICA....................98
CALAMARES RELLENOS I..
...98
CALAMARES RELLENOS II........................99
CALDEIRO.................................99
CALDERETA......99
CALDERETA DE CORDERO CON VERDURITAS.....100
CALDO CASERO.100
CALDO DE PESCADO100
CALLOS A LA MADRILEA CON GARBANZOS..101
CALZONE DE PAVO Y POLLO CON PISTO...101
CAPN AL CAVA CON PUERROS...102
CARACOLITOS CON BACON...102
CARCAMUSA..102
CARNE CON BACON.....103
CARNE CON PATATAS I...103
CARNE CON PATATAS II..103
CARNE CON TOMATE...104
CARNE DE CERDO IBRICA....104
CARNE EN SALSA I....104
CARNE EN SALSA II..105
CARNE GUISADA...105
CARNE MAGRA EN SALSA......................105
CARNE MECHADA I......................106
CARNE MECHADA II.....................106
CARNE PICADA, FRIJOLES Y PATATINAS...107
CARRILLADA DE CERDO.107
CARRILLADA DE TERNERA....107
CARRILLADAS.......107
CASTAAS ASADAS.108
CAZN AL PIMENTN......108
CAZN CON LANGOSTINOS...108
CAZUELA DE PATATAS CON JAMN...109
CAZUELITA DE MOLLEJAS.109
CEBOLLITAS GLASEADAS..109
CERDO AGRIDULCE..110
CERDO CHOP SUEY...110
CERDO EN SALSA BARBACOA...110
CERDO SALTEADO CON PIMIENTOS111
6
CINTA DE CERDO CON MANZANAS.111
CINTA DE LOMO AL RON111
CINTA DE LOMO ASADA A LA SALSA DE QUESO.112
CINTA DE LOMO CON CEBOLLAS CONFITADAS.......112
CINTA DE LOMO CON PATATAS, CEBOLLA Y QUESO.112
CINTA DE LOMO CON QUESO113
CINTA DE LOMO RELLENO.113
COCA....113
COCA DE SAN JUAN .....114
COCA DE VERDURAS.......................114
COCIDO MADRILEO I....
.115
COCIDO MADRILEO II...115
COCIDO MONTAS.116
COCHINILLO ASADO116
CODILLO..11
6
CODILLO AL AROMA DE HIERBAS...117
CODILLO AL ESTILO ALEMN...117
CODILLO AL VINAGRE DE MDENA....118
CODILLO ASADO EN SALSA...118
CODORNICES EN
ESCABECHE...118
COL...119
COLA DE MERLUZA RELLENA.
..119
COLAS DE RAPE EN SALSA VERDE..119
COMPOTA DE MANZANAS, PERAS Y PASAS..120
COMPOTA NAVIDEA..120
CONEJO A LA CERVEZA..........................120
CONEJO A LA MOSTAZA..121
CONEJO AL AJILLO CON PATATAS A LAS FINAS HIERBAS........................121
CONEJO AL CHILINDRN121
CONEJO AL LAUREL Y TOMILLO..122
CONEJO CON PATATAS....122
CONEJO CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL........................122
CONEJO EN SALSA DE LIMN....123
CONEJO GUISADO.123
CONEJO O POLLO A LA MOSTAZA123
CONEJO SABROSO.....124
CONSOM AL JEREZ.124
CONSOM DE VERDURAS...124
CONTRAMUSLOS DE POLLO...125
CONTRAMUSLOS DE POLLO CON GUARNICIN...125
CONTRAMUSLOS DESHUESADOS CON BACON....125
CORDERO AL COAC.......126
CORDERO AL CURRY...126
CORDERO CON GUISO MORUNO...126
CORDERO CON PIA EN SALSA DE MOSTAZA Y MIEL...127
CORDERO EN LECHO DE PATATAS Y SALSA DE HIGOS.127
CORDERO LECHAL EN VINO SECO...127
COSTILLA DE CERDO CON PIA Y SALDA DE MOSTAZA Y MIEL128
COSTILLA DE IBRICO.128
COSTILLAS A LA MIEL.128
COSTILLAS ADOBADAS.......128
COSTILLAS AL WHISKI129
COSTILLAS ASADAS.129
7
COSTILLAS ASADAS EN ADOBO...129
COSTILLAS ASADAS O CHURRASCO....129
COSTILLAS BARBACOA.......130
COSTILLAS DE CORDERO...130
COSTILLAS DE CORDERO CON PATATAS...130
COSTILLAS EN ADOBO131
COSTILLAS IBRICAS EN ADOBO EXTREMEO.......................131
COSTILLAS USA.131
COUSCOUS CON VERDURAS..132
CREMA DE BRCOL Y ZANAHORIAS...132
CREMA DE CALABACINES I....132
CREMA DE CALABACINES II......133
CREMA DE CASTAAS.133
CREMA DE CHOCOLATE......133
CREMA DE GAMBAS.134
CREMA DE LENTEJAS A LA HOLANDESA...134
CREMA DE PUERROS134
CREMA DE QUESO.....135
CREMA DE SALMN Y GAMBAS...135
CREMA DE TOMATE.135
CREMA DE VERDURAS I..136
CREMA DE VERDURAS II.136
CREMA DE VERDURAS Y PESCADO.136
CREMA DE ZANAHORIAS137
CREMA DE ZANAHORIAS Y TOMATE..137
CROISSANTS...137
CROQUETAS...138
CROQUETAS DE ATN.138
CROQUETAS DE ESPRRAGOS TRIGUEROS...138
CROQUETAS DE JAMN..139
CROQUETAS DE JAMN SERRANO Y JAMN YORK....139
CROQUETAS DE JAMN Y HUEVO COCIDO...139
CROQUETAS DE POLLO...140
CROQUETAS DE QUESO AZUL...140
CROQUETAS IBRICAS DE VILLATORO (VILA)..140
CHAMPIONES A LA CREMA.141
CHAMPIONES AL AJILLO I...141
CHAMPIONES AL AJILLO II..141
CHAMPIONES AL AJILLO III.141
CHAMPIONES AL AJILLO IV142
CHAMPIONES CON NATA.142
CHAMPIONES RELLENOS.142
CHAMPIONES RELLENOS AL ROQUEFORT..142
CHAMPIONES Y LANGOSTINOS AL AJILLO.143
CHAPATAS..143
CHILE CON CARNE....144
CHIPIRONES ADOBADOS CON PATATAS144
CHIPIRONES AL VINO DULCE144
CHIPIRONES EN SALSA DE TOMATE145
CHIPIRONES EN SU TINTA I....145
CHIPIRONES EN SU TINTA II...145
CHIPIRONES ENCEBOLLADOS...146
CHOCOLATE...146
CHOCOS CON PATATAS A LA MARINERA..146
CHORIZOS AL VINO..147
CHULETAS CON SALSA DE ZANAHORIAS, AJOS Y PIMIENTO ROJO....147
8
CHULETAS DE CERDO A LA NARANJA147
CHULETAS DE CERDO CON MIEL...
..147
CHULETAS DE CERDO CON PIA Y MIEL...148
CHULETAS DE CORDERO CON PATATAS....148
CHULETAS DE LOMO AL AJILLO.......148
CHULETAS DE LOMO CON PATATAS...148
DELICIAS DE LOMITOS EN SALSA A LA

VASCA...149
DELICIAS DE POLLO.149
DONUTS...150
DORADA A LA SAL....151
DORADA ASADA....151
DORADA ASADA KAMPANILLA
151
DORADA CON PATATAS..152
DORADA CON PATATAS A LO
POBRE..152
DORADA CON PATATAS Y CEBOLLA.......152
DULCE DE LECHE..153
DULCE DE QUESITOS...153
EMPANADA.153
EMPANADA DE ATN EXPRESS154
EMPERADOR AL ORGANO155
EMPERADOR EN VINAGRETA155
ENCEBOLLADO CASTELLANO...155
ENROLLADITOS DE PAVO...156
ENROLLADITOS DE POLLO.156
ENROLLADITOS DE TERNERA...156
ENSALADA DE ARROZ.157
ENSALADA DE ARROZ CON POLLO..157
ENSALADA DE GARBANZOS..157
ENSALADA DE HORTALIZAS ASADAS CON QUESO FETTA...158
ENSALADA DE MACARRONES...158
ENSALADA DE PATATAS Y PIMIENTOS..158
ENSALADA DE TALLARINES..159
ENTRANTE DE GAMBAS..159
ENSALADA FRA DE ARROZ...159
ESCALIBADA..160
ESCALIVADA..160
ESCALOPINES CON SALSA ROQUEFORT.....160
ESCALOPINES DE TERNERA RELLENOS DE QUESO DE CABRA Y SU GUARNICIN...161
ESPAGUETIS A LA CARBONARA...161
ESPAGUETIS CON ALMEJAS...162
ESPAGUETIS CON ANCHOAS......162
ESPAGUETIS CON CARNE AL BACON..162
ESPAGUETIS CON CHAMPIONES Y BACON.163
ESPAGUETIS DE VERDURAS CON ATN Y BACON..163
ESPRRAGOS TRIGUEROS CON JAMN..163
ESPRRAGOS TRIGUEROS SERRANOS164
ESPINACAS A LA CREMA I..164
ESPINACAS A LA CREMA II.....164
ESPIRALES A LA CARBONARA..165
ESPIRALES CON CHORIZO..165
ESTOFADO.......165
9
ESTOFADO DE ALCACHOFAS Y SETAS...166
ESTOFADO DE CARRILLERAS166
ESTOFADO DE POLLO CON SALCHICHAS...166
ESTOFADO DE TERNERA.167
ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS167
ESTOFADO DE TERNERA CON SETAS..167
ESTOFADO DE TERNERA CON VERDURAS.167
FABADA...168
FABADA ASTURIANA...168
FABES PINTAS....168
FALSA FIDEUA...169
FALSA ZARZUELA.....169
FETTUCCINI CON ESPINACAS170
FIAMBRE DE TERNERA CON ANCHOAS..170
FIDEOS A LA CAZUELA....170
FIDEOS CON POLLO..171
FIDEOS DE ARROZ CHINO...171
FIDEU I..171
FIDEU II.172
FILETE DE CERDO CON TOMILLO Y GUARNICIN...172
FILETES A LOS 5 QUESOS172
FILETES A LAS FINAS HIERBAS.....173
FILETES AL VINO Y PIMIENTA ROJA....173
FILETES DE CERDO CON PATATAS...173
FILETES DE LOMO A LA
MOSTAZA..174
FILETES DE PANGA AL SOBRE-
USO.174
FILETES DE PANGA CON LECHO DE PATATAS......174
FILETES DE PAVO CON SALSA DE CEBOLLA Y ZANAHORIA
175
FILETES DE PERCA CON
ALMEJAS...175
FILETES DE PESCADO GUISADOS.175
FILETES DE PESCADO RELLENOS DE SALMN Y QUESO..176
FILETES DE POLLO A LA PROVENZAL.
176
FILETES DE POLLO A LAS FINAS HIERBAS.....176
FILETES DE POLLO CON PAT Y BACON177
FILETES DE POLLO CON VERDURAS....177
FILETES DE POLLO
RELLENOS......................177
FILETES DE SOLOMILLO DE CERDO CON PIA, MIEL Y MOSTAZA.177
FILETES RELLENOS CON SALSA DE PIQUILLO......178
FLAN.........................178
FLAN DE COCO...........................178
FLAN DE HUEVO I.178

FLAN DE HUEVO II179
FLAN DE HUEVO III.......179
FLAN DE HUEVO IV......179
FLAN DE LIMN.....179
FLAN DE MAGDALENAS......179
FLAN DE MANZANA.180
FLAN DE QUESO180
FLAN DE TURRN.....180
10
FLETN A LA FLORENTINA180
FRICAND...181
FRIJOLES NEGROS ESTOFADOS.....181
FRITE DE CARNE...181
GALLETAS CON TROCITOS DE CHOCOLATE.182

GALLETAS DE YOGUR.182
GAMBAS AL AJILLO.182
GAMBAS A LA AMERICANA...183
GAMBAS A LA BILBANA183
GAMBONES EN SALSA DE SOJA....183
GARBANZOS I.....184
GARBANZOS II...184
GARBANZOS COCIDOS CON ATN...184
GARBANZOS CON ACELGAS Y BACALAO..185
GARBANZOS CON ATN.185
GARBANZOS CON BACALAO.185
GARBANZOS CON CHORIZO...186
GARBANZOS CON ESPINACAS...186
GARBANZOS CON ESPINACAS AL PIMENTN...186
GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO...187
GARBANZOS CON TOMATE187
GARBANZOS DE BOTE.187
GARBANZOS GUISADOS..188
GAZPACHUELO..188
GOULASH HNGARO...188
GUARNICIN DE VERDURAS.189
GUISADO.....189
GUISADO DE CARNE DE CORDERO CON PATATAS..189
GUISADO DE PATATAS Y POLLO..190
GUISADO DE SOLOMILLO IBRICO CON MULTIVERDURITAS..190
GUISANTES CON JAMN.....190
GUISANTES CON PISTO....191
GUISILLO.191
GUISO CON PRESA DE CERDO IBRICO..191
GUISO DE CARNE CON PATATAS..192
GUISO DE GARBANZOS CON PIMIENTOS MORRONES192
GUISO DE PATATAS CON BACALAO192
GUISO DE PESCADO PORTUGUS.193
GUISO DE SALMN CON ALMEJAS...........................193
HABAS A LA CATALANA.....193
HABAS ESPARRAGADAS.....194
HABAS CON SALCHICHAS..194
HABITAS CON JAMN..194
HAMBURGUESA CON CHAMPIONES.195
HELADO DE CHOCOLATE...195
HELADO DE NARANJA Y LIMN...195
HIGADITOS DE POLLO ENCEBOLLADOS.196

HGADO ENCEBOLLADO CON PATATAS.....196
HOGAZA DE PAN...196
HOJALDRINAS....197
HUEVOS A LA FLAMENCA..197
HUEVOS AL PLATO...197
HUEVOS AL PLATO CON CHAMPIN Y POLLO...198
HUEVOS FRITOS CON PATATAS Y CHORIZO.198
11
JAMN GLASEADO...198
JAMONCITOS DE POLLO..199
JAMONCITOS DE POLLO CON PATATAS.199
JAMONCITOS DE POLLO LAST......199
JARRETE DE TERNERA ENCEBOLLADO..200
JIGOTE..200
JUDAS I...200
JUDAS II..201
JUDAS BLANCAS CON GAMBAS Y CALAMARES.201
JUDAS BLANCAS CON JAMN..201
JUDAS BLANCAS Y VERDES CON TAQUITOS DE JAMN..202

JUDAS GUISADAS........202
JUDAS PINTAS I....202
JUDAS PINTAS II...203
JUDAS VERDES I...203
JUDAS VERDES II.203
JUDAS VERDES CON PATATAS.203
JUDAS VERDES CON TOMATE Y JAMN...204
JUDAS VERDES DE BOTE CON TOMATE FRITO Y COMINOS204
JUDAS VERDES PARA ADELGAZAR204
JUDIONES DE LA GRANJA...205
JURELES ASADOS..205
LACITOS CON CREMA DE LECHE..205

LACN ASADO...206
LANGOSTINOS AL HORNO..206
LANGOSTINOS CON VINO BLANCO..206
LANGOSTINOS EN SALSA...207
LANGOSTINOS O GAMBONES ASADOS...207
LASAA DE ATN I..208
LASAA DE ATN II.209
LASAA DE CALABACN Y CARNE..209
LASAA DE PAN DE MOLDE..210
LASAA DE SALMN...210
LASAA DE VERDURAS Y CARNE210
LAZOS AL ROQUEFORT...211
LAZOS CON RAGOUT...211
LENGUADO.211
LENTEJAS I..212
LENTEJAS II...
.212
LENTEJAS
III...212
LENTEJAS
IV...213
LENTEJAS CASERAS.....213
LENTEJAS CON ARROZ Y VERDURAS..214
LENTEJAS CON COSTILLAS Y CHORIZO.........................
214
LENTEJAS CON VERDURAS...
.215
LENTEJAS LIGHT...215
LENTEJAS PARA VAGOS..215
12
LENTEJAS
SANAS..216
LOMBARDA CON
MANZANAS...216
LOMITOS AL CASERO.216
LOMITOS CON QUESO EN SALSA..217
LOMO A LA NARANJA
I.......................217
LOMO A LA NARANJA II..217
LOMO AL JEREZ.218
LOMO CON LECHE
218
LOMO CON LECHE CON LECHE EVAPORADA...218
LOMO CON MANZANAS.......219
LOMO CON PATATAS...219
LOMO CON QUESO219
LOMO CON SALSA DE CHAMPIONES220
LOMO CON TOMATE.....220
LOMO DE CERDO ASADO EN LECHE220
LOMO DE CERDO CON CEBOLLA Y PIMIENTO..221
LOMO DE TERNERA ASADO...221
LOMO RELLENO DE BACON Y OLIVAS NEGRAS...221
LOMOS DE MERLUZA AL AJO222
LOMOS DE MERLUZA CON GUISANTES..222
LUBINA ASADA......222
MACARRONES....223
MACARRONES BOLOESA.223
MACARRONES CON ATN I223
MACARRONES CON ATN II......223
MACARRONES CON BONITO..224
MACARRONES CON CARNE PICADA I.224
MACARRONES CON CARNE PICADA II224
MACARRONES CON SALCHICHAS224
MACARRONES CON TOMATE I..225
MACARRONES CON TOMATE II.225
MACARRONES POMODORO225
MAGDALENAS CON CHOCOLATE.....226
MAGDALENAS FCILES..226
MAGRO DE CERDO A LA JARDINERA..226
MAGRO DE CERDO CON TOMATE.227
MAGRO DE CERDO EN SALSA BARBACOA KAPA...........................227
MANITAS DE CERDO EN SALSA228
MANZANAS ASADAS228
MARMITAKO I228
MARMITAKO II.......229
MASA DE EMPANADA..229
MASA DE PIZZA.229
MASA DE SUIZOS O MEDIAS NOCHES.230
MASA ROSQUILLAS..230
MAZAPN....230
MEDALLONES DE SOLOMILLO CON SETAS...231
MENESTRA I....231
MENESTRA II..231
MENESTRA CON ATN....232
MENESTRA CON JAMN......232
13
MENESTRA DE VERDURAS.232
MENESTRA DE VERDURAS CON TAQUITOS DE JAMN.233
MENESTRA DE VERDURAS CONGELADA CON PIMENTN233
MERLUZA I..233
MERLUZA II....234
MERLUZA A LA VASCA...234
MERLUZA AL AROMA DE ROMERO.....234
MERLUZA AL LIMN....235
MERLUZA (COLA) RELLENA..235
MERLUZA CON CALABACN I235
MERLUZA CON CALABACN II.......236
MERLUZA CON CHAMPIONES.236
MERLUZA CON GAMBAS Y ALMEJAS..236
MERLUZA CON MAYONESA...237
MERLUZA CON MENESTRA....237
MERLUZA CON PATATAS...237
MERLUZA CON PISTO...238
MERLUZA CON TOMATE.238
MERLUZA CON TRIGUEROS Y LANGOSTINOS..238
MERLUZA EN SALSA238
MERLUZA EN SALSA CHUPI...239
MERLUZA EN SALSA VERDE..239
MERLUZA EN SOBRE-USO.......239
MERLUZA GUISADA.240
MERLUZA GUISADA CON GAMBAS Y ESPRRAGOS...240
MERLUZA LAZARILLO.....240
MERLUZA RELLENA.241
MERLUZA Y BACALAO AL ORGANO.241
MERLUZA Y RAPE EN SALSA.241
MERMELADA DE MELOCOTN.242
MERMELADA DE KIWI Y MANZANA....242
MERMELADAS...242
MERO A LA COCINERA242
MERO CON ESPRRAGOS...243
MERO EN SALSA243
MIGAS.......243
MILHOJAS DE SOLOMILLO CON PATATAS A LO POBRE.....244
MOLLETES.......244
MORCILLA DE VERANO...245
MORCILLO DE TERNERA EN SALSA.245
MORCILLO DE TERNERA ENCEBOLLADO..245
MORCILLO EN SALSA DE VINO.246
MORROS A LA MADRILEA...246
MOUSSE DE CHOCOLATE....246
MUSAKA..247
MUSELINA DE SALMN...247
MUSLITOS DE POLLO ASADOS..247
MUSLITOS DE POLLO CON TAQUITOS DE PAVO Y MANZANA.248
MUSLITOS DE POLLO EN SALSA...248
MUSLITOS Y CUARTOS TRASEROS CON SALSA DE TOMATE Y PATATAS FRITAS..248
MUSLOS DE POLLO...249
MUSLOS DE POLLO A LA RUSA.249
MUSLOS DE POLLO ADOBADOS249
MUSLOS DE POLLO CON ALMENDRAS Y AVELLANAS...250
MUSLOS DE POLLO EN CREMA DE AJO...250
NARANJAS HELADAS...250
14
NATILLAS251
NATILLAS DE CHOCOLATE251
NUECES GARRAPIADAS....251
NUSSKRANZ DE AVELLANAS252
OLLA GITANA........252
OLLETA253
OREJAS DE CARNAVAL...253
OSSOBUCO..254
OSSOBUCO CON SALSA DE SOJA..254
OSSOBUCO DE PAVO254
PAELLA CON SEPIA Y GAMBAS ....255

PAELLA DE POLLO Y CONEJO........255
PAELLA VALENCIANA.255
PAELLA VEGETARIANA......256
PALETA DE CERDO...256
PALETILLA DE CORDERO...256
PALETILLA DE CORDERO LECHAL EN VINO SECO..257
PAN.......257
PAN AL AROMA DE AJO...257
PAN BAJO EN CARBOHIDRATOS...258
PAN CON BACON Y QUESO.258
PAN DE AJO.258
PAN DE AJO Y FINAS HIERBAS..259
PAN DE CALATRAVA.......259
PAN DE CEBOLLA......259
PAN DE HOGAZA...260
PAN DE HUEVO..260
PAN DE LECHE (DE CARAMELO).......................260
PAN DE MANTEQUILLA Y LECHE.261
PAN DE NARANJA Y FRUTAS SECAS261
PAN DE QUESO Y NUECES..261
PAN DE SOBRASADA262
PAN DE VIENA....262
PAN DULCE DE ZANAHORIAS Y COCO263
PAN INGLS (DE MOLDE)263
PAN INTEGRAL PARA TOSTADAS.263
PAN MULTICEREALES......264
PAN PARA PROGRAMAR.....264
PAN PREAO......264
PAN RELLENO EN FLOR.......265
PAN RICO.266
PAN RSTICO.266
PANECILLOS DE CHAPATA CON CHOCOLATE..266
PANECILLOS RELLENOS......267
PANGA......267
PANNETONE...267
PANNETONE PARA LOS MS PEQUEOS........................268
PANNETONE RPIDO....268
PAPAS CON CONEJO.269
PASTA CON ATN Y TOMATE....269
PASTA CON CHAMPIONES...269
PASTA CON TOMATE Y CHAMPIONES..270
PASTA DE COLORES CON CHORIZO Y BACON..270
PASTAS DE T271
PASTEL DE ANS271
15
PASTEL DE ATN I........................................................................................................................271
PASTEL DE ATN II.......................................................................................................................272
PASTEL DE ATN Y CALABACN..272
PASTEL DE BACALAO Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO....272
PASTEL DE BERENJENA, CHAMPIONES Y ATN....273
PASTEL DE BERENJENAS273
PASTEL DE BERENJENAS CON JAMN DE PAVO..273
PASTEL DE BERENJENAS Y CALABACINES...274
PASTEL DE BONITO FRESCO..274
PASTEL DE CABRACHO...274
PASTEL DE CALABACN..275
PASTEL DE CALABACN Y ATN..275
PASTEL DE CALABACN Y SALMN275
PASTEL DE CARNE276
PASTEL DE CARNE AL QUESO AZUL....276
PASTEL DE CARNE CAMPANILLA.276
PASTEL DE CARNE CON BACON...277
PASTEL DE CARNE CON SETAS Y ZANAHORIA.277
PASTEL DE CARNE RELLENO DE QUESO277
PASTEL DE CHOCOLATE.....278
PASTEL DE COLIFLOR..278
PASTEL DE ESPINACAS Y JAMN.278
PASTEL DE JAMN Y QUESO I...278
PASTEL DE JAMN Y QUESO II..279
PASTEL DE MEJILLONES Y ESPINACAS...279
PASTEL DE MERLUZA, ATN Y QUESO...279
PASTEL DE MERLUZA CON PATATAS..280
PASTEL DE MOKA CREMOSO.280
PASTEL DE MOKA (del recetario de la chef o matic)281
PASTEL DE NATA..281
PASTEL DE PATATAS CON JAMN...281
PASTEL DE PECHUGA DE POLLO..282
PASTEL DE PESCADO...282
PASTEL DE QUESO AZUL Y JAMN DE YORK...282
PASTEL DE TORTILLAS....283
PASTEL DE VERDURAS AL GRANA PADANO.283
PASTEL LIGHT DE QUESO CON CACAO Y ARNDANOS.....284
PATATAS A LA FEDRILLA...284
PATATAS A LA MALLORQUINA....284
PATATAS A LA RIOJANA I...285
PATATAS A LA RIOJANA II.....285
PATATAS A LO POBRE I...285
PATATAS A LO POBRE II..286
PATATAS ASADAS....286
PATATAS ASADAS RELLENAS...286
PATATAS CON ALMEJAS.287
PATATAS CON BACON.287
PATATAS CON BACON Y NATA.287
PATATAS CON BACON Y QUESO.......287
PATATAS CON CARNE.288
PATATAS CON CEBOLLA Y BACON..288
PATATAS CON CHORIZO.288
PATATAS CON NAVAJAS.289
PATATAS CON PIMIENTO289
PATATAS CON PIMIENTOS ROJOS....289
PATATAS CON SALCHICHAS DE FRANKFURT...290
PATATAS CON SECRETO.290
16
PATATAS EN ADOBADILLO290
PATATAS EN SALSA.....291
PATATAS MATANCERAS.291
PATATAS PANADERAS........291
PATATAS RELLENAS292
PATATAS RELLENAS DE BACON Y QUESO........................292
PATATAS REVUELTAS.292
PATATAS VIUDAS.293
PAT DE CARNE.....293
PAT DE HGADO DE CERDO.293
PAT DE SALMN CON REQUESN.....294
PAT (O PUDING) DE MORCILLA.......294
PAT MS SUAVE.....294
PATITAS DE CONEJO........................295
PAVO CON PATATAS295
PAVO ENCEBOLLADO..295
PECHUGA DE PAVO NAVIDEA296
PECHUGAS DE POLLO AL MOJITO VERDE..296
PECHUGAS DE POLLO CON BECHAMEL......297
PECHUGAS DE POLLO CON CALABACINES....297
PECHUGAS DE POLLO CON CHAMPIONES Y PIMIENTOS.297
PECHUGAS DE POLLO CON NATA.298
PECHUGAS DE POLLO CON ORGANO298
PECHUGAS DE POLLO CON QUESO..298
PECHUGAS DE POLLO CON VERDURITAS Y MANZANAS...299
PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE TOMATE Y SOJA....299
PECHUGAS DE POLLO GUISADAS CON PATATINAS299
PECHUGAS DE POLLO RELLENAS.300
PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE PAT...300
PECHUGAS ENCEBOLLAITAS AL VINO CAMPANILLA300
PECHUGAS RELLENAS DE PIA301
PECHUGAS TIPO FIAMBRE....
..301
PERAS A LA
NARANJA.301
PERRITOS
CALIENTES..302
PERRUNILLAS302
PESCADILLA EN SALSA.......................
302
PESCADO Y MARISCO..303
PESCADOS EN
GENERAL.303
PEZ ESPADA
303
PEZ ESPADA ASADO CON PATATAS.303
PEZ ESPADA CON SALSA DE TOMATE Y ALCAPARRAS.304
PICA-PICA (RECETA MALLORQUINA)..304
PICANTONES A LA PIA Y SALSA DE SOJA....304
PICANTONES ASADOS......305
PIERNA DE CORDERO CON PATATAS..305
PIMIENTOS AMARILLOS RELLENOS....305
PIMIENTOS ASADOS.306
PIMIENTOS DE PADRN..306
PIMIENTOS DEL PIQUILLO EN SALSA..306
PIMIENTOS ITALIANOS GUISADOS AL ESTILO DE TAT...306
PIMIENTOS RELLENOS.....307
17
PIMIENTOS ROJOS RELLENOS.......307
PIA FLAMBEADA AL CAF.......307
PISTO I..308
PISTO II.....308
PISTO III...308
PISTO CON ATN...308
PISTO CON PIMIENTO VERDE Y LONGANIZA....309
PISTO MANCHEGO309
PIZZA309
PLATILLO DE CORDERO..310
PLUM CAKE....310
POLLO...........................310
POLLO A LA ASTURIANA311
POLLO A LA BARBACOA.311
POLLO A LA CAMPURRIANA..312
POLLO A LA CANELA...312
POLLO A LA CATALANA.312
POLLO A LA CERVEZA.313
POLLO A LA COCA-COLA I..313
POLLO A LA COCA-COLA II313
POLLO A LA CREMA DE MIEL Y MOSTAZA314
POLLO A LA MALLORQUINA......314
POLLO A LA MANZANA...314
POLLO A LA MOSTAZA Y MIEL.315
POLLO A LA PIMIENTA AFRICANA...315
POLLO A LA PORTUGUESA.315
POLLO A LA SOJA I...316
POLLO A LA SOJA II..316
POLLO A LAS FINAS HIERBAS...316
POLLO A LAS HIERBAS317
POLLO A LAS HIERBAS PROVENZALES...317
POLLO AGRIDULCE......317
POLLO AL AJILLO I.......................318
POLLO AL AJILLO II..318
POLLO AL AJILLO III.318
POLLO AL AJILLO DE LA ABUELA BERNA.319
POLLO AL AJO CABAIL.319
POLLO AL AZAFRN319
POLLO AL BRANDY..320
POLLO AL CAVA320
POLLO AL COAC CON PATATAS.320
POLLO AL CURRY.....321
POLLO AL CURRY CON PIA..321
POLLO AL CHILINDRN..321
POLLO AL ESTILO DEL NORTE..322
POLLO AL KAS DE LIMN...322
POLLO AL LIMN I322
POLLO AL LIMN II..323
POLLO AL LIMN CON MANZANA...323
POLLO AL LIMN CON PASAS Y MANZANAS....323
POLLO AL ESTILO CHINO324
POLLO AL MLAGA VIRGEN......324
POLLO AL PIMENTN.......324
POLLO ASADO I.325
POLLO ASADO II325
POLLO ASADO III...326
POLLO ASADO A LA BOLSA...326
18
POLLO ASADO A LAS HIERBAS.326
POLLO ASADO AL AJO.327
POLLO ASADO CON PIMIENTOS Y BACON.327
POLLO CARAMELIZADO CON PIMIENTOS..327
POLLO CON AJOS...........................328
POLLO CON ALBAHACA..328
POLLO CON ALMENDRAS I328
POLLO CON ALMENDRAS II....329
POLLO CON BACON Y QUESO329
POLLO CON COAC..329
POLLO CON CHAMPIONES...329
POLLO CON GAMBAS...330
POLLO CON GAMBAS AL CURRY..330
POLLO CON LIMN Y MIEL330
POLLO CON MARISCO..331
POLLO CON MAYONESA.....331
POLLO CON PAT Y BACON...331
POLLO CON PIMIENTOS VERDES..332
POLLO CON PIA...332
POLLO CON QUESO...332
POLLO CON SALSA DE ALMENDRAS...333

POLLO CON SALTEADO DE SETAS...333
POLLO CON SETAS333
POLLO CON TOMATE...334
POLLO CON VERDURAS.......334
POLLO CON ZANAHORIAS..334
POLLO EN PEPITORIA I
335
POLLO EN PEPITORIA II...335
POLLO EN SALSA I335
POLLO EN SALSA II...336
POLLO EN SALSA A LA PIMIENTA....336
POLLO EN SALSA BARBACOA...336
POLLO EN SALSA CON CERVEZA Y CHAMPIONES337
POLLO EN SALSA DE LANGOSTA......337
POLLO EN SALSA PICANTE.....337
POLLO EN TACOS..338
POLLO ENCEBOLLADO338
POLLO ENCEBOLLADO AL PIMENTN DE LA VERA...338
POLLO ESTILO CHINO..339
POLLO GLASEADO339
POLLO GUISADO....339
POLLO MARINADO A LA ALBAHACA..340
POLLO MARINADO A LA PIA Y ASADO CON COMPOTA DE CEBOLLA.340
POLLO NAVIDEO........341
POLLO O CONEJO A LA MOSTAZA341
POLLO RELLENO...341
POLLO RELLENO DE PAT..342
POLLO RELLENO DE QUESO Y MIEL342
POLLO TIKA MASALA......342
POLLOS PICANTONES EN SALSA..343
POPURR DE VERDURAS......343
POSTRE DE CHOCOLATE BLANCO Y MASCARPONE...343
POSTRE DE YEMAS Y CANELA..343
POTA CON PATATAS.....344
19
POTAJE.344
POTAJE DE ACELGAS...345
POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS.345
POTAJE DE VIGILIA.......345
POTE DE JUDAS VERDES346
POTE GALLEGO......346
PRESAS DE CERDO AL PIMENTN346
PRESA IBRICA GUISADA...347
PSEUDO-FABADA..347
PUCHERO I......347
PUCHERO II.348
PUDING CECE.348
PUDING CHEFOMATIC.348
PUDING DE ATN Y TRONQUITOS DE MAR...349
PUDING DE CHAMPIONES Y JAMN.349
PUDING DE FRUTOS DEL MAR...349
PUDING DE GAMBAS Y BACON.349
PUDING DE JAMN, ATN Y GAMBAS350
PUDING DE MANZANA CON LECHE DE SOJA350
PUDING DE MERLUZA Y ATN..350
PUDING DE PAN.351
PUDING DE QUESO....
351
PULPO A LA GALLEGA
I..351
PULPO A LA GALLEGA II.351
PULPO A LA GALLEGA III....351
PUNTA DE TERNERA EN SALSA DE ALMENDRAS
352
PUNTAS DE SOLOMILLO AL MOSTO....352
PUNTAS DE SOLOMILLO AL MOSTO
DULCE..352
PUNTAS DE SOLOMILLO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO.353
PUR DE CALABACINES..353
PUR DE PATATAS A LA CREMA DE AJO353
PUROS AZUCARADOS AL VINO BLANCO...354
QUESADA AL ESTILO LEBANIEGO...354

QUESADA DE BLANCA ADAPTADA A LA CHEFOMATIC354
QUESADA DE YOGUR.......................355
QUICHE355
QUICHE DE CHAMPIONES355
QUICHE DE CHORIZO...356
QUICHE DE ESPINACAS Y BACON356
QUICHE DE JAMN YORK Y QUESO (del recetario de la chef o matic)....356
QUICHE DE PUERRO Y SOBRASADA357
QUICHE DE RESTOS..357
QUICHE DE SALCHICHAS357
QUICHE DE WAKAME Y QUESO358
QUICHE LORRAINE...358
QUICHE MARINERA..358
RABO DE BUEY..359
RABO DE TERNERA.......359
RABO DE TORO..359
RABO DE TORO AL VINO TINTO360
20
RAPE.360
RAPE AL CAVA CON VERDURITAS Y GAMBAS.360
RAPE CON GUISANTES.....361
RAPE CON LANGOSTINOS...361
RAPE EN SALSA LIGADA.361

RAPE GUISADO..362
RAPE MONISTROL.362
RAVIOLIS CON BACON362
RAVIOLIS CON TOMATE..363
RAYA GUISADA.363
REDONDO DE CERDO CON VERDURAS...363
REDONDO DE TERNERA..364
REDONDO DE TERNERA A LA PITUSA.364
REDONDO DE TERNERA ASADO...364
REDONDO DE TERNERA CON LECHE...365
REDONDE DE TERNERA MECHADO.365
REDONDO DE TERNERA RELLENO...366
REVUELTO CON LAS SOBRAS DEL COCIDO...366
REVUELTO DE AJETES CON GAMBAS.366
REVUELTO DE MORCILLA..367
REVUELTO DE PISTO367
REVUELTO DE SALMN AHUMADO367
REVUELTO DE SETAS...367
REVUELTO ESPECIAL DE VERDURAS..368
RISOTTO CON SETAS368
RISOTTO DE SALMN..368
ROAST BEEF INGLS369
ROLLITOS CON BACON Y PAT.369
ROLLITOS DE BONITO......369
ROLLITOS DE FLETN CON TRUCHA AHUMADA.370
ROLLITOS DE LOMO Y CIRUELAS.....370
ROLLITOS DE MERLUZA.....370
ROLLITOS DE PECHUGA CON PAT.371
ROLLITOS DE PECHUGA DE POLLO CON CABRALES..371
ROLLITOS DE POLLO I..371
ROLLITOS DE POLLO II372
ROLLITOS DE POLLO Y QUESO..372
ROLLITOS DE SALMN372
ROLLO DE BONITO........................373
ROLLO MENORQUN.373
ROLLOS DE NARANJA..374
ROSADA AL VINO......374
ROSBIF CON VERDURAS.....374
ROSCN DE REYES I.375
ROSCN DE REYES II....376
ROSQUILLAS CASERAS....376
ROTI DE CERDO A LA COCACOLA EN SALSA DE SETAS377
ROTI DE CERDO EN SALSA.377
ROTI DE PAVO EN SALSA378
ROTI DE POLLO EN SALSA..378
ROTI DE TERNERA A LA COCA COLA..378
ROTI DE TERNERA EN SALSA379
SALCHICHAS..379
21
SALCHICHAS CON
CEBOLLA.379
SALCHICHAS CON JAMN..380
SALCHICHAS CON VERDURAS..380
SALCHICHAS FRESCAS
GUISADAS...380
SALCHICHAS GUISADAS CON VINO.
380
SALCHICHAS NRENBERG CON ZANAHORIAS Y SALSA DE SOJA..381
SALCHIPAPAS.
381
SALMN.
..381
SALMN A LA MOSTAZA....382
SALMN A LA NARANJA I..382
SALMN A LA NARANJA II.382
SALMN AL ESTILO MARROQU.......383
SALMN AL ORGANO I.383
SALMN AL ORGANO II383
SALMN AL VINO BLANCO384
SALMN CON ALMEJAS Y PATATAS...384
SALMN CON CHAMPIN Y PIMIENTO384
SALMN CON ESPINACAS..385
SALMN CON PIMIENTOS VERDES Y CHAMPIONES385
SALMONETES.....385
SALSA A LA PIMIENTA NEGRA......386
SALSA A LA PIMIENTA VERDE..386
SALSA BELLA.386
SALSA BRAVA....386
SALSA DE ALCAPARRAS.387
SALSA DE CHAMPIN...387
SALSA DE TOMATE...387
SALSA MARINERA....387
SALSA RPIDA PARA PASTA......388
SALSA ROMESCO......388
SALTEADO DE JUDAS VERDES.....388
SALTEADO DE JUDAS VERDES CON JAMN389
SALTEADO DE PATATAS Y CHAMPIONES...389
SALTEADO DE VERDURAS.....389
SANDWICH DE QUESO Y ANCHOAS.390
SARDINAS A LA MORUNA......390
SARDINAS ASADAS......390
SARDINAS EN ESCABECHE.391
SEPIA CON VERDURAS391
SEPIAS ASADAS.391
SEPIAS CON CAMARONES.......391
SEPIAS CON VERDURAS..392
SEPIAS GUISADAS.392
SETAS EN CALDERETA392
SETAS ESTOFADAS.......393
SOJA GUISADA...393
SOJA VERDE CON VERDURITAS Y ARROZ.393
SOLOMILLO A LA NARANJA..394
SOLOMILLO AL ESTILO ORIENTAL..394
SOLOMILLO AL JEREZ.394
SOLOMILLO AL OLOROSO..395
SOLOMILLO AL ROQUEFORT.395
22
SOLOMILLO ASADO CON PIMIENTOS ROJOS.395
SOLOMILLO CON PATATAS396
SOLOMILLO CON SALSA DE PIQUILLO...396
SOLOMILLO DE CERDO A LA CERVEZA..396
SOLOMILLO DE CERDO AL ORGANO.....397
SOLOMILLO DE CERDO CON PATATAS...397
SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE AVELLANAS.397
SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA...398
SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE CEBOLLA..398
SOLOMILLO DE CERDO IBRICO CON SETAS398
SOLOMILLO EN SALSA399
SOLOMILLO IBRICO...399
SOLOMILLO JUGOSO399
SOLOMILLO RELLENO AL HOJALDRE.400
SOLOMILLO RUSTIDO CON PATATINAS.400
SOLOMILLOS CON CHAMPIONES A LA MOSTAZA400
SOLOMILLOS EN SU SALSA CON PIMIENTOS Y PATATAS.....401
SOLOMILLOS RELLENOS DE MANZANA.401
SOPA CASTELLANA I....401
SOPA CASTELLANA II..402
SOPA DE AJO.......402
SOPA DE AJO CON JAMN..402
SOPA DE CALABACN.......403
COPA DE CALABAZA........403
SOPA DE CEBOLLA...403
SOPA DE CHAMPIN......403
SOPA DE MARISCO....404
SOPA DE PATATAS....404
SOPA DE PESCADO....405
SOPA DE PESCADO CON ALMEJAS...405
SOPA DE PUERROS CON PATATAS...405
SOPA DE TOMATE Y JUDAS VERDES..406
SOPA DE VERDURAS I..................................................................................................................406
SOPA DE VERDURAS II.................................................................................................................406
SOPA JULIANA...407
SPYRO DOGS.......407
SUQUET DE POLLO...407
TALLARINES A LA COCACOLA..408
TALLARINES CON ATN.408
TALLARINES CON BACON..408
TALLARINES CON GAMBAS...409
TARTA ALEMANA.409
TARTA DE MANZANA I409
TARTA DE MANZANA II.......410
TARTA DE MANZANA III.410
TARTA DE QUESO I...410
TARTA DE QUESO II..411
TARTA DE QUESO Y FRUTA...411
TARTA DE REQUESN.....411
TARTA DE SANTIAGO..412
TEQUEOS..412
TERNERA A LA JARDINERA........413
TERNERA A LA SOJA413
TERNERA AGRIDULCE.413
TERNERA AL COAC....414
TERNERA CON ALCACHOFAS NATURALES...414
23
TERNERA CON ALMENDRAS..414
TERNERA CON SETAS NANFEMO..415
TERNERA CON ZANAHORIAS.....415
TERNERA GUISADA CON PATATAS..416
TERRINA DE CARNE CON PATATAS.416
TIMBAL DE MACARRONES.416
TIRAMIS417
TORRE DE LOMO Y PIA CON ORGANO...417
TORTA DE ACEITE.....417
TORTAS DE ANS Y ACEITE418
TORTELLINIS CON LOMO Y NATA Y QUESO.418
TORTELLINIS CON NATA Y QUESO..418
TORTELLINIS CON TOMATE Y BACON419
TORTELLINIS DE RICOTTA Y ESPINACAS CON NATA Y BACON..419
TORTILLA DE AJETES.......419
TORTILLA DE BERENJENA......420
TORTILLA DE BONITO.....420
TORTILLA DE CALABACINES.....420
TORTILLA DE CHAMPIN Y CALABACN420
TORTILLA DE CHAMPIONES Y CEBOLLA421
TORTILLA DE CHORIZO...421
TORTILLA DE ESPINACAS Y GAMBAS.421
TORTILLA DE GARBANZOS422
TORTILLA DE PATATA I (versin de la del recetario de la mquina)..422
TORTILLA DE PATATA II (versin de la del recetario de la mquina).422
TORTILLA DE PATATA III423
TORTILLA DE PATATA Y CEBOLLA.423
TORTILLA DE PATATAS FRITAS (CHIPS).423
TORTILLA DE PATATAS, JAMN YORK Y QUESO424
TORTILLA DE QUESO...424
TORTILLA DE SALAMI.424
TORTILLA LIGERA DE JUDAS VERDES Y VERDURAS DESHIDRATADAS..425
TORTI-SANDWICH.425
TORTITAS CON NATA Y SIROPE425
TOSTA MIXTA....426
TRUCHAS CON BACON426
TRUCHAS CON PATATAS426
TRUCHAS EN MANTEQUILLA....................426
TRUCHAS ENCEBOLLADAS....427
TRUCHAS RELLENAS...427
TRUCHAS RELLENAS DE JAMN Y ALMENDRAS....427
VASITOS DE PATATA Y PAVO....428

VENTRESCA DE MERLUZA A LA MOSTAZA DE POMMERY...428
VERDURAS AL HORNO428
VERDURAS AL VAPOR.429
VERDURAS ASADAS I.......429
VERDURAS ASADAS II.429
VERDURAS CON BACON.....430
VERDURAS CON HUEVO DURO.430
VERDURAS CON JAMN..........................430
VERDURAS CON PATATAS.........................431
VERDURAS CON SALSA DE SOJA..431
VERDURAS EN ESCABECHE CON PATATAS AL VAPOR Y HUEVO ESCALFADO..........431
VERDURAS REHOGADAS CON O SIN BACON432
VERDURAS VARIADAS CON JAMN432
VERDURITAS REHOGADAS432
24
ZARZUELA..433
ZARZUELA FALSA.....433
ZARZUELA PROGRAMABLE...434
ZORONGOLLO434
AGUJA DE CERDO
Ingredientes:
2 kilos de aguja de cerdo
Elaboracin:
2 kilos de aguja de cerdo en la cheffo. Salpimentar y ponerle aceite alrededor en un plato antes de meter
en la cheffo, programa 91, 2 horas. Le di unos cortes no muy profundos de separacin.
AJOS Y CEBOLLITAS CONFITADAS
Ingredientes:
1 kg de ajos pelados y cebollitas francesas

aceite de oliva hasta cubrirlos
Elaboracin:
Ponemos los ajos y cebollitas, cubrimos completamente de aceite de oliva. Programa 91, 1 hora y 30
minutos. Dejamos enfriar y metemos en tarritos cubrindolos de aceite, aguantan meses en la nevera. El
aceite sobrante se utiliza para aderezar ensaladas, condimentar las carnes, etc,Mi consejo es que removis
de vez en cuando, cogen muy poco color y no hay que dejar que se doren por lo que no aconsejo
programarlo.
ALBNDIGAS I
Ingredientes:
800 gr.de carne picada mixta (bandeja mercadona)

2 huevos batidos
Sal
nuez moscada
ajo molido
aceite
vaso de vino
vaso de agua
3 dientes de ajo cortados en lminas
media cebolla cortada
una pastilla de caldo de carne
harina para las bolas
Elaboracin:
Se mezcla la carne con los dos huevos batidos, la sal, la nuez moscada y el ajo molido. Se forman las
bolas (a m me salen 24), se enharinan y se van apartando en un plato. En la cubeta se pone el aceite, los
ajos picados y la cebolla, se van colocando las albndigas, se aade la pastilla de caldo, y se riega con el
vino y el agua. Las albndigas no las he frito antes, no hace falta. Programa 91, una hora y media.
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ALBNDIGAS II
Ingredientes:
36 albndigas ya preparadas
1 cebolla picadita
vino blanco
1 vaso de agua para deshacer la maizena
3 cucharaditas de maizena
aceite
1 pastilla de avecrem
zanahorias baby de bote
guisantes de bote
judas de bote (pueden ser tambin de bolsas congeladas pero echar descongeladas)
Elaboracin:
Poner por este orden en la cubeta: un chorrito de aceite, la cebolla picadita, las albndigas, la maizena
disuelta en el agua, un chorrito de aceite y el resto de los ingredientes. Al final poner las verduras.
Programa 91, 1 hora y 55 minutos.
ALBNDIGAS III
Ingredientes:
800 grs. de carne picada de ternera

Un huevo
Perejil
Varios ajos
Vino blanco
Pan rallado
Media cebolla gordita
Una cucharadita de Maicena
Tomate frito
Un poquito de aceite
Agua
Sal y pimienta
Elaboracin:
Para hacer la masa de las albndigas: batir bien el huevo, aadir la carne picada, perejil picado, ajo
picado, un chorrito de vino blanco y pan rallado. Salpimentar la masa. Formar las albndigas. Mientras
poner la Chefo, programa 91, una hora y media. Picar la cebolla y varios ajos en lminas y echarlos en la
cubeta junto con un poquito de aceite. A los quince minutos echar las albndigas, un vasito de vino
blanco, un vasito de tomate frito y el agua necesaria hasta cubrir las albndigas. Incorporar la Maicena
disuelta previamente en un poco de agua.
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ALBNDIGAS IV
Ingredientes:
Carne de ternera picada 1/2 kg

Carne de cerdo picada 1/2 kg
Huevos 2
Pan rallado 50 gr
Leche 50 ml
Harina
Cebolla 1
Championes 6
Pimiento verde 1/2
Ajos 3 dientes
Caldo concentrado de carne 1 pastilla
Agua 50 ml
Vino blanco 50 ml
Aceite de oliva Un chorro
Tomate frito 6 cucharadas
Perejil y sal al gusto
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Mezclar la carne picada de ternera y cerdo, el pan rallado, los huevos batidos, la leche
y la sal. En un mortero machacar 1 diente de ajo y perejil e incorporar a la mezcla anterior. Una vez que
est todo bien mezclado se va moldeando las albndigas al gusto, se rebozan en harina y se reservan.
Poner en la cubeta el aceite. Cortar la cebolla en aros y colocarla en el fondo. Incorporar el champin
laminado, 2 dientes de ajo laminados y el pimiento cortado en juliana. A continuacin las albndigas y
encima el tomate, el agua, el vino y la pastilla de caldo concentrado de carne. Programa 91, 1 hora y
cuarto.
ALBNDIGAS A LA ASTURIANA
Ingredientes:
Albndigas:
kg de carne picada
1 huevo
pan rallado
ajo
perejil
un chorrito de leche
Se amasa todo junto, y se hacen bolitas pasndolas por harina.
Salsa:
pimiento verde
pimiento rojo
1 zanahoria grande
1 cebolla
1 pastilla de caldo
vasito de vino blanco
Elaboracin:
27
Para hacer las albndigas: Se amasan todos los ingredientes juntos, y se hacen bolitas pasndolas por
harina. Para hacer la salsa: Se pican todos los ingredientes de la salsa y se pone 30 minutos en el
programa 91, luego se aaden las albndigas y el vino blanco 1hora y media en el programa 91.
ALBNDIGAS A LA BILBANA
Ingredientes:
Para hacer las albndigas: mitad carne picada de ternera, mitad carne magra picada de cerdo, ajo, perejil,
huevo y pan mojado en leche.
Harina
Aceite
1 cebolla picada
1 vaso de tomate frito
1 vaso de vino blanco
1 pastilla de avecrem desmenuzada
1 zanahoria cortada a rodajitas
1 puado de guisantes
Elaboracin:
La masa se hace al gusto de cada uno. Como recomendacin se pueden hacer las albndigas con mitad
carne picada de ternera, mitad carne magra picada de cerdo, ajo, perejil, huevo y pan mojado en leche. Se
forman las bolas, se enharinan, se pone aceite en la cubeta y se colocan las albndigas con cuidado y
evitando el pincho del centro. Despus se aade:
1 cebolla picada
1 vaso de tomate frito
1 zanahoria cortada a rodajitas
1 puado de guisantes
Programa 91,1 hora Y 30 minutos.
ALBNDIGAS A LA CARBONARA
Ingredientes:
1 o 2 cebollas
Un par de dientes de ajo
Masa de carne (1/2 de cerdo y 1/2 de ternera, sobre 500 gr)
Sal
Pastilla de caldo
Dientes de ajo para las albndigas
Perejil
4 huevos
60 ml. de leche
4 o 5 cucharadas de pan rallado
120 ml. de vino blanco
Agua
Bacon
1 brik de nata para cocinar
Elaboracin:
28
Antes de preparar la masa de las albndigas, he puesto la chefo en el programa 91 sobre 15 min ms o
menos las cebollas y una par de dientes de ajo. La masa de carne (1/2 cerdo y 1/2 ternera, sobre 500 gr) la
salpimentamos, pastilla de caldo desmenuzada, ajo y perejil picaditos, 4 huevos batidos, 60 ml de leche
(medida vaso chefo) y 4 5 cucharada de pan rallado. Hacemos las albndigas y las echamos a la cubeta
con 120 ml de vino blanco y un buen chorren de agua porque se consume bastante. Programa 91, 1 hora
y 30 minutos.Cuando estn terminadas las albndigas, volcamos en una cacerola y le aadimos bacon
muy picadito que pasaremos antes en una sartn. Y ya por ltimo le aadimos un brik pequeo de nata
para cocinar y dejamos que se espese un poco. La que quiera ms caldo le puede echar 2 briks de nata, a
mi en particular me ha gustado mucho slo con uno.
ALBNDIGAS A LA JARDINERA
Ingredientes:
Para las albndigas:

500 grs. de soja texturizada fina o carne picada
3 o 4 dientes de ajo
1 cebolla
Aceite
1 huevo
Harina para rebozar
Para la salsa:
Aceite
Cebolla picada
Un paquete de menestra congelada
Un bote de 400 grs. de tomate triturado
Un vaso de vino blanco
Un vaso de agua o caldo
Especias que prefiris, yo le puse pimienta negra, un peln de curcuma , pimentn picante y un ramillete
de hierbas (organo, tomillo y romero)
Elaboracin:
La noche antes dej remojndose la soja y mientras sofre en una sartn la cebolla y el ajo. Agregu sal y
cuando estuvo la cebolla aad la soja. Lo dej hacer unos 15 min. ms. Dejar enfriar. Cuando est fro,
aadir un huevo para que ligue y formar bolitas (me salieron unas 30) y rebozar en harina. Se echa aceite
en el fondo de la cubeta de la cheffo y se aaden todos los ingredientes. Se programa 1 hora y 30 minutos
en el programa 91.
ALBNDIGAS A LA SEVILLANA
Ingredientes:
500 gr. de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)

1 Huevo
Pan rallado
Harina
3 Ajos ( 1 para aliar la carne y 2 para la salsa)
Perejil
Aceite de oliva
1 Cebolla
2 Pastillas de caldo de carne (1 para la carne y otra para la salsa o media y media segn gusto)
Vino blanco
Agua
Jamn picado
Elaboracin:
29
Sin pala de amasar.
Aliar las albndigas con ajo, perejil, huevo, pan rallado y 1 pastilla de caldo, pasar por harina y reservar.
Poner en la cubeta el aceite, ajos picados finamente, cebolla picada, taquitos de jamn, las albndigas, la
pastilla de caldo y el vino blanco. Programa 91, 1 hora y media. Servir con patatitas fritas
Nota: Es importante que las albndigas estn enharinadas, eso hace que la salsa se trabe.
ALBNDIGAS CASERAS
Ingredientes:
1 kgr de carne picada (mitad ternera y cerdo)

1 cebolla
1 dientes de ajos
1 huevo
1 1/2 vasito de vino fino
harina
chorren de aceite (3 cucharadas ms o menos)
2 cucharadas de copos de pur de patatas
sal y pimienta
Elaboracin:
Mezclar y poner a macerar la carne con la sal, la pimienta, el ajo picadito, el vino, el huevo y los copos de
pur de patata (secos). Poner en el fondo de la cubeta la cebolla muy picadita con el chorren de aceite
Formar las albndigas, pasarlas por harina e ir colocndolas en la cubeta, sobre la cebolla. Aadir el
chorrito de vino que nos queda y un poco de agua (como vasito o menos). Programa 91 y 1 hora y 30
minutos.
LBONDIGAS CON CHAMPIONES
Ingredientes:
1/2 kilo de albndigas

1 lata de championes
Mostaza al gusto, pero no mucha
1 medida de vino blanco
1/4 de pastilla de caldo
2 o 3 ajos enteros
Perejil
Agua para cubrirlas
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta, programa 91, 90 minutos.
ALBNDIGAS CON JAMN SERRANO
Ingredientes:
1/4 de carne picada de ternera
1/4 de carne picada de pollo
100 gr. de jamon serrano picado
4 dientes de ajo
azafrn
sal
3 huevos
pan rallado
30
hueso de jamn
Elaboracin:
Poner en la cubeta 2 l. de agua con 2 ajos picados y el azafrn y programar en el 91, 1 hora y 30 minutos.
Mientras el caldo va calentndose haced las albndigas: mezclad las carnes con el jamn. Majad los otros
2 ajos con azafrn, sal y perejil. Diluir en 20 cl. de leche e incorporad a la masa. Mezclar todo bien y
aadir los huevos batidos. Volved a mezclar y aadid pan rallado hasta que la masa quede un poco ms
consistente y se puedan hacer las albndigas. Echadlas en el caldo una a una y dejad que se hagan
totalmente. Al comerlas, se le puede poner un poquito de zumo de limn.
ALBNDIGAS CON PATATAS Y CHAMPIONES
Ingredientes:
15 albndigas
300 gr. de tomate frito
3 patatas
1/2 pastilla de caldo de carne
2 ajos picaditos
Agua hasta cubrirlas
Elaboracin:
Yo doro en una sartn a fuego fuerte las albndigas, para que queden doraditas, si no quedan como
"hervidas". Todo a la cubeta. Remover. Programa 91, 1 hora.
ALBNDIGAS CON PIMIENTOS
Ingredientes:
4 pimientos troceados pequeos o 2 medianos

1 cebolla mediana picadita fina
1 diente de ajo picadito fino
1 patata mediana a taquitos
1 cubito maggi
1 vaso de agua
pimienta negra y nuez moscada.
maizena para espesar (al gusto)
Elaboracin:
Las albndigas eran de Consum. He echado un chorro de aceite en la cubeta, despus la cebolla, pimiento,
ajo, patata, pimienta y nuez moscada y lo he revuelto para que se embadurne todo con el aceite. He
desecho el cubito maggi en 1 vaso de agua caliente y lo he echado tambin y el vaso de vino.1 hora y 40
minutos en el programa 91, luego he echado unas 3 cucharaditas de maizena y lo he puesto otros 5
minutos en el programa 91.
ALBNDIGAS CON SALSA DE TOMATE I
Ingredientes:
Albndigas fritas
Un bote de tomate frito
Medio vaso de vino blanco
Medio vasito de agua
31
Sal
Especias de hierbas provenzales
Elaboracin:
Resulta que yo siempre que hago albndigas hago un kilo de carne picada y una vez fritas y fras congelo
unas cuantas para as tener otro da. Pues bien, sta maana las he descongelado y he pensado hacerlas en
la chefo. Le he puesto: un bote de tomate frito, medio vaso de vino blanco, medio vasito de agua, sal y
especias de hierbas provenzales. Todo a la cubeta junto con las albndigas. Programa 91, 45 minutos
(puesto que las albndigas ya estaban fritas)
ALBNDIGAS CON SALSA DE TOMATE II
Ingredientes:
500 g de carne picada a vuestro gusto

2 huevos
4 ajos
sal, perejil, pimienta negra, nuez moscada y un poquito de canela en polvo. (Esto ltimo le da muy buen sabor )
1 bote de tomate frito

1 1/2 medida de agua
pimienta negra
1 cucharadita de avecrem a tu gusto
pan rallado
4 cucharadas de aceite
Elaboracin:
Ponis la carne en un bol grande con los huevos, las especias y los 4 ajos prensados, trabajar la masa.
A m me salieron 12 bolitas pequeas. Programar la chef o matic 91, 1 hora y 15 minutos.
En el recipiente ponis primero las 4 cucharadas de aceite, despus las albndigas, el tomate frito, el agua hasta
que se cubran las albndigas, la cucharadita de avecrem y la pimienta negra si os gusta.
Sugerencia al terminar el programa he sacado las albndigas y con la salsa he aadido una lata de championes
y un poco de maicena diluida con un poco de leche, he programado otra vez la maquina a 91 unos 5 minutos.
La salsita me gusta un poco ms espesa. Por eso lo he hecho.
De la salsa que sobr ayer la he guardado en el frigorfico y hoy tambin puedo acompaar otro plato.
ALBNDIGAS CON SEPIA
Ingredientes:
Albndigas (mezcla de ternera y cerdo, como siempre con el ajo, el pan, el huevo y perejil)
1 sepia de las grandes (las que venden en las pescaderas que no estn limpias- ellos os
la limpiarn)
1 cebolla
1 pimiento verde de los italianos
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria pequea
16 almendras tostadas
1 pastilla de caldo
Elaboracin:
Ponis un chorro de aceite en el fondo de la cubeta, las albndigas bien rebozadas de harina blanca y la sepia
cortada en trocitos. Trituris todos los ingredientes restantes, en la thermomix o si no teneis con el minipimer.
Es importante que quede bien trinchado, si no encontrareis los trocitos de almendras y a lo mejor no os gusta.
Poner el triturado en la cubeta, si veis que no cubre todas la albndigas ponis agua hasta que queden justo
cubiertas. Programa 91, 1 hora y media.
ALBNDIGAS CON TOMATE Y CHAMPIONES
32
Ingredientes:
Un chorrn de aceite
unas 25 albndigas
una lata de tomate frito
una lata de championes
Elaboracin:
Echar el aceite, las albndigas y el tomate frito a la cubeta. A media coccin echar los championes. Programa
91, 1 hora.
ALBNDIGAS CON TOMATE Y PATATAS
Ingredientes para 4 personas:
3 Dientes de ajo pequeos.

400 gramos de carne picada de ternera.
2 Huevos
Pan rallado
Perejil picado al gusto
Tomate triturado como 300 gr.
1 Patata mediana por persona
Sal, Pimienta y pastilla de caldo Knorr o Avecrem especial guisos
2 cucharadas soperas de harina
4 cucharadas soperas de aceite
Elaboracin:
Programa 91 y 1 hora y 15 minutos. Poner la carne picada en un plato con el perejil, los huevos, los ajos machacados
en un mortero, y sal. Hacemos pasta con todo esto y aadimos pan rallado al gusto hasta que veamos qu podemos
hacer las bolitas. Fabricamos las bolitas y las enharinamos. Sin pala de amasar ponemos aceite, las bolitas encima, y
echamos el tomate, una medida de la chef de agua o medida y media hasta que se cubran todas y pimienta (es mejor
la pimienta aromtica de molinillo de 5 bayas de ducros), y la pastilla de caldo. Programar. Cuando falten 25 minutos
para terminar, poner agua al gusto y aadir las patatas peladas y partidas en cuadraditos.
ALBNDIGAS CON VERDURAS
Ingredientes:
Albndigas
Zanahorias
Guisantes
Championes
Salsa de tomate
Vino blanco
Agua
pastilla de caldo de carne
Elaboracin:
Primero dor un poco las albndigas, les he echado zanahorias y guisantes (bote socorridsimo del Lidl),
championes, salsa de tomate, vino blanco, agua y 1/2 pastilla de caldo de carne. Programa 91, 1 hora y 40 minutos.
ALBNDIGAS CORDOBESAS
Ingredientes:
800 gr. de carne picada mixta

2 ajos troceaditos
perejil picado
sal
pimienta
2 huevos
1/2 media de leche
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1/2 medida de pan rallado
harina
225 Gr. de mayonesa
2 pastillas de avecrem
2 medidas de agua
* Si os gusta el queso, probad a rellenar las bolitas con quesitos del casero, estn riqusimas.
Elaboracin:
Hacer la pasta de las albndigas con la carne, los ajos, el perejil, la sal, pimienta, los huevos, la leche y el pan rallado.
Hacer bolitas y pasarlas por harina. Mezclar la mayonesa con las pastillas de caldo y con el agua. Poner las
albndigas junto con la salsa en la cubeta. Programa 91, 1 hora y 15 minutos.
ALBNDIGAS DE ESTRENO
Ingredientes:
1/2 K. de carne picada

ajos y perejil
huevo
pan rallado
1 zanahoria grande
champin fresco
1 pastilla de caldo
aceite
tres cucharadas de salsa de tomate
Vino tinto
Agua
Elaboracin:
En el fondo de la cubeta poner un poco de aceite y echar encima 2 ajos picados, la zanahoria en rodajas,
las albondigas (ya preparadas y pasadas por harina), los championes, la pastilla de caldo desmenuzada,
el vino tinto, la salsa de tomate y el agua a gusto.
Programa 91, 1H. 30
ALBNDIGAS DE PESCADO
Ingredientes para las albndigas:
Pescado sin espinas (3 lomos de merluza de los congelados)

Gambas (un puado de las congeladas)
4 dientes de ajos
1 huevo
un poco de pan rallado
un chorrito de vino
perejil
sal
pimienta
Elaboracin de las albndigas:
Se tritura el pescado y las gambas, se pican muy bien los ajos, se ponen todo en un bol y se mezcla muy
bien.
Se forman las albndigas y se pasan por harina.
Ingredientes de la salsa:
Un chorrito de aceite de oliva

1 cebolla
1 vaso de vino
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1/2 vaso de agua
un poco de tomate frito para dar color
sal
las albndigas
Elaboracin de la salsa:
En la cubeta se pone un chorrito de aceite, las albndigas, la cebolla picada, un poco de tomate frito,
el vino, agua y sal, se mueve un poco la cubeta y se pone el programa 91, 1 hora y 30 minutos.
Yo de pescado puse merluza que era lo que tena y gambas y unos cuantos langostinos, calculo que
en total como 1/2 Kg.
ALBNDIGAS DE POLLO EN SALSA
Ingredientes:
2 muslos
1 pechuga
2 cucharadas colmadas de grouyere rallado (o emmental)
2 huevos
2 cucharadas colmadas de pan rallado
1 diente de ajo
Harina
1/2 cebolla grande o 1 normalita
1 zanahoria
Whisky
1/2 L. de agua
Elaboracin:
Se pican los muslos sin piel y deshuesados con la pechuga. Se mezcla el pollo picado con los
huevos, el queso, el pan y el ajo muy picadito. Se salpimenta la mezcla y se amasa hasta que quede
todo bien integrado. Se hacen las albndigas (mojarse las manos de vez en cuando para que no quede
la masa pegada a las manos). Se envuelven en harina levemente y se fren pero poco y a fuego
medio, si se doran mucho se forma una costra que luego impide que guisen bien y estn jugosas.
Se pasan a una cazuela. En la misma sartn se pocha la cebolla y la zanahoria picadas. Se aade 1
cucharada colmada de harina, se tuesta y se baa con un buen chorretn de whisky. Se deja reducir y
se echan los dos vasos de agua. Se le da un hervor, se vierte la salsa encima de las albndigas y a
cocer hasta que estn bien tiernas.
ALBNDIGAS DE POLLO Y QUESO RALLADO
Ingredientes:
Dos pechugas y media de pollo (me salieron 22 albndigas)

Queso rallado al gusto
Media cebolla
Unos ajos
Medio vaso de vino blanco
Un buen chorro de tomate frito
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Una pizca de Maizena (opcional)
Elaboracin:
Picar las pechugas de pollo salpimentadas en la picadora. Aadir queso rallado al gusto. Cuando est todo bien
picado formar bolitas. En la cubeta de la Chefo (programa 91, 70 minutos) echar un poquito de aceite de oliva.
35
Echar la cebolla picada y los ajos cortados en lminas y dorar. Cuando estn dorados aadir las albndigas y
rehogar unos minutos. Echar medio vaso de vino blanco y un buen chorro de tomate frito (si queremos que
salga mucha salsita echar bastante). Rectificar de sal. Cuando la salsita hierva, si se quiere, echar una pizca de
Maizena para que espese algo. Dejar terminar el programa. Salieron muy ricas, aunque como ya sabis que la
pechuga de pollo es una carne ms seca pues las albndigas salen menos jugosas que con otro tipo de carne.
ALBONDIGN CON CHAMPIONES Y PIMIENTOS ROJOS
Ingredientes:
750 gr. de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)

250 gr. de championes
un puerro
un pimiento rojo
1 dl. de vino blanco
sal
pan rallado
ajo
perejil
huevo
Elaboracin:
Se alia la carne, al gusto, como para hacer albndigas. Se forman dos albondigones
alargados y se envuelven en pan rallado. Se doran en una sartn. (No me atrev a hacerlo en la cubeta para
no herirlos con el eje de la pala). Se trocea la parte blanca del puerro, se laminan los championes y se
hacen tiras los pimientos. Todo esto va al fondo de la cubeta con un poquito del aceite de la sartn y el
vino. Se aade la sal y se colocan encima los albondigones.
ALCACHOFAS AL JEREZ
Ingredientes:
unas ocho alcachofas partidas en cuartos

una cebolla grande partida a juliana
un vasito de jerez
3 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picaditos
dos cucharaditas de perejil picado, si es seco solo una
sal
un cubito de caldo o fondo de carne (opcional)
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Echar todo a la cubeta, programa 91, 50 minutos.

Se le puede echar tambin jamn serrano en taquitos (unos 100 grs).
ALCACHOFAS ASADAS
Ingredientes:
Alcachofas
Aceite
Sal
36
Pimienta
Elaboracin:
Echar a la cubeta las alcachofas limpitas con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Programa 91, 1 hora y
30 minutos.
ALCACHOFAS CON TOMATE
Ingredientes:
5 alcachofas
1 cebolla
1 medida de tomate triturado
1/2 medida de vino blanco
1 medida de agua
sal
un chorro de aceite.
Elaboracin:
Se echa el aceite y programa 91, durante 1 hora y 30 minutos. Mientras se calienta el aceite se pica la cebolla
finita y se echa a la cubeta. Se deja 30 minutos pochando la cebolla. Las alcachofas se les quitan las hojas y se
deja el corazn, se untan con zumo de limn para que no ennegrezcan. Se echan a la cubeta a los 30 minutos de
haber comenzado el programa junto con el tomate, el agua, el vino y la sal. Se deja finalizar el programa.
ALCACHOFAS GUISADAS
Ingredientes:
2 cucharadas soperas de aceite.

2 zanahorias
1 cebolla pequea o 1/2 grande
un puado de guisantes (opcional)
8 alcachofas
media cucharada sopera de harina
200 ml. de agua
Elaboracin:
Se pone el aceite en el programa 91, durante 2 horas. Mientras se caliente el aceite se pica la cebolla al gusto y
se pelan las zanahorias cortndolas en rodajas ms bien finas. Se echan a la cubeta y se deja durante 30
minutos. Trascurrido el tiempo, se incorporan las alcachofas previamente quitadas las hojas y cortadas por la
mitad (yo las unto con limn para que no se pongan negras) y los guisantes (opcional).
Se incorpora el vino y el agua y se echa sal al gusto. Se deja hasta el final del programa.
ALCAUCILES A LA CORDOBESA
Ingredientes:
1 kgr de alcauciles pequeos

1 cebolla
2 dientes de ajos
1 2 patatas
1 vasito de manzanilla (vino)
1 vasito de agua
37
colorante alimentario
chorren de aceite (3 4 cucharadas)
Sal
Elaboracin:
Pelar los alcauciles y quitarles las puntas y las hojas verdes de fuera. En la cubeta picar la cebolla menudita y
los ajos chiquititos. Poner los alcauciles y las patatas cortadas a cuartos. Aadir los dems
ingredientes.Programa 91 y 1 hora y 45 minutos.
ALETA RELLENA (TERNERA RELLENA DE JAMN, QUESO Y JAMN YORK)
Ingredientes:
1 aleta de ternera de 1 kg. (se encarga en la carnicera)

2 Cebollas
4 Zanahorias
2 medidas de agua
Sal Al gusto
3 cucharadas de maizena
lonchas de jamn York (3 aproximadamente)
lonchas de jamn (3 aproximadamente)
200 gr. de queso en lonchas
Elaboracin:
Sin pala de amasar.

Abre la aleta dejndola abierta como si fuera un libro. Salpimintalas, extiende encima las lonchas de jamn
York y jamn y cbrelas con las lonchas de queso. Enrllala como si fuera un brazo gitano y tala con una
cuerda especial de cocina. Poner en la cubeta el aceite, las cebollas y las zanahorias cortadas en rodajas. A
continuacin poner la aleta, el vino blanco, el agua, la maizena y la sal. Programa 91, 1 hora y 45 minutos. La
salsa que queda con la cebolla y la zanahoria, se puede dejar as o triturarla con la batidora para hacer una salsa.
ALITAS A LA MIEL
Ingredientes:
Alitas de pollo partidas por la mitad

Cebolla
Patatas a rodajas gorditas
miel
Sal y pimienta
Aceite
Elaboracin:
Se pone en la cubeta el aceite, la cebolla picadita y las patatas se salan y se colocan. Encima se ponen las alitas
de pollo saladas y embadurnadas en miel. Todo a la cubeta y el programa 91 y 1 hora y 45 minutos.
ALITAS AGRIDULCES
Ingredientes:
1 kg de alitas
3 4 dientes de ajo
2 guindillas
unos granos de pimienta negra
salsa agridulce
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salsa de soja
una cucharadita de organo
una cucharadita de pimentn (mezcla dulce y picante)
zumo de media naranja
vino blanco
aceite de oliva
Elaboracin:
En un mortero hacemos una pasta con la sal, el ajo, el organo, la guindilla, la pimienta negra, aadimos el
zumo, la salsa de soja, la agridulce, el vino blanco, el pimentn y el aceite oliva, ponemos el adobo en las alitas
y dejamos adobar durante 24 horas.Ponemos en la chefo el programa 91 durante 2 horas, pasada la primera
hora le ponemos unas patatas cortadas en cuadrados y dejamos terminar.
ALITAS AL LIMN
Ingredientes:
alitas de pollo (yo he puesto 10)

zumo de limn
3 dientes de ajo
sal
Elaboracin:
Limpiar las alitas. Luego las corto por las articulaciones, desechando la parte de la punta. Las coloco en un
taper, las roco con el zumo de medio limn (uno si es pequeo), las salo y aado tres ajos enteros machacados
con un golpe. El taper va a la nevera hasta el da siguiente que las cocino.Las coloco en la chefo, (no hace falta
aceite, la piel de las alas suelta su grasa). Programa 91, 2 horas. Hay que remover un par de veces, para que se
doren por todos los lados.
ALITAS ASADAS
Ingredientes:
1 Kg. de alitas de pollo

Aceite
sal
Elaboracin:
Echar en la cubeta una pizca de aceite y un kilo de alitas salpimentadas. Programa 91, dos horas y media de
tiempo. El tiempo parece una burrada, pero fue el tiempo necesario para que las alitas quedasen crujientes y
doraditas, que es como nos gustan.
ALITAS CON CERVEZA
Ingredientes:
Alitas de pollo
Aceite
Ajo
Perejil
1 lata de cerveza
Elaboracin:
Ponemos aceite en la cubeta, echamos las alitas, programamos 1 hora y 45 minutos en el programa 91, mientras
picamos en un mortero ajo y perejil, y cuando hayan pasado 45 minutos, echamos el picado de ajito y perejil,
por encima de las a litas, abrimos un bote de cerveza (no fra), y echamos a la cubeta, sin llegar a cubrir las
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alitas, y dejamos que se termine el tiempo.
ALITAS DE POLLO
Ingredientes:
500 gr de alitas
1 chorrito de aceite
1 pastilla de caldo
1 buen chorro de coac
2 hojitas de laurel
Elaboracin:
Meter todo en la cubeta y programa 91, 1hora y 30 minutos.
ALITAS DE POLLO AL HORNO
Ingredientes:
500 gr. de alitas

1 pastilla de caldo
1 buen chorro de coac
2 hojitas de laurel
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta. Programa 91, 1 hora y 30 minutos.
ALITAS DE POLLO CARAMELIZADAS
Ingredientes:
1,300 kgs. de alitas de pollo

1 cebolla
1/2 cucharadita de estragn molido
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
75 ml. de zumo de naranja
20 ml. de zumo de limn
100 ml. de miel
1 medida de azcar
Elaboracin:
En un bol mezclar la cebolla muy picadita con el estragn, la pimienta y el azcar y las alitas. Diluir la
miel en el zumo de naranja y de limn y aadir a las alitas. Colocar todo en la cubeta. Programa 91, 2
horas.
ALITAS DE POLLO CON PATATAS Y CEBOLLAS
Ingredientes:
Aceite
Patatas
Sal
Pimentn dulce
Cebolla
40
Alitas de pollo
Pimienta negra
Coac
Elaboracin:
En la cubeta he echado un chorren de aceite, he puesto una capa de patatas cortadas a rodajas
medianitas, saladas y con un poco de pimentn dulce, encima he puesto rodajas de cebolla y las alitas
saladas y pimentadas. He vuelto a poner otra capa de patatas y otra de cebollas. He aadido un poco de
coac y programar 2 horas en el programa 91.
ALITAS DE POLLO CON SOJA
Ingredientes:
Alitas de pollo
Aceite
Pimienta
Hierbas provenzales
Ajo
Perejil
1 chorrito de coac
Salsa de soja
Patatas
sal
Elaboracin:
Primero he puesto las alitas en una fuente grande y les he echado un chorrito de aceite (poco), pimienta y
hierbas provenzales, en el mortero he machacado un ajo con perejil, 1 pastilla de avecrem, he echado un
chorrito de coac, poquito, solo para diluir bien y un poquitn de salsa de soja, todo esto se lo he echado a
las alitas y las he mezclado bien, as lo he dejado como una hora ms o menos
Las he puesto en el programa 91, 2 horas.
ALITAS DE POLLO CON SOJA Y MIEL
Ingredientes:
salsa de soja
miel
aceite oliva
sal y pimienta
15 alitas
Elaboracin:
Salar las alas con la sal y pimienta, en un bol poner las salsas y mezclar.
Aadir a la cubeta, programa 91, 1 hora y 30 minutos.
ALMEJAS
Ingredientes:
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1 Kg. de almejas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo
1 cucharadita de pimentn dulce
un poco de perejil picado
1/2 cucharada de harina
1/2 vaso de vino
Elaboracin:
Primero tienes que lavar las almejas y ponerles un poco de vinagre o sal al agua para que expulsen la
arena que puedan llevar. Pela y pica bien fino la cebolla y los ajos. Echa el aceite de oliva en la cubeta.
Aade la cebolla, los ajos, la pastilla de caldo desmenuzada, el vino, el pimentn, y la harina, remueve un
poquito con la cuchara de madera y ponle 30 minutos en el programa 91. Cuando haya pasado ese tiempo,
le aades las almejas, el perejil y las cubres de agua, pero muy rasas, y la vuelves a poner, 20 minutos en
el programa 91. Mrale el punto de sazn.
ALMEJAS A LA MARINERA
Ingredientes:
1/2 Kg. de almejas

dientes de ajo
perejil
aceite
Elaboracin:
Se pone un buen chorren de aceite en la cazuela, unos ajitos laminados, las almejitas, (yo puse 1/2 kilo) un
vasito de vino blanco del bueno. Programa 91; 30 minutos y cuando est listo le echis perejil picadito por
encima.
ALMEJAS EN SALSA
Ingredientes:
300 gr. de chirlas o almejas

cebolla picada
1 diente de ajo pelado y picado
vaso pequeo de vino blanco
vaso pequeo de agua
1 latita de championes laminados
jamn a taquitos
1 cuchara pequea de mantequilla.
1 cucharada pequea de pimentn dulce. Se puede aadir un poco de pimentn picante, para las personas que le
gusten un poco ms especiados.
sal al gusto
Elaboracin:
Picar la cebolla y el ajo y ponerla en la cubeta junto con el aceite. Programa 91 y 45 minutos. A los 20-25
minutos, o cuando la cebolla est transparente, aadir el resto de los ingredientes. Mezclar con una cuchara de
palo y dejar terminar. Ni q decir tiene echar o cambiar algo al gusto, ms cantidad de almejas o ms salsa en fin
cada uno lo que quiera.
ALMEJAS EN SALSA VERDE CON GULAS DEL NORTE
Ingredientes:
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1/2 Kg. de almejas
200 Gr. de gula del norte
aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 vaso de caldo de pescado
1 chorrito de vino blanco
perejil
sal
Elaboracin:
Poner al fuego el aceite con el ajo picado, sin dejar que se dore. Rehogar y aadir un chorrito de vino blanco.
Esperar a que se reduzca para ir incorporando el caldo de pescado y las almejas, dejando cocer a fuego lento.
Tapar para que se abran las almejas. Aparte, saltear la Gula del Norte con ajo y guindilla. Un minuto despus de
finalizar la coccin de las almejas, aadir las Gulas del Norte, previamente escurrida y sin la guindilla.
Espolvorear generosamente de perejil y servir. Programa 91, 25 minutos (primero el ajo 15 minutos y el resto
del tiempo con las almejas).
ALMEJAS ENCEBOLLADAS
1 Kg. de almejas (pones en agua con 2 cucharadas de sal durante 1 hora)

4 cebollas grandes
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva,
sal al gusto
1 vaso vino blanco
Elaboracin:
Poner el aceite en la cubeta con la cebolla bien picadita, el ajo y el laurel. Programa 91, 2 horas y 30
minutos. Pasada 1 hora y 30 minutos (se tiene que quedar bien pochada la cebolla) aadir las almejas y
regar con el vino. Finalizar el programa. Se queda salsita para "mojar",
ALUBIAS
Ingredientes:
2 vasos de alubias blancas o rojas o de las dos

1 cebolla
1 zanahoria
1 patata
una cabeza de ajos pequea entera
1 chorizo
1 cucharadita de comino
sal
aceite
2 cucharaditas de aceite de oliva
Elaboracin:
En la cubeta, fuera de la base, puse las alubias, piqu la cebolla, rall la zanahoria, cort la patata, tambin
se la aad, la cabeza de ajos, la pastilla de avecrem, el comino, el pimentn y el chorizo (si no queris
que suelte mucha grasa lo podis cocer unos minutos en un cazo, para que suelte toda la grasa), el aceite,
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todos los ingredientes y he cubierto de agua 1 dedo ms. He puesto el programa 91, 2 horas. (A m me
gustan espesitas, pero a veces quedan ms aguadas, podis espesarlas un poco con un poquito del mismo
caldo fro y 1 cuchara de maizena). Rectificamos de sal; se le puede aadir ms cosas, panceta, morcilla,
jamn, etc.
ALUBIAS ROJAS
Ingredientes:
2 medidas de alubias
3 dientes de ajo
1 patata
1 pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
1 zanahoria
Un trozo de puerro
Sal
Pimentn dulce
Trozos de carne de guisar
1 chorizo
1 morcilla
Elaboracin:
Puse 2 medidas de alubias en remojo ayer por la noche. Esta maana, met las alubias en la cubeta, junto a
3 dientes de ajo, una patata, 1 pimiento verde, 1 trozo de pimiento rojo, 1 zanahoria y un trozo de puerro.
Sazon con sal y le puse un poco de pimentn dulce de la Vera. Tambin meti trocitos de carne de guisar
y lo removi todo. Cubro todo con agua y pongo programa 91, 2 horas. Mientras tanto, desgraso la
morcilla y el chorizo en otra cazuela y reservo. A las 2 horas, echo un vaso de agua a la cubeta y paro la
coccin. Pongo los trozos de morcilla y chorizo en la cubeta, retoco de sal e inicio de nuevo el programa
91, con un tiempo de 20 minutos.
ANILLAS DE CALAMAR
Ingredientes:
medio kilo (ms o menos) de aros de calamares o de pota

aceite de oliva
sal
ajo en polvo
perejil
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Elaboracin:
He lavado los calamares y los he secado muy bien con papel de cocina. He echado un chorreoncito de
aceite en el fondo de la cubeta, ech los calamares, la sal, el ajo en polvo y el perejil. Lo remov todo muy
bien. 45 minutos con el programa 91.
ANILLAS DE CALAMAR CON PATATAS AL JEREZ
Ingredientes:
Anillas de calamar
Patatas medianas
Medio vaso de vino de jerez
Un vaso de agua
Una pastilla de avecrem de pescado
Media cebolla
Aceite
Elaboracin:
Cort la cebolla en trocitos pequeos y lo puse en la cubeta a pochar con aceite. Cuando estaba doradito
puse el resto de los ingredientes en Programa 91 durante 2 horitas.
APIO CON PATATAS
Ingredientes:
400g de tallos de apio en rodajitas

400g de patatas cortadas a dados
400g de tomates en cuartos
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta. Programa 91, 1 hora.
ARROZ I
Ingredientes:
2 ajos
de cebolla
Aceite
de salchichas
Un trozo de chorizo de 2 o 3 dedos de largos
1 lata de atn
2 medidas de arroz
Pimentn
Agua
Elaboracin:
Picar dos ajos y un cuarto de cebolla. Echar en la cubeta un buen chorro de aceite. Aadir el ajo y la cebolla.
Programa 91, 10 minutos. Sacar rpido porque si no se empiezan a quemar. Cortar en trocitos 3/4 salchichas (no de
carnicera, he utilizado normales) y un trozo de chorizo de unos 2 o 3 dedos de largo. Aadir al ajo y cebolla fritos
(con la cubeta fuera). Echar tambin una lata atn con aceite y todo. Tomar dos medidas de arroz (yo uso del largo) y
lavarlo bien. Aadir a la cubeta. Por ltimo, disolver una pastilla de caldo (tipo avecrem) en una medida de agua
(adems yo le he aadido pimentn en polvo). Echar esa medida de agua en la cubeta y otras dos medidas ms de
agua. Remover todo muy bien.
40 minutos en el programa 91.
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ARROZ II
Ingredientes:
2 dientes de ajo muy picados

3 cucharadas de tomate triturado
Aceite
guisantes congelados
alcachofas congeladas
1 vaso de arroz normal
Chorizo
Jamn picado
1 lata de pimientos morrones
2 medidas de agua
Colorante alimenticio
Sal
Elaboracin:
Echar en la cubeta los ajos, el tomate triturado, los guisantes y las alcachofas con un poco de aceite y poner el
programa 91, 20 minutos. Una vez terminado mezclamos. Despus se echa en la cubeta1 vaso de arroz normal (yo
tengo la costumbre de enjuagarlo no se si eso puede influir en algo), Chorizo y jamn picado y 1 lata de pimiento
morrones. Se mezcla y se aade dos medidas de agua, una pastilla de avecrem y colorante alimenticio. Yo le ech un
poco de sal pero muy poca porque puse ya el jamn y el avecrem y lo sala un poco. Y otra vez al programa 91, 50
minutos.
ARROZ III
Ingredientes:
1/2 cebolla muy picada

2 ajos picados
1/2 pimiento verde picado
1 pimiento seco rojo entero
1 tomate rallado
1 hoja laurel
1 pastilla caldo
1 poquito comino molido
1/4 Magro de cerdo normal para guisar
1/4 magro de cerdo adobado
1/2 paquete de gambas peladas y congeladas
1 bote pequeo champin laminado
1 bote pequeo guisantes
1 vaso vino blanco
2 vasos caldo de pollo
4 vasos de agua
Elaboracin:
Se echa aceite en la cubeta, introducir la cebolla, ajos, pimiento verde, rojo seco, tomate rallado, laurel, se
hace un sofrito y luego se aade el resto de ingredientes, y se le dan unas vueltas, se aade un vaso vino
blanco. Prog. 91 y 30m. Se aade el caldo, agua, pastilla de caldo, comino y arroz segn comensales y
prog 91 y 40m. Sali muy bueno y muy sueltecito pero para mi gusto le pondra entre 25 30 minutos
ms que nada porque yo lo dej programado para las 2.30 y llegu a casa a las 3 y a lo mejor el rato que
estuvo de ms se sec mucho. Pero de sabor delicioso.
ARROZ A BANDA
Ingredientes para dos platos hondos de arroz:
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1 medida de arroz
1 medida y 3/4 de caldo de pescado
250 gr. gambas congeladas
150 gr. sepia (yo no tena y no le puse)
Un puado de cebolla picada, yo le echo la congelada de Hacendado
1 chorrito de tomate frito
Aceite
Colorante, sal.
Elaboracin:
Aceite, que moje el fondo de la cubeta, aad todo a la vez, programa 91, 45 minutos, luego lo dej
reposar 3 minutitos al acabar.
ARROZ A LA BOLOESA
Ingredientes:
1,5 medidas de arroz

400 grs. de carne picada de ternera
2 dientes de ajo
1 cebolla
3 lonchas de tocineta
500 grs. de tomate frito
1 pastila de caldo de carne
2 medidas de agua
2 cuch. Soperas de mantequilla
queso rallado, organo, sal y pimienta blanca molida al gusto
Elaboracin:
Pelar la cebolla y los ajos y picar muy menudito. Salar la carne picada. Trocear la tocineta. Todo a la cubeta
menos el arroz, el queso rallado y el tomate frito. Programa 91 y 1 hora y 10 minutos. Cuando falten 40
minutos para finalizar aadir los ingredientes reservados, a excepcin del queso rallado. Remover bien con una
pala de madera. Dejar finalizar el programa y servir cuando termine espolvoreando el queso rallado.
ARROZ A LA CUBANA I
Ingredientes:
1 medida de Arroz (del vasito)

300 grs de tomate frito
1,5 medidas de Agua (del vasito que trae la mquina)
Sal al gusto
Un chorro de aceite de oliva
Un par de ajitos (opcional)
1 paquete de salchichas
4 huevos
Elaboracin:
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Sin pala de amasar. Introducir todo a la cubeta menos los huevos. Programa 91, 50 minutos. Una vez que acabe
el programa dejar reposar unos 10 minutos, mientras tanto fremos los huevos.
Otra opcin es aadirle los huevos a la cubeta cuando falten 20 minutos para que acabe el programa y que se
cuajen en el tomate. A mi me gustan ms fritos y no se tarda nada en frerlos as que os doy las dos opciones y
vosotros decids.
ARROZ A LA CUBANA II
Ingredientes:
2 medidas de arroz ( he puesto vaporizado)

3 de agua
1 brick de tomate frito
2 ajos
4 salchichas (tipo frankfurt)
una pizca de sal y de pimienta
2 huevos
1 chorro de aceite
Elaboracin:
Lo he puesto todo en la cubeta menos los huevos, en el programa 91, 1 hora y diez minutos. Antes de que acabe
le hecho los dos huevos, lo he dejado unos 15 minutos ms despus de acabar en mantenimiento y listo para
comer.
ARROZ A LA MILANESA I
Ingredientes:
2 tacitas de caf de arroz (yo le pongo del largo normal)

3 tacitas de agua (para la chefo siempre es 1 medida de arroz por cada 1'5 medidas de agua)
pimiento troceado
longaniza fresca o magro de cerdo troceado
jamn serrano a taquitos
guisantes congelados(o de bote)
1ajo
pimentn,colorante
Elaboracin:
Se echa aceite en la cubeta, se ponen todos los ingredientes menos el agua y se remueve bien para que el
arroz se empape de aceite. Se echa el agua y sal (pero poca, por el jamn).
Programa 91, de 40 a 50 minutos, segn os guste el arroz ms o menos tostadito. Si lo hacis para uno
slo poned un poco ms de agua (como 1 taza y 2/3, porque al haber poca cantidad de lquido se evapora
antes. Se puede programar.
ARROZ A LA MILANESA II
Ingredientes:
1 medida de arroz
1,5 medidas de agua
1 cuch. de ajo picado
100 grs. de jamn serrano picado
1 cuch. Sopera de mantequilla
100 grs. de queso rallado
1 pastilla de caldo de carne
Sal y colorante al gusto
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Elaboracin:
Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Remover con una pala de madera. Programa 91 y 45
minutos.
ARROZ A LA NARANJA
Ingredientes:
50 grs de mantequilla
1cebollita picada
2 tallos de apio en rodajas
400 grs arroz de grano largo
1/2 corteza rallade de naranja
2 naranjas de zumo
cucharada de menta fresca
pistachos
Elaboracin:
Derretir la mantequilla en el microondas y meter en la cubierta de la chefo. Agregar la cebolla y el apio y

cocinar en programa 91, 20 minutos.
Aadir el arroz, la corteza y la menta. Poner el zumo de naranja aumentado con agua hasta el medio litro.
Volver a programar la chefo en el 91, 1 hora. Dejar reposar. Sazonar y poner los pistachos.
ARROZ A LOS NGELES
Ingredientes:
1 medida de arroz
1 y media medida de agua
2 hojas de laurel
300 grs. de atn en escabeche
3 cucharadas soperas de tomate frito
1 cucharada sopera de aceite
2 esprragos blancos
50 grs. de aceitunas rellenas
100 grs. de esprragos blancos en conserva
Elaboracin:
Todo a la cubeta, menos los esprragos y las aceitunas. Programa 91 y 40 minutos. Cuando finalice el
programa servir decorado con los esprragos y las aceitunas.
ARROZ ABANDA DE ALICANTE
caldo de pescado(cabeza de rape, un puerro, una hoja de laurel, sal, aceite. prog 91, 3 h.)
1 medida de arroz
1 sepia en trocitos
1/4 de gambas peladas
1 pimiento verde en tiras finas
1 tomate rallado
aceite
sal
colorante
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1 1/2 medidas del caldo anteriormente hecho
Elaboracin:
Todo a la cubeta menos el arroz programa 91, 1 hora y 10 minutos antes de finalizar dar a pausa y aadir
el arroz, remover y volver a dar a pausa, terminar programa. Se aconseja dejar reposar unos minutos.
Depende de la textura del arroz que os guste programa unos minutos ms o menos. Se sirve acompaado
de un buen alioli."
ARROZ AL CABRALES
Ingredientes:
1 medida de arroz
150 grs. de queso de Cabrales
30 grs. de mantequilla
1 cebolla
2 medidas de agua
Un chorro de aceite
Sal al gusto
Elaboracin:
Pelar la cebolla y picar muy menudita. Introducir en la cubeta la mantequilla, el arroz y la cebolla.
Programa 91 y 50 minutos. Cuando falten 30 minutos para finalizar, pulsar Pausa. Sacar la cubeta e
incorporar el resto de los ingredientes. Remover con una pala de madera. Introducir de nuevo a la cubeta
en la mquina y dar a la tecla Inicio. Dejar finalizar y servir cuando termine.
ARROZ AL CURRY I
Ingredientes:
1 medida de arroz
3 medidas de agua
1 sobre paellero Carmencita
Pimienta negra
1 cucharadita de curry
Sal
Unos trocitos de pollo deshuesado (mejor muslo)
Un par de salchichas troceadas
Championes
Aceitunas
Elaboracin:
Echar en la cubeta 1 medida de arroz, 3 de agua, un sobre paellero carmencita, pimienta negra, una
cucharadita de curry, sal, unos trocitos de pollo deshuesado (mejor muslo) y un par de salchichas
troceadas, unos pocos de championes y aceitunas. Programa 91, 40 minutos.
Dejar reposar unos minutos en la cubeta fuera de la chef y con un paito por encima.
NOTA: se le puede echar lo que se quiera, al gusto.
ARROZ AL CURRY II
Ingredientes:
1 medida de arroz
100 grs. de piones
2 medidas de agua
50
1 diente de ajo
1 cucharadita de curry en polvo
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo concentrado de carne
Sal al gusto
Elaboracin:
Poner todos los ingredientes en la cubeta. Programa 91 y 40 minutos.
ARROZ AL PELOTN
Ingredientes:
un vaso de la chefo de arroz

un vaso de agua
tres cucharadas de aceite y sal
una tarrina de bacon a taquitos
una lata pequea de championes laminados
media lata pequea de maz dulce
Tiras de pechuga de pollo (opcional)
Aceitunas negras (opcional)
Elaboracin:
Pico, las aceitunas y los championes. Colocar todo en la cubeta todos los ingredientes, salar y remover
con la cuchara de madera. Programa 91, 45 50 minutos. Depender del arroz, el mo era del normal.
Servir inmediatamente o sacarlo de la cubeta y colocar en una ensaladera, en el momento de comer, un
minuto de micro.
ARROZ AMARILLO
Ingredientes:
pollo troceado
1 vaso de arroz
pimiento rojo y verde troceados
cebolla troceada
ajos
tomate
un chorrito de vino blanco
2 vasos de agua
colorante o azafrn
1 pastilla de caldo de pollo
Elaboracin:
Poner todo junto en la cubeta. Programar en el 91, 50 minutos.
ARROZ BASTAMI AL CURRY CON PASAS
Ingredientes:
una medida y media de arroz

tres medidas y media de agua
pimienta negra molida
curry
sal
51
una pastilla de avecrem
pasas
3 ajos
Elaboracin:
Partir los ajos en lminas.

Poner en la cubeta el arroz, el agua, pimienta, curry y sal al gusto, y un puado de pasas. Aadir la pastilla
de avecrem y los ajos en lminas. Remover bien con una cuchara de madera. Programa 91, 55 minutos.
ARROZ BLANCO
Ingredientes:
1 medida de arroz
1,5 medida de agua
1 diente de ajo
2 cuch. soperas de aceite
1 hojita de laurel
sal al gusto
Elaboracin:
Lavar el arroz previamente. Poner todos los ingredientes en la cubeta, programa 91 y 40 minutos.
ARROZ CON ATN RELLENO DE LANGOSTINOS
Ingredientes:
5 latitas de atn en aceite

300 gr. de langostinos cocidos
1 y vasos de arroz vaporizado
2 vasos de agua (si tiene caldo de pescado, mejor)
vaso de vino blanco
cebolla
pimiento verde
dos dientes de ajo
2 hojas de laurel
4 cucharadas de tomate frito
colorante, sal y pimienta
1 taza de mahonesa casera hecha con ajo
Elaboracin:
Pelar los langostinos y reservar. Escurrir el atn, pero no tirar el aceite. En la chef echar el aceite del atn, aadir la
cebolla, el pimiento y el ajo, todo bien picadito, programar 10 minutos en el 91, finalizado el tiempo darle al reset
durante 3 segundos, echar los ingredientes restantes menos la mayonesa y los langostinos y volver a poner el
programa 91, 30 minutos.Cuando termine esto, remover suavemente con un tenedor el arroz. En una fuente de servir,
cubrimos el fondo con la mitad del arroz, untamos con la mitad de la mayonesa y encima colocamos todos los
langostinos, cubrimos con la otra mitad del arroz y volvemos a untar de mayonesa toda la superficie. Se puede
decorar con algunos langostinos, huevo cocido y pimientos rojos. Si se quiere dejar programada esta receta, hacer el
sofrito primero, verter todo lo indicado y poner programa 91, 30 minutos start, tiempo hasta que se quiera comer y
otra vez start.
ARROZ CON BONITO
Ingredientes:
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1/2 pimiento verde picadito
1/2 tomate picadito sin piel ni semillas
2 ajos
2 latas de bonito y aceite
370 gr. de arroz (normal del Lidl redondo)
780 ml. de agua con zumo de limn
1 pastilla de caldo de pescado
Elaboracin:
Echar en la cubeta el pimiento verde, el tomate, los ajos y el aceite. Programa 91, 30 minutos. Luego le aado 2 latas
de bonito, 370 gr. de arroz (normal del Lidl redondo) y pongo el programa 91, 10 minutos. Por ltimo echo 780 ml.
de agua con zumo de limn (nos gusta caldosito) y una pastillita de caldo de pescado. Programo 40 minutos en el
programa 91. Admite de todo, guisantes, pimiento de lata, judas verdes.
ARROZ CON BUTIFARRA
Ingredientes:
1 vaso de arroz
2 butifarras cortados a trocitos pequeos
2 vasos de agua
1/2 cebolla
2 tomates
2 ajos
aceite y sal
albahaca
queso rallado
Elaboracin:
Programa 91, 1 hora y 20minutos. Echar aceite, la cebolla y los tomates picaditos, los ajos y la albahaca. A los 5
minutos echar la carne. A los 20 minutos echar el agua y el arroz. Remover de vez en cuando. Echar queso rallado al
servir si se quiere.
ARROZ CON CALAMARES
Ingredientes:
un puado de calamares enteros picados

1 vaso de arroz
pimiento rojo y verde troceados
cebolla troceada
ajos
tomate
2 vasos de agua
colorante azafrn
Elaboracin:
Poner todo junto en la cubeta. Programar en el 91, 50 minutos.
ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA
Ingredientes:
1 medida de arroz
1 media y media de agua
2 latas de calamares en su tinta
1 hoja de laurel
Elaboracin:
53
Echar todo en la cubeta. Programa 91, 40 minutos.
ARROZ CON COSTILLAS (CALDOSO)
Ingredientes:
250 grs. de arroz

1,5 litros de agua
500 grs, de costillas
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
2 pimientos (1 rojo 1 verde)
sal al gusto.
Elaboracin:
Seleccionar el programa 91 y 1 hora y 40 minutos. Poner en la cubeta 3 cucharadas de aceite y pulsar

INICIO para que vaya calentndose el aceite. Mientras picar la cebolla, el ajo y los pimientos. Poner estos
3 ingredientes en la cubeta, sazonando con sal y aadir las costillas y el tomate frito, mezclndolo todo.
Cuando falten 40 minutos incorporar el arroz.
ARROZ CON ESPRRAGOS
Ingredientes:
2 medidas de arroz
3 de agua
un manojo de esprragos verdes frescos
una cebolla grande
Elaboracin:
Ponemos la cebolla a trozos con los esprragos en el programa 91 unos 20 minutos luego echamos el arroz, el agua y
el avecrem. Otra vez ponemos el programa 91 unos 50 minutos y sacarlo en cuanto pita la chefito.
ARROZ CON GUISANTES Y ATN
Ingredientes:
1 medida de arroz
2 medidas de agua
100 grs. de guisantes (cocidos)
3 latas pequeas de atn en aceite
1 hoja de laurel
2 cucharadas de perejil picado
1 pastila de caldo concentrado de pescado
Sal y pimienta blanca molida al gusto
Elaboracin:
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ARROZ CON JAMN Y ACEITUNAS VERDES
Ingredientes:
1 medida del vaso de arroz de grano redondo

2 medidas del vaso de agua
un poco de aceite de oliva
100 grs. de jamn serrano en tacos
20 aceitunas verdes sin hueso suaves
100 grs. de pisto de bote o tomate triturado
un poco de colorante alimentario y sal
Elaboracin:
Echar un poco de aceite en la cubeta sin la pala de amasar. Agregar todos los ingredientes y remover bien. Programa
91, tiempo 50 minutos. Cuando finalice, dejar reposar dentro de la cubeta 5 minutos.
ARROZ CON LECHE I
Ingredientes:
1 medida (vaso de la chef) de arroz

3/4 medida de azcar.
1 litro ms 1 medida de leche
Canela en rama
Corteza de limn y naranja (yo pongo media de limn y media de naranja)
Canela en polvo
Elaboracin:
Se colocan todos los ingredientes en la cubeta, excepto la canela en polvo. Programa 50 (con pala) tiempo 1 Hora y
30 minutos. Cuando termina retiro las ralladuras y la canela en rama y lo coloco en un bol. Espolvoreo la canela por
encima.
ARROZ CON LECHE II
Ingredientes:
1 medida de arroz normal (no del que no se pasa)

3/4 medida de azcar
1 brick de litro de leche entera y una medida
La corteza de un limn
1 trozo de canela en rama
Elaboracin:
Con pala, 1 hora y 30 minutos en el programa 50. Al acabar, remover con una cuchara de madera, retirar
la corteza del limn y el trozo de canela y poner en cuencos individuales. De 4 a 6 raciones
ARROZ CON LECHE III
Ingredientes:
1 medida de arroz, el cual enjuagaremos bien para quitarle el almidn.

1 litro y una medida ms, de leche.
1 paquete pequeo de nata para montar de 200 ml.
1 medida de azcar
La corteza de 1 limn
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1 rama de canela
Elaboracin:
Meter todos los ingredientes en la cubeta, menos la medida de ms de leche, con la pala, en el programa
50, 1 hora y 30 minutos.
Al terminar agregamos una medida de leche fra de la nevera, para cortar el hervor, remover y retirar la
corteza de limn y la canela, echarlo en cuencos individuales o en uno grande y reservar en la nevera.
Sale ms caldito de leche que con la receta de arroz con leche II.
ARROZ CON LECHE A LA ASTURIANA
Ingredientes:
1 medida de arroz
8 medidas de leche
una pizca de sal
1 palo de canela en rama
Un chorro de ans (opcional)
100 gr. de mantequilla
1 medida y media de azcar
1 corteza de limn
Elaboracin:
Sin pala de amasar.

Se pone la leche en la cubeta con la sal, la cascara de limn, y la canela, Programa 91, 1 hora y 45 min.
A los 25 min. empieza a hervir la leche, se aade el arroz y se da una pasada con una cucharada de
madera. Se deja hasta que falten 7 min., se le aade el azcar, la mantequilla y el ans y se le vuelve a dar
una pasada con la cuchara. Cuando termina el tiempo, se vuelca a una fuente y se le aade canela molida
por encima.
ARROZ CON LIEBRE
liebre
tomate maduro
pimiento rojo y verde
cebolla
sal y colorante
Elaboracin:
Primero hice el sofrito el el programa 91, la cebolla, el tomate, ajo y pimiento. Esto tardo unos 20 minutos.
Luego aadir la liebre, la pastilla de caldo y cubrirlo con agua. Programa 91 y 1 hora y 30 minutos. Cuando
finalice aadir el arroz y dejar unos 20 minutos ms o hasta que este tierno el arroz.
ARROZ CON MAGRO DE CERDO
1/2 cebolla muy picada

2 ajos picados
1/2 pimiento verde picado
1 pimiento seco rojo entero
1 tomate rayado
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1 hoja laurel
1 pastilla caldo
1 poquito comino molido
1/4 Magro de cerdo normal para guisar
1/4 magro de cerdo adobado
1/2 paquete de gambas peladas y congeladas
1 bote pequeo de champin laminado
1 bote pequeo de guisantes
2 vasos de caldo de pollo
4 vasos de agua
Elaboracin:
Se echa aceite en la cubeta, introducir la cebolla, ajos, pimiento verde, rojo seco, tomate rayado, laurel. Se hace
un sofrito y luego se aade el resto de ingredientes, y se le dan unas vueltas, se aade un vaso de vino blanco.
Programa 91, 30 minutos. Se aade el caldo, agua, pastilla de caldo, comino y arroz segn comensales y
programa 91, 40 minutos.
ARROZ CON PASAS
Ingredientes:
1 medida de arroz
150 grs. de pasas
2 medidas de agua
1 diente de ajo
4 cuch. Soperas de aceite
1 hojita de laurel
Sal al gusto
Elaboracin:
ARROZ CON POLLO I
Ingredientes del sofrito: aceite, 3 ajos, media cebolla, 1 trozo de pimiento verde y de pimiento rojo, tomate.
Pollo troceado (pechuga)
6 puados de arroz
3 o 4 vasos de agua
sal
Pimienta negra
azafrn
Elaboracin:
* Programa 91, 2 horas.

Prepara el sofrito con el pollo (primero ponis la verdura y a los 15 minutos el pollo) durante 30 minutos y
despus poner el agua y el resto de ingredientes, menos el arroz que se aadir cuando queden 20 minutos. Se
puede programar haciendo el sofrito por la noche, mientras cenamos por ejemplo, y el resto para el da
siguiente, echando el arroz cuando lleguemos a casa. O tambin poniendo todo a la cubeta, menos el arroz. Con
esta cantidad da para 3 personas, yo pongo 2 puados de arroz por persona. Lo de poner 3 4 cubiletes de
agua, depende de lo caldoso que os guste, por ejemplo, yo hoy he puesto 3, pero la prxima vez pondr 4
porque quiero dejarlo un poco ms caldoso. Tambin depende del arroz, claro.
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ARROZ CON POLLO II
Ingredientes:
Medio Pollo troceado

Un vaso de arroz (para 2 personas)
Pimiento Rojo y Verde troceados
Cebolla troceada
Ajos
Tomate
Un chorrito de vino blanco
2 Vasos de agua
Colorante o azafrn
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta. Programa 91, 50 minutos.
ARROZ CON SALCHICHAS
Ingredientes:
Salchichas frescas (troceadas o no)

Un vaso de arroz ( 2 personas)
Un pimiento Rojo troceado
Cebolla troceada
Ajos
Tomate
2 vasos de agua
Colorante o azafrn
Elaboracin:
Calentar un par de cucharadas de aceite en la cubeta, y echar la cebolla, los ajos y el pimiento. Rehogar unos
minutillos y echar el resto de ingredientes y programa 91, 50 minutos.
ARROZ CON SALCHICHAS Y OSOBUQUITOS
Ingredientes:
6 salchichas frescas de magro

8 osobuquitos de cordero (se puede hacer con magro, ya segn gustos)
2 patatas cortadas en rodajas no muy finas
1 tomate partido en 4 trozos
2 vasos de arroz del medidor
3 vasos y 1/2 de agua
un chorrito vino
sal
una pizca de pimienta molida
colorante
2 ajitos picados
Elaboracin:
Hacer en 2 tiempos. Poner en la cubeta por este orden: el aceite, las patatas ya en rodajas, el tomate, los ajitos, los
osobuquitos, las salchichas, el avecrem, colorante, pimienta, sal, el vino y el agua. Tapar y programar, programa 91, 1
hora y 15 minutos. Cuando pite abrir, pero sin sacar la cubeta, echar el arroz y programar de nuevo 91 y 35 minutos.
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Sale sequito. Si os gusta con ms caldito poner ms agua.
ARROZ CON SETAS Y POLLO
Ingredientes para 2 o 3 personas:
1 pechuga de pollo (cortada en tiritas)

1 bandeja de setas
1 medida de arroz vaporizado
1 medida de agua
1 chorrito de aceite de oliva
1 cebolla pequeita
sal
pimienta
perejil
1 pastilla de concentrado de pollo (opcional)
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Se corta el pollo en tiritas finas, las setas se lavan bien y se escurren con las manos (apretando la
seta), se aade el arroz, el agua, el chorro de aceite, la cebolla se pica muy menudita, la sal, pimienta, el perejil y si
has optado por la pastilla de concentrado de pollo desmenzala, se mezclan bien con una cuchara o esptula de
madera. Programa 91, aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
ARROZ CON TOMATE
Ingredientes:
1 trozo de cebolla picada

1 o 2 pimientos verdes picaditos
1 lata de tomate triturado de 1/2 kg.
1 medida de arroz
1 medida de agua
1/2 pastilla de avecrem
1/4 Kg. de gambas peladas (opcional)
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta, programa 91, 35-40 minutos. Yo suelo acompaarlo con unas patatitas fritas a cuadraditos,
regadas por encima del arroz.
ARROZ CON VERDURAS
Ingredientes:
1medida de arroz
1/2 kg de menestra de verduras (de bote)
2 dientes de ajo
2 hojitas de laurel
1 pastilla de acaldo de verduras
2 medidas de agua
sal al gusto
Elaboracin:
Todo a la cubeta. Programa 91 y 40 minutos.
ARROZ CHINO
Ingredientes:
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Aceite
1 diente de ajo
Pechuga de pavo picada
Maz
Guisantes
Palitos de cangrejo
Gambas peladas
1 tortilla francesa
1 medida de arroz
Salsa de soja
1 y media medida de agua
Elaboracin:
Primero puse un poco de aceite en la cubeta y un diente de ajo muy picadito, y le di al programa 91, 10
minutos, me gusta el toque que le da el ajito frito, despus ech pechuga de pavo picada, maz, guisantes,
unos palitos de cangrejo cortados a tiras, unas gambas peladas, una tortilla francesa a trocitos, una medida
de arroz lavado, un chorro de salsa de soja, y 1 y 1/2 medidas de agua con una pastilla de avecrem
disuelta. Remov bien y program el 91, 40 minutos.
ARROZ CHINO TRES DELICIAS
Ingredientes:
1 medida de arroz
1 medida de agua
3 lonchas de jamn york gruesas
3 lonchas de bacon gruesas
100 grs de guisantes envasados
1 pastilla de caldo de verduras
un chorro de aceite de oliva
una hoja de laurel
Elaboracin:
Hacer taquitos las lonchas de jamn y bacon. Escurrir los guisantes. Todo a la cubeta. Prog. 91 y 35 min.
Se puede acompaar de tortilla a la francesa a la hora de comer.
ARROZ DE PESCADO
1 cabeza de rape
1 puerro
1 tomate
1 hoja de laurel
1/4 de gambas rojas peladas
1 ajo
un pizco de cominos sin moler
sal
aceite
arroz
agua
Elaboracin:
Poner en la cubeta el pescado, el tomate partido por la mitad, el puerro en dos trozos, el laurel, un
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chorren de aceite de oliva y la sal, agua dos dedos por debajo del borde. Programa 91, 2 horas. (Esto lo
podis dejar programado), cuando llegis a casa volvis a programar en el 91, 40 minutos, cuando est
caliente (10minutos ms o menos) ponis las gambitas peladas y el arroz (1 y 1/2 taza de desayuno),
majis en el mortero el ajito y los cominos y lo aads, rectificar la sazn.
ARROZ MARINERO
Ingredientes:
1 medida de arroz
1 lata de 110 grs. de mejillones en escabeche
1 lata de 110 grs. de berberechos
1/4 medida de vinagre
1 medida de agua
1 hoja de laurel
Sal, pimienta blanca y perejil picado al gusto
Elaboracin:
Todo a la cubeta. Programa 91 y 40 minutos.
ARROZ MULTICOLOR
Ingredientes:
1 medida de arroz
2 tomates maduros
5 salchichas Frankfurt
100 grs. de guisantes cocidos
1 medida y media de agua
Sal, pimienta blanca molida y colorante alimentario al gusto
Elaboracin:
Pelar los tomates y quitar las pepitas; cortar en trozos pequeos. Cortar las salchichas en rodajas. Todo a
la cubeta. Programa 91 y 40 minutos.
ARROZ NEGRO I
Ingredientes:
2 medidores arroz (use vaporizado)

3 medidores de caldo de pescado
300 gr. de Chipirones
2 Ajos
2 Tomates
1 Cebolla
2 bolsitas de tinta de calamar
Aceite de Oliva
Sal
1 puado de Gambas peladas
Elaboracin:
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Ponemos un chorro de aceite en la chef, aadimos el ajo, la cebolla y los tomates picados, y los chipirones limpios
sofremos 5 minutos presin. Aadimos el arroz, el caldo de pescado, y las bolsitas de tinta disueltas en un poquito de
caldo. Programamos 8 minutos coccin horno. Cuando termine abrimos la chef y aadimos las gambas dejamos
reposar 3 minutos en mantenimiento y listo
ARROZ NEGRO II
Ingredientes:
1 calamar grande
1 sepia
100 grs. de gambas peladas
1 cebolla
2 pimientos (1 rojo y otro verde)
2 medidas de agua
1 tomate maduro
1 medida de arroz
2 bolsitas de tinta
Elaboracin:
Cortar en trozos el calamar y la sepia. Picar en trocitos pequeos: la cebolla, los pimientos y el tomate pelado. Todos
estos ingredientes a la cubeta junto con el agua. Programa 91 y 1 hora y 30 minutos. Pasad media hora aadir el agua
con la tinta. Cuando falten 40 minutos para finalizar aadir el arroz y las gambas.
ARROZ TRES DELICIAS I
Ingredientes:
2 medidas de arroz
3 medidas de agua
1/2 medida de aceite
150 grs de jamon york
150 grs de guisantes
1 zanahoria
1 pizca de sal
Elaboracin:
Lo puse en el programa 91, 40 minutos, pero la prxima le pongo 50 porque el arroz no ha quedado duro, pero me
gusta un poco ms pasadito. Bueno, pues comentar que en caliente est de la muerte, pero una vez fro, le echas una
latita de atn y le picas un huevo duro...
Yo le puse bacon refrito porque no tena jamn de york y tortilla francesa y maz y le puse 50 minutos.
ARROZ TRES DELICIAS II
Ingredientes:
2 medidas de arroz
3 medidas de agua
150 grs de jamn york
1 zanahoria
1 pizca de sal
1 latita de atn
1 huevo duro
Elaboracin:
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Todo a la cubeta. Programa 91,50 minutos.
Bueno, pues comentar que en caliente, est de la muerte, pero una vez fro, tambin
ARROZ 3 DELICIAS
Ingredientes:
1 medida de arroz de grano largo

1,5 medida de agua
sal
guisantes
maz
unos palitos de cangrejo
gambas
jamn cocido (yo no tena y ech chorizo y jamn serrano)
Elaboracin:
Todo a la cubeta: programa 91, 50 minutos
ARROZ TROPICAL
Ingredientes:
1 medida de arroz
5 rodajas de pia en su jugo
5 palmitos
50 ml. del jugo de la pia
1,5 medidas de agua
Un chorro de aceite
Sal y mayonesa al gusto
Elaboracin:
Cortar en trozos pequeos las rodajas de pia y los palmitos. Introducir todos los ingredientes en la cubeta
a excepcin del almbar y la mayonesa. Programa 91 y 40 minutos. Cuando haya finalizado dejar enfriar.
Mezclar la mayonesa con el almbar e incorporarlo a la preparacin. Servir fro.
ASADO DE CERDO CON CIRUELAS Y MANZANA
Ingredientes:
1kilo de lomo de cerdo
400 grs de ciruelas pasas
4 manzanas reineta
1vaso de agua
unas cucharadas de caldo de carne
sal y pimienta
Para la salsa
2 cucharadas de harina
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1cucharn de caldo de pastilla
nata lquida
Elaboracin:
Lave las ciruelas y pngalas en un cuenco cubiertas con agua templada durante 20 minutos; escrralas y
pngalas en una cacerola al fuego; vierta encima un vaso de agua y, cuando comience la ebullicin, retire
del fuego y deje que repose unos 6 minutos.
Mientras tanto, pele las manzanas, quteles el corazn, crtelas en gajos de aproximadamente medio
centmetro de grosor y adalas a las ciruelas.
Espolvoree, de manera uniforme, la superficie de la carne con sal y pimienta molida, colquela en la
cubeta de la Chefo untada con mantequilla y distribuya alrededor las ciruelas, el lquido de las mismas y
los gajos de manzana, cubrindolo todo con el papel de aluminio.
Programe la Chefo en el programa 91 y deje que se ase durante 1 1/2 hora, teniendo cuidado de regarlo,
de vez en cuando, con un poco de caldo caliente para evitar que la carne se seque demasiado durante la
coccin. Debe darle vueltas cuidadosamente de manera que la carne resulte bien dorada por todas partes.
Alrededor de 15 minutos antes de que el asado est listo, retire tres cucharadas de su fondo de coccin,
mzclelas en una cacerola pequea, a fuego moderado, con dos cucharadas de harina, dilyalo poco a
poco con el cucharn de caldo caliente y finalmente agregue la nata lquida, removiendo constantemente
con una cuchara de madera, para evitar la formacin de grumos.
Haga que la salsa cueza suavemente, retrela del fuego y srvala en una salsera aparte como
acompaamiento de las lonchas de asado colocadas en una fuente previamente calentada, rodeadas de las
manzanas y las ciruelas cocidas.
ASADO DE PIMIENTOS Y TOMATES
Ingredientes:
Un pimiento grande
cinco tomates medianos
aceite de oliva
Elaboracin:
Meter el pimiento en la cubeta de pie con el rabito hacia arriba, rociar con un poco de aceite y programar.
Programa 91, 1 hora y 30 minutos. Cuando haya pasado media hora aadir los tomates y rociarlos con
otro poco de aceite. Al terminar dejar enfriar un poco y pelarlos.
ASADURILLA EN SALSA
Ingredientes:
2 asadurillas
un pimiento rojo
un pimiento verde
dos cebollas
medio vaso de tomate frito con unas gotas de tabasco y pimentn rojo de la vera
sal
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aceite
2 dientes de ajo
medio vaso de agua
un chorro de vino blanco
Elaboracin:
Partir las verduras y ponerlas en la cubeta, salarlas y echar un chorro de aceite, remover, colocar la
asadurilla cortadita a cachos, salar y echar encima el tomate, agua, vino y la pastilla, remover sin ahondar
para no revolver la verdura, programa 91, hora y media.
ATN CON AZAFRN
Ingredientes:
700 grs atn

350 grs patata
2 ajos
175 grs cebolla
40 grs mantequilla
sal al gusto
tomillo al gusto
20 hebras de azafrn
330 grs cerveza
harina al gusto
Elaboracin:
Pelar las patatas y cortar en cuadraditos. Picar la cebolla y el ajo muy menudo, salar el atn y enharinarlo
introducir todo en la cubeta. Programa 91, 1 hora y 45 minutos
ATN ENCEBOLLADO
Ingredientes:
1 kg de atn a tacos
2 cebollas a rodajas
sal
un poquitn de pimentn
aceite de oliva
vino blanco
Elaboracin:
Meter todo en la cubeta y programa 91 durante 1 hora y media.
BACALAO A LA VASCA
Ingredientes:
bacalao (punto de sal)

2 ajos
perejil
langostinos
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gambas
chirlas (sin cscara del mercadona-congeladas)
aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
maicena
Elaboracin:
Poner aceite en la cubeta, poner el bacalao y el resto de los ingredientes. La cucharada de maicena
disolverla en el agua y el vino, todo a la cubeta. Programa 91, 1 hora y 10 minutos.
BACALAO AL AJOARRIERO
Ingredientes:
400 gr. de bacalao desalado en migas

una cucharada de aceite
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
media cebolla
2 dientes de ajo
un bote de tomate entero
un poco de perejil
sal
media cucharadita de pimentn de la vera
Elaboracin:
Picar lo ms pequeito posible las hortalizas y ponerlas en la cubeta, aadir el aceite, sal, perejil y
pimentn. Remover y programar una hora y media en el 91, cuando falten 20 minutos echar el bacalao,
remover y dejar que termine el tiempo.
BACALAO CON GARBANZOS
Ingredientes:
bacalao desalado (24 horas antes con varios cambios de agua)

garbanzos cocidos
1cucharada de harina
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cebolla
2 dientes de ajos picados
perejil picado
aceite de oliva
un chorrito de vinagre
pimentn dulce
sal (comprobarlo antes)
media pastilla de caldo de pescado
una hojita de laurel
Elaboracin:
Primero se pone el aceite, el ajo, el perejil y la cebolla,..10 minutos programa 91. En el mismo
programa,.. Lo he puesto una hora,... y he aadido la harina,.. Le he dado un par de vueltas. Despus la
hoja de laurel, el bacalao, los garbanzos, y ech agua, cubrindolos. Ech el chorrito de vinagre y el
pimentn dulce. Lo tuve 1 hora, ms la hora de mantenimiento y en contra de lo que yo esperaba, que
quedase muy lquido qued en su punto.
BACALAO CON MUSELINA DE AJOS
Ingredientes:
1 o 2 trozos de bacalao por persona ( dependiendo de lo que coman o del tamao de los trozos) desalado
(se puede comprar desalado)
1 vaso de tomate triturado (yo pongo tomate frito)
6 cucharadas de mayonesa (puede ser casera o de bote)
2 claras de huevo
10 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
6 pimientos de piquillo
sal
Pimienta
Elaboracin:
Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una sartn (o cazuela de fondo antiadherente con tapa),
cortamos los ajos en laminas finitas (reservando 1 diente) y los sofremos sin que se quemen, aadimos el
tomate, los pimientos de piquillos y a continuacin ponemos encima los trozos de bacalao, que naparemos
con la mezcla de tomate del fondo de la sartn, tapamos, lo mantendremos a fuego lento durante
aproximadamente 15 minutos, ponemos en una fuente refractaria y reservamos.
Mientras preparamos la muselina, montamos las claras a punto de nieve fuerte, trituramos el ajo
reservado, mezclamos con la mayonesa de forma que tengamos una especie de alioli y lo integramos con
las claras para formar la muselina con la que naparemos el bacalao y lo metemos en el horno para
gratinar.
Y mi adaptacin a la chefo:
En una sartn, el aceite y freir los ajitos, Luego esto a la cubeta, as el aceitito ya tiene el gusto de los ajos,
por encima un poco de tomate, los pimientos, el bacalao y ms tomate. Programa 91, 45 minutos.
Luego lo he sacado y a gratinar con la mousselina en el horno.
BACALAO CON PUERRO Y PIMIENTO ROJO
Ingredientes:
trozos de bacalao desalado congelado

1 puerro, slo la parte blanca
1 pimiento rojo
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medida del vaso de vino blanco
una pizca de sal
1 pastilla de caldo de pescado (opcional)
Elaboracin:
Poner en la cubeta sin la pala de amasar, un poco de aceite de oliva, el pimiento cortado en dados pequeos, el
bacalao congelado y el puerro cortado en rodajas finas.
Calentar unos segundos el vino en el microondas y deshacer en l la pastilla de caldo de pescado. Verter en la
cubeta.
Programa 91, 1 hora.
Si se desea el pescado menos hecho, aadir el bacalao a mitad de coccin.
BACALAO CON TOMATE I
Ingredientes:
chorrito de aceite
una cebolla grande cortadita fina
un trozo de pimiento verde
1 lata de tomate triturado
sal y pimienta (cuidado con la sal, depende de lo desalado q est el bacalao)
4 trozos de bacalao desalado
Elaboracin:
Se echa todo a la cubeta en este orden.

Programa 91 y 1hora 15 min (segn lo gordito que sea el pescado)
BACALAO CON TOMATE II
Ingredientes:
8 filetes de bacalao desalado congelado

media cebolla
medio bote de tomate frito (mejor casero)
pan rallado con ajo y perejil
aceite de oliva
sal
zumo de limn
Elaboracin:
Poner en el fondo de la cubeta un chorrito de aceite , la cebolla picadita y el tomate frito, ir colocando capas de
pescado salado previamente, echar un chorrito de zumo de limn a cada filete, espolvorearlo con el pan rallado
y poner otra capa, as hasta terminar con todo el pescado, verter un chorrito de vino blanco y poner el programa
91, 1 hora
BACALAO CON TOMATE Y VERDURAS AL VAPOR
Ingredientes:
Aceite y sal
1 cebolleta grande
2 filetes de bacalao
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1 calabacn a rodajas
1 pimiento rojo
Esprragos verdes
Tomate frito
Pimienta molida
Vino blanco
Elaboracin:
Puse en la cubeta aceite, una cebolleta grande, y dos filetes de bacalao. Prepar en la bandejita de aluminio de
usar y tirar, un calabacn a rodajas, con sal y chorrito de aceite, fui ponindolo por capas, hasta que se acab.
Encima le puse pimiento rojo a tiras grandes y esprragos verdes, todo con sal y chorrito de aceite y lo coloqu
de segundo nivel en la cubeta (encima del bacalao) 30 minutos programa 91. Cuando acab, saqu la bandejita
con un guante para no quemarme, le ech a la cubeta (al pescado) 3 o 4 cucharadas de tomate frito, pimienta
molida y chorren de vino blanco. Mov un poco con cuidado. Volv a poner encima la bandejita de aluminio y
otros 30 minutos al programa 91.
BACALAO CONFITADO CON ALIOLI DE ACEITUNAS NEGRAS
Ingredientes:
2 lomos de bacalao desalados

aceite de oliva suficiente para cubrir los lomos en la cubeta (1/2 litro)
1 bote de aceitunas negras deshuesadas (350 grs. de peso neto)
2 dientes de ajo
ms aceite de oliva para el alioli
2 patatas
Elaboracin:
Poner los lomos en la cubeta, sin pala. Programar 25 minutos en el programa 91. Escurrir las aceitunas en un
chino o colador. Estrujar con la mano del mortero, para eliminar el agua. Hacer una emulsin con los ajos en
trocitos, la pulpa de las aceitunas y aceite de oliva (a mano, con batidora, picadora o termomix). Reservar.
Cocer las patatas con piel, lavadas al chorro de agua, en olla normal, horno o microondas. Partir por la mitad.
Montar el plato.
BACALAO DORADO
Ingredientes:
500 gr. de bacalao de noruega

2 cebollas
3 paquetes de patatas fritas paja
aceite de oliva
12 huevos
1 cucharada sopera de perejil picado, sal y pimienta
Elaboracin:
Echar en la cubeta el aceite y la cebolla picadita, remover y mezclar. Programa 91, 30 minutos. Se deja pochar
y cuando termine ponemos la pala de amasar y aadimos el bacalao. Programa 51, sobre 30 o 40 minutos (no
poner los 6 primeros minutos que amasa la pala). A los 20 minutos aadimos los huevos batidos mezclados con
la leche y la sal, y las patatas y dejamos finalizar el programa.
BACALAO EN SALSA VERDE I
Ingredientes:
lomos desalados congelados de Pescanova
69
1 cebolla mediana cortada muy menuda
mucho perejil fresco
un par de patatas grandecitas cortadas en rodajas
un vaso pequeito de agua y vino blanco hasta que cubra (mejor pasarse de vino que de agua, no?)
Elaboracin:
Compre los lomos desalados congelados de Pesacanova. Los puse a descongelar la noche anterior. Chorretn
de aceite en la cubeta. 1 cebolla mediana cortada muy menuda. 5 o 6 dientes de ajo y mucho perejil fresco
(como me cans de picar el perejil, al final recurr al socorrido bote de mezcla de ajo y perejil). Todo esto muy
picadito al aceite de la cubeta. Dar unos meneillos a la cubeta para ligar bien. Echar el bacalao. Un par de
patatas grandecitas cortadas en rodajas. Un vaso pequeito de agua y vino blanco hasta que cubra. (mejor
pasarse de vino que de agua, no?). Revolv un poco y programa 91, 1 horita.
BACALAO EN SALSA VERDE II
Ingredientes:
Trozos de bacalao desalado o congelado en su punto de sal
Para la salsa:
aceite de oliva
2 o 3 patatas
1 medida de caldo de pescado o 2 pastillas de pescado
2 cebollas muy picadas
perejil (al gusto yo le he puesto un buen ramillete)
una pizca de sal (dependiendo de la que tenga el caldo)
1 cucharadita de Maizena
Elaboracin:
Poner en la cubeta: el aceite de oliva, las patatas troceadas, el caldo de pescado, el vino, las cebolletas muy
picadas, el perejil, una pizca de sal (dependiendo de la que tenga el caldo) y 1 cucharadita de Maizena bien
disuelta. Programa 91, 1 hora. Aadir, el bacalao. Ponerlo en el programa 91, unos 15/20 minutos.
BAGUETTES
Ingredientes:
300 grs. de harina de fuerza

300 gr. de harina normal
200 ml de agua
150 ml. de leche
1 cda. de miel
10 grs. de sal
2 sobres de levadura seca (o 30 gr. de la fresca)
Elaboracin:
Primero calienta el agua, junto con la leche, la mantequilla y la miel, se pone en la chef o matic, y luego todos
los dems ingredientes, siendo el ltimo la levadura. Adems yo le aad un poco de ans, ssamo y lino, que
me gusta mucho el toque que le dan las semillas, lo amas dos veces en el programa 51, lo dej levar 30
minutos. Luego los saqu les di la forma y las dej reposar otros 30 minutos, los espolvore con un poco de
harina y al horno 30 minutos, poniendo un cuenco con agua en la parte baja del horno para que quedara ms
crujiente.
BECHAMEL
Ingredientes:
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1/2 medida de harina
4 medidas de leche
sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Elaboracin:
Con pala de amasar. Poner la mantequilla en la cubeta, seleccionar el programa 50, 1 hora.
Cuando comience a moverse la pala aadir la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada y despus
la leche.
Puede pararse cuando muestre en el visor 0:15, en funcin de que se quiera ms fluida o ms compacta.
BERENJENA AL AJILLO
Ingredientes:
1 berenjena
2 ajos
perejil
aceite de oliva
Elaboracin:
Se escoge una berenjena no muy grande para que quepa en la cubeta de la chefo. se parte por la mitad y se deja
a remojo una media hora con sal. Se le hacen unos cortes a cuadrcula (como a las patatas asadas). Se le echa
por encima un par de cucharaditas de ajo picado con perejil y aceite. Se meten en la chefo y se pone el
programa 91 unos 40 minutos.
BERENJENAS CON CARNE
3 Berenjenas medianas (o 2 grandes)

1 cebolla
1/4 Kg. de carne picada o jamn serrano (la que ms os guste)
2 quesitos
Sal
Pimienta
Aceite
Perejil
Elaboracin:
Cortar las berenjenas por la mitad, poner sal y dejar una media hora reposando para que suelte el sabor amargo
(si son grandotas, pues un ratito ms). Se pica la cebolla, la berenjena y se introduce en la cubeta con un
poquito de aceite. Se aade la carne, sal, pimienta, perejil y se mueve todo bien. Se cierra la tapa, programa 91,
40 minutos. Se mueve y luego 20 minutos ms (si no se mueve la carne que queda arriba queda muy seca) y ya
est. Cuando se vayan a servir se puede gratinar un poco de queso por encima.
BERENJENAS RELLENAS
Ingredientes:
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2 berenjenas
150 gr. de carne picada
un cachito de calabacn
dos championes
un pimiento rojo de bote
dos lonchas de bacon
sal y pimienta negra
una cucharada de aceite de oliva
queso mozzarella rallado
Elaboracin:
Vaciamos las berenjenas de su pulpa y cogemos un pedacito pequeo para mezclar con la carne, lo dems lo
reservamos por ejemplo para hacer babaganouh, picamos el cachito de berenjena, calabacn, championes,
pimiento y bacon y lo mezclamos con la carne salpimentada, rellenamos las berenjenas y las colocamos en la
chef que estar untada con el aceite, programamos 91, 1 hora y 30 minutos, a la hora y 20 minutos ponemos la
mozzarella encima.
BERZA
Ingredientes:
1 repollo en juliana
2 cebollas
3 pimientos rojos grandes
1 chorren de vinagre
1 vasito de agua
sal y pimienta
Elaboracin:
Programa 91-2 horas

Poner un poco de agua en el depsito 100 cc.
Poner en la cubeta el aceite de oliva y una capa de cebolla en rodajas finas, otra capa de pimientos en tiras
cortas, otra capa de repollo, salpimentar y seguir as hasta terminar en una capa de repollo. Mojar todo
bien con al agua y el vinagre. Cierra la cubeta y dejar terminar el programa.
BIKINI (SANDWICH MIXTO)
Ingredientes:
lonchas de queso de sabanitas

pan integral
tomate
sal, organo y pimienta
pavo
1 huevo
250 ml. de leche evaporada
Elaboracin:
Se pone una capa de lonchas de queso de sabanitas, una capa de pan integral, capa de tomate a rodajas
con sal y organo, capa de pan, otra de pavo, pan, queso y as hasta que quieras, luego 1 huevo batido con
250 ml. de leche evaporada, sal y pimienta, y esto por encima. Programa 91,50 minutos . Desmoldarlo
con una tapa para que no se desarme.
Otra variante es sin tomate solo jamn de pavo y queso en lonchas, con dos huevos y un brick de nata.
BIZCOCHITOS
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Ingredientes:
175 ml agua
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita azcar
20 grs de levadura fresca
300 grs de harina
Elaboracin:
Salen cuatro bollitos.

Se mezcla el agua con la sal, el azcar y levadura, dejar reposar 5 minutos. Poner en la cubeta el lquido
resultante y aadirle la harina. Seleccionar el programa 13, este programa se ajusta slo de tiempo, 1h 35
minutos pero yo lo he parado cuando le faltaba la media hora. Con la cuchara de madera ayudar a la
harina de las esquinas. He formado cuatro bollitos redondos ponindole el relleno, 2 de jamn york y
queso y otros 2 de anchoas con pimientos asados, los he colocado en la bandeja del horno forrada con
papel y los he tapado con un pao, los he dejado 1/2 hora para que volvieran a doblar, los pint con leche
y al horno a 180 durante media hora y listos para comer. En lugar de agua se puede poner leche.
BIZCOCHO
Ingredientes:
Un yogur de limn
Dos medida del yogur de azcar
Tres medidas de harina
Media medida de aceite de oliva
Ralladura de limn
Un sobre de levadura royal
Opcional sustituir la ralladura de limn por ralladura de naranja y media naranja.
Elaboracin:
En la batidora o termomix batimos los huevos junto con el azcar la ralladura de limn, el yogur y el
aceite.
Despus aadimos la harina junto con la levadura (podis tamizar la harina con un colador) y se vuelve a
batir.
Programa 91, 45 o 55 minutos.
BIZCOCHO 1-2-3
Ingredientes:
1 yogur (natural, de limn o de pia)

1 medida de aceite
2 medidas de azcar
3 medidas de harina bizcochona
4 huevos bien batidos
pellizquito de sal
la piel rallada de 1 limn
La medida es la del yogur.
Elaboracin:
Poner la pala de amasar. Echar todo a la cubeta como siempre (primero los lquidos y la harina al final).
Remover bien con la cuchara de madera, y programar 1 hora en el 50.
Si no tenis harina bizcochona podis usar la normal y un sobrecito de levadura Royal.
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BIZCOCHO CON LECHE CONDENSADA Y QUESO MASCARPONE
Ingredientes:
3/4 Medida de leche condensada.

1 Medida de azcar
2 medidas de harina de fuerza
1 cucharadita levadura royal
3 huevos
1 tarrina de queso mascarpone de 250 gr.
Elaboracin:
Poner la pala de amasar. Todo a la cubeta. Programa 50 y 1 hora y 20 minutos.
BIZCOCHO CON PEPITAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
1 medida de aceite
2 medidas de azcar
pellizquito de sal
pepitas de chocolate
Elaboracin:
Poner la pala de amasar. Echar todo a la cubeta como siempre (primero los lquidos y la harina al final).
Remover bien con la cuchara de madera, y programar 1 hora en el 50.
BIZCOCHO DE ALMENDRAS
Ingredientes:
4 huevos
150 Grms. de azcar
250 Grms. de harina
Un vaso de aceite de girasol
100 Grms. de almendras a trocitos
2 sobres de levadura
Elaboracin:
Poner todo en la cubeta programa 50 y 1 hora. Ayudar a mezclar con una cuchara de madera.
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BIZCOCHO DE BAILEYS
Ingredientes:
250 g de mantequilla
250 g azcar
4 huevos
375 g de harina
1 sobre de levadura
sal
0,2 l de Baileys
20 g de azcar en polvo
Elaboracin:
Mezclar la mantequilla blanda con el azcar hasta el punto que quede espumoso. Ir aadiendo los huevos poco
a poco y seguir batiendo. Aadir la harina, la levadura y una pizca de sal y mezclar con una cuchara.
Finalmente aadir el Baileys. Echar la masa en un molde y meter en la segunda ranura del horno (contando de
abajo para arriba) precalentado a 180. Hornear aproximadamente unos 50-60 min.
Sacar del horno y dejar sin desmoldar unos 10 min. Desmoldar y cuando est completamente fro espolvorear
con azcar en polvo. En la Chefomatic lo puse 1 h. en el 50 (antes hice toda la mezcla en la Thermomix), para
que no quede por fuera tan quemado se poda probar con 55 minutos y pinchar a ver si ya est hecho y si no
siempre queda la opcin de la ciruga plstica.
BIZCOCHO DE CALABAZA O CALABACIN
Ingredientes:
4 huevos
150 de azcar
200 de calabaza o calabacn
75 de aceite de girasol
150 de harina
1 sobre de levadura
una pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
50 grs, de nueves troceadas yo no tenia)
Elaboracin:
Poner el programa 50(6m) y cuando termino como vi algunos grumitos lo saque y lo met en el vaso de la
batidora y batir. Meter y progama 91, 1h. Queda muy bueno y no sabe a calabaza
BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON AZCAR MORENO
Ingredientes:
1 medida del vaso de aceite oliva suave mas 5 medidas de la cuchara grande que trae
1 vaso de leche ms 5 de la cuchara medidora que trae
1 y 1/2 de azcar moreno mas 2 medidas de la cuchara
3 huevos batidos
la ralladura de una naranja mas el jugo de esta
2 cucharas soperas de miel
1/2 vaso medidor de cacao en polvo
3vasos de harina mas 1 cucharada
1 sobre y1/2 de levadura royal
almendras fileteadas (opcional)
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Elaboracin:
Poner pala de amasar y poner en la cubeta todos los ingredientes segn orden, menos las almendras. Poner
programa 50, 1h y 5. Cuando termine de amasar poner las almendras o lo que ms os guste. Dejar que termine
sin levantar la tapa. Podis desmoldarlo cuando termina ya que ni se pega.
BIZCOCHO DE COCO
Ingredientes:
50 gr amaretto ( licor de almendras )

50 gr ron
75 gr mantequilla medio derretida
2 huevos
50 gr de coco rallado
125 gr de azcar
100 gr de harina
1 sobre de levadura royal
Elaboracin:
Poner la pala de amasar en la cubeta y echar los ingredientes en el mismo orden en que aparecen.
En la receta original los licores eran Frangelico, licor de avellanas y brandy, pero yo ech mano de lo que tena.
Una vez puesto en una rejilla para que enfre, pintarlo un poco con cualquier mermelada calentada
previamente en el microondas y espolvorear con coco rallado, as se quedar bien pegado.
BIZCOCHO DE ESPUMA
Ingredientes:
4 huevos grandes
150 grs de azcar
50 grs de maicena
75 grs de harina
1 sobre de levadura
ralladura de naranja o de limn
Elaboracin:
Se echa a la batidora los 4 huevos con el azcar. Batir bien y luego ir aadiendo (mezclar antes) la
maicena la harina y la levadura y seguir batiendo con la batidora; Programa 91, 45 minutos
BIZCOCHO DE LA ABUELA
Ingredientes:
una medida de nata

una medida de azcar
dos medidas de harina
un sobre de levadura royal
cuatro huevos
ralladura de limn
cuatro cucharadas grandes de cacao en polvo, o en su defecto colacao
Elaboracin:
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Todos los ingredientes en la cazuela, programa 50, 1 hora, y ya est, y cuando acabe de batir
la maquinita, o sea a los tres minutos mirarlo y remover con una cuchara por si ha quedado
algo en la base sin remover.
BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA I
Ingredientes:
3/4 de medida de leche condensada

1 medida de azcar
2 de harina de fuerza
3 huevos
1 tarrina de queso mascarpone
Elaboracin:
Con pala de amasar.
Todo a la cubeta, programa 12, punto dark, a los dos minutitos de comenzar a amasar ayudar con una
cuchara de madera. Cuando finalice el programa, espolvoreamos con azcar por encima y ponemos el
programa 91, 10 minutos. Desmoldamos.
Esta la he hecho yo el sbado, pero le aad un sobre de levadura. Supongo que puedes cambiar el
mascarpone por queso philadelphia o similar SIN SAL (que lo ponga en el envase)
BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA II
Ingredientes:
3/4 Medida de leche condensada.

1 medida de azucar
1 cucharadita levadura royal
3 huevos
1 tarrina de queso mascarpone de 250 gr
Elaboracin:
1 hora y 20 minutos en el programa 50.
BIZCOCHO DE LIMN Y NATA
Ingredientes:
Nata liquida 200 ml

harina tres medidas
huevos tres
azcar tres medidas
aceite 100 ml
1 sobre levadura de repostera
1 ralladura de un limn y su zumo
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Elaboracin:
Todo a la cubeta y 20 minutos en el programa 13 y luego en el programa 91 una hora. Dejarlo enfriar
como todos antes de sacarle para que no se destroce.
BIZCOCHO DE MAGDALENA
Ingredientes:
4 huevos
250 gr. de azcar
250 gr. de harina
1/2 medida aceite de oliva
50 ml. leche
1 sobre de levadura de repostera
Elaboracin:
Introducir los ingredientes en la cubeta, programa 13, durante 20 minutos aproximadamente. Despus
hornear en el programa 91 durante 55 minutos. Cuando se enfre, desmoldar. (Se puede decorar con
azcar glac)
BIZCOCHO DE MANDARINAS
Ingredientes:
200 gr harina (yo puse la mitad integral)

200 gr de azcar
100 gr de margarina vegetal
3 huevos
2 mandarinas muy grandes
1 sobre de levadura
2 cucharadas grandes de leche en polvo
Elaboracin:
Se tritura y mezcla todo junto en la batidora. Se echa en la cubeta de la chefo, previamente untada con
margarina vegetal. Programa 51, una hora y media.
BIZCOCHO DE MANZANAS
Ingredientes:
5 manzanas tipo golden asadas machacadas con el tenedor

2 huevos
1 medida de azcar
2 medidas de harina bizcochona (o harina normal con levadura)
1 chorretn de aceite girasol
1 chorretn de ans
Elaboracin:
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Mezclar todo bien, untar la cubeta de mantequilla y harina. Programa 50 sin pala 1 hora.
En principio lo puse 45 minutos, pero le faltaba un poco as que aad otros 15 minutos en el mismo
programa, creo que con una hora ser suficiente.
BIZCOCHO DE MELOCOTN DEL RECETARIO DE LA CHEFO
La receta es del libro de la chefo, no he mirado si tambin est en el ndice de recetas... es igual al
bizcocho normal de toda la vida pero lleva yogur de melocotn y trocitos de melocotn en almibar. Esta
vez lo he dejado 1h y 10 min, pero para el prximo lo dejar 1h y 5 min a ver que tal...
BIZCOCHO DE NARAN JA CON CHOCOLATE
Ingredientes:
250 grs de azcar

1 naranja entera de piel fina especial para zumo
2 yemas de huevo
100 ml de aceite
1 huevo entero
1 yogurt natural
220 grs de harina
un pellizco de sal
Elaboracin:
Poner en la batidora el azcar, la naranja partida por la mitad con piel, los huevos y batir. A continuacin echamos el
aceite, yogurt, harina, levadura y volver a batir. Seguidamente se echa todo en la cubeta con la pala de amasar por si
quedara algn grumo. programa 50. Cuando finalice se deja enfriar y se hace un chocolate se cubre y se adorna con
fideitos de chocolate
BIZCOCHO DE NARANJA O LIMN
Ingredientes:
1 medida de aceite de girasol

1 medida de leche
1-1/2 medidas de azcar
2 huevos batidos
1 chorrito de esencia de vainilla (opcional)
La ralladura de una naranja y su zumo
3 medidas de harina
1 sobre de levadura Royal
Elaboracin:
Poner la pala de amasar.

Todo a la cubeta por el orden indicado. Mezclarlo todo bien con una cuchara de madera y programar en el 50 una
hora y 5 o 10 minutos (segn guste ms o menos oscurito). No levantar la tapa hasta que acabe. Entonces, dejar un
ratito (como 10 minutos) en la cubeta sin abrir y luego dejar enfriar fuera de la mquina con un paito encima antes
de desmoldarlo.
NOTAS:
Yo en vez de harina y levadura utilizo harina bizcochona, que ya la trae incorporada. La tienen en Carrefour,
Hipercor, etc. Queda tambin muy bien con la ralladura y el zumo de un limn en vez de la de naranja. Sabe ms
"tradicional". Hay gente que prefiere echarles a los bizcochos aceite de oliva. He odo que tambin queda bien,
aunque personalmente no lo he probado.
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BIZCOCHO DE NATA I
Ingredientes:
LA MEDIDA DE UN YOGHOURT:
2 medidas de azcar (240 grs.)
3 huevos
3 medidas de harina (250 grs.)
1 sobre de levadura
1 bote de nata (200 ML.)
1 medida de aceite de girasol (125ml)
La ralladura de 1 limn
Elaboracin:
Mezclar todo en la thermomix o la batidora durante 1 o 2 minutos, aadir a la cubeta. Programa 91, 55 minutos. La
receta original pone 65 minutos, pero yo a los 55 minutos lo he quitado.
BIZCOCHO DE NATA II
Ingredientes:
200ml nata
3 medidas de harina (he puesto mitad normal, mitad de fuerza)
una cucharada de vainilla liquida o 5 grs de vainilla azucarada
la ralladura de un limon
una medida de azucar
un sobre de royal
60gr de mantequilla liquida
3 huevos batidos
Elaboracin:
Batir todo 2 o 3 minutos en la Thermomix o batidora y echarlo a la cubeta, programa 90, 60 min.
El tiempo es un poco a ojo, depender de los ingredientes que usis, por lo que os recomiendo que estis
pendientes hacia el final la primera vez que lo hagis. A m siempre me ha ido bien con ese tiempo.
Tambin tened cuidado al sacarlo, dejarlo un rato, porque si lo sacis muy pronto se os bajar. Esto vale
para todos los bizcochos.
BIZCOCHO DE NUECES, PASAS Y AVELLANAS
Ingredientes:
2 medidas de azcar
3 medidas de harina
1 yogur natural
3 huevos
1/2 medida de aceite girasol
1 medida (nueces, pasas y avellanas)
Elaboracin:
Ech todos los ingredientes a la cubeta (excepto la harina y la levadura), los remov con una cuchara de
madera, y seguido poco a poco y moviendo le eche la harina y la levadura. Lo puse en el programa 50
durante 1h 5 min. Cuando acab el programa, lo pinch con un cuchillo, y como vi que le faltaba un poco,
lo puse 10 min en el prog 91.
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BIZCOCHO DE PLTANO
Ingredientes:
3 huevos
1 yogurt de pltano
1,5 medida del yogurt de azcar
1 medida del yogurt de harina de repostera
1/2 medida del yogurt de aceite de girasol
1 cucharada de cacao (por mi marido, yo no se la habra puesto)
2 pltanos en trocitos
Elaboracin
Con pala de amasar. Todo a la cubeta. Programa 50.
BIZCOCHO DE PLTANOS
Ingredientes:
250 gr. de pltanos maduros (yo us 4 normales)

200 gr. de azcar
4 huevos
1 pizca de sal
70 gr. de aceite de oliva suave
200 gr. de harina
2 papelillos de gasificante (los del mercadona uno blanc y uno lila, los bizcochos quedan mejor que con el
royal)
Azcar glass para espolvorear (opcional)
Elaboracin
Mezclar todo en un bol con la batidora hasta que est homogneo, echar a la cubeta (sin pala), programa
91, 45 minutos, y unos 20 ms de mantenimiento.
BIZCOCHO DE QUESO PHILADELPHIA
Ingredientes:
2 huevos
200 gr de queso philadelphia
200 gr de azcar
50 gr de mantequilla
1cucharada de azcar avainillada
1pizca de sal
200 gr de harina
1sobre de levadura (yo utilice harina bizcochona asi que no le eche la levadura)
Elaboracin:
Bate los huevos y el queso con las barillas, porque si lo echas tal cual en la chefo el queso se queda a
pegotones. Echa la mezcla en la chefo y despus echa el resto de los ingredientes y se pone en el
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programa 50 1 hora. Sale hecho por dentro y nada de quemado por fuera.
BIZCOCHO DE QUESO Y CHOCOLATE
Ingredientes:
2 huevos
200 Gr. de azcar
50 Gr. de mantequilla blandita o derretida
200 Gr. de queso tipo philadelfia
una cucharadita de vainilla azucarada
una pizca de sal
200 Gr. de harina
un sobre de levadura royal
cacao en polvo (yo le puse una cucharada sopera bien llenita)
Elaboracin:
Pala de amasar. Todo a la cubeta (primero los lquidos) menos el cacao en polvo, que se echa por encima
cuando hayan pasado unos 5 minutos del tiempo programado y cuando empieza a subir, el chocolate se va
hacia dentro. Programa 50, 1 hora.
El bizcocho sali doradito con este tiempo si gusta menos dorado hay que ponerlo menos tiempo y
pinchar en el centro para ver si est cocido.
BIZCOCHO DE YOGUR
Ingredientes:
Media medida de aceite de girasol

1 yogur de limn
2 medidas de azcar
Elaboracin:
Con pala de amasar. Echamos todos los ingredientes en la cubeta menos la harina. Removemos bien con una cuchara
de madera. Echamos la harina poco a poco removiendo con la cuchara para que se vaya incorporando. Volvemos a
remover todo bien. Programa 50, 55 minutos.
NOTAS: En vez de harina bizcochona se puede echar la misma medida de harina normal y un sobre de levadura
Royal. Yo el yogur lo ech desnatado (vitalinea normal). En vez de 2 medidas de azcar yo ech algo menos de una
medida de azcar y como 6 o 7 chorretones de edulcorante lquido tipo Natreen (yo lo compro ms barato de la marca
1 en Carrefour, que es exactamente igual). Y lo ms importante: me parece a m que el principal truquillo de estos
bizcochos es remover bien la masa dentro de la cubeta con la cuchara de madera. No hace falta batirla, sino que una
vez que estn dentro todos los ingredientes damos vueltas y vueltas hasta que todo est bien incorporado. Luego ya el
programa 50 hace su trabajo amasando. En un principio lo program 50 minutos, pero me pareci que quedaba un
poco blanco y le puse 5 minutos ms en el programa 91. Esto va a gustos. Al principio parece que no sube (yo ya
estaba de los nervios mirando con mi linterna por la ventanita de la tapa), pero luego... Queda de impresin, altsimo
y super-esponjoso.
BIZCOCHO DE YOGUR TRADICIONAL
Ingredientes:
Media medida de aceite de girasol

1 yogur de limn
2 medidas de azcar
3 medidas de harina
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1 sobre de levadura Royal
Elaboracin:
Poner la pala de amasar. Todo a la cubeta por este orden. Revolver bien con una cuchara de madera para mezclar
todos los ingredientes y programar en el 50, 55 minutos. Cuando lleva amasando como unos 3 minutos debemos
ayudar un poco a despegar la masa de las paredes de la cubeta con una cuchara de madera. Luego ya no se vuelve a
levantar la tapa hasta que acabe. Una vez que termine el programa, dejar un ratito (como 5 o 10 minutos) en la cubeta
antes de desmoldar.
BIZCOCHO DE YOGUR, MANZANA Y NUECES
Ingredientes:
1 yogurt natural
3 huevos
1 manzana grande
50grs de nueces peladas
1 cucharada de levadura en polvo
1 limn
1 vaso de yogurt de aceite
2 de azcar
3de harina
Elaboracin:
Pelar la manzana cortada a trocitos y rociarlo con zumo de limn. Echar todos los ingredientes en la cubeta, los
huevos batidos, las nueces y la manzana a trocitos y ralladura de limn.
Programa 50, 1 hora y 10 minutos. Cuando dej de batir le puse azcar por encima
BIZCOCHO DE ZANAHORIA
Ingredientes:
yogurt bio natural

3 zanahorias ralladas
3 huevos
el vaso de la chefo, la medida al 4
2 medidas harina
1azcar moreno
medio zumo de limn
media rayadura de limn
una punta de canela
1 royal
el vaso de la chefo al n3
aceite de oliva
Elaboracin:
Todo batido a la cubeta, programa 91, 60 minutos
BIZCOCHO MRMOL
Ingredientes:
2 med. de azcar (240 grs.)

3 huevos
3 med. de harina (250 grs.)
1 sobre de levadura
1 actimel de naranja
1 med. aceite de girasol (120ml)
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colacao
Elaboracin:
Todos los ingredientes a la cubeta, poner el programa 50, 1 hora, pasados los primeros minutos, hay que
ayudar con la cuchara de madera a remover bien la harina que quedan por las paredes.
A los 6 minutos de amasado, que es cuando deja de amasar, se pone en pausa, se coge parte de la mezcla
con un cucharn y se pone en un bol,....donde se aade unas cucharitas de colacao y se remueve bien.
Luego se echa encima de la otra mezcla y se le da a start.
BIZCOCHO SIN AZCAR
Ingredientes:
media medida de aceite de girasol

1 yogur vitalnea de limn, de pia de melocotn
la ralladura y el zumo de 1 limn
2 cucharadas soperas de sacarina lquida
2 cucharadas soperas de mermelada sin azcar hero de melocotn albaricoque
Elaboracin:
Poner la pala de amasar

Todo a la cubeta por el orden dado. Revolver bien con una cuchara de madera para mezclar todos los
ingredientes, y cocer 55 minutos en el programa 50.
BOCARTES AL ESTILO DE CARMELE
Ingredientes:
1/2 Kg. bocarte

1 cebolla grande en rodajas
1 pimiento verde en tiras
3 dientes de ajo en laminas
3 hojas de laurel
1 cucharada de pimentn
aceite de oliva
sal
pimienta
Elaboracin:
Programa 91, 45 minutos.

Poner en una cubeta unas pocas rodajas de cebolla en el fondo y a continuacin las anchoas limpias y sin
cabeza, sobre estas unos poquitos ajos, unas tiras de pimiento y de cebolla y espolvoreamos con pimentn
y pimienta, repetiremos esta operacin hasta tener la cubeta montada siempre capa a capa, y entre cada
capa poner las hojitas de laurel y al terminar rociamos con buen aceite de oliva, dejar marinar con tapa 3
horas (con el tiempo de programacin vale) y poner al fuego con tapa y sin remover (al llegar a casa)
regarlo con una copa de vino blanco seco.
BOLITAS DE POLLO
Ingredientes:
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una pechuga entera de un pollo cruda
1 huevo
1 paquete de queso rallado de mozarela
sal pimienta molida
sal
pan rallado de ajo y perejil que lo venden en el mercadona
Elaboracin:
Corta en trozos la pechuga la pones dentro de la batidora le echas el huevo , el queso mozzarella y la sal ,
la pimienta y tritura hasta que veas que est todo molido y hecho una pasta.
Te mojas las manos en agua y coges pequea cantidad de carne para que no salgan muy gordas las bolas,
y las pasas por el pan rallado con el ajo y el perejil,
Ingredientes para la salsa:
cebolla
una cajita de nata lquida
chorretn de vino blanco
cucharadita de bovril
sal
Pasa la cebolla picadita, 30 minutos en el 91, aade el resto, bolitas incluidas y 40 minutos al 91.
BOLLITOS DE CHOCOLATE
Ingredientes para unos 15:
1 pastilla de chocolate Nestle postres

150 ml de leche
300 g de harina de fuerza
1/2 sobre de levadura tipo vahine
125 g de mantequilla blandita
1 yema de huevo para pintar los bollitos
Elaboracin:
Con pala de amasar

Calentamos la leche sin dejar que hierva y ponemos en la cubeta, mantequilla, harina y por ltimo la levadura.
Reservamos la yema y el chocolate. Programa 13. Cuando est concluido sacamos la masa que siendo un poco
pringosa nos ayudaremos poniendo en el banco de trabajo harina espolvoreada, iremos tomando porciones de
unos 25 gr. de peso, aplanamos con la mano e introducimos pequeas porciones de chocolate, cerramos y
sellamos con los dedos formando un mini panecillo. As con todos, una vez todos formados vamos a poner el
horno a 180 con aire arriba y abajo. Colocamos los bollitos en la bandeja del horno y pincelamos con la yema,
los tendremos en el horno unos 20 min., hasta tomar color doradito.
BOLLITOS DE PAN
Ingredientes:
150 ml. de leche

8 ml. de aceite
medio huevo (no batir solo romper la llema)
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225 gramos de harina
5 gramos de sal
media cucharadita de miel (se mantienen blandos ms tiempo)
medio sobrecito de levadura de panadera Maizena.
Elaboracin:
Lo he amasado en la chef en el programa 13, como ha levado mucho lo he tenido que parar 22 min antes (vete
mirando). Una vez levada la masa, la he sacado y he cortado trozos de unos 60 - 70 gramos cada uno y los he
puesto en la bandeja del horno encima de una lmina de silicona. Despus los he metido en el horno a 50 para
que levasen por segunda vez, y cuando ya han doblado su volumen, los he puesto a 180 hasta que se han
dorado un poco. Durante el levado en el horno y en la coccin he puesto una flanerita con agua, para q hubiera
humedad, es q as me parece q quedan menos secos.
BOLLITOS PREAOS
Ingredientes:
175 ml agua
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita azcar
20 gr levadura fresca
300 gr harina
Elaboracin:
Salen cuatro bollitos. Se mezcla el agua con la sal, el azcar y levadura, dejar reposar 5 minutos.
Poner en la cubeta el lquido resultante y aadirle la harina. Seleccionar el programa 13, este programa se
ajusta slo de tiempo, 1h 35 minutos pero yo lo he parado cuando le faltaba la media hora.
Con la cuchara de madera ayudar a la harina de las esquinas. He formado cuatro bollitos redondos ponindole
el relleno, 2 de jamn york y queso y otros 2 de anchoas con pimientos asados, los he colocado en la bandeja
del horno forrada con papel y los he tapado con un pao, los he dejado 1/2 hora para que volvieran a doblar, los
pint con leche y al horno a 180 durante media hora y listos para comer.
BOLLOS
Ingredientes:
2 y 1/2 cucharaditas de levadura seca (le puse la mitad del cubilete de levadura fresca de las del mercadona,
sino le hubiera puesto 1 sobre de levadura seca de maizena)
250 ml de leche (templada)
60 grs de margarina derretida
2 cucharadas de azcar (us la cuchara grande de la chefo)
2 huevos batidos
560 grs de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (us la cuchara pequea de la chefo)
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta, ya sabis: 1 los lquidos, 2 la harina y, por ltimo, la levadura. Como esta vez
us levadura fresca la disolv con la leche, entonces va al principio.
Programa 13. Cuando termine sacar la masa y formar bollos, que salgan unos 14 16.
Lo que hice fue dividir la masa en 4 partes, con cada parte formar 1 rulo y cortar el rulo en 4 partes con
un cortapizza y te salen los 16 bollos en un momento.
Una vez formados los bollos dejar reposar tapados con un pao 30 minutos.
La receta original dice pincelar los bollos con una mezcla de leche con azcar, hice as la mitad y la otra
mitad los espolvore con harina.
Hornear durante 15 minutos (pero los saqu a los 12-13) a 175 grados.
Hice primero 8 bollos y luego los dems porque eran muchos y, como en el horno crecen, vi que se iban a
pegar unos con otros
Dejar enfriar en una rejilla.
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BOLLOS CALIENTES CRUZADOS
Ingredientes:
450 grs de harina normal de da

1 cucharadita rasa de sal
cucharadita rasa de canela en polvo y otra de jengibre en polvo
cucharadita rasa de clavo molido y otra de nuez moscada
12 grs de levadura seca de panadero 40 grs de levadura fresca
50 grs de azcar glas
100 grs de uvas pasas
40 grs de orejones
la ralladura de una naranja
150 ml de leche tibia y 50 ml de agua tibia
1 huevo batido
50 grs de mantequilla fundida
Elaboracin:
Templar en el microondas la leche y el agua. Aadir la levadura si se utiliza fresca y deshacerla. Dejar
reposar 10 minutos y echarla a la cubeta junto con el huevo batido y la mantequilla fundida.
Mezclar la harina, la sal, las especias, el azcar glas, las pasas, los orejones y la ralladura de naranja, y la
levadura si se utiliza seca, y agregar a la cubeta, con la pala de amasar. Programa 13.
Cuando acabe, sacar la masa y golpear con el puo para sacar el aire.
Formar 12 bollos ligeramente cuadrados y colocarlos espacindolos en una fuente. Hacer una cruz con un
cuchillo sobre cada bollo y dejar reposar 30 minutos.
Preparar una pasta mezclando 50 grs de harina y suficientemente agua para poder trabajarla. Extenderla y
cortar 12 tiras finas del tamao del largo y 12 del tamao del ancho de los bollos. Al final del perodo de
descanso, humedecer las bandas con agua o clara de huevo y colocarlas formando una cruz sobre cada
bollo.
Meter al horno precalentado a 200 unos 15 minutos hasta que estn dorados.
Sacar y pincelar la superficie con un almbar que se preparar metiendo al microondas 4 cucharadas de
azcar y 4 cucharadas de agua durante 40 segundos.
Puedes quitar el clavo, y poner toras frutas confitadas y frutos secos
BOLLOS RELLENOS DE PATE
Ingredientes:
100 grs leche

100 grs agua
100 grs azcar
1/2 cuchradita de sal
1 cucharadita de miel
2 huevos batidos
2 sobre de levadura de panadero marca maicena , ms 1 cucharadita
100 grs margarina
700 grs harina normal o de fuerza - yo puse 500 de la normal y 200 de fuerza
1 huevo para pintar
Elaboracin:
Templar el agua, la leche y la margarina y ponerla en la cubeta con pala de amasar

poner los huevos ya batidos , echar la sal , la miel, el azcar . la harina , y por ltimo la levadura , todo por el
mismo orden ,poner programa 13 y dejar que termine, que dura 1h y 35 , a los 3 minutos de haber empezado a
amasar , abrir y ayudar con una pala de madera o similar , al despegar la harina que queden pegadas a los
laterales , una vez haya terminado el programa , sacar la masa , y coger trocitos , hacer unas bolas , aplanar un
poquito , y poner en la bandeja del horno , dejar separadas un poco unas de otras . Una vez est la bandeja
llena, pintarlas con el huevo batido, recordar que en la bandeja del horno hay que poner papel vegetal. Meter en
el horno previamente calentado a 50 grados , dejar que se lleve de nuevo dentro del horno como 30 minutos , y
poner el horno a 180 grados dejar hasta que veis que estn doraditas. La masa que sobr anteriormente,
procurar dejarla tapada , con un pao , hasta su utilizacin, estos bollos son para rellenar con pat, o con lo que
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ms os guste, tanto salado como dulce.
BOLLOS SUIZOS
Ingredientes:
300 ml de leche
75 gr de azucar
1 pizca de sal
2 huevos pequeos
1 huevo para pintarlos
30 gr de levadura prensada
600 gr de harina de fuerza
ralladura de 1/2 limon
ralladura de 1/2 naranja
1 cda de agua de azahar
Elaboracin:
Con pala de amasar. Calentamos la leche y disolvemos la levadura en ella y ponemos por este orden en la
cubeta: la leche, la mantequilla en trocitos, las ralladuras, los huevos (sin batir) el azcar, la sal, y por ltimo la
harina. Programa 1. Este prog. dura 35 minutos. Una vez finalizado dais a fin y dejis tal cual 1 h y 30 minutos,
cerrada la tapa y abrigada por un pao de cocina. Pasado este tiempo veris que ha duplicado su tamao
original. Poner un poquito de harina espolvoreada en la mesa de trabajo y dividir en dos la masa, una es la que
vais a trabajar ahora y la otra la volvis a introducir en la cubeta con la tapa cerrada. Vamos a precalentar el
horno con aire arriba y abajo a 180, sacar la bandeja y forrarla con papel de aluminio engrasamos con un poco
de aceite y harina espolvoreada. Tomamos pequeas porciones apretando bien con las manos para sacar el aire
de su interior y damos forma de bola, vamos colocndolas en la bandeja, bien separadas ya que vuelven a
duplicarse. Con unas tijeras cortamos en el centro y ponemos azcar remojadita en agua (en un bol ponis una
cantidad generosa de azcar con un chorren de agua y tocndola, veris que se granula) pintamos los suizos
con el huevo batido. Apagamos el horno y metemos en su interior. Observar como casi de inmediato se
duplican, pasados unos 10 minutitos ms o menos ponemos nuevamente el horno a 180 y dejamos que se
doren. Con la masa restante repets toda la operacin. Podis congelar una vez hechos y si los queris para
desayunar basta que los saquis por la noche. Yo los envuelvo en papel de aluminio y los meto en bolsas de
congelados, por la noche los saco de la bolsa..
BONIATO
Ingredientes:
Boniato
Elaboracin:
Hacer varias incisiones en el boniato con un cuchillo. Programar 2 horas en el 91.
BONITO CON TOMATE
Ingredientes:
Cebolla
Pimiento
Patata
Bonito
Tomate triturado
Sal, pimienta y aceite
Elaboracin:
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Poner en la cubeta patatas cortadas muy finitas, pimiento y cebolla. Echar un chorrito de aceite y remover.
Poner encima el bonito salpimentado previamente. Echar por encima el tomate. Programa 91, 1 hora.
BONITO EN ESCABECHE
Ingredientes:
750 grs. de bonito fresco en tacos

2 cebollas grandecitas en aros finos
1 cabeza de ajos pequea asada (yo la aso en el horno)
1 hoja de laurel
1/4 de medida de vino blanco
1/4 de medida de vinagre bueno
pimienta negra en grano (al gusto)un poquito de pimienta blaca molida,tomillo y sal.
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta. Programa 91, 1 hora y 20 minutos. Se puede comer fro o caliente.
BOQUERONES EN ESCABECHE
Ingredientes:
1/2 kg de boquerones limpios de cabeza y tripas.

2 cebollas cortada a lminas
6 dientes de ajo
una cucharada de pimentn dulce
una cucharadita de pimienta en grano
2 hojas de laurel
1/2 vaso aceite
1/2 vaso de vinagre de manzana
1 vaso de agua
sal
Elaboracin:
Poner en la cubeta todos los ingredientes menos los boquerones, mezclar bien y programar 30 minutos en
el 91.Una vez finalizado el tiempo incorporar los boquerones previamente pasados por harina (sacudir
bien para que suelten la harina sobrante). Hacer que queden cubiertos por la salsa de la cubeta.
Programar 1 hora en el 91. Poner en un recipiente y dejar reposar hasta el da siguiente.
Se conservan durante una semana en la nevera.Si se hace con sardinas incorporarlas desde el principio
con todos los ingredientes y programar 1 hora y 30 minutos en el 91.
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BRATWURST CON BACON Y PATATAS
Ingredientes:
Bratwurst (salchichas)
Bacon
2 patatas medianas
media cebolla
aceite
sal
Elaboracin:
Se enrolla el bacon a las bratwurst y se pincha con un palillo para que no se suelten.
En la cubeta se ponen 2 patatas medianas y media cebolla, todo en rodajas... se aade aceite y sal al gusto.
Se ponen encima las bratwurst y programa 91, 1h y 40 minutos.
BRIOCHE CON UVAS PASAS
Ingredientes:
500 g. de harina (un poco ms 560)

2 huevos grandes
110 g. mantequilla
225 ml de leche tibia (muy importante tibia)
150 g. azcar
1 sobre levadura de panadero
100 uvas pasas
Elaboracin:
Poner primero la leche y la levadura. Aadir azcar (yo pongo el azcar y la piel de una naranja en la thermomix y lo
hago glas), mantequilla, huevos y todo lo dems. Programa 12, 2 horas y 35 minutos.
BRIOCHE FRANCS CON CHISPITAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
270 ml leche templada

2 huevos grandes
cucharadita sal
40 g mantequilla ablandada
80 g azcar glas
460 g harina de fuerza
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4 g levadura seca de panadera
40 g perlitas de chocolate Vahin (cantidad aproximada, creo que admite algunas ms, yo puse las que me quedaban
en el envase)
Elaboracin:
Pasar a la cubeta los ingredientes en el orden que aparecen (excepto las perlitas de chocolate).
Seleccionar programa 12, color claro. Ayudar al principio con una esptula de madera a que los ingredientes se
mezclen bien, cuando lleve unos minutos amasando (se ha formado una bola homognea) aadir las perlitas. Si lo
hacis en otro programa que tenga seal de aviso se incorporan en ese momento.
Cuando falten unos 15-20 min para finalizar el programa se puede pincelar la superficie con huevo batido (yo le pint
con mantequilla). Las perlitas las he puesto directamente pero un truco que he ledo para que no se vayan al fondo es
utilizarlas congeladas y luego tambin lo de pasarlas por harina, yo las aad sin enharinar y han aguantado.
BRIOCHE QUESO Y ALMEDRAS
Ingredientes:
150 ml leche
4 yemas de huevo
100 g queso crema
1 cucharada agua de azahar
1 cucharada ron
4 cucharadas azcar (se puede incrementar la cantidad)
2 sobres azcar avainillado
1,5 cucharadita sal
cucharadita levadura seca de panadera
100 g masa madre
3 cucharadas almendras crudas en cubitos
Elaboracin:
Preparacin en panificadora: Disponer los ingredientes en la cubeta en el orden en que aparecen a excepcin de las
almendras y la masa madre. Chefomatic - prog 11 (pan bsico mix tiempo 3:45) - tostado claro. Ayudar al principio
con una esptula de silicona a que se mezclen bien los ingredientes de las paredes de la cubeta. A los 2-3 minutos de
empezar el programa aadir poco a poco el fermento semilquido Kayser, unos minutos despus al sonar la seal
acstica incorporar gradualmente las almendras. Cancelar el programa cuando el indicador del tiempo marque 1 h 10
min para que contine el levado durante 1 hora y media aproximadamente. Hornear 45 min prog 91.
BROWNIE I
Ingredientes:

200 grs de azcar
250 grs de harina
levadura en polvo
3 huevos
1/2 medida de nueces picadas
1 yogurt natural
3 cucharadas de cacao en polvo
Elaboracin:
Coloque la pala de amasar. No hace falta batir los huevos; coloque todos los ingredientes en la cubeta.
Programa 50, 1 hora y 40 minutos, transcurridos 3 minutos con ayuda de una cuchara de madera, mezcla
la harina que se queda en los rincones con la mezcla. Espere a que se enfre antes de desmoldar.
BROWNIE II
Ingredientes:
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225 grs. chocolate fondant
220 grs. mantequilla
4 huevos
220grs azucar
70 grs. harina
50 grs. nueces peladas y picadas
3 cucharadas soperas de leche (opcional)
Elaboracin:
Derretir la mantequilla con 125 grs. de chocolate y dejar enfriar un poco, (yo lo he hecho en el
microondas)
Agregar el resto de los ingredientes a excepcin de la leche y el chocolate que ha sobrado e incorporar a
la cubeta. Programa 50.
Derretir la leche y el chocolate reservados hasta conseguir una pasta homognea para aadir caliente a la
hora de comer el brownie.
BROWNIE DE CHOCOLATE
Ingredientes:

una tableta de chocolate Nestl postres
200 grs de azcar
200 grs de harina
1 cucharada de vainilla azucarada
4 huevos
130 grs de nueces picadas
Elaboracin:
Derretimos la mantequilla con el chocolate y luego aadimos todos los ingredientes menos las nueces que
las aadiremos al final envolviendo todo con la esptula. Meter en el horno precalentado a 160.
Pues yo dira que en nuestro caso podramos derretir la mantequilla y el chocolate en el microondas y
luego meterlo junto con todo lo dems en la Chefo (los huevos bien batidos). Remover un poco con
cuchara de madera y dejarlo una horita en el programa 50.
BUTIFARRA CON PATATAS
Ingredientes:
Patatas
Cebolla
Sal
Aceite
1 vasito de jerez o vino blanco
2 butifarras
Elaboracin:
Una cama de patatas cortadas como para tortilla, cebolla previamente rehogada en la sartn, sal, chorrn
de aceite, 1 vasito de jerez o vino blanco y un par de butifarras en rodajas, todo revuelto. Prog 91,
1h30min.
BUTIFARRA ENCEBOLLADA
Ingredientes:
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4 butifarras (una por comensal)
2 cebollas medianas cortadas en trozos pequeos
1 medida de buen vino blanco
sal y aceite
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta poniendo lo primero la cebolla. Programa 91, 1 hora y 15 minutos.
Tambin se puede hacer con salchichas.
CABALLA AL ESTRAGN
1 caballa abierta a la mitad

3 patatas medianas
1 cebolla
vino blanco(mejor si es espumoso)
aceite de oliva
estragn
sal y pimienta
Elaboracin:
Poner al fondo de la cubeta los filetes de caballa con la sal, la pimienta y el estragn, picar las patatas
finitas y la cebolla en juliana, echar un chorro de aceite de oliva y un chorro de vino blanco. Programa 91,
40 minutos.
CABALLA CON PATATAS
Ingredientes:
2 caballas
2 patatas
media cebolla
medio vaso de vino blanco
pan rallado
perejil picadito
ajo en polvo
pimentn de la vera
un limn
aceite de oliva
Elaboracin:
Pelar las papas y cortarlas en lminas finas, partir la cebolla, echar las dos cosas a la cubeta, salpimentar y
echar un chorren de aceite de oliva, mezclar todo bien con una cuchara de madera, colocar las caballas
que habremos salado con anterioridad, echar el vino. En un cuenco hacer una mezcla con el pan rallado,
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perejil, ajo y pimentn, cubrir con esta mezcla las caballas y poner encima de cada una dos rodajas de
limn, y echar un chorrito fino de aceite, programar 91, 1hora.
CAKE
Ingredientes:
2 huevos
mismo peso en harina, mantequilla, azcar
1 sobre de levadura
chorrito de kirst o brandy
Elaboracin:
Ponemos en la cubeta la mantequilla y el azcar con la pala para que se mezcle. Vamos aadiendo uno a
uno los huevos. Cuando est mezclado aadimos harina con la levadura y una pizca de sal (opcional), por
ltimo, el chorro de licor. Se termina de batir. Si falta por batir o se ve grumoso, paramos y programamos
de nuevo el 50 para que est bien amalgamado. Est realmente rico, y pueden aadirse frutas confitadas o
pasas, o nueces...
CAKE DE JAMN Y ACEITUNAS
Ingredientes:
4 huevos
150 grs. de jamn cocido -en taquitos-
150 grs. de aceitunas sin hueso
80 grs. de queso Gruyere
174 grs. de mantequilla a punto de pomada-
250 grs. de harina
Sal al gusto
Elaboracin:
Con pala de amasar. Picar las aceitunas y el queso muy menudito. Todo a la cubeta. Programa 50, 1 hora y
30 minutos.
CALABACINES CON CHAMPIONES
Ingredientes:
1/4 de kilo de championes

un calabacin
tomate frito casero
vino blanco
organo
sal
aceite de oliva
Elaboracin:
Se ponen todos los ingredientes en la cubeta, removemos y mezclamos bien y programamos el 91 una
hora.
CALABACINES EN SALSA
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Ingredientes:
3 calabacines
jamn york cortado a tiras
puntas de esprragos 200 grs
queso rallado 100 grs
nata lquida 200 ml
perejil al gusto
mantequilla derretida, una cucharada
vino blanco 1/3 de medida
sal al gusto
pimienta al gusto
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Pelar y cortar los calabacines a rodajas. Cortar el jamn cocido a tiras. Escurrir las
puntas de esprrago. Verter todos los ingredientes en la cubeta y remover con una cuchara. Programa 91,
25 minutos.
Se puede dejar hasta una hora.
CALABACINES FRITOS CON CEBOLLA
Ingredientes:
3 calabacines medianos y tiernitos

3 cebollas grandes
aceite de oliva virgen
sal y pimienta
Elaboracin:

Cortar los extremos a los calabacines cortar en rodajas gruesas, pelar las cebollas y cortar en rodajas
finas, todo a la cubeta y cubrir de aceite y salpimentar. Al terminar el programa volcar sobre un colador y
encima del recipiente del aceite usado y esperar a que se haya colado todo el aceite. Echar las verduras en
la fuente de servir hasta el momento de comer. Usamos tanto aceite para que los calabacines no se cuezan
y queden frititos, de todas las maneras veis que el aceite no se desaprovecha. Veris que la unin de la
cebolla con el calabacn resulta rica.
CALABAZAS ASADAS
Ingredientes:
1 calabaza o trozos de calabaza
Elaboracin:
He cortado la calabaza a gajos, puestos bajo y arriba me han cabido bastantes trozos.
Programa 91 -2 horas.
CALAMARES
Ingredientes:
800 gr. de calamares (yo los compr en anillas) frescos

Un chorrito de aceite.
Un diente de ajo.
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2 Cebolletas hermosas
Un pimiento verde.
Un tomate bien rojo.
Pimentn
1 vaso de agua
3 patatas medianas.
Elaboracin:
En una sartn puse a pochar la cebolla (picadita) con el aceite y el diente de ajo picadito y con el pimiento
verde partido en dos tiras. Cuando la cebolla ya est hecha, le he agregado el tomate rallado.
Una vez hecho el sofrito, le he echado los calamares (los he cortado a tiras) y les he dado unas vueltas (todo a
fuego suave). En unos minutos he aadido pimentn dulce y le he dado unas vueltecitas.
Despus he puesto todo lo de la sartn (menos el pimiento verde que lo he quitado) a la cubeta, con un vasito
de agua, un vaso de vino blanco, una pastilla de avecrem y las patatas cortadas en trozos (no he llevado el
cuchillo hasta el final; he tirado para partir los trocitos para que el almidn ayude a espesar la salsa) y las dos
cucharadas de tomate.
CALAMARES A LA BOLOESA
Ingredientes:
1/2 kg. de anillas de calamar

5 ajos
1 cebolla pequea
aceite
sal
media pastilla de caldo de pescado o vegetal
2 cucharadas de salsa boloesa
medio vaso de vino, dulce o blanco
MundoRecetas.com
Elaboracin:
Se pone en la cubeta un poco de aceite, y se echan los ajos y la cebolla, todo picadito.
Luego los calamares, el vino, la media pastilla, el tomate boloesa y la sal (poca).
Remover todo y una hora en el programa 91.
M
undoRecetas.com
CALAMARES AL JEREZ
1/2 kg. de calamares (sirven los congelados tamao medianito)

1 cebolla grande
1 hoja de laurel
2 guindillas
1 chorren de jerez seco (tipo la ina)
aceite para cubrir fondo
sal
Elaboracin:
Poner el aceite en la cubeta, trocear la cebolla, no demasiado pequea, los calamares limpios y enteros,
todo a la cubeta programa 91, 2 horas.
CALAMARES AL VINO DULCE
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Ingredientes:
medio kilo de calamares

ajo en polvo
un peln de aceite
sal
pimienta
un chorren de vino dulce
Elaboracin:
Poner todos los ingredientes en la cubeta. Programa 91, una hora y cuarto.
CALAMARES CON GAMBAS Y PATATAS
Ingredientes:
1/2 Kg. de Anillas de Calamar

1 Puadito de gambas (yo utilic de las congeladas)
1 Cebolla mediana
2 Dientes de ajo
2 Patatas medianas
1 Tomate o un poquito de tomate frito
Pimentn dulce
Pimienta
Especias varias (yo puse pimienta, tomillo, guindilla y romero, todo seco y muy poquito)
Caldo o agua y pastilla de pescado.
Elaboracin:
Pelar y cortar la cebolla, zanahoria y ajos. 20 minutos en el programa 91. Cuando termine aadir todo lo
dems, cubrir con caldo y 1 hora en el programa 91.
CALAMARES CON PATATAS Y GAMBAS
Ingredientes:
1 Cebolla mediana
1/2 Kg. de anillas de calamar
un puadito de gambas
2 Patatas no muy grandes
ajo
guisantes
Caldo
Pimentn
Especias al gusto
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta. Programa 91, 1 hora.
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CALAMARES EN AROS
Ingredientes:
Medio kilo ms o menos de aros de calamares o de pota.

Aceite de oliva
sal
ajo en polvo
perejil (lo he puesto seco, que no tena fresco)
Elaboracin:
He lavado los calamares y los he secado muy bien con papel de cocina. He echado un chorreoncito de
aceite en el fondo de la cubeta, ech los calamares, la sal, el ajo en polvo y el perejil. Lo remov todo muy
bien. 45 minutos con el programa 91.
CALAMARES EN SALSA I
1/2 kg. de calamares(sirven los congelados tamao medianito)

1 cebolla grande
1 hoja de laurel
2 guindillas
1 chorren de jerez seco (tipo la ina)
aceite para cubrir fondo
sal
Elaboracin:
Poner el aceite en la cubeta, trocear la cebolla, no demasiado pequea, los calamares limpios y enteros,
todo a la cubeta. Programa 91, 2 horas. Sin pala de amasar.
CALAMARES EN SALSA II
Ingredientes:
1/2kg de calamares (mejor los congelados, tamao medio)

2 tomates grandecitos
3 cebollas
1 hoja de laurel
1 ajo
1 cayena
Elaboracin:
Limpiar bien los calamares y trocearlos pequeos, rallar los tomates y trocear las cebollas tamao normal, el ajo
picadito y todo en crudo a la cubeta cubrindola el fondo de aceite.
Programar en el 91, 2 horas y 15 minutos.
Tiene que quedar en salsita. De vez en cuando, remover con una cuchara de madera.
CALAMARES EN SALSA DE CERVEZA
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Ingredientes:
500 gr de anillas de calamar (sirven congeladas)

media cebolla
pan rallado de ajo y perejil
sal
cerveza
Elaboracin:
En el fondo de la cubeta ponemos un poco de aceite (lo justo para cubrirlo) y media cebolla muy picadita. En un bol
aparte echamos los calamares, pan rallado y sal y movemos para que queden bien rebozaditos. Los aadimos a la
cubeta y le echamos un chorro de cerveza, que no llegue a cubrirlos del todo. Programa 91, 50 minutos primero lo
puse en el 13 y lo par, creo que un rato antes y luego lo puse en el 91, 55 minutos.
CALAMARES EN SALSA DE TOMATE
Ingredientes:
1 Kg Anillas de calamar
1 Cebolla mediana
8-10 Dientes de ajo
1 chorrito de Vino blanco
1 chorrito de tomate frito
1 chorrito de Aceite de oliva
1 pastilla de Caldo de pescado
Elaboracin:
Se pica la cebolla y los ajos y, junto con el aceite, se vierte todo a la cubeta. A continuacin se aaden los calamares,
el tomate, el vino y la pastilla de caldo. Mezclamos todo bien y se pone en el programa 91 durante 1 hora.
CALAMARES EN SU TINTA
Ingredientes:
1 medida de arroz (es el vaso medidor de la chefo, son 200 ml)

2 latas de calamares en su tinta (yo pongo de hacendado, de los que vienen de tres en tres, o tambin chipirones)
1 hoja de laurel.
1/2 pastilla de caldo de pescado
un peln de sal
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta. Programa 91, 40 minutos. Sale la cantidad de dos platos hondos, si queris mas, aumentarlo.
CALAMARES EN SU TINTA CON ARROZ
Ingredientes:
cebolla muy picada o rallada (media)

ajo y perejil picado
1 Kg de chipirones o calamares (un poco picados previamente)
1 medida de arroz brillante (pues es programada)
2 bolsas de tinta congelada
sal muy poca (las bolsitas de tinta congelada ya llevan sal).
Elaboracin:
99
Mezclar todos los ingredientes yo siempre lo dejo mezclado en la nevera la noche anterior y por la maana lo saco
meto y programo. Programa 91, sobre 60 minutos si son chipirones, si son calamares un poco ms duros se deja ms
tiempo
CALAMARES GUISADOS
Ingredientes:
1 kgr de calamares
1 cebolla
2 ajos
1 vaso de vino de vino blanco
1 pimiento rojo
pmienta blanca molida
sal y aceite
Elaboracin:
Se pone en la cubeta la cebolla y los ajos, se cubren de aceite y se programa en el 91, durante 20 minutos. Pasado este
tiempo se aaden el resto de los ingredientes y se programa en el 91 durante 1 hora y 10 minutos.
CALAMARES GUISADOS CON PATATAS
Ingredientes:
800 gr. calamares (yo los compr en anillas) frescos.

un chorrito de aceite.
un diente de ajo.
2 cebolletas hermosas.
un pimiento verde.
un tomate bien rojo.
pimentn.
2 cucharadas de tomate frito.
1 vaso de agua
3 patatas medianas.
Elaboracin:
En una sartn puse a pochar la cebolla (picadita) con el aceite y el diente de ajo picadito y con el pimiento verde
partido en dos tiras. Cuando la cebolla ya est hecha, le he agregado el tomate rallado. El refrito tambin se puede
hacer en la mquina. Una vez hecho el sofrito, le he echado los calamares (los he cortado a tiras) y les he dado unas
vueltas (todo a fuego suave). En unos minutos he aadido pimentn dulce y le he dado unas vueltecitas. Despus he
puesto todo lo de la sartn (menos el pimiento verde que lo he quitado) a la cubeta, con un vasito de agua, un vaso de
vino blanco una pastilla de avecrem y las patatas cortadas en trozos (no he llevado el cuchillo hasta el final; he tirado
para partir los trocitos para que el almidn ayude a espesar la salsa) y las dos cucharadas de tomate.
Programa 91, 1 hora, pero me imagino que depender de los calamares.
CALAMARES O CHIPIRONES RELLENOS EN SU TINTA
Ingredientes:
4 Calamares o chipirones
1 Huevo duro
1 Cebolla grandecita
2 dientes de Ajo
Laurel
Aceite
Vino (en mi caso le puse 1 chorren de coac)
Elaboracin:
100
Limpiar bien los calamares y quitarle las patas y las aletas. Enjuagar y volver del revs (es decir si tuviera las
aletas quedaran para dentro), esto lo hago para que cuando se guisen no se les salga el relleno y as no hay que
ponerle palillos. Picar las patitas, las aletas y el huevo duro todo muy picadito, salar y mezclar todo y rellenar
los calamares. En una sartn sofrer la cebolla y los ajitos junto a una hoja de laurel, no dejar que se doren,
luego las paso por la batidora y las pongo en la cubeta junto a los calamares y aadir un buen chorreo de vino o
coac y muy poquita agua (segn se vea) en donde hemos mezclado la tinta de los calamares. Programa 91, 1
hora y 10 minutos. Se puede acompaar con arroz blanco mezclado con la salsita que sueltan.
CALAMARES PICA-PICA
Ingredientes:
500 grs. anillas de calamar

vino blanco
2 tomates
3 cebollas
1 diente ajo
1 hoja laurel
una pizca de cayena o pimienta negra molida
sal al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
Elaboracin:
Limpiar los calamares y trocearlos. Pelar las cebollas y el ajo, este ltimo muy menudito junto con los tomates,
Machacar la cayena o pimienta en el mortero. Todo a la cubeta. Remover bien. Programa 91, 2 horas.
CALAMARES RELLENOS I
Ingredientes para 1 persona:
2 calamares medianos ya limpios

1 huevo pequeo cocido
cebolla cortada en brunoisse para el relleno y otra (o la q se quiera ) en juliana para la guarnicin
sal
aceite
1 hoja de laurel
vino de jerez
Elaboracin:
Primero he pochado la cebolla para el relleno, escurrido y reservado. He salteado el relleno del calamar en un
poco de aceite y sal. En vaso de la batidora he picado/ mezclado la cebolla pochada junto con los calamarcitos
salteados y el huevo. Procedemos a rellenar los calamares con el relleno y lo aguantamos con un palillo.
Vertemos aceite en el fondo de la cubeta, la cebolla en juliana y la hoja de laurel, un peln de sal y removemos
todo bien, que la cebolla quede bien impregnada en aceite. Encima colocamos los calamares con otro poquitito
de sal y finalmente regamos con un buen chorro de jerez. Programa 91, 1 hora.
CALAMARES RELLENOS II
Ingredientes:
4 calamares (medianos)
laurel
aceite
coac
cebolla picada
championes (como no tena he utilizado de bote)
gamba pelada
1 lata de atn
101
1 huevo duro
Elaboracin:
Para el relleno, he sofrito en una sartn la cebolla picada, los championes (cortados a trocitos) y las gambas, cuando
ya lo tena todo doradito le he aadido el atn y el huevo duro cortado a trocitos.
En la cubeta he puesto aceite y unas hojas de laurel, luego he puesto los calamares rellenos y un poco de sal y un
poco de coac (al gusto). Programa 91, 1 hora.
CALDEIRO
Ingredientes:
Carne de ternera para guisar (una tira)

Patatas (utilice las de bote que me sobraron ayer)
Nabizas o grelos
Chorizos (de los pequeines)
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Pimentn molido del dulce
Sal
Agua
Elaboracin:
Se mete en la cubeta la carne, los chorizos, la hoja de laurel y la sal. Todo cubierto de agua. Programa 91, 2 horas.
Cuando haya pasado 1 hora, se mete la verdura y las patatinas, se espera a que termine el programa y se sirve en el
plato, se roca con un chorrito de aceite de oliva y se espolvorea con pimentn dulce.
CALDERETA
Ingredientes:
1 kg de falda, cuello y jarretes de cordero (la ms sustanciosa y sabrosa, adems de ms huesuda)

3 tomates partidos en dos
6 pimientos choriceros
3 dientes de ajo enteros
2 cebollas partidas por la mitad
un chorren de aceite
sal, pimienta y algo de picante, poco.
Elaboracin:
Todo a la cubeta. Programa 91, 2 horas.
CALDERETA DE CORDERO CON VERDURITAS
Ingredientes:
500 gr de trozos de cordero (cuello, costilla, etc)

2 dientes de ajo
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentn de la vera (o una cucharadita de carne de pimiento choricero)
102
1 Chorren de tomate triturado
1 Chorren de aceite
Verduritas congeladas al gusto (yo le ech de una bolsa que compro en el lidl que trae zanahorias,
guisantes y maz, tambin le ech judas verdes congeladas)
2 patatas (opcional)
1 copa de vino
1 pastilla caldo de carne
Elaboracin:
Ponemos aceite en la cubeta y ponemos programa 91, 20 minutos. Mientras pochamos un poco la cebolla
y el ajo con un poco de sal y aceite en la sartn, cuando el aceite de la cubeta est caliente le aadimos la
cebolla y ajo pochados y la carne, damos una vuelta y le aadimos el pimentn, dar una vuelta y aadirle
el resto de ingredientes, programa 91 durante 2 horas.
CALDO CASERO
Ingredientes:
un muslo de pollo
verduritas para el caldo
una pelota de mercadona. Es carne picada que venden dos en una bandeja. Las separo en tres pelotitas.
un hueso blanco
un trocito de papada o tocino
Elaboracin:
Cubrir de agua y programo en el programa 91, 2 horitas.
CALDO DE PESCADO
Ingredientes:
2 huesos de rape, pero vamos que con merluza seguro que sale igual
Zanahoria
Puerro
Tomate
Laurel
Un poquito de cebolla
Elaboracin:
Programa 91, 2 horas. Sale un caldo base para sopa, arroz, pescado.
CALLOS A LA MADRILEA CON GARBANZOS
Ingredientes:
callos
chorizo
morcilla
bacon
103
punta de jamn serrano(que tenga bastante jamn)
bote de garbanzos cocidos
Elaboracin:
En la cubeta he puesto un poquito de aceite de oliva con cebolla picadita y una cucharada de tomate frito.
He aadido los callos y la punta de jamn, he aadido agua hasta cubrir los callos y he puesto el prog 91
durante una hora. Despus he aadido el bote de garbanzos, el chorizo, la morcilla y el bacon, una pastilla
de caldo. Con un poco del caldo he disuelto dos cucharadas de maicena para que la salsa quedara espesita
y he puesto otra vez el prog 91, 1h y 30m.
Si te gusta picante pues se aade una punta de cayena.
CALZONE DE PAVO Y POLLO CON PISTO
Ingredientes:
250 ml de agua tibia

400 grs de harina (yo lo hice con harina integral)
1 y 1/2 cucharadita de sal
una pizca de azcar
1 sobre de levadura seca de panadera
Para el relleno: 1 bote de pisto, 6 salchichas de pollo y pavo, 2 lonchas de queso
Elaboracin:
Echar en la cubeta, con la pala de amasar, el agua tibia y el aceite. agregar la harina, la sal, el azcar y
finalmente la levadura. Programa 51, 2 vecec (6 y 6 minutos).
Dejar reposar dentro de la cubeta 1 hora. Mientras hacer el relleno, sofriendo las salchichas desmenuzadas
en una sartn con un poco de aceite y agregando el pisto. Remover bien y reservar. Sacar la masa, y
dividir en dos partes, para hacer dos calzones. Estirar cada parte con el rodillo dejando la masa muy fina.
poner sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal y echar el relleno, sin llegar a los bordes, y
poner encima las lonchas de queso. Cubrir bien estirando la masa sobre el relleno y sellar los bordes,
haciendo unos pliegues. Pincelar con aceite de oliva y meter al horno precalentado a 200 hasta que se
dore.
CAPN AL CAVA CON PUERROS
Ingredientes:
1 capn o pollo de ms de 2 kg.

1/2 kg. de puerros
1 dl. de aceite
104
1 botella de champn o cava
sal y pimienta
1/4 l. de nata liquida.
Elaboracin:
Limpiar bien el capn o pollo y flambearlo. Ponerle sal y pimienta por dentro, atarlo. Salpimentar por fuera.
Poner los puerros en la cubeta con el aceite, bien limpios y cortados en trozos de 5 cm. (Programa 91, 30
minutos). Rehogarlos a fuego vivo, cuidando de que no se doren. En cuanto estn rehogados, colocar encima el
capn y regarlo de champn.(Programa 91, 2 horas). Tapar y dejar que se haga a fuego lento durante todo el
tiempo que dure el programa. Sacar el capn y gratinarlo en el horno convencional (grill) para que tome buen
color. Si fuera necesario, dejar consumir un poco la salsa y pasar por la minipimer para que se deshagan los
puerros. Aadir la nata liquida y rectificar el punto de sal. Servir troceado o entero, con la salsa por encima y el
resto en la salsera. Como guarnicin asar unos tomatitos o championes, al tiempo que se gratina el capn y
frer unas patatas duquesa o paja. Se puede acompaar de arroz blanco
CARACOLITOS CON BACON
Ingredientes:
250 grs. de caracoles (pasta)

200 grs. de bacn ahumado troceado
Un chorro de aceite
Un chorro de vinagre
2 medidas de agua
2 huevos duros
sal y queso rallado al gusto
Elaboracin:
Todo a la cubeta, menos el queso rallado y los huevos. Programa 91, 40 minutos. Una vez finalizado
espolvorear con el queso rallado y el huevo duro picado.
CARCAMUSA
Ingredientes:
500 grs. de carne de cerdo (con poca grasa mejor)

Media cebolla picada
1 diente de ajo pequeo picado
1 latita pequea de guisantes
130-150 grs. de chorizo picante
Jamn serrano en taquitos pequeos (yo ech menos de una tarrina de esas en las que viene ya cortadito)
Tomate frito
Tomate triturado
Vino blanco o de Jerez
Sal
Una guindilla (opcional)
Elaboracin:
Puse la chefo en el programa 91 y al mximo de tiempo, 2 horas. Ech un chorrito de aceite, y puse a pochar la
cebolla y el ajito pequeo picadito todo. Incorpor la carne, en trozos pequeos, rehogu un poco, y ech los
guisantes, el chorizo y el jamn en trocitos. Ech sal, remover un poco, y echar medio brik de tomate frito y
media lata de tomate triturado. Un vasito de vino de Jerez (o blanco, como queris), y la guindilla.
Dejar terminar y a comer.
CARNE CON BACON
Ingredientes:
2 lonchas de bacon
105
1 bistec
Aceite
Elaboracin:
Un peln de aceite en el fondo de la cubeta para que no se pegue, dos lonchas de bacon, el bistec por
encima (era delgadito) y unas gotitas ms de aceite.
CARNE CON PATATAS I
Ingredientes:
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
500 gr de carne ternera
3 patatas en trocitos
medio vaso de agua
avecrem
sal
aceite
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta. Programa 91, 1 hora 45 minutos.
CARNE CON PATATAS II
Ingredientes:
1 kgr de carne de cerdo

Un majado con dos ajos, aceite, sal y pimienta
1 zanahoria en rodajitas
100 grs de judas verdes
1 cebolla troceadita
3 patatas troceadas
un chorren de coac
1 vaso de agua
1 pastilla de caldo concentrado
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta.

CARNE CON TOMATE
Ingredientes:
106
1 kgr de carne de cerdo muy troceadita
1 cebolla
chorrete de aceite
2 dientes de ajos
1 vasito de whisky
1 lata de de tomate triturado de 400grs
organo
sal y pimienta
Elaboracin:
Poner el aceite en la cubeta y sobre el la cebolla muy picadita, el ajo, la carne, la sal y pimienta, el
organo, el tomate y el whisky. Se remueve todo muy bien con una paleta de madera, para que se
impregne todo.
Programa 91 y 2 horitas.
CARNE DE CERDO IBRICA
Ingredientes:
kg. de carne de presa ibrica

120 ml. de vino fino
1/2 cabeza de ajos
120 ml. de aceite de oliva
sal
pimienta molida
2 hojas de laurel
un toque de organo
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta. Programa 91, 1 hora y 40 minutos.
CARNE EN SALSA I
Ingredientes:
1 kilo de ternera o cerdo para guisar

1 Bolsa de pisto congelado del mercadona
2 medidas de vino
3 Medidas de agua
Aceite
sal
pimienta
Elaboracin:
Se harina la carne y se fre en la sartn se le pone a la cubeta de la chef junto con el resto de ingredientes.
Programa 91, 2 horas.
CARNE EN SALSA II
107
Ingredientes:
1 kg de carne de cerdo, ternera (segn deseos)

6 o 7 ajos fileteados no muy finos y a lo ancho
un chorro de aceite virgen extra
1 taza (de las del caf) de muy buen vino tinto
salpimentar la sal (yo solo la salo)
1 cucharadita de maicena para espesar la salsa
Elaboracin:

En un bol echamos la carne, la salamos y agregamos los ajos fileteados.
A la cubeta con el contenido y echamos un chorro de aceite de oliva.
Damos vueltas de vez en cuando
Cuando falte una hora para concluir el programa agregamos el vino y la maicena (para que espese la salsa).
Mezclamos y dejamos concluir el programa.
CARNE GUISADA
Ingredientes:
1/2 kilo de carne para guisar (es decir, en trozos)

dos cebollas normales (1/2 kilo aprox.)
una cucharadita de bobril
una pastilla de caldo de carne o ave
coac
Elaboracin:
Ponemos aceite a calentar en la chefo y cuando est bien caliente ( 10 minutos) echamos la carne y la
rehogamos bien. A continuacin le agregamos la cebolla cortada en tiras (o como caiga, no hace falta que est
picada), el bobril, la pastilla de caldo y un buen chorro de coac. Removemos bien y 1 hora 30 minutos,
programa 91.
Se le puede aadir una latita de guisantes.
CARNE MAGRA EN SALSA
Ingredientes:
carne magra a bistecs

harina
3 ajos
2 tomates maduros
1 cebolla
1 hoja de laurel
20 almendras
guisantes
aceite
sal
Elaboracin:
En una sartn se pone aceite, se fre la carne enharinada y se va poniendo en la cubeta. En el aceite que sobra se
fre un ajo y se reserva, (si hay mucho aceite se le quita un poco) seguidamente se fren dos tomates maduros y
una cebolla a trozos grandes. Cuando estn hechos se le aade una cucharada de harina y se remueve todo
junto, se le aade agua y se deja cocer un rato. A continuacin se pasa este caldo por el colador y se le pone a la
carne. En el baso del turmix se pone un ajo crudo, el que tenamos frito y otro asado con unas cuantas
almendras, se le aade agua y se tritura, se le aade a la carne con una hoja de laurel, se sala y se le ponen
guisantes. Tambin se le puede poner alcachofas, huevo duro y para acompaar patatas fritas.
108
CARNE MECHADA I
Ingredientes:
Kg. de carne de cerdo hecha en tacos

1 lata pequea de pimientos morrones (de esas que vienen 3 en un paquete)
1 lata de championes mediana (los puedes echar laminados o enteros) (de un cuarto marca DIA)
2 dientes de ajo
1 cebolla
Pimienta negra
Sal
Aceite
Un vaso de vino
Elaboracin:
Ponemos el programa 91 durante 20 minutos y en un poquito de aceite sofremos una cebolla picada y a
continuacin le he agregado la carne para que se sofriera un poco con dos ajitos machados con pimienta
negra y sal. Cuando acab puse el programa 91, 1 hora y 45minutos y le agregu una lata de pimientos
morrones con su caldo, una lata de championes con su caldo y un vaso de vino. (Y si veis que hace falta
pues agregis un poquito de agua). Una pastilla de avecrem.
CARNE MECHADA II
Ingredientes:
Redondo de ternera, 1 kg.

Para asar:
zanahoria, 1
cebolla, 1
tomate, 1
puerro, 1
ajo, 2 dientes
perejil
vino blanco
aceite de oliva
sal
pimienta
para mechar:
huevo cocido, 1
zanahoria cocida, 1
tocino entreverado, 200 g.
jamn serrano, 100 gr.
Elaboracin:
Con la ayuda de un espetn de mechar se introduce al redondo el huevo cocido, la zanahoria, el tocino y
el jamn, todo cortado en tiras. Seguidamente se sazona con sal y pimienta y, colocndolo en un
recipiente, se dora al fuego despus de salpicado con un poco de aceite.
Al redondo ya dorado a la cubeta, se le aade las hortalizas para asar, bien lavadas y partidas en dados. Se
pone en marcha y se mantiene el tiempo necesario hasta que pinche la pieza, bandola de vez en cuando
con vino blanco.
Programa 91, 2 horas aproximadamente.
109
CARNE PICADA, FRIJOLES Y PATATINAS
Ingredientes:
300 grs. de carne picada

1 bote de frijoles cocidos con tomate
1 bote de patatinas cocidas
un poco de tomate triturado (opcional)
una guindilla (opcional)
Elaboracin:
Echar a la cubeta, sin la pala de amasar, un poco de aceite, la carne picada, el bote de frijoles con tomate y las patatas
escurridas. Echar un poco de aceite, un pellizco de sal y una guindilla si se quiere un poco picante. Remover bien
todo y si la salsa no cubre bien, aadir un poco ms de tomate triturado. Programa 91, 1 hora y 15 minutos.
CARRILLADA DE CERDO
Ingredientes:
1 kg. de carrillada
una cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento verde picado
patatas congeladas (de la bolsa que venden para hacer patatas bravas)
un chorro de coac
sal, aceite, pimienta, romero.
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta programa 91 y le puse de tiempo 1 hora y 50 minutos.
CARRILLADA DE TERNERA
Ingredientes:
2carrilladas
1cebolla
2patatas
2granos de pimienta
1 clavo
50ml de vino blanco
50ml de agua
Elaboracin:
Troceas la cebolla y la pone en la cubeta, las carrilladas enteras encima, las patatas peladas y partidas por la mitad, el
vino las especias, sal y el vino. Programa 91 y 2horas.Luego fileteas las carrilladas y le pones la cebolla y las patatas.
CARRILLADAS
Ingredientes:
1 kg. de carrilladas cortadas a trocitos pequeos

5 o 6 dientes de ajo cortados en lminas
1 sobre de sopa de cebolla
1 vasito pequeo de coac
sal y pimienta.
Elaboracin:
En la cubeta puse un chorren de aceite y sobre l todos los ingredientes para terminar con el coac, remov un poco
110
y puse el programa 91, 1 hora y 40 minutos.
CASTAAS ASADAS
Ingredientes:
500 grs de castaas.
Elaboracin:
Rajar las castaas, programa 91, 1 hora 15 minutos. Remover de vez en cuando.
Hay quien les echa sal gorda, es opcional.
CAZN AL PIMENTN
Ingredientes:
cazn
gambas congeladas
3 4 dientes de ajos
1 cebolla
pimentn dulce y si se quiere tambin picante
vino
pimienta y sal
aceite de oliva
Elaboracin:
Se le pone al cazn la sal y el pimentn.

Echar en la cubeta un poco de aceite, poner las rodajas de cazn, la cebolla y los ajos picados, unas
cuantas gambas congeladas, un chorren de vino y un poco de agua, sal, pimienta y pimentn. Programa
91, 1 hora.
CAZN CON LANGOSTINOS
Ingredientes:
cazn
langostinos
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
3 cucharadas de pisto que hice el otro da en la chefo
1 bote pequeo de guisantes
1 bote de patatas cocidas
Elaboracin:
Prog.91, 1 hora y 15 min. A los 10 min. echar la cebolla picada, el diente de ajo laminado, y la hoja de
laurel, cuando la cebolla este doradita echar los langostinos y esperar a que se pongan de color naranja,
luego echar el pisto, el tomate frito, el vino blanco la pastilla de caldo, el bote de guisantes y medio vaso
de agua. Cuando falten 20 minutos para terminar el programa meter en la cubeta el cazn y las patatitas,
remover y esperar a que termine el programa.
111
CAZUELA DE PATATAS CON JAMN
Ingredientes:
1 kg. de patatas
300 grs. de jamn serrano en taquitos
4 tomates maduros
Pimienta blanca molida al gusto
Organo al gusto
Pimentn dulce al gusto
Sal al gusto
Un chorro de aceite
Elaboracin:
Pelas las patatas y cortar como para tortilla. Quitar la piel a los tomates y trocearlos.
Todo a la cubeta, y regar con el aceite. Remover. Programa 91, 1 hora y 30 minutos.
CAZUELITA DE MOLLEJAS
Ingredientes:
kg. de mollejas de pollo

1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1 dl. de aceite de oliva
caldo de carne
1 cucharilla de cayena
sal y pimienta
Elaboracin:

Lavamos bien con vinagre y cortamos en trozos pequeos las mollejas. Reservamos. En una cubeta
rehogamos la cebolla picadita y el ajo hasta que est tierno sin dorar, aadimos el pimiento rojo y el verde
rehogamos tambin (20 minutos); cuando estn, aadimos las mollejitas y le damos un hervor.
Agregamos el tomate, el vino, sal, pimienta y una pizca de cayena. Hervimos hasta que las mollejitas
estn tiernas. (Terminar el programa). Servimos en una cazuela de barro. Podemos acompaar de patatas
fritas a gajos.
CEBOLLITAS GLASEADAS
Ingredientes:
1/2 Kg. de cebollitas del platillo

1 cucharada sopera de miel de caa.
112
sal
Elaboracin:
Pelar las cebollitas y ablandarlas 5 minutos en el microondas e introducirlas en la cubeta con la miel, la
sal y la mantequilla. Programa 91, 45 minutos. Remover para que se empapen bien las cebollitas con la
miel y la mantequilla cuando se haya derretido.
Ir removiendo de tanto en tanto y ya est, no hay que hacer nada ms.
CERDO AGRIDULCE
Ingredientes:
lomo de cerdo trozeado

harina
agua
aceite de oliva
vinagre
salsa de soja
pia en almbar (1 latita de las que te vienen 5 rodajas)
miel
una pizca de sal
maicena
Elaboracin:
Se cogen los trozos de carne y se pasan por la harina, en la cubeta primero se pone el aceite de oliva, un
chorrito de vinagre, un vasito de agua, otro chorrito de salsa de soja (dos veces se echa el chorrito), el almbar
de la pia, los trozos de la carne, la miel (3 cucharaditas) y sal. Se remueve todo y se pone una hora en el
programa 91. Durante el proceso se deja en pausa y se remueve. Antes de que acabe (5 minutos antes) se le
pone maicena, una cucharada ms o menos, se vuelve a remover y se deja que acabe el programa.
CERDO CHOP SUEY
Ingredientes:
800 gramos de cerdo cortado a tiras(yo no lo pese lo puse a ojo)

1 cucharada de harina de maz (maizena)
apio troceado a gusto
1 cebolla troceada
250 gramos de soja envasada(puede ser de bote o fresca)
sal a gusto
pimienta a gusto
1/2 medida de agua + 1/2 para diluir la maizena
Elaboracin:
Poner el aceite en la cubeta, sazone la carne con sal y pimienta al gusto colocarla dentro de la cubeta. Cortar la
cebolla a lminas muy finas y agregarla junto al apio ala cubeta. Aadir la soja debidamente escurrida, remover
con una cuchara de madera. Aadir 1/2medida de agua y la salsa de soja, remover nuevamente. Disolver la
harina de maz en 1/2 medida de agua y aadir la mezcla a la cubeta, remueva para que se mezclen todos los
ingredientes. Programa 91 y 2 horitas ms o menos (yo lo puse un poco ms de tiempo pero eso se ve cuando
esta hecho, aad una cucharada de pimentn dulce y una puntita de colorante amarillo para darle color)
CERDO EN SALSA BARBACOA
Ingredientes:
Carne de cerdo (yo la hice con jabal)

1 cebolla
1 ajo
113
ketchup
120 ml. de coca cola
sal, pimienta y tomillo
Elaboracin:
Picar fino la cebolla y el ajo. Programar la cubeta 1 hora y 45 minutos. Programa 91 . Aadir el aceite y a los
cinco minutos poner la cebolla y el ajo picados y dejarlos 15 minutos para que se pochen. Despus agregar la
carne con la sal, el tomillo, la pimienta y el ketchup y dejar otros 5 minutos para que se dore. Dar la vuelta a la
carne y aadir la coca cola. Dejar terminar el programa.
CERDO SALTEADO CON PIMIENTOS
Ingredientes:
1 kg. de magro de cerdo (troceado)

2 pimientos rojos
Sal (al gusto)
Pimienta blanca molida (al gusto)
Elaboracin:
Cortar los pimientos en tiras. Todo a la cubeta. Programa 91, 1 hora y 30 minutos. Servir cuando finalice
el programa.
CINTA DE CERDO CON MANZANAS
Ingredientes:
Cinta de cerdo
1 rama de canela
2 o 3 clavos
1 chorro de aceite
sal
2 manzanas, una roja y otra verde cortadas en gajos finos
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta. Programa 91 ,1 hora y 45 minutos.
CINTA DE LOMO AL RON
Ingredientes:
cinta de lomo en una pieza

un chorrito de ron
1 cebolla cortada en juliana
1 pimiento verde cortado en tiras
1/2 pimiento rojo (tipo de asar)
un chorrito de soja
3 lonchas de jamn serrano
3 lonchas de jamn york
3 lonchas de queso goudad (tipo fundir)
bacon para cubrir toda la cinta
un chorrito de aceite
2 patatas cortadas en rodajitas
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Elaboracin:
En la cubeta poner un chorrito de aceite y meter la cebolla, los pimientos y las patatas, todo ya troceado.
Poner el programa 91, 1 hora y 55 minutos, tapar y dejar. Mientras preparamos la cinta, le hacemos 2
cortes en forma de hojas de libro y le ponemos 1 loncha de jamn serrano, 1 loncha de jamn york y 1
loncha de queso. Cerramos el libro y ponemos el bacon por alrededor, dejando todo cubierto. Cuando
hayan pasado 55 minutos del tiempo abrimos la tapa y con cuidado introducimos la cinta ya preparada, le
echamos por encima un chorrito de aceite, el chorrito de ron y un poquito de soja, tapamos y dejamos que
termine el programa. Sacamos la cinta de la cubeta, la cortamos en rodajitas y las ponemos en una fuente.
CINTA DE LOMO ASADA A LA SALSA DE QUESO
un trozo de unos 3/4 de kg. atado de cinta de lomo

1 cerveza
2 cebollas
perejil
sal y pimienta
200 g de variado de quesos rallados tipo gruyert, roquefort etc.
1 vaso de los de vino de coac
aceite
Elaboracin:
Lleva dos procesos. Primero salpimentamos la pieza de carne, ponemos en la cubeta un dedo de aceite
introducimos la pieza con la cerveza y programa en el 91, 1 hora y 45 minutos. Pasado este tiempo sacamos la
pieza quitamos el hilo y cortamos en rodajitas muy finas, reservamos (esto lo podis hacer la noche anterior)
Nuevamente programamos la chefo con un chorrito de aceite en el programa 91, 1 hora y 45 minutos,
sofremos la cebolla muy finamente cortada, cuando est muy pochadita aadimos el perejil y el coac dejamos
cocer 10 minutos y aadimos los quesos, pasados 5 minutos introducimos los filetitos y dejamos concluir el
programa.
CINTA DE LOMO CON CEBOLLAS CONFITADAS
Ingredientes:
1,5 Kg. de cinta de lomo de cerdo

0,75 Kg. de cebollas (yo us cebolla blanca, de piel blanca)
200 cc. de vino dulce
20 cc. (en realidad fue un culito del vaso que us para medir) de vinagre de manzana
2 cucharadas de azcar
aceite
sal
pimienta
Elaboracin:
Tuve que cortar en dos la pieza de cinta de lomo de cerdo para que cupiera en la cubeta. Salpimentar. Pelar y
cortar en juliana las cebollas. Puse las cebollas en la cubeta, sobre ellas los dos trozos de cinta (de canto para
que se hicieran por igual) y les puse un buen chorro de aceite. Sin pala de amasar, programa 91, 30 minutos. Al
cabo de ese tiempo ech el vino que tena preparado junto con el vinagre. Y repet el ciclo de programa 91, 30
minutos. Pasar la salsa a una olla, hervir y aadir el azcar. Se baja el fuego y se menea hasta que las cebollas
cojan color (caramelizar un poco) y, finalmente aad la cinta de lomo que ya haba cortado en lonchitas de
medio dedo. Generalmente lo acompao con arroz blanco.
CINTA DE LOMO CON PATATAS, CEBOLLA Y QUESO
Ingredientes:
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filetes de cinta de lomo
patatas
cebolla
queso rallado
aceite de oliva y sal
Elaboracin:
Partir las patatas como para tortilla y las cebollas en lminas finas. Poner un poquito de aceite de oliva en el
fondo de la cubeta. Echar parte de las patatas con la cebolla, poner sal y un poquito de aceite. Poner encima una
capa de filetes de cinta de lomo, echar sal y espolvorear queso rallado por encima. Echar otra capa de patatas y
cebolla, otra de carne, y as hasta terminar. Yo llen la cubeta hasta arriba (menos dos dedos). Programa 91, una
hora y 50 minutos.
CINTA DE LOMO CON QUESO
Ingredientes:
750 gramos cinta de lomo adobada (filetes)

300 gramos patata
175 gramos cebolla
80 gramos queso rallado (4 quesos)
20 mililitros de aceite de oliva
Elaboracin:
Cortar la cebolla en rodajas muy finas. Pelar las patatas y cortar como para tortilla. Mezclar la cebolla y las patatas
con un poco de aceite. Poner en la cubeta una capa de patatas con cebolla, otra de filetes y queso de varios tipos,
alternar las 3 capas sucesivamente y terminar con una de filetes. Programa 91, una hora y treinta minutos.
CINTA DE LOMO RELLENO
Ingredientes:
1 trozo de cinta de lomo de 1 1/4 kgr.

4 tranchetes
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 tomate
1 latita de foiegras
Elaboracin:
Cortar la cinta de lomo por la mitad como si fuera un libro, untar de foiegras y poner los tranchetes, cerrar y
salpimetar. Envolver en bacon y atar. En la cubeta poner un chorro de aceite, picar la cebolla, el pimiento, la
zanahoria y el tomate bien picadito. Colocar la cinta encima, aadir un chorrete de aceite y mi toque personal un
chorrito de salsa de soja. Programa 91, 2 horitas.
COCA
Ingredientes:
Para la masa:
1/2 kg. de harina blanca (normal)
2 1/2 sobres de levadura de panadera
1 vaso de agua
1 yema de huevo
1/2 vaso de aceite
1 cucharadita de sal
(Las medidas del vaso y de la cucharadita son de las de la Chefo)
Ingredientes para el relleno (se pueden variar al gusto):

Tomate triturado (aprox. 150 gr.)
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Cebolla troceadita (poca)
Pimiento asado
Berenjena asada
Panceta curada cortada en lonchas
2 o 3 anchoas en salmuera (lavadas y separadas en filetes)
Elaboracin:
Es como una pizza pero cuadrada. Con la pala. Poner en la cubeta todos los ingredientes de la masa, excepto el aceite,
de este slo poner al principio la mitad, y seguir el orden de siempre, primero los lquidos y la harina y la levadura al
final. Programar en el programa 13. Cuando pite, a los 13 minutos (falta 1h 22m para terminar) aadir el resto del
aceite. Dejar terminar el programa. Coger la mitad de la masa (a m personalmente me gusta muy fina), y estirarla con
un rodillo. Ponerle el relleno por encima y para finalizar un chorrito de aceite de oliva. Cocerla en el horno a media
altura hasta que est totalmente cocida. (El horno se pone a 200 unos 30 minutos).La masa estiradita: Para la otra
mitad de la masa tenemos varias opciones. Yo hice un pan de aceite: Dej la mitad de la masa dentro de la cubeta y
saqu la pala. Le ech un poquito de harina por encima y program en el 91, 1 hora y 15 minutos.
COCA DE SAN JUAN
Ingredientes:
140 gr de leche
2 huevos
2 cucharadas de azcar (yo les puse 5 cucharadas)
260 gr de harina de repostera (floja)
12 gr de levadura seca de pan (yo le puse un sobre)
Elaboracin:
Se pone al programa 13 y se deja reposar una hora ms en la mquina.

Despus se extiende en una bandeja de horno previamente engrasada.
Se hace un mazapn suave con 125 cc de leche, 160 gr de almendra molida, 160 gr de azucar glass, se
pinta encima de la masa de brioche una vez extendida.
Se aade fruta confitada (escarchada) cortada a trozos (125 gr) encima de la masa.
Se ponen piones encima.
Se pone al horno previamente precalentado a 220-230 grados (el mio es de gas) durante 15-20 min.
Yo no hice el mazapan. Y le puse crema pastelera a la mitad y chocolate a la otra mitad.

Creo que sin crema con azcar por encima tambin ha de estar muy buena.
Yo le puse ms azcar porque no hice el mazapn. Supongo que si se hace el mazapn no es necesario
aadir ms azcar.
COCA DE VERDURAS
Ingredientes:
2 Puerros troceados
1 Pimiento rojo mediano
1 Pimiento verde mediano
1 Zanahoria en virutas
1 Cebolla mediana
1/2 Berenjena o Calabacn mediano
2 latas de atn escurridos
3 huevos batidos gordos o 4 normales
100 gr de queso rallado (al gusto)
1 vaso de harina
Medio vaso de aceite (yo pongo algo menos, va al gusto)
1 cucharadita de sal.
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Elaboracin:
Trocear las verduras y aadir el atn desmenuzado, los huevos batidos , el aceite , la sal, la harina y la
levadura. Mezclar.
Poner un peln de aceite en la cubeta, aadir la mezcla y el queso.
Una vez terminada como ha de quedar hacia arriba, mejor sacar la cubeta de la mquina para que se enfre
un poco antes de volcarlo, as el queso estar mas durito y no se pegar al plato para luego girarlo otra
vez.
COCIDO MADRILEO I
1/4kg de garbanzos remojados 12 h.

1/2 trozo de buen morcillo
1/2 trozo de tocino (no panceta)
la mitad de1/4 de pollo
la mitad de 1/4 de gallina
1/2 chorizo
1/2 punta de jamn
1/2 ramita de apio
1/2 nabo
azafrn
1 patata un poco grande
fideos finos
sal
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta. Programa 91, 1 hora y 45 minutos. Sin pala de amasar. Se sirve
de primero la sopa, despus los garbanzos y las patatas y por ltimo las carnes.
COCIDO MADRILEO II
Ingredientes:
un tarro de garbanzos cocidos.

dos patatas partidas en trozos ms bien grandes.
1 zanahoria pelada y partida en trozos
1 puerro, la parte blanca
1 cebolla
unos dientes de ajo
una ramita de apio
un nabo pelado
perejil
unas hebras de azafrn en rama
1/4 kilo de carne de morcillo
1 trasero de pollo o gallina
1 trozo de tocino
1 chorizo
1 morcilla
1 hueso de ternera
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1hueso de jamn
1 pastilla de caldo de pollo o carne
Elaboracin:
Se pone todo en la cubeta y se cubre de agua. Programa 91, 2 horas.
COCIDO MONTAS
Ingredientes:
500 grs. de alubias -remojadas-

50 grs. de tocino
1 punta de jamn troceada
1 morcilla troceada
1patata troceada
repollo cortado en juliana (al gusto)
sal
Agua
Elaboracin:
Poner en la cubeta todos los ingredientes. Aadir agua con sal hasta 1 cm. del borde de la cubeta.
Programa 91, 3 horas y 15 minutos. Pueden mezclarse judas y garbanzos.
Yo lo hago con alubias de bote, y pongo el mismo programa 2 horas.
COCHINILLO ASADO
Ingredientes:
700 gr de tostn troceado

ajitos troceados
vino blanco
un limn
Elaboracin:
Salpiment al tostn y puse el programa 91, 2 horas y 30 minutos. Al irse calentando ech bien de ajitos
troceados para que se fueran dorando y cuando estn, echo el tostn y pongo en un vaso normal la mitad
de vino blanco y exprimo un limn que se lo echo al vino lo muevo y se lo echo al tostn a los 15 o 30
minutos despus.
Si queris ms churruscado ya sabis que le tenis que dejar ms tiempo o mirar primero como queda y
luego aadrselo.
CODILLO
Ingredientes:
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codillo fresco
aceite de oliva
2 cebollas
2 dientes de ajos
1 hoja de laurel
un vaso de agua
un vaso de vino tinto a poder ser de calidad
una pizca de tomillo, comino y organo
Elaboracin:
Ech en la cubeta un codillo fresco, aceite de oliva, 2 cebollas, 2 dientes de ajos, 1 hoja de laurel.
Salpiment el codillo, ech un vaso de agua y otro de vino tinto a poder ser de calidad, una pizca de
tomillo, comino y organo. Programa 91, 3 horas y media.
CODILLO AL AROMA DE HIERBAS
Ingredientes:
dos codillos frescos

medio vaso de vino tinto
4 ramas de tomillo
4 ramas de romero
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
una cebolla
una zanahoria
un puerro
un trozo de apio
sal
aceite de oliva
Elaboracin:
Salar los codillos y embadurnarlos con aceite bien, picar las verduras y ponerlas en el fondo de la cubeta
con un chorren de aceite, sal y el laurel. Poner primero un codillo y dos ramas de romero y dos de
tomillo, colocar encima el otro con las hierbas restantes y regar con el vino. Programa 91, 2 horas.
CODILLO AL ESTILO ALEMN
1 codillo salmuerizado (lo encontr en hipercor)

1 cebolla grande
1 patata
1 zanahoria
2 clavos y una hoja de laurel.
Elaboracin:
Meter en la cubeta el codillo que lo habremos lavado previamente para quitarle el exceso de sal, la cebolla
entera con los 2 clavos pinchados en ella, la zanahoria y la patata en rodajas y la hoja de laurel.
Programa 91, 3 horas. (El programa 91 solo me dejaba 2 horas, as que cuando termin lo programe una
hora ms). Servir de la siguiente manera: En un plato grande pon alrededor la patata en rodajas, la
zanahoria en rodajas y la cebolla cortada en 2. Aadir un poco de pimentn dulce y un chorrito de aceite
120
de oliva y en el centro la carne del codillo.
CODILLO AL VINAGRE DE MDENA
Ingredientes:
1 codillo de cerdo partido por la mitad

3 cucharadas soperas de vinagre de mdena
aceite
1 cebolla
pimiento rojo
2 patatas
1 cucharada de harina.
pimentn de la vera
hierbas provenzales
1 vasito de vino blanco
3 dientes de ajo laminados
Elaboracin:
Poner el programa 91, 1hora y 45 minutos. Sazonar el codillo y embadurnarlo con pimentn de la vera y
hierbas provenzales. Poner aceite en la cubeta e introducir el codillo. Dejar que vaya rustindose mientras
preparamos las verduras: la cebolla a juliana, el pimiento y las patatas a dados. Poner las patatas cortadas y
saladas en un recipiente. Aadirles una cucharada de harina y removerlas. Aadir todas las verduras a la cubeta,
la 1/2 pastilla de avecrem, el vinagre de mdena y el vasito de vino. Remover y dejar que acabe el programa
(ms o menos le faltara 1 hora y media).
CODILLO ASADO EN SALSA
Ingredientes:
1 codillo
1 cebolla
1 o 2 patatas
aceite, perejil y ajo.
vino blanco
Elaboracin:
Cortamos la cebolla y las patatas a rodajas. Machacamos ajo y perejil junto con el aceite. Ponemos el majado,
la cebolla y las patatas en el fondo de la cubeta.
Encima ponemos el codillo, y regamos todo con vino blanco. Programa 91, 1 hora y media.
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CODORNICES EN ESCABECHE
Ingredientes:
4 codornices
2 ajos pelados
1 cebolla en juliana
2 puerros (parte blanca en juliana)
4 zanahorias en rodajas finas
Tomillo
5 granos pimienta negra
sal
1 medida de aceite
1/2 medida de vinagre
Elaboracin:
Todo a la cubeta, apretando y agitando la cubeta para que todo quede mojado. Programa 91-1 hora 30 minutos.
No sabe fuerte a vinagre.
COL
Ingredientes:
1 col de un 1 kg. aproximadamente

3 dientes de ajos
Un chorren de aceite de oliva
pimentn
sal
Elaboracin:
Trocear y lavar la col, agua en el depsito 50 ml. Programa 91, 2 horas.
COLA DE MERLUZA RELLENA
Ingredientes:
Una cola de merluza de 1'2 Kg. (abierta en forma de libro)

4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
4 5 lonchas de salmn ahumado.
4 lonchas de queso para fundir.
1 cebolla mediana.
sal, pimienta y limn al gusto.
malla para meter la merluza.
Elaboracin:
Una vez abierta la merluza, se rellena con el salmn y el queso para fundir, se cierra, se salpimenta y se
mete dentro de la malla. En la cubeta sin pala de amasar echaremos 2 cucharadas de aceite y la cebolla
partida en aros finos. A continuacin introducimos la cola de merluza y rociamos con las otras 2
cucharadas de aceite y el limn. Programa 91, 50 o 60 minutos segn gustos.
COLAS DE RAPE EN SALSA VERDE
Ingredientes:
aceite de oliva
2 o 3 patatas troceadas
1 medida de caldo de pescado (a ser posible casero)
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1 medida de vino blanco (yo suelo poner un buen ribeiro)
2 cebolletas muy picadas (se pueden poner cebollas)
1 poco de perejil (al gusto)
una pizca de sal (dependiendo de la que tenga el caldo)
1 cucharadita de maicena
cola de rape
Elaboracin:

Queda una salsa estupenda luego solo tenis que aadir, 1 colita de rape (para 3 personas kg.
aproximadamente), 150 gr. de gambas, 200 gr. de almejas y ponerlo en el programa 91 unos 15/20
minutos (controlar el tiempo porque depende del grosor del rape).
Yo la salsa la suelo hacer de vspera me gusta el regustillo que toma y luego poner las colas de rape antes
de comer.
COMPOTA DE MANZANAS, PERAS Y PASAS
Ingredientes:
1 kg. de peras
1/2 kg. de manzanas
75 gr. de pasas (sin semillas)
1 poco de corteza de limn
Elaboracin:
Programa 91, 1 hora y 20 minutos. Poner a remojar las pasas con agua caliente para que se ablanden.
Pelar las manzanas y las peras y cortarlas en gajos, todo a la cubeta. Cocerlas a fuego suave con dos vasos
de agua, las pasas, el azcar y el limn hasta que estn tiernas.
COMPOTA NAVIDEA
Ingredientes:
4 manzanas reinetas medianas

2 peras
75 gr. de ciruelas pasas deshuesadas
75 gr. de orejones
50 gr. de pasas de corinto sin pepitas
1/2 litro de vino tinto bueno (rioja, ribera...)crianza o joven
150 gr. de azcar
1 cucharadita de postre de canela molida
1 palo de canela
1 limn
1/4 litro de agua
Elaboracin:
Pelar las manzanas y las peras, quitar los corazones, cortarlas en 4 o 6 gagos y reservarlas en un bol
cubiertas con agua fra y el zumo de un limn. Lavar los orejones, las ciruelas y las pasas.
Programa 91, 1 hora y 30 minutos (sin pala de amasar). Poner el 1/4 litro de agua, el vino, la canela
molida, el azcar y el palo de canela e iniciar el programa. Remover con cuchara de madera para disolver
el azcar un poco. Aadir las manzanas y las peras escurridas y el resto de ingredientes.
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Se sirve templado a modo de postre ligeramente caldoso. Contiene muy poco alcohol ya que se evapora
casi todo y slo persiste el aroma.
CONEJO A LA CERVEZA
Ingredientes:
Un conejo troceado de aproximadamente 1,5 kgs.

Una lata de cerveza (yo la puse sin alcohol)
Medio paquete de crema de championes Gallina Blanca
Un par de ramitas de tomillo (o tomillo picado de botecito)
Patatas cortadas en cuadraditos
Aceite de oliva
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta. Revolver un poco con una cuchara de madera y programar en el 91, 2 horas. No le
pongis sal, pues la crema de championes ya lo pone bastante "alegre".
CONEJO A LA MOSTAZA
Ingredientes:
un conejo
mostaza de dijon
tomillo picado
tres cabezas de ajos
8 cebollitas francesas
pimienta, sal
3 patatas en rodajas
un poco de caldo de verduras
Elaboracin:
Parte el conejo en trozos, salpimentar y untarlo generosamente con la ayuda de una brocha con la mostaza.
Espolvorear con el tomillo, poner en la cubeta una capa de patatas bien esparcidas, pelar los ajos y las cebollitas,
colocar entre las patatas, salpimentar y colocar el conejo encima de esta camita, regar todo esto con un chorro de
aceite de oliva y remover con una cuchara de palo, programar 91, 1 hora y 45 minutos, si se quiere programar para
ms tarde aconsejo o no poner patatas o bien embadurnarlas con mucho de aceite.
CONEJO AL AJILLO CON PATATAS A LAS FINAS HIERBAS
Ingredientes:
un conejo partido en trozos pequeos.

patatas medianas
hierbas provenzales o las que tengamos.
perejil
pimienta
ajo
sal y aceite.
Elaboracin:
Salpimentamos el conejo y lo pintamos con ajo y perejil siempre a mano, metemos en la cubeta y echamos medio
vaso de agua y medio vaso de vino blanco, mezclamos con un cuchara de silicona para que no se ralle la cubeta de la
chefo y programamos 91, 2 horas.Transcurrido la mitad del tiempo ponemos las patatas que previamente habremos
aliado con hierbas provenzales o las que tengamos, sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva, lo metemos en una
bolsa de asar en el horno (que las venden en cualquier supermercado, yo las compro en el mercadona) las cerramos y
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metemos dentro de la chef o matic. Pasado ese tiempo ya est listo para servir.
CONEJO AL CHILINDRN
Ingredientes:
1 conejo partido a trozos

1 cebolla
1 o 2 pimientos verdes
4 cucharadas soperas de tomate natural triturado
1 cucharada de azcar
1/2 medida de coac
1/4 de medida de agua
1 ajo
perejil
pimentn dulce
Elaboracin:
Se diluye el pimentn en un poco de aceite y se pintan todos los trozos de conejo, se salan.
Se ponen todos los ingredientes en la cubeta. Programa 91 ,2 horas. Yo lo ltimo que pongo en la cubeta es el conejo,
y una vez que he puesto todos los dems ingredientes los revuelvo con una cuchara para que se mezclen bien y
encima pongo el conejo.
CONEJO AL LAUREL Y TOMILLO
Ingredientes:
1 conejo a trozos
4 hojas de laurel
sal
romero
una picadade ajo y perejil mezclada con aceite
un chorren de coac
Elaboracin:
Echar todo en la cubeta. Programa 91, 1 hora y 45 minutos.
CONEJO CON PATATAS
Ingredientes:
medio conejo
pimiento rojo
pimiento verde
media cebolla
aceite
una hoja de laurel
medio vaso de vino
3 patatas
pimentn rojo
cubito de carne
Elaboracin:
Picar las verduras y ponerlas en la cubeta con un poco de aceite, programamos, 91, una hora y 30
minutos, salpimentamos el conejo y lo echamos tambin para que se rehogue, mientras pelamos las
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patatas en cachelos , echamos una punta de pimentn al conejo, el laurel , el cubito, el vino y el agua fra
y por ltimo las patatas, dejamos cocer.
Nota: agua justo para tapar.Queda tambin muy bien con pollo o con bonito.
CONEJO CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL
Ingredientes:
un conejo
cebolla
mostaza de dijon
aceite
1 cucharada de miel
1 vaso de vino
1 pastilla de caldo
Elaboracin:
Poner un chorro de aceite en el fondo de la cubeta. Poner la cebolla muy picadita.

Salpimentar el conejo y untarlo con la mezcla de la mostaza y la miel, 1 vaso de vino y
1 pastilla de caldo. Programa 91, 1 hora y 30 minutos. La salsa se pasa por la trituradora.
CONEJO EN SALSA DE LIMN
Ingredientes:
1 conejo troceado
el zumo de 1 limn
1 vaso de vino blanco y otro de agua con una pastilla de caldo
1 poco de organo
3 dientes de ajo
sal y pimienta
un puado de piones y almendras
Elaboracin:
Sofrer los ajos junto con los piones y las almendras. Sacar y majar. Mientras, sofrer el conejo con sal,
pimienta y organo. Una vez doradito, echarle el majado por encima y el zumo de limn, el vino y el agua
con la pastilla de caldo. Programa 91, 1 hora y media.
CONEJO GUISADO
Ingredientes:
1 conejo a trozos
1 cebolla grande
1 zanahoria a rodajas
1 cucharadita de pimentn
2 hoja de laurel
1/2 pastilla de caldo
1 chorrito de agua
aceite, sal y hiervas (provenzales, organo, tomillo, las que queris)
Elaboracin:
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CONEJO O POLLO A LA MOSTAZA
Ingredientes:
un conejo o pollo
mostaza de dijon
tomillo picado
tres cabezas de ajos
8 cebollitas francesas
pimienta
sal
un poco de caldo de verduras
Elaboracin:
Se parte el conejo en trozos, se salpimenta y se unta generosamente con la ayuda de una brocha con la
mostaza. Se espolvorea con el tomillo, se pone en la cubeta una capa de patatas bien esparcidas, se pelan
los ajos y las cebollitas, se colocan entre las patatas, se salpimenta y se coloca el conejo encima de esta
camita, se riega todo esto con un chorro de aceite de oliva y se remueve con una cuchara de palo,
programar 91, 1hora y 45min, si se quiere programar para ms tarde aconsejo o no poner patatas o bien
embadurnarlas con mucho de aceite.
CONEJO SABROSO
Ingredientes:
1 conejo mediano partido en trozos
1 cebolla cortada menuda
1 cucharada de perejil
1 cucharada de organo
1 pimiento rojo en tiras
1 patata grande cortada en cuadros
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta y terminar el programa. Programa 91, 2 horas.
CONSOM AL JEREZ
2 huesos de tutano
1 trocito de morcillo(de unos 250gr)
de un cuarto de pollo la mitad
de un cuarto de gallina la mitad
1 cebolla mediana
1 nabo
1 puerro
1 rama de apio
1/2 copita de jerez seco
1 zanahoria
2 claras de huevo
sin pala de amasar
Elaboracin:
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Introducir en la cubeta los huesos de tutano y la cebolla partida en dos y en seco dorar en el programa 91 durante 20
minutos. Pasado este tiempo sacar los huesos y llenar la cubeta un poco ms de la mitad de agua. Calentar en el
programa 16 (poner el mximo de tiempo), a los 10 minutos introducir los huesos, la cebolla, las aves y el morcillo,
cuando est hirviendo romper el hervor aadiendo agua fra (ms o menos 1 vaso). Espumar muy bien limpiando todo
resto de grasa. Aadimos las verduras partidas en dos a lo largo, cuando vuelve a hervir aadimos las claras de los
huevos. Dejamos concluir el programa. Colamos muy bien el caldo, ya al caldo limpio aadimos el jerez.
Se sirve con las aves cortadas en trocitos pequeos, as como las verduritas y espolvoreada con perejil, desechando el
puerro, el apio y la cebolla. La carne la podis utilizar para una empanada o unas croquetas.
CONSOM DE VERDURAS
Ingredientes:
250 grs. de carne de morcillo

1 punta de jamn
1 rama de apio
1 puerro
3 zanahorias
2 patatas
Un chorro de aceite
Sal al gusto
Agua hasta llenar la cubeta
Elaboracin:
Pelar las zanahorias y las patatas y trocear junto con el resto de las verduras. Todo a la cubeta y llenar de agua hasta 3
centmetros del borde. Programa 91, 2 horas. Cuando haya finalizado, colar el caldo y servir.
CONTRAMUSLOS DE POLLO
Ingredientes:
contramuslos de pollo
un chorreoncito de aceite
1 sobre sopa cebolla
1 sobre de salsa a la pimienta
sal
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de leche
2 patatas cortadas en cuadritos no muy grandes
Elaboracin:
Poner en la cubeta el aceite (no mucho).

Con el agua y la leche poner en un vaso y echar el sobre de la salsa de pimienta. Diluir bien y echar a la
cubeta. Poner los dems ingredientes. Remover todo bien para que junte. Programar el programa 91 y 2
horas.
CONTRAMUSLOS DE POLLO CON GUARNICIN
Ingredientes:
Contramuslos de pollo
Hierbas provenzales, romero, tomillo...
Sal y pimienta
Aceite, coac, y mantequilla.
Patatas y championes
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Elaboracin:
Los contramuslos de pollo, bien sazonados con hierbas provenzales, sal y pimienta. En el fondo de la
cubeta, chorretn de aceite, patatas laminadas gorditas o a tacos, una lata de championes fileteados, por
encima ms hierbecitas, sal y remover. Aadir un buen chorro de coac, que luego este s se evapora bien.
Colocar los muslacos cerquita de las paredes para que se doren bien, y repartir por encima de estos,
taquitos de mantequilla. Moverlos de su posicin alguna vez.
Programa 90, una hora y cuarenta minutos.
CONTRAMUSLOS DESHUESADOS CON BACON
Ingredientes:
Bacon ahumado
Queso en lonchas
Elaboracin:
Salpimentamos los contramuslos, le ponemos el bacon ahumado, le ponemos queso, cerramos con palillo.
Ponemos en la cubeta dos tiras de bacon, metemos los contramuslos, y ponemos otra tira de bacon por
encima.
Programamos 91, 1 hora y 40 minutos y puedo deciros que tiene un sabor suave y riqusimo, mucho ms
rico que la pechuga y nada seco.
CORDERO AL COAC
Ingredientes:
1 palellita de cordero
3 o 4 patatas troceadas
1 vaso de coac
ajo y perejil
sal y pimienta
Elaboracin:
Cortamos la paletilla en 4 trozos, pero mejor si os lo puede hacer el carnicero, porque me cost un
montn partir el hueso. Se salpimenta y se embadurna de ajo y perejil.
Echamos en la cubeta un chorro de aceite de oliva, el cordero, las patatas saladas y el coac.
Se programa la chefo en el programa 91 durante 2 horas.
CORDERO AL CURRY
Ingredientes:
1 pierna de cordero o cabrito deshuesada y cortada a dados

50 gr.de mantequilla
2 tacitas de caldo, unos 120cc.
1 cebolla mediana
1 manzana
2 cucharadas de concentrado de tomate
129
1 cucharada de harina
1 cucharadita de postre de curry
zumo de 1/2 limn
sal y pimienta
50 cc de leche evaporada o crema de leche
Elaboracin:
Poner en la cubeta la mantequilla troceada, el aceite y la cebolla cortada pequea. Programa 91 durante 15
min.
Aadir la manzana rallada, el zumo de limn y el tomate, salar todo y revolver un poco. Poner despus la
carne salpimentada y por encima el caldo. Programa 91 durante 1 hora y 15 minutos. Cuando falten 15 o
20 minutos para acabar se echa la leche en la que habremos disuelto la harina y el curry.
CORDERO CON GUISO MORUNO
Ingredientes:
1 kg. de carne de cordero magra

una cucharadita de comino
una cucharadita de pimienta negra
una cucharadita de nuez moscada
una cucharadita de ajo en polvo
azafrn
sal
Elaboracin:
Poner la carne junto a los ingredientes y voltearla bien para que se tomen bien los sabores, dejndola unas
horas para que se macere bien. Poner unas patatas en la cubeta a rodajas gorditas .
Programa 91, 1 hora y 30 minutos. Yo la saqu antes ya que estaba bien hecha.
CORDERO CON PIA EN SALSA DE MOSTAZA Y MIEL
Ingredientes:
2 solomillos de cordero
1 lata de 400 g de pia en su jugo a trocitos
1 medida de jugo de la pia
3 cucharadas soperas de miel
2 cucharadas soperas de mostaza
sal y pimienta
Elaboracin:
Poner en la cubeta la pia a trocitos, poner encima los solomillos salpimentados. Mezclar el aceite con la miel,
el jugo y la mostaza y regar los solomillos.
Programa. 91, 1 hora y 30 minutos.
CORDERO EN LECHO DE PATATAS Y SALSA DE HIGOS
Ingredientes:
8 o 9 costillas de cordero
4 patatas no muy grandes
1 zanahoria grande o dos pequeas
aceite
sal al gusto
para la salsa:
3 higos frescos (o brevas)
130
agua
marie brizard
canela
jenjibre
azcar moreno
Elaboracin:
En la cubeta se echa un chorren de aceite y se ponen las patatas y las zanahorias en rodajas, se ponen las
costillas y se le echa un chorrito de aceite por encima. Programa 91, 1 hora y 20 minutos.
Salsa de higos: en una sartn se pone agua a hervir y se le echan los higos cortados en trocitos pequeos, se
aade un poco de canela, el ans, un toque de jenjibre y el azcar y se hierve hasta que reduzca. Se pasa por la
batidora.
CORDERO LECHAL EN VINO SECO
Una pierna de cordero lechal en tres trozos

8 dientes de ajo
Dos patatas medianas
1/2 litro de jerez seco
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Elaboracin:
Sofre los dientes de ajo pelados y enteros en un poco de aceite y echarlo todo a la cubeta.
Colocar encima la carne salpimentada al gusto y las patatas en trozos grandecitos. Aadir el vino y dejar que se
ase durante 3 horas en el programa 91. Como la chefomatic solo se puede programar por un mximo de 2
horas, se puede hacer de la forma que ms nos convenga.
Comentarios: Si no lo vais a hacer seguido y la mquina se enfra mucho, programar en total 3 horas y media
para compensar el tiempo de calentamiento. Por cierto, no os asustis por la cantidad de vino. Se le va el
alcohol y se consume todo durante la coccin.
COSTILLA DE CERDO CON PIA Y SALSA DE MOSTAZA Y MIEL
Ingredientes:
Costilla
Bote de pia en almbar
2 cucharadas de mostaza
Elaboracin:
Mezclar el jugo de la pia con el aceite y la mostaza. Untar las costillas con un poco de miel y meter todo
en la chefo. Programa 91, 1hora y 50minutos.
COSTILLA DE IBRICO
Ingredientes:
Costilla de ibrico del mercadona
Elaboracin:
La costilla la compro en el mercadona y viene adobada. La pongo dentro de la chefo sin ms y nada ms
porque la grasa la suelta ella. Programa 91, 2 Horas. La carne sale super tierna.
131
COSTILLAS A LA MIEL
Ingredientes:
costillas de cerdo
una pastilla de mercadona de sabores a las finas hierbas
medio vaso de vinagre de manzana
una cucharada de miel de caa
Elaboracin:
Se ponen las costillas de cerdo en la cubeta sin nada de aceite, una pastilla de mercadona de sabores a las
finas hierbas, y medio vaso de vinagre de manzana, programa 91, 1 hora y 30 minutos.
Cuando falten 5 minutos se le he aade una cucharada de miel de caa.
COSTILLAS ADOBADAS
Ingredientes:
12 costillas de cordero
1 medidor vino blanco
2 cucharadas pimentn
1 pizca sal
2 dientes ajo
1 pizca de perejil picado
1 chorren de aceite
Elaboracin:
Para el adobo, se mezclan los dientes de ajo, el perejil picado, el pimentn y el vino blanco, se salan las
costillas y se dejan un par de horas en el adobo.
Despus de esas dos horas se sacan del adobo y se introducen en la chef junto con el aceite.
Programa 91, 2 horas y 30 minutos.
COSTILLAS AL WHISKI
Ingredientes:
Costillas
3 dientes de ajo
Aceite
whiski
Elaboracin:
El costillar partido a la mitad y puesto forrando la cubeta (si queris podis poner en el fondo patatas y cebolla
picadas), salpimentamos abundantemente, echamos 3 dientes de ajo bien gorditos en rodajas gruesas, un chorrn de
aceite fino sobre cada costillar y programamos 1 hora y 45 minutos en el programa 91 sin pala, a la hora le echamos
un buen chorrete de whisky que le da un sabor muy rico a la salsa. Servimos muy calientes.
COSTILLAS ASADAS
Ingredientes:
1 kgr de costillas carnosas en dos trozos

5 6 ajos enteros
2 3 patatas
chorrete de aceite
1 vaso de coac
Elaboracin:
132
Cortar las patatas en lonchas gorditas (como para tortilla).
En el fondo de la cubeta poner el aceite y una cama de patatas. Salpimentar las costillas y forrar la cubeta con ellas.
Aadir los ajos enteros y un buen chorro de aceite.
A la hora de empezar a funcionar aadir el coac.
COSTILLAS ASADAS EN ADOBO
Ingredientes:
2 kg de costillas adobadas
un chorro de aceite virgen extra
Elaboracin:
Poner los ingredientes en la cubeta. Programa 91, 2 horas o 2 horas y 15 minutos.
COSTILLAS ASADAS O CHURRASCO
Ingredientes:
1,2 Kg. costillas de cerdo pequeas cortadas en tiras de un solo hueso cada una.
Sal
Aceite
Ajo
Pimienta
Perejil
Agua o vino blanco
Elaboracin:
Hacer un majado con sal, aceite de oliva (poco), ajo muy picado, pimienta y perejil. Untar con el majado las costillas.
Introducir en la cubeta e incorporar un chorrito de agua o vino blanco. Programa 91, 2 horas. Si se est en casa se le
pueden dar unas vueltas un par de veces durante el proceso.
NOTA: Se pueden hacer sin aceite, pues sueltan bastante grasilla.
Se puede hacer tambin el churrasco de cerdo o ternera con este mismo procedimiento y queda muy jugoso. Partir las
tiras en trozos y ponerlas de pie en la cubeta.
COSTILLAS BARBACOA
Ingredientes:
2 tiras costillas de cerdo (era costilla de la fina)

salsa barbacoa
sal
agua
Elaboracin:
Embadurnar bien las costillas con la salsa barbacoa, salar un poquito. Poner en la cubeta medio dedito de
agua y encima las costillas. Programa 91, 70 minutos.
COSTILLAS DE CORDERO
Ingredientes:
costillas de cordero
patatas en trocitos
ajo
cebolla
pimiento verde
133
pimentn
aceite
vino blanco (o coac)
Elaboracin:
Echar un poco de aceite, el ajo, la cebolla y el pimiento cortados, aadir las patatas saladas y revolver
todo. Aadir las costillas en trozos salados y con un poquito de romero, un poco de pimentn y un buen
chorro de vino blanco volver a mezclar todo bien. Poner programa 91, 1 hora y 45 minutos. Si los trozos
son grandes poner un poco ms de tiempo. Si lo queris ms caldoso echar un poco de agua.
COSTILLAS DE CORDERO CON PATATAS
Ingredientes:
Costillas de cordero
Patatas en trocitos
1Cebolla
1Pimiento verde
2 dientes de ajos
pimentn
aceite
romero
Elaboracin:
Echar un poco de aceite, el ajo la cebolla y el pimiento cortados. Aadir las patatas con la sal y revolver
todo, aadir las costillas en trozos con el romero, un poco de pimentn y un buen chorro de vino blanco
volver a mezclar todo bien. Programa 91, 1 hora y 45 minutos. Si los trozos son grandes un poco ms de
tiempo. Si lo queris ms caldoso echar un poco de agua.
COSTILLAS EN ADOBO
Ingredientes:
1/2 kg. costillas cerdo

1 cabeza de ajo
2 cucharadas de pimentn
sal al gusto
especies reunidas al gusto
un vasito de vino
1/2 vaso de agua
Elaboracin:
Se pelan los ajos, se cortan o machacan y se ponen con las especies reunidas unos quince minutos en el
programa 15 luego se echan las costillas con la pimienta y la sal, se deja que se refre un poco y se echa el
vino y el agua. Se deja que cueza en el programa 91, 1 hora y 20 minutos.
COSTILLAS IBRICAS EN ADOBO EXTREMEO
Ingredientes:
1 Kg. de costillas magras de cerdo ibrico

2 o 3 patatas
2 pimientos choriceros
134
sal
aceite de oliva
pimentn agridulce
Elaboracin:
Poner los pimientos choriceros en remojo, machacarlos en un mortero con el ajo y la sal
Macerar de un da para otro las costillas con el majado y el resto de los ingredientes (pimienta negra,
pimentn, y un chorrito de aceite de oliva). Poner las patatas cortadas a rodajas un poco gorditas y encima
las costillas, regarlas con el aceite. Programa 91, 1 hora y 50 minutos, el tiempo depender de lo duras
que sean .
COSTILLAS USA
Ingredientes:
4 puntas de costillar
1 cucharada sopera de sal
1 cucharada sopera de pimienta negra molida
1 cucharada sopera de pimentn (agridulce)
vinagre
Elaboracin:
Para 4 puntas de costillar , mezclamos 1 cucharada sopera de sal, 1 cucharada sopera de pimienta negra
molida y 1 cucharada sopera de pimentn (yo uso el agridulce), frotamos bien las costillas con esta
mezcla, previamente le hice un pequeo corte a las costillas entre los huesos para que penetrara el
mejunje en la carne, una vez bien frotadas con los polvitos mgicos, aadimos vinagre (pona 2 tazas pero
para un costillar enorme), yo us menos, pero sed generosas, que es lo que ablanda las fibras de la carne...
Reposar toda la noche y hornear al da siguiente, las tuve 2 horas y 15 minutos en el programa 91.
COUSCOUS CON VERDURAS
Ingredientes:
una bolsa de verduritas con gambas congelada (o con bacon)

aceite
couscous aproximadamente 200 gr.
400 gr. de agua calentada en el micro
sal y curry al gusto
2 nueces de mantequilla o margarina
Elaboracin:
Programa 91, 1 hora y 30 minutos. Echar un chorrito de aceite y las verduritas (estaban congeladas) 1
hora. si las dejis descongelar creo que con 1/2 hora tendris bastante. Echar el agua hirviendo del micro
(3 minutos). Poner el couscous y el curry, remover y dejar 10 minutos. Remover y dejar otros 10 minutos
(si necesita algo ms de agua aadir caliente). Aadir 2 nueces de mantequilla, remover y dejar reposar
otros 10 minutos
CREMA DE BRCOL Y ZANAHORIAS
Ingredientes:
135
3 zanahorias cortadas
1 puerro en rodajas
1 tomate maduro en 4 trozos
200 gr. de brcol en trozos
1 patata gordita en trozos
1 l. de caldo de verduras (puede ser de cubitos)
Sal al gusto
Elaboracin:
Programa 91, 1 hora. Echar todos los ingredientes a la cubeta y una vez finalizado el programa triturar en
la batidora.
CREMA DE CALABACINES I
Ingredientes:
2 Calabacines grandes
1 Patatas grandes
1 Cebolla mediana
4 Dientes de ajo
Aceite de oliva
Vino o coac
1 pastilla Caldo vegetal
Nuez moscada molida al gusto
3/4 litro de agua
1 Quesito
Elaboracin:
Se cortan las patatas como para tortilla, los calabacines igual, y se pica la cebolla y los ajos. Se pone todo
en la cubeta con el chorrito de aceite y de vino, la pastilla de caldo y la nuez moscada. Se aade el agua y
se mezcla todo (yo lo voy mezclando a medida que pongo los ingredientes). Programa 91, una hora y
media. Al final se aade el quesito y se bate todo (fuera de la cubeta, claro), y al que le guste el quesito
que le ponga ms. Yo cuando la he hecho en el micro le he puesto hasta tres.
CREMA DE CALABACINES II
Ingredientes:
2 calabacines
1 patata
1 cebolla
1 puerro
margarina
avecrem
Elaboracin:
Meto todos los ingredientes troceaditos junto con la margarina (una cucharada) y el avecrem. Lo cubres
de agua y dejas hervir hasta que este todo muy tierno, as a la hora de la cena cuando vuelvo, solo tengo
que pasarle la minipimer y montar el plato. Si pienso echarle huevo duro picado los huevos los lavo bien
y los dejo dentro tambin, pues as se cuecen junto con lo dems y no tengo que hacerlos a parte. Por
cierto, las patatas y el calabacn los parto como para tortilla porque as en una horita estn bien hechas.
Programa 91, 1 horita ms o menos.Yo lo sirvo en la cena, lo pongo tibio y le aado unas tiritas de jamn
jamn cocido y huevo duro picado.
CREMA DE CASTAAS
136
Ingredientes:
kgr. de castaas
2 huevos
1 lata de leche condensada
Elaboracin:
Se cuecen las castaas en un recipiente con agua. Cuando estn cocidas se pelan, se dejan escurrir y se
pasan por el pasapurs. Seguidamente se aaden las yemas de los dos huevos y la leche condensada; se
mezcla bien y por ltimo se le agrega la clara de los huevos montada.
Se deja enfriar en la nevera por espacio de dos horas
CREMA DE CHOCOLATE
Ingredientes:
4 medidas de leche (segn el vaso medidor)
1 medida de harina
1 medida de azcar
1 medida de cacao soluble (o una tableta de 100 gramos de chocolate)
100 gramos de mantequilla
Elaboracin:
Ponemos la pala de amasar, echamos todo a la cubeta por el orden que lo he puesto, y luego le damos al
programa 50 su tiempo estndar (30 minutos), pasado este tiempo, le volvemos a dar al programa 50 otros
30 minutitos, lo dejamos enfriar y ya est.
CREMA DE GAMBAS
Ingredientes:
4 puerros
5 zanahorias
1 cebolla
200 ml. de nata lquida
300 grs. de gambas peladas (congeladas)
Un chorro de aceite
200 ml. de tomate frito
3 medidas de agua
Sal al gusto
Elaboracin:
Pelar las zanahorias y la cebolla y cortar en rodajas junto a los puerros. Todo a la cubeta. Programa 91, 2
horas. Pasar por la batidora cuando haya finalizado.
137
CREMA DE LENTEJAS A LA HOLANDESA
Ingredientes:
125gr de lentejas peladas las compro en mercadona

3/4 puerros en trozos de 2 cm.
250 gr. de costillas de cerdo troceadas
sal
agua a 2 dedos del borde de la cubeta
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta. Programa 91, 3 horas y media.
CREMA DE PUERROS
Ingredientes:
1 Patata grande
3 Puerros
1 Cebolla mediana
4 Dientes de ajo
1/2 litro Agua
1 vaso Leche
1 pastilla Caldo de verduras
Pimienta molida
3 cucharadas Aceite
Vino blanco o coac
Elaboracin:
Cortamos la patata en lminas (como para tortilla). Cortamos los puerros en rodajas finas. Picamos la
cebolla y los ajos. Ponemos todo en la cubeta con medio litro de agua, el aceite, la pastilla de caldo, un
poco de pimienta molida y un poquito de vino. Programa 91, una hora. Cuando lleve 50 minutos se aade
el vaso de leche. Quien no pueda estar presente que lo aada al acabar el programa. Se bate todo.
CREMA DE QUESO
Ingredientes:
250 gr. de migas de pan

250 gr. de queso azul
1 pastilla de concentrado de pollo
1 cucharada de perejil picado
1 litro de agua
Elaboracin:
Cortar el pan y el queso en trocitos. Aadir la pastilla desmenuzada y el litro de agua. Todo a la cubeta y finalizar el
programa. Pasar por la batidora y servir espolvoreado con perejil.
CREMA DE SALMN Y GAMBAS
Ingredientes:
138
2 rodajas de salmn
2 puerros
2 zanahorias
100 grs. de gambas peladas congeladas-
600 ml. de caldo de pescado
Un chorro de aceite
Sal al gusto
Elaboracin:
Descongelar las gambas. Limpiar el salmn, quitando la piel y las espinas y trocear. Pelar las zanahorias y
los puerros y cortar en rodajas. Introducir en la cubeta todos los ingredientes. Programa 91 y 1 hora y 30
minutos. Cuando finalice pasar por la batidora.
CREMA DE TOMATE
Ingredientes:
500 gr. de patatas

1 puerro
sal
1 1/2 kg. de tomates rojos maduros
1 hueso pequeo de jamn
1 vaso de nata
pimienta
Elaboracin:
Trocear las patatas y los tomates. En la cubeta programa deshacer la mantequilla y rehogar el hueso de
jamn. Agregar los tomates y las patatas troceadas, mojar con la nata y un poco de agua, salpimentar y
cocer aproximadamente 45 minutos - 1 hora y 15. Programa 91. Triturar los ingredientes anteriores hasta
obtener una crema fina. Pasarla por un colador metlico. Servir ra o caliente segn temporada y adornar.
CREMA DE VERDURAS I
Ingredientes:
1/2 calabacn
1/4 pimiento verde (tipo italiano)
2 patatas medianas
1/2 zanahoria grande
1/2 porciones de espinacas o de acelgas congeladas
1/2 cebolla
2 ajos
1/2 pastilla de starlux
Sal y pimienta
medio litro de agua
Elaboracin:
139
Se trocea toda la verdura y todo a la cubeta. Programa 91, 1 hora.
CREMA DE VERDURAS II
Ingredientes:
Caldo de verduras (1 litro) (en caso de que no tengis caldo de verduras se me ocurre un cubito de
avecrem de verduras y 1 litro de agua)
2 patatas
1 puerro
1 cebolla
1 diente de ajo
(bueno un poco lo que tengis por la nevera)
Elaboracin:
Poner todo troceado en la cubeta. Programa 91, 2 horas.

Pasar a una cazuela, aadir un quesito o dos de "el casero" y pasar por la batidora muy bien batido.
Queda una crema suave, suave y rica. Aad unos picatostes de pan tostados.
CREMA DE VERDURAS Y PESCADO
Ingredientes:
ajo
puerro
zanahoria
patata
dos lomos de merluza (era congelada)
sal
1 chorro de tomate frito
una pastilla de caldo de verduras
una pastilla de caldo de pescado
Elaboracin:
Todo picadito muy menudo y se echa a la cubeta, echar agua suficiente para cubrir todo.
Programa 91, 2 horas. Pasado ese tiempo sacar de la cubeta y pasar por el pasapur.
CREMA DE ZANAHORIAS
Ingredientes:
10 zanahorias
un puerro
un poquito de apio
una patata
una cuchara de aceite
unas lonchas de queso
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta y en el programa 91, 2 horas.
CREMA DE ZANAHORIAS Y TOMATE
Ingredientes:
140
5 o 6 zanahorias grandecitas
2 puerros pequeos
4 patatas
medio calabacn
un chorren de tomate orlando (unas cuatro cucharadas)
un chorren de aceite de oliva
una pastilla de caldo de verduras o mejor elaborado casero.
Elaboracin:
Primero ponis una olla con agua, cortamos las patatas en trozos, y la echamos, limpiamos bien el puerro y lo
lavamos y se echa en trocitos, a continuacin se echan todos los ingredientes restantes, calabacn, tomate, pastilla,
aceite etc.
Yo lo he echo en la chefo, por primera vez, y ha quedado bien tambin, en el programa 91 durante una hora 45
minutos, o dos horas ms o menos, porque lo he puesto hora y media y lo tuve que poner otra media hora mas porque
estaban las zanahorias un pelin duras.
Por cierto las zanahorias se cortaban en rodajas, antes de echarlas.
Bueno cuando veis que las zanahorias estn blanditas, las volcis a un puchero hondo y lo pasis por la batidora,
hasta hacerla crema.
Si estuviera espesa, se echa un poco mas de caldo que tengis, o un chorreoncito de leche que tambin queda muy
bien.
Opcionalmente se le pueden echar unos quesitos.
CROISSANTS
Ingredientes:
320 gr de harina
125 ml de leche entera
80 ml de agua
50 gr de mantequilla (1 fase)
100 gr de mantequilla (2 fase)
50 gr de azcar
1 sobre de levadura
Elaboracin:
Todos los ingredientes menos la mantequilla de la segunda fase a la cubeta. La mantequilla de la primera fase debe
estar a punto pomada. Programa 13 y cuando pite, se saca la masa y se aplana con un rodillo. Se ponen en el centro
los 100 gr de la mantequilla restante, se envuelve con la masa y se aprieta para que se mezcle un poco. Otra vez a la
cubeta y Pr. 13 de nuevo hasta que termine de amasar. Se saca la masa y se forma un cuadrado con ella. Se pliega en
3 como una carta y se cubre con un trapo 15 minutos. Se hace lo mismo otra vez y se introduce en el frigorfico 12
minutos. Esto se repite dos veces ms. Se forma entonces, un rectngulo fino y alargado y se corta con un cuchillo en
zig zag formando tringulos que segn el tamao darn el de los croissants. Se enrollan los tringulos desde el lado
de la base hacia la punta y se van colocando en las bandejas aceitadas previamente. Se dejan dentro de la cocinera
una hora y despus se pintan con yema de huevo y se hornean en el 2 media hora.
CROQUETAS
Ingredientes:
150 gr de harina
1 litro de leche
1/4 gallina
50 gr de jamn serrano
sal al gusto
huevo
pan rallado
Elaboracin:
Con pala de amasar.

Introducimos todos los ingredientes en la cubeta, menos la gallina y el jamn serrano. Antes de nada, nada ms
141
comenzar el programa, remover en las paredes para que la harina se mezcle con la leche y se haga homognea
la pasta. Programa 50, 1 hora a 45 minutos. Remover cada 10-12 minutos. Cuando espese la masa, aadir la
gallina y el jamn serrano. Con una cuchara de madera probar a que se mantenga en pie dentro de la masa pues
es la seal de que la masa ya esta lista. Retirar a una fuente, esperar a que se enfre. Modelar las croquetas,
pasarlas 1 vez por pan rallado, 1 vez por huevo y una segunda vez por pan rallado.
CROQUETAS DE ATN
Ingredientes:
1 cebolla
1 ajo
1 pimiento verde
Aceite de oliva
3 latas de atn
110 grs. De harina de trigo + 40 grs., de harina de maz
1 litro de leche
Sal, pimienta t nuez moscada
Elaboracin:
Se refren la cebolla, el ajo y el pimiento con aceite. Cuando est listo se aade a la cubeta (tambin se puede
hacer en la cubeta directamente). Se le aade la harina y la leche caliente.
Programa 50, de 45 minutos a 1 hora. Dependiendo de lo consistentes que se quieran.
CROQUETAS DE ESPRRAGOS TRIGUEROS
Ingredientes:
un manojo de esprragos trigueros

150 gramos de harina gallo extra
un litro de leche caliente
una pastilla de caldo de verduras
nuez moscada
aceite de oliva
cebolla
dos dientes de ajo
Elaboracin:
Se pone en la cubeta el aceite con los ajos laminados y la cebolla picada y se programa durante 15 minutos en
el 91. Luego aadimos los esprragos (ya rehogados y cortados) y ponemos el programa 91, 5 minutos,
removemos y aadimos la harina, mezclamos bien y echamos la leche caliente. Es importante que est
caliente, removemos y ponemos la pastilla de caldo de verduras y la nuez moscada molida, mezclamos todo
bien y paramos el 91.
Programamos el 50. Cuando acaba de amasar, paramos y programamos otra vez el 50. Cuando acabe de
amasar podemos remover un poco de vez en cuando.
CROQUETAS DE JAMN
Ingredientes:
1 cucharada sopera de mantequilla

media cebolla picada muy fina
70 ml. de aceite
1 medida de harina
2.5 medidas de leche
200 gramos de jamn serrano picado muy menudo
sal, pimienta molida y nuez moscada, al gusto
Elaboracin:
142
Con pala de amasar. Poner en la cubeta el aceite, la mantequilla y la cebolla. Seleccionar el programa 50, 1 hora y 15
minutos. A los 30 minutos, (o cuando la cebolla est transparente) pulsar la tecla pausa, sacar la cubeta y cerrar la
tapa. Aadir a la cubeta la sal, la pimienta y la nuez moscada, la leche y la harina, espolvorendola para no producir
grumos. Despus aadir el jamn serrano y volver a poner la cubeta en la mquina. Presionar inicio y esperar que
termine. Luego ya se contina hacindolas de forma tradicional: dejando enfriar la masa, formar las croquetas,
rebozar en huevo batido y en pan rallado y frerlas.
CROQUETAS DE JAMN SERRANO Y JAMN YORK
Ingredientes:
180 Gr. de harina normal o integral

1 litro de leche semidesnatada o entera
1/2 pastilla de caldo especial guisos
un poco de nuez moscada (al gusto)
150 Gr. de jamn serrano en miguitas
150 Gr. de jamn York en miguitas
una pizca de sal al gusto
Elaboracin:
Programa 50, con pala de amasar y programar una hora. Echamos en la cubeta todos los ingredientes menos el jamn
York y el jamn serrano y en orden. Cuando hayan pasado 25 minutos de coccin, se echa el jamn York y el jamn
serrano y despus removemos de vez en cuando para que se mezcle bien todo. Cuando cuaje, el punto exacto es
cuando la cuchara de madera la pongamos de pie en la cubeta dentro de la masa y se mantenga en pie. Sacamos de la
cubeta y dejamos enfriar y ya tenemos la masa para modelar con 2 cucharas las croquetitas.Primero pasamos por pan
rallado, luego por huevo y por fin de nuevo por el pan rallado. Primero 20 minutos en el 50, y luego 40 minutos en el
50
CROQUETAS DE JAMN Y HUEVO COCIDO
Ingredientes:
150 gr. de jamn serrano

100 gr. de harina de trigo y 50 gr. de Maizena
1 litro de leche
aceite de oliva
media cebolla
3 huevos cocidos
sal y nuez moscada
harina, huevo y pan rallado
Elaboracin:
Poner la pala de amasar y echar un chorro de aceite de oliva en la cubeta. Agregar la cebolla picada.
Programa 91, tiempo 20 minutos. Tambin se puede pochar la cebolla en una sartn y ahorrarse este paso.
Programa 50, tiempo 40 minutos. Echar la harina y dejar que se rehogue un poco. Agregar la leche y ayudar si es
necesario con una cuchara de silicona a que se mezcle bien. Condimentar con sal y nuez moscada.
Cuando queden 15 o 20 minutos, aadir el jamn y los huevos cocidos. Mezclar bien. La bechamel estar en su punto
cuando poniendo una cuchara de madera en la cubeta, sta se mantenga en pie. Sacar la pasta, verter sobre una fuente
y dejar enfriar. Meter en la nevera hasta el da siguiente. Cortar en trozos, dar forma a las croquetas, y pasar por
harina, huevo y pan rallado. Frer en aceite caliente.
CROQUETAS DE POLLO
Ingredientes:
150 gr. de pollo

150 gr. de harina de trigo
1 l. de leche caliente
nuez moscada
aceite de oliva (un chorrito)
143
cebolla picada
Elaboracin:
Se pone la pala de amasar. Se echa un chorrito de aceite en la cubeta con la cebolla picada y se programa el 91
durante un cuarto de hora. Cuando empieza a frerse la cebolla se aade el pollo picado. Se sofre un poco, y se
aade la harina. Se da unas vueltas con pala de madera. Se aade la leche caliente, la pastilla de caldo
desmenuzada, y la nuez moscada, y se vuelve a dar una vueltecita con la pala de madera.
Se programa el 50 durante 30 minutos. Cuando deje de girar la pala de amasar conviene darle una vueltecilla de
vez en cuando. Si no gustan los tropezones se puede batir la masa con batidora.
Despus de enfriarse la masa se lan las croquetas.
CROQUETAS DE QUESO AZUL
Ingredientes:
Para litro de leche,

100 grs. de harina de trigo
25 grs. de harina de maz
vaso de nata liquida (63 ml aprox.)
50 gr. de queso azul (as queda fuertecito)
sal
un poquito de nuez moscada
Elaboracin:
Se colocan todos los ingredientes en un vaso y batimos con la batidora hasta que quede homogneo.
Programa 50, 1 hora. Yo, despus he puesto el programa 51. Verter en una fuente para dejar enfriar.
CROQUETAS IBRICAS DE VILLATORO (VILA)
Ingredientes:
180 gr. de harina normal.

Un litro de leche templada (no caliente).
Medio cubito de caldo de carne.
Un pellizco de nuez moscada
Sal al gusto (no mucha debido al cubito de carne y al jamn ibrico, que ya la lleva incorporada).
200-250 gr. de jamn ibrico troceadito
Una cebolla mediana-pequea
Elaboracin:
Picamos mucho la cebolla y la pochamos en una sartn. Apartamos. Ponemos la pala de amasar y echamos la
harina, la leche, el cubito de caldo de carne desmenuzado totalmente, la nuez moscada y la sal. Programa 50 y a
los 20-25 minutos agregamos la cebolla pochada y el jamn ibrico troceadito. Vamos removiendo lentamente
con una palita de madera para que no se formen grumos. A los 60 minutos aproximadamente tendremos nuestra
masa lista. Lo vertimos en un molde de cristal y dejamos enfriar unas horas. Ayudados con dos cucharas
metemos en pan rallado, huevo, y por ltimo pan rallado. Las fremos
CHAMPIONES A LA CREMA
Ingredientes:
1 bandeja de championes laminados

1 brik de nata 250 ml
144
sal
Elaboracin:
CHAMPIONES AL AJILLO I
Ingredientes:
600 grs. de championes

6 dientes de ajo
un puado de perejil
aceite
sal y pimienta
Elaboracin:
Lavar bien los championes. Echarlos en la cubeta, sin la pala de amasar, con un poco de aceite de oliva.
Salpimentar y aadir perejil y los ajos muy picados. Programa 91, 55 minutos.
CHAMPIONES AL AJILLO II
Ingredientes:
1 kg. de championes laminados

media cabeza de ajos laminados
chorren de aceite
sal al gusto
Elaboracin:
Se mezcla todo bien en la cubeta y se programa el 91 durante 50 minutos.
CHAMPIONES AL AJILLO III
Ingredientes:
1/2 kg. de championes aproximadamente

ajo y perejil picado (al gusto)
sal
Elaboracin:
Programa 91, 45minutos.

Sueltan muchsima agua pero quedan muy ricos. Si estas por casa cuando les queden 10 minutillos se la
puedes quitar y te quedarn algo ms dorados (no mucho).
CHAMPIONES AL AJILLO IV
Ingredientes:
300 grs. de championes

10 grs. de ajo
145
10 grs. de aceite
Guindilla (opcional)
Elaboracin:
Poner en la cubeta el ajo y el aceite. Programa 91 y 40 minutos. Cortar los championes en rodajas y
aadirlos cuando falten 30 minutos para que concluya el programa. Si se desea este plato con sabor
picante, poner guindilla 2 minutos antes de sacarlos.
CHAMPIONES CON NATA
Ingredientes:
una bandejita de championes en lminas

sal
pimienta
ajo en polvo
aceite
un brick pequeo de nata de 200 ml
Elaboracin:
Se ponen en la cubeta los championes en lminas, sal, pimienta, ajo en polvo, un peln de aceite y un
brick pequeo de nata de 200 ml. Programa 91, 45 minutos.
CHAMPIONES RELLENOS
Ingredientes:
Championes grandes
Para el relleno: puede ser haciendo un sofrito de carne picada y tomate, pisto y atn
Elaboracin:
Se les quita la piel a los championes, se vaca un poco el tronco y lo de dentro y echas el sofrito. Luego
se le echa queso rallado. Programa 91, 50 minutos.
CHAMPIONES RELLENOS AL ROQUEFORT
Ingredientes:
championes grandes
roquefort
ajo
perejil
sal
aceite
Elaboracin:
En un plato mezclar el roquefort, ajo, perejil, una pizca de sal con un peln de aceite para mezclarlo
mejor, haciendo una pasta. Quitarle el rabo a los championes y limpiarlos. Rellenar el hueco del rabo
con esta pasta. Poner en la cubeta. Programa 91, 35 minutos que variaran de la cantidad de championes.
Se pueden poner dos capas, unos sobre otros.
CHAMPIONES Y LANGOSTINOS AL AJILLO.
Ingredientes:
Una bandeja de championes laminados

400 grs. de langostinos
146
Aceite de oliva
Sal
Ajo en polvo
Perejil picado
Elaboracin:
Es muy fcil, vamos aadiendo por capas a la cubeta los championes (a los que aadimos aceite, ajo en polvo
y perejil) y langostinos (a los que aadiremos aceite, sal y perejil). Programa 91, 45 minutos.
CHAPATAS
Ingredientes:
2 panes
BIGA:
1-1/2 tazas de harina de fuerza
1 taza de agua templada
1/4 cucharadita de levadura seca de accin rpida (vahin) *
MASA:
toda la biga
1-1/2 tazas de harina de fuerza
1 1/2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azcar
1 cucharada sopera de leche en polvo desnatada
1/4-1/3 taza de agua templada (durante el invierno 1/3 y en el verano )
* o 1/4 de cucharita de levadura seca disuelta en 1 cucharadita de agua templada
Elaboracin:
BIGA:
Mezclar los ingredientes de la biga, en una fuente pequea o en la cubeta de la mquina de pan, hasta que est
bien mezclada (pon el programa 13 durante un par de minutos y despus cancela una vez que estn mezclados
los ingredientes). Deja el resto de la biga durante la noche, cubierto, o por hasta 15 horas. Crecer y se volver
esponjosa.
MASA:
A la maana siguiente, aadir todos los ingredientes de la masa a la biga, poner el programa 13, y dar a
comienzo, Cuando termine el amasado y antes de que empiece el levado (a los 6 minutos o as), echar un ojillo
a la masa, observar que la masa est pegajosa y hmeda, pero que mantenga algo la forma y no se desparrame
toda. Ajusta la consistencia de la masa aadindole una chispa ms de harina o de agua (Pero recuerda que la
masa debe ser muy pegajosa y hmeda, difcil de amasar. Si es as, no le aadas harina, pero si es como una
masa de crepes, si que necesitar que le aadas algo ms). Dejar terminar el ciclo y dejar en la cubeta durante
30 minutos ms antes de sacar. Formar las chapatas: Transfiera la masa a una superficie de trabajo bien-
engrasada. Engrase ligeramente una hoja de silpat o tefln, o papel de horno. Con las manos engrasadas divida
la masa en dos. Manejndola suavemente extindela para darle forma rectangular y ponla en la hoja de papel de
horno o silpat. Haga lo mismo con el otro pedazo de masa. La masa es muy pegajosa y difcil de trabajar, pero
as es cmo debe ser. Una vez le hayas dado forma, cubrir con una lmina de plstico engrasada y djalas levar
una hora. Pasada la hora engrsate las manos de nuevo y hunde los dedos sobre la masa como haciendo
agujeros sin llegar a el fondo. Vuelve a engrasar el plstico y cubre de nuevo las chapatas dejndolas levar
durante otra hora. Si lo deseas, para darle una apariencia ms rstica vuelve a hundir los dedos engrasados a la
media hora aproximadamente de ste segundo levado. Cocer en el horno la chapata : Roca los panes
insistentemente con agua, y espolvorelos con harina. Cucelos en horno precalentado (218 grados) durante 25
a 30 minutos, o hasta que estn dorados. Apaga el horno, saca las chapatas de la hoja de horno, y vuelve a
meterlas dentro con la puerta del horno entreabierta, djalas que se refresquen en el horno, eso har que se
forme una corteza ms quebradiza.
CHILE CON CARNE
Ingredientes:
147
1 Bote de judas rojas cocidas
500 grs. carne picada de ternera
1 cebolla
2 ajos
1/2 bote de salsa mejicana
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharada de organo
1 bote pequeo de tomate triturado (Unos 500 grs.)
1 Chorren de aceite
Sal
Elaboracin:
Picar cebolla y ajo, poner en la cubeta con el aceite, y la carne y programar, programa 91, 1 hora 45
minutos. Aadirle las especias, judas, tomate, salsa y sal al gusto. Dejar acabar el programa. Servir con el
queso rallado y las tortillas de maz espolvoreadas por encima. Si le gusta ms picante aadirle un
chorren de tabasco antes de servir o poner la salsa de las picantes.
CHIPIRONES ADOBADOS CON PATATAS
Ingredientes:
1 kilo de chipirones
3 patatas cortadas a cuadrados
organo
pimentn
aceite de oliva
ajo molido
perejil
sal
Elaboracin:
En una fuente poner los chipirones junto con las patatas y adobarlo con el aceite (tienen que quedar bien
empapaditos), el organo, perejil, ajo molido, sal y pimentn. Dejar macerando como una hora o ms.
Echarlo todo en la cubeta.
CHIPIRONES AL VINO DULCE
Ingredientes:
1 kg de calamares
1 cebolla grande
1 chorreon de vino dulce
aceite,para cubrir fondo
sal
Elaboracin:
Poner el aceite en la cubeta, Trocear la cebolla. Echar a la cubeta los calamares limpios y rellenos de sus
patitas, alitas y un puado de jamn picado y dados la vuelta, para que no se salga el relleno. Programa
CHIPIRONES EN SALSA DE TOMATE
148
Ingredientes:
1 kg. de chipirones
1/2 cebolla
2 ajos
pimienta blanca molida
sal
aceite
Elaboracin:
Se pone en la cubeta la cebolla y los ajos, se cubren de aceite y se programa en el 91, durante 20 minutos.
Pasado este tiempo se aaden el resto de los ingredientes y se programa en el 91 durante 1 hora y 10
minutos. Los chipirones eran rellenos de las patas y aletas.
CHIPIRONES EN SU TINTA I
Ingredientes:
1 kg. de chipirones
3 bolsitas de tinta
1/2cebolla
3 cucharadas soperas de tomate triturado ( yo puse de lata)
1 pizca de sal y azcar (para el tomate)
2 dientes de ajo
aceite
Elaboracin:
Poner en la cubeta la cebolla y los ajos, cubrirlos de aceite, programar en el 91, durante 20 minutos.
Aadir el tomate, y programar en el 91, otros 15 minutos. Poner despus el vino, la tinta (yo la disuelvo
en el vino) y los chipirones. Programar en el 91, durante 1 hora y 10 minutos.
CHIPIRONES EN SU TINTA II
Ingredientes:
1 cebolla troceada
1 tomate pelado y troceado
una pizca de pimentn
50ml de vino
50ml de agua
2 bolsitas de tinta de calamar
500gr. De chipirones
Elaboracin:
Echar en la cubeta 1 cebolla troceada, 1 tomate pelado y troceado y una pizca de pimentn. Programa 91,
entre 30 y 40 minutos.
Echar en la cubeta 50ml de vino, 50ml de agua, 2 bolsitas de tinta de calamar y 500gr. de chipirones.
CHIPIRONES ENCEBOLLADOS
149
Ingredientes:
1/2 kg. de chipirones

1 cebolla y media
5 granos de pimienta negra
un chorren de vino
un chorren de aceite oliva
sal al gusto
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta. Programa 91, 45 minutos.
CHOCOLATE
Ingredientes:
130 gr. de chocolate negro de Nestl (era lo que tena)

1/2 litro de leche
la monda de un limn
Elaboracin:
Ponemos todo en la cubeta con la leche caliente programa 51, cuando empieza a mover la cubeta le
aadimos la maicena diluida en un poco de leche, mover con pala de madera y dejar terminar el
programa.
CHOCOS CON PATATAS A LA MARINERA
Ingredientes:
500 gr. de chocos congelados

2 patatas medianas
un pimiento rojo
un pimiento verde
una cebolla pequea de las nuevas
2 dl. de salsa de tomate
2 dientes de ajo
un vasito de vino amontillado
una cucharadita de pimentn de la Vera (al gusto)
sal
perejil picado
Elaboracin:
Poned el aceite en la cubeta junto a los pimientos, cebolla y ajos muy picaditos.
Programa 91, inicio. Moved de vez en cuando. Pasados unos 40 minutos pulsad, fin y sacad la cubeta a la
que echaremos enseguida el pimentn, moveremos, y aadiremos el resto de los ingredientes, (las patatas
partidas a cascos y los chocos descongelados) menos el perejil que se pone despus de servir.
Programa 91 una hora y 45 minutos. No he puesto nada de agua porque con el lquido que sueltan los
chocos y el vino es suficiente. Cuando se partan las patatas no lo hagis hasta el final, sino que forzis el
corte, rompindolas para que suelten almidn y espese la salsa.
Aunque era una prueba, ha quedado en su punto, tierno y la salsa espesita.
CHORIZOS AL VINO
150
Ingredientes:
ristras de chorizos
vino blanco
Elaboracin:
Se echan los chorizos a la cubeta con el vino blanco 1 1/2 (vaso)

Picar los chorizos con un palillo 3 o 4 veces y programar 91, 50 minutos.
CHULETAS CON SALZA DE ZANAHORIAS, AJOS Y PIMIENTO ROJO
Ingredientes:
6 chuletas de cerdo
1 pimiento rojo
3 zanahorias
6 ajos
un chorro de caldo
un chorro de vinagre de manzana
sal y organo
un poco de aceite
Elaboracin:
Echar un poco de aceite en la cubeta, sin la pala de amasar, y echar parte de las zanahorias y el pimiento rojo
picados. Poner encima las chuletas de cerdo ya saladas, y sobre ellas el resto de las zanahorias y el pimiento
picados. Pelar los ajos, partirlos a la mitad y quitar el germen. Incorporarlos a la cubeta, espolvorear con
organo y regar con un chorro de vinagre de manzana y un chorro de caldo.
Programa 91, tiempo 1 hora y 45 minutos.
CHULETAS DE CERDO A LA NARANJA
Ingredientes:
4 chuletas de cerdo
el zumo de 2 naranjas
un poco de brandi
chorro de aceite
sal, pimienta
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta. Programa 91, 1h 45
CHULETAS DE CERDO CON MIEL
Ingredientes:
5 chuletas de cerdo de las de palito

4 rodajas de pia en almbar a trocitos
1 cucharaditas de miel
1 cuarto de almbar
sal y pimienta
Elaboracin:
151
He puesto en la cubeta la pia a trocitos, el aceite y el almbar y las chuletas salpimentadas. Programa 91, 1
hora y 45 minutos.
CHULETAS DE CERDO CON PIA Y MIEL
Ingredientes:
8 chuletas de cerdo de palo

5 rodajas de pia en almbar
1 medida del almbar de la pia
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Sal al gusto
Elaboracin:
Salpimentar las chuletas. Cortar en trozos la pia. Todo a la cubeta. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.
CHULETAS DE CORDERO CON PATATAS
Ingredientes:
medio kilo de chuletas de cordero

sal
pimienta
comino
muchos ajos
50 gramos de aceite
Elaboracin:
Salpimentamos las chuletas con sal pimienta y comino molido. Se echan a la cubeta junto con los ajos con piel.
Programa 91, 1 hora. Sugerencia: Se abre un bote de patatas parisinas, se trocean y se sirve todo junto con las
chuletas.
CHULETAS DE LOMO AL AJILLO
Ingredientes:
1 kg. de chuletas de lomo

1 cabeza de ajos
sal
un vasito de vino blanco
perejil picado
aceite
Elaboracin:
Poner un chorro de aceite en la cubeta, cuando est caliente poner los ajos picados y hacerlos un rato hasta que se
vean dorados. Aadir el resto de los ingredientes y poner programa 91, 1 hora.
CHULETAS DE LOMO CON PATATAS
Ingredientes:
chuletas de cerdo
patatas
sal
tres dientes de ajo
aceite
vinagre
vino blanco
152
Elaboracin:
Se ponen primero las patatas con un poco de sal, encima las chuletas tambin con un poco de sal.
Despus se pican tres ajos en lminas, se echa un poquito de aceite, un chorrito de vinagre y como medio vaso de
vino. Programa 91, 1 hora y 45 minutos.
DELICIAS DE LOMITOS EN SALSA A LA VASCA
Ingredientes:
lomitos en filetes
1 huevo batido
1 sobre de salsa a la vasca (los venden en el mercadona)
lonchas de queso. Tipo Gouda
lonchas de jamn de York
unas gotas de salsa de soja
medio vasito de aceite de oliva
guisantes (pueden ser de los de bote o congelados)
habitas baby (pueden ser de las de bote o congeladas)
1 cucharadita de maizena
1 vaso de agua de 250 CC
Elaboracin:
Poner en la cubeta un chorrito de aceite y poner lonchas de queso que cubra la cubeta. Encima poner
lonchas de jamn de York encima lomitos. As hasta terminar en queso. Poner otro chorrito de aceite.
Echar el huevo batido encima y poner el sobre de salsa a la vasca que habremos diluido en el agua junto
con la maizena. Echar por encima. Echar las habitas y los guisantes y echar otro chorrito de aceite y unas
gotas nada ms de salsa de soja. Tapar y programar. Programa 91 1 hora y 55 minutos.
DELICIAS DE POLLO
Ingredientes:
8 delicias de pollo (son unas bandejitas de pollo que las venden en el carrefour)
2 cebollas
1 pastilla de caldo maggi
aceite de oliva
pimienta negra
sal
Elaboracin:
Salpimentamos las delicias y las reservamos.

En la cubeta ponemos un chorro de aceite, ponemos las cebollas cortadas en rodajas finas no muy gordas,
pelamos los ajos y los aadimos tambin a la cubeta, aadimos las delicias de pollo y aadimos media
medida de agua. Poner programa 91, 1hora y media.
153
DONUTS
Ingredientes:
1 medida de leche = 200 gr. de leche

Semillas de cardamomo (un par de vainas) o un cucharadita de nuez moscada.
35 gr. de mantequilla.
40 gr. de azcar
1 cucharadita de miel
2 huevos batidos (yo he puesto un huevo y una yema)
3 - 4 medidas = 400 gr. de harina de media fuerza (mitad harina normal, mitad harina de fuerza)
1 paquete y medio de levadura seca o 20 gr. de levadura de panadero
Elaboracin:
En primer lugar, herviremos la leche junto con el cardamomo o la nuez moscada, y le aadiremos la
mantequilla para que se derrita. Colar y dejar entibiar. Una vez tibio, poner la pala en la cubeta e ir
aadindole el azcar, la miel, la sal, los huevos batidos (yo he puesto un huevo y una yema), la harina y
la levadura.
En la chef o matic:
Poner el programa 13 de masas y pulsar start.
Despus del amasado en la mquina, sacar la masa y extender dejndola de un grosor de 1 cm. Ms o
menos, y con un vaso o cortapastas ir cortando discos y con un dedal o cortapastas ms pequeito,
hacerles el corte del centro. Ponerlos en una bandeja untada en aceite y bien tapada para que reposen
hasta que doblen volumen. Frer en abundante aceite.
Sacarlos a una fuente preparada con papel absorbente, para que escurran bien la grasa y tapar con un
paito para que quede blandito mientras preparamos los glaseados.
Ingredientes del glaseado:
- Glaseado de azcar:
200 gr. de azcar glas
1 cucharadita de mantequilla
Unas gotas de zumo de limn
Agua suficiente (que quede como una papilla ligerita)
- Glaseado de Chocolate:
25 gr. de grasa de cacao o en caso que no tengamos, aceite de girasol
200 gr. de chocolate de cobertura.
Preparacin del glaseado:
- Glaseado de azcar:
(mtodo tradicional): Poner en un cacito al bao mara la mantequilla, azcar y zumo de limn y aadirle
agua hasta que est como una papilla liquidita, ir moviendo hasta que se derrita la mantequilla y se
integre, usar rpidamente para glasear los donuts, antes de que endurezca.
- Glaseado de chocolate:
Poner el aceite unos segundos en el micro a temperatura media, una vez templado, sacar e ir aadindole
el chocolate en trocitos mientras batimos con unas varillas hasta que est totalmente disuelto.
Glasear los donuts antes de que endurezca.
Una vez glaseados los donuts, dejar en rejilla hasta que endurezcan las glasas y servir.
154
DORADA A LA SAL
Ingredientes:
2 doradas
2 kgs. de sal gorda para asados
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Es conveniente que a las doradas no les quitemos las agallas. Se colocan las doradas
as en la cubeta: una capa gorda de sal, y encima una dorada, otra capa grande de sal y otra dorada y
acabar con otra capa de sal. Programa 91, 50 minutos.
DORADA ASADA
Ingredientes:
3 patatas cortadas en rodajitas finas como para tortilla

1 cebolla en tiras finitas
1/2 vaso aceite
1 dorada
perejil picado
1 pastilla avecren desmenusada
el jugo de 1 limon
sal
Elaboracin:
Hacer en 2 tiempos. Poner las patatas y la cebolla en un bol y poner aceite sal y el perejil picado.
Embadurnar todo bien y poner en la cubeta. Programa 91, 1hora y 10 minutos. Cuando pite sacar la
cubeta y poner encima la dorada. Echarle encima un chorrito de aceite, el jugo de limn, la pastilla de
pescado y el vino. Programar 91, 45 minutos .
DORADA ASADA KAMPANILLA
Ingredientes:
1 dorada limpia entera, descamada

hierbas aromticas como menta, romero etc etc
sal al gusto
2 limones
2 dientes de ajos
1/2 cucharadita de pimienta molida
200 grs de gambas peladas frescas puede ser de las congeladas pero bien descongeladas crudas
Elaboracin:
Salpimentar la dorada por dentro. Aparte hacer una mezcla con el aceite, las hierbas aromticas, el zumo
de los limones, los ajos muy picaditos, sal y pimienta. Hacer unos cortes a la dorada por los costados y
embadurnar con la mezcla toda la dorada. Poner las gambas junto a la dorada, todo esto se har en una
fuente que quepa en la nevera. Meter en la nevera como 1/2 hora para que coja el gusto, poner en la
155
cubeta la dorada con la mezcla, sin las gambas, poner programa 91, 50 minutos. Cuando queden 15
minutos para terminar echar las gambas. Acompaar con unas patatas hervidas espolvoreadas con perejil
y pimienta.
DORADA CON PATATAS
1 dorada
1 cebolla a rodajas
1 vasito de vino
1/2 vasito de aceite
Sal
El zumo de 1 limn
1 pastilla de avecrem de pescado
Elaboracin:
Se hace en 2 tiempos. Primero las patatas y las cebollas, embadurnar con el aceite y la sal. Yo le puse perejil
picado. Meter en la cubeta programa 91, 1hora. Cuando termin saqu la cubeta y le puse la dorada encima con
el avecrem, un chorrito de aceite y el vaso de vino. Program de nuevo 91 y 45 minutos.
DORADA CON PATATAS A LO POBRE
Ingredientes:
2 doradas
1 patata mediana
1 cebolla
1 zanahoria
Ajo en rodajas
perejil
vino blanco
aceite
Elaboracin:
Dije en la pescadera que me limpiaran las doradas y que le quitaran la espina central. En casa las abr y les
puse perejil, el ajo y unas rodajas de limn. En la cubeta puse aceite, las patatas, cebolla y zanahoria cortadas
en rodajitas finas y un chorren de vino, despus coloqu las doradas y el programa 91, 1 hora y 20 minutos.
DORADA CON PATATAS Y CEBOLLA
Ingredientes:
2 doradas
4 patatas medianas
1 cebolla grandecita
sal
Para el majado:
2 dientes de ajo
una cucharadita de finas hiervas
una cucharada de pan rallado
un poquito de sal
6 rodajas finas de limn
156
Elaboracin:
Las doradas, limpias sin cabeza y sin cola. Se le hace 3 cortes a cada una y se prepara el majado.
Majado: Se pone en un almirez, los dientes de ajo, las hierbas y se machaca. Despus se pone el pan rallado el
chorro de vino blanco, la sal. Se hace una mezcla homognea. Se ponen las rodajas de limn en cada una de las
incisiones de las doradas y se echa por encima el majado, repartido en toda la dorada. Despus se pelan las
patatas en rodajas muy finas como para tortilla y la cebolla tambin. Se pone un buen chorro de aceite en la
cubeta y despus las patatas con cebolla, se echa sal. Se ponen las 2 doradas de forma vertical, una en cada lado
de la cocinera y se programa en 91 y 60 minutos.
DULCE DE LECHE
Ingredientes:
1/2 litro de leche entera tibia

150gr de azcar
1/2cucharada de azcar vainillado
1/2cucharada de bicarbonato
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta en el programa 50, 1 hora y 50 minutos. Cuando termine poner en otro recipiente y enfriar en
la nevera.
DULCE DE QUESITOS
Ingredientes:
9 quesitos del casero

3 huevos
2 yogures de limn
1 limn
3 cucharadas grandes de harina
pasas de corinto de esas de sin pipitas
Elaboracin:
Poner pala de amasar. En la cubeta poner un chorrito de aceite. Poner todos los ingredientes, del limn solo la
ralladura. Poner programa 50, 1hora. Remover con una pala de madera para que se mezcle todo bien y no quede nada
de harina en las paredes.
EMPANADA
MASA
Ingredientes:
50 gr. de agua tibia

50 gr de aceite
50 gr de vino blanco (yo no tenia y le puse cava )
3 cucharaditas de mantequilla (la puse derretida)
1 cucharadita (de las de caf ) de sal
1 huevo
450 gr de harina aproximadamente (tuve que aadir un poco de agua por que era demasiada harina , as que con unos
400 gr creo que seria suficiente)
1 sobre de levadura de panadera
Elaboracin:
Todo a la cubeta por ese orden programa 51 (que solo amasa. Dura 6 min.)
157
RELLENO :
Ingredientes:
2 cebollas medianas picadas

5-6 pimientos del piquillo desmenuzados
3 latas de atn escurridas
tomate frito
sal y pimienta al gusto
Elaboracin:
Mientras se hace la masa en la chefo, en una sartn pochamos la cebolla. Cuando est casi al punto le aadimos los
pimientos y el atn hasta que se acabe de hacer . Reservamos hasta rellenar la empanada.
Ahora el paso a paso. Elaboracin empanada:
Partimos la masa en dos (una parte un poco ms grande que la otra). Cogemos la parte ms grande estiramos la
masa lo ms fina que podamos y forramos el molde. Una vez cubierto el molde cortamos los lados sobrantes
presionando con el rodillo. Tiene que quedar la masa finita. Cubriremos la base con el tomate frito igual que si
fuese una pizza . Aadimos la mezcla de la cebolla, el pimiento y el atn (el relleno puede ser de lo que queris,
desde carne hasta pisto, por ejemplo) Despus estiramos la otra mitad de la masa y cubrimos la empanada. La
decoramos al gusto y pintamos con huevo batido para que coja buen color en el horno. Horneamos a unos 180-
200 durante 1/2 hora. Cuando la empanada lleve unos cinco minutos en el horno pincharla para que suelte el
aire que pueda tener dentro si no se hinchar.
Con la cantidad de masa que sale dira que hay para hacer una empanada del tamao de la bandeja del horno, si
se estira bien la masa. Si la hacis ms pequea, se puede congelar la masa sin problemas y se puede usar para
hacer empanadillas, por ejemplo.
EMPANADA DE ATN EXPRESS
Ingredientes:
Para la masa:
500 grs de harina

150 ml de agua
100 ml de aceite del relleno
50 ml de vino blanco
1 sobre de levadura de panadero
1 pizca de azcar
Para el relleno:
500 grs de atn en aceite
1 lata de pisto hida
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un chorro de aceite de oliva suave
2 huevos cocidos
sal
Elaboracin:
Mezclar muy bien todo el contenido de las latas de atn en aceite y la lata de pisto. Agregar un chorro de aceite
de oliva suave y una pizca de sal y mezclar todo. Dejarlo escurrir en un chino para recoger el aceite, que se
usar para hacer la masa. Echar en la cubeta con la pala de amasar, primero los lquidos tibios y luego los
slidos. Programa 51. Dejar reposar dentro 5 minutos. Dividirla en dos partes, una un poco ms grande que la
otra. Estirar la parte grande y colocar sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal o engrasada. Cubrir
con el relleno y tapar con la otra mitad de la masa estirada. Sellar bien los bordes, adornar, pintar toda la
superficie con huevo batido y pinchar con un tenedor. Meter al horno precalentado a 200 durante 45 minutos,
hasta que est bien dorada.
EMPERADOR AL ORGANO
Ingredientes:
4 rodajas de emperador
organo
comino
mantequilla
aceite de oliva
Elaboracin:
Salpimentar todas las rodajas y ponerles organo y comino, colocar dos filetes en la cubeta, ponerles
encima mantequilla (muy poquita, como si fuese una gota) y encima una gota de aceite, as con todo las
rodajas. Programa 91, 45 minutos.
EMPERADOR EN VINAGRETA
Ingredientes:
emperador en rodajas (si son muy grandes es mejor cortarlas por la mitad)
cebolla
vinagre de mdena
aceite
eneldo molido
laurel
sal
Elaboracin:
Se hace una vinagreta con 2/3 partes de aceite y 1/3 parte de vinagre de mdena. Se pone la cebolla
cortada y salada en la cubeta, con un chorro de aceite. Programa 91 durante 12 minutos. Cuando termine
aadir el emperador salado y espolvoreado con eneldo y el laurel .Rociar todo con la vinagreta y poner a
cocer en el progrma 91 durante 50-60 minutos (depende de cmo guste de tostado).Se puede acompaar
con pur de patatas y parmesano rallado.
ENCEBOLLADO CASTELLANO
Ingredientes:
1 kg. de cebollas
1 kg. de patatas
1 medida de aceite de oliva
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1 cucharadita de pimentn dulce (se le puede mezclar un poquito de picante)
Pimienta blanca molida y sal al gusto.
Elaboracin:
Cortar la cebolla en rodajas. Pelar las patatas y picar como para tortilla. Todo a la cubeta. Programa 91, 1
hora y 30 minutos.
ENROLLADITOS DE PAVO
Ingredientes:
Pechuga de pavo cortada en lonchas finas

1 latita de foie
lonchas de jamn york finas ( tantas como pechugas)
1 cebolla
patatas en cuadraditos
chorrito de vino blanco
2 pastillas de caldo
1 pimiento en tiritas
Elaboracin:
Poner los filetes de pechuga abiertos. Encima una loncha de jamn york y encima una porcin de pat. Enrollar
formando una especie de salchicha. Poner en la cubeta aceite, la cebolla, los pimientos, colocar los enrolladitos unos
al lado de los otros. Echar encima las patatas cortadas en cuadraditos. Vino blanco y un chorrito de jerez dulce.
ENROLLADITOS DE POLLO
Ingredientes:
filetes de pechuga
un bote pequeo de pimiento morrn
lonchas de queso gouda
lonchas de jamn serrano
400gr de champin
sal
aceite
pimienta negra y perejil
Elaboracin:
Estiramos los filetes, salamos y ponemos en cada uno una loncha de jamn y encima otra de gouda, no tienen q
sobresalir del filete, enrollamos y atamos con palillo. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta, colocamos los
rollitos y salpimentamos, ponemos entre y alrededor de los rollitos los pimientos y echamos encima de todo esto los
championes enteros, los salamos, echamos un hilo de aceite por encima y un poco de perejil picado. Ponemos el
programa 91, 1 hora y 10 min.
ENROLLADITOS DE TERNERA
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Ingredientes:
filetes de ternera
pat
nueces
esprragos
aceite
vino
sal
pimienta
brick de nata
cebolla
championes
Elaboracin:
Los filetes de ternera muy finitos se untan con pat y nueces, se le ponen un par de esprragos, se enrollan con ayuda
de unos palillos y se echa a la cubeta con un poquito de aceite, medio vasito de vino sal y pimienta y una cebolla
cortada en trocitos, programa 91, 1 hora y 45 minutos, cuando lleve una hora se echa un brick de nata, cuando
termine se saca el liquido que queda junto con la cebolla se pasa por la batidora, se acompaa de championes y la
salsa.
ENSALADA DE ARROZ
Ingredientes:
1 medida del vasito de arroz vaporizado (en carrefour le venden carrefour-12min se llama)
1 medida y 1/2 del vasito de agua
2 latitas de atn en aceite
1 latita de guisantes de unos 100 gr.
1 latita de maiz de unos 150 gr.
150 gr de gambitas congeladas
6 palitos de cangrejo
Sal o pastilla de pescado
Aceite y vinagre y/o mayonesa para aliar
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Escurrir las latitas, cortar en rebanaditas los palitos de cangrejo y poner todo en la cubeta.
Programa 91, 60 minutos. Cuando termine el programa, escurrir el lquido y aliar o servir con mayonesa o salsa
rosa. Echar las gambas y palitos congelados.
ENSALADA DE ARROZ CON POLLO
Ingredientes:
1 medida de arroz
1 pechuga de pollo
100 grs. de piones
100 grs. de pepinillos en vinagre
1,5 medidas de agua
200 grs. de queso emmental rallado
Para el alio:
1 yogur natural y mayonesa o sal, vinagre y aceite de oliva al gusto.
Elaboracin:
Cortar la pechuga en tiras finas. Picar muy menudos los pepinillos. Introducir en la cubeta: la pechuga, los pepinillos,
los piones, el arroz, la sal, el agua el aceite. Programa 91 y 40 minutos. Cuando haya finalizado dejar enfriar y
reservar. Se puede aliar mezclando el yogur natural con la mayonesa o bien con vinagre, aceite y sal. Una vez
aliado espolvorear con el queso rallado antes de servir.
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ENSALADA DE GARBANZOS
Ingredientes:
Garbanzos (de los gorditos, pedrosillanos no sirven) como medio kilo

2 pimientos rojos para asar
2 ajos
cominos
aceite de oliva
vinagre
4 huevos
laurel
Elaboracin:
Dejamos en remojo los garbanzos toda la noche, los cocemos con una hoja de laurel hasta que estn tiernos pero
enteros (como 8 minutos en olla rpida), los lavamos y colocamos en una fuente, asamos los pimientos rojos con los
ajos (enteros y con piel) pelamos y despepitamos y cortamos en tiras y aadimos a los garbanzos, los ajos los
ponemos en un mortero y los majamos con una cucharada de cominos y una de sal gorda, vamos aadiendo el jugo de
los pimientos poco a poco formando una pasta, luego aadimos un poco de aceite en hilo y una gotas de vinagre, se lo
aadimos a los garbanzos y pimientos, corregimos de aceite, vinagre y sal si fuere o fuese necesario, cocemos los
huevos y se los picamos por encima. La de pimientos y anchoas, pongo los pimientos cortados a tiras, los alio con
sal, aceite y vinagre todo mezclado, le coloco las anchoas y pongo por encima de todo ajo muy picadito.
ENSALADA DE HORTALIZAS ASADAS CON QUESO FETTA
Ingredientes:
Tres pimientos verdes italianos

Medio calabacn
Una berenjena mediana
Dos cebolletas
Queso fetta
Aceite de oliva a la albahaca
Elaboracin:
Asar en la Chefo las verduras (programa 91 durante una hora y 10 minutos).

Trocear cuando estn hechas, emplatar, poner en el centro taquitos de queso fetta y echar por encima un
chorrito de aceite de oliva a la albahaca.
ENSALADA DE MACARRONES
Ingredientes:
200 grs. de macarrones

5 medidas de agua
3 cogollos de Tudela
2 tomates
100 grs. de aceitunas sin hueso
100 grs. de jamn York
10 esprragos
200 grs. de bonito en aceite
mayonesa
Elaboracin:
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Poner los macarrones en la cubeta con el agua. Programa 91, 40 minutos. Cuando finalice escurrir y
reservar. Picar los cogollos, el jamn, los tomates, los esprragos y mezclar con el bonito desmenuzado.
Agregar los macarrones, las aceitunas y aliar con la mayonesa.
ENSALADA DE PATATAS Y PIMIENTOS
Ingredientes:
patatas
pimientos
sal
vinagre de manzana
aceite de oliva
Elaboracin:
Se asan los pimientos y las patatas (envueltas en papel de aluminio) en la chefo, 1 hora y 15 minutos en el
programa 91, se pelan, se dejan enfriar, se cortan en rodajas y se mezclan en una fuente. Aliar con sal,
vinagre de manzana y aceite de oliva o lo que guste ms...
ENSALADA DE TALLARINES
Ingredientes:
200 grs. de tallarines verdes frescos

2 latas pequeas de anchoas
150 grs. de queso manchego
3 tomates maduros
100 grs. de aceitunas negras
5 medidas de agua
queso rallado al gusto
Elaboracin:
Introducir el agua y los tallarines en la cubeta. Programa 91, 15 minutos. Escurrir cuando haya finalizado
y reservar. Picar muy menudos el resto de los ingredientes, mezclar con los tallarines y servir
espolvoreado con el queso rallado.
ENTRANTE DE GAMBAS
Ingredientes:
1 Kg. de calabacn
1 cebolla
2 cucharadas soperas de vino blanco
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de zumo de limn
sal y pimienta blanca molida al gusto
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Elaboracin:
Pelar los calabacines y picarlos junto con la cebolla y el ajo. Rehogarlo antes un poco en una sartn o en
la maquina. Todo a la cubeta, programa 91, 1 hora y 30 minutos. Cuando finalice escurrir el caldo y
servir.
ENSALADA FRA DE ARROZ
Ingredientes:
1 medida de arroz
100 grs. de judas verdes (envasadas)
5 medidas de agua
3 cogollos de lechuga
150 grs. de jamn york (en lonchas)
2 pimientos morrones
Aceite, vinagre y sal al gusto
Elaboracin:
Poner en la cubeta el arroz, las judas verdes, las gambas y el agua. Programa 91 y 45 minutos. Escurrir y
reservar. Picar en juliana la lechuga, el pimiento morrn y el jamn york. Mezclar con el arroz, las judas
y las gambas. Aliar con el aceite, el vinagre y la sal.
ESCALIBADA
Ingredientes:
2 pimientos rojos
1 berenjena
1cebolla
Aceite al gusto
Sal al gusto
Elaboracin:
Cortar las berenjenas en cuartos. Pelar cebolla y partir por la mitad. Untar de aceite y sal los pimientos, la
berenjena y la cebolla. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. (Los pimientos con el rabo hacia
arriba). Programa 91 1 hora y 30 minutos. Cuando finalice, dejar reposar 30 minutos antes de abrir la tapa
para que los pimientos se pelen mejor. Cortar todo en tiras y condimentar al gusto con aceite y sal.
ESCALIVADA
Ingredientes:
pimientos
berenjenas
cebolletas
huevo duro
atn
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Elaboracin:
Pimientos, berenjenas y cebolletas se echan en la cubeta con un chorrito de aceite por encima pero muy
poco. Despus se tapa con un papel de aluminio y as se me mancha menos la chefo. Programa 91, 1
hora. Luego se deja en mantenimiento una 1/2 hora ms. Se deja enfriar y se pela y corta en tiras. Se
prepara con atn y huevo duro para servirlo.
ESCALOPINES CON SALSA ROQUEFORT
Ingredientes:
Escalopines de ternera
Vino blanco
Nata
Queso roquefort
Elaboracin:
Pasar los escalopines por la sartn, luego pasar a la cubeta de la chefo. Aadir un chorrito de vino blanco,
la nata y el queso roquefort desmenuzado. Programa 91, 1 hora.
ESCALOPINES DE TERNERA RELLENOS DE QUESO DE CABRA Y SU GUARNICIN
4 escalopines de ternera finitos (tambin se pueden hacer con pollo o cerdo)

4 lonchas de queso de cabra en rulo
8 lonchas de bacon
3 Patatas medianas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 latita de championes
Vino blanco
Avecrem
Aceite de oliva
Sal y pimienta.
Elaboracin:
Pelar y cortar en lonchas un poco gorditas las patatas (como para tortilla), cortar la cebolla en aros. Ponerlas en
la cubeta con un chorren de aceite y mover bien con una esptula de madera. Programa 91, 30 minutos.
Mientras, escurrir la lata de championes, picar los dos ajitos y aadirlos a la lata, aadirle una pastilla de
avecrem y vino blanco hasta arriba de la lata. Reservar mientras preparamos los escalopines. Estirar bien los
filetitos, rellenar con el queso de cabra y enrollar remetiendo los lados. Poner cada rollito sobre dos lonchas de
bacon para sellarlos un poco y que no se abran, salpimentar.
Cuando pite porque haya acabado los 30 minutos, echamos en la cubeta la lata de championes con todo lo que
le habamos puesto y encima los rollitos, un buen chorren de aceite y programa 91, 1 hora y media. Aunque
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parezca lioso os aseguro que no lo es, es muy fcil y queda delicioso, adems de hacer a la vez el plato
principal y la guarnicin.
Se puede rellenar con cualquier queso, otro da lo rellenar de Cabrales que le tiene que ir muy bien.
Lo he variado un poquillo, en vez de la guarnicin completa...he hecho unas patatas con ajito. 5 minutos al
micro con ajos en lminas y un chorretn de aceite. De ah a la cubeta con los rollitos de lomo (no ternera,
como viene en la receta), y una hora al 91.
ESPAGUETIS A LA CARBONARA
Ingredientes:
400 gr. de espaguetis

180 gr. de bacon
3 ajos
80 gr. de cebolla 80 (1/2 cebolla)
3 yemas
350 ml. de agua
media pastilla de avecrem
sal y pimienta blanca
perejil (para adornar al final)
Elaboracin:
Partir la pasta por la mitad y el bacon en tiras. La cebolla y los ajos picaditos. Todo a la cubeta y remover con
una pala de madera. Programa 91, 1 hora. Importante poner la cantidad de agua exacta para tener ms salsa o si
se quiere ms salsa echar ms agua sin pasarse claro.
ESPAGUETIS CON ALMEJAS
Ingredientes:
400 grs de espaguetis

media cebolla
medio kilo de almejas
800 ml. de agua
sal al gusto
Elaboracin:
Lavar bien las almejas, para que no queden restos de arena. Poner en la cubeta el aceite, los espaguetis
(partidos por la mitad), la cebolla bien picada, la sal y las almejas junto con la nata y el agua. Programa
91, 45 minutos. Es conveniente retirar la cubeta y servir cuando termine el programa.
ESPAGUETIS CON ANCHOAS
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Ingredientes:
300 grs. de espaguetis (partidos a la mitad)

15 anchoas
50 grs. de piones
1 pastilla de caldo concentrado de pescado
4 medidas de agua
sal al gusto
1 cucharada sopera de perejil picado
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta. Programa 91, 40 minutos.
ESPAGUETIS CON CARNE AL BACON
Ingredientes:
300 gr carne picada de cerdo

4 lonchas de bacon a trocitos o 100 gr de tacos
3 puaditos de macarrones
1 bote de tomate triturado de 800 gr.
1/2 y un poquito de medida de aceite de oliva
Elaboracin:
Se pone en la cubeta el aceite y encima la carne y el bacon. se echan los macarrones (o cualquier otra
pasta) y luego el tomate, se remueve con una cuchara y se pone el programa 91 durante 50 minutos
aproximadamente.
ESPAGUETIS CON CHAMPIONES Y BACON
Ingredientes:
Pasta la que se quiera (2 medidas)

Aceite
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Ajo
Medio bote pequeo de tomate triturado
Championes frescos
Bacon
Queso rallado
Sal
Elaboracin:
Echar en la cubeta un poco de aceite, la cebolla, los pimientos y el ajo en trocitos pequeos. Mezclar todo.
Aadir los championes en laminas y el bacon a trocitos. Volver a mezclar, aadir la pasta y el tomate,
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salar, mezclar todo bien. 2 minutos antes de terminar aadir el queso(puede dejarse arriba o mezclar).
Programa 91, 45 minutos. Si estis en casa revolver un par de veces durante la coccin.
Si no estis en casa se puede poner el queso al llegar y programar 2 minutos ms (se puede dejar arriba o
mezclarlo con todo).
ESPAGUETIS DE VERDURAS CON ATN Y BACON
Ingredientes:
medio paquete de espaguetis de verduras

2 latas de atn escurridas
un chorrito de aceite de oliva
2 botes de tomate frito
la medida de un bote de tomate frito lleno de agua
un paquete de tiras de bacon ahumado
queso rallado al gusto
Elaboracin:
Poner en el fondo de la cubeta el aceite, el atn desmigado y las tiras de bacon, encima los espaguetis
cortados por la mitad y por encima el tomate y el agua. Programa 91 sin pala de amasar durante 50 min.,
aproximadamente. Remover un poco con cuchara de madera. Tener la precaucin de remover de vez en
cuando, aunque no hay problema si la pasta es medio fina porque se hacen enseguida y no se pegan.
Servir, espolvorear el queso y si se desea derretir por un minuto al microondas en potencia mxima.
ESPRRAGOS TRIGUEROS CON JAMN
Ingredientes:
1 manojo de esprragos trigueros

4 dientes de ajo
Elaboracin:
Picar los ajos. Dejar los esprragos unos 10 minutos antes de cocinar, en agua y trocear. Todo a la cubeta.
ESPRRAGOS TRIGUEROS SERRANOS
Ingredientes:
1 kg. de esprragos trigueros

1 tomate
1 cebolla
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
Medio litro de agua
Pan moreno del da
Aceite de oliva virgen extra.
Elaboracin:
Programa 91, 1 hora y 30 minutos. Sofrer el ajo y la cebolla cortada en la cubeta, con aceite de oliva, y
agregar el pimiento y el tomate troceados. A los 20 minutos, aadir los esprragos troceados con las
manos y sazonar. (Solamente la parte tierna). Rehogar 5 minutos. Mover bien y cubrir con agua. Dejar
cocer hasta fin del programa. Cortar el pan en rebanadas y colocar por encima, empujndolo para que
empape. Tapar la cubeta y dejar cinco minutos ms. Si se desea se ponen cuatro huevos antes de tapar. Se
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harn al calor de la cubeta. Apartar y servir caliente.
ESPINACAS A LA CREMA I
Ingredientes:
jamn serrano en taquitos

nata lquida (200 ml.)
espinacas congeladas (para dos)
queso mozzarella
aceite
Elaboracin:
Primero puse aceite en la cubeta, poco, y unos taquitos pequeos de jamn serrano. Puse la nata liquida
(200ml), las espinacas congeladas (para dos). Progama 91, 50 minutos. Cuando acab el tiempo le ech
por encima el queso mozzarella rallado, que con el calor que le quedaba, se derriti perfectamente. Yo lo
ech en la cubeta, pero mejor sera en el plato porque en la cubeta, al sacarlo, no todo el queso queda
arriba.
ESPINACAS A LA CREMA II
Ingredientes:
800 grs. de espinacas, envasadas cocidas

medida de harina
4 medidas de leche
Sal al gusto
Nuez moscada molida al gusto
Elaboracin:
Poner en la cubeta todos los ingredientes, menos las espinacas. Programa 50, 1 hora y 5 minutos. Cuando
indique 0:20 en el visor, aadir las espinacas bien escurridas.
ESPIRALES A LA CARBONARA
Ingredientes:
2 medidas de espirales de colores

1/2 medida de agua
100 ml de nata liquida
5 lonchas de bacon
sal al gusto
Elaboracin:
Echar a la cubeta las espirales, el agua y sal. Programa 91, 50 minutos. Cuando queden ms o menos 35
minutos echar el bacon cortado a trocitos y la nata.
ESPIRALES CON CHORIZO
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Ingredientes:
4 medidas de espirales o macarrones

200 gr de picadillo de chorizo o de carne picada (en el mercadona venden las bandejas preparadas)
1 lata de tomate triturado crudo de 850 gr
vaso de agua con una pastilla de caldo disuelta
cebolla en polvo
organo
sal
Elaboracin:
En la cubeta metemos todos los ingredientes y los mezclamos bien. Programa 91, 60 minutos. Despus se
echa queso rallado por encima y se gratina.
ESTOFADO
Ingredientes:
500 gr. de carne de ternera a tacos

1/2 cebolla
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
100 gr. de guisantes
3 cucharaditas de salsa de tomate natural (pero comprado)
1 medida de agua (1 vaso de la chefo)
1 hojita de laurel
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta. Programa 91, 2 horas.
ESTOFADO DE ALCACHOFAS Y SETAS
Ingredientes:
50 gr. mantequilla
75 gr. cebolla picada
1 rama de apio picada
400 gr. alcachofas en conserva
300 gr. setas
100 ml agua
50 ml jerez seco
Elaboracin:
Poner la mantequilla, la cebolla y el apio, prog 91 y 1 hora y 15 minutos. Cuando falten 20 minutos aadir el resto de
ingredientes.
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ESTOFADO DE CARRILLERAS
Ingredientes:
Carrilleras de cerdo
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
championes o setas
perejil
pimienta negra
una zanahoria
sal
aceite de ajo
una pastilla de caldo
un chorro de coac
un chorrito de agua
Elaboracin:
Echar el aceite en la cubeta y programar 30 minutos en el 91, cuando pasen 10 minutos y est caliente el aceite
ponemos las carrilleras y las fremos para dorarlas. Las sacamos a un plato cuando las hayamos dorado por ambas
partes y colocamos todas las verduras, salamos y ponemos encima las carrilleras, salpimentamos, ponemos el cubito,
el chorro de coac y el agua, programamos hora y media en el 91.
ESTOFADO DE POLLO CON SALCHICHAS
Ingredientes:
aceite
cebolla
dos ajos picados
una pechuga de pollo
cuatro salchichas de pollo troceadas
pimentn
una hoja de laurel
pimienta molida
una pastilla de avecrem
4 o 5 cucharadas de tomate frito
patatas a trozos
zanahorias baby
guisantes
agua
Elaboracin:
Se pone en la cubeta un poco de aceite, cebolla y dos ajos picados y una pechuga de pollo y cuatro salchichas de
pollo tambin troceadas, 30 minutos en el programa 91. Cuando acabe el programa se le aade un poco de pimentn,
una hoja de laurel, un poquito de pimienta molida, una pastilla de avecrem desmenuzada, 4 o 5 cucharadas de tomate
frito, unas patatas a trozos, unas zanahorias baby, y unos guisantes, se cubre todo de agua y se pone 1 hora en el
programa 91.
ESTOFADO DE TERNERA
Ingredientes:

Dos patatas rojas cortadas en dados pequeos
Medio pimiento verde picadito
media zanahoria picada
2 Tomates cortados a dados
Medio kg. (aproximadamente) de carne de ternera para estofado
un buen chorrito de aceite
Un vasito de vino blanco
Salpimentar al gusto (pimentn dulce y sal)
Elaboracin:
171
Todos los ingredientes a la cubeta bien mezclado. Programa 91, 2 horas.
ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS
Ingredientes para tres personas:
1/2 kg de ternera en trocitos

1 cebolla grande bien troceada
2 zanahorias cortadas en rodajitas
3 ajos ligeramente machacados
aceite
sal
pimienta
pimentn dulce 1 cdta
1/vaso de agua
1/2 vaso de jerez seco o vino blanco
3 patatas troceadas
Elaboracin:
Cubrir el fondo de la cubeta con el aceite y poner todo en crudo. Programa 91, 2 horas.
ESTOFADO DE TERNERA CON SETAS
Ingredientes:
1/2 kg. de carne de ternera troceada.

1 lata de surtido de setas de 250 grs.
2 zanahorias troceadas.
3 4 dientes de ajo picaditos.
1/2 medida de brandy.
Aceite, pimienta y sal.
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta y revolver con una pala de madera, para que se mezcle todo bien. Iniciar el
programa 91, 1 hora y 30 minutos.
ESTOFADO DE TERNERA CON VERDURAS
Ingredientes:
1/2k. de carne cortada en tiras finas (se pueden poner en trozos pequeos)
1 paquete de salteado de verduras de mercadona
sal gruesa
coac o brandy (un chorrito)
dos cucharadas de aceite de oliva
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes en la cubeta. Programa 91, 1 hora y 30 minutos.
FABADA
Ingredientes:
dos botes de alubias semicocidas

media morcilla a trocitos
dos chorizos a trocitos
un poco de sal
agua hasta cubrir un poco las alubias
dos granitos de pimienta negra.
172
Elaboracin:
Meter todo en la cubeta. Programa 91, 2 horitas.
FABADA ASTURIANA
300 gr. de fabes remojadas 12 h. En el caso de programar no hace falta remojarlas antes.
1 cebolla entera
1 ajo picadito menudo
1 hoja de laurel
1 chorizo asturiano
1 morcilla asturiana
un trozo de tocino salado
un trozo de unos 250 gr. de lacon
1 chorren de aceite de oliva
sal
unas hebras de azafrn
agua hasta un par de centmetros del borde de la cubeta.
Elaboracin:
Programa 91, 3 horas y 30 minutos. Dejar reposar y servir.
FABES PINTAS
Ingredientes:
Fabes Pintas (un puado por persona)

1/2 cebolla
1 loncha tocino entreverado
aceite, sal, pimentn
Elaboracin:
Poner las fabes a remojo la vspera, sin son muy duras ayuda mucho una cucharadita de bicarbonato.
Echarlas a la cubeta junto con un refrito de cebolla y pimentn, y la loncha de tocino. Programa 91, 2
horitas NOTA: si las fabes son nuevas, igual basta con un hora y media. Cubrir de agua
FALSA FIDEUA (canelona)
Ingredientes:
4 gambas(a las que arrancaremos los bigotes)

1 tomate rallado
1 cebolla pequea rallada
1 sepia pequeita a daditos, o emperador...
1 diente de ajo troceadito muy pequeo
1 cucharadita de caf de buen pimentn dulce.
200gr de fideos
173
280 a 300gr de agua
sal, aceite y colorante alimentario
Elaboracin:
Colocar un fondo de aceite en la cubeta (como tres cucharadas) Programa 91, treinta minutos, cuando
lleve cinco minutos, echar las gambas, el tomate, la cebolla, la sepia y el ajito. Salar. Remover de vez en
cuando durante los 25 minutos que faltan. Mientras en un cazo hervir el agua y disolver en l la pastilla de
caldo.
Parece poco agua pero teniendo en cuenta que la chefo no evapora mucho liquido, es suficiente.
Cuando pita la mquina, aadir el pimentn, remover. Programa 91, cinco minutos. Cuando termine,
aadir los 200gr de fideos, remover y aadir el agua muy caliente. Rectificar de sal si fuese necesario y
poner el colorante alimentario, al gusto. Programa 91 veinte minutos. Reposar tres minutos en la mquina
y servir.
NOTA: Esta receta puede variar el resultado, en funcin de la clase de fideos que se utilice, o del gusto
del consumidor mas duros, mas blandos, mas gruesos, en su punto....
FALSA ZARZUELA
Ingredientes:
700 gr. de Merluza congelada

12 Langostinos medianos
350 gr. de Chirlas
400 gr. de calamares congelados enteros
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de preparado de paella con azafrn (son unos sobres de la marca Carmencita)
Harina
Sal
Aceite
1 vasito de tomate frito
Elaboracin:
Ponemos en agua con sal las chirlas, para que suelten la arena. Justo antes de echarlas en la cubeta, las
lavamos varias veces. Limpiamos y troceamos los calamares. Quitamos patas y barbas de los langostinos.
Echamos en la cubeta un chorren de aceite, aadimos la cebolla, el ajo y el preparado de paella, y
programamos en el 91, 15 minutos. A mitad de este tiempo, remover con una cuchara de madera.
Aadimos los calamares limpios, troceados y escurridos, y programamos en el 91, 5 minutos.
Salamos y pasamos la merluza por harina, y la echamos en la cubeta. Aadimos los langostinos limpios y
las chirlas lavadas y escurridas (sin abrir). A continuacin echamos el tomate frito y el vino.
Programamos en el 91, 50 minutos. Si queris hacer un plato ms festivo, podis sustituir la merluza (o
parte de ella) por congrio, rape, etc.
FETTUCCINI CON ESPINACAS
Ingredientes:
150 grs. de fettuccini

150 grs. de espinacas congeladas
1 medida de agua
150 grs. de jamn York en taquitos
174
Organo, nuez moscada, sal y queso rallado al gusto
Elaboracin:
Descongelar las espinacas. Introducir todos los ingredientes en la cubeta menos el queso rallado.
Programa 91, 1 hora. Espolvorear con el queso rallado al momento de servir.
FIAMBRE DE TERNERA CON ANCHOAS
Ingredientes:
500 gr. de carne de ternera picada

150 gr. de anchoas escurridas
2 yemas de huevo
Un chorro de vino blanco
Sal al gusto
Un chorro de aceite
Elaboracin:
Salpimentar la carne y aadir el vino, las yemas y las anchoas cortadas a trocitos. Mezclar bien y dar
forma de rollo para luego poner cortar filetes. Poner el rollo de carne en la cubeta, rociar con el aceite.
Programa 16, 1 hora y quince minutos.
FIDEOS A LA CAZUELA
Ingredientes:
3 cacitos de fideos gorditos (de fideu)

1 cebolla picadita
1 pimiento rojo picadito
2 tomates (rallar)
2 ajos enteros
1 pastilla de caldo
9 trozos de costilla de cerdo
2 alcachofas troceadas
aceite
agua
azafrn
Elaboracin:
Poner en la cubeta un chorrito de aceite y aadir las costillas de cerdo, la cebolla, el pimiento, el tomate,
las alcachofas y los ajos. Programa 91, 1 hora y 25 minutos.Cuando falten 40 minutos para terminar el
programa aadir los fideos, remover y poner agua justito para cubrirlos (muy justito). Poner la pastilla de
caldo y el azafrn y remover. Se le pueden poner unos guisantes.
FIDEOS CON POLLO
Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1 medida de fideos (tipo fideua)
2 medidas de agua
1 tomate
1 ajo
sal
175
azafrn
aceite
Elaboracin:
Echar a la cubeta el aceite, la pechuga troceada, el tomate rallado y el ajo. Programa 91, 1 hora y 25 minutos. Cuando
falten 35 minutos echar los fideos, el agua, y el azafrn y remover.
FIDEOS DE ARROZ CHINO
Ingredientes:

2 cebollas
1 diente de ajo
1 calabacn
1 pimiento verde y un poco de rojo
2 zanahorias
2 filetes de pollo
125 grs. de calamar
algunas gambas peladas
20 ml. de soja
30 ml. de vino blanco.
1 puerro
sal al gusto
Fideos de arroz segn comensales
Elaboracin:
Cortar todo en tiritas finas, a la cubeta programa 91, 1 hora y 30 minutos. Se le puede aadir tambin carne de cerdo,
ternera, y me ha faltado los brotes de soja porque no tena. Con los fideos de arroz se hacen como nos indica el
paquete que se hace poniendo agua a hervir con sal, se aaden los fideos y se aparta. Se esperan 4 minutos y se
mezcla todo.
FIDEUA I
Ingredientes:
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
10 Anillas de calamar
250 grs. de Emperador troceado
3 cucharadas soperas de tomate natural troceado
sal al gusto
2 medidas de agua
1 medida y 3/4 de fideu
Elaboracin:
Trocear el pimiento rojo y los calamares. Picar la cebolla. Todo a la cubeta menos el agua, la fideu y las gambas.
Programa 91, 1 hora y 25 minutos. Cuando falten 40 minutos para finalizar, incorporar el resto de los ingredientes.
Servir nada ms terminar. El tiempo de coccin de la pasta variar en base a si te gusta la pasta ms o menos entera.
FIDEUA II
Ingredientes:
4 gambas (sin bigotes)

1 tomate rallado
1 sepia pequeita a daditos
176
1 diente de ajo troceado muy pequeo
1 cucharadita pimentn dulce
200 gr. de fideos
280 300 gr. de agua (aproximadamente un poquito menos de 1 medida y )
sal
colorante alimentario
Elaboracin:
Colocar en el fondo de la cubeta el aceite. Cuando lleve cinco minutos, echar las gambas, el tomate, la cebolla,
la sepia y el ajo. Salar. Remover de vez en cuando durante los 25 minutos que faltan. Programa 91, 30 minutos.
Mientras, en un cazo hervir el agua y disolver la pastilla de caldo. Cuando termine el programa aadir el
pimentn y remover. Programa 91, 5 minutos. Cuando termine aadir los fideos, remover y aadir el agua muy
caliente. Rectificar de sal si fuese necesario y poner el colorante alimentario, al gusto. Programa 91, 20
minutos. Reposar tres minutos en la mquina y servir.
FILETE DE CERDO CON TOMILLO Y GUARNICIN
Ingredientes:
1 filete de cerdo grande

2 bandejas de championes laminados
3 zanahorias grandes peladas y cortadas a dados
1 cebolla
3 dientes de ajo
tomillo desmenuzado
pimienta y sal
aceite
Elaboracin:
Poner los championes lavados en una sartn a fuego poco vivo hasta que suelten el agua y sta desaparezca,
salar al gusto y reservarlos. Hervir las zanahorias en agua con sal, escurrirlas y reservarlas.Salpimentar el filete
y cubrirlo de tomillo al gusto.En la cubeta de la chefo poner el aceite, los ajos cortados pequeos y la cebolla
cortada a trozos grandes. Poner programa 91 durante 15 minutos. Cuando termine el programa aadir los
championes y las zanahorias y revolver. Finalmente introducir el filete y hornear 1hora en el programa 91.
FILETES A LOS 5 QUESOS
Ingredientes:
filetes de lo que se quiera ( cerdo , ternera , pollo)

patatas
cebolla
aceite
bolsa de 5 quesos rallados
Elaboracin:
Se pone en la cubeta aceite las patatas cortadas como para tortilla y la cebolla. Encima se ponen los filetes y
encima de los filetes el queso rallado. Programa 91, 1 hora y 15 minutos.
FILETES A LAS FINAS HIERBAS
Ingredientes:
177
4 filetes de cerdo o de pollo
6 ajitos
una pastilla de caldo a las finas hierbas
media medida de vino blanco
Elaboracin:
Programa 91, 75 minutos. Se pone aceite en la cubeta y se pican los ajitos. Los filetes los tenemos
aliados y los ponemos encima. A continuacin programamos y cuando hayan pasado 15 minutos
regamos con el vino, el agua y la pastilla de caldo. Dejar terminar.
FILETES AL VINO Y PIMIENTA ROJA
Ingredientes:
4 filetes de solomillo de 3 cm. de grosor

1 cebolla cortada menuda
1medida de vino tinto bueno
1 cucharada de pimienta roja en grano
Sal al gusto
Elaboracin:
Programa 91, 1 hora y 15 minutos. Echar todo a la cubeta intercalando la cebolla y los filetes, salpimentar
entre capas y terminar el programa.
FILETES DE CERDO CON PATATAS
Ingredientes:
patatas a rodajas no muy gruesas

queso
filetes salpimentados
tomate frito
organo
Elaboracin:
Por este orden en la cubeta: aceite, patatas a rodajas no muy gruesas, queso, filetes salpimentados, tomate
frito, queso y organo. 40 minutos en el 91. La prxima vez le pondr cebolla.
FILETES DE LOMO A LA MOSTAZA
Ingredientes:
178
8 filetes de cinta de lomo de cerdo
4 Jamn serrano en lonchas
250 ml de nata lquida
una medida de buen vino blanco como mnimo
Una cucharada de mostaza
Sal al gusto
Organo al gusto
Elaboracin:
Pones entre los filetes una loncha de jamn serrano, de tal forma que te quede como la cinta sin filetear. Untas todo
con un poco de mostaza, y luego con mantequilla, salas, echas la nata y el vino por encima y como toque el organo.
Programa 91, 40 minutos
FILETES DE PANGA AL SOBRE-USO
Ingredientes:
Dos filetes de panga grandecitos

Dos patatas medianas cortadas como para tortilla
Una cebolla mediana cortada en rodajas finas
Un sobrecito de aceitunas verdes con hueso
Una medida de vino blanco
Tomate frito (el necesario para cubrir)
Un diente de ajo picado
Un poquito de aceite de oliva
Sal y pimienta blanca
Elaboracin:
Poner en la cubeta un poquito de aceite y encima las patatas. Salpimentar. Poner los filetes de panga, volver a
salpimentar, y aadir la cebolla, las aceitunas y el ajo. Echar la medida de vino blanco y echar el tomate necesario
para que todo quede cubierto. Programa 91 durante una hora y media. Cuando finalice mirar, pues el pescado estar
hecho, pero a las patatas, depende de lo finas que se hayan partido, puede que les falte algo de coccin. En ese caso
sacar el pescado y dejar el resto hasta que las patatas estn hechas.
FILETES DE PANGA CON LECHO DE PATATAS
Ingredientes:
aceite de oliva
aros de cebolla cortados finos
patata
sal
3 cucharadas de tomate natural rallado
gotas de limn
vino blanco
Elaboracin:
Poner un chorrito de aceite de oliva en la cubeta. Poner en la cubeta unos aros de cebolla cortados finos ( cantidad al
gusto, yo puse una cebolla grande). Encima de la cebolla poner unas rodajas de patata, un poco de sal y tres
cucharadas de tomate natural rallado. Salpimentar los filetes y rociarlos con unas gotas de limn. Ponerlos en la
cubeta y echar un chorrito de vino blanco y un poquitn de aceite.1 hora en el programa 91.
FILETES DE PAVO CON SALSA DE CEBOLLA Y ZANAHORIA
179
Ingredientes:
1 cebolla grande cortada a trozos

4 zanahorias grandes cortadas en rodajas
filetes de pavo cortados algo gruesos (1 filete lo partimos en 2 trozos) salpimentados
aceite
1/2 medida de agua
Elaboracin:
Programa 91, 1h y 45 min. Echamos la cebolla en la cubeta con el aceite y con algo de sal; a los 20
minutos echamos la zanahoria y vamos colocando los filetes; 30 minutos antes de terminar el programa
sacamos los filetes y los colocamos en la fuente donde los vayamos a servir. Echamos el agua y el vino y
dejamos concluir el programa. Rectificamos de sal; Ponemos en un bol y batimos con la batidora; Ha de
quedar como un pur fino; echamos esto por encima de los filetes.
FILETES DE PERCA CON ALMEJAS
Ingredientes:
2 filetes de perca
medio kilo de almejas tipo chirlas
un diente de ajo picadito
una cucharada de harina y tomillo
Elaboracin:
Echar en el fondo de la cubeta un diente de ajo picadito, un chorren de aceite, 4 cucharadas de tomate
triturado, un chorro de vino blanco, una cucharada de harina y tomillo. Luego el pescado y las almejas.
Remover un poco los ingredientes. Programa 91, 55 minutos. Dejar unos 10 minutos reposar dentro de la
chefo para que se terminen de abrir algunas almejas (el pescado se hace con menos tiempo). No le puse
agua porque pens en la que soltaran las almejas. La prxima vez que lo haga si le echar un poco. La
verdad es que la salsa estaba muy buena.
FILETES DE PESCADO GUISADOS
2 filetes de pescado (congelado, lenguado, merluza.)

cebolla
1 pimiento pequeo
limn
1 vasito de vino fino o verm blanco
2 3 cucharadas de tomate triturado
aceite
laurel
sal y pimienta
Elaboracin:
Picar la cebolla, el pimiento y el ajo. En la cubeta poner las verduras picadas con el tomate y el aceite.
Programa 91 y 1 horita, a mitad de coccin poner el vino. El refrito tambin se puede hacer en una sartn.
Descongelar el pescado y escurrir bien, sal-pimentar y aadirle el chorro de limn. Cuando pite la chefo
se mete el pescado y se vuelve a poner 30 minutos ms.
180
FILETES DE PESCADO RELLENOS DE SALMN Y QUESO
Ingredientes:
2 filetes de gallo (se puede utilizar, merluza, lenguado, etc)

salmn ahumado
2 tranchetes
2 cebolletas cortadas en rodajas finitas
2 patatas medianas cortadas en rodajas finitas
1 chorrn de vino blanco
1/2 pastillita de avecrem
ajo
perejil
Elaboracin:
Poner los filetes de gallo extendidos, encima de ellos salmn ahumado y encima del salmn un tranchete
en cada filete. Luego se lan sobre s mismos y se sujetan con palillos. Poner en la cubeta un chorrito de
aceite, despus los rollos de pescado (con un poquito de sal, pimienta, perejil y ajito rallado), y un poquito
de cebolleta. Despus poner una capa de patatas, las especias, cebolleta, otra capa de patatas y as hasta
terminar las patatas y la cebolleta. Al final poner la 1/2 pastilla de avecrem desmenuzada, un chorro de
aceite y un chorren generoso de vino blanco. Programa 91, 1 hora.
FILETES DE POLLO A LA PROVENZAL
Ingredientes:
Filetes de pechuga de pollo

Aceite
Sal
Hierbas provenzales
Elaboracin:
Poner en la cubeta un chorrito de aceite y los filetes directamente slo con sal y hiervas provenzales,
programa 91, 35 min. Se le pueden aadir por ejemplo championes y bacon.
FILETES DE POLLO A LAS FINAS HIERBAS
Ingredientes:
4 filetes de cerdo o de pollo

6 ajito
una pastilla de caldo a las finas hierba
media medida de vino blanco
un poquito de agua
aceite
Elaboracin:
Programa 91 1hora 15 minutos. Se pone aceite en la cubeta y se pica los ajitos los filete los tenemos
aliado y los ponemos encima. A continuacin programamos y cuando pasen 15 minutos regamos con el
vino el agua y la pastilla de caldo, dejar terminar.
181
FILETES DE POLLO CON PAT Y BACON
Ingredientes:
6 Filetes de pollo.
Pate a la pimienta.
Bacon
3 Patatas.
Ajo y aceite
Brandy
200ml Nata lquida.
Elaboracin:
Trocear las patatas como para tortilla, salpimentar y aadir el ajo picadito fino. Untar los filetas con el pat, enrollar y
cerrar con una o dos lonchas de bacon cada uno (segn el tamao). Los ponemos sobre las patatas y aadimos por
encima el chorro de brandy la nata y un chorrito de aceite. Programa 91, 1 hora y 40 minutos.
FILETES DE POLLO CON VERDURAS
Ingredientes:
zanahoria
cebolla y pimiento
filetes de pollo
Elaboracin:
Echar a la cubeta cebolla, zanahoria, pimiento y los filetes de pollo. Salar, echar organo, un chorrito aceite y otro de
vino. Programa 91, 35 minutos.
FILETES DE POLLO RELLENOS
Ingredientes:
Filetes de pollo
Lonchas de jamn de York
Lonchas de queso
Aceite
Elaboracin:
Salpimenta los filetes, pon una loncha de jamn york y otra de queso, procurando que no se salgan, enrolla y cierra
con palillo, un peln de aceite en el fondo de la cubeta, pones los rollos, echas una lata de championes bien
escurridos, salpimentas tambin y dejas hacer en el 91 sobre 1 hora ms o menos, depende de la cantidad que pongas,
yo hago cuatro rollitos.
FILETES DE SOLOMILLO DE CERDO CON PIA, MIEL Y MOSTAZA
Ingredientes:
4 filetes de solomillo de cerdo gorditos

1 lata de 400 g de pia en su jugo a trocitos
1 medida de jugo de la pia
2 cucharadas soperas de mostaza
182
sal y pimienta
Elaboracin:
Poner en la cubeta la pia a trocitos. Poner encima los filetes salpimentados. Mezclar el aceite con la miel, el jugo y
la mostaza y regar los filetes. Programa 91, 1 hora y 30 minutos.
FILETES RELLENOS CON SALSA DE PIQUILLO
Ingredientes:
6 Filetes de ternera o cerdo

1 lata de pimientos del piquillo
bacon
queso para fundir
5o ml. de vino blanco
1 cebolla
1 diente de ajo
Elaboracin:
Le ponemos sal a los filetes ponemos encima bacon, queso y pimiento del piquillo, enrollamos y le ponemos un
palillo. Ponemos aceite en la cubeta echamos la cebolla, ajo y los pimientos que han sobrado, los filetes
encima, un chorren de aceite y el vino. Programa 91, 1 hora. Terminado el tiempo pasamos la cebolla, ajo y
pimientos por la batidora.
FLAN
Ingredientes:
de litro de leche (la calent un poco en el micro),

2 huevos grandes
2 cucharadas de azcar.
Elaboracin:
He puesto agua (hirviendo) en la cubeta hasta cubrir el saliente metlico, a continuacin he introducido los
moldes de flan, de este tipo entran 3 un poco apretaos.....He programado 40 min. en el 91 y los he sacado de la
mquina.
FLAN DE COCO
Ingredientes:
2 vasos de leche (vaso normal como el de la nocilla)

1/2 kilo de leche condensada
4 o 5 huevos
125 gramos de coco rallado
Elaboracin:
Primero lo bat todo en un bol, luego le eche en la cubeta y lo puse 1 hora en el programa 91. A m ms que un
flan se me qued como un puding, por eso la prxima vez lo pondr solo unos 40 minutos a ver si queda ms
blandito. si alguno prueba que me diga. Tambin podis echar todos los ingredientes en la cubeta y ponerlo en
el programa 50, pero eso depende de cada una.
FLAN DE HUEVO I
Ingredientes:
183
1 litro de leche
1 palito de canela
5 o 6 huevos
150 gramos de azcar
Elaboracin:
Hervir la leche con el palito de canela. Cuando est, lo juntamos con los huevos y el azcar que habremos
batido previamente. Lo vertemos todo en la cubeta y lo ponemos en el programa 91 durante 50 minutos.
Esperar a que est bien fro para desmoldarlo porque si no se rompe. Servir acompaado de caramelo lquido.
FLAN DE HUEVO II
Ingredientes:
6 huevos
un bote pequeo de leche condensada
media medida del bote de la leche condensada de leche normal
Elaboracin:
Con pala de amasar si no se ha batido antes. Todo a la cubeta programa 50 normal rpido, una hora y 20 minutos.
FLAN DE HUEVO III
Ingredientes:
Bote de leche condensada

1 litro de leche
6 huevos
Elaboracin:
Mezclarlo todo. Programa 91, 50min.
FLAN DE HUEVO IV
Ingredientes:
1/2litro de leche semi (supongo que la entera valdr igual)

1/2 lata de leche condensada, bote pequeo,
4 huevos, sin son muy grandes uso 3.
Elaboracin:
Todo a la cubeta, lo dejo 50 min, pero a lo mejor se hace antes, eso segn lo veas.
Lo bato todo y lo pongo en el prog. 91.
FLAN DE LIMN
Ingredientes:
un bote de leche condensada (740 gr)

4 huevos
la medida del bote de leche condensada de nata liquida
el zumo de dos limones
Elaboracin:
Batir todo junto y volcar en la cubeta. No queda exactamente como un flan, por la textura se parece ms a un puding.
Programa 91, 1 hora de coccin y media hora de mantenimiento. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
Una vez desmoldado cubrir con caramelo lquido.
FLAN DE MAGDALENAS
184
Ingredientes:
1/2 litro de leche templada mezclada con 5 cucharadas de azcar

3 huevos
un chorro de leche condensada
el zumo de medio limn
Elaboracin:
Programa 91, 50 minutos. En el fondo de la cubeta se pone un chorro de caramelo lquido y cuatro magdalenas,
incorpore el lquido poco a poco para que no floten las magdalenas
FLAN DE MANZANA
Ingredientes:
3 huevos
2 manzanas reinetas
Elaboracin:
Con la pala de amasar puesta sino se ha batido antes. Picar muy pequeitas las manzanas, mezclar bien todo y a
la cubeta, programa 50 normal rpido, una hora y 20 minutos. No desmoldar hasta que se enfre
FLAN DE QUESO
Ingredientes:
800 ml. de leche

8 huevos
200 gr. azcar
1 tarrina de queso de untar
Elaboracin:
Batimos el azcar, los huevos y el queso. Luego agregamos la leche y batimos bien. Ponemos todo en la cubeta
programa 91, 1 hora.
FLAN DE TURRN
Ingredientes:
3/4 litro de leche

cinco huevos medianos
una tableta de turrn de jijona
azcar al gusto
Elaboracin:
En un cazo poner al fuego la leche y echar la tableta de turrn partida en varios trozos. Remover con una
cuchara de madera hasta que el turrn est completamente deshecho. Batir los cinco huevos. Echar en la cubeta
de la Chefo la leche con el turrn cuando se haya quedado tibia (que no est muy caliente). Aadir los huevos
batidos y azcar al gusto (yo le puse un poco de edulcorante lquido). Programa 91 durante 40 minutos.
FLETN A LA FLORENTINA
Ingredientes:
185
un filete de fletan por persona
150 grs. de espinacas por persona
1 cucharada de aceite por persona
1/2 vasito de vino de oporto
sal
pimienta
hierbas provenzales
Elaboracin:
Ponemos en el fondo de la cubeta las espinacas, con un poquito de sal. Encima ponemos los filetes de pescado
y salpimentamos. Yo le ech tambin un poquitn de hierbas provenzales. Y por ltimo chorreamos todo con el
aceite y el vino. Programa 91, 45 minutos.
FRICAND
Ingredientes:
1/2 kg. de ternera a filetes (la mejor culata)

1 cebolla
2 tomates maduros
1 zanahoria
una lata de robellones
15 avellanas
harina
aceite
sal
Elaboracin:
En una sartn se pone aceite, se enharina la carne y se fre, solo vuelta y vuelta, se va poniendo en la chefo.
En el mismo aceite (si queda mucho se le retira un poco), se fre la cebolla rallada, una vez dorada se le aade
el tomate rallado tambin y la zanahoria a rodajas. Una vez hecho el sofrito se le pone el vino y se deja
evaporar un poco (se le aade un poco de agua) y se pone el sofrito en la chefo con la carne, los championes y
robellones, se pasan por el turmix las avellanas con agua y se le aade a la cubeta y por ltimo la sal. Se deja 2
horas en el programa 91.
FRIJOLES NEGROS ESTOFADOS
Ingredientes:
250 grs. de frijoles negros

1 cebolla
una rama de apio
una hoja de laurel
una cucharadita de comino
un chorrn de aceite de oliva
Elaboracin:
Poner los frijoles a remojo con agua que los cubra durante 12 horas. Echar a la cubeta, sin la pala de amasar, un
chorrn de aceite, la cebolla picada, la rama de apio troceada, la hoja de laurel partida a la mitad, la cucharadita
de comino y los frijoles con un vaso de agua de la que se us para remojarlos. Si no los cubre, aadir un poco
ms. Programa 91, tiempo 2 horas. No es necesario, pero si se puede, a falta media coccin, remover todo con
una esptula de silicona. Cuando finalice el programa, agregar la cucharada de pimentn dulce y salar a gusto.
Remover bien y servir calientes.
FRITE DE CARNE
Ingredientes:
186
1 Kg. de pierna de cordero deshuesada o carne de ternera, cerdoetc.
un chorrete de aceite de oliva
pimentn de la Vera
2 o 3 dientes de ajos
perejil
vasito de los de vino de vinagre
1 pastilla de caldo
50 ml. de agua
y si gusta el comino aadir un poco
Elaboracin:
Picar los ajos. Cortar la carne en trocitos e introducirlos en la cubetaPrograma 91 y 2 horas y 45 minutos.
GALLETAS CON TROCITOS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
2 huevos
250gr de mantequilla blandita
190 gr de azcar normal
190 gr de azcar moreno
1 cucharadita de vainilla lquida (yo no tena y le ech azcar vainillada)
625gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato
Elaboracin:
Echar en la cubeta 2 huevos, 250gr de mantequilla blandita, 190 gr de azcar normal, 190 gr de azcar moreno,
1 cucharadita de vainilla liquida (yo no tena y le ech azcar vainillada) y poner el programa 51, luego aadir
625gr de harina, 1 cucharadita de bicarbonato y 1 cucharadita de sal y se vuelve a poner el programa 51 pero
hay que ir ayudndolo con la pala ya que la masa no es como el pan sino que es ms blanda y no la amasa bien
sola.
Luego se trocea una tableta de chocolate pero que quede en trocitos no rallado y lo echas en la masa y se pone
otra vez en el programa 51 pero sin dejar que termine solo para que el chocolate se mezcle por toda la masa.
Luego en la bandeja se van colocando cucharadas de la masa y se mete al horno precalentado a 190 y las
tenemos en el horno durante unos 10 minutos, tener en cuenta que al enfriar se endurecen y que no deben de
quedar muy doradas.
Para darle forma se puede colocar un molde de galleta sobre la bandeja del horno y se rellena con la masa.
GALLETAS DE YOGUR
Ingredientes:
250 grs. de yogurt desnatado (naturales o del sabor que queris, pero desnatados)
250 grs. de harina integral.
2 3 cucharaditas de postre de edulcorante lquido, a gusto de cada uno (o 70 grs de fructosa, para quien lo
prefiera).
1/2 sobre de levadura en polvo.
Elaboracin:
Primero echar los yogures y el edulcorante y programa 51. Luego aadir la harina tamizada con la levadura y
poner de nuevo el programa 51.Irlas poniendo sobre una fuente de horno con papel vegetal. Meter al horno
precalentado a 180 durante 10 minutos, con calor por arriba y por abajo. (Ponerlas separadas porque crecen
bastante, y no os preocupis por la forma de las pastas, porque al meterlas al horno suben y se alisan, y quedan
muy bien). Sacarlas cuando estn doradas. (Salen blanditas, pero al poco se endurecen por fuera y por dentro
quedan como bizcocho). Salen 20 galletas grandes.
187
GAMBAS AL AJILLO
Ingredientes:
24 gambas
aceite al gusto
4 dientes laminados de ajo
1 guindilla
1/4 de medida de perejil
sal al gusto
Elaboracin:
Sin pala en la cubeta. Echar tres cucharadas de aceite y la guindilla, colocar las gambas en capas. Rociar cada
capa con aceite, ajo laminado, perejil y un poco de sal. Programa 91, 50 minutos. Coloque las gambas en una
bandeja y rocelas por encima con el aceite que quede en la cubeta.
GAMBAS A LA AMERICANA
Ingredientes:
250 grs de gambas peladas o langostinos

35 grs. de mantequilla.
1 cebolla grande.
medio diente de ajo
1 pimientos verde
2 tomates
1/2 vaso de coac
1/2 vaso de caldo de pescado
Elaboracin:
Ponemos la mitad de la mantequilla, el aceite en una sartn, rehogamos las gambas, le damos bastante fuego,
echamos el coac y flambeamos hasta que desaparece el fuego moviendo la sartn sin quemarnos, le ponemos
sal. Apartamos las gambas y reservamos. Poner en la cubeta sin pala el lquido que ha quedado del flambeado,
cebollas, ajo, pimientos, tomates, el vino, el caldo y sal, programa 91, 1 hora y 30 minutos. Terminado el
programa pasaremos por la batidora, despus por el pasapurs. Aadimos las gambas y el resto de la
mantequilla, calentar hasta que se mezcle todo. Acompaar con arroz blanco. Yo el arroz despus de cocerlo lo
paso un poco por la sartn con unos ajitos.
GAMBAS A LA BILBANA
Ingredientes:
600 gr. de gambas

1 cebolla
1 diente de ajo
4 tomates maduros
2 dl. de aceite de oliva
perejil picado
sal y pimienta
Elaboracin:

En una cazuela con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla y el ajo chafado (30 minutos). Cuando
est aadimos el tomate y lo guisamos hasta que el tomate est frito (20 minutos). Salpimentamos y
echamos las gambas previamente peladas, le damos unas vueltas y tapamos para que terminen de hacerse,
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al ir a servir la espolvoreamos de perejil picadito. Servir bien calientes.
GAMBONES EN SALSA DE SOJA
Ingredientes:
gambones
sal gorda
salsa de soja
Elaboracin:
Se pone en la cubeta los gambones (yo los puse congelados), sal gorda, y un chorrito de salsa de soja.
GARBANZOS I
Ingredientes:
garbanzos
2 atados de espinacas
1 bandejita de bacalao desmigado
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita pequea de pimentn
aceite, sal, agua
Elaboracin:
Poner los garbanzos a remojo la vspera y el bacalao a desalar (en la nevera y cambiar el agua 2 veces,
durante 12 horas). Hacer un refrito con el ajo, la cebolla y el pimentn. Todo a la cubeta junto con las
espinacas picadas, el bacalao y los garbanzos. Cubrir de agua, programa 91, 2 horitas.
GARBANZOS II
Ingredientes:
3 medidas de garbanzos
una patata
agua
sal
aceite
ajo
pimentn
Elaboracin:
Echar en la cubeta 3 medidas de garbanzos con una patata y agua hasta dos dedos por debajo del lmite,
(se consumen ms o menos dos dedos), sal y poner el programa 91, 2 horas y 45 minutos, despus al final
se echa en una sartn aceite, ajo y pimentn y se le echa por encima a los garbanzos.
GARBANZOS COCIDOS CON ATN
Ingredientes:
2 hojas de laurel
1 brick de 400 gr. de tomate frito
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1 lata de atn
Media cebolla
2 botes de garbanzos cocidos (1 Kg. en total)
Aceite
Sal
Elaboracin:
Echar en la cubeta: 2 hojas de laurel, un brick de 400 gr. de tomate frito, una lata de atn con todo su
aceite, media cebolla y 4 o 5 dientes de ajo partidos por la mitad.
Lavar (para quitar el lquido que llevan) los garbanzos de dos botes de garbanzos ya cocidos (1kg. en
total). Aadir a la cubeta.
Echar un chorrito de aceite y dos pizcas de sal, remover para mezclar todo y poner programa 91, 1 hora.
GARBANZOS CON ACELGAS Y BACALAO
Ingredientes:
garbanzos
un trozo de bacalao desalado
una pata de cerdo a trocitos
una oreja de cerdo a trocitos
un pimiento rojo
un manojo de acelgas
dos dientes de ajo
una cebolla
aceite de oliva 4 o 5 cucharaditas
una medida de agua con una cucharada de pimentn de la vera disuelto.
Elaboracin:
Se pone todo en la cubeta por este orden, aceite, ajos, cebolla, pimiento rojo, bacalao, acelgas, cebolla, y
los garbanzos remojados la noche anterior, sal al gusto, el agua con el pimentn disuelto y otro chorrito de
aceite. Programa 91, dos horas.
GARBANZOS CON ATN
Ingredientes:
Garbanzos, unos 300 gramos.

1 lata de atn
1 bote pequeo de sols
media cabeza de ajos (cortada por la mitad q se vea el centro de los ajos)
media cebolla
sal
agua
Elaboracin:
Puse a cocer los garbanzos con agua, sal, aceite, cebolla ajo con la piel y si queris un poco de laurel u
otra especia en programa 91, 2 horas. Luego saqu la cebolla y el ajo, le quit la piel al ajo, lo machaqu
y sofre en una sartn. Le aad el atn, luego el tomate, y lo aad a los garbanzos.
Luego poner programa 91, 30 minutos. El agua que cubra.
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GARBANZOS CON BACALAO
Ingredientes:
400 grs. de garbanzos -remojados-
200 grs. de migas de bacalao desaladas y bien deshechas
6 cucharadas de pisto (de bote)
5 dientes de ajo enteros y sin pelar
Un buen chorro de vino blanco
Un buen chorro de aceite de oliva
Un puerro grande picadito muy fino
3 cucharadas de sopa de cebolla o cebolla frita
Sal
dos hojas de laurel
Elaboracin:
Se ponen todos los ingredientes en la cubeta. Programa 91, 3 horas y 30 minutos.
GARBANZOS CON CHORIZO
un bote de garbanzos cocidos (unos 500 grs)

chorizo en rodajas, sin piel
pimentn dulce
ajo picado
una hoja de laurel
1 cucharada de harina
agua
pan rallado si se quiere espesar ms
Elaboracin:
En la cubeta ponemos el aceite, el ajo picado y la cucharada de harina. Programa 91, 10 minutos (lo removemos de
vez en cuando). A parte cortamos el chorizo en rodajas y quitamos la piel que tiene. Vaciamos los garbanzos en un
escurridor y lo baamos con un poquito de agua. Cuando pasen esos 10 minutos, echamos el chorizo, la hoja de
laurel, los garbanzos, la pastilla de caldo, el agua (yo puse medio litro ) y una cucharadita de pimentn dulce.
Programa 91, 40 minutos, ms mantenimiento (unos 20 minutos lo tuve)
* Antes de ponerlo en mantenimiento, vi que estaba muy caldoso para mi gusto, as que le ech 4 puaditos de pan
rallado (el que viene con ajo y perejil), hasta que encontr el espesor que me gusta.
GARBANZOS CON ESPINACAS
Ingredientes:
1 cebolla tierna pequea

1 trozo de pimiento rojo
3 dientes de ajo
un poquito de pimentn picante
250gr de garbanzos remojados la noche anterior
una latita de tomate triturado
sal o pastilla de caldo
espinacas frescas (las que quepan, unos 300gr.)
Elaboracin:
Sofrer la cebolla, el trozo de pimiento rojo y los 3 dientes de ajo con un poquito de pimentn picante en una sartn
con un chorrito de aceite y despus echar todo a la cubeta. Echar en la cubeta tambin 250gr de garbanzos remojados
la noche anterior, una latita de tomate triturado, sal o pastilla de caldo, espinacas frescas (las que quepan, unos 300gr.)
Echar todo en este orden a la cubeta. Programa 91, 3 horas.
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GARBANZOS CON ESPINACAS AL PIMENTN
Ingredientes:
Espinacas (primero 3 minutos al microondas para que reduzcan su tamao)

un buen trozo de pimiento rojo
una rodaja de cebolla
1/2 litro de caldo de pollo
aceite
pimentn de la Vera
un bote de garbanzos cocidos
dos cucharadas de vinagre
sal
Elaboracin:
Espinacas (primero 3 minutos al microondas para que reduzcan su tamao), un buen trozo de pimiento rojo, una
rodaja de cebolla y 1/2 litro de caldo de pollo; programa 91, 1 hora. Una vez concluida esta parte, apartamos y la
echamos en un bol; la "malpicamos" con la batidora (no ha de quedar como pur sino "rotas").
Echamos aceite en la cubeta y dos cucharaditas de pimentn de la Vera, cuando oigamos el aceite (ya est friendo),
echamos un bote de garbanzos cocidos, las espinacas y dos cucharadas de vinagre. Salamos a gusto y programa 91, 1
hora.
GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO
Ingredientes:
garbanzos
2 atados de espinacas
1 bandejita de bacalao desmigado
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita peq. de pimentn
aceite, sal, agua
Elaboracin:
Poner los garbanzos a remojo la vspera y el bacalao a desalar (en la nevera y cambiar el agua 2 veces, durante
12 horas). Hacer un refrito con el ajo, la cebolla y el pimentn, todo a la cubeta junto con las espinacas picadas,
el bacalao y los garbanzos. Cubrir de agua, programa 91 2 horitas.
Nota: Para asegurarme de que los garbanzos no quedaran duros, los met en la olla rpida y los "precoc", dej
la olla al fuego lo justo para que subiera el anillo (unos dos minutos).
GARBANZOS CON TOMATE
Ingredientes:
garbanzos cocidos de bote

una cebolla pequea picada
una patata pequea cortada a cubos pequeos
media pastilla de caldo de carne
una cucharada de tomate frito de bote
aceite
sal
pimentn (picante)
una hoja de laurel
agua
Elaboracin:
Echar en la cubeta garbanzos cocidos de bote, una cebolla pequea picada, una patata pequea cortada a cubos
pequeos, media pastilla de caldo de carne, una cucharada de tomate frito de bote, aceite, sal, pimentn
(picante) y una hoja de laurel, tambin se le pone agua pero poca porque como los garbanzos ya estn cocidos y
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apenas se consume agua en el proceso, pues se le pone la justa, como si el plato ya estuviese cocinado. Se pone
en el programa 91, 1 hora y 35 minutos.
GARBANZOS DE BOTE
Ingredientes:
un bote de garbanzos bien escurridos

dos patatas grandes a cuadritos
un par de hojas de laurel
unos ajos
unos trozos de panceta tipo torreznos de Soria
unos trozos de jamn no muy curado
una buena morcilla (hay algunas de buena calidad al vaco, de las que siempre podemos disponer)
un chorren de buen aceite
media pastilla de Knor
un trocito de chorizo
agua
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta y lo ponis al programa 91 como 1 hora y 30 minutos.
GARBANZOS GUISADOS
Ingredientes:
garbanzos
un trozo de bacalao desalado
una pata de cerdo a trocitos
una oreja de cerdo a trocitos
un pimiento rojo
un manojo de acelgas
dos dientes de ajo
una cebolla
aceite de oliva, 4 o 5 cucharaditas
una medida de agua con una cucharada de pimentn de la vera disuelto
Elaboracin:
Se pone todo en la cubeta por este orden, aceite, ajos, cebolla, pimiento rojo, bacalao, acelgas, cebolla, y los
garbanzos remojados la noche anterior, sal al gusto, el agua con el pimentn disuelto, y otro chorrito de aceite.
Programa 91, dos horas.
GAZPACHUELO
Ingredientes:
4 rodajas de merluza
4 patatas medianitas cortadas en trozos
1 medida y media de mahonesa
sal
Elaboracin:
Poner la merluza, las patatas y 4 medidas de agua, sal al gusto en el programa 91, 1 hora y 15 minutos.
Pasado este tiempo dejar entibiar para ello aconsejo sacar la cubeta de la mquina, desmenuzar la
merluza, ir aadiendo poco a poco la mahonesa removiendo con una cuchara de madera.
GOULASH HNGARO
Ingredientes:
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1,500 kg. de carne de ternera para estofar
aceite de oliva
4 zanahorias
4 dientes de ajo
1 kg. de cebollas
1 cdita de pimentn
1 hoja de laurel
una pizquita de comino en polvo
1 vaso de vino tinto
1 lata de tomate
sal y pimienta
1 cubito de caldo
Elaboracin:
Picar la cebolla. Cortar en trocitos el ajo y las zanahorias. Poner aceite en la cubeta, programa 91 y poner
la carne y la cebolla hasta que se dore la carne. Echar los ajos, las zanahorias, el tomate, sal y pimienta. Y
remover de vez en cuando. Aadir el laurel, pimentn y el vino, y programarla 2 horas en el programa
91. Sacar la carne ms o menos escurrida a otra cacerola donde se vaya a servir, y el fondo (normalmente
queda bastante lquido) meterlo en la batidora junto con algunos trozos de zanahoria y triturar, aadirlo a
la carne, si fuese mucho, no ponerlo todo. Acompaar de arroz pilaf o blanco.
GUARNICIN DE VERDURAS
Ingredientes:
2 cebollas cortadas finitas

2 tomates en cuartos
2 berenjenas en trocitos
1 rama de apio en rodajas
4 pimientos verdes en anillas
4 patatas medianas cortadas como para tortilla
1 pimiento rojo en tiras
Sal al gusto
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Echar todo en la cubeta. Programa 91, 1 hora y 15 minutos. Es ideal para acompaar salchichas,
chuletas y otras carnes.
GUISADO
Ingredientes:
3 filetes de ternera.
3 patatas medianas
2 tomates
2 cebollas
ajos
laurel
sal
pastilla de caldo
canela
2 ajos aplastados
un peln de colorante
pimentn de la vera dulce
comino.
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Elaboracin:
Se cascan las patatas, se pican cebolla y tomate, se trocean unos filetes de ternera, se echa aceite en el fondo de la
cubeta, muy poco, y todos los ingredientes crudos, muy poco de canela y cominos molidos y agua, que falte un peln
para cubrir. Programa 91, 1 hora y 30 minutos. Se le pone un peln de colorante.
GUISADO DE CARNE DE CORDERO CON PATATAS.
Ingredientes:
carne de cordero cortada en trozos de caldereta

laurel
aceite
tomate natural triturado
ajos
cebolla
championes en lminas
patatas (2 patatas medianas para dos personas)
sal
1 pastilla de avecrem de carne
un chorren de vino blanco
agua (que le falte 3 dedos para cubrir las patatas)
colorante
Elaboracin:
Todo junto se mete en la cubeta, programa 91, 1 hora y 43 minutos.
GUISADO DE PATATAS Y POLLO
Ingredientes:
Patatas a trozos grandecitos

Pechugas de pollo cortado a trozos
3 cucharadas tomate frito
una pizca de azafrn
2 ajos
2 clavos
1 hoja laurel
2 vasos de agua
1 de vino
perejil
chorrito de aceite
Elaboracin:
Poner todos los ingredientes en la cubeta. Programa 91, 2 horas.
GUISADO DE SOLOMILLO IBERICO CON MULTIVERDURITAS
2 solomillos de cerdo ibrico

1 manojo de ajos tiernos
1 zanahoria
3 alcachofas
1 pimiento verde
1 punta de pimentn dulce
1 pastilla de concentrado de carne casero (opcional) o sal
1 hoja de laurel
1 pizco de cominos
1 ajo
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1 cerveza
1/2 medida de agua
aceite de oliva
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Trocear la carne limpia de grasa, trocear la verdura menos el ajo, los cominos y el azafrn,
esto ltimo se maja en un mortero y todo a la cubeta con un chorrito de aceite. Programa 91, 1 hora y 30
minutos.
GUISANTES CON JAMN
Ingredientes:
1 kilo de guisantes
Kilo Jamn Serrano picado
2 dientes de ajo
Elaboracin:
Sin pala de amasar

Todo a la cubeta, poniendo el jamn Serrano y el ajo picado. Programa 91, 50 minutos.
Esta receta se puede hacer tambin cambiando el jamn serrano por bacon.
VARIANTE DE ESTA RECETA: Le echo cebollita picada en lugar de ajo.
Los guisantes los utilizo de los congelados. Los pongo 1 hora y media, en casa gustan tiernecitos y con 50
minutos nos pareca que quedaban duritos.
GUISANTES CON PISTO
Ingredientes:

1 lata de pisto
2 medidas del vaso de caldo de verduras
guindilla (opcional)
sal
Elaboracin:
Echar en la cubeta, sin pala de amasar, los guisantes, el pisto y el caldo. Remover bien.
Programa 91, 1 hora y 30 minutos. Cuando finalice el programa, salar al gusto y servir caliente.
GUISILLO
Ingredientes:
1/2 cebolla
1 tomate
zanahoria
pimiento
tres dientes de ajo
apio
puerro
guisantes
championes (dos o tres)
una alcachofa
una hoja de laurel
un poco de azafran
un poco de pimenton
un poco de carne de pollo
196
dos pastillas de caldo de carne
unas patatas troceadas
agua
Elaboracin:
Echo todo a la cubeta y lo cubro todo con agua, pero sin que rebose el agua por el encima, solo cubierto.
Programa 91, una hora y 50 minutos.
Yo siempre pongo tiempo de ms, porque me gusta que el caldo quede ms espeso y que todo est muy tierno.
GUISO CON PRESA DE CERDO IBRICO
Ingredientes:
Tres presas de cerdo ibrico (sin adobar)

3 dientes de ajo
Zumo de medio limn
1 cucharada colmada de pimentn dulce
2 cucharaditas de sal
pimienta al gusto
Elaboracin:
Machacar los ajos con la sal y el pimentn hasta tener una mezcla homognea. Incorporar el zumo de limn y el
aceite y mezclar. Echar pimienta a la carne y untar con la mezcla anterior. Poner las piezas en la cubeta en "batera" y
echar por encima todo lo que haya sobrado de la mezcla de pimentn. Una vez dentro de la cubeta, aadir el vasito de
vino. Programa 91, 2 horas. Unas vez terminado, sacar las presas y trocear groseramente. Si la salsa que ha quedado
os parece muy lquida, en la misma cubeta y an caliente, aadirle un poco de pur de patata de sobre o de maizena
express (muy poco), para ligarla, remover sin calentar y ya est. Si la programis, ms rico, porque el cerdo habr
estado en el adobo de pimentn ms tiempo. Creo que con cerdo normal quedar igual de rico, os pongo ibrico
porque es como lo hecho yo.
GUISO DE CARNE CON PATATAS
Ingredientes:
1 kg. de carne de costillas de cerdo sin hueso

un majado con dos ajos, aceite, sal y pimienta
1 zanahoria a rodajitas
unos 100 gr. de judas verdes
3 patatas troceadas en rodajitas
un chorren de coac
1 vaso de agua
Elaboracin:
Echar todo en la cubeta. Programa 91, 1 hora y 30 minutos. No pasaros echando coac, que sabe muy fuerte.
GUISO DE GARBANZOS CON PIMIENTOS MORRONES
Ingredientes:
un bote de garbanzos cocidos

2 latas pequeas de pimientos morrones
200 ml de agua o caldo de verduras
4 dientes de ajo
un puado de perejil
1 cucharadita de aceite y sal
197
Elaboracin:
Echar en la cubeta sin la pala de amasar, los garbanzos cocidos con el jugo del bote y los pimientos morrones
picados. En un mortero, hacer un majado con los ajos picados, el puado de perejil, el aceite y sal a gusto, y
agregarlo a la cubeta. Echar el agua o el caldo en el mortero, remover bien y echarlo tambin a la cubeta.
GUISO DE PATATAS CON BACALAO
Ingredientes:
270gr de migas de bacalao de salazn (ponerlo a remojo la noche anterior)

2 patatas grandotas.
1 cebollita.
aceite
2 dientes de ajo y un manojito de perejil
un puado de avellanas.
1 vaso y medio de agua,
pimentn de la vera y sal
una punta de azafrn (opcional)
2 huevos
Elaboracin:
En una sartn, pochar la cebolla bien picada, y aadir, una cucharadita de pimentn de la vera. Todo esto, se
mete en la cubeta. Aadir las patatas cortadas a tacos, y las migas de bacalao, (aunque sean grandecitas, luego
se deshacen). Aadir los ajos, el perejil, las avellanas picadas y un peln de azafrn.
Echar vaso y medio de agua, (no llega a cubrirlo todo). Rectificar de sal.
Removerlo todo con cuchara de madera.
Programa 91, 1 hora y 30 minutos. Si se desea, remover de vez en cuando.
Cuando falte media hora para terminar el programa, se echan los huevos, uno en cada esquinita de la cubeta.
GUISO DE PESCADO PORTUGUS
Ingredientes:
4 lomos de salmn
1 cucharadita muy rasa de organo, tomillo, romero.
3 tomates cortados a cubos
1 cebolla cortada muy fina
vino blanco 1 medida
agua necesaria para cubrir todos los ingredientes
Elaboracin:
Ponemos todos los ingredientes en la cubeta. Seleccionamos el programa 91, 2 horas de coccin.
Es una variacin de una receta del libro de recetas de la chefo pero yo no le he puesto ni hierbabuena ni
championes porque no tena.
GUISO DE SALMN CON ALMEJAS
Ingredientes:
2 cebollas grandes
1 diente de ajo
3 o 4 patatas
2 hojas de laurel
198
Vino blanco
400 grs. de salmn cortado en dados (mejor las colas que no tienen espinas)
300 grs. de almejas
Elaboracin:
Picar la cebolla y el ajo y echarlos en la cubeta con un poquito de aceite. Programa 91, 2 horas.
Mientras se chafa la cebolla, pelar las patatas y partirlas en trozos. Aadirlas a la cubeta junto con un par
de hojas de laurel. Cubrir con agua y un chorro generoso de vino blanco y dejar cocer.
Cuando falten 20 minutos para terminar, aadir el salmn cortado en dados y las almejas. Dejar terminar
y a comer.
Se puede programar todo el primer paso, y aadir los pescados al llegar a casa para que se hagan mientras
ponemos la mesa.
HABAS A LA CATALANA
Ingredientes:
2 paquetes de habas congeladas

1 cebolla grande
panceta
vino blanco
un trozo de butifarra negra
pimienta
sal
Elaboracin:
Se pica la panceta a trocitos pequeos y la cebolla, se rehoga un poco y se ponen las habas con un poco
de sal y pimienta el vino y agua hasta que las cubra. Programa 91, 2 horas.
HABAS ESPARRAGADAS
Ingredientes:
1/2 kg de habas baby congeladas (descongeladas)

1 cucharada de pimentn dulce de LA VERA
1/2 cebolla picada
2 dl. de agua
sal, pimienta, clavo y cominos.
Elaboracin:
Programa 91, hora y media.

Se pone el aceite, cebolla y ajos en la cubeta y se tienen 20 minutos. A continuacin se aade el pimentn, se
mueve con una cuchara de palo y se incorpora rpidamente todo lo dems (los cominos, pimienta y clavo,
machacados). Se deja que termine el programa. Al final, en el ltimo hervor se aade un majado de ajo, perejil
y una rebanada de pan frito o bien una cucharada de pan rallado con ajo y perejil. Se sirve con huevos fritos o
cuajados en la misma salsa.
Esta receta es tpica de Andaluca. Se preparan as muchas otras verduras y reciben el nombre de esparragadas
por hacerse con el guiso que normalmente se utiliza para los esprragos.
Las espinacas as estn muy ricas. Se les aade garbanzos cocidos de antemano y se adornan con picatostes.
HABAS CON SALCHICHAS
199
1 kg. de habas frescas o congeladas
1 cebolla grande
75 gramos de jamn en tacos
4 salchichas (una por comensal)
Sal
Elaboracin:
Picar muy fina la cebolla.

Meter la cebolla y los tacos de jamn junto con las cucharadas de aceite en la cubeta y poner el programa 91, 1
hora y 15 minutos.
Mientras se sofren la cebolla y el jamn, en una sartn pequea poner el vino y las salchichas y frerlas
(cocerlas) hasta que estn a vuestro gusto.
Cuando el programa 91 lleve 15 minutos ms o menos aadir las habas crudas y las salchichas junto con el
caldito generado en la sartn al frerlas.
Esperar a que termine el programa, remover cada 20 minutos si se desea, no es imprescindible. Se puede
acompaar con un huevo frito.
HABITAS CON JAMN
1/2 kg. de habitas congeladas

150 gr. de jamn ibrico en taquitos
una punta de pimentn
sal
dos cucharadas de aceite de oliva
1/2 vasito de los de vino de vino de jerez seco
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta, remueves, programa 91, 55 minutos aproximadamente, depende del punto que os
gusten, a m me gustan enteritas y las suelo hacer de acompaamiento de segundos plato s.
HAMBURGUESA CON CHAMPIONES
Ingredientes:
1 cebolla
3 hamburguesas
Un chorren de aceite
La mitad de la medida de vino blanco
Un poco de sal
Colorante al gusto
Una pastilla de caldo
Una lata de championes laminado
Elaboracin:
Programa 91, 1 hora y 15 minutos. Echamos el aceite en la cubeta y ponemos la cebolla cortada fina y las
hamburguesas, las dejamos que se hagan 15 minutos. Seguidamente echamos el vino, los championes
con el agua que lleva la lata, la pastilla de caldo, sal y un poco de colorante. Dejar terminar el programa.
HELADO DE CHOCOLATE
Ingredientes:
200
250 ml de leche
150 grs chocolate amargo
6 huevos
250 grs azucar
250 grs nata montada
una pizca de sal
Elaboracin:
Batir los huevos. Derretir el chocolate junto con la leche. Todo a la cubeta.
Programa 13. Cuando hayan pasado 25 minutos pulsar la tecla fin. Poner en un recipiente y al congelador,
es conveniente ir moviendo de vez en cuando para que no se cristalice el helado.
HELADO DE NARANJA Y LIMN
Ingredientes:
2 naranjas
1 limn
6 yemas de huevo
225 grs azcar
300 grs nata montada
Elaboracin:
Introducir en la cubeta la nata montada, el zumo de las naranjas y el del limn. Programa 13 y 10
minutos. Por otro lado batir las yemas con el azcar, hasta conseguir una crema homognea de un color
ms claro. Mezclar bien con una pala de madera todos los ingredientes. Echar en un recipiente y dejar en
el congelador 4 horas Aprox. moviendo de vez en cuando para qu no cristalice.
HIGADITOS DE POLLO ENCEBOLLADOS
Ingredientes:
500 gr. higaditos.

2 o 3 cebollas picaditas.
1 chorro de aceite de ajo.
1 chorro de vino blanco.
4 cucharadas de tomate frito.
Sal al gusto.
Pimienta negra.
Una pimienta cayena partida
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Todo a la cubeta, revolver bien todo.

Programa 91, 1hora y 20 minutos. Remover con cuchara de madera a mitad de coccin
HGADO ENCEBOLLADO CON PATATAS
Ingredientes:
201
400 grs. de hgado (yo siempre uso el de ternera)
2 patatas grandes
2 cebollas grandes
sal
pimienta
aceite de oliva
Elaboracin:
Cortar las patatas a cuadraditos, y las cebollas a rodajitas finas. Lo echamos todo en la cubeta,
removemos para que todo se mezcle y listo.
HOGAZA DE PAN
Ingredientes:
300 grs de agua

1 cucharadita de aceite
1 sobre de levadura seca de pan
Elaboracin:
Programa 12 tostado light
HOJALDRINAS
Ingredientes:
600 grs de harina

50 grs de vino blanco
50 grs de zumo de naranja
ralladura de la piel de 3 naranjas
azcar glas
Elaboracin:
Ablandar en el microondas la mantequilla. Aadir el vino blanco y el zumo de naranja y echar a la cubeta
con la pala de amasar.
Incorporar la harina y la ralladura de naranja.
Programa 51 (son 6 minutos).
Cuando acabe, sacar la masa, ponerla en un bol tapada con papel film, y dejar reposar en el frigorfico
durante una hora para que se endurezca un poco y la podamos trabajar bien.
Estirarla sobre papel vegetal con ayuda de un rodillo dejndola de un espesor de unos 2 centmetro.
202
Cortar en rectngulos pequeos y meter al horno precalentado a 200 durante 15 minutos. Bajar la
temperatura del horno a 175 y dejar otros 25 minutos.
Sacarlas asegurndonos de que estn bien hechas (cortar una por la mitad para comprobar que lo estn).
Dejar enfriar y espolvorear con abundante azcar glas.
HUEVOS A LA FLAMENCA
Ingredientes:
unos 400 gr. de tomate frito (casero mejor)

2 patatas grandecitas
1 latita de guisantes escurridos
1 latita de pimiento morrn escurrida y cortado en tiras
1 choricito en rodajitas
unos 100 gr de jamn en taquitos o en trozos
4 huevos
Elaboracin:
Sin pala de amasar.

Todo a la cubeta menos los huevos y las patatas, Programa 91, 30 minutos. Mientras pelamos y cortamos en
cuadraditos menudos las patatas y las fremos.
Cuando hayan pasado los 30 minutos, le aadimos las patatas fritas y lo mezclamos todo, hacemos cuatro
huequitos con una cuchara y en esos huequitos echamos los huevos, volvemos a poner la cubeta en la mquina
y volvemos a seleccionar el programa 91 durante otros 20-30 minutos, segn nos guste de cuajados. Servir.
Hay que tener mucho cuidado al echar los huevos en la cubeta, que se rompen muy fcilmente.
HUEVOS AL PLATO
1/2 lata de 400 gr. de cebolla frita

1 lata de guisantes de 400gr
1 tarrina de jamn serrano a taquitos
2 puntitas de cuchillo de pimentn picante (o del dulce)
huevos, sal y pimienta
Elaboracin:
Colocar todos los ingredientes en la cubeta, salar un peln, mover con la cuchara de madera, echar sobre la
mezcla tres o cuatro huevos, segn los comensales. Sal y pimienta sobre ellos. Programa 91 una hora.
HUEVOS AL PLATO CON CHAMPIN Y POLLO
Ingredientes:
2 huevos
1 cebolla
2 dientes de ajo
75gr.de pollo (pechuga o cualquier otro trozo pero sin grasa)cortado a trocitos pequeos
300gr.de championes laminados
sal y pimienta, al gusto
hierbas aromticas al gusto(hierbas de provenza u otras que queris)
30cc (una tacita)de vino blanco
una tacita de agua
Elaboracin:
203
Poner el aceite en la cubeta e introducir la cebolla y los ajos, cortado fino. Programa 91 durante 15 minutos.
Cuando acabe apretar stop durante 3 segundos (hasta que se apague la luz de "complete"). Echar el resto de
ingredientes, excepto los huevos, y remover bien. Programar otra vez el 91 durante 40 minutos. Cuando
termine apretar de nuevo stop durante 3 segundos (como antes).cascar los huevos e introducirlos en la cubeta
enteros. Programar 10 minutos ms en el 91 y listo.
HUEVOS FRITOS CON PATATAS Y CHORIZO
Ingredientes por persona:
1 huevo
1 patata grandecita
1 chorizo mediano
vinagre, aceite y sal
Elaboracin:
Se pone un buen chorro de aceite en la cubeta. Las patatas se cortan finitas como para tortilla y el chorizo se
corta en trocitos no muy grandes. Se ponen las patatas y los chorizos en la cubeta y se vuelve a echar otro
chorro de aceite y sal, revolviendo bien para que se impregnen. Se programa en el 91, 50 minutos. Es
conveniente remover de vez en cuando con cuchara de madera, pero alguna vez lo dej programado y tambin
queda bien.
Cuando estn las patatas se fren los huevos. Para servir, se ponen las patatas con los chorizos en un plato y el
huevo frito encima. Se echa un buen chorro de vinagre y despus se corta el huevo el trocitos, removiendo todo
y a comer....
Tambin se puede hacer con morcilla en lugar de chorizo. Probadlo, est muy bueno, el saborcillo del vinagre
alegra un montn el plato.
JAMN GLASEADO
Ingredientes:
Una pieza de Jamn de York de 500 grs. aprox.

125 grs. de azcar moreno
Cucharada y media de miel
Cucharada escasa de salsa de soja
Clavos
1 vaso de cava o vino blanco.
Elaboracin:
Marcar con un cuchillo incisiones en el jamoncito en forma de rombos y poner en cada ngulo un clavo.
Mezclar todos los ingredientes excepto el vino, en un bol y cubrir con la pasta la pieza por todas partes, yo lo
he metido en papillote y he ido dndole vueltas. Programa 91, 30 minutos. Desenvolver, volver a introducir y
regar con el vino poner nuevamente 91, 15 minutos ms. Ir dndole vueltas dentro de la cubeta para que se
impregne bien. Servir fro en lonchas. Reducir la salsa en el momento de servir, se le puede dar un poco de
cuerpo con espesante.
JAMONCITOS DE POLLO
Ingredientes:
patatas a rodajitas
cebolla cortada a gajos no muy finos
pimiento verde y rojo
aceite
pimentn dulce o picante
hierbas aromticas
nuez moscada
ajo
perejil
laurel
vino de guisar o coac
zumo de limn
204
Elaboracin:
Patatas a rodajitas, cebolla cortada a gajos no muy finos, pimiento verde y rojo, y lo bao todo bien con un
majado de aceite de oliva a la que he puesto pimentn dulce o picante, hierbas aromticas, nuez moscada, ajo
muy picadito, perejil, laurel, y un chorro de vino de guisar o coac, y a veces un chorro de zumo de limn.
Con todo bien baado en ese mejunje, tambin el pollo, a la cubeta, programa 91, durante hora y media.
JAMONCITOS DE POLLO CON PATATAS
Ingredientes:
8 jamoncitos de pollo
sal
organo
pimienta
ajo
perejil
3/4 del vaso de la chefo de vino blanco
1/4 del vaso de agua
1 limn
1/4 de pastilla de starlux
1 patatas
Elaboracin:
Anoche prepar los jamoncitos sin piel con el ajo, el perejil, la sal, la pimienta y el organo, un chorrito
pequeito de aceite y el zumo de un limn. Pasadas dos horas lo puse todo en la cubeta y le ech el vino y el
agua y coloqu la cubeta en el frigorfico. Esta maana he sacado la cubeta del frigorfico y le he aadido las
patatas tronchadas (son las que no terminas de cortar con el cuchillo, sino que tiras con la mano un poquito. Mi
abuela deca que as no se deshacen al cocer y es cierto). He puesto la pastilla y la sal. Lo he programado 1 hora
y 40 minutos en el programa 91.
JAMONCITOS DE POLLO LAST
Ingredientes:
jamoncitos de pollo
un sobre y de pollo last de mercadona
uno vaso de agua
verduritas congeladas (opcional)
Elaboracin:
Poner los jamoncitos de pollo en la cubeta con un sobre y 1/2 de la salsa pollo last en medio vaso de vino
blanco y uno de agua y despus se le pueden poner verduritas congeladas Programa 91, 1 hora.
JARRETE DE TERNERA ENCEBOLLADO
Ingredientes:
1 y de jarrete de ternera
2 cebollas grandotas
sal y pimienta
hoja de laurel
Elaboracin:
205
Poner aceite en la cubeta. Meter todos los ingredientes dentro. Programa 91 y 2 horitas
JIGOTE
Ingredientes:
1 cebolla
200 gr. de jamn ibrico
50 gr. de beicon
200 gr. de carne picada de ternera
150 gr. de pimientos asados
1 diente de ajo
1 ramo de perejil picado
1 pizca de nuez moscada
5 huevos
Elaboracin:

Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos pequeos, la echamos en la sartn con un poco de aceite
caliente, sofremos hasta que este transparente y tierna. Entonces aadimos el jamn ibrico cortado en
trocitos y el bacn finamente troceado, lo rehogamos bien; la carne picada a la que previamente habremos
aadido, ajo picadito muy finamente, perejil, sal y una pizca de nuez moscada, todo ello bien mezclado,
lo aadimos a la sartn hasta que la carne tome el color blanquecino, entonces aadimos el pimiento
cortado en tiras, damos un hervor y aadimos los huevos batidos con sal y pimienta, podemos servir con
rebanadas de pan frito.
Receta tpica de Extremadura.
Nota: rellenar un bollito de pan Chapata crujientito con la preparacin y es una bocata de excepcin para
los chavales y no chavales.
JUDAS I
Ingredientes:
2 medidas de judas blancas que puse en remojo.

chorizo
morcilla
tocino ibrico
pimiento seco
2 pastillas de caldo
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta, cubrir unos 4 dedos por encima con agua. Programa 91, 2 horas.
JUDAS II
Ingredientes:
2 vasos de judas blancas o rojas o las dos

1 cebolla
1 zanahoria
1 patata
1 cabeza de ajos pequea entera
1 chorizo(a gusto,podeis poner morcilla)
206
sal
aceite
1 cucharada de pimentn dulce
Elaboracin:
En la cubeta de la chefo, fuera de la base, puse las judas, pique la cebolla, ralle la zanahoria, corte la patata,
tambin se la aad, la cabeza de ajos, la pastilla de avecrem, el comino, el pimienton y el chorizo(si no quereis
que suelte mucha grasa lo podis cocer unos minutos en un cazo, para que suelte toda la grasa)el aceite, todos
los ingredientes y he cubierto de agua 1 dedo mas, he puesto el programa 91-2 horas(a mi me quedaros
espesitas, pero a veces quedan ms aguadas, podis espesarlas un poco con un poquito del mismo caldo frio y 1
cuchara de maizena) rectificamos de sal.
JUDAS BLANCAS CON GAMBAS Y CALAMARES
Ingredientes:
1 Bote de judas blancas (ya cocidas)

200 gr. de gambas (peladas y congeladas)
200 gr. de calamares (congelados)
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
1 cubito de caldo de verduras
Agua
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta, el ajo pelado pero entero, las gambas y los calamares (no es necesario descongelar).
Programa 91, 1 hora y media, puede que necesite menos, as sale un caldito trabado. Hay que poner agua, slo
la necesaria para cubrir
JUDAS BLANCAS CON JAMN
300 grs. de judas blancas (la Asturiana)

1 hueso de jamn (Ibrico)
tacos de jamn (a gusto)
trocitos de sarta picante (de Mercadona, a gusto)
3 patatas medianas troceadas mas bien pequeas
2 zanahorias (troceadas en 2)
2 hojas de laurel
1 cebolla picada
1 cucharadita de pimento dulce
1 chorren de aceite, sal, agua hasta 2 dedos del lmite
Elaboracin:
Poner a remojo las alubias la noche anterior. Por la maana echar todo a la cubeta, Programa 91, 3 horas y 15
minutos.
JUDAS BLANCAS Y VERDES CON TAQUITOS DE JAMN
Ingredientes:
1 bote de judas verdes cocidas

1 bote de alubias o judas blancas cocidas
una lata de tomate triturado (390 grs.)
100 grs. de tacos de jamn
207
un poco de aceite
sal y pimienta
Elaboracin:
Echar todo en la cubeta sin la pala de amasar, la cucharadita de aceite, las judas, los tacos de jamn, el
tomate triturado, un poco de aceite, sal y pimienta. Programa 91, 1 hora. Cuando finalice, abrir y rectificar
de sal, remover bien y servir.
JUDAS GUISADAS
Ingredientes:
Judas blancas o rojas (400 grs.). Toda la noche en remojo

Un poco ms de media cebolla picadita
Un trozo de pimiento rojo picado
Tomate triturado unas 7 cucharadas
Un ajo bien triturado
Pimentn y un poquito de colorante alimenticio o azafrn
Un poco de chorizo y jamn en taquitos
Unos trocitos de carne de guisar
Elaboracin:
Primero hice un sofrito con la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate. Programa 91 unos 30 minutos.
Aad el pimentn, chorizo, jamn y la carne y lo dej otro poco.
Esto lo dej hecho por la noche. Por la maana aad las judas, remov bien con la cuchara de madera y
le puse agua, un dedo por debajo del borde. Y program de nuevo programa 91, 3 horas y 15 minutos. Las
acompao con arroz blanco.
JUDAS PINTAS I
Ingredientes:
Fabes Pintas (un puado por persona)

1/2 cebolla
1 loncha tocino entreverado
aceite
Sal
pimentn
Elaboracin:
Poner las fabas a remojo la vspera, si son muy duras ayuda mucho una cucharadita de bicarbonato.
Echarlas a la cubeta junto con un refrito de cebolla y pimentn, y la loncha de tocino. Programa 91, 2
horitas.
NOTA: si las fabas son nuevas, igual basta con un hora y media.
JUDAS PINTAS II
300 grs. de judas pintas

Un chorizo
Una morcilla
Cinco pedacitos de panceta fresca
208
Elaboracin:
Ponerlas en remojo (unos 300 grs.) 12 horas con una cucharada de bicarbonato. Echarlas a la cubeta junto con
un chorizo partido en tres trozos, una morcilla, cinco pedacitos de panceta fresca y/o lo que se quiera. 2 horas
en el programa 91.
JUDAS VERDES I
Ingredientes:
tomate natural o triturado

pimiento verde
zanahoria
cebolla
judas verdes congeladas
taquitos magros de jamn
Elaboracin:
Preparad una salsa de tomate con tomate natural o triturado, pimiento verde, zanahoria, cebolla, todo picado, en
crudo y sin aceite. Poned en la cubeta aproximadamente 2 medidas de la salsa, encima las judas verdes ya
descongeladas y encima taquitos magros de jamn. Salad con cuidado. Programa 91, 1 hora y 30 minutos.
Moved con cuchara de palo y servir.
JUDAS VERDES II
Ingredientes:
Kg. de judas verdes

2 dientes de ajo
2 cuch. Soperas de aceite
Cebolla al gusto
1 tacita de las de caf de agua caliente
Jamn serrano en taquitos, al gusto
Sal al gusto
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta (si la verdura es congelada, dejar descongelar). Programa 91, 1 hora y
30 minutos.
JUDAS VERDES CON PATATAS
Ingredientes:
patatas
judias congeladas
sal
agua .
Elaboracin:
Poner en la cubeta patatas, judas congeladas y sal. Se cubre con agua . Programa 91, 1 hora y 30 minutos.
JUDAS VERDES CON TOMATE Y JAMN
209
1 bote de judas verdes
1/2 litro de caldo de verduras
250 ml de tomate frito (mejor casero)
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
100 grs. de jamn serrano en trocitos
2 patatas medianas troceadas
Una pizca de comino (un toque, si no se quiere no se hecha)
Elaboracin:
Rehogar en una sartn la cebolla y el ajo. Cuando ya estn doraditos agregar tambin el jamn para que se
refra un poco. Echarlo todo a la cubeta. Aadir las judas verdes bien escurridas, las patatas, el caldo de
verduras, el tomate y el comino. Revolver un poco con una cuchara de madera. Programa 91, 1 hora y 20
minutos.
JUDAS VERDES DE BOTE CON TOMATE FRITO Y COMINOS
Ingredientes:
1 bote de Judas verdes

1/2 litro de caldo de verduras
1/2 bote de tomate frito
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 pizcas de comino (con precaucin)
sal
Elaboracin:
Preparacin sin programar: Echar en la cubeta el aceite de oliva y dejar calentar un par de minutos, aadir
la cebolla y el ajo cortados, pasados 5 minutos aadir las judas verdes de bote, el caldo y el tomate, as
como el comino. Remover con cuchara de palo. Programa 91, 1 hora.Preparacin programada: Echar todo
en la cubeta comenzando por la cebolla el ajo y el aceite y continuar con el resto de los ingredientes.
JUDAS VERDES PARA ADELGAZAR
Ingredientes:
Tomate natural o triturado

Pimiento verde
Zanahoria
Cebolla
Judas verdes
Taquitos magros de jamn
Elaboracin:
Preparad una salsa de tomate con tomate natural o triturado, pimiento verde, zanahoria, cebolla, todo
picado, en crudo y sin aceite. Poned en la cubeta aproximadamente 2 medidas de la salsa, encima las
judas verdes ya descongeladas y encima taquitos magros de jamn. Salad con cuidado. Programa 91,
hora y media. Moved con cuchara de palo y servir.
JUDIONES DE LA GRANJA
Ingredientes:
210
400 grs. de judiones de La Granja remojados-
cuchta. de pimentn
1 chorizo
1 morcilla
2 hojas de laurel
cebolla
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 rabo de cerdo
1 cuchta. de harina
150 grs. de panceta
1 litros de agua.
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta. Programa 91, 3 horas y 30 minutos.
JURELES ASADOS
Ingredientes:
un par de cebollas
un pimiento rojo a tiritas
un pimiento verde
unos granos de pimienta
sal
2 hojas de laurel
un chorro de aceite
jurel
pimentn picante
vino blanco
Elaboracin:
Echar a la cubeta un par de cebollas, un pimiento rojo a tiritas, uno verde, unos granos de pimienta, sal y
2 hojas de laurel, con un chorro de aceite. Programa 91, unos 35 minutos. Despus aad el jurel, cortado
en 3 trozos cada uno, rebaaditos bien de una mezcla de aceite de oliva, sal, y un peln de pimentn
picante. Lo coloqu encima de las verduras y puse otra vez el programa 91, esta vez 45 minutos,
aadiendo por encima un chorren de vino blanco.
LACITOS CON CREMA DE LECHE
Ingredientes:
magro adobado en taquitos

pasta de lacitos (para dos)
1 botelln de crema de leche
1/2 vasito medidor de agua
2 quesitos
sal
Elaboracin:
Meter todos los ingredientes en la cubeta. Programa 91, 55 minutos. Es importante que para hacer pasta
en la chefo los lquidos la cubran completamente, sino queda durita.
LACN ASADO
Ingredientes:
211
1 trozo de lacn de aproximadamente de 1 kilo y medio (me compr el lacn entero pero lo part a la
mitad por que pesaba ms de tres kilos)
ajo
tomillo
vino blanco
sal
Elaboracin:
Poner bastante ajito, tomillo y sal al trozo de lacn y meterlo en la cubeta, baarlo bien en aceite de oliva
y poner programa 91, 1:30, a los 20 minutos de estar asando ms o menos, incorporar un buen chorrete de
vino blanco y esperar que acabe el programa. Con este tiempo suele estar listo, pero como depende de la
pieza de carne, si veis que no est listo le ponis un poco ms de tiempo.
LANGOSTINOS AL HORNO
Ingredientes:
750 gr. de langostinos

Aceite
Sal al gusto
Elaboracin:
Se pintan de aceite los langostinos y se echan en la cubeta unos encima de otros y se salan con la sal
gorda. Y se programa 30 minutos en el programa 91. El tiempo depender del tamao de los langostinos.
Squelos cuando cambien de color. Salen increblemente jugosos y sabrosos.
Nota: Si se le aade ajo y perejil estn an mejor, comprobado.
LANGOSTINOS CON VINO BLANCO
Ingredientes:
Langostinos medianos (puse 12)

ajos
dos guindillas
aceite de oliva
vino blanco
sal gorda
Elaboracin:
Pel los ajos y lamin, los puse en la cubeta con un poco de aceite, unos 9 minutos en el programa 91. A
continuacin, le ech un buen chorrito de vino blanco, esper 3 minutos a que se evaporara el alcohol
(todo en el mismo programa)
Despus puse las guindillas, los langostinos, alternando con sal gorda y esper 30 minutos.
Otra variante es con wiski y pimentn.
LANGOSTINOS EN SALSA
212
Ingredientes:
1 Kg. de langostinos
1 cabeza de ajos
1 guindilla
Perejil picado
Coac
Sal
Aceite
Elaboracin:
1 kg. de langostinos crudos de momento apartarlos. En una sartn dorar una cabeza de ajos enteros
picaditos, agregar una guindilla y bastante perejil picado. Cuando est un poco doradito flambearlo con
coac, echar un chorren y meter a la sartn un cerillo, arder hasta que consuma el alcohol.
Incorporamos en la chef todos los langostinos. Vamos colocando 1 capa de sal , 1 chorrito de aceite y otra
de langostinos, as sucesivamente. Al final regamos con la salsa. Programa 91, 30 o 40 minutos.
LANGOSTINOS O GAMBONES ASADOS
Ingredientes:
Ajos
Coac
Guindillas
Langostinos o gambones
Elaboracin:
Primero que nada hice un sofrito en la sartn con unos cuantos ajitos, cuando estaban pochados, le ech
un buen chorren de coac y lo flambe, le aad un par de guindillitas enteras (a quien le guste ms
picante las puede aadir picaditas). En la cubeta puse los langostinos en capas con aceite y sal y le ech
por encima el sofrito preparado en la sartn. Programa 91 alrededor de 30 minutos (sto depende del
tamao y cantidad de los langostinos o gambones). Sacarlos cuando cambien de color y estn rosaditos.
LASAA DE ATN I
213
Ingredientes:
Para la bechamel:
Mantequilla
Medio litro de leche desnatada
Sal
Nuez moscada
Para la lasaa:
Aceite
1 Cebolla picada
1 Pimiento verde
1 Bote de Tomate triturado
3 latas de atn
Bechamel
Placas de lasaa
200 gr. de queso rallado mozarella
Elaboracin:
Hice una bechamel en el micro. Utilic mantequilla, dos cucharadas de harina, medio litro de leche
desnatada, sal y nuez moscada. Sale clarita, que es lo que interesa para que las placas se cuezan.
Derrito la mantequilla, medio minuto a mxima potencia. Luego echo la harina y lo mezclo todo, un
minuto o minuto y medio. Lo que hago es tostar la harina para que no sepa a crudo. Aado la leche,
sal y nuez moscada, y remuevo todo muy bien. Lo dejo 2 minutos, saco y remuevo, as un par de
veces, hasta que veas que ha espesado. Como se quedar con grumos, la tendrs que batir y te queda
una bechamel fina. Fcil y cmoda de hacer Fre cebolla picada y pimiento verde, se lo aad a un
bote de tomate triturado y lo bat para no encontrar los trozos. Luego aad tres latas de atn
escurridas de aceite.
Para montar la lasaa:

Puse un poco de bechamel en el fondo de la cubeta. Encima coloqu una capa de placas. Las tuve
que romper por la mitad porque no caban. La prxima vez compro la de canelones que son ms
pequeas. Sobre las placas, el tomate con atn, ms placas, bechamel, queso,.. as tan alta como se
desee. Terminamos con placas, bechamel y queso. Yo le puse 200 gr. de mozarella. Programa 91, 1
hora y 30 minutos.
El resultado perfecto. La pasta cocida y en su punto. Y el tomate se hizo a la vez.

Para sacarla de la cubeta la despegu con cuidado con una paleta finita de plstico y luego la
desmold dndole la vuelta con una tapa como si fuera un puding y con otro plato le d la vuelta y la
puse con el queso hacia arriba.
LASAA DE ATN II
214
Ingredientes:
Placas de lasaa alargadas de las que no necesitan coccin (uso las de la casa Barilla, indistintamente las
de huevo o de espinacas, o las dos mezcladas)
Bechamel (la hago tambin en la mquina)
Atn en aceite desmenuzado y escurrido
Cebolla frita
Una pizca de ajo en polvo
Salsa de tomate bien espesita
Una o dos bolsas de queso rallado 4 quesos
Elaboracin:
Poner en la cubeta una primera capa de bechamel. Y luego: placa de lasaa, salsa de tomate, atn, cebolla,
pizquita de ajo (poqusimo), mezcla de quesos, bechamel. Y vuelta a empezar. Lasaa, tomate, atn,
cebolla, etc, haciendo las capas que creamos conveniente y terminando con lasaa, bechamel, mezcla de
quesos. Poner por encima unos copos de mantequilla. Programa 91 y 2 horas.
Nota: Al estar las placas de lasaa secas, es conveniente colocarlas siempre entre la bechamel y la salsa de
tomate. As nunca quedarn duras.
LASAA DE CALABACN Y CARNE
Ingredientes:
6 calabacines
300 grs de carne picada (150 de cerdo y 150 de vacuno)
500 grs de tomate
1 bote de concentrado de tomate
1 vasito de vino blanco seco
100 grs de queso parmesano
2 ramas de tomillo
sal
pimienta
Elaboracin:
Pelamos y cortamos en forma de cua los calabacines en trozos que no sean ni muy finos, porque no
aguantaran, ni muy gruesos, porque quedara mal. Los cocemos al vapor durante 15 minutos y
reservamos. Escaldamos los tomates en abundante agua hirviendo durante 30 segundos e inmediatamente
enfriamos con agua. Los pelamos y despepitamos. Hecho esto, los cortamos en trozos y reservamos.
Fundimos 20 gramos de mantequilla en una cacerola y ponemos la carne picada, removiendo durante 3-4
minutos. Salamos, salpimentamos y echamos el vino blanco en la carne y dejamos que se cocine todo a
fuego lento unos minutos. Posteriormente, aadimos los trozos de tomate, el concentrado de tomate y el
tomillo. Mezclamos todo suavemente y dejamos cocinar durante 20 minutos. Aadimos la mitad del
queso parmesano a la cacerola y calentamos la chefo 15 minutos con el programa 91. Ponemos en el
fondo de la chefo una capa de calabacines, cubrimos con la mezcla de carne y tomate y vamos alternando
hasta acabar con el relleno. Apretamos bien para que no quede aire. Espolvoreamos con el Parmesano
restante y ponemos unos 30 gramos de mantequilla en pomada encima del queso para que funda.
Iniciamos de nuevo el programa 91, con un tiempo de 70 minutos. Al finalizar, sacamos con cuidado de la
cubeta y servimos inmediatamente
LASAA DE PAN DE MOLDE
215
Ingredientes:
pan de molde sin corteza

200 g de jamn york
200 g de queso mozzarella
200 g de atn en conserva escurrido
200g de queso para untar
2 huevos
1 vaso de leche
Elaboracin:
Se baten los huevos y se incorpora la leche y se pasan las rebanadas de pan de molde. En la chefo se van disponiendo
los ingredientes en capas: primero el jamn de york, luego pan de molde, a continuacin jamn de york y parte de la
mozzarella, ms pan de molde, el atn mezclado con el queso de untar, pan de molde y por ltimo queso restante para
que se gratine. Programa 91 durante 1 hora, se saca y se gratina en el horno o en el microondas si tiene gratinador.
Esta receta se puede hacer en el horno colocando los ingredientes en una fuente y despus se introduce 20 minutos en
el horno a 180 (precalentado).
LASAA DE SALMN
Ingredientes:
salmn sin piel ni espinas en filetes

2 berenjenas
mozarella rallada
200 ml. de nata liquida
4 cucharadas de tomate
Elaboracin:
Pelamos las berenjenas y las cortamos en tiras alargadas (nos emularn a la pasta), las ponemos en un colador con un
poco de sal y las dejamos 30 minutos, ponemos en la cubeta unas cucharadas de tomate frito si es casero mejor, una
capa de berenjenas, una capa de salmn, salpimentar y otra capa de berenjena, otra de salmn, salpimentar y as hasta
terminar con todo lo que tenemos teniendo en cuenta que hay que terminar con berenjena, echamos la mozarella por
encima y despus la nata empapando bien el queso, programamos 91, 1 hora.
LASAA DE VERDURAS Y CARNE
Ingredientes:
18 placas de lasaa precocinada

50 ml. de aceite
3 zanahorias
1 cebolla
120 grs. de champin laminado
1 rama de apio
1 diente de ajo
500 grs. de tomate triturado natural
2 pastillas de caldo concentrado de verduras
750 grs. de bechamel
Pimienta blanca, organo y sal al gusto
Elaboracin:
Picar toda la verdura muy menudita e introducir en la cubeta, junto con el aceite. Programa 91 durante 1 hora y 5
minutos. Cuando falten 30 minutos agregar el resto de los ingredientes a excepcin de las placas de lasaa, bechamel
y queso rallado. Retirar de la cubeta cuando finalice. Despus colocar en la cubeta placas de lasaa y relleno
alternativamente hasta que se acabe, terminando con una capa de bechamel y espolvorear con queso rallado. Volver a
introducir la cubeta en la mquina y seleccionar el programa 91 durante 45 minutos.
216
LAZOS AL ROQUEFORT
Ingredientes:
250 grs. de lazos (pasta)

200 grs. de Roquefort
1/4 medida de nata lquida
zumo de un limn
sal, pimienta y menta al gusto
1 medida de agua
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta, Programa 91, 45 minutos.
LAZOS CON RAGOUT
Ingredientes:
250 grs. de lazos (pasta)

350 grs. de carne de ternera picada
100 grs. de championes laminados
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
Un chorro de vino tinto
1/2 medida de agua caliente
sal y queso rallado al gusto
Elaboracin:
Picar muy menudita la cebolla, los ajos y la zanahoria. Introducir en la cubeta todos los ingredientes
menos los lazos, el agua y el queso rallado. Programa 91, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 40 minutos
para finalizar agregar los lazos y el agua. Servir espolvoreado con el queso rallado.
LENGUADO
Ingredientes:
4 lenguados
2 cuchadas de aceite
perjil
sal
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta. Poner en programa 91, 30 minutos.
217
LENTEJAS I
Ingredientes:
2 medidas de lentejas
choricito
1 zanahoria
cebolla
1 pimiento verde
tomate
1 chorro de aceite
5 medidas de agua
1 trozo de tocinito de jamn
1 patatita pequea
3 4 dientes de ajos
sal y cucharadita de cominos molidos
Elaboracin:
Poner todo en la cubeta. Programa 91, 1 hora y 45 minutos.

Es as, si las lentejas estn remojadas y si las lentejas estn sin remojar son 2 horas y 45 minutos.
LENTEJAS II
Ingredientes:
350 gr de lentejas pardinas sin remojar

1500 ml de agua
2 chorizos
1 Morcilla
1 Tomate maduro o chorren de tomate triturado
2 Dientes de ajo
1 Zanahoria
1 Trozo de pimiento rojo
1 Trozo de cebolla (mitad mas o menos)
1 Patata
1 Cucharadita de pimentn de la vera
1 Hojita de laurel
Sal o pastilla de Caldo de carne.
Elaboracin:
Pelar los vegetales y poner todo en la cubeta, Programa 91, 2 horas y 45 minutos. Como slo te deja programar 2
horas, las pongo primero 2 horas y despus cuando acaba las vuelvo a programar otros 45 minutos. Antes de volverle
a poner esos 45 minutos puedes sacarle los vegetales, pasarlos por la batidora y aadrselo.
El tiempo con las lentejas remojadas es de 1 hora y 45 minutos, y sin remojar, 2 horas y 45 minutos.
LENTEJAS III
Ingredientes:
una taza de lentejas

medio puerro
media zanahoria
un poco de cebolla
un trozo de pimiento verde
un chorro de aceite
cinco tazas de agua
Elaboracin:
218
Meter todo en la cubeta. Programa 91, 1 hora y 45 minutos.
LENTEJAS IV
Ingredientes:
2 medidas de lentejas (pardinas, sin remojo)

chorizo en rodajas (opcional)
2 zanahorias
cebolla grandecita
pimiento rojo
1 medida de tomate triturado
1 chorro de aceite de oliva
5 medidas de agua
2 3 patatas
3 4 dientes de ajo
cucharadita de comino molido y otra de pimentn
sal
Elaboracin:
Como mis nios son un poco delicados, yo muelo en la batidora la cebolla, el ajo y el pimiento junto con
el tomate (para que no se encuentren tropezones y quede ms espesito). Corto la zanahoria y la patata en
cubitos. Lo pongo todo en la cubeta junto con los dems ingredientes. Programa 91, 1 hora y 45 minutos.
Quedan sequitas, que es como nos gusta a nosotros. Si gustan ms caldositas, agregar un poco ms de
agua.
LENTEJAS CASERAS
200 gr. de lentejas (es como una medida y cuarto)

750 ml. de agua
1 tomate pequeo pelado y cortadito
un trozo de jamn
un trocito de buen chorizo de guisar
unas tiras de panceta
1 buena morcilla
media zanahoria
2 hojas de laurel
media cebolla
1 patata cortada en daditos
media pastilla de starlux
si lo conoces un trozo de unto gallego (para todo tipo de guisos da un sabor estupendo) dos ajos cortaditos
un chorren de aceite.
Elaboracin:
219
LENTEJAS CON ARROZ Y VERDURAS
Ingredientes:
2 vasos (del tamao de los de agua) de lentejas
1 puadito de arroz integral (el cuenco de la mano ms o menos)
5/2 vasos de agua
1 cebolla
1 zanahoria cortada en daditos
1 puerro
1 patata mediana cortada en daditos
1 trozo de calabaza en dados
1 pimiento verde entero
1 tomate entero
1 cucharadita de pimentn picante
Pimienta negra molida
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo de verduras (opcional)
Sal y aceite
Elaboracin:
Triturar todos las verduras al gusto e introducir todos los ingredientes en la cubeta. Yo pico a daditos la
calabaza, zanahoria y patatas. El pimiento, el tomate y la cebolla los pongo enteros y los retiro cuando
est hecho. Programar programa 91, 1 hora y 45 minutos.
LENTEJAS CON COSTILLAS Y CHORIZO
aceite
200 gr. de costillas de cerdo
1 zanahoria mediana
1 cebolla mediana
1 patatas mediana
pimiento rojo (1/8 del pimiento)
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
900 ml. de agua
Lentejas (pardinas) 300 ml con la medida de la chefo
chorizo (sarta picante) al gusto
sal al gusto
Elaboracin:

1) Echar el aceite a la cubeta y luego aadir las costillas previamente saladas y la patata cortadita en
tacos pequeitos y el chorizo en tacos.
2) cuando el tiempo esten 1:55 metemos los ajos y cuando marque 1:50 echamos la zanahoria, cebolla y
pimiento, (en mi casa como no nos gusta tropezarnos con ninguno de estos ingredientes lo que hago es
pasarlos por la picadora y hago una especie de pur con los tres tropezones)
3) cuando marque 1:40 aadir las lentejas y el laurel y luego el agua y la sal al gusto.
220
Si al final os gustan mas caldosillas, porque conforme est salen caldosillas pero bastante espesas solo
hay que aadir ms agua cuando tengas que realizar el paso 3.
LENTEJAS CON VERDURAS
Ingredientes:
1 medida de lentejas
3 medidas de agua (me sali muy caldoso. La prxima vez echar 1medida y media)
pimiento rojo
pimiento verde
zanahoria
calabacn
patata
champin
tomate
cebolla
laurel
sal y aceite
Elaboracin:
Programa 91, 1 hora y 45 minutos
LENTEJAS LIGHT
Ingredientes:
400grs de lentejas hervidas y escurridas

medio pimiento rojo
1 cebolla pequea
2 zanahorias
1 patata
1 tacita de arroz
2 chorizos de pavo
laurel
aceite
sal
240ml de caldo de verduras (en su defecto agua con pastilla de avecrem)
Elaboracin:

Poner un poquito de aceite en la cubeta con el pimiento y la cebolla cortada en dados y las zanahorias cortadas
en rodajas. Dejar pochar 10 minutos. Cortar y aadir la patata, los chorizos, el arroz, las lentejas y el laurel.
Aadir el caldo de verduras y rectificar de sal.
LENTEJAS PARA VAGOS
medio cubilete de lentejas (yo uso las de coccin rpida)

caldo de cocido o de puchero
4 cucharadas soperas de tomate triturado
1 trocito de chorizo picante
Elaboracin:
221
Se echa todo en la cubeta, lentejas, chorizo y tomate y se riega generosamente con caldo de cocido (que ya
tiene sabor de verduritas y carne) la cantidad va en funcin de si os gustan ms o menos caldosas. 1 hora al
programa 91. (porque las mas son de coccin rpida, sino quizs requieren un poco ms de tiempo).
LENTEJAS SANAS
Ingredientes:
Lentejas
Agua
sal,
un chorro de caldo de verduras de Knorr
dos tomates maduros pelados y enteros
medio pimiento de los rojos
una zanahoria grande
media cebolla sin partir
Elaboracin:
Pongo las lentejas con el agua en la cubeta y sal, le aado un chorro de caldo de verduras de Knorr, una cucharada de
aceite de oliva, dos tomates maduros pelados y enteros, medio pimiento de los rojos, una zanahoria grande y media
cebolla sin partir. Programa 91, 1 hora y 30 minutos. Cinco minutos antes de acabar saco al baso de la batidora el
tomate, pimiento (se pela), zanahoria, cebolla y con caldo, lo trituro y lo echo a la cubeta otra vez. Esto te espesa el
caldo y quedan en su punto.
A la hora de comerlas puede pasar que no estn de espesas como t quieres y puedes hacer dos cosas:
- Pasar por el pasapurs o batidora las verduras y alguna patata del potaje con lo que se trabar el caldo.
- Echarle unos copos de pur de patata que espesarn el guiso al momento y no aportarn sabor que se distinga.
LOMBARDA CON MANZANAS
Ingredientes:
1 Kg. de lombarda
un chorro de aceite
una manzana Golden o Reineta
2 cucharadas de vinagre de manzana
sal
Elaboracin:
Se pone el aceite y los ajos en la cubeta y a continuacin la lombarda troceada, la manzana picada y la sal.
Programa 91, 2 horas. Cuando finalice el tiempo se aade el vinagre y se mueve con cuchara de palo.
LOMITOS AL CASERO
Ingredientes:
cinta de lomo en filetitos.

lonchas de queso tipo goudad
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo (tipo asar)
1 cebolla
1 chorrito aceite
2 cucharadas de agua
3 quesitos el casero
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una pizca de tomillo, romero, perejil, pimienta molida y sal
1 diente de ajo
Elaboracin:
Poner en la batidora todos los ingredientes menos los lomitos y las lonchas de queso goudad y molerlo todo bien
hasta que nos quede una salsa espesa. En la cubeta ponemos un chorrito de aceite para que no se pegue y vamos
poniendo lonchas de queso, lomitos, queso, lomitos y as hasta terminar en queso y le echamos por encima los
ingredientes que habamos molido para la salsa, tapar y ponemos programa 91, 1 hora y 45 minutos.
Ponemos en la fuente de servir y acompaamos con unas verduritas o unas patatas fritas.
LOMITOS CON QUESO EN SALSA
Ingredientes:
10 lomitos cortados finos (cinta de lomo)

8 lonchas de queso goudad (para fundir)
1 cebolla
1 pimiento verde tipo italiano
1/2 pimiento rojo (tipo de los de asar)
1/2 vasito medidor de whisky
1 vasito medidor de agua
3 cucharadas de aceite oliva
perejil picado al gusto
sal
1 pastilla de avecrem desmenuzada o 1 cucharadita del molido
Elaboracin:
Poner en la cubeta 2 lonchas de queso, encima lomito y as hasta terminar en queso.
Poner en la batidora los ingredientes restantes y moler todo muy bien, que quede una pasta suave y echar
encima de lo anterior en la cubeta. Poner el programa 91, 1 hora y 55 minutos.
MundoRecetas.co
LOMO A LA NARANJA I
Ingredientes:
Un trozo de lomo de cerdo ibrico (1.250 o 1.500 grs)

1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de azcar
manteca de cerdo
Elaboracin:
Untar el trozo de lomo con manteca de cerdo, dorarlo. Ponerlo en la cubeta, salpimentar. Aadir el azcar
disuelto en el zumo de naranja. Programa 91, 1 hora y 45 minutos.
LOMO A LA NARANJA II
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
1 cebolla mediana
2-3 dientes de ajo
perejil
pimienta negra
3 naranjas de las de zumo
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Elaboracin:
En la cubeta se pone un poco de aceite, la cebolla troceada y los dientes de ajo con un poco de sal.
Se salpimenta el solomillo y se pone encima y el perejil
Programa 91, 1 hora. A los 15 minutos se aade el zumo de las naranjas y la pulpa que queda al exprimir.
Cuando termina el programa se trocea el solomillo en rodajas y se tritura con la batidora la salsa.
LOMO AL JEREZ
Ingredientes:
1 cebolla grande a rodajas ms bien finas

unas tiras de pimiento verde
unas tiras e pimiento rojo
aceite
medio vaso de la chefo de jerez seco
medio vaso de agua
un cuarto de vaso de salsa de soja
2 cucharaditas de caf del preparado de avecrem con ajo y perejil
Elaboracin:
Se pone un chorrito de aceite y se mezclado bien la cebolla, las tiras de pimiento verde y las de pimiento
rojo y se echa a la cubeta. En un vaso se mezcla medio vaso de la chefo de jerez seco, medio vaso de
agua, un cuarto de vaso de salsa de soja y 2 cucharaditas de caf del preparado de avecrem con ajo y
perejil. Se pone el lomo en la cubeta y se mezcla todo. Programa 91, 1 hora y 30 minutos.
LOMO CON LECHE
Ingredientes:
1 cinta de lomo de 1 kg. aprox.

2 medidas de leche
4 dientes de ajo pelados
1 pastilla de caldo
1 cuchadita de caf bien colmada de maizena.
Elaboracin:
Todo a la cubeta (menos la maizena) 1 h. 30 minutos en el programa 91. Cuando termine sacamos el lomo
a una tabla y dejamos reposar. Mientras aadimos la maizena disuelta en un poco de leche a la cubeta con
la salsa y dejamos cocer en programa 91 unos 10 minutos.
Lonchear el lomo y servir con la salsa.
(Sobra bastante salsa que se puede reutilizar...)
LOMO CON LECHE CON LECHE EVAPORADA
Ingredientes:
una cinta de lomo de unos 750 gr.

un bote de leche ideal.
unos dientes de ajo pelados,
pimienta molida y en grano
224
1 pastilla de caldo
unos trocitos pequeos de manteca de cerdo
Elaboracin:
Se salpimenta el lomo y a la cubeta, se le pone por encima la leche, se le aaden los ajos, la pimienta en
grano y la pastilla de caldo y en el trocito de lomo que sobresale se pone la manteca de cerdo. Programa
LOMO CON MANZANAS
Ingredientes:
800 gr. de cinta de lomo en un trozo

1 cebolla
2 manzanas
200 ml. de leche
Elaboracin:
Encender la chefo en el programa 91 y poner el lomo y dejar que se dore, luego ponerle la cebolla en
juliana y las manzanas en lasquitas finas y dejar rehogar como 20 minutos.
Luego ponerle la leche y dejar cocinar 1 hora y 40 minutos en el programa 91.
Cuando termine, sacar el lomo y cortarlo en rodajas finitas, moler el resto y poner la salsita por encima de
la carne.
LOMO CON PATATAS
Ingredientes:
magro de cerdo troceado

pimientos rojos
sal
pastilla de caldo
vino blanco
unas patatas
Elaboracin:
Cortar las patatas en cuadros y los pimientos en tiras. Todo a la cubeta. Programa 91, 2 horas.
LOMO CON QUESO
1/2 kilo de lomo

patatas
cebolla
queso rallado
aceite y sal
Elaboracin:
225
Se pone una capa de patatas cortadas como para tortilla y un poco de cebolla, sal y todo esto
embadurnado con aceite, luego otra capa de filetes de lomo, y luego otra capa de queso (yo he puesto
rallado de mercadona el emmental) y as sucesivamente. Programa 91, 1 hora y media.
Se le puede aadir organo.
LOMO CON SALSA DE CHAMPIONES
Ingredientes:
un lomo entero de 1kg aproximadamente (ms grande tambin cabe)

1 bote pequeo de championes
1 hoja de laurel
1 cebolla mediana
4 ajos
Elaboracin:
Primero se dora el lomo en un chorrito de aceite en la sartn para que coja color. Solo unas vueltecitas y ya est.
Mientras se dora se pone en la sartn los 4 ajos enteros para freirlos y se sacan una vez dorados. Mientras se dora el
lomo se le tira la cebolla en gajos pequeos, tambin justo para dar color (3minutos). En la cubeta he puesto 2
medidas de leche, el bote de championes escurridos, el laurel, los ajos, la cebolla y por ltimo el lomo. Se tira un
chorrito de jerez muy escaso en la sartn para desglasar los jugos de la carne y se tirado tambin a la cubeta.
Programa 91, 1 hora y 30 minutos. Cuando termina el programa se pone el lomo cortado en una bandeja y lo de la
cubeta se tritura en una batidora con un poco de maicena para espesar, aunque queda bastante espeso. Una vez
triturado se pone por encima del lomo.
LOMO CON TOMATE
Ingredientes:
filetes de lomo de cerdo

1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 championes frescos (o de lata)
500 ml de tomate triturado
azcar
aceite de oliva
sal
especias (yo le ech organo)
Elaboracin:
Ponemos el programa 91 media hora con la cebolla y el pimiento muy picados, los championes cortados a trozos
pequeos y un chorrito de aceite de oliva. Cuando termine, le echamos el lomo cortado a trozos y salado, removemos
y otra media hora al mismo programa (91) Terminado el programa le echamos el tomate triturado (que no est muy
lquido) , el organo y el azcar (yo le echo una cucharada y media sopera, porque si no sale un poco agrio), otra vez
el programa 91 durante hora y media, y ya est. sale riqusimo.
LOMO DE CERDO ASADO EN LECHE
Ingredientes:
1 trozo de cinta de lomo (aprox. 1 Kg.)

1/2 Kg. de championes
226
Mantequilla
6 ajos
1 bote de leche evaporada
2 cebollas
1 cubito de caldo de carne
Tomillo, laurel, nuez moscada, pimienta y sal.
Elaboracin:
Se salpimienta la carne y se dora en la mantequilla. Se ponen los dientes de ajo pelados y las cebollas cortadas en
rodajas finas y se rehoga hasta que quede bien dorado. A continuacin se le pone la leche evaporada, la nuez
moscada, el tomillo y un trozo de laurel, el cubito de caldo y se cuece tapado hasta que quede hecho pero jugoso. Se
saca y cuando est fro se corta en rodajas finas. Programa 91 y 2 horas.Aparte en el caldo que ha quedado, como
estar reducido, se pone un poco de agua y se deja cocer unos minutos. Se retiran las hierbas y se pasa la salsa por la
batidora. Queda muy bien con championes rehogados en mantequilla y la salsa.
NOTA: Se le puede cambiar la leche evaporada por botecillo de nata, y de leche
LOMO DE CERDO CON CEBOLLA Y PIMIENTO
Ingredientes:
lomo de cerdo
pimientos verdes
cebolla
aceite de oliva
sal
Elaboracin:
Trocear en lomo en taquitos. Partir los pimientos y la cebolla a trozos. Poner la chefo, programa 91, una
hora. Echar una pizca de aceite de oliva. Poner el lomo, las verduras y sal. Remover bien, de vez en
cuando mover para que se haga todo bien y no se queme.
LOMO DE TERNERA ASADO
Ingredientes:
Un trozo de 1 kg. de lomo de ternera (mejor atado)

2 dientes de ajo
Zumo de limn de pieza
100 ml de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Elaboracin:
Pelar los ajos y machacar en un mortero con el pimentn y una pizca de sal, hasta obtener una pasta
homognea. Incorporar el zumo de limn y el aceite y mezclar. Salpimentar la carne y untar con la
preparacin anterior. Una vez dentro de la cubeta, aadir el vasito de vino. Programa 91, 2 horas y 15
minutos.
LOMO RELLENO DE BACON Y OLIVAS NEGRAS
Ingredientes:
un kilo de lomo
sal
pimienta
olivas rellenas
227
bacon
aceite
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 tomate
vinagre
Elaboracin:
Sobre un kilo de lomo en un trozo, lo abres un poco ms arriba de la mitad sin llegar a cortarlo y el otro
trozo que queda ms gordo vuelves a hacer lo mismo. Sal y pimienta, olivas rellenas cortadas a trozos y
bacon a trocitos. Lo enrollas y lo atas con cuerda y si no con palillos, le echas sal y pimienta. En la cubeta
echas un chorro de aceite, cebolla a trocitos y 3 ajos y un tomate en 4 trozos y una hoja de laurel. Metes el
lomo, un chorrito de aceite y un poco de vinagre por encima. Programa 91, dos horas. Como nos
habamos ido estuvo en mantenimiento la hora de ms y estaba en su punto. Lo cort a rodajas y toda la
salsa que qued la puse en el minipimer y la ech por encima del lomo.
LOMOS DE MERLUZA AL AJO
Ingredientes:
4 Lomos de merluza (congelados)

Ajos 3 dientes
Gambas peladas 150 grs.
Aceite de oliva Un chorro
Pimentn de la Vera picante Al gusto
Sal Al gusto
Elaboracin:
Poner en la cubeta: el aceite, los ajos picados y sobre ello, los lomos (previamente descongelados),
salados y untados con un poco de pimentn. Programa 91, 40 minutos. Cuando falten 20 minutos para
finalizar, incorporar las gambas, con sal y otro poquito de pimentn. Dejar finalizar y servir con la salsa
por encima.
LOMOS DE MERLUZA CON GUISANTES
Ingredientes:
4 lomos de merluza
200gr guisantes
una cebolla
un chorro de aceite
dos cubitos de pescado
Elaboracin:
LUBINA ASADA
Ingredientes:
2 lubinas grandecitas
3-4 patatas medianas
1 cebolla
El zumo de 1 limn
228
Sal
Elaboracin:
Pelamos y cortamos en rodajitas las patatas, la cebolla la cortamos en aritos, se mezclan bien con aceite y
se les echa un poco de sal. Ponemos las patatas y la cebolla en la cubeta y ponemos el programa 91,
durante 1 hora. Pasado ese tiempo, ponemos las lubinas, las rociamos de zumo de limn, 1 pastilla de
caldo de pescado, el vino y un poquito de aceite y programamos el 91 entre 45 minutos 1 hora, segn
sean de grandes las lubinas. Dejar terminar el programa y servir.
MACARRONES
Media cebolla
Aceite
Chorizo
Jamn picado
2 bricks de tomate frito (800 gr.)
2 medidas de macarrones
Elaboracin:
Echar en la cubeta un buen chorro de aceite y media cebolla picadita. Programa 91, 20 minutos.
Cuando falten 10 minutos, aadir chorizo y algo de jamn picadito tambin.Acabado el programa aadir: 2
bricks de tomate frito (en total 800 gr.) y 2 medidas de macarrones. Programa 91, 50 minutos. Mientras se hace,
se le puede ir dando vueltas de vez en cuando, aunque si no se puede, no es imprescindible.
Lo necesitaba para 4 personas y me he quedado un poco corta, pero llena bastante y est delicioso. Para la
prxima para 4 personas echar 3 medidas de macarrones y algo ms de tomate.
MACARRONES BOLOESA
Ingredientes:
300gr carne picada de cerdo

4lonchas de bacon a trocitos o 100gr de tacos
3 puaditos de macarrones
1 bote de tomate triturado de 800 gr.
1/2 y un poquito de medida de aceite de oliva
Elaboracin:
Se pone en la cubeta el aceite y encima la carne y el bacon. Se echan los macarrones (o cualquier otra pasta) y
luego el tomate, se remueve con una cuchara y se pone el programa 91 durante 50 minutos aproximadamente.
MACARRONES CON ATN I
300 gramos de macarrones.

3 latas de atn en aceite.
1 bote de tomate frito de 1 kg.
1 cucharada de azcar (para la acidez del tomate) y organo
229
Elaboracin:
Todo a la cubeta (sin pala de amasar). Programa 91, 40 minutos.
MACARRONES CON ATN II
Ingredientes:
2 cubiletes de macarrones
2 briks de tomate frito
1 cucharilla de azcar
1 dado de avecrem
2 latas de atn sin aceite
organo y albahaca
Elaboracin:
Remover todo y a la cubeta. Programa 91, 45minutos. Si lo dejis en mantenimiento poner solo 1/2 hora.
Si le pones un poco de agua mezclada con todos los ingredientes, seguro que te va a quedar mejor.
MACARRONES CON BONITO
Ingredientes:
250 grs.de macarrones

2 latas de bonito en aceite (de las de 80 grs.)
100 grs. de piones
Ajo en polvo al gusto
Albahaca, organo y sal, al gusto
4 medidas de agua
Elaboracin:
Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Remover con una pala de madera.
MACARRONES CON CARNE PICADA I
Ingredientes:
500 gr. de carne picada de ternera

4 quesitos
1 kg. de tomate natural triturado
una pizca de azcar
300 gr. de macarrones
Sal al gusto
Organo al gusto
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta. Programa 91, 50 minutos
MACARRONES CON CARNE PICADA II
Ingredientes:
3 vasos de macarrones (vaso medidor chefo)

1 vaso de agua
sal
carne picada
media pastilla de caldo
230
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta. Programa 91, 50 minutos. Hay que aadirle un poco agua porque si no puede ser que se
peguen los macarrones.
MACARRONES CON SALCHICHAS
Ingredientes:
400 grs. de macarrones

1/2 Kg. de salchichas frescas
1 Cebolla
1 Pastilla de caldo concentrado de carne
1/2 medida de leche
60 grs. de queso emmental rallado
sal y pimienta blanca molida al gusto
Elaboracin:
Picar bien la cebolla y poner junto con el resto de los ingredientes en la cubeta. Programa 91, 1 hora.
MACARRONES CON TOMATE I
1/2 cebolla (finamente picada)

1 pimiento (finamente picado)
4 lonchas de bacon picado
aceite de oliva
macarrones integrales de mercadona (sin cocer)
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta, mezclar y poner queso rallado por encima y dentro de la mezcla.
MACARRONES CON TOMATE II
Ingredientes:
un bote de tomate trirurado

chorritn de aceite
jamn picado
daditos de lomo de fiambre
organo
pimienta,
1 pastilla de caldo
macarrones
agua
Elaboracin:
Echar los ingredientes en la cubeta y 1 medida de agua de la chefo.

MACARRONES POMODORO
231
Ingredientes:

1 kg. de tomate triturado natural + 1 medida de agua
una pizca de azcar
3 medidas de macarrones
100 grs. de chorizo de guisar en rodajas
100 grs. de bacon en trocitos
organo al gusto
sal al gusto
Elaboracin:
Mezclar la sal, el azcar y el tomate triturado. Poner todos los ingredientes en la cubeta, incluida la pasta
cruda. Mezclar todo bien, con un utensilio de madera, dejando totalmente cubiertos los macarrones con el
tomate. Programa 91, 45 minutos.
MAGDALENAS CON CHOCOLATE
Ingredientes:
4 huevos
400 gr de azcar
2 vasos de leche
1 vaso de aceite
1 sobre de levadura en polvo
500 gr de harina
2 cucharadas de vainilla en polvo
500 gr de chocolate negro
Elaboracin:
Se pica el chocolate. Empezamos con los huevos y el azcar, lo mezclamos bien. Aadimos la leche, el
aceite, la levadura, la harina, la vainilla y por ultimo el chocolate picado. Para las magdalenas, el horno a
180C unos 20-25 minutos. Para las galletas, una cucharada de masa en papel de horno unos 8 minutos
aproximadamente con el horno a 200C Para el bizcocho, a ojo lo iba pinchando y cuando vi que dejaba d
salir chocolate el saqu del horno.
MAGDALENAS FCILES
Ingredientes:
100 gramos de mantequilla

100 gr. de azcar
50 gr. de azcar moreno
175 gr. de harina de repostera
una cucharada grande rasa de levadura qumica tipo royal
una cucharada de miel
una cuchara pequea de esencia de vainilla, o una raspadura de limn como guste
3 huevos enteros
Elaboracin:
232
Derretimos la mantequilla, solo un poquito en el microondas. Echamos en la chefo la mantequilla con el
azcar o fructosa. Lo ponemos en el programa 51 a batir 6 minutos. Luego mezclamos uno a uno,
previamente batidos los huevos, con la chefo funcionando en el programa 51. Despus aadimos la
esencia de vainilla o la ralladura de limn segn gusto. Y despus la harina mezclada con la levadura.
Una vez que lo tengamos todo, hay que batir de nuevo en el programa 51. Se pone dos veces ayudando
con una cuchara. Dejamos la mezcla reposar 3 horas. Y despus metemos en el horno a 180 grados
durante 15 o 20 minutos. Si tu horno es potente con 15 sera suficiente. Le puedes aadir nueces o
chocolate y salen igual de buenas. Un truco, el papel de las magdalenas es muy importante, si es endeble
mejor poner dos.
MAGRO DE CERDO A LA JARDINERA
Ingredientes:
un kg de magro de cerdo a trocitos

un brick de tomate frito
un chorren grande de vino blanco
2 medidas y media de agua
un paquete de menestra de verduras (de las congeladas)
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta. Programa 91, 2 horas.
MAGRO DE CERDO CON TOMATE
Ingredientes:
un kilo de magro de cerdo

cuatro cebollas medianas
un brick de 300 ml. de tomate frito
caldo de carne
aceite de oliva
sal
Elaboracin:
Partir la carne en cuadraditos y salpimentar. Partir las cebollas en trozos. Poner en la chefo el programa
91, dos horas. Echar un poquito de aceite de oliva en la cubeta e incorporar las cebollas a trozos. Dejar
que se vayan rehogando. A los 20 minutos aadir la carne de cerdo. A los 30 minutos echar el tomate frito
y un chorro del caldo de carne.
MAGRO DE CERDO EN SALSA BARBACOA -KAPA
Ingredientes:
1kilo de magro en trocitos

1 cebolla picadita
3 ajos picaditos
3 cucharas de aceite
2 cucharas de ketchup
2 cucharas de salsa tomate frito
1 lata de coca cola
sal
una pizca de tomillo y romero
233
Elaboracin:
En la cubeta poner el aceite, la cebolla y el ajo picadito. Programarla 91, 2horas.A los 5 minutos abrir la
tapa y poner la carne, sal, romero, ketchup, tomate frito y el tomillo. Remover un poco con una cuchara
de madera. En un vaso poner coca cola y desliar la maizena una vez disleida echar encima de la carne
toda la coca cola tapar y dejar que termine el tiempo. Una vez terminado poner en una fuente y servir con
verduritas salteadas, segn gusto, o unas patatitas a cuadritos fritas La maizena es para espesar ms la
salsita y le da un sabor ms suave.
MANITAS DE CERDO EN SALSA
Ingredientes:
4 o 5 (mitades) de manitas de cerdo (frescas, no de las que venden cocidas y envasadas al vaco)
1 morcilla asturiana
1 chorizo
una punta de jamn (con jamoncito)
2 dientes de ajo
perejil
harina
pimentn
3 hojas de laurel
1 cebolla
sal
una pizca de cayena molida
una pizca de cominos molidos
agua
Elaboracin:
Poner en la cubeta las manitas de cerdo, la morcilla, el chorizo, el jamn (con jamoncito), el laurel, la cebolla
troceadita, la sal, la cayena y los cominos. Cubrir todo con agua. Programar en el 91, 3 horas (se tendr que
programar en 2 veces). Cuando termine, machacar en el mortero los ajitos y el perejil. Hacer un sofrito con la harina
y el pimentn. Aadir esto a la cubeta, rectificar de sal y volver a programar 15 minutos ms en el 91.
Os recomiendo partir cada manita en 4 trozos (de cada mitad hacer 2 trozos), porque a medida que se cuecen se van
deformando. Si no lo haceis, tendreis que aadir agua (para que queden tapadas y se cuezan bien) y la salsa que
quedara sera demasiado lquida y demasiada cantidad.
MANZANAS ASADAS
Ingredientes:
3 manzanas reinetas
2 ciruelas pasas sin hueso maceradas en coac
1/2 pltano
1 cucharada de coac
3 cucharadas de leche condensada
papel de aluminio
234
Elaboracin:
Pelamos las manzanas y le quitamos el corazn sin llegar a romperla por abajo, la rellenamos con la mezcla que
hemos preparado con las dos ciruelas troceadas, el pltano troceado, el coac y la leche condensada, las cerramos en
papel albal, la colocamos dentro de la cubeta y programa 91 y 45 minutos y listas.
MARMITAKO I
Ingredientes:
400 gr. de atn

400 gr. de patata
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla pequea
2 dientes de ajo
una hoja de laurel
caldo de pescado
pimentn de la Vera, picante, al gusto
Elaboracin:
Se pica menudo el pimiento, la cebolla y el ajo y se echa en la cubeta con un chorren de aceite. Programa 91.
Se mueve de vez en cuando con una cuchara de madera para que se haga por igual. A los 40 o 45 minutos, que estar
transparente la cebolla se agrega un poquito de pimentn picante, se mueve y se echa el tomate frito. Si no ha
terminado el programa, pulsamos FIN. Aadimos las patatas cortadas a trozos y la hoja de laurel. Ponemos, justo para
que cubra, el caldo de pescado. Programa 91, 1 hora y 45 minutos. Cuando falte un cuarto de hora para finalizar el
programa agregamos el atn troceado que mezclamos con lo dems.
MARMITAKO II
Ingredientes:
400 grs bonito en tacos

300 grs patatas en dados
1 cebolla picada
3 pimientos choriceros remojados
1 pimiento verde troceado
150 grs tomate frito
1 copita de vino blanco
8 dl de caldo de pescado
2 dientes de ajo majados
perejil picado
sal
Elaboracin:
Rehogar en el microondas, en mximo, la cebolla con el aceite durante 4 minutos. Poner la cebolla en la
chefo, agregar la patata , el pimiento verde, los ajos, el tomate y la pulpa de los pimientos choriceros.
Aadir el vino y el caldo, cocinar 45 minutos en el programa 91, salar y agregar el bonito. Cocinar 15
minutos, reposar 4- 5 minutos y espolvorear con perejil.
MASA DE EMPANADA
Ingredientes:
500 grs. de harina

200 cc. de agua tibia
12 cucharadas soperas de aceite del sofrito
1 cucharadilla de sal
1 cucharadilla de pimentn dulce
1 trocito de levadura prensada de panadera (del tamao de una avellana)
235
Elaboracin:
Si la levadura es fresca la disuelves en el agua tibia y a la cubeta, le aades la sal, el aceite del sofrito y el
pimentn, y por ltimo la harina, programa 13, cuando acabe el programa, sacas, estiras y rellenas.
Un consejo: Cuando pase unos minutos de poner el programa asmate y mira la consistencia, por si
necesita que le aadas ms lquido o harina.
MASA DE PIZZA
Ingredientes:
una medida del vaso de la chefo, mitad de agua tibia y mitad de leche tibia
1 cucharadita y 1/2 de sal
3 medidas de harina
1 cucharadita y 1/2 de levadura de panadero.
Elaboracin:
Poner por ese orden en la cubeta. Programa 13, hasta que est amasado. Tambin se puede poner el
programa 51 dos veces, y dejar levar 45 minutos dentro de la cubeta, yo la hice con el 51.
MASA DE SUIZOS O MEDIAS NOCHES
Ingredientes:
100 gr de leche
100 gr. de agua
100 gr. de azcar
100 gr de manteca, mantequilla o margarina (yo puse margarina)
40 gr. levadura prensada (yo puse dos sobres de levadura de panadero)
1/2 cucharadita de sal
550-600 gr harina (puse en total unos 750 gr. porque quedaba la masa muy pastosa con los 600 gr)
azcar humedecida con agua (para espolvorear por encima)
1 huevo batido (para pintar)
Elaboracin:
Poner primero los lquidos (leche , agua y mantequilla), como es habitual, la mantequilla se puede derretir en el
microondas y se pone junto a los lquidos. Despus se pone el azcar y la sal y por ltimo la harina y la
levadura. Programa 13.
Hacer bollitos y meterlos al horno.
MASA ROSQUILLAS
Ingredientes:
2 huevos
1 sobre de levadura
ralladura de limn y cscara
(he usado vaso medidor que viene en la chef)
150ml de infusin de ans. (o licor) (dejar que se enfre)
150ml de aceite
150ml de azcar
2 taponcitos de esencia de anis.(lo vende en los supermercados seccin repostera)
3 cucharadas leche
harina
236
Elaboracin:
Poner el aceite en una sartn a frer con una cscara de limn (sin rallar). Mientras tanto vas aadiendo en la
cubeta, todos los ingredientes menos la harina y levadura. Cuando se enfre el aceite lo aades a la cubeta.
Programa 51 (6min). Aade luego 1/2 kg harina y levadura. Programa 51. A a partir de ah, le vas aadiendo
harina segn vaya haciendo falta para que la masa no quede pegajosa. Programa 51 las veces que sean
necesario, yo lo us 4 veces, hasta que la masa qued bien. Cuando est terminada la masa, la sacas, y la tapas
con un trapo, sobre una horita. Y a frer. Yo he puesto dos servilletas, para que escurra el aceite. Segn vas
sacando las rosquillas, le vas aadiendo azcar.
MAZAPN
Ingredientes:
550gr Azcar glass

4 huevos
600gr. Almendras molidas
Ralladura de limn (de una pieza)
Elaboracin:
Rallar el limn, sin llegar a la parte blanca. Colocar cuatro claras de huevo batidas, el azcar, y los 600gr de
almendras junto con la ralladura de limn. Seleccionar el programa 13 y pulsar INICIO. Al ser el mazapn una
masa muy compacta, ayudar un poco a que mezcle bien con la paleta. Retirar cuando termine de amasar. Debe
formarse una pasta lisa y sin grietas. Terminado el programa, puede formar barritas con el mazapn figuras o
bolas, y colocarlos sobre las bandejas.
MEDALLONES DE SOLOMILLO CON SETAS
Ingredientes:
3 piezas de solomillo
dos sobres de sopa de cebolla
vino blanco
una cucharada de bovril
aceite de oliva
setas
Elaboracin:
Poner en la cubeta 60 ml de aceite de oliva, cortar los solomillos en medallones y aadirlos a la cubeta,
poner las setas en trozos grandes, aadirle los dos sobres de sopa y la cucharada de bovril, medio vaso de
vino y medio de agua. Remover con una cuchara de madera y programar 2 horas en el programa 91.
MENESTRA I
Ingredientes:
1 Kg. de menestra de verduras congelada

1 Cebolla
5 Dientes de ajo
2 vasos de agua
Pimentn de la vera
Aceite
237
Elaboracin:
Se pone un brick de tomate frito en la cubeta, el aceite, los ajos (yo le he puesto 5) picados, y la cebolla
picada, programa 91, un cuarto de hora. Se aade la menestra descongelada y el resto de los ingredientes.
Se mezclan los ingredientes con una cuchara de madera y se programa de nuevo el 91 durante una hora y
media.
MENESTRA II
Ingredientes:
300 grs. de judas verdes

200 grs. de guisantes
1 zanahoria
1 patata
1 tomate
Un trozo de cebolla
Un trozo de pimiento verde
100 grs. de jamn serrano
25 ml. de agua
Elaboracin:
Pelar y trocear las verduras as como el jamn serrano. Todo a la cubeta. Programa 91, 2 horas y 15
minutos. Si la menestra es congelada, dejar descongelar. Y despus seleccionar el programa 91 durante 1
hora y 30 minutos-.
MENESTRA CON ATN
Ingredientes:
1 Kg. de menestra congelada

3 latas de 80 grs. de atn en escabeche
Un chorro de aceite
50 ml. de agua
Sal al gusto
Elaboracin:
Descongelar la menestra. Todo a la cubeta. Programa 91, 2 horas y 15 minutos.
MENESTRA CON JAMN
Ingredientes:
menestra (descongelada)
1 puerro
taquitos de jamn
una lata de championes troceados
una cucharadita de pimentn dulce
un vaso de agua
3/4 de vaso de vino blanco
sal
Elaboracin:
238
Programa 91, 1 hora. Las verduras quedaron enteritas si las queris ms hechas yo creo que con 15
minutos ms, es suficiente. Han de quedar cubiertas con los lquidos la menestra.
MENESTRA DE VERDURAS
Ingredientes:
1 kg. de menestra congelada hacendado
cebolla
ajo
2 vasos de agua
pimentn de la vera
Elaboracin:
Se pone en la cubeta el aceite, los ajos (yo le he puesto 5 ) picados y la cebolla. Programa 91, 15 minutos.
Se aade la menestra descongelada y el resto de los ingredientes.
Se mezcla todo y se programa de nuevo en el 91 durante 1 hora y media.
MENESTRA DE VERDURAS CON TAQUITOS DE JAMN
Ingredientes:
500 grs. de verduras variadas congeladas (alcachofas, coles de bruselas, guisantes, judas verdes, habas
tiernas, zanahoria)
una lata de tomate triturado (390 grs.)
una medida del vaso de agua o caldo de verduras (240 ml.)
100 grs. de tacos de jamn
Elaboracin:
Echar en la cubeta sin la pala de amasar, la cucharadita de aceite, las verduras congeladas, los tacos de
jamn, el tomate triturado y el caldo.
Programa 91, 1 hora y 30 minutos. Cuando finalice, abrir y rectificar de sal, remover bien y servir.
MENESTRA DE VERDURAS CONGELADA CON PIMENTN
Ingredientes:
1 bolsa de menestra de verdura de 1/2 kg.

2 dientes de ajo
1/2 cebolla
Jamn serrano en taquitos
1 patata cortada a cuadraditos
1 vaso de caldo de verdura
239
Sal
Pimentn dulce la punta de una cuchara de caf
Elaboracin:
Echamos todo en la cubeta teniendo cuidado con la sal ya que lleva jamn serrano y programamos en el
Le va muy bien un huevo cocido picadito. De un da para otro est mejor.
MERLUZA I
Ingredientes:
merluza en filetes sin piel ni espinas

patatas cortadas en rodajitas como para tortilla
cebolla
limn
sal
vino blanco
aceite
agua
Elaboracin:
Se pone aceite en el fondo de la cubeta, se pica la cebolla y se aade una capa de patatas a rodajas, un par
de filetes de merluza con sal, un poquito de jugo del limn y se espolvorea con el pan rallado. Otra capa
de patatas, otra de pescado al que salamos, ms juguito de limn y pan rallado. Terminamos con una capa
de patatas, chorrito de aceite y lo cubrimos todo con agua y vino blanco (yo he puesto mitad y mitad).
Programa 91, 1 hora. La salsa queda muy espesita por el pan rallado.
MERLUZA II
Ingredientes:
rodajas de merluza
tomate
patatas
piones
pimiento morrn
guisantes
cebolla
ajo
una pastilla de caldo de pescado
pimienta
aceite de oliva
Elaboracin:
Part las patatas a rodajas finitas y las fui intercalando a capas con el pescado y el resto de los ingredientes. Puse el
programa 91 una hora y media sin pala de amasar.
MERLUZA A LA VASCA
Ingredientes:
patatas
1 cebolla
1 hoja de laurel
un chorreon de aceite de oliva
merluza
240
cebollas
30 ml de vinagre de vino de jerez
agua y sal
Elaboracin:
Programa 91, 2 horas las cebollas picadas, con el chorren de aceite generoso, sal, a los diez minutos antes de
terminar aadimos el pimentn y el vinagre. En la olla express agua patatas, cebolla entera laurel, aceite un chorren,
sal. Unos cinco minutos cuando este casi echa incorporamos a la merluza en rodajas y la tenemos unos 3 o 5 minutos.
Servir las patatas, con la merluza y encima las cebollas con el pimentn y su aceite.
Las cebollas que yo he utilizado para refrer en cubeta han sido 2 para dos personas, si son ms comensales aadir
ms cebollas.
MERLUZA AL AROMA DE ROMERO
Ingredientes:
4 rodajas de merluza
3 patatas
2 cebollas
aceite de oliva virgen extra,
100 gr. de almendras tostadas
1 limn
1 ramito de romero
1 vasito de vino blanco,
sal y pimienta
Elaboracin:
Programa 91, 1 hora y 20 minutos. Ponemos en la cubeta, un lecho de patatas peladas y cortadas en rodajas no muy
gruesas, encima otra de cebolla en rodajas finas, terminando en otra de patatas, salpimentamos y colocamos encima el
ramito de romero, echamos un chorren de aceite. Dejamos hornear 1 hora. Pasado ese tiempo, colocamos sobre el
lecho de verduras, las rodajas de merluza y echamos sobre ellas el aceite batido con las almendras trituradas, echamos
un chorren de limn y vino. Si vemos que se seca demasiado aadimos un poco ms de vino. Emplatar, una rodaja
sobre las verduras, salsear y servir.
MERLUZA AL LIMN
Ingredientes:
una merluza abierta sin espinas

el zumo de un limn
sal
4 dientes de ajo
vino blanco
aceite de guindilla
perejil picado
Elaboracin:
Echar en la cubeta dos cucharadas de aceite, colocar la mitad de la merluza, salpimentar, espolvorear con
perejil y echar la mitad del zumo de limn, colocar encima la otra mitad de la merluza y repetir la
operacin. Verter como medio vaso de vino blanco y un hilito de aceite. Programa 91, 50minutos. Si se
quiere se puede hacer una camita de rodajas de papas, queda muy bien.
MERLUZA (COLA) RELLENA
Ingredientes:
Una cola de merluza de 1'2 Kg. (abierta en forma de libro)

241
4 o 5 lonchas de salmn ahumado
4 lonchas de queso para fundir
1 cebolla mediana
sal, pimienta y limn al gusto
malla para meter la merluza
Elaboracin:
Una vez abierta la merluza, se rellena con el salmn y el queso para fundir, se cierra, se salpimenta y se
mete dentro de la malla. En la cubeta sin pala de amasar echaremos 2 cucharadas de aceite y la cebolla
partida en aros finos. A continuacin introducimos la cola de merluza y rociamos con las otras 2
cucharadas de aceite y el limn. Programa 91, 50 o 60 minutos segn gustos.
MERLUZA CON CALABACN I
2 Calabacines
2 filetes de merluza por persona
Sal
Elaboracin:
Se pelan los calabacines y se cortan en cuadraditos, se introduce en la cubeta junto al tomate y se

remueve. Los filetes se salan y se ponen en paquetitos en albal por raciones. Programa 91, 1 hora y 40
minutos.
MERLUZA CON CALABACN II
2 calabacines medianos
2 filetes de merluza por persona
Queso de oveja rallado
Sal
Elaboracin:
Se pelan y se cortan en cuadraditos los calabacines. Se introducen en la cubeta junto con el tomate frito y
el queso y se remueve bien para que se mezcle. Salar.
Los filetes de merluza se salan y se ponen en paquetitos con papel albal por raciones (as luego no se
pegarn unos con otros y se saca ms fcil).
Para servir ponemos en cada plato los filetes correspondientes y luego repartimos el calabacn.
MERLUZA CON CHAMPIONES
Ingredientes
filetes de merluza (sin piel ni espinas)
championes
caldo de pescado
harina
242
ajos
aceite y sal
PICADA:
10 almendras tostadas y peladas
1 ajo y perejil
Elaboracin:
Echar en la cubeta un poco de aceite, 4 o 5 ajos enteros y los championes. Enharinar la merluza
previamente salada y aadir a la cubeta, echar el vino y el caldo (que quede cubierto solo) reservar un
poquito para la picada. Machacar en un mortero las almendras, ajo y perejil, aadir un poco de caldo,
remover y echarlo en la cubeta. Agitar la cubeta para que se mezcle todo. Programa 91, 1 hora
MERLUZA CON GAMBAS Y ALMEJAS
Ingredientes:
4 rodajas de merluza gruesas

12 gambas
200 gr de almejas
1 cebolla
sal
pimienta blanca
aceite de oliva
Elaboracin:
Poner en la cubeta, por este orden: un chorrito de aceite, la merluza, salpimentada al gusto (no pongis
mucha sal), las almejas, la cebolla cortada finita, las gambas, un poquitn mas de aceite y sal.
La salsa se puede pasar por la batidora.
MERLUZA CON MAYONESA
Ingredientes:
6 lomos o centros de merluza

1 cebolla
mayonesa
leche
Elaboracin:
Troceamos la cebolla muy fina y la pasamos previamente unos minutos por la sartn hasta que se torne
transparente. Una vez conseguido el color (8 minutos ms o menos) lo incorporamos a la cubeta. Encima
colocamos los lomos de merluza ligeramente salados y cubrimos con mayonesa previamente aligerada con una
tercera parte de leche. Programa 91, 1 hora. Se puede hacer tambin con otros pescados como salmn. Lo que
yo he hecho es pasar la cebolla con un poquito de aceite directamente en la Chefo. Programa 91, 15 minutos.
Le he dado un par de vueltas en ese tiempo con una cuchara de madera. El resto de la receta lo he hecho igual.
Mi sugerencia es substituir la cebolla por ajo troceadito. Una vez doradito, mezclarlo (aceite de freirlo incluido)
con la mayonesa y la leche. Y baar con esto la merluza. Sera hacer algo parecido al bacalao a la muselina de
ajo. Hice segn dijo "yo misma" en vez de poner cebolla le puse ajo, una vez doradito puse la mahonesa
mezclada con un poco de leche, vamos que eso era una muselina de ajo casera, casera estaba riqusimo luego
un poco gratinado al horno y a comer.
MERLUZA CON MENESTRA
Ingredientes:
243
merluza
menestra congelada
cucharada de pimentn
azafrn o colorante
vaso de vino blanco
agua
sal y aceite
Elaboracin:
Poner la menestra descongelada en la cubeta. Salar la merluza y ponerla encima de la menestra. Aadir un
chorrito aceite, el pimentn, el azafrn, el vino blanco y cubrir con agua. Echar un poco de sal. Programa 91, 1
hora.
MERLUZA CON PATATAS
Ingredientes:

cebolla
limn
sal
vino blanco
aceite
agua
Elaboracin:
Se pone aceite en el fondo de la cubeta. Se pica la cebolla y se aade una capa de patatas a rodajas, un par de
filetes de merluza con sal, un poquito de jugo del limn y se espolvorea con el pan rallado. Otra capa de
patatas, otra de pescado al que salamos, ms juguito de limn y pan rallado. Terminamos con una capa de
patatas, chorrito de aceite y lo cubrimos todo con agua y vino blanco (yo he puesto mitad y mitad). Programa
91, 1 hora. Rico, rico, la salsa queda muy espesita por el pan rallado. La prxima vez en vez de pan rallado le
voy a poner queso.
MERLUZA CON PISTO
Ingredientes:
un chorrito de aceite en la cubeta

una patata cortada finita
2 latas de pisto pequeo
merluza congelada
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta. Programa 91, 1 hora.
MERLUZA CON TOMATE
Ingredientes:
8 filetes de merluza sin piel y sin espinas

media cebolla
medio bote de tomate frito casero (yo lo hago con calabacn, pimientos, cebolla)
tres cucharadas de mantequilla lquida
aceite de oliva
sal
vino blanco
244
zumo de limn
Elaboracin:
Poner en el fondo de la cubeta la mantequilla, una gota de aceite , la cebolla picadita y el tomate frito, ir colocando
capas de pescado salado previamente, echar un chorrito de zumo de limn a cada filete, espolvorearlo con el pan
rallado y poner otra capa, as hasta terminar con todo el pescado, verter el vaso de vino blanco y poner el programa
91, 1 hora.
MERLUZA CON TRIGUEROS Y LANGOSTINOS
Ingredientes:
6 filetes de merluza congelados

3 dientes de ajo
un puado de perejil
1/2 medida del vaso de vino blanco
un bote de esprragos trigueros cocidos
un puado de langostinos pelados congelados
un poco de aceite
Elaboracin:
En un mortero, poner los dientes de ajo, un poco de aceite de oliva, sal y el perejil, y machacar bien. Aadir el vino
blanco y removerlo todo. Poner en la cubeta, sin la pala de amasar, un poco de aceite de oliva, los esprragos
trigueros bien escurridos, encima los filetes de merluza, los langostinos congelados y regar con el majado. Programa
91, 50 minutos.
MERLUZA EN SALSA
Ingredientes:
Una bolsa de filetes de merluza de mercadona

una bolsa de esprragos trigueros del mercadona
Una cebolla
Gambas
Elaboracin:
Lo puse todo junto en la chefo, la merluza todava no se haba descongelado del todo, le puse sal y un chorrito de
vino blanco. Programa 91, 1 hora y 10 minutos.
MERLUZA EN SALSA CHUPI
Ingredientes:
8 filetes de merluza sin piel y sin espinas

media cebolla
medio bote de tomate frito casero (yo lo hago con calabacn, pimientos, cebolla)
tres cucharadas de mantequilla liquida
aceite de oliva
sal
vino blanco
zumo de limn
Elaboracin:
Poner en el fondo de la cubeta la mantequilla, una gota de aceite , la cebolla picadita y el tomate frito, ir
colocando capas de pescado salado previamente, echar un chorrito de zumo de limn a cada filete,
espolvorearlo con el pan rallado y poner otra capa, as hasta terminar con todo el pescado, verter el vaso de
vino blanco. Programa 91, 1 hora.
MERLUZA EN SALSA VERDE
245
Ingredientes:

cebolla
ajo y perejil
sal
vino blanco
aceite
agua
Elaboracin:
Se pone aceite en el fondo de la cubeta, se pica la cebolla, ajo y perejil. Se pone 20 minutos en el programa 91.
Se aade la merluza y se cubre todo con agua y vino blanco (yo he puesto mitad y mitad). Programa 91, 1 hora.
MERLUZA EN SOBRE-USO
Ingredientes:
2 patatas medianas cortadas en rodajas finas

4 lomos hermosos de merluza congelada
Media cebolla grande picada en medias lunas finitas
1 diente de ajo muy picadito
1 medida de tomate frito
1 latita de pimientos morrones cortados en tiras
10 aceitunas verdes
sal, comino molido, pimienta blanca, laurel molido al gusto
Elaboracin:
Poner en la cubeta el aceite, encima las patatas que se aliarn con todas las especias , en muy poca cantidad.
Colocar el pescado, sin descongelar, aliarlo tambin, y poner encima la cebolla, el ajo, el pimiento morrn,
tomate frito, aceitunas y el vino, que pueden agregar un poquito ms si gusta.
Programa 91 1 hora y 15 minutos. Tiene que quedar en salsita. Se sirve acompaado de arroz blanco.
MERLUZA GUISADA
Ingredientes:

cebolla
limn
sal
vino blanco
aceite
agua
Elaboracin:
Se pone aceite en el fondo de la cubeta, se pica la cebolla y se aade una capa de patatas a rodajas, un par
de filetes de merluza con sal, un poquito de jugo del limn y se espolvorea con el pan rallado. Otra capa
de patatas, otra de pescado al que salamos, ms juguito de limn y pan rallado. Terminamos con una capa
de patatas, chorrito de aceite y lo cubrimos todo con agua y vino blanco (yo he puesto mitad y mitad).
246
Programa 91, 1 hora. Rico, rico, la salsa queda muy espesita por el pan rallado. La prxima vez en vez de
pan rallado le voy a poner queso, que tambin lo haca en el micro y quedaba muy bueno.
MERLUZA GUISADA CON GAMBAS Y ESPRRAGOS
Ingredientes:
un filete de merluza congelada por persona

4 esprragos trigueros congelados por persona (los de "la sirena" estn muy ricos)
un puadito de gambas congeladas
cebolla
pimiento verde
ajo y perejil
sal y pimienta
Elaboracin:
Ponemos un par de cucharadas de aceite en el fondo de la cubeta. Encima ponemos la cebolla y el

pimiento picado, colocamos los filetes de pescado encima, las gambas, los esprragos y el ajo con el
perejil machacados y diluidos con agua. Salpimentamos y agregamos 1 vasito y medio de agua. Ponemos
el programa 91, 1 hora y 25 minutos.
MERLUZA LAZARILLO
Ingredientes:
tomate frito tipo orlando

1 bote mahonesa pequeo
1 brik de nata pequeo
merluza en rodajas
Elaboracin:
Se pone el tomate frito en la base de la cubeta, que la cubra bien, colocamos las rodajas de merluza o
pescadilla encima del tomate y le aadimos la sal (no mucha), volvemos a echar un poco de tomate sobre
las rodajas y colocamos otra fila encima de pescado y para finalizar, en un bol mezclamos con cuchara
(no batidora) la mahonesa y la nata muy bien y cubrimos todo el pescado.
Programa 91, 1 hora y 30 minutos. (Controlar el tiempo segn sean las rodajas de grandes o gruesas).
MERLUZA RELLENA
Ingredientes:
una cola de merluza de 700 gr. (peso en "congelado")

colas de gambas peladas (de las congeladas)
salmn ahumado (casero)
3 lonchas de queso para fundir light
1/2 paquete de patatas en rodajas congeladas
1 cebolla
un gran chorro de aceite
el zumo de 1 limn
sal y pimienta
Elaboracin:
Poner en la cubeta las patatas (directamente sacadas de la bolsa del congelador) y la cebolla cortada en aritos,
lo he mezclado bien con aceite y lo he salado. Programa 91, 1 hora. Mientras, a la cola de merluza ya
descongelada, le he quitado las espinas y la he cortado en 2 trozos. La he rellenado como deca la receta (con
247
salmn y queso) pero tambin he aadido las gambitas, y he cerrado los 2 trozos de cola lindolos con hilo.
Cuando ha acabado la chefo con las patatas y las cebollas, he colocado la merluza encima, he rociado todo con
el zumo de limn, he desmenuzado encima la pastilla de caldo de pescado y he aadido el vino y un buen
chorro de aceite. He programado en el 91 por 1 hora, pero lo he sacado a los 55 minutos.
MERLUZA Y BACALAO AL ORGANO
Ingredientes:
Dos lomos de bacalao

Dos filetes de merluza sin piel ni espinas
Especias: organo, comino y pimienta.
Un poquito de aceite.
Elaboracin:
Se pone el aceite en el fondo de la cubeta. Despus se aaden los lomos de bacalao (yo los puse an medio
congelados) se les pone un poco de sal y las especias. A continuacin los filetes de merluza ya que son ms
finitos y se les ponen los mismos condimentos. Se pone 45 minutos en el programa 91.
MERLUZA Y RAPE EN SALSA
Ingredientes:
filetes de merluza sin piel y sin espinas

rape en rodajas (o colitas)
almejas
gambas (pueden ser congeladas)
media cebolla
medio bote de tomate frito
aceite de oliva
sal
vaso de vino blanco
vaso de agua
zumo de limn
Elaboracin:
Poner en el fondo aceite , la cebolla picadita y el tomate frito, ir colocando capas de pescado salado
previamente, echar un chorrito de zumo de limn a cada filete, espolvorearlo con el pan rallado y poner otra
capa, as hasta terminar con todo el pescado, aadir las almejas lavadas y las gambas. Verter el vaso de vino
blanco y el agua, agitar la cubeta para que se mezcle todo bien. Poner el programa 91, 1 hora
MERMELADA DE MELOCOTN
Ingredientes:
1k de melocotones pelados y yo los he pasado un poco por el trmix

3 medidas de azcar
Elaboracin:
Echis primero los melocotones en la cubeta y seguidamente el azcar. Programa 50 y programis 50

minutos. (SE PUEDE HACER CON CUALQUIER FRUTA)
MERMELADA DE KIWI Y MANZANA
Ingredientes:
7 kiwis maduros
2 manzanas (yo he usado amarillas)
248
3 medidas de azcar (si os gusta menos o ms)
Elaboracin:
Ponemos primero la fruta troceada y el azcar. Programa 50, 50 minutos y dejamos terminar el programa,
yo creo que depende de la fruta y el grosor incluso se puede poner ms tiempo.
MERMELADAS
Ingredientes:
1 kg. de pulpa limpia de fruta

3 medidas de azcar o fructosa
Elaboracin:
Programa 50, 50 minutos y pala de amasar. Antes hay que triturar la pulpa de la fruta.
MERO A LA COCINERA
Ingredientes:
1/2 kg. de mero en rodajas

8 mejillones
2 cebollas grandes
harina
aceite
perejil
sal
pimentn
pur de tomate
Elaboracin:

Cortamos la cebolla finita y la colocamos en la cubeta. Sobre ella ponemos las rodajas de mero. Vertemos
un vaso de vino y otro de agua, 2 cucharadas de pur de tomate, 1 cucharada de harina, un poco de
pimentn y sal.
Agregamos un chorrito de aceite de oliva. Introducimos la cubeta en la mquina, iniciamos el programa y
cuando falten 10 minutos para terminar agregamos los mejillones. Cuando termine el programa, ponemos
el pescado sobre una fuente de servir y vertemos la salsa sobre l, pasada por el colador chino.
MERO CON ESPRRAGOS
Ingredientes:
4 filetes de mero
aceite de ajo
sal
perejil
esprragos verdes troceados
Elaboracin:
Salar los filetes de mero, poner un poco de aceite en la cubeta, colocar una capa de pescado, aceite otra
vez (poquita), perejil, y otra vez pescado, aceite, perejil, colocar encima los esprragos, salarlos y otra
cucharadita de aceite. Programa 91, 1 hora.
MERO EN SALSA
249
Ingredientes:
Mero en trocitos
1 cebolla pequea
3dientes de ajo
vino
laurel
sal
pimienta
Elaboracin:
Le puse sal y pimienta al pescado y lo mov un poco, todo a la cubeta, de vino le puse un chorrito que
cubri al pescado, programa 91 y 1 hora.
Saqu el pescado y el laurel, pas el resto por la batidora y se lo aad por encima al pescado.
MIGAS
4 tazones de desayuno de pan de migas

4-5 dientes de ajo
1 vasito de vino de agua y sal
1 guindillita troceada (opcional)
Elaboracin:
Programa 51, 1 hora con pala de amasar.

La noche anterior a poner las migas, las ponemos en un bol y echamos sobre ellas el vasito de agua con la
sal bien disuelta, una cucharadita de sal rasa. Esparcir sobre toda la superficie del pan. Tapar con un pao.
A la maana siguiente, ponemos en la cubeta el aceite y aadimos los ajos sin pelar pero con un corte para
que no salten. Los dejamos dorar 25 minutos. Pasado el tiempo, agregamos las migas reservadas y
esparcimos bien con ayuda de una cuchara de madera, dar de vez en cuando un volteo a las migas para
que se hagan por igual y esperar que termine el programa. Deben de quedar doraditas ligeramente y
sueltas. Si veis que estn antes del tiempo, finalizis el programa. En lo sucesivo vosotras iris dando el
punto segn vuestro gusto.
MILHOJAS DE SOLOMILLO CON PATATAS A LO POBRE
Ingredientes:
3 patatas medianas
cebolla
1 trozo de pimiento
1 chorren de aceite
Sal
Pimienta
1 solomillo de cerdo (mejor si es ibrico)
2-3 lonchas de jamn serrano (mejor si es ibrico)
3 lonchas de queso
6 lonchas de bacon
1 copita de coac
250
Elaboracin:
Se pelan las patatas en rodajitas un poco gruesas, la cebolla en rodajas y el pimiento en tiras, se sala y se pone
en la cubeta con un chorren de aceite, se mezcla todo bien y se programa en el 91, 1 hora y 45 minutos,
metemos la cubeta, y mientras se sofren un poco las patatas prepararemos el solomillo.
Abrir el solomillo por la mitad, salpimentar, rellenar con el jamn serrano, el queso y el jamn york. Una vez
relleno, envolver el solomillo en lonchas de bacon, salpimentar y cuando quede 1 hora para terminar las patatas
a lo pobre, introducimos el solomillo en la cubeta y le echamos por encima una copita de coac. Dejar terminar
el programa y servir.
Yo lo serv con una salsa inesperada que tena congelada, pero se puede servir con una salsa de queso, o en vez
de las patatas panadera, podemos poner zanahorias, cebollitas y ajos y despus pasarlo por la batidora y
tenemos otra salsa para servir el solomillo.
MOLLETES
Ingredientes:

350 ml de agua templada
40 grs de levadura (yo he puesto 2 sobres de levadura seca de panadera maizena)
1 cucharadita de azcar (he tomado como medida la cucharita pequea de la chefo)
2 cucharaditas de sal (lo mismo)
50 grs de aceite (le he puesto de oliva)
Elaboracin:
He hecho la masa en el programa 13 (ya sabis: 1 los lquidos, despus la harina y por ltimo, la
levadura). Sacar la masa y separar porciones de 130 grs, formar bollos y poner en la placa del horno
engrasada y enharinada. Tapar con un pao de cocina y meter la bandeja en el horno apagado 20 minutos.
Sacar la bandeja y precalentar a
200 grados. Mientras dejar levar otros 20 minutos, espolvorear con agua y hornear 15 minutos. Apagar el
horno y dejar 10 minutos ms.
MORCILLA DE VERANO
Ingredientes:
2 cebollas troceadas
2 calabacines troceados
2 berenjenas troceadas
50 gr. De piones
sal
pimienta
Elaboracin:
251
Con pala de amasar. Primero en el programa 51, 6 minutos y luego en el 91, 2 horas.
MORCILLO DE TERNERA EN SALSA
Ingredientes:
1 morcillo de ternera
1/2 cebolla y 1 pimiento
2 cabezas de ajo, 2 ramitas de perejil
1 hoja de laurel
1 chorro de coac
1 pastilla de caldo
4 patatas medianas
Elaboracin:
Ponemos en la cubeta el aceite acompaado de la cebolla y pimiento picaditos. A continuacin colocamos

el morcillo. En el mortero majamos ajo y perejil con sal. Regamos con el coac y lo aadimos todo a la
cubeta. Deshacemos la pastilla de caldo sobre el morcillo, ponemos la hoja de laurel y baamos con agua
hasta casi cubrirlo. Pelaremos, lavaremos, secaremos y cortaremos las patatas a nuestro gusto. En un
cuenco las mezclamos con un poco del caldito de guiso y las salaremos. Meterlas en una bolsa de asar y
colocar encima del morcillo. Programa 91, 2 horas. Sacar el morcillo y partirlo en filetes. Triturar la salsa.
Opcionalmente se puede aadir un chorrn de salsa de tomate, al gusto del consumidor.
MORCILLO DE TERNERA ENCEBOLLADO
Ingredientes:
1 kilo y medio de morcillo de ternera a trozos

2 cebollas grandotas
sal
pimienta
hoja de laurel
Elaboracin:
Poner aceite en la cubeta y todos los ingredientes dentro. Programa 91 dos horas.
Cuando se acabe de hacer se saca la carne y la salsa se pasa por la batidora y se le echa por encima.
MORCILLO EN SALSA DE VINO
Ingredientes:
500gr de carne de morcillo

una bolsa de verduras para frer de mercadona
1 clavo
tomillo
sal
organo
pimienta
252
vino tinto
Elaboracin:
Poner en la cubeta 500 gr de carne de morcillo, una bolsa de verduras para frer de mercadona, 1clavo, tomillo,
sal, organo, pimienta, un poco de aceite de oliva y se cubre con vino tinto. Se deja macerndose toda la noche
en la nevera. A la maana siguiente se programa la chefo en el programa 91, 2 horas.
MORROS A LA MADRILEA
Ingredientes:
1 morro de ternera de 600grs.

1 chorizo
1 zanahoria
1 cebolla
2 tomates maduros
1 morcilla tipo asturiana
1 hueso de jamn
2 dientes de ajo
2 medidas y media de agua
1 hoja de laurel
pimienta molida al gusto
sal al gusto
Elaboracin:
Poner el morro bien limpio en agua con vinagre al menos 30 min. Volver a lavar. Cortar el morro en trozos
regulares. Cortar el chorizo en rodajas. Pelar y cortar la zanahoria en ruedas. Cortar finamente la cebolla y
filetear los ajos. Pelar los tomates, quitar las semillas y picar fino. Mezclar en la cubeta todos los ingredientes
con 2 medias y media de agua y las especias. Como siempre, un peln menos de agua de la que pone en la
receta. Programa 91, 2 horas y 15 minutos.
MOUSSE DE CHOCOLATE
Ingredientes:
2 yemas de huevo
5 claras de huevo
2 cucharadas soperas de azcar
3 cucharadas soperas de bayleys
150 gr. de chocolate negro para fundir
Elaboracin:
Con pala de amasar. Fundir el chocolate y la mantequilla y ponerlos en la cubeta. Aadir las dos yemas y el
bayleys. Seleccionar el programa 13 y pulsar start y dejar mezclar durante 20 minutos. Pulsar pause. Aparte
batir a punto de nieve las claras de huevo y aadir poco a poco el azcar. Pulsar start y aadir las claras batidas.
A los 7 minutos, retirar, pasar a unas copas y refrigerar.
MUSAKA
Ingredientes:
2 berenjenas
800 gr carne picada (yo puse solo ternera)
1 bote de tomate (el mo era casero de unos 500 gr)
1/2 cebolla
sal
253
queso a elegir
1 vaso de leche
pimienta, perejil, albahaca
Elaboracin:
Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas no muy gruesas, las deje en un barreo con agua y sal,
mientras, puse la carne en un bol, le puse 1/2 cebollita picada, hierbas al gusto, un vaso de leche y remov.
En la chefo, un chorrito de aceite, una capa de berenjena, otra capa de carne (con la mano se hace muy
bien), una capa de queso y otra de salsa de tomate, as hice casi llenar hasta arriba la chefo.Para la
prxima vez creo que mezclar el tomate con la carne, para que esta quede ms jugosa, tambin secar las
berenjenas antes de ponerlas, porque qued con mucho caldo, aunque por otro lado, acompaaba bastante
bien la salsita, y posiblemente prepar una bechamel aparte y le ponga alguna capa de bechamel.
MUSELINA DE SALMN
Ingredientes:
300 grs. de salmn ahumado en lonchas

1 sobre de pur de patata
3 medidas de agua
4 yemas de huevo
Elaboracin:
Hacer un pur con el sobre, el agua, la nata lquida, las yemas y la mantequilla, y reservar. Introducir en la
cubeta una capa del pur preparado y otra de lonchas de salmn, as sucesivamente hasta finalizar con los
ingredientes, terminar con pur de patata. Espolvorear con el queso rallado. Programa 91 y 1 hora.
MUSLITOS DE POLLO ASADOS
Ingredientes:
1 muslo de pollo
Patatas
Cebolla
Pimentn dulce
Aceite
Elaboracin:
Ponemos aceite en la cubeta, ponemos los ingredientes. Programa 91, 1 hora y 30 minutos.
MUSLITOS DE POLLO CON TAQUITOS DE PAVO Y MANZANA
Ingredientes:
6 muslitos de pollo
2 manzanas dulces
100 grs de taquitos de pavo
medida del vaso de agua templada
254
Elaboracin:
Echar en la cubeta la cucharadita de aceite, las manzanas cortadas finas, y los taquitos de pavo.
Colocar encima los muslos de pollo de pie, hundiendo la carne entre las manzanas y pegndolos a las paredes
de la cubeta. Deshacer la pastilla de caldo en el agua templada y regar los muslitos de pollo. Programa 91, 1
hora y 30 minutos. Cuando finalice, echar la cucharadita de pimentn, remover y dejar en mantenimiento 10
minutos.
MUSLITOS DE POLLO EN SALSA
Ingredientes:
patatas cortadas en lonchas

aceite
sal
ajo
perejil
organo
tomillo
1 pastilla de caldo
1 Kg. de muslitos de pollo
1 limn
Elaboracin:
Poner en el fondo de la cubeta patatas cortadas en lonchas, como para tortilla, un chorrito de aceite y sal.
Mezclarlo todo con una cuchara de madera para que las patatas queden bien embadurnadas. Hacemos un
majado con ajo, perejil, organo, tomillo y sal. Le aadimos aceite para que se quede como una salsita, un
chorro de vino blanco y una pastilla de caldo. Ponemos los muslitos sobre las patatas con el hueso hacia arriba
y echamos el majado. Cortamos un limn grandecito en cuatro trozos y los ponemos sobre el pollo. Programa
91, 2 horas.
MUSLITOS Y CUARTOS TRASEROS CON SALSA DE TOMATE Y PATATAS FRITAS
Ingredientes:
1 cebolla
2 tomates
Perejil
1 muslo de pavo, 1 muslo de pollo y 2 cuartos traseros de ternasco
Elaboracin:
Echar a la cubeta una cebolla a tiras, dos tomates cortados en cuadritos pequeos con todo su caldo y sin piel,
un chorrito de aceite, una pastilla de caldo deshecha (tipo avecrem) y un poco de perejil picado, al gusto. Dar
vueltas para mezclar bien. Programa 91, 40 minutos. Apagar el programa una vez acabado y aadirle la carne
salpimentada (en este caso he usado: un muslo de pavo, uno pequeo de pollo y dos cuartos traseros de
ternasco). Programa 91, 1hora y 50 minutos. La carne queda muy tiernita y deliciosa con la salsa. Yo le he
aadido 200ml. de agua, pero lo desaconsejo porque queda la salsa muy aguada y el tomate ya es
suficientemente caldoso. Para acompaar, he cortado 3 patatas medianas a rodajas y las he frito en la sartn.
MUSLOS DE POLLO
Ingredientes:
Muslos de pollo
Sal
Pimienta molida
255
Cebolla
Zanahoria
Tomate frito
1 vasito de agua
Almendras y avellanas picadas
Elaboracin:
Primero he limpiado bien los muslos de pollo y les he puesto sal y pimienta recin molida. En una sartn he pochado
la cebolla y la zanahoria. Despus he puesto en la cubeta, la cebolla pochada con la zanahoria, un poquito de tomate
frito, los muslitos encima, he echado vino, agua y por ltimo he hecho una picada de almendras y avellanas, lo echais
tambin en la cubeta. Programar 91, 2 horitas. Despus he sacado los muslos de pollo y la salsa la he triturado.
MUSLOS DE POLLO A LA RUSA
Ingredientes:
6 muslos de pollo deshuesados

60 gr de queso enmental
60 gramos de jamn serrano picadito
unas nueces ( 12)
6 cucharadas de pan fresco rallado
2 huevos
1 cucharada de agua
sal y pimienta
Elaboracin:
Picar el jamn y 6 nueces junto con el perejil y el queso. Rellenar los muslos cerrando luego con palillos.
Batir juntos los huevos 1 cucharada y media de aceite agua sal y pimienta. Picar las 6 nueces restantes y mezclar con
el pan rallado. Rebozar los muslos rellenos primero por los huevos batidos, despus por el pan y las nueces ralladas.
Poner los muslos as empanados en la cubeta con un poquitito de aceite. Programa 91, 2 horas. Acompaarlos con
una ensalada verde.
MUSLOS DE POLLO ADOBADOS
4 muslos de pollo cortados (muslo y contramuslo)

3 ajos
perejil
organo
pimienta blanca
cominos
aceite
sal
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Desengrasar el pollo dejndolo limpio de piel. En un mortero majar los ajos, perejil, organo,
cominos, pimienta y sal, aadir un buen chorren de aceite y untar bien el pollo. Introducir en la cubeta aadindole
el vaso de vino. Programar para el da siguiente, dejndolo macerar de esta manera toda la noche (mnimo 6 horas de
maceracin). Programa 91, 1 hora y 45 minutos.
MUSLOS DE POLLO CON ALMENDRAS Y AVELLANAS
Ingredientes:
4 muslos de pollo
256
1 cebolla
1 zanahoria
2 cuch. De tomate frito
1 puado de almendras
1 puado de avellanas
1 galleta Mara
1 vasito de vino
aceite
sal y pimienta
1 medida de agua
Elaboracin:
Primero limpiar el pollo y salpimentar. En la sartn pochar una cebolla y una zanahoria.
En la cubeta poner un poquito de aceite, echar las verduritas pochadas y unas cucharaditas de tomate frito, con
una esptula lo mezclas un poco. Pones los muslitos de pollo, entonces haces una picada con avellanas y
almendras (yo pongo siempre una galleta Mara) en la picada le da buen sabor y espesa un poco la salsa.
Cuando tengas todo bien picado, aades un vino en el mortero, echas esta mezcla en la cubeta y pones otra
medida de agua para cubrir los muslitos. Yo programe 91, 2 horitas. Al terminar la coccin saque los muslitos
de pollo y pase la salsa por la turmix.
MUSLOS DE POLLO EN CREMA DE AJO

4 muslos de pollo, con su contramuslo, partidos en dos
1 cabeza de ajo
perejil
vino blanco
sal
pimienta
aceite de oliva
Elaboracin:
Desgrasar bien el pollo, salis y untis generosamente con un buen majado de ajo y perejil ligado con un buen
chorro de aceite, ponis en la cubeta y cubrs completamente con vino blanco y aads una pizca de pimienta
negra. Programa 91, 2 horas.
NARANJAS HELADAS
Ingredientes:
4 Naranjas
1 Limn
250 Gr. de leche condensada
1/2 medida de Cointreau (yo puse likor 43 me gusta ms)
Elaboracin:
Se vacan las 4 naranjas haciendo una apertura en la parte superior y con mucho cuidado de no romper las
cscaras de las naranjas porque son nuestros envases para congelar el helado. La pulpa de la naranja (tras
sacarla de la naranja en s) hay que exprimirla y el zumo a la cubeta. Se exprime el limn y a la cubeta.
La leche condensada y el cointreau (o licor 43) a la cubeta. En la chef o matic es el programa 13, se deja 10
minutos y la mezcla se hecha en las naranjas y al congelador, al llevar tanto alcohol tarda en congelar pero
queda cremossimo de un sabor exquisito, el mejor postre que podis hacer para la familia.
NATILLAS
Ingredientes:
257
1 l. de leche
1 corteza de limn
4 cucharadas de natillas en polvo
2 huevos
Elaboracin:
Con pala de amasar. Sacar la cubeta. Seleccionar el programa 15 y START, para que la mquina vaya
calentndose en los primeros 15 minutos. Pasado este tiempo, introducir en la cubeta todos los
ingredientes menos las natillas y los huevos. Cuando comience la pala a funcionar, aadir los huevos
(previamente rota la yema) y espolvorear las natillas poco a poco. Dejar 10 o 15 minutos. Y volcar en
volecitos, espolvorear con canela molida y a la nevera.
NATILLAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
130 grs. de chocolate negro Nestl

1/2 litro de leche
la monda de un limn
1 cucharadita de Maizena
Elaboracin:
Con pala de amasar. Poner todo en la cubeta con la leche caliente programa 51, cuando empieza a mover
la pala de la cubeta aadirle la Maizena diluida en un poco de leche, mover con pala de madera y dejar
terminar el programa.
NUECES GARRAPIADAS
Ingredientes:
550 gr de azcar
100 gr de miel
400 gr nueces peladas y partidas a la mitad
Elaboracin:
Programa 91, sin pala de amasar el tiempo va dado por el color del azcar.
Echar en la cubeta todo el azcar, sin remover esperar a que tome un color avellana, entonces aadir la
miel extendiendo con la cuchara de madera y cuando tome un color ms oscuro que el anterior del azcar
aadir las nueces, removiendo. Volcar sobre el mrmol de la cocina o sobre una bandeja metlica, para
parar la coccin. Una vez fra se pueden chascar perfectamente para despegar unas de otras. Guardar en
un recipiente hermtico. (Cuidado con las quemaduras, que son muy dolorosas). Despus echis agua en
la cubeta y dejis en remojo y se quitan las adherencias perfectamente, lavar como costumbre.
NUSSKRANZ DE AVELLANAS
258
Ingredientes:
masa:
500gr de harina
20gr de levadura fresca
1/4 l. de leche(algo menos,pero ya sabes eso depende)
80-100gr de mantequilla
2 huevos un pellizco de sal.
relleno:
200 gr de avellana cruda molida
70gr de azucar
2 sobres de azucar de vainilla sobre
7 cucharadas de nata.
glaseado:
azcar glas
el zumo de una naranja.
Elaboracin:
Es importante que los ingredientes estn a la misma temperatura.

Echar los ingredientes de la masa en la cubeta. Programa 51, 4 veces dejndola reposar un ratn entre cada
vez, la dejamos levar una hora.
La extendemos con el rodillo uniformemente y untamos el relleno. La enroscas (como el brazo de gitano),
y la cortas en rodajas gruesas que colocamos en la bandeja o el molde (grande), y ya est lista para
hornear. A 175 aproximadamente, unos 45 minutos ms o menos. Dejamos templar y aadimos el
glaseado.
OLLA GITANA
1 frasco de garbanzos cocidos

1 frasco de judas verdes cocidas
1 frasco de esprragos trigueros partidos en dos
1 puado de calabacines en trozos
4 peras medinas cortadas en octavos
1 cebolla grandecita en trozos bastante pequeitos
1/2 cabeza de ajos sin pelar y lavada
2 tomates medianos en octavos
1 pizquita de paellero carmencita
1 pizca de pimienta negra molida
2 cucharaditas de cominos molidos
sal, al gusto
1 cucharada sopera de vinagre (mejor, del de manzana)
3 cucharadas soperas de aceite crudo
4 medidas de agua (unos 800 cc) cubriendo.
Elaboracin:
Se ponen todos los ingredientes en la cubeta, menos las judas verdes que, una vez escurridas, se aadirn
cuando el guiso est terminado. Sin pala de amasar. Programa 91, 2 horas. Dejar reposar.
OLLETA
259
300 gr. de lentejas (remojadas si no se programan)

200 gr. de alubias (remojadas si no se programan)
1 hoja de laurel
2 hojas de acelgas en trocitos
2 ajitos picaditos
un puadito de arroz (lo que coja en la mano)
1 patata en trocitos
azafrn en hebra
1/2 cebolla entera
1 tomate partido por la mitad
sal o en su defecto concentrado de carne casero
una punta de cominos molidos
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta menos el arroz, agua hasta un dedo por debajo del borde. Programa 91, 3 horas.
Cuando lleguemos a casa programamos 15 minutos ms cuando aadamos el arroz.
OREJAS DE CARNAVAL
Ingredientes:
150 ml. de agua templada

50 ml. de ans
2 huevos batidos a temperatura ambiente
100 gr. de manteca de cerdo (o mantequilla) derretida
100 gr. de azcar
500 gr. de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
Elaboracin:
Con la pala de amasar en el Programa 51, ponerlo 3 veces, para que est bien amasado, en el segundo
amasado ponerle un poquito ms de harina, tiene que quedar una masa elstica y que no se pegue, si es
necesario aadir harina o agua, segn la veamos. Dejar reposar 30 minutos. Y despus, coger porciones
pequeas, estirar con el rodillo muy finas, poniendo un poco de harina sobre la mesa, para que no se
peguen, cuanto ms finas ms buenas estn, y frerlas en aceite caliente, dorndolas por los dos lados,
pero no demasiado. Ponerlas sobre una rejilla o colador para que escurran bien de aceite, y por ltimo
espolvorear de azcar y canela.
260
OSSOBUCO
Ingredientes:
3 trozos grandes (pesaban ms de 1 kilo)

1 puerro
1 cebolla picadita
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 zanahorias
4 dientes de ajo
1 vasito de tomate triturado
1 vasito de coac
sal, pimienta y laurel
guindilla (opcional),
Elaboracin:
Pochar la cebolla, y dems vegetales, y aadir la carne y procurar que quede pegadito lo ms posible a las
paredes de la cubeta. Aadir el coac, sal, pimienta, y dejar cocer a fuego lento, dndole la vuelta de vez en
cuando. Yo lo tuve 3 horas programa 91, (primero lo puse una hora y luego volv a programar y lo dej las dos
horas restantes). Cuando falte como una hora aadir las patatas y un poco de caldo y seguir la coccin.
OSSOBUCO CON SALSA DE SOJA
Ingredientes:
3 piezas de ossobuco
1 cucharada sopera de salsa de soja
cebolla cortada a juliana
patatas
setas (ceps o championes)
pimiento rojo cortado en dados
sal y aceite
Elaboracin:
Disponer en la cubeta el aceite, la cebolla, el pimiento rojo, el ossobuco previamente sazonado, las patatas y las
setas (por este orden, para que la cebolla quede bien pochadita). Aadir la salsa de soja y el vino blanco.
OSSOBUCO DE PAVO
Ingredientes:
4 trozos de osobuco de pavo

1 cebolla grande cortada pequea
2 zanahorias grandes a rodajas
1 tomate maduro cortado a tacos
1 vaso de caldo de carne o pollo
1 chorrito de brandy
sal a y aceite
pimentn rojo dulce
tomillo
Elaboracin:
261
Poner en la cubeta un chorrito de aceite. Salpimentar el osobuco y ponerle un poco de tomillo. Ponerlo en el
fondo de la cubeta. Echar la cebolla, las zanahorias, el tomate, el caldo y el brandy. Programa 91, una hora y
media. Rectificar de sal y si se quiere triturar la salsa.
PAELLA CON SEPIA Y GAMBAS
Ingredientes:
1 medida de arroz
250 grs de sepia
250 grs de gambas peladas
1 diente de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
4 cucharadas soperas de tomate triturado
1 pimiento morrn
1 cucharadita de caf de azafrn
sal Al gusto
colorante al gusto
1.5 medidas de agua
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Picar muy menudo: el ajo, la cebolla y los pimientos. Todo a la cubeta, menos el arroz. Programa
91, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 10 minutos para finalizar, oprimir la tecla pausa e incorporar el arroz.
Remover bien con una pala de madera. Volver a dar la tecla pausa y dejar terminar. Una vez que haya finalizado dejar
reposar dentro de la mquina 5 minutos.
* El tiempo de coccin del arroz variar en funcin de si gusta ms o menos entero.
PAELLA DE POLLO Y CONEJO
Ingredientes:

3 cucharadas sobepas de tomate crudo
1 diente de ajo rallado (no troceado)
750 gramos de carne -pollo y conejo, mitad de cada tipo-
1 medida de arroz
Un medida y media de agua o caldo (muy caliente)
Judias verdes (o menestra de verduras) cocidas o de bote, al gusto
Unas hebras de azafrn
Sal al gusto.
Elaboracin:
Poner el aceite en la cubeta, junto con el tomate, el ajo, el pollo y el conejo troceados. Mezclar todo bien. Programa
91 y 1 hora y 30 minutos. Cuando en la pantalla falten 25 minutos para terminar, abrir la tapa y aadir el arroz, el
azafrn, las judas (o la menestra), la sal y el agua o caldo (hirviendo, mezclar todo muy bien. Cerrar la tapa y dejar
que termine el programa.
PAELLA VALENCIANA
Ingredientes:
1 medida y media de arroz

medio kilo troceado de pollo
medio kilo troceado de conejo
100 gr. de guisantes
100 gr. de habas
azafrn al gusto
sal al gusto
262
3 medidas de agua
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Poner el aceite en la cubeta. Cortar el pimiento en trocitos. Todo a la cubeta menos el arroz y el
agua. Programa 91, 1 hora y 10 minutos. Cuando queden 25 minutos en la pantalla, incorporar el arroz y el agua
caliente y mezclar todo muy bien. Cerrar la tapa y dejar finalizar el programa.
PAELLA VEGETARIANA
Ingredientes:
1 medida de arroz
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 pimientos verdes
2 tomates maduros
100 grs. de habas
1 cuchta. de azafrn
un chorro de aceite
1 pastilla de caldo concentrado de verduras
colorante al gusto
sal al gusto
Elaboracin:
Picar muy menudo: ajos, cebolla, pimientos y tomates. Todo a la cubeta, menos el arroz. Programa 91 y 1 hora
y media. Cuando falten 20 minutos para finalizar oprimir el botn de la tecla Pausa e incorporar el arroz.
Remover bien con una pala de madera. Volver a pulsar la tecla y dejar terminar.
PALETA DE CERDO
Ingredientes:
Paleta de cerdo
sal gorda
pimentn de la vera
ajo picado (de bote)
hierbas de barbacoa (de bote)
un vaso de vino blanco
aceite de oliva
Elaboracin:
Despus de lavar bien la paleta de cerdo, la he adobado con ajo, sal, pimentn, hierbas y aceite de oliva y le he
echado un vaso de vino blanco. La he puesto en la cubeta. Programa 91, 2 horas.
De guarnicin he puesto un kilo de patatas cortadas a rodajas (como para tortilla) con sal y un chorren de
aceite de oliva, una hora y cuarto en el programa 91, removiendo de vez en cuando.
PALETILLA DE CORDERO
Ingredientes:
1 paletilla de cordero
Aceite
Sal
Pimienta negra
1 medida de agua
1 chorrito de coac
Hierbas provenzales
Ajo
263
Elaboracin:
Part la paletilla en trozos, la unt con aceite, sal y pimienta negra, una medida de agua, un chorrito de coac,
hierbas provenzales, patatas, ajo, lo que queris. Cada una tiene su propia manera de hacer la paletilla, as es
que podis echar lo que queris.
La program en el 91 y dos horas exactas. La paletilla pesara entre 1,5 Kg. y dos kilos, y con dos horas sali
muy buena y tostadita.
PALETILLA DE CORDERO LECHAL EN VINO SECO
Ingredientes:
2 paletillas de cordero lechal troceadas

1 cabeza de ajos
3/4 de l, de vino de jerez seco
sal
pimienta
aceite de oliva
Elaboracin:
Programar en el 91, 3 horas y 30 minutos. Poner un dedo de aceite y comenzar sofriendo los ajos enteros pelados,
salpimentar la carne y cuando los ajos tomen colorcito aadir las paletillas cubrindolas con todo el contenido del
vino. Dejar concluir el programa, rectificar la sazn. La podis servir con unas patatas asadas abiertas en dos,
espolvorendolas de pimentn, sal y un chorren de aceite, hacer unas "rajas" con el cuchillo, lo que llamamos
marcar. En el horno convencional a 200 con turbo 30 minutos.
Nota: no os alarmis por la cantidad de vino que os pongo, es una receta deliciosa, sper tierna para los nios y no
queda nada fuerte.
PAN
Ingredientes:
1/2 vaso (medida) de agua

harina (puede ser cualquiera, de fuerza, la del Da, de la marca Centra...)
1 vaso (medida) de agua
2 cucharadas de leche en polvo
sal (un par de cucharaditas)
Elaboracin:
Primero poner en la cubeta 1/2 vaso (medida) de agua, 3 cucharadas de harina (colmadas) y 1/2 sobre de levadura
seca de panadera. Poner el Programa 51 (dura 6 minutos) y hay que fijarse que se mezcle bien la harina con el agua,
si necesita se ayuda un poco con una cuchara de madera.
Dejar reposar esta mezcla durante 1, 2 o ms horas, depende del tiempo que pueda esperar hasta hacer el pan.
Despus aadir: 1 vaso (medida) de agua, 4 vasos de harina, 2 cucharadas de leche en polvo, el resto del sobre de
levadura y sal (un par de cucharaditas). Poner el programa 51 y esperar a que termine, hay que fijarse nuevamente si
se mezcla bien toda la harina, si es necesario (porque se vea que queda poco amasado) se vuelve a poner otra vez el
mismo programa (51), por ltimo se espolvorea un poco de harina por encima de la masa y poner el programa 91, 1
hora.
PAN AL AROMA DE AJO
Ingredientes:
12 ajos dientes de ajo

350 ml de leche
1 huevo batido
1 sobre de levadura seca
264
1 cucharada de hierbas secas (mejorana, organo, provenzales...)
Elaboracin:
Poner 12 ajos dientes de ajo en un cazo con 350 ml de leche y cocerlo a fuego lento durante 15 minutos, dejar entibiar
y batirlo hasta que se disuelva el ajo.
Poner los ingredientes por el mismo orden, menos las harinas que las aadiremos cuando pite la mquina, Programa
12 (el de las masas) y cuando termine sacar la masa, amasar y formar panecillos a vuestro gusto dndoles unos cortes.
Hornear a 200 unos 20 minutos aproximadamente hasta que estn doraditos.
Esta receta es una traduccin del ingls, indica pintar con leche antes de su horneado espolvorendolos con sal gorda,
pero supongo que esto ir un poco a gusto del consumidor. Otra cosa que se puede hacer, para que la corteza quede
crujiente, es rociarlos con agua salada dos tres veces durante el horneado.
PAN BAJO EN CARBOHIDRATOS
Ingredientes:
1/4 de vaso de harina de soja

3/4 de vaso de gluten de trigo
una cucharada sopera de mantequilla liquida
un huevo bien batido
una cucharada de levadura seca de pan
una cucharada de miel
una cucharadita de sal
1/3 de vaso de semillas (pipas, sesamo, lino)
1/2 vaso de agua tibia
Elaboracin:
Poner la pala. Echamos todos los lquidos y despus la harina, el gluten, la levadura, la sal y las semillas,
programa 50, 45min. Ayudar con pala de madera alrededor.
PAN CON BACON Y QUESO
Ingredientes:
250 cc de agua
400 cc de harina de fuerza
1 y 1/2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azucar
50 gr.de bacon a tiritas
40 gr.de queso gruyere
Elaboracin:
Asar el bacon en una sartn. Triturar el bacon y el queso, por separado, y reservarlos.
Poner los ingredientes para el pan en la cubeta y programar el 10 coccin light. Cuando lleve amasando
20 min. Introducir el bacon y el queso triturados. Dejar terminar el programa y listo!.
PAN DE AJO
Ingredientes:
350 gr de agua
2 cucharadas (de las de caf) de sal
1 sobre levadura fresca
610 gr harina de fuerza
4 dientes de ajo
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Elaboracin:
Programa 12. Todo a la cubeta menos el ajo y el aceite, machacamos los ajos y cuando pite lo echamos.
PAN DE AJO Y FINAS HIERBAS
Ingredientes:
400 gr de harina de fuerza o de media fuerza (por ejemplo gallo extra)

240 cc de agua
3 medidas de cuchara grande de aceite
2 medidas de cuchara pequea de sal
1 medida de cuchara pequea de azcar
1 sobre de levadura de pan
1 medida de cucharada grande de finas hierbas secas y molidas
1/2 medida de cucharada grande de perejil seco y picado
3 dientes de ajo machacados
pimienta al gusto
Elaboracin:
Primero echar el agua y luego el resto de ingredientes, excepto los ajos y las finas hierbas que se
introducen a los 10 o 15 minutos (desde el inicio del programa). Programa 10.
PAN DE CALATRAVA
Ingredientes:
3 huevos
7 magdalenas valencianas
canela en rama
piel de limn
350 ml leche
200 ml de nata
Elaboracin:
Poner la leche, la nata, el azcar, la canela y la piel de limn junto y llevar a ebullicin. Esperar a
que se temple, quitar la piel del limn y la rama de canela y aadir los huevos batidos y las
magdalenas valencianas. Programa 91, 1 hora y 10 minutos.
* Yo, como no tena magdalenas, le puse una barra de pan de unos 200 gr. y le puse una cucharada
ms de azcar. Probad a ponerle un poco de nata montada y miel, sirope de chocolate o caramelo.
PAN DE CEBOLLA
Ingredientes:
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1 medida de agua tibia (vaso de la chefo)
3 medidas de harina
2 cucharadas de aceite (cucharada grande de la chefo)
2 cucharaditas de azcar (cucharadita pequea de la chefo)
1 cucharadita de caf de maicena
Elaboracin:
Lo pongo en el programa 12 poco tostado y sale muy bien.
PAN DE HOGAZA
Ingredientes:
300 grs. de agua

500 grs. de harina de fuerza
1 cucharadita de aceite
1 sobre de levadura seca de pan
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta. Programa 12 tostado light.
PAN DE HUEVO
Ingredientes:
175 ml agua
2 huevos
25 g. de mantequilla reblandecida
1 cuharadita de miel
500. de harina extra (o de fuerza). Yo puse normal
un sobre de levadura de panadera en polvo
Elaboracin:
Se aaden a la cubeta (con la pala mezcladora puesta) los ingredientes lquidos y luego la harina y la
levadura. Se remueve un poquillo con una cuchara de madera y se pone en el programa 12 hasta que est
hecho. Unos minutos antes de terminar se pulveriza agua sobre la superficie, as conseguimos que quede
bien crujientita.
Importante: echar una cucharadita de miel para que se mantenga ms tiempo tierno.
PAN DE LECHE de Caramelo
300 ml. de leche tibia

50 gr. de mantequilla derretida
1 cucharadita de caf de sal
500 gr. de harina
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1 sobre de levadura de panadera maizena
Elaboracin:
Programa 12 y parar faltando 26 minutos para el final.
PAN DE MANTEQUILLA Y LECHE
Ingredientes:
300 gr de leche templada

60 gr de mantequilla en pomada
1 y 1/2 cucharaditas de sal
500 gr de harina de panadera
12 gr de levadura fresca
1 huevo para pintar
Elaboracin:
Meter todos los ingredientes en la cubeta menos la leche templada y la levadura, que habr que mezclarlas bien
y aadirlas poco a poco. Se puede hornear en la chefo (programa 10) o hacerlos en el horno, programa 13. Al
acabar sacar la masa y formar los bollos, pintarlos con huevo batido y dejarlos que doblen su volumen. Hornear
a 180 grados. Se puede aadir semillas de ssamo tostado.
Formar 4 bolas con la masa y ponerlas en un molde de "plum cake ". Pintar con huevo batido y dejar que
doblen su volumen. Hornear a 180 grados.
PAN DE NARANJA Y FRUTAS SECAS
Ingredientes:
70 ml de agua tibia
80 ml de zumo de naranja
1 huevo batido
1 cucharada sopera de leche en polvo
1 1/2 cucharadita de sal
25 grs de mantequilla blandita
1 sobre de levadura de pan
1 1/2 cucharadas de nueces picadas
2 cucharadas de piel de naranja rallada
1 1/2 cucharada de cerezas confitadas picadas
Glaseado: 30 ml de zumo de naranja mezclado con 2 cucharadas de azcar
Elaboracin:
Con la pala de amasar, todo a la cubeta (primero los lquidos y terminar con la harina y la levadura). Se puede
hacer de dos formas:
- Tipo bollitos, entonces ponemos el programa de las masas (el 13) y cuando termine amasamos un poquito,
formamos los bollitos y los dejamos que doblen su volumen, luego los pintamos con el glaseado y horneamos a
180 hasta que estn doraditos.
- Tipo hogaza, en este caso va directo al programa de hacer pan.
268
PAN DE QUESO Y NUECES
Ingredientes:
250 g de harina integral

250 g de harina blanca
15 g de levadura fresca
150 g de queso rallado tipo gruyere o emmental
100 g de nueces peladas picadas gruesas.
Elaboracin:
Le puse solo 100 g de queso porque no tenia ms. Lo puse en el programa 10, cuando ya tena la masa redonda
le aad el queso y las nueces, tardo un poquito en cogerlas. Subi ms de lo que yo esperaba.
PAN DE SOBRASADA
Ingredientes:
250 de agua
1 y 1/2 cucharada de azcar
5oo gr de harina de pizza
1 cucharadita de levadura de panadero
2 cucharadas de sobrasada del pozo (ms o menos)
Elaboracin:
Poner todo en la cubeta menos la sobrasada. A los 15 minutos de amasado aadir la sobrasada a
pellizquitos y dejar terminar el programa. Programa 10. Se puede hacer con harina normal, pero en este
caso tendrs que poner 2 y cucharaditas de levadura.
PAN DE VIENA
Ingredientes:
300 gr de leche templada

60 gr de mantequilla en pomada
50 gr de azucar
1/2 cucharadita de sal
500 gr de harina de panadera
20 gr de levadura fresca
almbar para pintar
Elaboracin:
Templar la leche y ponerla en la cubeta.

Echar la levadura desmenuzada y mezclar un poco con una pala de madera o silicona.
Echar la mantequilla.
Echar la harina, el azcar y la sal.
Programa 13 amasar y levar.
Al finalizar el programa sacar la masa de la cubeta y dar forma de panecillos o de flor.
(Varias bolas de masa metidas en un molde redondo). Dejar levar hasta que doble su volumen, pintar con
el almbar y hornear a 180 grados.
El resultado es un pan dulzn y super tierno.
269
PAN DULCE DE ZANAHORIAS Y COCO
Ingredientes:
400 gr.de harina de fuerza

240 ml de leche de coco(se puede poner leche normal pero entonces sabe menos a coco)
3 cucharadas grandes(medida de la chefo) de azcar
2 cucharadas grandes(medida chefo)de leche en polvo
1 cucharadita escasa (medida chefo)de sal
1 cucharadita de caf de vainilla en polvo
100 gr.de zanahoria rallada(aproximadamente 3 zanahorias medianas)
40 gr. de coco rallado
Elaboracin:
Poner en la cubeta todos los ingredientes menos el coco, como siempre primero lquidos y luego slidos (lo
ltimo la levadura). Programa 12. Cuando hayan pasado 10 minutos introducir el coco rallado.
PAN INGLS (De molde)
Ingredientes:
500 gr. de harina de fuerza

20 gr. de levadura de panadero
250 gr. de leche y agua (slo us leche)
100 gr. de leche en polvo (opcional)
Elaboracin:
Templar un poco la leche en el microondas y disolver la levadura en ella, ponlo en la cubeta, derrite un poco en
el microondas la mantequilla y adelo a la cubeta, adele el azcar, la sal, la leche en polvo (si la usamos) y
la cuarta parte de la harina. Poner programa 13, y dejar funcionar el programa unos 10 minutos hasta que al
abrir la cubeta veas que est todo bien mezclado. Parar el programa, cerrar la cubeta y dejar reposar unos 30
minutos, hasta que veamos que ha doblado su volumen. Aadir el resto de harina y poner programa 10 si
queremos que se haga en la chefo, si queremos darle forma fuera de la chefo le pondremos el programa 13, una
vez terminado, sacar la masa, poner en el molde y cuando haya doblado su volumen la meteremos en el horno
ponerlo sobre la mesa enharinada y estirarlo dndole una forma alargada y el doble del largo del molde,
enmantecar un molde de cake y poner la masa haciendo una ese, tapar y dejar reposar 1 hora en un lugar tibio y
sin corrientes de aire. Precalentar el horno a 200 y una vez que el pan ha levado, meter en el horno ms
270
menos 45 minutos. Con un vasito de agua dentro.
Cuando sale del horno, cubrir con trapos, para que se ablande la corteza un poquillo.
PAN INTEGRAL PARA TOSTADAS
Ingredientes:
300 ml agua
250 g harina de trigo integral (yo he puesto el preparado de Lidl de pan de centeno)
250 g harina normal
1 cucharadita levadura seca
2 cucharaditas azcar
2 cucharaditas sal
3 cucharadas aceite
1 yema de huevo
Elaboracin:
Programa para pan bsico/normal. prog 12.
PAN MULTICEREALES
Ingredientes:
220 ml. de agua tibia

4 gr. de sal
7 gr. de miel o azcar
15 gr. de leche en polvo
200 gr. de harina blanca
200 gr. de mezcla del lidl pan multicereales
7 gr. de levadura de pan seca o 17 gr. de levadura fresca
1 cucharadita de lecitina de soja
Elaboracin:
Poner los ingredientes por ese orden en la cubeta con la pala y programar dos veces el 51 (6 minutos y 6
minutos), al terminar el segundo amasado, sacar la pala y chafar la masa con la mano, de forma que se
quede plana y ocupando toda la superficie de la cubeta. Volver a cerrar y dejar levar 1/2 hora ms o
menos. Pasado ese tiempo, hacer los cortes con un cuchillo, en la superficie y espolvorear con harina.
Para terminar, 45 minutos en el programa 91 y listo.
PAN PARA PROGRAMAR
Ingredientes:
medida de vaso de la chefo de agua

1 cucharada de azcar
1 cucharada de sal
1 sobre de levadura de panadera Maizena
Elaboracin:
Se pone el agua, el azcar, la sal, el aceite, la harina en forma de montaa y la levadura en la cima
haciendo un huequito para que se quede all y no toque a los dems ingredientes y listo, programa 10.
PAN PREAO
271
Ingredientes:
1 huevo
30 ml de aceite
300 ml de leche
630 grs de harina (yo utilic harina de fuerza integral)
2 sobres de levadura de panadera
1 cucharadita de azcar, sal y pimienta
Para el relleno: 3 salchichas, 3 huevos cocidos, 100 grs de jamn serrano en tacos. (Se puede hacer con
cualquier otro relleno).
Elaboracin:
Cocer los huevos, enfriar, pelar, partir a la mitad y reservar. Sofrer en una sartn las salchichas en rodajas
y los tacos de jamn. Dejar entibiar. Echar en la cubeta con la pala de amasar, la leche, el aceite y el
huevo crudo a temperatura ambiente. Agregar la harina, los sobres de levadura y el azcar. Salpimentar.
Programa 51, 2 veces (6 y 6 minutos). Sacar la masa, abrir un poco y meter el sofrito de salchichas y
jamn, y los huevos cocidos, distribuyndolo por toda la masa. Quitar la pala, volver a meter la masa ya
con el relleno y aplastar un poco, dndole la forma del fondo de la cubeta. Programar el 91, tiempo 50
minutos, poniendo que tarde 30 minutos en empezar, para que durante ese tiempo leve la masa.
PAN RELLENO EN FLOR
Ingredientes:
Para la masa del pan:

330 ml. de agua tibia
550 gr. de harina de fuerza
2 cucharadas de miel
1 cucharada de sal
Para el relleno:
14 puntas de esprragos verdes
7 lonchas finas de bacon
14 tiras de queso curado que no funda mucho
(las cantidades para el relleno pueden variar, segn cuantas flores hagas)
Elaboracin:
La masa es como brioche salado. Puse todos los ingredientes en la Chefo,dos veces amasada en el 51,y
luego poner en un bol, tapar con film y dejar que leve una hora o hasta que doble el volumen. Cuando ya
ha levado, quitar el film y meter el puo en la masa unas cuantas veces, sacar del bol, amasar un minuto y
formar el pan.
Ir Poniendo las flores en un molde desmoldable forrado de papel de horno o untado de mantequilla, tapar
y dejar levar una segunda vez (Esta segunda vez ha tardado menos, una media hora). Precalentar el horno
a 180 (en mi caso, arriba y abajo, aire) y hornear hasta que est doradito (una media hora). Enfriar en
rejilla.
Para ver como se forman las flores:
272
Luego formamos una flor grande en un molde redondo juntando todas las pequeas.
PAN RICO
Ingredientes:
350 gr. de agua,

dos cucharaditas de sal,
1/2 cucharadita de azcar,
2/3 de gr. de levadura prensada,
600 gr. de harina.
Elaboracin:
Compro la levadura que viene en dados de 42 gr. y que venden en Mercadona. La meto en el congelador y
la saco en el momento de preparar el pan. De cada dado, con un cuchillo de sierra, corto una tercera parte-
que es la que utilizo- los otros 2/3 vuelven al congelador.
La harina que utilizo es la que venden en Lidl que, aunque no pone que sea de fuerza, debe ser "La Masa"
por lo que sube.
Os doy todos estos detalles para que a la hora de hacerlo tengis el xito asegurado.
Pongo en la cubeta, la sal, la harina y el agua un poco ms caliente que tibia, (la cojo del grifo) y echo la
levadura que se va descongelando y disolviendo mientras la muevo con una cuchara de palo. Cuando est
disuelta pongo la harina. Programa 10, 2h
PAN RSTICO
Ingredientes:
300 ml de agua
250 gramos de harina integral de la preparada del lidl
250 gramos de harina de trigo
273
1 cucharadita de levadura de panaderia seca
2 cucharaditas de azucar
5 gramos de sal
1 yema de huevo
Elaboracin:
Todo a la cubeta yo le echo la levadura siempre al final.

Poner el programa 12 y a comer.
PANECILLOS DE CHAPATA CON CHOCOLATE
Ingredientes:
500 grs de harina de pan de chapata del lidl

200 grs de chocolate picado
Elaboracin:
Hacer la masa en la chefo, programa 13. Cuando est hecha la masa mezclarla con el chocolate y hacer
los panecillos. Mientras tanto calentar el horno a 200, en el que habremos metido un bol con agua para
que los panecillos suban.
Cuando tengamos hechos los panecillos, ponerlos encima de la bandeja del horno, espolvorear harina por
encima. Hornear unos 30 min a 200 o hasta que estn dorados.
PANECILLOS RELLENOS
Ingredientes:
210 grs de leche

210 grs de cerveza
100 grs de aceite oliva
sal al gusto
1 chorren de miel
850 grs de harina normal
2 sobres de levadura panadera, de marca maizena
Elaboracin:
Poner los lquidos juntos y la sal templar y poner en la cubeta. Poner la harina, la levadura, poner 3 veces
el programa 51, y dejar que leve dentro, yo los deje como dije ms de 1 h y 30. Los cortes se los hago con
unas tijeras, le pongo harina por encima y los meto al horno hasta que estn doraditos se pueden rellenar
con queso, beicon.....
PANGA
Ingredientes:
aceite,
una cebolla
dos pimientos verdes italianos
dos filetes de panga
patatas de gajo de mercadona
274
dos lonchitas de queso Havarti.
Elaboracin:
Poner en la cubeta un peln de aceite, y una cebolla y dos pimientos verdes italianos cortados en juliana.
Encima dos filetes de panga y encima de ellos unas patatas de gajo de mercadona y dos lonchitas de
queso Havarti. Programa 91, 50 minutos.
PANNETONE
Ingredientes:
170 ml de leche
1 huevo grande.
2 cucharadas de mantequilla.
330 grs de harina.
2 cucharadas de azucar.
6-8 gramos de levadura seca.
1 y 1/2 cucharaditas de semillas de anis trituradas.
1/3 de medida de pasas.
1/3 de medida de nueces en trocitos.
1/3 de medida de trocitos de piel de naranja glaseada.
Elaboracin:
Con pala todo a la cubeta menos pasas, nueces, naranja. Aadir cuando pite. Programa 50, hora y diez
minutos Recin sacado verter por encima, mezclar 110 gr azucar glas 1/4 cucharadita de extracto de
vainilla, 2 3 cucharadas de leche o de zumo de naranja. Yo esto ltimo no se lo hago y me queda
estupendo, si bato el huevo y en vez de mantequilla le pongo 2 cucharadas de aceite.
PANNETONE PARA LOS MS PEQUEOS
Ingredientes:
170gr de leche
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla
330 gr. de harina
1 sobre levadura de pan(tipo vahine)
2 cucharadas de dulce de leche
2 tabletas de chocolate tipo valor trituradas no pulverizadas
Elaboracin:
Con pala de amasar. Todo a la cubeta menos el chocolate que se aadir mas tarde. Programa 10. No
desmoldar inmediatamente, dejar dentro de la cubeta (fuera de la mquina) el chocolate hasta que enfra
queda muy caliente y se corre el riesgo (seguro)de que se rompa.
PANNETONE RPIDO
Ingredientes:
300gr de harina (la he puesto de repostera)

40gr de mantequilla derretida
275
1 yema de huevo
150gr de leche tibia
70gr de azcar
2 sobres de levadura liofilizada
piel de naranja rallada
chorrito de agua de azahar
una pizca de sal
frutas escarchadas, pepitas de chocolate, frutos secos...(al gusto)
Elaboracin:
En una jarrita poner la leche al microondas, sin calentarla en exceso, que quede tibia, aadir la
mantequilla derretida, el azcar y los sobres de levadura, el agua de azahar, remover para disolver un
poco la levadura, aadir la yema de huevo y batirlo todo junto. Colocar la pala en la chefo y revolver la
mezcla, incorporar la harina, la ralladura y la sal. Programa 13, cuando llegue al primer parn (no
recuerdo si llega a pitar), aadir las frutas escarchadas (yo solo he utilizado naranjas) y dejar que termine
el programa. La amasara, levar y desgasificar.
Con las manos engrasadas en aceite sacar la masa, formar una bola e introducirla en el molde que
tendremos preparado, forrado con papel de horno o en los tpicos moldes de pannettones. Esperar hasta
que triplique casi su volumen y hornear a 180 calor arriba y abajo, durante unos 30 minutos (en mi
horno) estar pendientes y cuando empiece a dorarse tapar con papel de plata.
PAPAS CON CONEJO
Ingredientes:
medio conejo
pimiento rojo
pimiento verde
media cebolla
aceite
una hoja de laurel
medio vaso de vino
3 patatas
pimentn rojo
cubito de carne
Elaboracin:
Picar las verduras y ponerlas en la cubeta con un poco de aceite, programamos , 91, una hora y media,
salpimentamos el conejo y lo echamos tambin para que se rehogue, mientras pelamos las patatas en cachelos ,
echamos una punta de pimentn al conejo, el laurel , el cubito, el vino y el agua fra y por ltimo las patatas,
dejamos cocer.
Nota: agua justo para tapar.
PASTA CON ATN Y TOMATE
Ingredientes:
1 botecito de sofrito
1 bote grande de tomate triturado
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200-250 pasta (tornillos)
3 latas de atn en aceite (escurridas)
sal o pastilla de caldo de pescado
pimienta
organo
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Todo a la cubeta menos la pasta, programa 91, 1 hora y media, cuando falten 20 minutos
para acabar el programa, aadirle la pasta. Dejar finalizar la hora y media y servir enseguida Con queso rallado
por encima.
PASTA CON CHAMPIONES
Ingredientes:
pasta (la que se quiera)

aceite
cebolla,
ajo
tomate triturado de bote
championes frescos
bacon
queso rallado
sal
Elaboracin:
Echar en la cubeta un poco de aceite, la cebolla, los pimientos y el ajo en trocitos pequeos. Mezclar todo.
Aadir los championes en lminas y el bacn a trocitos volver a mezclar. Aadir la pasta y el tomate salar
mezclar todo bien. 2 minutos antes de terminar aadir el queso (puede dejarse arriba o mezclar)
PASTA CON TOMATE Y CHAMPIONES
Ingredientes:
pasta (la que se quiera)

aceite
cebolla
ajo
1 bote de tomate triturado
championes frescos
bacon
queso rallado
sal
Elaboracin:
Echar en la cubeta un poco de aceite, la cebolla, los pimientos y el ajo en trocitos pequeos. Mezclar todo
Aadir los championes en lminas y el bacon a trocitos. Volver a mezclar. Aadir la pasta y el tomate,
salar y mezclar todo bien 2 minutos antes de terminar aadir el queso (puede dejarse arriba o mezclar)
Programa 91, 45 minutos. Observacin: Yo puse 2 medidas de pasta, comimos 2 y sobr. Los dems
ingredientes los eche a ojo, o sea a gusto de cada uno. Solo puse 1/2 bote de tomate pequeo.
Si estis en casa revolver un par de veces durante la coccin. Si no estis en casa se puede poner el queso
al llegar y programar 2 minutos ms (se puede dejar arriba o mezclarlo con todo).
PASTA DE COLORES CON CHORIZO Y BACON
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Ingredientes:
una medida de la chefo de cada uno (en total 2 vasos de pasta)

1/2 cebolla pequea muy picadita
1/2 pimiento verde de los llamados italiano
1 diente de ajo
4 rajas de chorizo de aprox. 1 cm. de grosor (cada una claro)
2 lonchas de bacon ahumado
el mismo brick de agua
aceite
sal
perejil
organo
1 pizca de pimienta blanca
Elaboracin:
Echar un chorrito pequeo de aceite en la chefo, programa 91, 25 minutos, cuando est caliente aadir la
cebolla, el ajo y el pimiento, todo muy picadito, mover y dejar que se rehogue.
Pasado este tiempo incorporar la pasta, tomate frito, agua, organo, perejil, pimienta blanca y sal, remover
(vamos todo menos el bacn y el chorizo) programa 91, 50 minutos. Cuando queden 20 minutos, aadir el
bacon y el chorizo cortado en dados pequeos y vuelta a remover (siempre con cuchara de madera).
Nada ms terminar, sacar de la cubeta, la pasta sale en su punto.
PASTAS DE T
Ingredientes:
125 Grs. de azcar glass

500g. de harina de repostera
50g.de cacao en polvo
1 yema de huevo
410g. de mantequilla
Elaboracin:
Con pala de amasar.

Introducir en la cubeta la mantequilla, el azcar y la yema de huevo, a continuacin aadir la harina poco
a poco, programa 50 y 35 minutos. Cuando termine sacar la masa y con un rodillo estirar la masa dejando
1 centmetro de espesor, dar forma segn gusto.
Una vez dado forma podemos adornarlas de diferentes maneras, las debemos hacer antes de hornearlas,
podemos pintarlas con huevo, espolvorearlas con azcar glass o hacerle un agujero en la masa y rellenarlo
con mermelada, poniendo almendras, piones o guindas.
Por ltimo colocar la masa en la bandeja del horno y terminar de hacerlas.
PASTEL DE ANS
Ingredientes:
1 medida de leche tibia

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1 medida de azcar
2 cucharadas de ans en grano
un chorro de ans dulce
2 medidas de harina
1 medida de leche tibia
1 medida de azcar
2 cucharadas de ans en grano
un chorro de ans dulce
2 medidas de harina
1 sobre de levadura
Elaboracin:
Con pala de amasar.

Introducir todos los ingredientes en la cubeta en el orden indicado programa 50 y 1 hora y 30 minutos.
PASTEL DE ATN I
Ingredientes:
4 huevos
200 gr. de atn escurrido (3 latas de 80 gr. escurridas)
1 cucharadita de perejil picado
Elaboracin:
Con pala de amasar. Colocar los huevos sin batir y el resto de los ingredientes en la cubeta. Programa 50,
1 hora. Como no es necesario batir los huevos, se recomienda a los 2 o 3 minutos de comenzar el
programa, ayudar con una cuchara de madera a que todo se mezcle bien. Esperar a que se enfre bien
antes de desmoldarlo. Queda tipo tortilla de atn.
PASTEL DE ATN II
Ingredientes:
4 huevos
2 rebanadas de pan de molde sin corteza, y desmenuzado
200ml de leche evaporada,
2 latas de atn,
sal y pimienta blanca al gusto
Elaboracin:
Con pala de amasar. Echar todos los ingredientes a la cubeta. Programa 50 y 1 hora. Se sirve con
mayonesa.
PASTEL DE ATN Y CALABACN
Ingredientes:
dos calabacines
dos huevos
sal
pimienta
una lata de atn
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gambas peladas y troceadas
queso en lonchas
Elaboracin:
Primero he cortado a lminas finas los calabacines, he puesto dos, y los he hecho a la plancha.
He batido dos huevos con 100 ml de nata lquida, sal y pimienta. He escurrido bien el atn y lo he
mezclado con gambas peladas y troceadas, y le he aadido 3 cucharadas de la mezcla de huevos para que
ligara un poco.
En la cubeta primero una capa de calabacines, la mezcla de atn y una capa de queso en lonchas, luego el
resto de calabacines, y por encima la mezcla de huevos y nata. Puse programa 91, 45 minutos.
PASTEL DE BACALAO Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO
Ingredientes:
media cebolla grande

un ajo
1 bote de pimientos del piquillo
3 huevos
200 ml nata
300 gramos de bacalao desmigado y desalado
aceite
sal
azcar
Elaboracin:
Primero pochar la cebolla y el ajo, aadir el bacalao para que suelte el agua, escurrirlo bien y aadirlo a la
mezcla de los huevos salados batidos con la nata. A parte frer los pimientos con un poco de aceite, sal y
azcar por los dos lados, reservar unos pocos. Poner en la chefo sin pala, una capa de mezcla otra de
pimientos, otra de mezcla y otra de pimientos. Programa 91, 45 minutos.
Como salsa, un aceite de piquillos, batir unos pocos piquillos (4) con un poco de sal, azcar y un buen
chorro de aceite de oliva virgen extra.
PASTEL DE BERENJENA, CHAMPIONES Y ATN
Ingredientes:
1 berenjena
2 latas de championes laminados
1 lata de 150 grs de atn
2 huevos y 2 claras (o 4 huevos)
150 ml de leche desnatada
Elaboracin:
Cortar la berenjena en dados, salarla y dejarla en un escurridor durante una hora.

Abrir las latas de championes y dejarlos escurriendo tambin. Enjuagar con agua fra las berenjenas, y
meterlas al microondas, tapadas a mxima potencia, durante 6 minutos. Sacar y volver a pasar por agua fra. En
un bol, batir los huevos y las claras, e incorporar la leche. Mezclar, y aadir las berenjenas y los championes
bien escurridos. Salpimentar. Echar en la cubeta, sin la pala de amasar. Programa 91, tiempo 55 minutos.
PASTEL DE BERENJENAS
Ingredientes:
2 berenjenas
jamn de york en lonchas
queso en lonchas
280
3 huevos
1 medida de leche
sal, pimienta y nuez moscada
Elaboracin:
Cortar la berenjena en rodajitas y dejarla 1 hora espolvoreada con sal para que pierda el amargor y el exceso de
lquido, yo la pase luego 10 minutos por el microondas (o frer en aceite) mientras batir los huevos con la leche,
la sal, la pimienta, y la nuez moscada (muy poquita). Y por ltimo ir montando capas de berenjenas, jamn de
york, queso en lonchas y as hasta terminar con queso. Echarle la mezcla de huevos y leche y listo. Esperar un
poco para desmoldar. Programa 91, 25 minutos.
PASTEL DE BERENJENAS CON JAMN DE PAVO
Ingredientes:
2 berenjenas medianas
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 tarro de championes laminados (200 gr.)
3 huevos
150gr de jamn de pavo
1 cucharadita de maizena o pan rallado
Elaboracin:
1 Paso: Se pican muy fino las berenjenas, zanahorias y el pimiento verde (yo los he rallado). A continuacin se
pone un chorrito de aceite en la cubeta y se pone lo picado anteriormente se revuelve un poco. Programa 91,
1hora. Diez minutos antes de que termine el programa se le aaden los championes, revolver y terminar
programa.
2 Paso: Una vez terminado sin apagar la maquina la dejis como si estuviera en mantenimiento calor as no se
enfra mientras preparamos el resto de la receta (yo lo he preparado mientras se haca). Sacis la cubeta y el
contenido lo escurrs un poco si veis que pueda tener mucho jugo, se pone en un bol salar y aadir las dos
cucharadas de tomate y mezclis (yo no he sacado la cubeta, estaba todo bastante sequito, as es que lo he
echado todo sin sacarla). Batir los huevos e incorporar al bol y picar el jamn en trozos no muy grandes y echar
al bol, aadir la maizena o el pan rallado (esto es para que coja ms consistencia el pastel). Poner todo en la
cubeta y en el programa 91, 40 minutos. Desmoldar cuando est fro. Se puede comer fro.
PASTEL DE BERENJENAS Y CALABACINES
Ingredientes:
1 berenjena
1 calabacn
queso light en lonchas
3 huevos
1 medida de leche
sal, pimienta y nuez moscada
1 lata de tomate frito
Elaboracin:
Cortar la berenjena en rodajitas y dejarla 1 hora espolvoreada con sal para que pierda el amargor y el exceso de
lquido, yo la pase luego 10 minutos por el microondas mientras batir los huevos con la leche, la sal, la
pimienta, y la nuez moscada (muy poquita). Y por ultimo ir montando capas de berenjenas, tomate frito, queso
en lonchas y as hasta terminar con queso. Echarle la mezcla de huevos y leche y listo. Esperar un poco para
desmoldar. Programa 91, 50 minutos (lo dej bastante tiempo para q cuajara bien).
PASTEL DE BONITO FRESCO
Ingredientes:
281
350 grs. de bonito fresco (sin piel ni espinas)
1 cebolla
2 -3 dientes de ajo
perejil
1 pimiento morrn, de lata
1 latita de aceitunas rellenas
100 grs. de jamn o bacn
3 huevos
sal (con cuidado por el jamn y las aceitunas)
pimienta.
3 cucharadas de salsa de tomate
1 o 2 cucharadas de aceite
Elaboracin:
Picar en la batidora la cebolla, ajos, perejil, pimiento, aceitunas y jamn y cuando ya casi est bien picadito (sin
que se triture del todo), aadir el bonito y los huevos. Darle un golpe para que se pique y se mezcle.
En la cubeta de la Chefo puse un poquito de aceite y unos aritos de cebolla muy finitos y sobre ellos la mezcla.
Lo deje hacer 1 hora y 30 minutos en el programa 91.
PASTEL DE CABRACHO
Ingredientes:
1 cabracho cocido y limpio

20 cl de nata de cocinar
20 gr. aprox de tomate frito
3 huevos y 3 yemas
sal
opcional:
3 pimientos de piquillo
un poco de cebollita pochada
Elaboracin:
Se introduce todo en el vaso de la thermomix y se tritura a vel. 6 hasta que este homogneo, o se pone en la
batidora y se tritura hasta que quede como un pur fino. Se pone en la cubeta programa 50, 1 hora o 1 hora y 10
minutos, enfriar, desmoldar y servir. Se decora con pimientos del piquillo o langostinos y mahonesa o salsa
rosa.
PASTEL DE CALABACN
Ingredientes:
2 Calabacines medianos ( se puede hacer con berenjena tambin y sale igual de bueno). En caso de hacerlo con
berenjena, para quitarle el amargor, la dejo en remojo, una vez hechas las rodajas, con agua.
3 huevos
1 lata de atn escurrida
2 lonchas de queso (tipo tranchetes)
1/2 medida (vaso chef-o) de leche
Un poco de pimienta, nuez moscada y sal
Elaboracin:
Se hacen lonchas finas con el calabacn, y las pasamos un poco por la plancha, se coloca en la cubeta una capa
de calabacn, encima la lata de atn, otra capa de calabacn, encima jamn york, el queso, de nuevo capa de
calabacn, otra capa de jamn york y acabamos con la capa de calabacn. En un bol batimos los huevos,
aadimos la leche, la pimienta, la nuez moscada y sal al gusto. Esta mezcla se la aadimos a la cubeta.
Programa 91, 45 minutos. Hay que esperar a que se enfre para desmoldar, sino se desarma.
282
PASTEL DE CALABACN Y ATN
1 calabacn grande.
1 lata de atn en aceite
queso en lonchas (yo he puesto havarti)
2 huevos
1/2 medida de leche
sal, pimienta y un peln de nuez moscada.
Elaboracin:
Cortar el calabacn en lonchas muy finas y pasarlas por la sartn con un peln de aceite (yo he usado el del atn
que era de oliva) hasta que se ablanden y cojan color. Sacarlas y ponerlas a escurrir en un papel de cocina para
q no quede aceite. Escurrir muy bien el atn y desmenuzarlo. Mezclar los huevos, la leche, la sal, pimienta y la
pizca de nuez moscada. En la cubeta montar una capa de calabacn, una de atn y una de queso. Y por encima
el resto del calabacn. Echar por encima la mezcla de huevo, leche, sal, pimienta y nuez moscada. Programa 91,
45 minutos.
NOTA: La prxima vez probar con 2 latas de atn y 2 calabacines medianos, pues por dentro ha quedado muy
blandito.
PASTEL DE CALABACN Y SALMN
Ingredientes:
2 calabacines medianos.
varias lonchas de salmn ahumado cortado fino.
queso en lonchas (yo he puesto havarti)
3 huevos
1/2 medida de leche (unos 125 ml. aprox.)
Sal
pimienta
un peln de nuez moscada.
Elaboracin:
Cortar el calabacn en lonchas muy finas y pasarlas 4 minutos por el microondas. Escurrirlas bien en papel para
que suelten el agua. Separar las lonchas de salmn ahumado. Mezclar los huevos, la leche, la sal, pimienta y la
pizca de nuez moscada. En la cubeta montar una capa de calabacn, una de salmn y una de queso. Repetir
hasta que se haya colocado todo. Echar por encima la mezcla de huevo + leche + ...... (he puesto leche, no
crema de leche pues el salmn ya es un poco graso y luego las caloras.) y de sal poca que el salmn ya es
fuerte. Programa 91, 50-55 minutos.
PASTEL DE CARNE
Ingredientes:
4 Huevos
1 Sobre de crema de championes (o sobre de crema de esprragos)
Kilo de carne picada de ternera (o de pollo, o de pavo)
1 Cucharada sopera de coac
Elaboracin:
Con pala de amasar. Introducir los ingredientes en la cubeta por ste orden: Los huevos, el coac, el sobre
de crema de championes, y la carne picada. Programa 50, 1 hora y 10 minutos.
Esperar que se enfre para desmoldar. Se puede acompaar con pur de patatas.
MIS NOTAS:
Esta vez la he hecho tal cual, pero se puede hacer muchas variaciones.
Segn mi hermana con un sobre de crema de esprragos en lugar del sobre de champin, queda
exquisita. La podis hacer con carne de pollo, pavo, mezclar con carne de salchichas frescas, etc
283
Usando un sobre de sopa de cebolla, y en lugar del coac, salsa worcester, un par de cucharadas de
ketchup. Se le pueden echar trocitos de nueces y/o trocitos de queso azul o cabrales, pistachos y/o trufa en
trocitos, en fin, lo que se os ocurra, adems es un plato ideal para llevar un da de campo.
Yo lo serv con salsa de queso hecha en la Thermomix, pero lo podis servir con tomate, salsa al cabrales,
salsa barbacoa, etc.
PASTEL DE CARNE AL QUESO AZUL
Ingredientes:
750 gramos de carne picada

3 huevos
un sobre de crema de championes o de esprragos
un chorro de vino dulce o coac
media cua de queso azul, roquefort o el que ms os guste
Elaboracin:
Con pala de amasar. Echar huevos, carne salpimentada y especiada, sobre de crema, y el vino. Programa
50, una hora. Cuando empiece a amasar, le vamos echando los trocitos del queso.
PASTEL DE CARNE CAMPANILLA
Ingredientes:
1/2 kilo carne picada de cerdo

1/2 kilo de ternera
1/2 kilo de pechuga de pollo molida
sal al gusto
perejil picado
6 huevos batidos
3 cucharadas de pan rallado
1 caja de nata liquida de 200 c.c
una pizca de organo
pimienta molida, cominos molidos, romero o especies provenzal ,ya al gusto
Elaboracin:
Poner en un bol las carnes y juntarlas bien. Echar los huevos ya batidos, juntarlo bien y poner los dems
ingredientes, una vez todo junto ponerlo en la cubeta con pala de amasar. Programa 50, 1 hora y 30
minutos. Una vez haya terminado dejar enfriar y desmoldar.
PASTEL DE CARNE CON BACON
Ingredientes:
500 gramos de carne de cerdo y ternera.

3 huevos.
Muchas especias: organo, pimienta, especias para carnes, laurel molido y sal.
100 ml. de nata de cocinar
bacon en trocitos
ajo picado muy fino
media cebolla muy finita
cuatro cucharadas de pan rallado
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta. Programa 50, 1 hora y 30 minutos. Se sirve cortado en rodajas acompaado con
mayonesa casera.
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PASTEL DE CARNE CON SETAS Y ZANAHORIA
Ingredientes:
400 g. de carne picada, era mezcla, ternera y cerdo

2 huevos
100 g. de leche evaporada
40 g. de tomate frito
un bote de setas
una zanahoria grande
un trozo de cebolla
2 dientes de ajo
sal
pimienta
Elaboracin:
La cebolla y el ajo lo he picado muy picadito, lo he pulverizado con aceite y lo he metido 2 minutos al
microondas para que se pochara un poco, y la he mezclado con la carne, echndole sal y un poco de pimienta
molida. He batido los huevos, he puesto la leche evaporada, el tomate frito y lo he batido todo. A la mezcla he
echado la carne, la zanahoria muy picadita y el bote de setas, que antes lo he escurrido muy bien, y las he
lavado para quitarles el aceite que llevan, he mezclado todo, y lo he puesto en la cubeta, pulverizada con aceite.
He programado la chefo en el Programa 91, 1 hora y 10 minutos, ms el mantenimiento.
PASTEL DE CARNE RELLENO DE QUESO
Ingredientes:
500 gr mezclados de carne picada de ternera y cerdo

una latita de tomate frito
una latita de maz dulce
un poco de ajo y cebolla
sal
especias
jamn dulce cortado a trocitos
lonchas de queso
Elaboracin:
He mezclado 500 gr de carne picada de ternera y cerdo, una latita de tomate frito, una latita de maz dulce, un
poco de ajo y cebolla, sal y especias, jamn dulce cortado a trocitos, lo he mezclado dos veces en el programa
51 y luego he sacado la mitad de la carne y he puesto lonchas de queso, he recubierto y lo he puesto 1 hora y
20 minutos en el programa 91.
PASTEL DE CHOCOLATE
Ingredientes:
3 vasos de leche
kg de leche condensada
2 tabletas de chocolate foundant de 200grms.
5 huevos
Elaboracin:
Tres vasos de leche junto, con ms o menos, kg. de leche condensada. Calentar y cuando est la leche caliente
echar 2 tabletas de chocolate foundant de 200 grms. cada una, hechas trocitos para que se derrita antes. Batir 5 huevos
y se los incorpora a la leche chocolateada. Remover todo muy bien y echar a la cubeta. Poner en el programa 91, 1
285
hora y 10 minutos. Pasado ese tiempo pinchar con una aguja porque segn Arguiano si la aguja sale limpia aunque
salga hmeda est en su punto.
PASTEL DE COLIFLOR
Ingredientes:
4huevos
300 grs. de coliflor
1 sobre de queso rallado
Pimienta molida y sal al gusto
Elaboracin:
Sin escurrir la coliflor despus de lavarla, cocer con un poquito de sal en el programa 91 durante 35 minutos
aproximadamente. Una vez hecha, colocar la pala de amasar en la cubeta, trocear la coliflor, y aadir el resto de los
ingredientes. Salpimentar al gusto. Programa 50, 1 hora.
PASTEL DE ESPINACAS Y JAMN
Ingredientes:
300grs de espinacas frecas

4 lonchas de jamon serrano
3 huevos
1 vaso de leche
4 lonchas de queso (que funda bien)
Elaboracin:
Las espinacas al ser frescas las puse en el micro hasta que perdieron volumen. Se unta la cubeta de aceite y se pone
una capa de espinacas, luego le aadimos una capa de jamn serrano, encima otra de espinacas y continuamos con el
jamn, as hasta acabar con las espinacas. Ponemos lonchas de queso encima y echamos por encima los huevos
batidos con la leche. Ponemos programa 91, 1 hora. Si se quiere ms tostadito, ms tiempo.
PASTEL DE JAMN Y QUESO I
Ingredientes:
6 huevos
pan bimbo sin corteza
jamn de york
queso havarti
Elaboracin:
Forrar la parte inferior de la cubeta de pan de molde sin corteza. Poner una loncha gordita de jamn de york y encima
queso (yo he puesto havarti que es el que tena. Me imagino que cualquier otro servir). Otra capa de pan y otra de
jamn y queso. Yo puse tres capas. La ltima siempre tiene que ser pan. Batir los huevos y ponerles sal. Echar en la
cubeta como si fuera una tortilla. Tiene que cubrir el pan Poner en el programa 91 durante 30 minutos Dejar enfriar y
desmoldar Queda como una tortilla. Al cortarlo queda bicolor y a la hora de emplatar queda genial Otro da probar
con beicon Recomiendo tomar caliente para que el queso este fundidito.
PASTEL DE JAMN Y QUESO II
Ingredientes:
cinco rebanadas y media de pan de molde

dos huevos
lonchas de queso
lonchas de jamn york
286
leche
sal
nuez moscada
Elaboracin:
Poner en el fondo de la cubeta una rebanada de pan de molde pegada a una esquina, y en el hueco que
queda poner media rebanada (as cubrimos el fondo con pan). mojar el pan de molde con leche para que
quede jugoso. Cubrir encima con jamn york y queso. poner encima dos rebanadas de pan de molde,
mojar con leche, jamn, queso, pan de molde y mojar con leche. Batir los dos huevos, echar sal y nuez
moscada, y con una cuchara derramarlos sobre el pastel intentando cubrir bien la ltima capa de pan.
Programa 91, una hora. Antes de desmoldar dejar unos 10 minutos en reposo.
PASTEL DE MEJILLONES Y ESPINACAS
Ingredientes:
750 gramos (peso bruto)

300g. de bacalao fresco
200g.de espinacas
2 huevos
200ml de leche desnatada
100ml del jugo de cocer los mejillones
sal a gusto
pimienta a gusto
azafrn a gusto
Elaboracin:
Con pala de amasar. Cocer los mejillones, sacarlos de las conchas y colar el caldo, cocer las espinacas
deben cocer 5 minutos y escurrir el caldo. Poner todos los ingredientes en la cubeta (el pescado lo
aadiremos crudo y troceado) seleccionar programa 50 y 1 hora. Decorar con unos mejillones.
PASTEL DE MERLUZA, ATN Y QUESO
Ingredientes:
3 huevos
250cc de leche
3 rodajas grandes de merluza
1 lata de atn (de las de 100gr. Aproximadamente)
70gr.de queso emmental rallado
sal (una cucharadita de caf colmada)
pimienta al gusto
nuez moscada al gusto
Elaboracin:
Frer la merluza salada y enharinada (no mucho, solo hasta que tome color), quitarle piel y espinas y
desmenuzarla. Trocear el atn. Echar todos los ingredientes en la cubeta. Programa 50 durante 1 hora
PASTEL DE MERLUZA CON PATATAS
Ingredientes:

cebolla
287
limn
sal
vino blanco
aceite
agua
Elaboracin:
Se pone aceite en el fondo de la cubeta, se pica la cebolla y se aade una capa de patatas a rodajas, un par de filetes
de merluza con sal, un poquito de jugo del limn y se espolvorea con el pan rallado. Otra capa de patatas, otra de
pescado al que salamos, ms juguito de limn y pan rallado. Terminamos con una capa de patatas, chorrito de aceite y
lo cubrimos todo con agua y vino blanco (yo he puesto mitad y mitad). Programa 91, 1 hora. La salsa queda muy
espesita por el pan rallado. La prxima vez en vez de pan rallado le voy a poner queso que tambin queda muy bien.
PASTEL DE MOKA CREMOSO
Ingredientes:
Para la primera capa:

de 1 taza de leche
de 1 taza de aceite
de 1 taza de azcar
cucharadita de sal
6 cucharadas de cacao en polvo
Un poco de vainilla
cucharadita de caf soluble
2 cucharaditas de levadura tipo royal
1 taza de harina
Para la segunda capa:

3/4 taza de azcar moreno
1/4 taza de cacao
1 cucharadita de caf soluble
1 1/2 tazas de agua caliente o caf caliente (del hecho en cafetera, le da mas sabor a moka)
Elaboracin:
Sin pala de amasar.
Para la primera capa ponemos en un bol 3/4 taza de leche, 1/4 taza de aceite (no usis el de oliva, que es muy fuerte),
3/4 taza de azcar, 1/2 cucharadita de sal, 6 cucharadas de cacao en polvo (sin azcar, vamos, que no usis colacao o
similares), Un poco de vainilla (yo no tenia, as que no se lo puse), 1/2 cucharadita de caf soluble (nescaf o
similares), 2 cucharaditas de levadura (tipo royal) y 1 taza de harina. Lo mezclis todo bien y lo echis en la cubeta.
(Supongo que tambin se podr hacer echndolo todo en la cubeta con la pala de amasar y poner el programa 51
durante 6 minutos para que lo mezcle la mquina, quitarle la pala y proceder con la segunda capa, pero bueno, yo lo
hice tal y cmo lo explico, la prxima lo intentar as a ver si sale bien tambin).
Para la segunda capa:

3/4 taza de azcar moreno
1/4 taza de cacao
1 cucharadita de caf soluble
1 1/2 tazas de agua caliente o caf caliente (del hecho en cafetera, le da mas sabor a moka)
Mezclis esta segunda capa bien y la echis sobre la otra con cuidadito, programa 91, 45 minutos, una vez que acaba
el programa sacis la cubeta y dejis enfriar el pastel, lo desmoldis con mucho cuidadito y lo servs templado con
nata montada o con una bolita de helado.
No sale muy bonito, pero os puedo asegurar que est riqusimo .
PASTEL DE MOKA (del recetario de la chef o matic)
Ingredientes:
288
3 huevos
3/4 medida de azcar
2 cucharada de mantequilla derretida
1+1/2 cucharada de caf de vainilla
1 medida de harina
2 cucharada de caf de levadura
1 cucharada de caf en polvo ( yo puse del soluble)
1 cucharada de cacao en polvo
1/4 cucharada de caf de sal.
Elaboracin:
Programa 50. El recetario pone 1hora y 40 minutos, pero yo le di 1hora y 5 minutos y qued muy rico de
sabor, pero para mi gusto con 1 hora o 55 minutos tiene bastante, porque a mi me quedaron como si
tuviera las "cortezas" algo durillas.
PASTEL DE NATA
Ingredientes:
2 huevos
400 ml. de nata
1 taza de caf de azcar
1 taza y media de caf de harina
1 cucharada de caf de levadura de repostera
azcar glass a gusto
Elaboracin:
Con pala de amasar.

Introducir los ingredientes en la cubeta, reservando una taza de nata y el azcar glass, programa 50 y 1
hora y 30 minutos. Dejar enfriar una vez terminado, antes de desmoldar montar la nata reservada
decorando con ella el borde del pastel, espolvorear con azcar glass.
PASTEL DE PATATAS CON JAMN
Ingredientes:
Patatas cortadas en rodajas

Taquitos de jamn
Trocitos de cebolla
Queso rallado
Leche evaporada
Elaboracin:
Poner una capa de patatas cortadas en rodajas, unos taquitos de jamn y trocitos de cebolla. Otra capa de
patatas, ms jamn y ms cebolla. Cubrir con queso rallado y leche evaporada Ideal un dedo por encima
de las patatas. Programa 91, 1 hora y 45 minutos.
PASTEL DE PECHUGA DE POLLO
289
Ingredientes:
1/2 Kg. de pechuga de pollo molida (picada)

5 rebanadas de pan sin corteza
un poco de leche para empapar el pan de molde
200 ml. de nata para cocinar
4 huevos
1 pastilla de caldo desmenuzada
sal
nuez moscada, una pizca recin rallada
media cucharadita de mostaza normal
un chorren de vino blanco
ajo en polvo
4 lonchas de jamn curado cortado en cuadritos
3 lonchas de jamn york de pavo cortado en cuadritos
una pizca de pimienta negra molida
Elaboracin:
Con pala de amasar. Poner en un plato las rebanadas del pan de molde y rociarlo con la leche para que empape.
En un bol poner los ingredientes restantes, uno detrs del otro, batiendo con un tenedor para que vayan
ligndose bien y quede como una masa. Escurrir el pan y desmenuzarlo junto a los dems ingredientes hasta
que se deshaga sin dejar de remover. Poner todo en la cubeta. Programa 12, este programa ya incorpora el
tiempo. Cuando termine dejar enfriar y desmoldar.
PASTEL DE PESCADO
Ingredientes:
500g de merluza
250g de champin laminado
250g de jamn serrano
1 kilo de tomates maduros
225 grs. de mayonesa
2 esprragos
1 pimiento morrn
12 aceituna rellenas
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Poner en la cubeta la merluza (quitar la piel y las espinas) y troceada los championes y el
jamn picado, pelar los tomates y trocear aadindolos a la cubeta programa 91 y 1 hora. Cuando finalice
sacar de la cubeta y dar forma forrar con la mayonesa y adornar con las aceitunas el pimiento morrn y los
esprragos.
PASTEL DE QUESO AZUL Y JAMN DE YORK
Ingredientes:
3 huevos
200 ml. de leche
100 gr. de jamn de york
100 gr. de queso azul (tambin se puede hacer con otro tipo de queso)
1 cucharada colmada de pan rallado
Elaboracin:
Echar en la cubeta, sin la pala de amasar, los huevos batidos con la leche. Incorporara el jamn cortado en tacos
y el queso azul desmenuzado. Agregar el pan rallado y remover bien. Programa 91, tiempo 35 minutos. Dejar
entibiar y desmoldar.
PASTEL DE TORTILLAS
290
Ingredientes:
8 huevos
patatas y cebollas fritas como para cualquier tortilla (ponerlo en un bol)
espinacas cocidas como para una tortilla (reservar en otro bol)
calabacines fritos para otra tortilla (reservar en un bol)
en otro bol poner chorizo a trocitos
Elaboracin:
Primero se ponen 2 huevos en el bol de las patatas, se incorpora a la cubeta, luego 2 huevos con la
espinaca y se incorpora a la cubeta, en el bol del chorizo 2 huevos y a la cubeta y por ltimo 2 huevos en
el bol de los calabacines. Se programa 35 minutos en el programa 91.
PASTEL DE VERDURAS AL GRANA PADANO
Ingredientes:
150 gr. Queso Grana Padano (se puede encontrar en el lidl el paquete contiene 100 gr. o en mercadona,
este es de 50 gr.)
1 calabacn mediano
1 cebolleta
1 pimiento verde carnoso mediano
1 pimiento rojo carnoso mediano
1 berenjena mediana
3 tomates medianos maduros
3 huevos
1 brik de 200 cl. nata vegetal (marca parmalat, mercadona)
1 ramillete de tomillo
sal
pimienta negra recin molida (o de colores)
Elaboracin:
Ponemos la pala dentro de la cubeta de la Chefo.

Echamos un chorren de aceite en la cubeta. Programamos la Chefo en el 91, 1 hora y 30 minutos. A
partir de entonces iremos aadiendo los ingredientes en este orden:
Pelamos y partimos la cebolla en daditos, y la echamos en la cubeta.
Troceamos los pimientos y los aadimos.
Troceamos la berenjena y la aadimos.
Troceamos el calabacn y lo aadimos.
Pelamos, quitamos las semillas y troceamos los tomates. . Aadimos el tomillo y salpimentamos.
Cuando falten 30 minutos para acabar el programa, destapamos la Chefo, y si tiene mucho caldo la
dejamos finalizar el programa destapada.
Cuando termine el programa, quitamos el tomillo, la tapamos y dejamos reposar (estar en
mantenimiento) mientras nos preparamos para el siguiente paso.
En un plato, batimos los huevos. Los agregamos a la verdura, junto con la nata y 100 grs. del queso grana
padano rallado. Programamos en el 50, 1 hora (por este motivo hemos cocinado las verduras con la pala
dentro de la cubeta, porque ahora la bamos a necesitar). A los 6 minutos (cuando haya acabado de
amasar), espolvorearemos el resto del queso rallado.
Cuando acabe el programa, sacaremos la cubeta y dejaremos enfriar antes de desmoldar
291
PASTEL LIGHT DE QUESO CON CACAO Y ARNDANOS
Ingredientes:
2 huevos
150 g de fructosa
50 g de mantequilla ligt derretida en el micro
una tarrina de queso de untar light
un sobre de azcar vainillada
200 g de harina integral
un sobre de gasificante
cacao en polvo sin azcar una cucharada
arndanos y naranja rallada para adornar
Elaboracin:
Con la pala de amasar. Se vierten los ingredientes comenzando por los lquidos, (el cacao se reserva para
cuando comience a subir, se espolvorea por encima). Ayudar a remover con una cuchara de madera para
que se mezcle bien la harina. Programa 50 start, tiempo una hora, de nuevo start. Dejar enfriar un poco y
desmoldar, decorar con los arndanos y la ralladura de naranja.
PATATAS A LA FEDRILLA
1/2 kilo de costillas de cerdo frescas

3/4 de kilo de patatas.
1 tomate
1 pimiento rojo
cuatro ajos
cominos
aceite y sal
Elaboracin:
Se echa en la cubeta un chorrito de aceite, las costillas el tomate, el pimiento y las patatas troceadas como
para guisar. Se aade un majado de pimentn y un majado hecho con los ajos, la sal y media cucharada de
cominos. Se aade agua hasta cubrir todo. Programa 91, 1 hora y media
Nota: si son costillas adobadas se pueden poner en la cubeta con las patatas solamente.
PATATAS A LA MALLORQUINA
Ingredientes:
Patatas cortadas en rodajas no muy gruesas.

Sobrada (que sea un poquito buena)
Queso mozzarela y emmental
Elaboracin:
Poner un poquito de aceite en la cubeta, una capa de patatas con una pizca de sal, encima un poco de
sobrasada (bien sea en trocitos o en rodajas finas) y por ltimo el queso, as hasta tener 3 o 4 pisos (segn
los comensales). Programa 91, 1 hora y 40 minutos. Tambin se puede preparar con alcachofas en vez de
las patatas.
292
PATATAS A LA RIOJANA I
Ingredientes:
1 botecito de sofrito (cebolla, pimiento, ajo, tomate)

3 - 4 patatas grandecitas
Pimentn de la vera (1 cucharadita)
2 Choricitos
1 hoja de laurel
Sal o pastilla de caldo
Agua
Elaboracin:
Sin pala de amasar.

Cortamos los choricitos en rodajitas, Pelamos y chascamos las patatas y ponemos todo en la cubeta, echamos el
agua necesaria hasta cubrir las patatas y programamos el programa 91, 1 hora y media. Servir.
Notas: Habis visto que no he puesto aceite, porque entre el que lleva el sofrito y la grasita del chorizo no es
necesario.
PATATAS A LA RIOJANA II
Ingredientes:
cebolla
1 pimiento
1 tomate
2 dientes de ajos
3 - 4 patatas grandecitas
pimentn de la vera (1 cucharadita)
2 choricitos
1 hoja de laurel
sal o pastilla de caldo
agua
Elaboracin:
Sin pala de amasar.

Cortamos menudito la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo y lo dejamos una hora en el programa 91.
Cortamos los choricitos en rodajitas, Pelamos y chascamos las patatas y ponemos todo en la cubeta, echamos el
agua necesaria hasta cubrir las patatas y programamos el programa 91, 1 hora y media. Servir.
Yo en esta ocasin le he puesto algo de carne y lo que he hecho es ponerla una hora y media con las verduras. Y
luego al da siguiente he programado la chefo con el agua y las patatas otra hora y media.
Un truco que yo hago es preparar sofrito en cantidad (puede hacer en la chefo), meto en botecitos pequeos y
congelo, as para preparar cualquier plato slo tengo que descongelar un botecito y a la cubeta. Me resulta muy
til y lo suelo utilizar para arroces, guisos, etc. Otra opcin para quien tiene prisa es comprar un bote de sofrito
preparado que venden ya hecho.
PATATAS A LO POBRE I
3 patatas medianas cortadas en lonchas finitas

3 o 4 cucharadas soperas de aceite (dependiendo de que se quieran ms o menos mojadas)
Sal al gusto
2 dientes de ajo
1 pimiento mediano verde o rojo (segn gusto) cortado en lminas a lo juliana
293
Elaboracin:
Echar todo en la cubeta y poner el programa 91 un tiempo de 35 minutos. Dar vueltas a los ingredientes con
una cuchara de madera. Cuando termine dejar reposar 15 minutos. Es ideal para una cena suave.
PATATAS A LO POBRE II
Ingredientes:
3 patatas grandecitas
1 cebolla grande
1 diente de ajo
pastillas de caldo de carne (knorr, avecrem, etc.), 2 desmenuzadas, o 2 cucharaditas si son en polvo
Elaboracin:
Pelar y cortar las patatas y la cebolla en rodajas muy finas, como para tortilla. Ponerlas en la cubeta.
Espolvorearlas con las pastillas de caldo, revolviendo un poco. Aadir el aceite. Programa 91, 60 minutos.
Al sacarlas, revolver el conjunto sin miedo para mezclarlo, pues el fondo se habr socarrado. La cantidad
de patatas y cebolla dada corresponde a un acompaamiento para 3 o 4 personas; si se quiere como plato
fuerte, aumentar en proporcin, pero cuidado con los calditos, pues salan bastante el plato.
PATATAS ASADAS
Ingredientes:
Patatas medianas
Elaboracin:
Programa 91, 1 hora y 30 minutos. Envolver las patatas en papel de plata y echar a la cubeta.
PATATAS ASADAS RELLENAS
Ingredientes:
patatas
1 huevo
nata
2 latas de atn
Elaboracin:
Asar las patatas envolvindolas en papel de plata y metindolas en la cubeta. Poner programa 91, 1 hora y
30 minutos. Si las patatas son ms grandes poner ms tiempo. Despus cortar una pequea parte de la
patata y vaciar con una cucharilla. La pulpa de las patatas se chafan con un tenedor, se salpimentan y se
aade un huevo, un chorrito de nata pequeo y una lata de atn.Tambin se le pone un poco de atn
dentro de las patatas.
Rellenar las patatas con la mezcla de la pulpa, el huevo ,etc, se les pone queso rallado y se gratinan.
294
PATATAS CON ALMEJAS
Ingredientes:
1/4 de kg. de almejas (chirlas si puede ser)

1 cebolla
1 kg. de patatas
5 dientes de ajo
2 pimientos de frer
Agua suficiente para cubrir las patatas
Sal
Elaboracin:
Programa 91, 1 hora y 15 minutos. Poner el aceite en la cubeta. Frer los ajos en lminas y el pimiento en
rodajas. Cuando estn tiernos echar las almejas para que se abran. Poned el resto de los ingredientes. Y a
cocinar.
PATATAS CON BACON
Ingredientes:
3 patatas (medianas)
200grs de bacn
100grs de queso rallado (yo le puse emmental)
sal y aceite
Elaboracin:
Cortar las patatas en rodajas como para una tortilla, el bacon en trocitos. Echarlo todo en la cubeta un poco de
sal y un chorrito de aceite (poco pues el bacon suelta grasa), aadir el queso y remover.
Programa 91, 1 hora
PATATAS CON BACON Y NATA
Elaboracin:
3 patatas
1 brick pequeo de nata
1 ajo
1 paquete de bacon en tiras
Elaboracin:
Cortar las patas redondas como para tortilla. En la cubeta poner un poco de aceite, las patatas, el bacon y regar
con la nata. Programa 91 y 1 hora y 30 minutos.
PATATAS CON BACON Y QUESO
Ingredientes:
Patatas en rodajas prefritas (las compr en Mercadona), aunque tambin valdrn naturales.
Bacon en trozos (Tenia de esos de Tarradellas que vienen en taquitos)
Queso rallado emmental
1 pizca de sal (siempre que el bacon que usis no sea del salado)
295
Elaboracin:
Echar el contenido de la bolsa junto con los taquitos de bacon, el queso y el peln de sal.
Remover y poner programa 91, 1 hora y 15 minutos.
PATATAS CON CARNE
Ingredientes:
1 kg de carne de costillas de cerdo sin hueso

un majado con dos ajos, aceite, sal y pimienta
1 zanahoria a rodajitas
unos 100 gr de judas verdes
3 patatas troceadas en rodajitas
un chorren de coac
1 vaso de agua
Elaboracin:
Meter todo en la cubeta. Programa 91, 1 hora y 30 minutos.

* no pasaros echando coac, que sabe muy fuerte
PATATAS CON CEBOLLA Y BACON
Ingredientes:
Cebolla
Patata
Bacon ahumado
Aceite
Elaboracin:
Ponemos en cubeta aceite, e incorporamos cebolla cortadita, con patata cortada como para tortilla y
aadimos bacon ahumado cortadito, movemos para q se empape de aceite, si veis q hace falta ms echis
un poquito ms, despus, ponemos programa 91 y 1 hora (probis antes por si necesita ms tiempo)
depende de la patata.
PATATAS CON CHORIZO
Ingredientes:
patatas en trozos
chorizo en rodajas
cebolla y pimiento rojo
pimentn
aceite y sal
Elaboracin:
Echar un buen chorro de aceite en la cubeta, aadir las patatas ya saladas y el chorizo ,la cebolla y el
pimiento en trocitos.
Echar el pimentn (yo eche dulce y un poco de picante). Aadir un poco de agua revolver todo.
296
PATATAS CON NAVAJAS
Ingredientes:
Kilo y medio de patatas

1/2 pimiento en trocitos
1 cebolla finamente picada
3 latas de navajas al natural en conserva
Un toque de azafrn
Elaboracin:
Pelar y trocear las patatas en dados no muy grandes. Cortar las navajas por la mitad. Poner en la cubeta
todos los ingredientes, incluido el lquido de las latas. Aadir agua hasta cubrir las patatas
Programa 91 y 1hora y 20 minutos. Rectificar de sal y servir.
PATATAS CON PIMIENTO
Ingredientes:
4 patatas (las cortamos en tacos no muy finos)

1/2 cebolla cortada muy menudita
6 dientes de ajos cortados
1/2 pimiento rojo (era muy grande) cortado en tiras
sal
Elaboracin:
Ponemos en la cubeta el aceite, la cebolla y el pimiento. Programa 91, hora y media. Una vez pasada 1/2
hora aadimos las patatas (ya saladas) y los ajos. Dejamos concluir el programa. Se le puede poner un
tranchete por encima y un poco de tomate; tomate solo; con pisto o dejar enfriar y echar vinagre.
PATATAS CON PIMIENTOS ROJOS
Ingredientes:
1 Kg. o kilo y medio de patatas

1 diente de ajo
Un chorro de aceite
1 pimiento rojo
Sal al gusto
Elaboracin:
297
Poner aceite en la cubeta, picar el ajo, cortar el pimiento en tiras e incorporar las patatas cortadas en
rodajas como para tortilla. Salar al gusto y regar con un chorrito de aceite. Programa 91 y 1 hora y 15
minutos.
PATATAS CON SALCHICHAS DE FRANKFURT
Ingredientes:
patatas
bacon
aceite
un paquete de salchichas de frankfurt
Elaboracin:
Cortar las patatas a cuadritos, se les he pone sal y se echan a la cubeta, se les echa bacon cortadito de ese
que viene ya cortadito, un chorro de aceite. Programa 91, 2 horas. Cuando falten sobre 20 minutos para
terminar el programa se echa en la cubeta un paquete de salchichas de frantfurt.
PATATAS CON SECRETO
Ingredientes:
3 o 4 patatas
2 cucharaditas de perejil
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de pimentn
10 ml. de soja
filetes de secreto
sal
Elaboracin:
Ponemos patatas en el fondo de la cubeta, y la carne encima, batimos los dems ingredientes con la
batidora y los aadimos, programa 91, 2 horas y 30 min.
PATATAS EN ADOBADILLO
Ingredientes:
1 kg. de patatas
organo
1 cucharadita de pimentn de la Vera
1 vasito de de vino de vinagre
2 dientes de ajo
3-4 cominos
agua o caldo
sal
298
Elaboracin:
Pelar las patatas y trocarlas cascndolas en la cubeta con un poco de aceite de oliva, rehogamos las
patatas, agregando un cucharadita de pimentn y un poquito de organo.
En el mortero majar los ajos con los cominos y diluimos en el vinagre, agregamos a la cubeta, sazonamos
con sal y cubrimos con agua, dejamos cocer hasta que la salsa se consuma casi completamente.
PATATAS EN SALSA
Ingredientes:

cebolla
Kg. de tomate (o 6 cucharadas de tomate triturado)
1 Kg. 1,5 Kg. de patatas
1 cucharada sopera de harina
Elaboracin:
Pelar los tomates y rallarlos. Reservar. Poner aceite en la cubeta, la cebolla picada, las patatas peladas y
cortadas en rodajas de 1 cm. Remover bien y espolvorear con harina
y aadir el tomate. Sazonar con sal y pimienta. Cubrir de agua. Programa 91, 1 hora y 15 minutos.
Servir as o con huevos fritos.
PATATAS MATANCERAS
Ingredientes:
1/2 Cebolla
1/2 Pimiento rojo
3 ajos
Comino
Sal
Carne de cerdo
Patatas
Mondongo
Azafrn
1 pastilla de caldo
Agua
Elaboracin:
Yo primero he hecho el sofrito de la cebolla y el pimiento y luego he machado los ajos con comino y sal y
tambin lo he agregado al sofrito. Despus en la chef he agregado este sofrito y he cortado las patatas a
cubitos, la carne a cubitos y el mondongo en 4 cachitos y tambin lo he agregado. Le he echado un
poquito de azafrn y las he cubierto de agua (pero ojo! no os pasis con el agua porque ya las patatas os
soltarn agua) y le he echado una pastilla de caldo.
He programado 1 hora y 45 minutos en el programa 91.
PATATAS PANADERAS
Ingredientes:
299
3 patatas medianas
1 cebolla grande
2 o 3 pimientos verdes medianos
1 diente de ajo
Aceite al gusto
Sal al gusto
Elaboracin:
Poner el programa 91 durante 1 hora (aproximadamente). Poner en la cubeta un chorrito de aceite, el ajo
picado finamente, los pimientos en tiras y la cebolla en trozos. Se incorporan las patatas peladas y
cortadas en rodajas. Se deja cumplir el tiempo puesto en el programa y se sirven.
PATATAS RELLENAS
Ingredientes:
2 patatas
1 bote de championes laminados
tacos de jamn serrano
queso para gratinar (yo he puesto parmesano, que me encanta!)
Elaboracin:
Pongo las patatas envueltas en papel albal y las meto dentro de la cheffo. Programa 91, 2 horas.
Cuando terminan las cort por la mitad y las vaco.
A la vez hago en la sartn los championes laminados, incorporo el jamn, y la "carne" de la patata que
hemos vaciado.
Rellenamos la piel de la patata con sta mezcla y ponemos por encima queso rallado. Les he puesto algo
as como una cucharadita de leche a cada trozo, porque me daba a m que si no se resecara demasiado en
el horno a gratinar.
PATATAS RELLENAS DE BACON Y QUESO
Ingredientes:
Patatas
Bacon
Queso
Elaboracin:
Limpiar las patatas (con piel y todo), quitarle parte de la pulpa y rellenar con bacon y queso. Envolver en
papel de aluminio. Poner en el programa 91, 2 horas.
PATATAS REVUELTAS
Ingredientes:
6 patatas medianas
6 lonchas de panceta de cerdo ibrico, frescas
una cebolla
una hoja de laurel
una cucharada colmada de pimentn de la Vera, dulce
sal
Elaboracin:
300
Poner en la cubeta las patatas peladas y troceadas, con el laurel sal y agua justo para cubrirlas.
Programa 91, 2 horas. Las patatas han de quedar casi deshechas, si no dejarlo ms tiempo (depende de la
clase de patata) En una sartn, con una pizca de agua, se pone el tocino aplastndolo para que suelte la
grasa y queden unos torreznos crujientes que se reservan. (El agua se evapora pero impide que el tocino
se queme) En esa grasa se fre la cebolla picada al gusto. Cuando est dorada se aade el pimentn y se
vierte, de inmediato sobre las patatas. Se mueve todo enrgicamente con una cuchara de madera para que
se mezclen los sabores y se deshagan las patatas. No tiene que quedar un pur perfecto. Se sirve en una
fuente haciendo un montculo en el centro y los torreznos alrededor.
PATATAS VIUDAS
Ingredientes:
patatas en trozos
chorizo en rodajas
cebolla y pimiento rojo
pimentn
aceite y sal
Elaboracin:
Echar un buen chorro de aceite en la cubeta. Aadir las patatas ya saladas y el chorizo, la cebolla y el
pimiento en trocitos. Echar el pimentn (dulce y un poco de picante). Aadir un poco de agua revolver
todo. Programa 91, 1 hora y 20 minutos.
PAT DE CARNE
Ingredientes:
300 grs. de magro de cerdo (troceado)

1 pechuga de pollo (troceada)
50 grs. de panceta (troceada)
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 medida de agua
una pizca de pimentn dulce
sal y pimienta negra en grano al gusto
Elaboracin:
Picar la cebolla y los ajos. Todo a la cubeta. Programa 91, 1 hora y 45 minutos. Cuando finalice el
programa triturar y poner en un colador un rato para que escurra bien. Echar en un molde y dejar enfriar
en la nevera.
PAT DE HGADO DE CERDO
Ingredientes:
Un kilo de hgado de cerdo

medio kilo de tocino fresco
un chorren de coac
sal gorda
301
ajo de bote
organo
albahaca
pimienta molida
nuez moscada
pimentn de la vera
un vasito de vino
Elaboracin:
Se trocea el hgado y el tocino y se pone en la cubeta adobado con todos los ingredientes. Programa 91,
dos horas. Al final se bate todo. Aunque parece que queda como pur, al enfriarse queda pat buensimo.
PAT DE SALMN CON REQUESN
Ingredientes:
100 grs de requesn

200 grs de salmn ahumado
el zumo de medio limn (yo le echo un poco menos)
2 cucharadas de hierbas frescas picadas como perifollo, eneldo y perejil
Elaboracin:
Triturar con la batidora el requesn, las hierbas, el zumo de limn y el salmn ahumado, hasta que la mezcla
est tersa. Salpimentar a gusto y guardar en el frigorfico de media a una hora. Servirlo con pan tostado, o
crudits
PAT (O PUDING) DE MORCILLA
Ingredientes:
Morcilla asturiana 2 (230gr.)

Cebollas 2 (360gr.)
1 diente de ajo
1/2 Pimiento verde (70gr.)
3 Huevos
1 Yema
70 ml. de aceite
50 gr. de Mantequilla
30 gr. de miga de pan (2 rebanadas de molde)
cucharada de caf de pimienta negra molida
sal
Elaboracin:
Picar finamente la cebolla, el pimiento y el ajo. Poner en la cubeta estos ingredientes junto al aceite y la
mantequilla, bien mezclado. Programa 91, 2 horas y 50 minutos. Mientras tanto cocer la morcilla en agua,
durante 10 minutos. Cuando se enfre, retirar la tripa y mezclar su carne con los huevos, la yema, y las dos
rebanadas de pan de molde.
Dejar enfriar, y despus de colocar la pala aadir la farsa de morcilla al sofrito de cebolla, ajo y pimiento.
Programa 50. Hay otra opcin, que es la que yo eleg: pasar la turmix el conjunto antes de programar 50 y
hacerlo sin pala, queda ms fino.
PAT MS SUAVE
Ingredientes:
500g de higaditos de pollo

400g de tocino fresco
300g de carne de ave magra
302
200g de magro de cerdo
1 copa de oporto
2 cucharadas de sal gorda
1 cucharada de ajo en polvo
2 cucharaditas de albahaca
2 cucharaditas de organo
1 cucharadita de pimienta molida
1 vaso de oporto
Elaboracin:
Se pone todo en la chefo. Programa 91 dos horas.

PATITAS DE CONEJO
Ingredientes:
1 envase de patitas de conejo que compr en el mercadona

1 envase de pimiento, cebolla vamos esos sofritos que tiene mercadona
pimienta
sal
3 medidas de agua
3 cucharaditas de aceite
Elaboracin:
Se pone todo en la cubeta. (Se puede echar patatas). Programa 91, 2 horitas que el conejo es durillo.
PAVO CON PATATAS
2 muslos de pavo
2 patatas cortadas en trozos grandes
sal
1 hoja de laurel
1 vaso y medio de vino blanco
Elaboracin:
Todo a la cubeta programa 91 2 horas y media (a lo mejor con 2 horas sobra, es que los muslos que puse
yo a parte de ser muy grandes, no se haban descongelado del todo).
PAVO ENCEBOLLADO
400 gramos de pavo sin hueso cortado en taquitos (lo venden en bandejas en el Carrefour)
1 cebolla grande
Vinagre
Sal
Pimienta
Ajo en Polvo
Aceite de oliva
303
Elaboracin:
Se sazona el pavo al gusto con la pimienta, la sal, y el ajo en polvo. Se cortan en lminas los dientes de
ajo (o se pican, segn se prefiera), y la cebolla se corta en aros, se mezcla todo en la cubeta y se le roca
con un gran chorro de aceite y otro de vinagre. Programa 91, 1 hora y 30 minutos.
PECHUGA DE PAVO NAVIDEA
Ingredientes:
1 pechuga de pavo deshuesada y abierta en un solo filete de unos 900 grs. aproximadamente
2 salchichas frescas de carnicera
unos trocitos pequeos de jamn
unos pocos piones pelados
5 ciruelas pasas sin hueso
5 orejones
1 huevo batido
sal, pimienta blanca y un pellizco de nuez moscada
brandy
Para la salsa:
2 cebollas cortadas en gajos
2 dientes de ajo picado
1 vaso de brandy
1 cuchara de Bovril (optativo)
Elaboracin:
Mezclar la carne con el relleno de las salchichas, el huevo, jamn, ciruelas, orejones, piones, sal,
pimienta, nuez moscada y un chorrito de brandy. Poner la mezcla encima del filete de pavo, enrollar
apretando y atar dando forma de rollo. Poner la cebolla en el fondo de la cubeta con los ajos y un chorro
de aceite. Colocar encima el pavo relleno y regar con u n poco ms de aceite y el Bovril disuelto en el
vaso de brandy. Programa 91, 2 horas. Dejar enfriar bien antes de cortar en rodajas y servir con la salsa
pasada por el chino. Es mejor que el corte se haga de forma oblicua.
PECHUGAS DE POLLO AL MOJITO VERDE
Ingredientes:
3 pechugas de pollo fileteadas

1 churrito de aceite
1 cucharadita maizena
1 chorrito de soja
Para el mojito verde:

1 vasito de aceite
1/4 vasito vinagre
1 manojo de cilantros
1 ajo
1/2 cucharadita de pimienta molida
304
sal al gusto
Elaboracin:
Poner todos los ingredientes para el mojito en una batidora y molerlos.

Poner la mitad del mojito en un bol y pasar las pechugas de pollo por el mojito. Poner en la cubeta el
chorrito de aceite, las pechugas pasadas por el mojito y lo que haya quedado de mojito de las pechugas.
Poner en la cubeta los dems ingredientes, la maizena, la soja, un poco de sal y removerlo todo para que
se junte bien. Poner el programa 91, 1 hora y 45 minutos. Acompaar con unas patatitas cocidas aliadas
con perejil.
PECHUGAS DE POLLO CON BECHAMEL
Ingredientes:
3 pechugas de pollo fileteadas
una medida de tomate frito (casero o de bote tipo sols)
bechamel
queso rallado
pimienta
sal
Elaboracin:
Salpimentamos las pechugas y reservamos, cubrimos de bechamel el fondo de la cubeta, de manera

generosa, colocamos los filetitos, ponemos el tomate y cubrimos nuevamente con el resto de la bechamel,
ponemos queso rallado por encima, prog 91,1 h,30 min.
PECHUGAS DE POLLO CON CALABACINES
Ingredientes:
800 grs. de pechugas de pollo

3 calabacines
4 tomates
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 medida de vino tinto
1 medida de caldo de pollo
estragn al gusto (yo le puse una cucharadita)
perejil al gusto
sal
pimienta
Elaboracin:
Poner el aceite y la mantequilla derretida en el fondo de la cubeta, sazonar las pechugas con la sal y
pimienta, y cortarlas a tiras. Cortar los tomates y los calabacines a rodajas, la piel del tomate se retira.
Echar todos los ingredientes en la cubeta, poner el programa 91 y 2 horas de coccin.
Acompaar con una guarnicin de patatas o acompaado de arroz hervido y lo mezcl con la salsa.
PECHUGAS DE POLLO CON CHAMPIONES Y PIMIENTOS
Ingredientes:
305
1/2 Kg. de pechugas de pollo cortada a taquitos
1/2 cebolla grande picada a trozos grandecitos
1/2 pimiento rojo tambin troceado grandecito
1/2 lata de championes
1 Calabacn a rodajas
Elaboracin:
Echar un chorrito de aceite de oliva en el fondo de la cubeta, aadir todos los ingredientes excepto el
calabacn, aderezar con sal, pimentn y pimienta cayena al gusto y remover todo bien, cubrir con las
rodajitas de calabacn y aadir un poquitn de sal y pimienta. Programa 91, 1 hora.
A la media hora aadir una latita de tomate triturado y revolver un poquito, se puede aadir desde el
principio, solo es para que se dore un poco el calabacn el hacerlo a la mitad.
PECHUGAS DE POLLO CON NATA
Ingredientes:
filetes de pechugas de pollo

jamn
cebolla
pimiento verde
un brik de nata
una pastilla de avecrem de carne
Elaboracin:
Pones un filete de pechuga de pollo, y encima pones el filete de jamn y lo enrollas y sujetas con palillos.
Pones la cheffo con aceite y en el programa 91, y metes cebollita cortada y pimiento verde, y pones el
rollito de carne para que se dore. Cuando lo tienes dorado hechas nata y una pastilla de avecrem de carne,
y pones el programa 91, 1 hora y 40 minutos.
PECHUGAS DE POLLO CON ORGANO
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
salsa de soja
sal
organo
aceite
Elaboracin:
Poner en la base de la chefo un chorrito de aceite de oliva. Las pechugas con sal y organo (a discrecin)
y un chorren generoso de salsa de soja y un peln ms de aceite.
Todo a la cubeta 1 hora y 30 minutos.
PECHUGAS DE POLLO CON QUESO
Ingredientes:
dos pechugas de pollo

media cebolla
4 lonchas de queso
2 o 3 patatas
1 pastilla de caldo
1 poco de agua
1 chorro de aceite
306
1 pizca de ajo y perejil
1 poco de vino (se puede poner vino blanco o coac)
Elaboracin:
Picar la cebolla y hacer rodajas con las patatas. Aadir la pastilla, el agua, el aceite y el ajo con el perejil,
mezclar todo con una pala en la cubeta, la pechuga del pollo se abre con el cuchillo y se le ponen las
lonchas de queso y se enrollan, se le ponen unos palillos para que no se desenrollen, se ponen en la cubeta
y se mezcla un poco con los dems ingredientes, poner el vino por encima. Programa 91, 1 hora y 40
minutos.
PECHUGAS DE POLLO CON VERDURITAS Y MANZANAS
Ingredientes:
1 pechuga de pollo por persona troceadita

cebollitas de las enanas la que queris
3 alcachofitas cortadas
manzana yo le puse 1 porque ramos 2 pero la corte muy fina y se deshizo o sea la prxima vez la corto
mas gordita
zanahoria a laminas
todo con sal y pimienta y una hojita de laurel
1 cuarto de medida de aceite
1 chorrito de cerveza o vino
Elaboracin:
PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE TOMATE Y SOJA
Ingredientes:
1 kilo de pechuga de pollo

vino blanco
tomate frito
salsa de soja
organo
ajo molido
nuez moscada
una pastilla de caldo de pechuga
Elaboracin:
Troceamos la pechuga y la aliamos con todos los ingredientes (cantidades a ojo). Introducimos la mezcla
en la cubeta y programamos una hora y media en el 91.
PECHUGAS DE POLLO GUISADAS CON PATATINAS
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
1 cebolla
307
1 bote de patatinas cocidas
un chorrn de aceite de oliva
Elaboracin:
Picar la cebolla, cortar las pechugas de pollo en cubos y salar.

Echar a la cubeta, sin la pala de amasar, un chorrn de aceite, la cebolla, las pechugas de pollo y las
patatas escurridas. Echar otro chorrn de aceite y un pellizco de sal.
No es necesario, pero si se puede, a falta de media hora, dar a Stop, abrir, remover un poco y continuar,
dando a start.
PECHUGAS DE POLLO RELLENAS
Ingredientes:
2 pechugas de pollo cortadas en librillo

queso cheddar en lonchas
chopped de cerdo
sal
pimienta
vino blanco
agua
Elaboracin:
Puse un chorrito de aceite en la cubeta y rellen las pechugas poniendo una loncha de queso, dos rodajas
de chopped y otra loncha de queso en cada una de las partes del librillo. Salpimentar. Meter en la cubeta,
chorrear con vino blanco (ms o menos media medida) y un poco de agua. Programa 91, 1 hora y 30
minutos.
PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE PAT
Ingredientes:
Filetes de pechuga de pollo

pat al gusto, yo le puse de pimienta
1 cebolla
1 brick de nata
sal y pimienta
Elaboracin:
Poner en la cubeta 3 cucharadas de aceite. Salpimentar los filetes y extenderlos en una tabla, untar
generosamente con el pat, lo hacemos rollitos y los introducimos en la cubeta, programa 91, 1 hora y
media. En una sartn ponemos el resto del aceite y pochamos la cebolla, echamos los championes la nata
y lo dejamos que hierva un poquito. Lo trituramos y cuando falte media hora para acabar el programa lo
echamos encima de los rollitos.
PECHUGAS ENCEBOLLAITAS AL VINO CAMPANILLA
308
Ingredientes:
2 pechugas de pollo troceadas

1 cebolla picadita
1/2 vaso de vino blanco. el vaso de los del agua
sal al gusto
Elaboracin:
Poner en la cubeta el aceite y poner programa 91, 1 hora. Cuando est el aceite caliente como unos 15
minutos echar la cebolla picadita dejar que dore un poquito y echar la pechuga troceadita, remover y
echar la sal y el vino y ya est.
PECHUGAS RELLENAS DE PIA
Ingredientes:
Pechugas de pollo
1 lata de pia en su jugo
1 puado de piones
jengibre
Elaboracin:
Secamos las rodajas de pia (yo pongo una y media por pechuga) y las partimos en trozos, los mezclamos
con los piones y las metemos en las pechugas sazonadas con sal y un poco de jengibre. Las ponemos en
la cubeta para dorarlas un poco y luego echamos el resto de la pia y los piones que nos hayna sobrado.
Sofremos un poco, ponemos el jugo de la pia, dejamos un par de minutos y cerramos la tapa poniendo
men arroz. Tambin se puede hacer en un solo paso, pero quedarn ms caldosas y menos doradas. De
sabor estarn igualmente buenas.
PECHUGAS TIPO FIAMBRE
Ingredientes:
3 pechugas grandes de pollo (tal cual, enteras)

1 cebolla a tiritas
medio pimiento rojo
1 pimiento verde
un trozo de puerro
medio vaso de vino blanco( 125ml)
unas hojas de laurel
starlux a gusto
varias bolas de pimienta blanca o negra
una pizca de nuez moscada.
Elaboracin:
Se pone todo en la cubeta, programa 91, 1 hora y 15 minutos. Al final se pasa todo el lquido por el chino,
y las pechugas se filetean con un buen cuchillo, quedan tipo fiambre, y se cubren con la salsita por
encima. Para utilizarlo despus en fro, tipo fiambre, quedan muy bien, incluso para bocadillos, slo
aadiendo una poca de salsa a gusto de cada uno.
309
PERAS A LA NARANJA
Ingredientes:
4 peras grandes peladas y cortadas en 4 trozos

3 cucharadas de coac
2 cucharadas de uvas pasas
El zumo de 2 naranjas y la cscara de una cortada en tiritas finsimas (slo la parte amarilla)
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta y terminar el programa. Programa 91, 1 hora y 30 minutos.
PERRITOS CALIENTES
Ingredientes:
100 gr. de leche

100 gr. de cerveza
50 gr. de aceite
1 nuez de levadura prensada, o un sobre de panadero.
400 gr. de harina de fuerza (aunque tambin salen bien con la normal)
Elaboracin:
Primero he metido los lquidos con la sal en el micro 20 segundos, para que se calentaran, pero sin
exceso, para "no matar" la levadura, luego los he puesto en la cubeta, he aadido la harina, y encima la
levadura. Programa 51 dos veces, dos veces seis minutos. Luego saco la bola, y parto en cuatro trozos
iguales, con el rodillo, doy forma de rectngulo y encima coloco una salchicha de las largas enrollada con
queso y bacon (esta vez no tena bacon), y enrollo como un brazo de gitano, doy vueltas sobre la mesa
para cerrarlo bien, y escondo los bordes por debajo. No es necesario dejarlos levar, pero a m me parece
que quedan mas esponjosos y como siempre hay prisa y hambre, los hago as: Pongo el horno a 50 y los
meto durante media hora, luego sin abrir la puerta, aumento la temperatura a 200 durante unos treinta
minutos. Se pueden congelar ya horneados los sobrantes.
PERRUNILLAS
Ingredientes:
500 gr de harina
2 huevos
125 gr de azcar
250 ml de aceite o manteca derretida
ralladura de limn una cucharadita
Elaboracin:
Poner el programa 51 dos veces. Despus se deja 1/2 hora en reposo. Se estira con el rodillo dejndola
con un grosor de 1/2 a 1 cm y se va cortando con un cortapastas, yo no tena y lo he hecho con un vaso, se
van poniendo en la bandeja del horno, se pintan con huevo batido y se decoran con almendras o azcar.
Se meten en el horno a 175-180 durante 15 minutos, eso las tenis que ir vigilando, cuando estn
doraditas ya est.
PESCADILLA EN SALSA
310
Ingredientes:
1 pescadilla
1 cebolla
ajo molido
perejil
1/2 vaso de agua
harina
sal y aceite
1 pastilla avecrem de pescado
Elaboracin:
Programamos 1 hora y 20 minutos en el programa 91. Echamos a la cubeta aceite y una cebolla picadita y
la sofremos y le agregamos ajo molido y un puadito de perejil. Mientras tanto salamos la pescada hecha
rodajitas y la pasamos por harina. Despus la echamos a la cubeta vuelta y vuelta y le agregamos un
vasito de vino blanco y medio de agua y listo, a esperar la hora y 20 minutos.
PESCADO Y MARISCO
Ingredientes:
2 filetes de perca
medio kilo de almejas tipo chirlas
un diente de ajo
aceite
vino blanco
harina
tomillo
Elaboracin:
Echar en el fondo de la cubeta un diente de ajo picadito, un chorren de aceite, 4 cucharadas de tomate
triturado, un chorro de vino blanco, una cucharada de harina y tomillo. Luego el pescado y las almejas.
Remover un poco los ingredientes. Programa 91, 55 minutos. Dejar unos 10 minutos reposar dentro de la
chefo para que se terminen de abrir algunas almejas(el pescado se hace con menos tiempo).No le puse
agua porque pens en la que soltaran las almejas. La prxima vez que lo haga si le echar un poco.
PESCADOS EN GENERAL
Se puede probar tambin la chefo con cualquier pescado que queda divino, por ejemplo unas truchas
rellenas de jamn o bacon, las pones en el 91, 50 minutos, con una gotita de aceite en el fondo.
PEZ ESPADA
Ingredientes:
Pez espada
Cebolla
Elaboracin:
El otro da llegu del trabajo con muy poquitas ganas de complicaciones, as que met un filete de pez
espada con cebolla en la cubeta 40' y listo. Despus lo acompa con mayonesa y tan a gusto.
PEZ ESPADA ASADO CON PATATAS
311
Ingredientes:
2 rodajas de pez espada

3 patatas medianas
1 cebolla
3 dientes de ajo
jugo de limn
vino blanco
organo
pimienta negra
ajo en polvo
sal y aceite de oliva
Elaboracin:
Picar las patatas y las cebollas en rodajas, los ajos picaditos se mezcla todo bien con aceite, sal y organo.
Poner todo en la cubeta en el programa 91, 1 hora. Cuando haya pasado ese tiempo introducimos en la
cubeta las rodajas de pez espada que previamente habremos untado con un poco de aceite, pimienta
negra, ajo en polvo y jugo de limn. Una vez dentro de la cubeta le aadimos vino blanco y 45 minutos
ms en el programa 91, se puede dejar menos tiempo pero es que a m me gusta que quede bien hecho.
PEZ ESPADA CON SALSA DE TOMATE Y ALCAPARRAS
Ingredientes:
800 gr. de filetes de pez espada fresco

600 gr. de tomate natural triturado (1 lata y media)
2 cebollas medianas
2 zanahorias grandecitas
2 dientes de ajo
alcaparras (segn gustos)
aceite
perejil
sal y pimienta
Elaboracin:
Se salpimienta el pescado. Se pican menudos los ajos, la cebolla y las zanahorias. Se ponen a pochar en la cubeta con
el aceite en el programa 91. Cuando han cogido color (aproximadamente 15 minutos), se retira casi todo (pero que
quede el fondo de la cubeta cubierto) y se va poniendo el pez espada por capas. Encima de cada capa de pescado se
ponen unas alcaparras, un poco de las verduras pochadas, perejil y unas cucharadas de tomate triturado. Al terminar la
ltima capa, se cubre con el tomate restante y se pone en el programa 91 durante 1 hora y 10 minutos (los filetes de
pez espada suelen ser gruesos).
PICA-PICA (RECETA MALLORQUINA)
Ingredientes:
kg. de calamares (mejor los congelados, tamao medio)

2 tomates grandecitos
3 cebollas
1 hoja de laurel
1 ajo
1 cayena
Elaboracin:
Limpiar bien los calamares y trocearlos pequeos, rallar los tomates y trocear las cebollas tamao normal, el ajo
picadito y todo en crudo a la cubeta cubriendo el fondo de aceite. Programa 91, 2 horas y 15 minutos. Tiene que
quedar en salsita. Yo cuando lo hago suelo estar en casa y de vez en cuando lo muevo co una cuchara de madera.
PICANTONES A LA PIA Y SALSA DE SOJA
312
El pollo picantn es el ejemplar que se sacrifica con un mes de edad y 500 g de peso. Presenta una carne tierna y con
poco sabor, muy adecuada para preparar al grill o a la parrilla.
Ingredientes:
2 pollos picantones enteros (5oo grs. c/u)

6 rodajas de pia (en jugo natural)
30 ml. vino (mlaga vigen)
15 ml. salsa de soja (kikkoman)
30 ml jugo de pia (de la lata)
20 ml aceite de oliva
40 grs. mantequilla
canela en polvo
2 clavos de olor
pimienta y sal
Elaboracin:
Limpiar los picantones, con la ayuda de un soplete, chamuscar las pequeas plumas que puedan an tener.
Rellenar los pollos con la pia cortada en pequeos trozos, salpimentar y aadir un clavo en cada uno de ellos y una
pequea nuez de mantequilla, espolvorear con canela. Disponer los picantones en la cubeta, echarles el chorrito de
aceite y unas pequeas lminas de mantequilla, sin que bajen haca abajo, programar al 91 durante 1 hora y 35
minutos. Cuando hayan pasado los primeros 35 minutos, verter, el vino, la salsa de soja, el zumo de pia y los restos
de pia que nos hayan sobrado, dejar que acabe el programa. Sacar de la cubeta, trincharlos y si es necesario reducir
la salsa.
PICANTONES ASADOS
Ingredientes:
1 pollo o varios picantones (mi madre puso 3)

1 cucharada de aceite
1 limn
Sal, pimienta
Especias (organo, tomillo, romero) al gusto
Elaboracin:
Poner el aceite en la cubeta y meter dentro los picantones o el pollo. Salpimentar y rociar con el limn
sobre los picantones. Sazonar al gusto con las especias. Programa 91, 1 hora y 45 minutos. Sin pala de
amasar.
PIERNA DE CORDERO CON PATATAS
1 pierna de lechal
6 dientes de ajo
3/4 de litro de vino de jerez seco o vino blanco
Patatas
Sal, Pimienta y Aceite de oliva
Elaboracin:
Sofremos los dientes de ajo pelados y enteros en una sartn con un poco de aceite de oliva. Echamos el
sofrito a la cubeta y encima ponemos los trozos de cordero y las patatas, todo bien salpimentado al gusto.
Lo regamos con el vino y programamos durante 3 horas y media en el 91 (si los trozos son pequeos
como los mos se hacen perfectamente en 2 horitas). No os asustis por la cantidad de vino. Se consume
todo y la carne queda muy jugosita y sabrosa.
PIMIENTOS AMARILLOS RELLENOS
313
Ingredientes:
4 pimientos medianos amarillos

250gr carne picada
un trozo de calabacn
medio kilo de championes
6 lonchas de bacon
medio pimiento verde italiano
media cebolla
dos dientes de ajo
un cacho de tomate
50 gr. de nata lquida
sal, pimienta negra
nuez moscada
Elaboracin:
Laminamos los championes excepto dos, los echamos a la cubeta, picamos todo el bacon del cual la
mitad echamos con los championes, en un bol mezclamos la carne previamente sazonada con todas las
verduras muy picaditas (pimiento verde, los dos championes, calabacn, cebolla, ajo, tomate),
sazonamos y agregamos la nata y la nuez moscada, mezclamos todo muy bien y rellenamos con esto los
pimientos. Regamos con un hilo de aceite y colocamos los pimientos con la abertura hacia arriba,
programa 91, una hora. Pasado este tiempo podemos poner un poco de mozzarella encima de cada
pimiento y cerrar la cubeta, con el mismo calor que queda se fundir.
PIMIENTOS ASADOS
Ingredientes:
2 - 3 pimientos rojos (o mezcla de verdes, rojos y amarillos)

1 cabeza de ajos (opcional)
Aceite
Sal
Elaboracin:
Se pincelan los pimientos con aceite y se les echa un poco de sal. Se ponen dentro de la cubeta y se programa 1
hora y cuarto 1 hora y media segn gustos, en el programa 91 . Yo a veces le aado 1 cabeza de ajos y los aso
a la vez, lo suelo picar y aliar los pimientos con estos ajitos. Una vez termine el programa dejar los pimientos
dentro de la cubeta unos 30 minutos para que sude y sea fcil de pelar, pelamos, cortamos en tiras, metemos
en botes y al frigorfico. Nos soluciona guarniciones, aliado simplemente con un poco de atn est de muerte,
en una ensalada de judas, ensaladilla rusa.
PIMIENTOS DE PADRN
Ingredientes:
250 grs. de pimientos de Padrn

Sal gorda al gusto
Elaboracin:
Colocar los pimientos en la cubeta. Aadir por encima un poco de sal gorda y el aceite. Programa 91, 45
minutos.
PIMIENTOS DEL PIQUILLO EN SALSA
Ingredientes:
6 pimientos de piquillo rellenos

50 grs. e piones pelados
100 grs. de foie gras
314
250 ml. de leche
2 pastillas de caldo de pescado (yo le pondra de verduras)
2 cucharadas soperas de maizena (me parece mucha maizena, yo le pondra 1)
Sal al gusto
Nuez moscada al gusto
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta, poniendo al final por encima de todo los pimientos. Programa 91, 45
minutos.
PIMIENTOS ITALIANOS GUISADOS AL ESTILO DE TAT
Ingredientes:
4 pimientos italianos
4 dientes de ajo
sal
Elaboracin:
Lavar bien los pimientos, cortarlos a la mitad en sentido longitudinal y quitarles el rabo y las semillas.
Cortarlos en trozos grandes. Sin la pala de amasar. Echarlos en la cubeta con sal, los dientes de ajo picados y un
chorrn de aceite. Programa 91, 1 hora. Servir como acompaamiento de carnes, pescados, tortillas
PIMIENTOS RELLENOS
Ingredientes:
400 gr de carne picada

3 pimiento rojos grandes
3 cucharadas de pan rallado con perejil
2 huevos
sal
un chorrito de coac
1 cebolla
un diente de ajo
aceite
Elaboracin:
Mezclamos la carne en un bol con el pan rayado, los huevos el coac y la sal. En el fondo de la cubeta
ponemos el aceite, la cebolla picadita, el ajo picadito y un pimiento en tiras. Rellenamos los dos
pimientos que nos quedan con la mezcla que tenemos en el bol y los introducimos en la cubeta y echamos
otro chorro de coac. Programa 91, 1 hora y 30 minutos. Si queris la salsa la podis pasar por la batidora
si no os gusta encontraros nada.
PIMIENTOS ROJOS RELLENOS
Ingredientes:
3 Pimientos rojos
500 grs. de carne picada de ternera (o de pollo)
Un chorro de aceite
Un chorro de vino blanco
Pimienta blanca al gusto
Sal al gusto
315
Elaboracin:
Lavar los pimientos, quitarles el rabo y las semillas. Salpimentar la carne picada y mezclar con el jamn
serrano. Rellenar con la mezcla los pimientos e introducir en la cubeta, con la abertura hacia arriba.
Rociar con el aceite y el vino blanco.
PIA FLAMBEADA AL CAF
Ingredientes:
10 rodajas de pia en almbar

1 cucharada de azcar glass
1/2 medida de almbar
1 cucharada sopera de caf soluble
2 cucharadas soperas de Baileys
100g de almendras fritas
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Todo a la cubeta, programa 91 y 55 minutos. Cuando finalice, servir y flambear.
PISTO I
4 calabacines medianitos
2 berenjenas medianitas
2 pimientos verdes italianos
1 pimiento rojo
2 patatas
1 lata de medio kilo de tomate triturado
1 cebolla
aceite de oliva
sal
Elaboracin:
Se echa un chorrito de aceite en la cubeta y todos los ingredientes cortados a cuadraditos, sal, y un poquito ms de
aceite de oliva al terminar de poner todos los ingredientes en la cubeta. Programa 91, 2 horas y 10 minutos.
PISTO II
Ingredientes:
1 Cebolla
1 pimiento rojo y uno verde
1 calabacn
1 Bote de 800 gr. de tomate natural
Elaboracin:
Cortarlo todo en dados, mezclar con el tomate y ponerlo en la chefo en el programa 91 con un poco de aceite. 2 horas
y listo.
PISTO III
Ingredientes:
316
una cebolla
2 berenjenas
2 calabacines
1 patata grande
medio pimiento rojo
1 pimiento verde
2 bricks de tomate
Sal
Elaboracin:
Troceo las verduras y todo a la cubeta. Programa 91, una hora.
PISTO CON ATN
Ingredientes:
3 calabacines
3 pimientos verdes o rojos
1 cebolla
3 latas de atn de las de 80 grs. (las redonditas pequeas)
sal al gusto
Elaboracin:
Pelar y cortar en rodajitas finas los calabacines, los pimientos y la cebolla. Desmenuzar el atn. Todo a la cubeta.
PISTO CON PIMIENTO VERDE Y LONGANIZA
Ingredientes:
1 bote (800gr) tomate triturado

4 o 5 pimientos verdes grandecitos a trozos
1 bandeja de longanizas
1 chorro de aceite
sal
azcar
Elaboracin:
PISTO MANCHEGO
Ingredientes:
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 calabacn
1 lata de tomate triturado de 800 grs
un poco de sal
una pizca de azcar
Elaboracin:
Lo he cortado todo a cuadritos pequeos, la cebolla la he cortado muy fina, todo en la cubeta junto al tomate. He
puesto el programa 91, 2 horas
PIZZA
Ingredientes:
317
1 vaso de cerveza
1/2 vasito de agua.
3 vasos de harina normal. (mejor de fuerza)
1 1/2 cucharita de caf de sal.
3 cucharadas de aceite.
1 cucharadita de lecitina de soja (opcional)
1 cucharita de levadura de panadero o 15 gr de la fresca
Elaboracin:
He calentado la cerveza que estaba en la nevera en el micro 30 segundos. Colocar los lquidos y la sal, encima la
harina y la levadura. Programa 13 entero. Al principio ayudar con una cuchara de madera, si quedan restos en los
bordes de la cubeta. Cuando ha terminado el programa, he sacado la bola. La he dividido en dos porciones una ms
larga que otra. Con la ms grande, estiramos con el rodillo que quede ms ancha que el fondo de la cubeta, as
tendremos los bordes. Y con un pegotito, tapamos el pincho, aunque no lo veamos, as nos evitamos que salga lquido
del relleno.
Rellenamos al gusto, este lleva: bacon, queso, latita de championes laminados, ajo en polvo y organo, no he puesto
tomate, porque me daba miedo que mojase la masa. Creo que no hubiese pasado nada.Con la bolita ms pequea,
amasamos con el rodillo y colocamos encima del relleno, y tapamos con los bordes de la anterior. Yo la he pintado
con aceite y he echado organo por encima, pero mejor si se pinta con huevo, as dar ms color. 45 minutos al
programa 91. Mi susto ha sido, que al desmoldarlo, me ha cado la tapa y luego la base, se haba separado al levar, as
que mejor mojar un poco los bordes con agua, para sellarlos.
PLATILLO DE CORDERO
Ingredientes:
cordero a trozos 500 gr (aprox.) (nosotros hemos empleado costillas)

1 zanahoria
2 patatas
judas verdes (unos 100 gr.)
media cebolla
1/4 medida de aceite (60 ml)
1/4 medida de agua (60 ml)
sal al gusto
coac (2 cucharadas)
finas hierbas al gusto
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Se pica la zanahoria en lonchas finas, la patata y la cebolla en cubitos. Troceamos las
judas verdes y ponemos todo en la cubeta, la carne de cordero, echamos el agua, el coac, el aceite,
aadimos la sal y las finas hierbas. Programa 91, 1 hora y 15 minutos.
PLUM CAKE
Ingredientes:
4 huevo y se pesan
la misma cantidad de harina, azucar y matequilla
318
Elaboracin:
Amasado. Programa 51, al parar se le ayuda con una cuchara de plstico y otra vez 51. Programa 91, 40
minutos ms 20 minutos en mantenimiento.
POLLO
Ingredientes:
Pollo troceado
cebolla
pimienta
cominos
1 1/2 vasos de mlaga virgen
maicena para espesar la salsa.
Elaboracin:
Yo lo hice con pechugas. Puse la cebolla muy picada a sofrer, mientras parta las pechugas en trozos, las
puse a dorar un poco con la sal , l pimienta y los cominos. Puse la maicena (2 cucharaditas) disueltas en el
vino, como no tena mlaga virgen, le puse un Pedro Ximenez, que es lo que yo uso, lo vert en la cubeta
y programe, men arroz. Creo que se puede hacer perfectamente sin la maicena, aunque queda la salsa
totalmente clara, podemos dejarla reducir un poco si apetece, con la tapa abierta en men arroz.
POLLO A LA ASTURIANA
Ingredientes:
3 muslos partidos por la mitad

1 manzana cida
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
sidra asturiana (tambin vale la achampanada que venden pero queda ms dulce)
sal y pimienta
aceite de oliva
Elaboracin:
Echamos los muslos de pollo en la cubeta y los salpimentamos, aadimos la manzana bien lavada y sin
pelar cortada fina como para tortilla (como cortamos la patata para tortilla), echamos la cebolla cortada en
rodajas finas y los tres ajos picados muy finos, un chorrn de aceite, salpimentamos y revolvemos,
programamos 1 hora y media en programa 91, cuando termina el programa aadimos una medida de
sidrina y ponemos 15 minutos ms al programa 91. Retiramos los muslos sacudindolos bien para que el
mejunje se quede en la cubeta, metemos batidora al mejunjue (manzana, cebolla, ajo, salpimentacin,
jugo que suelta el pollo...) y lo echamos por encima del pollo. Si queris una presentacin ms esmerada,
saltear gajos de manzana en mantequilla y caramelizarlos con un poco de azcar y los servs formando un
abanico en un lado del plato.
POLLO A LA BARBACOA
319
Ingredientes:
1 pollo troceado
En la batidora:
3cucharadas tomate frito
3 cucharadas kepchup
4 cucharadas agua
media cayena
un chorro de vinagre
un chorro aceite de oliva (el prximo da no pondr aceite)
un poco de sal
un chorro de cocacola
un chorro de salsa de soja
un sobre de sopa de cebolla
Elaboracin:
Todos los ingredientes que van en la batidora se baten bien. En la cubeta una bandeja de pollo troceado,
salpimentado. La salsa por encima. Y el pollo se pone en el programa 91 dos horas o 1 hora y 45 minutos
(si se pone 2 horas el pollo se deshace).
POLLO A LA CAMPURRIANA
Ingredientes:
1 kilo de pollo troceado

100 g. de panceta fresca
1 cebolla
1/2 medida de arroz
2 medidas de agua
2 pimientos verdes
2 dientes de ajo
sal a gusto
pimienta blanca molida a gusto
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Picar la cebolla, los ajos y los pimientos, trocear la panceta. introducir en la cubeta
todos los ingredientes, menos el arroz. Programa 91 y 1 hora y 45 minutos. Cuando falten 30 minutos
para finalizar introducir el arroz.
POLLO A LA CANELA
Ingredientes:
Pollo troceado
320
sal
pimienta negra
ajos
perejl picado
1 vasito de vino (tinto o blanco)
1 rama de canela
aceite de oliva
1 vasito de agua
Maicena (opcional)
Elaboracin:
Todos los ingredientes se echan a la cubeta y se pone el programa 91, 1 hora y media. Luego lo dej en
mantenimiento y le puse un poco de maicena al finalizar, porque me sali con mucho caldo.
POLLO A LA CATALANA
Ingredientes:
8 contramuslos
3 tomates maduros cortados en trocitos pequeos
1/2 cerveza (no tena vino blanco)
ciruelas la cantidad que os guste (yo he puesto unas 15 sin hueso)
piones (la cantidad que queris, yo tambin he sido generosa)
Elaboracin:
En la cubeta la cerveza, la mitad de los tomates, la mitad de las ciruelas y la mitad de los piones, sal por
encima. Echar los contramuslos y la otra mitad de todo. Programa 91, 2 horas.
POLLO A LA CERVEZA
Ingredientes:
un pollo a trocitos
una cebolla troceada
un ajo troceado
dos hojas de laurel
una cucharada sopera de mantequilla
un botelln de cerveza
100 gr de championes
Elaboracin:
Todo a la cubeta, programa 91, 1 hora y 45 minutos. La salsa sale un poco lquida. Podis probar a
espesarla con un poco de maizena o sacar el pollo y pasar los trocitos de verdura por la batidora.
POLLO A LA COCA-COLA I
Ingredientes:
Pollo
Sal y pimienta
1 lata de coca-cola
321
Medio bote de Ketchup
patatas
Elaboracin:
Echas el pollo, sal y pimienta a la cubeta y el aceite. En un cacharro pones una lata de cocacola y medio
bote de ketchup, lo remueves y ala cubeta, lo programas a 91, 1.30h.
Cortas las patatas a dados y las pones en un cuenco de cristal con sal y un dedo de agua y al micro 10
minutos, cuando falten 10 minutos para que est el pollo, las pones a la cubeta y lo remueves, con cuchara
de palo que no ralle, cuando est lo cuelas todo para quitar todo el lquido que suelta.
POLLO A LA COCA-COLA II
Ingredientes:
1 pollo troceado (o las partes que ms gusten)

1 lata de coca-cola
1 sobre de sopa de cebolla marca knorr
Patatas cortadas en cuadraditos
Elaboracin:
Todo a la cubeta. Mezclar bien con una cuchara de madera ponerlo en el programa 91 durante 1 hora y 30
minutos. Recomiendo echar poquito de aceite, pues el pollo siempre suelta grasilla. Se puede usar coca-
cola light e incluso light sin cafena. Queda igualmente muy bien.
POLLO A LA CREMA DE MIEL Y MOSTAZA
3/4 de pollo en trocitos pequeos

1 cebolla partida muy fina
1 cucharada de miel
1 manzana partida muy fina
sal y pimienta
1 caldo de pollo
1cucharada de kepchup
Elaboracin:
Limpiar el pollo de grasa, salpimentarlo y reservar. Mezclar la mostaza con la miel y rebozar el pollo.
Hacer una cama en el fondo de la cubeta con la cebolla y la manzana. Ponemos el pollo encima, regamos
con el aceite y en el vaso de vino ponemos la pastilla de caldo y la cucharada de kepchup. Mezclamos y
regamos por encima.prg 91 1h 35min. Terminado el programa pasamos por la batidora toda la salsita
regando despus de colocado en la fuente.
POLLO A LA MALLORQUINA
Ingredientes:
322
4 filetes de pollo
1 cebolla
4 tomates maduros
2 cucharadas soperas de maizena
sal al gusto
pimienta blanca molida al gusto
romero al gusto
tomillo al gusto
1 medida de agua
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Partir en tiras los filetes de pollo y salpimentar, pelar los tomates y trocearlos, picar la
cebolla, todo a la cubeta. Programa 91, 1 hora y 45 minutos
POLLO A LA MANZANA
Ingredientes:
1 pollo pequeo limpio

1 manzana verde (de las cidas)
2 cebolletas grandes en rodajas finitas
1 pastillita de avecrem
1 buen chorren de aceite de oliva
1 chorren generoso de vino blanco (yo he utilizado jerez)
Elaboracin:
He quitado toda la piel al pollo y lo he lavado bien. Luego le he metido la manzana hecha gajitos y un
poco de cebolleta, poniendo por encima todo lo dems. Programa 91, 2 horas.
POLLO A LA MOSTAZA Y MIEL
Ingredientes:
un pollo
sobre de cebolla de mercadona
2 cucharadas de mostaza de dijon
aceite
1 vaso de vino
Elaboracin:
Poner un chorro de aceite en el fondo de la cubeta, poner la cebolla. Salpimentar el pollo y untarlo con la
mezcla de la mostaza y la miel. Echar 1 vaso de vino. Programa 91, 1 hora y 30 minutos.
POLLO A LA PIMIENTA AFRICANA
Ingredientes:
4 muslos de pollo
una cucharadita de azcar
pimienta negra en grano
dos dientes de ajo
75 ml. de ketchup
una cucharada de salsa worcestershire
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una cucharada de vinagre de vino
una cucharada de mostaza de dijon
sal
Elaboracin:
Secar bien el pollo y practicarle varios cortes, espolvorearlo con azcar. Muele la pimienta, el ajo, aade el
ketchup, la salsa worcestershire, el vinagre, la mostaza y la sal, verter esta marinada sobre el pollo e
impregnarlo bien, taparlo y dejarlo varias horas en la cubeta en el frigorfigo, cuando pasen unas horas ya se
puede poner la cubeta dentro y programamos 91, dos horas o programar para ms tarde.
POLLO A LA PORTUGUESA
Ingredientes:
3 Traseros de pollo
10 lonchas de bacn ahumado
1 pimiento morrn
6 tomates cherry
2 cucharadas soperas de mostaza de dijon
3 dientes de ajo
3 cebollas (pequeas)
1/2 medida de vino de oporto
1/2 medida de brandy
sal a gusto
pimienta blanca molida a gusto`
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Pelar las cebollas y partir a cuartos, cortar el pimiento a tiras y los tomates por la mitad,
machacar los ajos y mezclar con la mostaza, untar el pollo con esa mezcla introducir en la cubata el bacn a
continuacin el pollo, las verduras por los laterales y agregar el resto de ingredientes.
POLLO A LA SOJA I
Ingredientes:
1 Kg de pollo troceado
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
Salsa de soja al gusto
Tomillo, albahaca, estragn... al gusto
sal al gusto
50 ml de agua
una pizca de azafrn
Elaboracin:
Picar la cebolla y los pimientos. Cortar la zanahoria en rodajas. Echar todos los ingredientes a la cubeta.
Programa 91 y 1 hora y veinte minutos.
POLLO A LA SOJA II
Ingredientes:
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2 pechugas a taquitos (me han salido 4 raciones) o bien una bandeja de pechugas fileteadas a tacos
1 cebolla grande
1 latita de championes laminados
12 ciruelas pasas sin hueso
un chorretn de aceite, bastante.
un vaso medidor entero de nata (240 ml)
60 ml del vaso medidor de salsa de soja heinz
Elaboracin:
Se corta en juliana la cebolla y se salan las pechugas y la cebolla.

Se colocan todos los ingredientes menos la nata y las ciruelas en la cubeta, se remueve con cuchara de
madera. Programa 91, una hora. Se remueve de vez en cuando.
Cuando termina, la cebolla ha soltado mucho liquido, sacar la cubeta y volcar el caldo. Aadir la nata, la
soja y las ciruelas. Remover, Programa 91, 30 minutos.
Servir con arroz basmati. (yo utilizo el de brillante, un minuto al micro).
Preparacin ms rpida y programable:
En una sartn frer la cebolla en juliana, los championes y el pollo. Volcarlo a la cubeta, sin exceso de
aceite y aadir la nata, la soja y las ciruelas, remover. Programa 91, 30 minutos. Servir con arroz
POLLO A LAS FINAS HIERBAS
Ingredientes:
1 pollo (Yo lo hice con uno de 1 kilo 300 gr, pero estoy segura que algo mayor tambin hubiera cabido)
1 lata de cerveza (utilizar un poco)
4 ajos
cucharadita de organo, de romero, 1 de tomillo, 1 de sal
un poco de zumo de limn
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta. Programa 91, 2 horas.
POLLO A LAS HIERBAS
Ingredientes:
6 contramuslos de pollo
dos patatas o cualquier verdura para guarnicin ( en mi caso utilic verduritas ya cocidas que tena que
gastar)
hierbas aromticas al gusto (yo puse tomillo y romero)
dos ajitos
vino blanco (cantidad al gusto)
agua (la cantidad variar dependiendo de lo que pongamos de vino)
sal
aceite
pimienta (opcional)
Elaboracin:
Salpimentar y poner un poquito de las hierbas por encima a los contramuslos unas horas antes. Luego
echar un chorrito de aceite a la cubeta y los ajos en trocitos, programa 91, 10 minutos para que se doren.
A continuacin ponemos los contramuslos pegaditos a las paredes de la cubeta para que se doren ms, las
patatas cascadas en medio (en mi caso como eran verduritas ya cocidas las ech unos 15-20 min antes de
325
terminar el programa), aadimos el vino, el agua, poquito de sal, pimienta (opcional). Programa 91, 1
hora y 40 minutos.
POLLO A LAS HIERBAS PROVENZALES
Ingredientes:
1 pollo (aproximadamente 1 kg y 400 grs el de hoy)

aceite
sal
hierbas provenzales (yo compr un frasquito)
brandy
ajos
cayena
un poco de agua
Elaboracin:
Echamos en la cubeta un poco de aceite, dos dientes de ajos en lmina y el chorrito de brandy.
Programa 91, 15 minutos aproximadamente, para que se evapore el alcohol del brandy, echamos las
cayenas (yo puse 3, pero creo que con una es suficiente porque si no pica mucho). Mientras, pelamos ms
ajos y lo pasamos por la picadora, luego aadimos las hierbas provenzales y un poco de agua y lo
mezclamos todo bien. Metemos el pollo previamente salado en la cubeta y echamos el picadito del ajo y
las hierbas por encima del pollo. Volvemos a programar, programa 91, 2 horas (como lo saqu y vi que le
faltaba ms color, lo puse 15 minutos ms).
POLLO AGRIDULCE
Ingredientes:
3 manzanas
1 pollo troceado
zumo de 3 naranjaS
un sobre de sopa de cebolla
aceite
Elaboracin:
Poner un chorrito de aceite, el pollo en capas alternas con las manzanas peladas y en rodajas, aadir el
zumo de las tres naranjas y el sobre de sopa disuelto en el zumo. Programa 91, 1 hora y 30 minutos.
POLLO AL AJILLO I
Ingredientes:
1 pollo troceado o parte que ms guste (yo puse contramuslos que nos gusta ms, ya sin piel ni grasas)
5 ajos pelados enteros
media cucharada de vinagre
un chorretn de aceite como 8 cucharadas
sal
Elaboracin:
Poner en la cubeta el aceite, los ajos solo pelados, los trozos de pollo sin piel ni grasas, ya con sal echar la
media cucharada de vinagre tapar y programar el programa 91, 1 hora y 55 minutos. Frer unas patatas en
trozos para acompaar. Si queris ms mojeteo poner ms aceite.
POLLO AL AJILLO II
Ingredientes:
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Trozos de pollo sin piel ni grasa
ajo
perejil picado
sal
pimentn dulce
un chorrito aceite
Elaboracin:
Machacar en el mortero: ajo, perejil picado, sal, pimentn dulce y chorrito aceite. Untar el pollo con este
majado y a la cubeta. Sin nada ms. Programa 91, 1 hora y 45 minutos.
Queda doradito y nada grasiento. Limpio y riqusimo. Tambin se puede hacer con conejo en trozos, o
con costillas de cerdo, etc. siempre sale riqusimo y doradito.
POLLO AL AJILLO III
Ingredientes:
Yo puse como 1.kg 700 gr., pero se puede poner hasta 2 kg, de pollo troceado
1 chorro de vinagre
Elaboracin:
Todos los ingredientes a la cubeta, remov con una cucharada de madera para que la sal, la pimienta y el
ajo impregnarn todos los trozos. 1 hora y 45 minutos en el programa 91.
No echis ms de 2 cucharadas de aceite, porque yo ech un chorro y el pollo ha soltado mucha grasa y
he sacado una botella de jugo-aceite, que voy a aprovechar para cuando ase patatas y cebollas en rodaja
para guarnicin.
POLLO AL AJILLO DE LA ABUELA BERNA
Ingredientes:
1 pollo a trozos
un par de cucharadas de aceite
unos dientes de ajo sin pelar
Ingredientes para la salsa:

unos ajos
el zumo de lim
un buen chorro de vino blanco o coac
Elaboracin:
Poner los trozos de pollo en la Chef con un par de cucharadas de aceite y unos dientes de ajo sin pelar.
Programa 91, 1 h y 45 min. Mientras se hace preparar la salsa: Picar unos ajos en el mortero y mezclarlos
con el zumo de limn y un buen chorro de vino blanco o coac. Echar la mezcla en la sartn y ponerla
327
al fuego unos minutos removiendo.Sacar los trozos de pollo de la Chef y ponerlo en una fuente de servir.
Tirar los ajos. Echar por encima del pollo la salsa que acabamos de preparar y servir calentito.
Variante: en vez de limn y coac se puede echar naranja y whisky.
POLLO AL AJO CABAIL
Ingredientes:
1 pollo de 1 kg. o kilo y medio.

1 decilitro de aceite de oliva
1 decilitro o 1 y 1/2 de vinagre no muy fuerte
Elaboracin:
Cortar el pollo en trozos y salpimentarlo levemente, echar a la cubeta el aceite y el pollo y programar 91,
hora y tres cuartos. Majar los ajos con un poco de sal y aadirle el vinagre, agregrselo al pollo cuando le
falte media hora. Si se quiere tambin se puede programar 91, hora y cuarto, cuando pite verter el majado
y volver a programar media hora en el 91.
POLLO AL AZAFRN
Ingredientes:
Pollo troceado (lo puedes cambiar por slo pechugas)

Patatas
Ajos
Aceite de oliva
Vino blanco
laurel
Colorante (azafrn)
Sal
Elaboracin:
Poner en la base de la cubeta unas rodajas de patatas no muy delgadas.

Aliar el pollo con los ajos cortados a rodajas, sal, azafrn, el aceite, una hoja de laurel y un buen
chorren de vino blanco. Poner en la cubeta sobre las patatas. Programa 91durante 2 horas y 15 minutos
para el pollo troceado, mira si para las pechugas necesitas menos tiempo.
POLLO AL BRANDY
Ingredientes:
pollo ( yo he puesto cuartos traseros)

champin
un brick pequeo de nata
brandy
Elaboracin:
He salpimentado el pollo y lo he pintado de aceite. En la cubeta he echado un poquito de aceite y he

puesto los cuartos del pollo durante 45 minutos en el programa 91. Despus he echado un chorro de
brandy, los championes y la nata. He rectificado de sal y lo he puesto en el programa 91 durante 1 hora.
POLLO AL CAVA
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Ingredientes:
1 pollo de 1,5 kg.

4 dientes de ajo
2 medidas de cava
1 cebolla
una pizca de nuez moscada
pimienta blanca molida al gusto
sal al gusto
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Salpimentar el pollo. Pelar la cebolla y los ajos y cortar muy menuditos. Introducir
todos los ingredientes en la cubeta. Programa 91, 2 horas.
POLLO AL COAC CON PATATAS
Ingredientes:
1 pollo a octavos
unas cuantas patatas troceadas
aceite de oliva
un chorro de coac
sal
pimienta
hiervas provenzales
Elaboracin:
Sazonamos el pollo con sal, pimienta y hiervas provenzales. En la cubeta de la chefo echamos un buen
chorro de aceite, las patatas troceadas y saladas y encima el pollo, procurando que toque las paredes para
que coja color. Lo regamos todo con coac y programamos en el programa 91, 1 hora y 45 minutos.
POLLO AL CURRY
Ingredientes:
1 kg. de muslitos de pollo

1 cebolla (pochada en el micro o congelada, si no quedar dura)
2 manzanas medianas
1 pastilla de caldo de pollo desmenuzada
1 botelln de cava
1 cucharada sopera de curry bien colmada
sal y pimienta
1 cucharada sopera de Maicena colmada
Elaboracin:
Se salpimenta el pollo y se coloca en la cubeta, se aaden las manzanas peladas y a trocitos, la cebolla y el
resto de los ingredientes menos la maicena, se remueve todo y se pone en el programa 91 durante dos horas,
cuando le queden unos 25 minutos para terminar se diluye la Maicena en un peln de agua y se aade
329
removiendo un poco, se puede servir acompaado de arroz blanco.
POLLO AL CURRY CON PIA
Ingredientes:
1 pollo de 1300 kg. troceado

1 cebolla mediana
150 ml de caldo (o avecrem diluido)
1 chorro de vino blanco
1 chorro de aceite
1 cucharada (de caf) de curry
3 4 rodajas de pia
70 ml de almbar de la pia
sal
Elaboracin:
Programa 91, 2 horas y 15 minutos. Todo a la cubeta. Echar el aceite y encima la cebolla, despus el pollo y el
resto de ingredientes. Se puede hacer con un pollo troceado o con un pollo entero.
POLLO AL CHILINDRN
Ingredientes:
1 buen pollo troceado

3 lonchas gruesas de jamn serrano
4 pimientos rojos
3 pimientos verdes
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 tomates maduros
1 vaso de vino blanco seco
aceite, harina, sal, pimienta
Elaboracin:
Programa 91, 1 hora y 45 minutos. Reboce los trozos de pollo, tras salpimentarlos un poco. En la cubeta ponga
4 cucharadas de aceite y dore los ajos, incorpore el pollo y sofralo hasta que tome color (20 minutos). Aada la
cebolla en lonchas y los pimientos en tiras. Cuando se empiecen a dorar, incorpore el jamn cortado en dados y
por fin los tomates pelados y troceados. Dele unas vueltas, sale un poco ms y aada el vino. Deje cocer
suavemente hasta que el pollo est hecho y quede un poco seco, con aspecto de una fritada. Sirva bien caliente
(fin de programa). Acompaar de patatas fritas en rodajas.
POLLO AL ESTILO DEL NORTE
Ingredientes:
1,5 kg (kilo y medio) de pollo troceado

100g. De jamn serrano en taquitos
1 diente de ajo
1 cebolla
1/2kilo de tomates maduros
1 cucharada sopera de azcar
1 pastilla de caldo concentrado de pollo
Elaboracin:
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Sin pala de amasar. Pelar la cebolla y el ajo muy menudito, partir los tomates en cuartos y quitarles las
pepitas, salar el pollo y echar todo a la cubeta. Programa 91, 2 horas y15 minutos.
POLLO AL KAS DE LIMN
Ingredientes:
1 pollo entero
pimientos verdes
patatas en rodajas
1 kas de limn o fanta
aceite
sal
Elaboracin:
Poner el pollo en la cubeta con el aceite, los pimientos, la sal y las patatas cortadas finitas. Dentro del
pollo poner un limn partido. Echar el kas de limn. Programa 91, 2 horas. Cuando pite, sacar el pollo y
ponerlo en una bandeja, adornar con las patatas y los pimientos.
POLLO AL LIMN I
750 Gr. de pollo troceado, a ser posible sin pechuga

2 ajos
hierbas al gusto (tomillo, organo, perejil)
aceite, sal
1 limn
Elaboracin:
Se cortan las patatas como para tortilla, se echa un chorro de aceite en la cubeta, y las patatas encima. Se
hace un majado con los ajos, sal, hierbas. Se aade el zumo de 1/4 de limn (el resto se corta en rodajas y
se reserva), un chorro de aceite y el vino. Se pone el pollo troceado encima de las patatas, lo ms pegado
posible a las paredes de la cubeta, para q se dore, y por encima se le echa el picadillo. Se ponen encima
las rodajas de limn. Programa 91, 1 hora y 45 minutos.
POLLO AL LIMN II
Ingredientes:
6 antemuslos deshuesados y sin piel

3 patatas cortadas a tacos gruesos
1 cebolla cortada en trozos ni muy gruesos ni muy finos
sal
zumo de 1 limn
aceite
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Elaboracin:
Ponemos en la cubeta la cebolla primero, las patatas despus y encima los muslos a los que previamente
hemos embadurnado con el avecrem. Agregamos un chorrito de aceite de oliva, el zumo del limn y un
poquito de agua (no debe cubrir la carne, ya que si no estara cocida y no asada) Programa 91, 1 hora y 45
minutos. No se le pone mucha sal, ya que el avecrem ya la lleva.
POLLO AL LIMN CON MANZANA
Ingredientes:
1 pollo troceado
sal
pimienta
aceite
zumo de 1 limn
3 ajos sin pelar
3 manzanas peladas y cortadas en rodajas de 0'5 cm
un chorren de coac
80 gr de pasas
Elaboracin:
Ponemos todos los ingredientes en la cubeta menos las pasas 2 horas y 15 minutos al programa 91 y
cuando falten 5 minutos para acabar poner las pasas.
POLLO AL LIMN CON PASAS Y MANZANAS
Ingredientes:
1 pollo troceado
sal
pimienta
aceite
zumo de 1 limn
3 ajos sin pelar
3 manzanas peladas y cortadas en rodajas de 0'5 cm
un chorren de coac
80 gr de pasas
Elaboracin:
Ponemos todos los ingredientes en la cubeta menos las pasas.

Programa 91, 2 horas. Cuando falten 5 minutos para acabar poner las pasas.
POLLO AL LIMN ESTILO CHINO
Ingredientes:
3 pechugas de pollo en filetes

Sal al gusto
6 limones
3 laminas de gelatina neutra
332
Elaboracin:
Deshacer el azcar en el zumo de los limones y macerar las pechugas durante una hora (si se va a
programar no hace falta maceracin). Todo a la cubeta. Programa 91, 1 hora y 15 minutos.
POLLO AL MALGA VIRGEN
Ingredientes:
1 pollo troceado
1 vaso y 1/2 de mlaga virgen, pedro jimenez o dulce similar, mistela
1 cebolla picadita
1 buen chorren de aceite, ya al gusto
sal
Pimienta y cominos molidos
2 cucharaditas de maizena para espesar la salsa
Elaboracin:
Poner en la cubeta 1/2 vaso de aceite. El vaso usaremos los de agua. Poner programa 91, 1 hora y 45
minutos. A los 10 minutos echar la cebolla picadita. Dejar que dore un poco y a continuacin echar el
pollo, removerlo con cuchara de madera un poco, y echar la sal, pimienta y el comino. Ponerle 1 vaso del
mlaga virgen, o similar. Tapar y dejar que termine. A los 20 minutos antes de terminar abrir la tapa y
echar el medio vasito ms de mlaga virgen con la maizena diluida. Acompaar con patatas fritas o
verduritas salteadas.
POLLO AL PIMENTN
Ingredientes:
un pollo sin trocear de 1,5 kg.

pimentn de la vera
aceite de oliva
ajo molido
sal gorda
albahaca
hierbas para barbacoa
Elaboracin:
Embadurnamos bien el pollo con todos los ingredientes y programamos 2 horas en el programa 91.
POLLO ASADO I
Ingredientes:
4 ajos
Media cucharadita de organo
Media cucharadita de romero
1 cucharadita de tomillo
333
Cucharadas de aceite
Zumo de 2 limones
1 copita de coac
Medio vasito de vino blanco
1 pollo
Elaboracin:
En el mortero 4 ajos, media cucharadita de organo, media de romero, una de tomillo, 1 de sal, 1 pastilla
de avecrem y 4 cucharadas de aceite. Despus aadimos el zumo de dos limones, una copita de coac y
medio vasito de vino blanco. Con la mezcla embadurnamos bien el pollo y al horno a 200 1 hora y 45
minutos.
NOTA: Yo lo pongo el la chef en el programa 91, el mismo tiempo que en el horno, abajo del pollo le
suelo poner una capa de patatas y cebolla cortadas en rodajas.
POLLO ASADO II
Ingredientes:
1 pollo de 1400g aprox, de los amarillo que venden de casero. no mas grande que no entra en la cubeta.
unas 8 ciruelas pasas sin hueso
un puadito de piones
un puadito de almendras.
un trocito de foie de pato o de oca.
un limn
un pimiento verde pequeo
jengibre en polvo.
whisky
aceite y sal
Elaboracin:
He puesto a precalentar la chefo programa 91, 10 minutos.

Mientras tanto preparaba el pollo. Lo salas. Despus lo he rellenado con las almendras, las ciruelas, los
piones el pimiento verde en tiras y el trocito de foie bien repartido. He cortado el limn a la mitad y una
mitad la he metido dentro del pollo, cerrar con un palillo.
Con la otra mitad del limn lo exprimes y disuelves en el zumo un poco de jengibre en polvo. Pones
aceite en la cubeta, no mucho, justo cubrir el fondo el pollo ya suelta el grasa. Metes el pollo con las
patitas hacia arriba le rocas con el zumo de limn y un chorrito de whisky.
POLLO ASADO III
Ingredientes:
1 pollo
334
1 limn
sal y pimienta
vaso de vino blanco
1 cucharada de jengibre molido
Elaboracin:
Lo he puesto 2 horas en el programa 91, era bastante grande. Lo que lleva dentro es medio limn. He
puesto 10 minutos programa 91 con dos cucharadas de aceite, para que se calentase, mientras he
salpimentado el pollo (le podis aadir especies de las que ms os gusten, por dentro y por fuera le he
puesto me dio limn dentro y lo he puesto dentro de la cubeta con los muslos para arriba y le exprimido el
otro medio limn, programa 91(depende de lo grande que sea el pollo 1 hora y 45 minutos).
En un vaso he puesto medio vaso de vino blanco y una cucharada de jengibre molido y lo he regado por
encima, no todo luego segn vea le iba aadiendo por encima cucharadas, por eso se ha dorado, luego a
soltado un jugo muy rico.
POLLO ASADO A LA BOLSA
Ingredientes:
3 dientes de ajo.
8 cucharadas de vinagre.
zumo de 1/2 limn.
1 cucharadita de salsa perrins
comino
organo
perejil
pimienta (las especias que ms os gusten)
1 taza de vino blanco.
Elaboracin:
Se machacan los ajos y se van agregando el resto de ingredientes, se mezcla hasta dejarlo bien integrado.
Dentro de una bolsa de mercadona puse el pollo rociado con el mejunje, lo deje toda la noche en la nevera
y al da siguiente le aad un pimiento rojo cortado en tiras y un puerro. Programa 91, 2 horas.
POLLO ASADO A LAS HIERBAS
Ingredientes:
un pollo pequeo
romero
albahaca
pimienta
tomillo
Elaboracin:
POLLO ASADO AL AJO
Ingredientes:
335
1 pollo de kilo y medio
3 dientes de ajo
1 lata de cerveza de 33 cl.
pimienta blanca molida a gusto
sal a gusto
1 hoja de laurel
Elaboracin:
Sin pala de amasar.

Pelar y cortar en rodajas los ajos, hacer pequeas incisiones en el pollo e introducir los ajos, salpimentar,
procurando que entre por todas las incisiones pintar con aceite el pollo y poner en la cubeta, rociar con la
cerveza y aadir el laurel.
Programa 91 y 2 horas y 15 minutos
POLLO ASADO CON PIMIENTOS Y BACON
Ingredientes:
1 pollo entero
aceite de oliva a gusto
1 limn
2 pimientos verdes
100 g. de bacon en lonchas
sal a gusto
pimienta a gusto
organo a gusto
tomillo a gusto
romero a gusto
pimentn rojo a gusto
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Limpiar el pollo y poner dentro del mismo los pimientos verdes en tiras y las lonchas
de bacn en rollitos, salar rociar con el zumo de limn.
Mezclar en un bol un chorro de aceite con la pimienta, el organo, el tomillo el romero y el pimentn, con
esta mezcla pintar el pollo o rociar por encima del mismo. Programa 91, 2 horas y 15 minutos.
POLLO CARAMELIZADO CON PIMIENTOS
Ingredientes:
1 kg de contrasmuslos de pollo sin piel

2 pimientos rojos cortados a tiras
albahaca
hierbas provenzales
1/2 vaso de vinagre de mdena
sal
Elaboracin:
Sazonar el pollo y aadirle abundante albahaca y hierbas provenzales. Disponerlo en la cubeta y ponerle
por encima las tiras de pimiento. Aadir el vinagre de mdena. Programa 91, 1 hora y 50 minutos.
No hace falta poner aceite, ya que es suficiente hacerlo con la misma grasita que va soltando el pollo.
POLLO CON AJOS
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Ingredientes:
4 cuartos de pollo cortados por la mitad

sal
unas ramitas de romero seco
un poco de tomillo seco
pimienta negra
unas hojas de salvia seca
2 tallos de apio troceados
10 (o ms) dientes de ajo enteros y pelados
trocitos de corteza de limn
un pellizco de nuez moscada
Elaboracin:
Programa 91, 1 hora y 20 minutos. Verter el aceite en la cubeta, aadir el pollo, las hierbas, apio, ajos y
corteza de limn. Salpimentar y agregar la nuez moscada. Tapar y dejar terminar el programa. Dejar
reposar y servir.
POLLO CON ALBAHACA
Ingredientes:
1 pollo a trocitos
albahaca al gusto
organo al gusto
una cabeza de ajos
una hoja laurel
vino de cuba
1 pastilla de caldo de carne una cebolla
Elaboracin:
Se pone el aceite con los ajos, la cebolla, la albahaca, organo, laurel, pimienta negra en grano, cuando
est doradito se echa el pollo y cuando est un ratito retrayendo se le echa el vino y se cubre de agua y se
le echa sal y la pastilla de caldo de carne. Programa 91, 1 hora y 45 minutos.
POLLO CON ALMENDRAS I
Ingredientes:
pechuga de pollo a trocitos

cebolla
zanahoria
almendras
salsa soja
Elaboracin:
Pochis la cebolla a trozos grandes y la zanahoria a rodajas. Cuando la cebolla est a medio hacer, le
incorporis el pollo y las almendras y le echis salsa de soja al gusto. En el programa 91 un tiempo total
de ms o menos 1 hora y 20 minutos. No ech sal porque la soja ya es sabrosa.
POLLO CON ALMENDRAS II
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Ingredientes:
1 pollo de 1 kg.
aceite de oliva
sal y pimienta
2 cabezas de ajo
75 gr. de queso de cabra
2 yemas de huevo duro
sal
Elaboracin:
Picar los dientes de ajo en un mortero con un poco de sal. Aadir las yemas y trabajarlas. A continuacin echar el
queso y el aceite de oliva, ste poco a poco, como si furamos hacer una mayonesa. Dejar reposar y reservar. (Lo
puedes hacer la noche anterior). Programa 91, 1 hora y 30 minutos. El pollo lo limpiamos y lo salpimentamos por
dentro y por fuera, lo untamos con un pincel untado en aceite de oliva y pimentn. Lo metemos en el horno
precalentado, hasta dorarlo por fuera y jugoso por dentro. Una vez fuera lo partimos en trozos y lo emplatamos, con
unas cucharadas de alemndroc y una ensalada de lechuga.
POLLO CON BACON Y QUESO
Ingredientes:
Contramuslos o filetes de pechuga de pollo

Bacon
Queso
Elaboracin:
Salpimentar los contramuslos, poner bacon, queso, cerrar con palillo, poner en el fondo de la cheffo 2 tiras de beicon,
colocar los contramuslos encima, y poner otra tira de beicon encima. Programa 91, 1hora y 40 minutos.
POLLO CON COAC
Ingredientes:
500grs de pollo troceado

2 ajitos
1 hoja de laurel
1 chorren de coac
Elaboracin:
Se sala el pollo y se pone en la cubeta junto con los dems ingredientes. Programa 91, 1:35-1:45.
POLLO CON CHAMPIONES
Ingredientes:
un kilo de championes
media cabeza de ajos
una cebolla
un muslo de pollo
una pastilla de caldo de pollo
Elaboracin:
Ponemos en la cubeta los ajos y la cebolla picados con el aceite y rehogamos 15 minutos en el programa 91. Mientras
lavamos y cortamos los championes en rodajas los aadimos junto con la pastilla de caldo y el vino blanco.
338
Mezclamos todo y programamos 45 minutos en el programa 91. Cuando faltan 15 minutos aadimos el pollo picado
(yo lo tena guisado, era de sobras). Si el pollo no estuviera guisado se pone desde el principio.
POLLO CON GAMBAS
1 pollo en trocitos como para arroz

1 cebolla rallada
2 ajos laminados
1 hoja de laurel
4 cdas de tomate frito
1/4 de gambas peladas
sal
aceite de oliva
Elaboracin:
Cubrir mesuradamente de aceite la cubeta, introducir todo revolviendo con una cuchara de madera, prog
91,1h 55 min. (dependiendo de lo dorado que os guste le dais mas tiempo, as sale en su punto).
POLLO CON GAMBAS AL CURRY
Ingredientes:

1 pechuga de pollo cortada a trocitos pequeos
Gambas (la cantidad es al gusto), en la receta pona 16 unidades, pero yo puse ms porque eran muy
pequeas, y tambin pona que tenan que estar peladas y cocidas, pero yo las puse crudas.
2 dientes de ajo en lminas
1 cebolla a trocitos pequeos
2 cucharadas de curry en polvo.
Tomate no le ech, pero en la receta viene.
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta. Programa 91, 55 minutos.
POLLO CON LIMN Y MIEL
Ingredientes:
2 muslitos de pollo
1 limn pequeo (partido en 4 trozos y si es grande solo medio)
patatas cortadas finitas (yo puse solo 2 no muy grandes)
1 hoja de laurel
vaso de vino blanco y de agua templada.
1 cucharadita de salsa perrins
2 cucharaditas de miel
algo de cebolla picadita y un poquito de ajo
sal y pimienta, aceite
organo.
Una punta de avecrem en polvo
Elaboracin:
Puse el nido de patata en la cubeta con su aceite y sal, cebolla y ajo, pimienta y el organo. Todo bien
mezclado. Encima puse los muslitos y la hoja de laurel y en los huecos los trozos de limn. En un vaso
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mezcl el vino y el agua, la salsa perrins, la miel para que se disolviera, y la pizquita de avecrem. Tir
todo esto por encima del pollo y volv a poner organo. Lo he puesto en el 91 durante 1,30 h. (porque solo
es una racin o dos) y un ratito en mantenimiento mientras coma el primero. Al acabar se puede pasar la
salsa por el turmix o dejarla tal cual.
POLLO CON MARISCO
1 pollo en trocitos
1 cebolla
1 tomate
1 hoja de laurel
1 limn
organo
pimienta
concentrado de carne (mejor casero)
4 langostinos
4 gambas
4 bocas de cangrejo
un vaso con 1/2 de jerez seco y 1/2de agua (de los de agua)
un vaso de jerez seco (de los de vino)
Elaboracin:
La noche anterior se deja el pollo macerando con el vaso de jerez, organo, el limn exprimido, pimienta
y sal (en un bol). Se pone en la cubeta la cebolla rallada, el tomate rallado, la hoja de laurel, el pollo y el
lquido que contiene el pollo y el vaso (se reserva el marisco) Programa 91, 2 horas y 30 minutos, antes
de finalizar el programa aadir el marisco. Servir muy caliente.
POLLO CON MAYONESA
Ingredientes:
Una pechuga de pollo entera

Patatas
Una pastilla de avecrem
Vino blanco
Mayonesa (o Ligeresa)
Elaboracin:
Ponemos en la cubeta patatas cortadas en rodajas gruesitas, la carne de pollo en cachitos (como los que te
ponen en los restaurantes chinos), un chorrito de vino blanco, agua cubrindolo todo y la pastilla de
avecrem desmenuzada. Programa 91, 1 hora. Cuando termine el programa le echamos 3 cucharadas
colmadas de mayonesa, lo revolvemos un poco con cuidado con una cuchara de madera y lo
programamos otra vez en el 91, 15 minutos.
POLLO CON PAT Y BACON
Ingredientes:
6 filetes de pollo.
pate a la pimienta.
bacon
3 patatas
ajo
aceite.
brandy
200 ml nata lquida
Elaboracin:
340
Trocear las patatas como para tortilla, salpimentar y aadir el ajo picadito fino. Untar los filetas con el
pat, enrollar y cerrar con una o dos lonchas de bacon cada uno (segn el tamao). Los ponemos sobre las
patatas y aadimos por encima el chorro de brandy la nata y un chorrito de aceite.
POLLO CON PIMIENTOS VERDES
Ingredientes:
un pollo partido en trocitos

dos pimientos verdes italianos
un puerro
una cebolla
3 dientes de ajo
sal
pimienta negra
coac
Elaboracin:
Salpimentar el pollo y reservar, cortar todas las verduras, echarlas a la cubeta, sin pala de amasar, salarlas y
echarles un chorro de aceite, revolverlas con cuchara de palo, echar encima el pollo y otro chorro de aceite y el
coac (poquito), mezclar bien con todas las verduras y poner el programa 91, 1 hora y 45 minutos.
POLLO CON PIA
Ingredientes:
500 grs de cebollas troceadas

bote de pia en su jugo troceado
1 pollo troceado salpimentado
1 diente de ajo
70 grs de aceite
60 grs de salsa de soja
El jugo de la pia
Elaboracin:
Todo a la cubeta en el orden dado. Programa 91, 2 horas y 15 minutos.Si no queda cubierto del todo con el
jugo de la pia, aadir un poco de agua. Esta receta se puede hacer igual pero con 1 kilo de lomo de cerdo en
una pieza.
POLLO CON QUESO
Ingredientes:
4 cuartos de pollo grandecitos

5 lonchas grandes de queso Gouda (unos 270 g.)
1 pastilla de caldo
1 cebolla
1 pimiento verde mediano
1 pimiento rojo mediano
1/2 medida de whisky
1 medida de agua
organo al gusto
sal
Elaboracin:
Lavar los cuartos de pollo y sazonarlos ligeramente con sal y pimienta (el queso ya los sazona de por s).
341
Colocarlos en la cubeta por este orden: 1 loncha de queso, 1 cuarto de pollo; y as hasta terminar con 1 loncha
de queso. Picar la cebolla y los pimientos hasta reducir a papilla. Aadir el whisky, el agua, las hierbas, el
aceite y 1 pastilla de caldo. Echar esta salsa por encima del pollo. Programa 91, 2 horas.
POLLO CON SALSA DE ALMENDRAS
1 pollo en trocitos pequeos

3 ajos
1 puado de almendras
4 rodajas de pan
1 higadito de pollo
1 vaso de agua
1/2 de vino blanco
sal
aceite
Elaboracin:
Programa 91, 2 horas y 30 min. Poner todo en la cubeta, cuando termine el programa todo (menos el pollo) se
pasa por la batidora, se sirve regado por su salsa, acompaar de patatas hervidas previamente y despus fritas.
POLLO CON SALTEADO DE SETAS
Ingredientes:
1 pollo troceado o contramuslos

1 bolsa de salteado de setas (las tienen en el Mercadona)
1 cucharada de tomate frito
sal
ajo molido
vaso de aceite
vaso de vino blanco
1 cucharada de mojito verde (en el recetario esta como se hace)
Elaboracin:
Poner en la cubeta un poco de aceite. En un bol poner el pollo con la sal y el ajo y remover.Aadirlo a la cubeta
junto con los dems ingredientes y encima poner el salteado de setas (no hace falta descongelar). Programa 91
y 2 horitas. Acompaar con patatas fritas.
POLLO CON SETAS
Ingredientes:
Cuatro cuartos de pollo (puse una pechuga y tres muslos)

1 bote de setas (rovellons o nscalos) al natural
1 bote de Llanegas al natural
dos cucharadas de Fritada de bote (tomate, berenjena, cebolla y pimiento) marca "Hacendado"
60 ml. de aceite
120 ml. de vino blanco seco
60 ml. de agua
30 ml. de ron
sal
ajo molido (del preparado)
1 hoja de laurel
Elaboracin:
342
Por este orden he puesto en la cubeta: el aceite, la hoja de laurel entremedio de las piezas de pollo, la fritada,
las setas, el vaso de vino blanco, el ajo molido y la sal que he mezclado en el mismo vaso con el ron y por
ltimo el agua. 2 horas, programa 91. (Al pollo, si se quiere se le puede sacar la piel antes de guisarlo).
POLLO CON TOMATE
Ingredientes:
1 pollo troceado
1/2 cebolla picada fina
1/2 pimiento rojo picado fino
sal
organo
azcar
Elaboracin:
Programa 91, 1 hora; echamos la cebolla y el pimiento y el aceite; fremos un poco y cuando falte 1/2
hora echamos el pollo salpimentado; les damos unas vueltas; cuando termine el programa volvemos a
programar programa 91, 1 hora y 30 minutos; el tomate lo colamos para intentar quitar todo el lquido
posible; agregamos el tomate a la cubeta, 1 cucharada de azcar, un poco de organo y dejamos concluir
el programa.
POLLO CON VERDURAS
Ingredientes:
4 contramuslos de pollo.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo (Yo los tres pimientos los compro congelados y ya troceados).
1/2 cebolla.
1 ajo troceado
1 chorro de aceite
1 lata de championes (yo tambin los pongo congelados que ya vienen limpios y troceados)
Sal
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta. Programa 91, 2 horas y 15 minutos.
POLLO CON ZANAHORIAS
Ingredientes:
6 contramuslos
2 cebollas grandes
1 paquete de zanahorias (750gr)
un chorro de aceite
Elaboracin:
343
Todo a la cubeta. Las zanahorias cortadas a rodajas. Programa 91, dos horas.
POLLO EN PEPITORIA I
Ingredientes:
4 pechugas de pollo en trozos

2 vasos de agua
4 cucharadas de aceite oliva
almendras fritas con sal(3/4 de medida)
nuez moscada(a gusto)
sal( al gusto)
Elaboracin:
Enharinar el pollo ya troceado(yo lo hice mitad maicena y mitad harina). Ech todos los ingredientes a la
cubeta, primero el aceite y seguido lo dems en el programa 91, 1 h 30min. Yo segn viendo que se iba
haciendo, le aada agua caliente porque con la maicena espesa mas. Luego he cocido 2 huevos y se los
he troceado, ya cuando faltaban 10 minutos de programa y lo he acompaado de patatas fritas.
POLLO EN PEPITORIA II
Ingredientes:
1 pollo grande troceado
1 puado de almendras fritas
1 ajo
2 medidas de agua (400 ml.)
Elaboracin:
Salar y enharinar el pollo y ponerlo en la cubeta encima del aceite. Aparte triturar las almendras y el ajo
pelado con el vino y el agua con la batidora e incorporarlo a la cubeta. Programa 91 durante 1 hora y 30
minutos.
POLLO EN SALSA I
Ingredientes:
1 pollo troceado
1cebolla
2 o 3 tomates maduros
patatas
vaso vino
vaso agua
sal y aceite
hierbas provenzales
para la picada: piones almendras avellanas
Elaboracin:
344
Poner aceite en la cubeta, rallar la cebolla y los tomates, aadirlo a la cubeta. Trocear las patatas en
cuadraditos pequeos, echarles sal y aadir a la cubeta. Salar el pollo y echarlo en la cubeta, echar las
hierbas provenzales por encima. Hacer la picada en el mortero y aadirle el agua y el vino, removerlo
bien y aadrselo al pollo. Remover bien la cubeta. Programa 91, 2 horas.
POLLO EN SALSA II
Ingredientes:
1 pollo troceado
1 cebolla
1 zanahoria
1 tomate
2 dientes de ajos
sal y pimienta
1 palo de canela
pastilla de avecrem
Elaboracin:
Programa 91, 1 hora y 30 minutos. Puse el aceite en la cubeta (programe 2 horas porque quera que
sobrara tiempo) pique la cebolla, deje hacer un poco, pique la zanahoria y el tomate y los dientes de ajo y
mezcle con una esptula de madera lo deje unos 10 minuto, aad el pollo salpimentado y mezcle todo
bien. Aad el vino blanco y la canela, media pastilla de avecen de pollo y deje hacer a la hora y media
ms o menos ya estaba hecho, saque el pollo y pase toda la verdura por el turmix.
POLLO EN SALSA A LA PIMIENTA
Ingredientes:
1chorreoncito de aceite
1 sobre de salsa a la pimienta
sal
medida de agua
medida de leche
2 patatas cortadas en cuadros no muy grandes
Elaboracin:
Poner en la cubeta el aceite, junto con todos los ingredientes. Con el agua y la leche diluir bien el sobre
de salsa a la pimienta y a la cubeta tambin. Remover. Programa 91, 2 horas.
POLLO EN SALSA BARBACOA
Ingredientes:
1 kg. de pollo troceado

2 dientes de ajo
perejil
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sal
1 bote de salsa barbacoa ( yo uso de la marca Ybarra)
1,5 medidas de agua.
Elaboracin:
Maceramos el pollo troceado con el ajo y el perejil y lo salamos al gusto. Lo dejamos reposar unas horas.
Ponemos una medida de agua en el depsito y la otra media medida la mezclamos con el bote de salsa
barbacoa para rebajarla un poco. Luego echamos el pollo y la salsa en la cubeta y programamos.
POLLO EN SALSA CON CERVEZA Y CHAMPIONES
Ingredientes:
1 lata de championes laminados
1 cebolla grande troceada
1 lata de cerveza
2 cucharadas de salsa de tomate frito
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de pimienta molida
1 pizca de perejil picado
un poco de hierbas provenzales
1 pastilla de avecrem desmenuzado
1 pizca de ajos molidos
Elaboracin:
Poner todos los ingredientes dentro de la cubeta y remover con una cuchara de madera para que se ligue todo
bien y se deshaga la maizena. Programa 91 y 1 hora y 55 minutos. Acompaar con unas verduritas al vapor.
POLLO EN SALSA DE LANGOSTA
Ingredientes:
1/2 Kg de pechugas de pollo

1 bandeja de setas (de cardillo u otras)
1 cebolla finamente picada
1 sobre de crema de langosta Knorr
360 cc agua (vaso y medio de la medida de la Chefo)
pimienta recin molida
(Opcional) Un toque de gengibre molido y chocolate negro rayado (1 cucharadita de cada uno)
Elaboracin:
Filetear las pechugas y las setas. Diluir la crema de langosta en el agua. Ablandar la cebolla con el aceite en el
microondas (3 minutos). Mezclar ingredientes con cuchara de palo. Programar 91, 1 hora.
Sugerencias: Un arroz blanco hervido o unos championes al microondas son un ideal complemento como
guarnicin para este plato.
POLLO EN SALSA PICANTE
Ingredientes:
1 pollo troceado
1 chorrito de vinagre
2 cucharadas de comino picado
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5 o 6 cucharadas de ketchup
1 cucharadita de pimentn picante (si es de la vera mejor)
3 ajos machacados
2 clavos machacados
150 ml. de agua.
Elaboracin:
Mezclar en un bol todos los ingredientes, menos el pollo, la sal y pimienta.Batir hasta que quede bien
mezclado. Aadir el pollo, salpimentado (con cuidado), revolver para mezclar con la salsa, meter en la cubeta y
dejar que macere unas horas. Programa 91, 2 horas y 15 minutos. Se pueden aadir unas patatas (las que
quepan en la cubeta).
POLLO EN TACOS
Ingredientes:
1/2 kg de pechugas de pollo cortada a taquitos

1/2 cebolla grande picada a trozos grandecitos
1/2 o pimiento rojo tambin troceado grandecito
1/2 lata de championes
1 calabacn a rodajas
Elaboracin:
Echar un chorrito de aceite de oliva en el fondo de la cubeta, aadir todos los ingredientes excepto el
calabacn, aderezar con sal, pimentn y pimienta, cayena al gusto y remover todo bien, cubrir con las
rodajitas de calabacn y aadir un poquitn de sal y pimienta.
A la media hora aadir una latita de tomate triturado y revolver un poquito, se puede aadir desde el
principio, solo es para que se dore un poco el calabacn el hacerlo a la mitad.
POLLO ENCEBOLLADO
Ingredientes:
8 trozos de contramuslos de pollo

1 cebolla grande en juliana
6 dientes de ajos sin piel
2 hojitas de laurel
sal al gusto
Elaboracin:
Poner en la cubeta el aceite, los ajos enteros sin piel, la cebolla en juliana , el pollo , la sal y el chorrito de
vino Poner el Programa 91, 1 hora y 45 minutos.
POLLO ENCEBOLLADO AL PIMENTN DE LA VERA
Ingredientes:

una cebolla cortada en aros
un tomate pelado y troceado
un pollo troceado
4 dientes de ajo sin pelar
8 granos de pimienta negra
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una cucharada de pimentn de la vera
un vaso de vino "el guiso"
dos cucharadas de vinagre de vino
sal al gusto
Elaboracin:
Se introduce los ingredientes en la cubeta por el orden indicado, se remueve todo moviendo la cubeta o
con ayuda de una cuchara de palo.
POLLO ESTILO CHINO
Ingredientes:
500 gr. de pechuga de pollo troceada

50 ml de jerez
50 ml de brandy
1 cebolla troceada
90 gr de miel
sal, canela
nuez moscada
pimienta blanca y pimentn dulce
100 gr de almendras tostadas trituradas.
Elaboracin:
Se pone aceite en la cubeta (programa 91), y cuando est caliente se pone la cebolla y el pimiento verde. Mientras, se
salpimienta la carne y se le pone un moquito de nuez moscada. Cuando estn doraditos se pone la carne y se dora un
poquito. Inmediatamente despus se echa el brandy, el vino blanco, el jerez, la miel, una cucharadita de pimentn
dulce y otra de canela. Se pone programa 91 durante 1 hora y 40 minutos. Cuando le queden 10 minutos para
terminar, se le echa la almendra molida.
POLLO GLASEADO
Ingredientes:
1 pollo en trocitos
1 lata de pia con su jugo
1 taza de azcar moreno
2 cucharadas de zumo de limn
sal, pimienta y agua.
Elaboracin:
Salpimentar el pollo, poner el vaso de la batidora, todos los ingredientes menos el pollo, y triturar, con esta salsa untar
el pollo y el resto echar por encima, dejar reposar toda la noche. Poner todo en la cubeta y aadir un poco de agua
como 4 dedos, programa 91, 1 hora y 30 minutos.
POLLO GUISADO
Ingredientes:
Un pollo troceado
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
1 cebolla
2 zanahorias
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3 dientes de ajo
Medio vaso de agua
Medio vaso de tomate triturado
1/4 de vaso de coac
Sal
Harina,
Pimienta negra
Aceite
Una pastilla de caldo
Elaboracin:
Salpimentar y enharinar el pollo, picar todas las verduras, poner aceite en la cubeta, echar el pollo, las verduras, agua,
coac, tomate y el caldito en trocitos, removerlo con una cuchara de madera y programar 91, 2 horas. Nota: se
acompaa de patatas a lo pobre o arroz blanco. Los guisantes tambin le van muy bien.
POLLO MARINADO A LA ALBAHACA
Ingredientes:
4 muslos de pollo
1 vaso de cava
Ajo recin molido
2 cucharadas de albahaca fresca
200 gr. de arroz cocido
Sal y pimienta
Elaboracin:
Dejamos macerar los muslos de pollo en el cava durante unas 2 horas. A continuacin, se salpimentan y
se sazonan con el ajo molido y la albahaca (en abundancia). En la cubeta colocamos las piezas de pollo
condimentadas y las cubrimos de cava. Cuando estn perfectamente cocidas se colocan en los platos junto
al arroz cocido. Rociamos el arroz con el caldo resultante de la coccin y servimos. Programa 91, 1 hora y
media.
POLLO MARINADO A LA PIA Y ASADO CON COMPOTA DE CEBOLLA
Ingredientes:
Compota de cebolla:
1 kg de cebollas,
100 gr de mantequilla,
150 gr de azcar moreno,
20 dl de vino blanco seco,
10 dl de vinagre de vino,
1 cucharada de tomillo,
sal y pimienta.
Pollo Marinado:
1 pollo de 1 kg,
1 lata de pia con su jugo,
1 taza de azcar morena,
2 cucharadas de mostaza,
2 cucharadas de jugo de limn,
sal y pimienta.
Elaboracin:
Para hacer la compota de cebolla:

Programa 91 y 1 hora y 30 minutos
Hacer sudar la cebolla picadita durante 20 minutos en la cubeta con la mantequilla derretida, sin dejar
349
tomar color. Aadir el azcar dejando reducir 10 minutos.
Humedecer con el vino y el vinagre, agregar el tomillo y dejar a fuego lento 1 hora, salpimentar,
revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Reservar.
Para hacer el pollo marinado:

Un da antes, mezcle la pia desmenuzada con su jugo, el jugo de limn, mostaza y azcar morena, pasar
por la batidora. Refrigerarlo. Sacar del frigo 1 hora antes.
Coloque el pollo cortado en trozos en la cubeta. Eche agua en el depsito. Pngale sal, pimienta suficiente
glas de pia, y pngase en la maquina repitiendo cada 15 minutos el glas.
Sugerencia: Aadir el glas a intervalos de 15 20 minutos, dndole vuelta al pollo hasta que se sienta
suave.
Se pueden dejar pedazos de pia enteros que servirn para adornarlo cuando se sirva. Y acompaar con la
compota de cebolla reservada a temperatura ambiente o calentada en el micro.
POLLO NAVIDEO
Ingredientes:
Pollo de 1,5 kilos

500 gramos de carne de ternera picada
150 gramos de Jamn serrano
3 Trufas
1/2 taza de Jerez seco
Pimienta negra molida al gusto
3 cucharadas de Manteca de cerdo
500 gramos de Carne de cerdo picada
100 gramos de miga de Pan
2 Huevos
Sal al gusto
Elaboracin:
Lavar bien el pollo por dentro y por fuera, secarlo con papel de cocina y salpimentarlo por dentro y por fuera.
Batir los huevos en un cuenco con sal, pimienta y nuez moscada, agregar el caldo de las trufas, el vino y
mezclar bien. Aadir las carnes y el jamn picado, la miga de pan desmenuzada y las trufas picadas. Mezclar
todo muy bien hasta que resulte una mezcla homognea.
A continuacin, rellenar el pollo, procurando que el relleno quede bien apretado y coser la abertura con hilo y
aguja. (Si queda farsa, rellenar el pollo tambin por el buche). Untar el capn muy bien con la manteca y
colocarlo en la cubeta, iniciar el programa y dejar terminar, unos 10 minutos antes de terminar podis echar una
copita de brandy por encima para dorarlo un poco (esto es opcional). Parece mucho tiempo pero la farsa tiene
que hacerse. Programa 91, 3 horas y 40 minutos.
POLLO O CONEJO A LA MOSTAZA
Ingredientes:
pollo
mostaza de dijon
tomillo
3 dientes de ajo
cebolla
Aceite
Pimienta
sal
patatas en rodajitas
1 poco de caldo de verdura (1 vaso) y sino de pastilla.
Elaboracin:
Salpimentar el pollo entero o bien en trocitos, untarlo con la mostaza, espolvorear con el tomillo, poner en la
cubeta una capa de patatas y embadurnar con aceite, colocar los ajos entre las patatas y la cebolla, salpimentar
350
y colocar el pollo o conejo, regar con aceite. Programa 91, 1 hora y 45 minutos. El programa 91 es para dejarlo
programado con antelacin.
POLLO RELLENO
Ingredientes:
un pollo preparado como un roti.

aceite
pastilla de caldo
Elaboracin:
Comprar el pollo ya preparado como un roti. Suele venir relleno con carne picada, champis, pimiento, jamn o
cosas diferentes.Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta, encima el pollo relleno, una pastilla de caldo
desmenuzada, otro chorrito de aceite por encima y al 91, 2 horas.
POLLO RELLENO DE PAT
Ingredientes:
1 pollito pequeo limpio.

sofrito de cebolla y tomate.
4 cebolletas.
1 buen chorren de vino blanco
1/2 tarrina de pate de oca al armaac.
especias para salpimetar al pollo ( un poco de sal, pimienta, perejil, ajito, a vuestro gusto).
Elaboracin:
Lav bien el pollito y una vez escurrido le puse las especias por fuera. Despus le met por sus partes media tarrina de
pat de esas que estn refrigeradas ya que al ser pequeo el pollo, toda me pareca mucho. Puse en la cubeta un
chorren de aceite, el pollo relleno y especiado, el chorren de vino, el avecrem desmenuzado y sofrito de cebolla y
tomate que ya tena hecho y congelado y adems 4 cebolletas. Programa 91, 2 horas. Saqu el pollo y toda la salsa la
pas por la batidora y la puse en el fuego con un poco de agua para rectificar, ya que estaba muy espesa.
POLLO RELLENO DE QUESO Y MIEL
1 tarrina de 200 gramos de queso Philadelphia

1 pollo deshuesado
3 cucharadas grandes de miel
2 cucharadas grandes de piones
1 puerro sofrito
canela
sal
pimienta
cuerda (para atar el pollo)
Para la salsa:
1 vaso de caldo de pollo
cucharadita de salsa Perrins
200 gramos de crema de leche
2 cucharadas de Maizena.
Elaboracin:
Mezclar todos los ingredientes y rellenar el pollo. Atarlo y asarlo durante 45 minutos.
Preparacin de la salsa: Verter un vaso de vino blanco en la misma bandeja donde ha sido asado el pollo y dejar
reducir hasta que se evapore el alcohol. Aadir otro vaso de caldo de pollo, la crema de leche y la salsa Perrins.
Agregar la Maizena (disuelta en un poco de lquido: caldo, agua, etc.) hasta que alcance el espesor deseado (al gusto).
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POLLO TIKA MASALA
Ingredientes:
2 pechugas de pollo grandes cortadas a tiras

pimiento verde cortado a tiras
1 cebolla picada
1 ajo picado
1 chorro de aceite
1 brick de nata lquida (de los pequeos)
1 brick de tomate frito (de los pequeos)
2 cucharadas de curry
Elaboracin:
Se mete en la cubeta el aceite, el ajo, la cebolla, el pimiento, el pollo y la sal. Se programa 45 minutos en el 91,
cuando acaba se le echa el curry, la nata y el tomate y 45 minutos ms. El arroz blanco como acompaamiento le
queda perfecto.
POLLOS PICANTONES EN SALSA
Ingredientes:
2 pollitos picantones (de mercadona)

un buen chorretn de miel
un chorrito de salsa de soja o vinagre.
un chorrito de mostaza.
especias al gusto, en especial cominos y tomillo.
aceite y sal
1 manzana
Elaboracin:
En el fondo de la cubeta, el aceite. Todos los ingredientes de la salsita en un vaso, bien removidos para integrarlo todo
y que quede espesita. Los pollos salpimentarlos y con un pincel, pintar los pollos, y meterles por el "culillo" media
manzana a cada uno (o lo que quepa). Echar la salsa por encima de los pollos. Programa 91, una hora.
POPURR DE VERDURAS
Ingredientes:
2 berenjenas (sacar la pulpa con un aparato de ahuecar patatas)

1 calabacn
1 cebollita pequea
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 tomate
jamn serrano en trocitos
Elaboracin:
Poner toda la verdura picada en trozos menos el tomate, junto con el jamn y echarle aceite de oliva virgen por
encima. Programa 91, 1 hora y 30 minutos. No le ech sal por el jamn. El tomate como suelta mucha agua se lo
aad cuando faltaba ms o menos 20 minutos para terminar, porque si lo aado primero el resto de verduras quedan
como ms cocidas por el lquido.
POSTRE DE CHOCOLATE BLANCO Y MASCARPONE
2 huevos
2 tabletas de chocolate blanco derretido
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1 vaso de leche condensada
1 vaso de nata liquida
1 tarrina de mascarpone
Elaboracin:
Con pala de amasar Prog 50 y 1 hora y 30 minutos. Cuando termine el amasado quitar la pala y al finalizar desmoldar
en fro, ayudndonos con una tapa. Es muy blandita. As que cuidadito al desmoldar.
POSTRE DE YEMAS Y CANELA
6 yemas (podis congelar las claras)

1 huevo entero
4 cucharadas soperas de leche condensada
1 medida de leche (indiferente, entera, semi o desnatada, yo uso esta ltima)
1cucharadita de canela en polvo
azcar glas para espolvorear
Elaboracin:
Con pala de amasar. Echar todo a la cubeta menos el azcar glas. Programa 12 medium. Cuando termine el amasado
quitar la pala. No es necesario remover. Podis desmoldar en caliente, y una vez desmoldado espolvorear con el
azcar.
POTA CON PATATAS
Ingredientes:
bote de tomate a la bologesa (yo lo compro en mercadona)

1/2 vaso de agua
oregano
la pota tubo de calamar
sal
pimentn dulce
pizca de picante (opcional)
patatas en chascadas
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta. Programa 91, 2 horas.
POTAJE
Ingredientes:
250 gr. de garbanzos

250 gr. de alubias
250 gr. de bacalao
unas hojas de acelga
una cucharada de harina
una cucharada de pimentn de la Vera
pimienta, clavos
una cabeza de ajo
laurel
un par de cebolletas
un pimiento choricero seco.
media cebolla
aceite
Elaboracin:
353
La vspera se ponen en remojo las alubias y los garbanzos con el bacalao.
Por la maana se escurre todo y se pone en la cubeta con un chorrito de aceite de oliva, laurel, las
cebolletas picaditas la cabeza de ajo (entera) y el pimiento choricero. Agua hasta dos dedos del borde.
Programa 91, 3 horas y media. Aparte se cuecen las acelgas. En una sartn se fre media cebolla, picada,
se aade una cucharada de harina y a continuacin la de pimentn removiendo todo bien y rpidamente.
Inmediatamente se echan las acelgas que tendremos ya escurridas y damos unas vueltas. Cuando hayan
pasado las 3 horas y media sacaremos la hoja de laurel de la cubeta, la cabeza de ajo (a no ser que le guste
a alguien) y hacemos un majado con ajo, perejil, el pimiento de la cubeta, el clavo la pimienta. Se aade a
la cubeta el sofrito con las espinacas y el majado y se pone 15 minutos ms en el mismo programa. Se
rectifica de sal. Una vez sacado todo se adorna con huevo duro picadito.
Variantes: se puede hacer con chirlas o con calamares en vez de con bacalao. Si se hace con chirlas se
abren y se sacan de sus conchas y se reservan para aadirlas al final; el caldo que sueltan se pone en la
cubeta con el resto de los ingredientes. Tambin se pueden cambiar las acelgas por espinacas.
POTAJE DE ACELGAS
Ingredientes:
3 papas tamao mediano

1 trozo de calabaza
2 zanahorias
200 gr. aproximadamente de judas verdes
2 calabacinos medianitos
2 dientes de ajo
3 hojas de acelgas granditas
pimentn
aceite
Elaboracin:
Cortar toda la verdura, menos las acelgas y ponerlas en la cubeta cubiertas de agua. Cortar las acelgas y
ponerlas por encima. Sofrer el ajo en el aceite (yo lo he hecho en la sartn) y una vez retirado del fuego
aadirle una cucharadita de pimentn dulce. Aadir a la cubeta. Programa 91, 3 horas.
POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS
Ingredientes:
400 gr. de garbanzos (remojados del da anterior)

100 gr. bacalao desalado
1 tomate maduro troceado
1 cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Pimentn dulce al gusto
1 hoja de laurel
1 cucharada sopera de harina
Agua hasta 1 cm. del borde
200 gr. de espinacas
1 huevo duro picado
Elaboracin:
354
Echar todo a la cubeta. Poner el programa 91, durante 3 horas y media aproximadamente.
POTAJE DE VIGILIA
Ingredientes:
1/2 kg. de garbanzos (remojados 12 h.)

4 hojas de acelga troceadas
1/4 de bacalao desalado
1 patata troceada
1 ajo
1/2 cucharadita (de las de caf) de cominos sin moler
un chorren generoso de aceite de oliva
sal
hebra de azafrn
2 huevos duros
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta menos el ajo, azafrn, cominos y los huevos, agua hasta dos dedos por debajo del borde,
programa 91, 3 horas y 30 minutos. Al finalizar el programa majamos en el mortero el ajo, los cominos, azafrn
y la yema de un huevo y aadimos a la cubeta. Servimos con el huevo restante troceadito.
POTE DE JUDAS VERDES
Ingredientes:
1 Kg. de judas verdes

5 patatas
1 punta de jamn
2 chorizos de guisar
Sal al gusto
Agua para cubrir
Elaboracin:
Quitar las hebras a las judas verdes y cortarlas. Pelar y trocear las patatas. Introducir todo en la cubeta y
cubrir de agua. Programa 91 y 2 horas y 15 minutos.
POTE GALLEGO
Ingredientes:
Repollo
200g judas blancas
1 chorizo
1 trozo de tocino
1 hueso de rodilla
1 hueso de espinazo fresco
4 patatas
1,3 litros de agua
Elaboracin:
Poner las judas en remojo la noche anterior (si se programa no es necesario, pero habr que aadir un
poco mas de agua).
Cortar el repollo en juliana y las patatas en trozos. Todo a la cubeta. Programa 91, 3 horas y 15 minutos.
PRESA DE CERDO AL PIMENTN
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Ingredientes:
Tres presas de cerdo ibrico (sin adobar)

3 dientes de ajo
Zumo de medio limn
1 cucharada colmada de pimentn dulce
pimienta al gusto
Elaboracin:
Machacar los ajos con la sal y el pimentn hasta tener una mezcla homognea. Incorporar el zumo de
limn y el aceite y mezclar. Echar pimienta a la carne y untar con la mezcla anterior. Poner las piezas en
la cubeta y echar por encima todo lo que haya sobrado de la mezcla de pimentn. Una vez dentro de la
cubeta, aadir el vasito de vino. Programa 91, 2 horas y 15 minutos. Una vez terminado, sacar las presas y
trocear groseramente. Si la salsa que ha quedado os parece muy lquida, en la misma cubeta y an
caliente, aadirle un poco de pur de patata de sobre o de maizena express (muy poco), para ligarla,
remover sin calentar y ya est. Si la programis, ms rico, porque el cerdo habr estado en el adobo de
pimentn ms tiempo. Creo que con cerdo normal quedar igual de rico, os pongo ibrico porque es como
lo hecho yo.
PRESA IBRICA GUISADA
Ingredientes:
1/2k de carne de presa ibrica

120ml de vino fino
1/2 cabeza de ajos
120ml de aceite de oliva
sal
pimienta molida
2 hojas de laurel
y un toque de organo
Elaboracin:
PSEUDO-FABADA
Ingredientes:
500 gr judas (remojo 12-14 horas con un poco de bicarbonato)

2 chorizos asturianos (mercadona)
2 morcillas asturianas (mercadona)
1 trozo de panceta o cansalada
1 pizca de pimentn
1 hojita de laurel
Elaboracin:
Todo a la cubeta. Cubr de agua las judas + 2 dedos, y 2 horas en el 91. No le puse sal, al final las prob y
estaban ya en su punto. Tambin fui quitando la espumilla que iba saliendo.
PUCHERO I
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Ingredientes:

Dos patatas rojas cortadas en dados pequeos
Medio pimiento verde picadito
media zanahoria picada
2 Tomates cortados a dados
Medio kg. (aproximadamente) de carne de ternera para estofado
un buen chorrito de aceite
Salpimentar al gusto (pimentn dulce y sal)
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta bien mezclado. Programa 91, 2 horas.
PUCHERO II
Ingredientes:
250 gr. de garbanzos y judas blancas (peso total mezclados)

2 zanahorias
1 nabo
1 patata mediana
puerro
trocito de tocino aejo
hierbabuena
Elaboracin:
Poner los garbanzos y judas blancas en remojo la noche anterior. Escurrimos los garbanzos y las judas y
se echan en la cubeta, al igual que las verduras, el pollo y el tocino aejo. Llenar de agua hasta que falten
unos dos dedos para llegar al borde (aproximdamente entre 1 y 1 1/2 litros). Programa 91, 2 horas.
Cuando se aparta en el plato se le aade la hierbabuena que le da un sabor y un aroma muy especial.
Tambin se le pueden echar costillas y ternera o cerdo.
PUDING CECE
Ingredientes:
4 huevos
2 cucharadas soperas de pur de patata maggi
1 bote de championes laminados (355 grs escurridos)
25 grs de queso azul (yo puse peasanta)
nues moscada
perejil picado
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sal (yo no puse casi nada porque el queso sala mucho)
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta, con pala de amasar. Programa 50, 1 hora.
PUDING CHEFOMATIC
Ingredientes:
1 bote pequeo de leche condensada

La misma medida del bote de leche entera
3 huevos
Sobras de bollera, bizcochos,
Caramelo lquido
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Poner caramelo lquido en la cubeta, poner en la cubeta la bollera que tenemos
cortndola con las manos en trozos, mientras, en un bol, echamos la leche condensada, la leche entera, y
los huevos batidos, mezclamos bien y volcamos en la cubeta encima de la bollera. Programa 50, 1 hora y
10 minutos. Dejar enfrar totalmente antes de desmoldar, incluso en el frigorfico, desmoldar con cuidado
ayudndose con algo.
Notas: Le podis echar, trozos de fruta confitada, pasas o una manzana cortada en cuadraditos.
De sta misma manera podis hacer cualquier tipo de puding.
PUDING DE ATN Y TRONQUITOS DE MAR
Ingredientes:
3 rebanadas de pan de molde

4 huevos
2 latas de atn de 80 gr.
5 o 6 tronquitos de cangrejo
200 ml. de nata
un poquito de sal
pimienta negra al gusto
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta, programa 50 normal rpido una hora, con pala de amasar. Si se quiere programar usar el
10 bsico normal.
PUDING DE CHAMPIONES Y JAMN
Ingredientes:
4 huevos
1 paquete de queso variado rallado (el del casero est genial)
2 quesitos
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
200 ml de nata
100 gramos de jamn york hecho trocitos
200 gramos de championes laminados /yo le puse dos latitas pequeas
Elaboracin:
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Con pala de amasar. Meter todo en la cubeta. Programa 50, 1 hora y 45 minutos.
PUDING DE FRUTOS DEL MAR.
Ingredientes:
Palitos de cangrejo
gambas
1 cucharada de tomate frito
sal, pimienta
4 huevos
Elaboracin:
Echar en la cubeta primero los huevos, los palitos de cangrejo cortados en trocitos y las gambas
(aproximadamente 400 gr.), la salsa de tomate, sal y pimienta. Programa 91, 1 hora y 30 minutos. Desmoldar
en fro.
PUDING DE GAMBAS Y BACON
100 gr de gambas rojas peladas

100 gr de beicon en trocitos
1/2 medida de tomate frito
1/2 medida de nata liquida para cocinar
3 huevos
Elaboracin:
En un bol batir los huevos y aadir el resto, remover. Todo a la cubeta programa 91, 1 hora y 15 minutos.
Desmoldar cuando est completamente frio.
PUDING DE JAMN, ATN Y GAMBAS
Ingredientes:
4 huevos
leche (100ml)
nata lquida (100ml)
queso(emmental, gouda, cheddar y parmesano) (yo utilizo quesos rallados variados)
jamn de York (100g)
1 lata de atn en aceite (escurrido)
gambas peladas y rehogadas (150g)
1 rebanada de pan bimbo sin corteza
unas tiras de pimientos rojos asados
2 quesitos
Elaboracin:
Con pala de amasar. Introducir todos los ingredientes en la cubeta, programa 50, 1 hora y 15 minutos.
PUDING DE MANZANA CON LECHE DE SOJA
Ingredientes:
6 manzanas
1 vasito medidor de leche de soja
8 cucharadas de azcar moreno
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50 g de mantequilla light
3 huevos
1 sobre doble de gasificante
media cucharita de canela
4 cucharadas de zumo de manzana
gelatina neutra en polvo
Elaboracin:
En el vaso de la batidora poner 5 manzanas peladas y descorazonadas. Aadirle la leche de soja y la
mantequilla y batir. Aadir el azcar, los huevos y la canela molida y batir a velocidad mxima.
Verter en la cubeta de la cheffo y programar 1 hora y 30 minutos en el programa 91. Decorar con la otra
manzana en gajos. Esperar que se enfre un poco y mientras disolver medio sobre de gelatina neutra en un
vaso con el zumo y calentar en el microondas hasta que hierva, dejar templar el lquido y verter por
encima del pastel.
PUDING DE MERLUZA Y ATN
Ingredientes:
4 huevos
1 medida de leche (210 ml)
4 Cucharadas soperas de tomate frito
400 grs. de merluza (sin piel ni espina, desmenuzada, cruda) (Yo le pongo 200 grs de merluza y 200 grs
de gambas)
2 latas de atn en aceite (escurrido)
Sal al gusto
Elaboracin:
Con pala de amasar. Poner todos los ingredientes en la cubeta en el orden dado. Seleccionar el programa
50, 1 hora y 10 minutos. Dejar enfriar y servir con mayonesa o salsa rosa. Estaba muy rico, pero la
prxima vez lo har con gambas en vez de la merluza o mitad gambas, mitad palitos de marisco.
PUDING DE PAN
Ingredientes:
250 grs de pan desmenuzado

150 grs azcar
medio litro de leche
3 huevos
Elaboracin:
Todos los ingredientes a la cubeta. Programa 91, 1 hora.
PUDING DE QUESO
Ingredientes:
4 huevos
200 gr. queso rallado emmental
4 o 5 rebanas pan de molde sin corteza
1 cucharadita rasa de sal
Elaboracin:
360
Colocar la pala de amasar. Todo a la cubeta en el orden dado. Programa 50, 1 hora. Una vez finalizado, dejar
enfriar un poco antes de desmoldar. Se puede servir con una salsa de tomate.
PULPO A LA GALLEGA I
Ingredientes:
Una bolsa de pulpo troceado congelado
Elaboracin:
Llenar la cubeta de agua hasta la mitad y echar el pulpo. Programa 91, 1 hora y 45 minutos. Servir con
pimentn, sal y aceite de oliva
PULPO A LA GALLEGA II
1 No es pulpo es pota o algo as (patas de pulpo gigante) pesaba 1 kg.

2 Lo limpi un poco.
3 Llen hasta la mitad la cubeta de agua ya caliente.
4 1 hora y 45 minutos, programa 91.
Despus se le echan los condimentos.
PULPO A LA GALLEGA III
Ingredientes:
1 pulpo de 1.5 kgs congelado (previamente descongelado y limpio)

sal al gusto
pimentn dulce o picante al gusto
aceite de oliva virgen crudo al gusto
Elaboracin:
Llenar de agua hasta la mitad de la cubeta. Introducir el pulpo solo en la cubeta. Programar 1 hora y 40 minutos
en el programa 91. Sacar y cortar en lminas. Poner por encima la sal, el pimentn y el aceite crudo y a la
mesa.
PUNTA DE TERNERA EN SALSA DE ALMENDRAS
Ingredientes:
1 Kg. Punta de ternera

Sal
1/2 medida de tomate
150 gr. de almendras
un trocito de guindilla
1 medida de agua
2 cucharadas sopera de maicena
Elaboracin:
Salamos la punta de ternera. Ponemos en un bol la nata liquida, el agua, el tomate y las almendras y lo
pasamos un poco por la batidora (no demasiado para que se noten las almendras). Introducimos la ternera
en la cubeta y agregamos la salsa aadiendo un chorrito de aceite y la guindilla. Programa 91, 1 hora y 35
minutos.
PUNTAS DE SOLOMILLO AL MOSTO
361
Ingredientes:
500 gr. de punta de solomillo

3/4 de medida de mosto (grey del oscuro)
manteca de cerdo
pimienta negra
Elaboracin:
Se salpimientan los solomillos y se untan con manteca de cerdo, se doran en una sartn y una vez
doraditos a la cubeta, diluimos el azcar en el mosto y se rocan los solomillos con el mosto.
Programa 91, 1 hora y 30 minutos Si os gusta una salsa poco dulce, echadle menos azcar. Y controlad el
tiempo porque puede hacerse en una hora segn la carne.
PUNTAS DE SOLOMILLO AL MOSTO DULCE
Ingredientes:
2 Solomillos de cerdo
2 patatas medianas
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
perejil
2 ajos a trocitos
1/2 vaso de agua
1 chorren de aceite
1 hoja de laurel
Elaboracin:
Las patatas se cortan en rodajas algo ms gruesas que para tortilla, se pica la cebolla, el pimiento. Se echa
todo en la cubeta. Los solomillos les das unos cortes y entre medias les echas ajo picado (de bote) y
perejil y a la cubeta encima de las patatas, etc, Se echa medio vaso de agua y medio de vino, un chorron
de aceite, una hoja de laurel y media pastilla de avecrem Programa 91, 1hora y 30 minutos.
A mitad ms o menos le di la vuelta a los solomillos.
PUNTAS DE SOLOMILLO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO
Ingredientes:
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 lata de pimientos de piquillo
3 solomillos
sal
Elaboracin:
Se pone un poquito de aceite en la cubeta y se echan todos los ingredientes. Programa 91, 2 horas.
Una vez terminado se saca y se pasa la salsa por la batidora y listo para comer.
PUR DE CALABACINES
362
Ingredientes:
4 calabacines cortados en rodajas finas

2 patatas medianitas cortadas en rodajas finas
agua (hasta cubrir)
sal
Elaboracin:
Programa 91, 2 horas. Una vez concluido el programa apartamos el lquido y echamos en un bol el resto
del lquido, iremos aadiendo slo el necesario segn queramos un pur mas espeso o ms lquido, lo
suyo en un vaso, unos 250 ml). Aadimos al calabacn y a la patata 4 o 5 quesitos y un chorren de aceite
de oliva. Pasamos por la batidora.
PUR DE PATATAS A LA CREMA DE AJO
Ingredientes:
450 grs. de patatas, peladas y cortadas en trozos

1/3 cabeza de ajo
2 cucharadas grandes de nata
1 cucharada grande de mantequilla
Elaboracin:
Programa 91, 1 hora y 30 minutos. Colocar las patatas y los ajos sin pelar en la cubeta y cubrir con agua
fra, iniciar el programa y esperar a que termine. Sin apagar la maquina, sacar las patatas y los ajos.
Escurrir el agua y dejar en la cubeta otra vez las patatas y programar 10 minutos ms para se sequen bien.
Quitar la cscara de los dientes de ajo, y hacer un pur del ajo y la nata. Batir las patatas, aadiendo el
ajo, mantequilla, sal y pimienta. Puede hacerse una guarnicin de un poco de albahaca fresca cortada en
confetti encima. Servir con picatostes de pan fritos o como guarnicin de otro plato.
PUROS AZUCARADOS AL VINO BLANCO
Ingredientes:
(us el vaso de la chefo que es de 240 ml)

1 vaso de azcar
1 vaso de aceite
6 vasos de harina
azcar y canela para espolvorear
Elaboracin:
En la Chefo: Echar en la cubeta con la pala de amasar el vaso de aceite, el de vino blanco y el de azcar. Aadir
los vasos de harina. Programa 51, 2 veces (6 y 6 minutos). Enharinar la superficie de trabajo y extender la masa
lo ms fina posible con la ayuda de un rodillo. Cortar rectngulos y enrollarlos como un puro. Hacerlos rodar
por azcar y colocarlos sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Espolvorear un poco de canela
por encima y meterlos al horno precalentado a 180 durante unos 20 minutos. Sacar y dejarlos enfriar sobre una
363
rejilla.
QUESADA AL ESTILO LEBANIEGO
Ingredientes:
50 gr. de harina
50 gr. de Maizena
1 cucharadita de levadura
3 huevos
1/2 litro de leche
200 gr. de azcar
300 gr. de queso fresco tipo Burgos
1 yogur de limn
canela en polvo
Elaboracin:
Mezclar los ingredientes en un bol amplio y batir con la batidora. Pasar a un molde lo mas amplio posible,
untado en mantequilla y meter al horno unos 50 minutos a 180-200 grados, hasta que al pincharlo con una
aguja esta salga limpia. Desmoldar y conservar en el frigorfico. El secreto de las que salen mejor es que el
molde no supere los 3 cm de altura, una solucin sera hacerla en la bandeja del horno.
Yo la hice en la Chefomatic, no queda igual de presencia que en el horno pero sale riqusima, muy jugosa, para
mi gusto est mejor al da siguiente, ms asentada. Bat los ingredientes con las varillas elctricas, embadurn
con mantequilla la cubeta, espolvore con canela molida, ech la mezcla y ms canela por la superficie.
Programa 91, 1 hora 40 min.
QUESADA DE BLANCA ADAPTADA A LA CHEFOMATIC
Ingredientes:
4 quesitos
200 ml de nata
1 yogur natural
4 huevos
2 medidas (del envase de yogur) de azcar
1 medida de harina
2 medidas de leche
1 cucharadita de canela molida
Elaboracin:
Batir todos los ingredientes excepto la canela. Retirar la pala de amasar y verter en la cubeta. Espolvorear la
superficie con la canela. Programa 50. Tiempo 1 hora y 45 minutos. Dejar enfriar en la cubeta y desmoldar.
QUESADA DE YOGUR
Ingredientes:
2 huevos
200 g azcar
150 g harina
1 yogur natural o de limn
ralladura de 1 limn (no se la puse)
litro de leche
1/2 cucharada cafe de canela molida
100 g mantequilla
Elaboracin:
364
Engrasar con mantequilla la cubeta y espolvorear con canela. Colocar la pala de amasar y aadir los
ingredientes (sin batir) a la cubeta, la mantequilla en punto pomada. Seleccionar programa 50, tiempo 1
hora y 45 minutos. Ayudar los primeros minutos con una esptula para que se mezclen bien los
ingredientes. Esperar a que termine el programa. Otra opcin: una vez que ha terminado de batir la
mquina se puede espolvorear canela por toda la superficie y dejar que finalice el programa.
QUICHE
Ingredientes:
3 huevos
200 ml. de nata
100 gr. de bacon
100 gr. de queso rallado
2 cucharadas de maicena
sal
pimienta negra
nuez moscada
Elaboracin:
Con pala de amasar. Echar todo a la cubeta, programa 50, una hora. A los 5 minutos le quit la pala.
QUICHE DE CHAMPIONES
Ingredientes:
3 huevos
2 cucharadas de maizena
150 gr. champin cortado en laminas
125 gr. queso emmental rallado o en trocitos
Perejil al gusto
Elaboracin:
Con pala de amasar. Todo a la cubeta. Programa 50, 1 hora. Dejar enfriar 5 minutos antes de desmoldar.
QUICHE DE CHORIZO
Ingredientes:
3 huevos grandes
200 mil nata
2 cucharadas de maizena (colmaditas)
150 gramos de queso emmental (en ralladura mejor)
200 gramos de chorizo(yo utilizo el de barra) en daditos
150 gramos de cebolla pochada
sal, pimienta, perejil y nuez moscada (al gusto)
Elaboracin:
365
Echar todo a la cubeta en ese orden, con pala de amasar, programa 50, 1 hora. Esperar que temple para
que baje la grasita del chorizo.
QUICHE DE ESPINACAS Y BACON
Ingredientes:
2 huevos batidos
225 gr. espinacas cocidas, bien escurridas y picadas
una cebolla pequea picadita
150 cc. Nata
100 gr. de bacon a trocitos y fritos
50 gr. de queso rallado
sal (a gusto, el bacon sala un poco cuidado!)
pimienta y nuez moscada
Elaboracin:
Mezclarlo todo muy bien, programa 91, 45 minutos.
QUICHE DE JAMN YORK Y QUESO (del recetario de la chef o matic)
Ingredientes:
3 huevos
50 ml. de leche
2 cucharadas de harina de trigo
200 gr. de jamn de York
125 gr. de queso emmental
1 y cucharada de perejil
Elaboracin:
Con pala de amasar. Corte el jamn de York y el queso a daditos pequeos. Vierta todos los ingredientes a
la cubeta. Programa 50, 1 hora. Cuando el programa termine, retire la cubeta y espere a que se enfre para
desmoldar.
QUICHE DE PUERRO Y SOBRASADA
Ingredientes:
3 huevos
medio vaso de leche y medio de aceite (o un poco menos)
la parte blanca de un puerro grande
sobrasada al gusto
100 gr. de queso que funda bien (yo le puse 100 g de queso tierno de cabra y 2 cucharadas soperas de
parmesano)
100 gr. (unas 10 cucharadas soperas de harina)
2 pizcas de sal
366
Elaboracin:
Se corta el puerro a lo largo y luego en rodajitas. Al microondas, 4 minutos a mxima potencia con aceite
y sal. Se bate todo con la sal menos la sobrasada, el puerro y el queso. Se aade todo esto al batido (el
queso rallado y la sobrasada a pegotitos). Programa 91, 40 minutos. Supongo q se podr hacer en el
programa 50 para que lo amase.
QUICHE DE RESTOS
Ingredientes:
4 huevos batidos
2 lonchas de jamn
2 lonchas de bacon
30 gr. de queso emmental
100 gr. de queso philadelphia
250 gr. de nata lquida espesa
90 gr. de queso mozzarella
sal
pimienta negra
nuez moscada
Elaboracin:
Con pala de amasar. Picar el bacon en cachitos y meter un minuto al micro o hasta que este doradito,
reservar. Batir los huevos bien, aadir el queso philadelphia y seguir batiendo, agregar la nata y remover
hasta que est todo bien mezclado, ahora salpimentamos, echamos una pizca de nuez moscada, el jamn
partido, el queso emmental y el bacon, lo removemos y lo vertemos en la cubeta, programa 91, 40
minutos. Ponemos cuando termine el tiempo la mozzarella y lo programamos otros 15 minutos en el
mismo programa. Si se tienen setas o championes tambin le van muy bien, o esprragos, o salmn,
gambas, infinidad de cosas que tengamos por el frigorfico.
QUICHE DE SALCHICHAS
Ingredientes:
salchichas de sobre, troceadas

4 huevos
sal
pimienta negra
nuez moscada
1 tarro de queso de burgos cortado a trozos
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta. Programa 51, 10 minutos, pero slo deje que batiera, lo resete y
le quit la pala, y puse el programa 91 media hora, lo dej unos 5 minutos en mantenimiento.
QUICHE DE WAKAME Y QUESO
Ingredientes:
5 huevos
250 gr queso enmental picado
50 gr de alga wakame seca (si no se quiere muy cargada de algas, usar la mitad) cortada con una tijera
sal
Elaboracin:
367
Batimos los huevos y mezclamos todos los ingredientes. Programa 50, 1 hora y 45 minutos (pero lo paro
cuando veo que est cuajado).
QUICHE LORRAINE
Ingredientes:
3 o 4 huevos batidos (depende del tamao)

125 gr. queso emmental rallado o en trocitos
1 brik pequeo de nata
un trozo de cebolla rallada o muy picadita
200 gr. de bacon ya picado, tambin se le puede echar jamn cocido
2 cucharadas rasas de maizena
sal al gusto, pimienta blanca y nuez moscada.
Elaboracin:
Mezclar todo muy bien con la batidora. Programa 91, 45 minutos. Dejar enfriar 5 minutos antes de
desmoldar. Este relleno se puede poner sobre una masa quebrada o de hojaldre, en cuyo caso se tendr
que hacer en el horno. Si el bacon lo cambiis por salmn ahumado sale muy bien.
QUICHE MARINERA
Ingredientes:
3 huevos grandes
2 cebolletas cortadas finitas
2 lonchas de queso cortadas finitas
2 latitas pequeas de atn sin el aceite
100 gramos de gambitas peladas (si estn congeladas hay que descongerlarlas antes en el microondas para
que suelten el agua)
una pizca de sal
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta. Programa 50 con pala de amasar durante 1 hora.
RABO DE BUEY
Ingredientes:
1 rabo de buey (pesaba algo ms de un kg) (troceado), lo sazone con sal, pimienta verde y pimienta blanca.
2 cebolletas
2 tomates pelados
1 diente de ajo
1 vaso grande de caldo de carne
1 vaso grande de vino tinto (rioja he puesto yo)
368
2 vasos de agua
300 gr. de piones.
Elaboracin:
Poner las cebolletas, los tomates y 1 diente de ajo con un chorren de aceite de oliva en el programa 91 y rehogar.
Cuando est pochadito aadir el resto de los ingredientes, salvo los piones. Poner de (2/3 horas), va a depender de
como fuese de grande el rabo, de todos modos al rabo le cuesta bastante hasta que no veis que suelta la carne de el
hueso no estar listo. Cuando veis que se suelta bien aadir los piones y dejar 20 minutos ms.
RABO DE TERNERA
Ingredientes:
1 rabo de ternera
1 cebolla
2 puerros
2 zanahorias
1 pimiento verde
5 dientes de ajo
harina
1 l. de vino tinto de rioja
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal y pimienta
Elaboracin:
Programa: 91. Tiempo: 2 horas y 15 minutos. Echar el aceite en la cubeta, cortamos los trozos de rabo por las
vertebras, los enharinamos y agregamos a la cubeta, los tenemos 20 minutos y aadimos cuando termine el resto de
los ingredientes picaditos, sazonamos y dejamos otros 20 minutos, agregamos el vino y dejamos terminar. Cuando
finalice, separamos la carne de las verduras y trituramos el resto, volvemos a poner todo en la cubeta y programamos
35 minutos ms en el 91. Al servir acompaamos con tiras de pimientos morrones asados con perejil picadito y ajito
frito por encima.
RABO DE TORO
Ingredientes:
1 Rabo de toro o de vaca

4 cebollas
2 dientes de ajo
aceite y azafrn
3 hojas de laurel
6 clavos
3 zanahorias
4 tomates maduros
1/2 litro de vino de Montilla o similar
4 patatas
pimienta blanca y sal gorda
Elaboracin:
Picar la cebolla y rehogarla en un poco de aceite con los ajos. Cuando estn transparentes se ponen en la cubeta y se
aaden las zanahorias peladas y cortadas en ruedas. Colocar el rabo troceado con los tomates cortados a trocitos o
mejor, rallados. Sazonar con sal, pimienta, laurel, clavo y azafrn. Echar el vino. Cocer en el programa 91 durante
una 1h 45m a 2 horas, hasta que el rabo est tierno y se despegue fcilmente del hueso. Frer las patatas aparte y
aadir al servir.
RABO DE TORO AL VINO TINTO
Ingredientes:
1 rabo de ternera troceado

1 cebolla
2 zanahorias
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1 tomate maduro
1 diente de ajo
1/2 litro de vino tinto
1 hoja de laurel
pimienta blanca molida y tomillo la gusto
Elaboracin:
Pelar y hacer en rodajas gruesas las zanahorias, cortar en gajos la cebolla y el tomate, picar el ajo. Salpimentar
la carne, todo a la cubeta. Programa 91, 3 horas, cuando finalice pasar por la batidora la salsa y servir por
encima de la carne.
RAPE
Ingredientes:
1 cola de rape grande

2 vasos de verduras congeladas (llevan zanahorias, pimiento amarillo, pimiento verde y cebolla cortados en
juliana).
300 grs de gambitas peladas
3 cucharadas de pimentn de la vera
aceite
sal
Elaboracin:
El rape ha sido cortado a supremas finas (hay que pedirlas en la pescadera sin espina y como para rebozar).
Como en la mayora de veces que al pescado en la chefo se le aade lquido, queda una salsa muy buena, que
se puede utilizar como base para hacer otros platos como fideu.Poner un chorrito de aceite en la cubeta.
Aadir las verduras (las he puesto an congeladas). Hacer capas de rape sazonado y un poco de pimentn de la
vera. Por ltimo poner las gambitas peladas y el vasito de vino.
Programa 91, 50 minutos. Es programable.
RAPE AL CAVA CON VERDURITAS Y GAMBAS
Ingredientes:
un rape cortado a supremas

dos gambas por persona
un vasito de cava (el cava se puede sustituir por cerveza)
medio tomate cortado en dados
una cebolla pequea rallada
medio pimiento rojo a taquitos
una cucharadita de harina
aceite
sal
ajo molido
Elaboracin:
Poner en la cubeta un poco de aceite. Aadir la cebolla, un poco del tomate y del pimiento y la cucharadita de
harina. Remover con un utensilio de madera. Disponer las gambas y el ajo molido con un poco de sal.
Incorporar las supremas del rape. Aadir el cava (en su defecto, si no tenis se puede poner un vasito de
cerveza). Concluir poniendo el resto del tomate y del pimiento. Programa 91, 1 hora y 50 minutos.
RAPE CON GUISANTES
Ingredientes:
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cebolla deshidratada
un ajito picado
dos pimientos verdes
un bote de guisantes al natural
un vaso de vino blanco
un poquito de agua
unas gambitas peladas
dos colitas de rape
un poquito de pimentn
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes en la cubeta y encima las dos colitas de rape y el pimentn. Programa 91, 1 hora y
40 minutos.
RAPE CON LANGOSTINOS
1 rape de 1 Kg. aproximadamente

1/4 Kg. de langostinos
1 cebolla grandecita
1 ajo
1 hoja de laurel
harina
aceite
1 copa de brandy y 1/2 de agua
Elaboracin:
Sin pala de amasar.

Cubrir la cubeta con aceite de oliva, programar en el 91, 2 horas.
Pochar la cebolla, el ajito con la hoja de laurel, agregar una cucharadita de harina y remover, aadir los
langostinos. Dar unas vueltecitas, salpimentar el rape y en trocitos aadirlo, rociar con los lquidos dejando
terminar el programa (ms o menos 1 hora).
RAPE EN SALSA LIGADA
1/2 cebolla rallada

1 ajo fileteado
1 guindilla
4 colitas de rape (puede ser congelado)
sal
1/4 Kg. de gambas rojas (valen congeladas)
harina
1 tomate rallado
1/2 vaso (de los de agua) de jerez seco
1/2 vaso de agua
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Salamos el rape y pasamos ligeramente por harina, ponemos el aceite en la cubeta y todos
los slidos y por ltimo y en este orden el rape y las gambas rociando por encima con los lquidos. Programa
91, 1 hora y 20 minutos. Tiene que quedaros salsita, si os gusta ms liquida aadir ms lquido (todo depende
de la cantidad de harina que utilicis para rebozarlos que os quede ms o menos ligada la salsita)
RAPE GUISADO
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Ingredientes:
Rape, a trocitos
Una patata a dados
una lata de guisantes
1 hoja de laurel
10 gambas rojas pequeitas
1/2 cebolla rallada
3/4 de agua (medida del vaso)
sal y pimienta.
Elaboracin:
Poner al programa 91, 1 hora y 10 minutos.
RAPE MONISTROL
Ingredientes:
3/4 kg de rape
1/4 l de leche
2 dientes de ajo
3 cucharadas de cebolla picada
2 ramas de perejil
1 papelillo de azafrn
1 cucharada pequea de sal
Elaboracin:
Se limpia el rape, dejndole solamente la espina del centro. Se coloca en la cubeta. En la batidora, se ponen la
cebolla, el ajo, el perejil, la leche, la sal, el aceite y el azafrn y se mezcla todo muy bien. Se vierte sobre el pescado.
Programa 91, con 50 o 60 minutos es suficiente. Nota: este guiso es aplicable a merluza, mero, congrio o bacalao
fresco.
RAVIOLIS CON BACON
Ingredientes:
800 grs. de raviolis frescos

200 grs. de bacn
Sal al gusto
Queso rallado al gusto
3 dientes de ajo
Elaboracin:
Picar los ajos y ponerlos en la cubeta junto con el bacn troceado y el aceite. Programa 91, 30 minutos. Cuando falten
10 minutos para finalizar el programa, aadir los raviolis y salar. Espolvorear con queso rallado antes deservir. Este
plato debe comerse nada ms terminar de hacerse.
372
RAVIOLIS CON TOMATE
Ingredientes:
750 grs. de raviolis frescos

Organo al gusto
1/2 medida de agua
Elaboracin:
Poner todos los ingredientes en la cubeta. Programa 91, 20 minutos.
RAYA GUISADA
Ingredientes:
Cebolla frita (para cubrir el fondo de la cubeta)

4 Trozos grandes de raya
3 4 cucharadas de tomate frito
Unos dientes de ajo con su piel
Una hoja de laurel
Perejil
Un poco de caldo de ave (le pongo del que viene en polvo)
Sal
Pimienta blanca recin molida
1 Chorro de aceite de oliva (que quede el pescado bien untado)
Una cucharadita de harina de maz disuelta en un poco de agua
1 Vaso de vino blanco
Elaboracin:
Se ponen todos los ingredientes en la cubeta, mejor en el orden en que estn, as el pescado se va impregnando
de los ingredientes que se le ponen por encima. Programa 91 y 1hora y 45 minutos.
Si los trozos de pescado son pequeos y delgados, en hora y media debera estar hecho.
REDONDO DE CERDO CON VERDURAS
Ingredientes:
un redondo de cerdo
un pimiento rojo
un pimiento verde
media cebolla
dos puerros
dos tomatitos rojos
3 dientes de ajo
una ramita de apio
6 championes
sal
aceite
especias al gusto
vino tinto
un chorro de coac
un cubito de fondo oscuro
Elaboracin:
Picar todas las verduras, salarlas y echarles un poco de aceite. Echar en la cubeta la mitad de las verduras,
poner el redondo, el cual habremos salpimentado y echado las especias que queramos y cubrir con las dems
verduras, regar con el vino, coac y aadir el cubito, programa 91, dos horas.
373
Pasado el tiempo, sacar el redondo, rebanarlo, reservar en una fuente, coger la mitad de las verduras y ponerlas
alrededor del redondo, y la otra mitad de las verduras pasarlas por la batidora, echrselo por encima a la carne.
REDONDO DE TERNERA
Ingredientes:
1 trozo de redondo de 1 kg aproximadamente

1/2 pimiento verde grande
2 zanahorias hermosas
1/2cebolla
1/4 medida de aceite oliva
sal
1tomatito pelado
vino blanco
Elaboracin:
Todo a la cubeta, la carne encima. El vino que cubra las verduras, antes de poner la carne. Programa 91
durante 2 horas. Luego filetear la carne y batir verduras para hacer la salsa. Si queda con mucho lquido
no batir todo, si falta echar un poco de agua.
REDONDO DE TERNERA A LA PITUSA
Ingredientes:
1 trozo de redondo de ternera en 1 trozo de 1 kilo

3 cebollas
2 dientes de ajo
3 medidas de vino blanco
sal, pimienta blanca molida, tomillo y albahaca al gusto
Elaboracin:
Pelar las cebollas y los ajos y picar menudito, salpimentar la carne y poner en una malla, introducir todos
los ingredientes en la cubeta. Programa 91, 2 horas y 15 minutos.
REDONDO DE TERNERA ASADO
Ingredientes:
1 redondo (puede estar relleno de bacon, pasas...)

2 tomates
2 zanahorias
2 ajos
1 cebolla
1 laurel
perejil, tomillo
sal y pimienta
1 chorro de aceite
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta. Debajo la verdura troceada y encima la carne aliada con las
hierbas, sal y pimienta. Regar con el vino. Programa 91, 2 horas. Servir la carne loncheada acompaada
de la salsa triturada.
374
REDONDO DE TERNERA CON LECHE
Ingredientes:
1 trozo de redondo de ternera en 1 trozo de 1 kilo y medio

sal al gusto
60 g. de mantequilla
1 cebolla
4 zanahorias
1 tallo de apio
1 litro de leche
1/2 cucharada de caf de canela
1 pizca de nuez moscada
2 cucharadas de caf de maizena
Elaboracin:
Picar muy pequea la cebolla, el apio, las zanahorias en rodajas muy finas. todo a la cubeta con los dems
ingredientes. Programa 91 y 2 horas. Se puede hacer una salsa, que se obtiene de triturar todos los
ingredientes ya cocinados, menos la carne.
REDONDO DE TERNERA MECHADO
Ingredientes:
1 kg. de redondo de ternera para asar

1 zanahoria
1 cebolla
1 tomate
1 puerro
2 dientes de ajo
perejil
vino blanco
aceite de oliva
sal
pimienta
Para mechar:
1 huevo cocido, 1
1 zanahoria cocida, 1
200 g. tocino entreverado
100 gr. jamn serrano
Elaboracin:
Con la ayuda de un espetn de mechar se introduce al redondo el huevo cocido, la zanahoria, el tocino y
el jamn, todo cortado en tiras. Seguidamente se sazona con sal y pimienta y, colocndolo en un
recipiente, se dora al fuego despus de salpicado con un poco de aceite. Al redondo ya dorado a la cubeta,
se le aade las hortalizas para asar, bien lavadas y partidas en dados. Se pone la chef en marcha y se
mantiene el tiempo necesario hasta que pite, baando la pieza de vez en cuando con vino blanco.
Programa 91, 2 horas aproximadamente.
375
REDONDO DE TERNERA RELLENO
Ingredientes:
1 redondo de ternera
2 tomates.
2 zanahorias
2 ajos
1 cebolla
1 hoja de laurel
Perejil, sal, pimienta, tomillo
Aceite y vino blanco
1/2 kg de carne picada y pasas para el relleno.
Elaboracin:

Abres el redondo y lo rellenas con la carne picada y las pasas, lo cierras. Salpimentas el redondo, le
aades el perejil y el tomillo. Echas en la cubeta las verduras troceadas, la carne y el resto de ingredientes.
Al final, pasas la salsa por la batidora. Si quieres puedes hacerlo tambin sin el relleno, por si no tienes
los ingredientes, simplemente como un asado de ternera, la salsa est exquisita.
REVUELTO CON LAS SOBRAS DEL COCIDO
Ingredientes:
Carne de cocido picada muy pequeita

1 o 2 cebollas cortadas finas
4 huevos
1 poco de leche
aceite
sal (no mucha)
patatas fritas en tiras o redondas
Elaboracin:
Echamos el aceite y la cebolla en la cubeta (con pala de amasar); programa 50; una vez frita la cebolla
(una media hora ms tarde) echamos la carne; revolvemos bien; las patatas; los huevos; la leche y
dejamos cuajar los huevos (no los dejes pasar mucho, no deben quedar secos); Queda un revuelto
delicioso y con un paladar muy suave.
REVUELTO DE AJETES CON GAMBAS
Ingredientes:
150 grs. de ajetes

7 huevos
Sal al gusto
Elaboracin:
376
Poner el aceite en la cubeta con los ajetes, las gambas y la sal. Programa 50, 1 hora y 5 minutos. Cuando
falten 20 minutos para finalizar aadir los huevos enteros o batidos, segn se desee.
Los ajetes y las gambas pueden ser congelados, en cuyo caso se deben descongelar previamente.
REVUELTO DE MORCILLA
Ingredientes:
2 morcillas
7 huevos
sal al gusto
Elaboracin:
Quitar la piel a las morcillas y trocearlas menuditas. Poner en la cubeta junto con el aceite. Programa 50, 1 hora y 5
minutos. Cuando falten 20 minutos para finalizar aadir los huevos enteros o previamente batidos, segn se desee.
REVUELTO DE PISTO
Ingredientes:
2 calabacines
3 pimientos verdes
500 grs.de tomates maduros
1 cebolla
6 huevos
Un chorro de aceite
Sal al gusto
Elaboracin:
Pelar la cebolla y los calabacines. Picar todas las verduras muy menuditas. Introducir en la cubeta todos los
ingredientes menos los huevos. Remover bien con una pala de madera. Programa 91, 2 horas. Cuando falten 15
minutos para finalizar, pulsar la tecla Pausa, sacar la cubeta y aadir los huevos batidos, remover con una pala de
madera. Meter la cubeta en la mquina y pulsar la tecla Inicio, y dejar finalizar. Mezclar bien los ingredientes
nuevamente a la hora de servir.
REVUELTO DE SALMN AHUMADO
Ingredientes:
300 grs. de salmn ahumado

1 cebolla
1calabacin
1 pimiento rojo
3 patatas cocidas
Hierbas aromticas, sal y pimienta blanca molida al gusto
Elaboracin:
Pelar la cebolla, el calabacn y las patatas. Picar en cuadraditos todas las verduras. Cortar el salmn en tiras.
Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 91 y 2 horas.
REVUELTO DE SETAS
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Ingredientes:
3/4 kg. de setas o championes

7 huevos
sal al gusto
Elaboracin:
Con pala de amasar. Lavar bien las setas o championes para que no quede nada de tierra y escurrir bien. Filetear.
Poner el aceite junto con las setas y la sal en la cubeta en el programa 50, 1 hora. Cuando falten 20 minutos para
finalizar aadiremos los huevos enteros o batidos (como se prefiera) y dejaremos acabar el programa.
REVUELTO ESPECIAL DE VERDURAS
Ingredientes:
100 gr. esprragos trigueros

200 gr. berenjenas
2 dientes de ajo
100 gr. championes laminados
100 gr. bacn troceado
100 gr. gambitas
6 huevos
sal y pimienta
20 ml aceite
Elaboracin:
Pelar los ajos y las berenjenas, trocear junto al resto de ingredientes, todo a la cubeta excepto los huevos,
programa 91 y 50 minutos. Poner la pala de amasar, aadir los huevos batidos, rectificar de sal y
pimienta y ponerlo en el programa 50.
RISOTTO CON SETAS
Ingredientes:
aceite
una cebolla picada
dos puados de setas secas o un plato de setas frescas
3 medidas de arroz
6/7 medidas de caldo o agua y pastilla de caldo (calientes)
Elaboracin:
Programa 51, 1 hora y 5 minutos. Al final de la hora de coccin, controlar si el caldo ha sido absorbido, si
es justo de coccin se aparta de la cubeta despus del tiempo, se mete en una sopera con queso y manteca,
se mezcla bien y se deja descansar un par de minutos.
RISOTTO DE SALMN
Ingredientes:
2 rodajas de salmn
1 Pimiento verde
1 Cebolla
300 gr. de champin laminado.
150 gr. de tomate triturado natural
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1/4 de medida de vino blanco
2 medidas de agua
150 gr. de arroz
2 pastillas de caldo concentrado de pescado
Elaboracin:
Sin pala de amasar.

Picar la cebolla y el pimiento verde, en trozos pequeos. Quitar las espinas y la piel al salmn y cortar en
trocitos. Poner los ingredientes en la cubeta, menos el agua, las pastillas de concentrado de pescado y el
arroz. Programa 91, 1 hora y 25 minutos. Aadir el agua, las pastillas de concentrado y el arroz, cuando
falten 40 minutos para finalizar el programa.
ROASTBEEF INGLS
Ingredientes:
2Kgrs de lomo de vaca (en un trozo)

2 cucharadas soperas de manteca de cerdo
Pimienta blanca molida
Sal
Elaboracin:
Sin pala de amasar.

Salpimentar la carne, poner en una malla e introducir en la cubeta.
Derretir la manteca y rociar por encima del lomo junto con el aceite
Programa 91, 2 horas y 15 minutos. Una vez finalizado dejar enfriar antes de partir.
ROLLITOS CON BACON Y PAT
Ingredientes:
6 filetes de pollo.
pate a la pimienta.
bacon
3 patatas.
ajo
aceite
brandy
200ml nata lquida
Elaboracin:
Trocear las patatas como para tortilla, salpimentar y aadir el ajo picadito fino. Untar los filetas con el
pat, enrollar y cerrar con una o dos lonchas de bacon cada uno (segn el tamao). Los ponemos sobre las
patatas y aadimos por encima el chorro de brandy la nata y un chorrito de aceite. Programa 91, 1 hora y
40 minutos.
ROLLITOS DE BONITO
Ingredientes:
1 kgr. de bonito fresco

200 grs de bacon en lonchas
2 zanahorias
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1 cebolla
aceite de oliva (un chorro)
vino blanco (un chorro)
tomillo y sal
palillos
Elaboracin:
Sin pala de amasar.

Limpiar el bonito (de piel y espinas) y cortaren cuadros grandes. Picar muy menuda las zanahorias y la
cebolla. Salar el pescado y envolver cada trozo con bacon, cerrando con palillos para que no se rompan.
Todo a la cubeta y programa 91 y 1 hora y 30 minutos.
ROLLITOS DE FLETN CON TRUCHA AHUMADA
Ingredientes:
Filetes de Fletn (merluza es mejor pero no tenan fresca)

Trucha ahumada
Perejil
Vino blanco
Cebolla
Nata
Pimienta y sal al gusto
Mantequilla
Elaboracin:
Se hacen rollitos de fletn con la trucha ahumada y se pincha con un palillo para que no se deshagan.
En la cubeta se pone aceite, la cebolla previamente dorada en una sartn, vino, pimienta y una nuez de
mantequilla. Se aaden los rollitos, el perejil y se roca de nuevo con vino. Programa 91, 1hora. Despus
se quita el pescado y se le aade la nata y se deja otros 10 12 minutos.Se presenta con patatas asadas
(que haba hecho el da anterior en la chefo y quedaron muy buenas). Tambin le aad unas almejas
salteadas porque me encantan y unos langostinos. Se decora todo con trocitos de cebollino.
ROLLITOS DE LOMO Y CIRUELAS
Ingredientes:
5 filetes de lomo cortados dobles (para que los rollos salgan ms grandecitos)
ciruelas pasas sin hueso
1/2 cebolla
3/4 de medida de la chefo de vino dulce
3/4 de medida de la chefo de agua
1/2 pastilla de caldo
aceite
sal
pimienta
Elaboracin
Salpimentar los filetes, partir las ciruelas por la mitad y rellenar los rollitos con stas y sujetarlos con un
palillo. Picar la cebolla y algunas ciruelillas (todo finito). Poner aceite en la cubeta, la cebolla y las
ciruelas partidas, colocar encima los rollos, aadir los lquidos y programar 1 hora y 30 minutos en el
programa 91.
ROLLITOS DE MERLUZA
380
Ingredientes:
Aceite
Patatas
Cebolla
Filetes de merluza
1 loncha de pavo o lo que guste
Salsa cocktail
Elaboracin:
Aceite en la cubeta y hacer una cama de patatas y cebolla, programa 91, 40 minutos.
Mientras salpimentar los filetes de merluza y enrollar con una loncha de pavo o lo que guste. Untar de
salsa cocktail y poner unos 15 minutos ms.
ROLLITOS DE PECHUGA CON PAT
Ingredientes:
pechuga fileteada
pat de lo que queris, yo lo puse de oca
aceite de oliva
champin
perejil
zumo de un limn
Elaboracin:
Puse 1 cucharada de aceite en la cubeta, untar los filetes con pat y hacerlos rollitos. Ponerlos encima.
Aadir los championes, perejil y el zumo de limn. Salarlos con cuidado porque el pat ya es fuerte.
ROLLITOS DE PECHUGA DE POLLO CON CABRALES
Ingredientes:
unos filetes de pechuga de pollo

sal
un poquito de tomillo
un cachitn de queso de cabrales, los hice un rollo
aceite de oliva
nata
agua
Elaboracin:
Extender los filetes de pechuga de pollo, salarlos, ponerles un poquito de tomillo y un cachitn de queso
de cabrales, se hacen un rollo y se pinchan con unos palillos, en la cubeta poner un chorro de aceite de
oliva, colocar los rollitos y cubrirlos con nata y un poquito de agua. Programar la chefo en el programa
ROLLITOS DE POLLO I
Ingredientes:
filetes de pechuga de pollo

jamn serrano
queso gouda en lonchas
381
1 lata pequea de pimiento morrn
sal
aceite
pimienta
perejil
Elaboracin:
Salar los filetes de pollo, estirarlos, ponerles encima una loncha de jamn y queso y enrollarlos,
pinchndolos con un mondadientes para que no se abran.
Echar un chorren de aceite en la cubeta, poner los rollitos dentro, salpimentar, y poner el pimiento
morrn a tiras entre y por encima de los rollitos. Poner encima los championes, chorrear por encima un
poco de aceite y echar el perejil
Programa 91, 1hora y 10 minutos.
ROLLITOS DE POLLO II
Ingredientes:
4 filetes de pechuga (yo puse 3 porque no tena ms)

4 lonchas de jamn
4 lonchas de queso que se funda
1 lata de championes.
un chorretn de aceite.
Elaboracin:
Se pone en un filete, una loncha de jamn y una de queso encima. Se enrollan sin que se salga nada y se
atan (yo lo hice con palillos). Se echa un poquitn de aceite en la cubeta, los cuatro rollitos de pollo, 1 lata
de championes bien escurridos por encima y un chorretn de aceite por encima.
Programa 91, 1hora. A m me quedaron un poco secos, pero me imagino que porque eran tres filetes, de
todas maneras, la prxima vez le pondr unos 45 o 50 minutos a ver qu tal queda. Tambin se le puede
echar otra lata de championes.
ROLLITOS DE POLLO Y QUESO
Ingredientes:
4 filetes de pollo finitos

4 quesitos
Ajo, perejil, sal y aceite
2 cucharaditas de concentrado de carne (Bovril)
200 ml de nata para cocinar
Elaboracin:
Machacar en el mortero el ajo, perejil, sal, aceite y mezclar con el Bovril. Reservar. (Si no teneis Bovril,
se le pueden machacar 1 o 2 pastillas de caldo de carne).
Estirar los filetes de pollo y poner un quesito encima de cada uno. Enrollarlos y sujetar con un palillo para
que no se abran.
Untar cada rollito con el majado que tenemos reservado y dejar macerando el tiempo que podamos (yo no
tena tiempo as que no lo dej macerar).
Rehogar en una sartn una cebolla picada y echarla en la cubeta.
Colocar los rollitos en la cubeta sobre la cebolla y aadir una medida de vino blanco y otra de agua.
Cuando termine el programa, sacar los rollitos a una fuente. Mezclar la salsa que hay en la cubeta con el
382
brik de nata y triturar todo con la minipimer. Echar la salsa resultante sobre los rollitos y servir.
ROLLITOS DE SALMN
Ingredientes:
8 filetes finos de salmn fresco

espinacas hervidas
queso roquefort (o el que os guste)
un vaso de caldo de pescado
pimienta, sal
Elaboracin:
Coger el filete de salmn, colocar las espinacas y el queso, enrollarlo, y cerrar con un palillo en cada
extremo, as con todos los filetes. Colocar en la cubeta de la chefo, ponerles sal y pimienta al gusto, el
caldo de pescado y el vasito de vino blanco.
Programa 90 y 1 hora. Quedo buensimo, se le puede poner al salmn lo que ms os guste.
ROLLO DE BONITO
Ingredientes:
350 gr. de bonito (o atn), fresco, sin piel ni espinas

1 cebolla
2-3 dientes de ajo
perejil
1 pimiento morrn, de lata
1 latita de aceitunas rellenas
100 grs. de jamn, o bacn
3 huevos
sal (con cuidado, por el jamn y las aceitunas)
pimienta
3 cucharadas de tomare frito
1 o 2 cucharadas de aceite MUNDORECETAS.com
Elaboracin:
Picar en la muy muy picadito la cebolla, los ajos, perejil, aceitunas y jamn (o bacn), pimiento, al final
se echan los 3 huevos y el bonito y se pica otro poco. El bonito no debe quedar triturado del todo.
Una vez todo bien mezclado, se pone en el fondo de la cubeta, un poco de aceite y unas rodajas de cebolla
bien finitas. Programa 91, 1 hora y 30 minutos. MundoRecetas.com
ROLLO MENORQUN
1/2 Kg. de carne picada mezclada

2 huevos
100 gr. de sobrasada
1 cebolla bien picadita
piones
pan rallado
1/2 medida coac
3 cucharadas de leche
pimienta al gusto
383
un pizco de nuez moscada
organo
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Mezclar todos los ingredientes menos el vino, el coac y los piones con la carne
picada, muy bien ligado, formar un rollo (de la medida de la cubeta), incrustar los piones en la
superficie, rebozar en pan rallado. Disponerlo en la cubeta, programa 91, 2 horas, regndolos con los
lquidos. Servir por ejemplo con pur de patatas.
ROLLOS DE NARANJA
Ingredientes:
1/2 vaso de sumo de naranja

1/2 vaso de aceite de girasol
1/2 vaso de azcar
Raspadura de 1/2 limn y un poquito de rayadura de naranja (solo la parte amarilla o naranja).
2 huevos
1/2 k de harina
2 sobres de gaseosas (compradas en mercadona)
Elaboracin:
Echar en un plato la ralladura del limn y la naranja. Aadir zumo de naranja, aceite, los huevos batidos.
Mezclar la harina con los sobres de gaseosa. Poner en la cubeta. Programa 51, 6 minutos. Dejar reposar un rato.
Mojar los dedos en aceite de girasol e ir haciendo rosquillas. Irlas friendo despus en el aceite.
Ponerlas en u plato con papel absorbente. Luego pasar a una bandeja o y espolvorear con azcar molido.
ROSADA AL VINO
2 filetes de rosada
1 cebolla
1 zanahoria
1 vasito de vino fino (o blanco)
Especias al gusto
Elaboracin:
Se pela y pica la cebolla, las patatas y la zanahoria finito todo, se pone un poco de aceite en la cubeta y un
poquito de sal, se introducen y 20 minutos en el programa 91. Cortamos los filetes en 4 piezas (que sino no
caben), se salpimentan. Cuando termine el programa, se aaden a la cubeta junto con las especias y el vino.
Programa 91, 50 minutos (mis filetes eran gorditos).
ROSBIF CON VERDURAS
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Ingredientes:

1 vasito de aceite
sal
vinagre
Hacer un majado con un ajo, un poco de cominos molidos, perejil picado, un chorrito de vinagre.
Para la guarnicin:
judas de bote
zanahorias baby de bote
guisantes de bote
Elaboracin:
Poner en la cubeta la mitad del aceite, la cebolla y el pimiento ya troceado.

Poner el rosbif, echarle por encima el vino, el resto del aceite, el tomate, sal, una pizca de pimienta y el majado.
Programa 91 y 2 horitas. Cuando pite la maquina, sacar la cubeta y poner las verduritas programa 91 y 10
minutos. Acompaar con patatas a cuadritos. Sale muy jugoso.
ROSCN DE REYES I
Ingredientes:
80 g leche
1 sobre de levadura seca maizena
20 g ron
50 g agua azahar
70 g mantequilla
2 huevos batidos
Piel de 1 naranja y 1 limn
80 g azcar
20 g miel
Para adornar:
Huevo batido
Azcar con un poquito de agua
Frutas escarchadas
Adorno alternativo:
Huevo batido
1 naranja
Azcar
Almendras en escamas.
Elaboracin:
385
Poner la leche, el agua de azahar y el ron en un bol y poner unos segundos en el micro para
templarlo (15" a 750W) y poner en la cubeta, aadirle los huevos, miel, azcar, pieles
ralladas, mantequilla derretida, la harina y por ltimo el sobre de levadura. Meter en la
chefo y poner programa de masas (13) y esperar a que acabe.
Mientras si vamos a hacer el adorno alternativo, cortamos una naranja en rodajitas finas y
stas en dos, ponemos en un bol una capa gruesa de azcar, encima 1 rodaja de naranja y
otra capa de azcar, otra rodaja y as sucesivamente hasta que no tengamos ms rodajas de
naranja, acabando con una capa de azcar.
Cuando acabe la mquina, sacar la masa sobre una superficie enharinada y si vemos que
est pegajosa, enharinarnos las manos e ir amasando hasta que ya no se pegue y podamos
formar una bola. Metemos las manos en la bola y vamos estirando con cuidado hasta hacer
un rosco. Pintamos con huevo batido el rosco y decoramos.
Si utilizamos la decoracin alternativa, el azcar se habr humedecido con el juguito de la
naranja, escurrimos un poco de azcar las medias rodajas y las ponemos sobre el roscn,
decoramos con el azcar humedecido de naranja y con las almendras. Dejamos que doble
volumen, lejos de corrientes y tapado con un pao limpio, y cuando haya doblado volvemos a
pintar con huevo batido y meteremos en el horno precalentado a 180 unos 20-30 minutos
hasta que veamos que est doradito.
Yo le puse ms harina, porque me pareci que esa era poca, en total le puse unos 450-470 gr.,
y no le puse almendras porque no tena Lo dej en el horno 20 minutos exactos.
ROSCN DE REYES II
Ingredientes:
100 ml de leche
15 ml de agua de azahar
35 ml de zumo de naranja
2 huevos
la piel de naranja
1 sobre de levadura seca de panadero
100 grs de azcar
un chorro de miel
Para adornar: naranjas azucaradas, azcar, huevo batido, y almendra en granillo.
Elaboracin:
Poner la leche, el agua de azahar y el zumo de naranja en un bol y meter unos segundos en el microondas para
que se templen. Echar en la cubeta, con la pala de amasar, y aadir los huevos batidos, la miel, el azcar, la
ralladura de naranja y la mantequilla ablandada. Incorporar la harina y el sobre de levadura.
Programa 13. Ayudar un poco con una paleta de silicona a juntar la harina que se queda por las paredes.
Cortar rodajas finas de naranja, y stas en dos. Poner en un plato hondo y cubrir con azcar. Dejar reposar.
Cuando acabe el programa dejar reposar dentro una hora. Sacar la masa sobre una superficie enharinada y darle
386
un par de vueltas para que se cubra con la harina y no se pegue a las manos. Dar forma de bola y meter una
mano por el centro para hacer un agujero. Estirar bien hasta hacer el roscn y colocar sobre la fuente del horno
cubierta con papel vegetal, metiendo por abajo la figurita envuelta en papel film. Pintar con huevo batido y
decorar con los gajos de naranja azucarados, almendra en granillo, y pegotes del azcar que qued mezclado
con el zumo de las naranjas en el plato. Meter al horno apagado y dejar descansar toda la noche. Al da
siguiente, meter al horno precalentado a 180 durante 20 minutos hasta que est dorado.
ROSQUILLAS CASERAS
Ingredientes:
80 grs de azcar (si gusta ms dulce poner ms)

2 huevos batidos
50 grs de aceite de girasol
ralladura de 1 limn y su zumo
1 cucharada de vainilla lquida (se puede poner tambin en polvo)
1 cucharada de ans o unas gotas de ese artificial para repostera
350 grs de harina bizcochona
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta de la chefo en el orden en que lo he puesto y poner el programa 51. Se puede hacer con
la tapa abierta o se puede abrir a cada ratito para mirar cmo se va amasando y ayudar con una cuchara de
madera a que la masa no se quede pegada a las esquinas. Cuando termine el programa sacar la cubeta y echar la
masa sobre la encimera enharinada. Amasarla un poco y si vemos que muerde mucho aadirle algo de harina
(ojo que no quede muy dura). Cuando la textura nos parezca bien, formar bolas del tamao que queramos y
hacerles un agujero en el centro con el dedo meique y tirando de los bordes para hacerlo grande. es
conveniente dejar un agujero hermoso porque luego al crecer en la sartn se nos puede cerrar. Calentar aceite
de oliva en una sartn o freidora y frer las rosquillas con el aceite no muy caliente, pues de lo contrario se
achicharran por fuera, no crecen, y quedan crudas por dentro. Aconsejo hacerlas en tandas de no ms de 4 cada
vez y darles la vuelta con dos tenedores continuamente para que no se queden ms fritas por un lado que por
otro. Ponerlas en un plato sobre papel absorbente de cocina. Espolvorearlas con azcar glas.
ROTI DE CERDO A LA COCACOLA EN SALSA DE SETAS
Ingredientes:
un roti de cerdo
1 sobre de salsa de setas
1 pizca perejil picado
1 pizca de romero
1 pizca de pimienta molida
1 coca cola de 300 cc., 1 lata entera
1/2 vasito de agua
1 chorro aceite de oliva
Elaboracin:
Poner en la cubeta un chorro de aceite, poner el roti encima, ponerle otro chorrito de aceite. Poner los
dems ingredientes y rociarlo con la cocacola. Remover con una cuchara de madera para que mezclen.
Tapar y poner el programa 91, 1 hora y 55 minutos. Una vez terminado sacar, quitar la atadura que lleve
el roti, cortar en filetes y servir con la salsa encima.
ROTI DE CERDO EN SALSA
Ingredientes:
1 Roti de cerdo
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Patata cortada en rodajas
Manzana cortada en rodajas
Cebolla cortada en rodajas
Zanahoria cortada en rodajas
1 Tomate entero (Encima le hice una cruz, sin pelar)
3 Dientes de ajos
1/2 Vaso de vino blanco
1/2 Vaso de agua
1 Pizca de sal
1 Pizca de pimienta blanca
1 Hoja de laurel
1 Poco de aceite
Elaboracin:
Ponemos un chorren de aceite en la cubeta, las patatas, la cebolla, los ajos, la manzana, el roti, el tomate
y dems ingredientes, el agua y el vino blanco echarlo a lo ltimo por encima para que rieguee bien todo.
Programa 91, 1 hora y 45 minutos. Al final cuando se termin de hacer, saqu todos los ingredientes
menos las patatas (que las puse aparte) y lo pas por la minipimer. Con las patatas tambin hice lo mismo
para que quedara como un pur de patatas, y serv el roti acompaado del pur y de la salsa.
ROTI DE PAVO EN SALSA
Ingredientes:
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo de asar
1 cebolla
1 sobre de salsa de championes
1 chorreon de vino blanco
1pizca de sal
1/2 vasito de aceite
1 hojita de laurel
1 pisca de pimienta molida
1 roti de pavo
1 vaso de agua
Elaboracin:
Poner en la cubeta un chorrito de aceite y poner la cebolla picada, y los pimientos picaditos. Encima poner el
roti, el vino y el laurel y los dems ingredientes. Por ltimo el agua. Programa 91, 1hora y 45 minutos.
ROTI DE POLLO EN SALSA
Ingredientes:
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1 roti de pollo
1 cebolla partida en juliana
1 pimiento verde partido en juliana
pimiento rojo en juliana
vaso de agua
vasito de aceite de oliva
Sal y un chorrito de soja
3 patatas peladas y cortadas a cuadritos
Elaboracin:
Poner en la cubeta en este orden, el aceite, la cebolla, las patatas los pimientos ya cortados en juliana. Poner
encima el roti de pollo y ponerle encima otro chorrito de aceite, la soja, la sal, el sobre de sopa y el chorro de
vino. En el vasito de agua diluir la maizena y aadir al roti. Meter la cubeta. Programa 91, 1 hora y 55 minutos.
Cuando est, sacar el roti y quitarle la redecilla, cortar en rodajas y servir con las verduras.
ROTI DE TERNERA A LA COCA COLA
Ingredientes:
Un roti de ternera
Sal
Aceite
Pimienta
Una lata de coca-cola
Elaboracin:
Echar en la cubeta el roti de ternera, sal, aceite, pimienta y una lata de coca-cola. Programa 91, 1 hora y 45
minutos (la ternera tena como dos kilos, por supuesto atadita y preparada para asar).
ROTI DE TERNERA EN SALSA
Ingredientes:
1 roti de ternera
5 6 zanahorias medianas
1 cebolla grande
aceite de oliva
vino blanco
agua
Elaboracin:
He echado un chorro de aceite de oliva a la cubeta, he puesto las zanahorias cortadas en rodajas y la
cebolla en juliana, he echado un poco de sal y lo he revuelto. Se pone el roti previamente salpimentado.
Se le echa el vaso de vino, agua hasta cubrir y la pastilla de caldo. Se rectifica de sal. Programa 91,
previamente le he puesto dos horas y despus por si acaso media hora ms.
Cuando est hecho, se saca el roti y se deja enfriar y la salsa yo la he pasado con la batidora.
389
SALCHICHAS
Ingredientes:
1 Kg. de salchichas
Un chorrito de aceite
Un chorrito de vino
Elaboracin:
Se pone en la cubeta 1 Kg. de salchichas, un chorrito de aceite y un chorrito de vino. Se pone una hora en
el programa 91 y ya est.
SALCHICHAS CON CEBOLLA
Ingredientes:
medio kilo de salchichas

aceite
2 cebollas medianas
medio vasito de vino blanco
Elaboracin:
Se programa la chefo 91 durante una hora y media, se aade un poco de aceite a la cubeta y a los 5
minutos se aaden las cebollas cortadas a rodajas finas y se deja as durante 30 minutos hasta q se pochen.
Luego aadimos las salchichas. Durante otra media hora vamos removiendo de vez en cuando y
finalmente pasado este tiempo aadimos el vino y dejamos cocer hasta finalizar el tiempo programado.
SALCHICHAS CON JAMN
Ingredientes:
375 gr. aproximadamente de salchichas (unas 10) yo puse de ternera.

aceite
cebolla y ajo molido
una hoja de laurel
1 vaso de caldo de jamn o un vaso de agua y pastilla de caldo de jamn
un puado de almendras picadas finas
100 gr. de jamn serrano en cintas o trozos pequeos
4 cucharadas de tomate triturado (no frito)
2 cucharaditas de salsa perrins, worcester, o similar
Elaboracin:
Un consejo no pongis sal pues el caldo de jamn ya es salado. En la cubeta poner aceite, cebolla, el ajo en
polvo. En un vaso de agua deshacer la pastilla de caldo de jamn y echarle la salsa perrins. Meter en la
cubeta las salchichas, las almendras picadas, el jamn, el tomate, el laurel y que cubran bien con el lquido
(caldo+salsa) y remover todo. Programa 91, 1 hora.
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Al acabar se puede pasar la salsa por la batidora o dejarla con los trozos de jamn enteros.
SALCHICHAS CON VERDURAS
Ingredientes:

media cebolla picadita
3 patatas ms bien pequeas cortadas a rodajas
unos 400 gr. de judas verdes congeladas
encima de todo unas 1/2 kg de salchichas de pollo.
Un poco de ajo y perejil picado encima de las patatas
1 vaso de agua con 1/2 pastilla de caldo
un buen chorro de vino blanco.
Elaboracin:
Entre capa y capa un poquito de sal. Programa 91, una hora y media.
SALCHICHAS FRESCAS GUISADAS
Ingredientes:
kg de salchichas frescas
1 poco de sal
Elaboracin:
Todo en la cubeta programa 91, 45 minutos. Remover un par de veces para que coja el sabor del vino.
SALCHICHAS GUISADAS CON VINO
Ingredientes:
1 kg. de salchichas frescas blancas

sal
un vaso y medio de vino blanco.
Elaboracin:
Meter todo en la cubeta. Programa 91, 1 horita. Acompa con unas patatitas fritas.
SALCHICHAS NRENBERG CON ZANAHORIAS Y SALSA DE SOJA
Ingredientes:
16 salchichas nrenberg pequeas

1 cebolla grande
2 dientes de ajo
zanahorias baby
1 tacita de vino blanco
un buen chorro de salsa de soja
1/2 pastilla de avecrem o simplemente sal
un chorro de aceite
Elaboracin:
Cortar la cebolla y los ajos a trocitos pequeos y ponerlos en la cubeta con el aceite. Programa 91 durante
15 minutos. Apretar stop. Aadir las zanahorias, las salchichas, sal al gusto o avecrem, un buen chorro de
391
salsa de soja y la tacita de vino. Remover bien. Programa 91 durante 40 minutos.
SALCHIPAPAS
Ingredientes:
4 patatas pequeas
aceite de girasol
cebolla
salchichas (cualquier variedad)
2 huevos
sal
Elaboracin:
Se pone en la cubeta bastante aceite (como para frer) bueno al gusto, despus las patatas cortadas en
lminas muy finas como si fueran para tortilla, Programa 91, 1 hora.
Cuando acabe, se le aade la cebolla y las salchichas y se dejan otros 10 minutos, cascar los huevos, y
remover.
En mi caso la prxima vez las dejar un poco ms porque me gustan tostaditas.
SALMN
Ingredientes:
4 lomos de salmn
1 cucharadita muy rasa de organo
Tomillo
romero
hierbabuena si se quiere
3 tomates cortados a cubos
1 cebolla cortada muy fina
vino blanco 1 medida
agua necesaria para cubrir todos los ingredientes
(champin es opcional)
Elaboracin:
Ponemos todos los ingredientes en la cubeta. Seleccionamos el programa 91, 2 horas de coccin.
SALMN A LA MOSTAZA
Ingredientes:
4 lomos de salmn
3 cucharadas de mantequilla derretida
1/2 vaso medidor de aceite
1/2 vaso medidos de mostaza a la antigua
3 cucharaditas de eneldo
sal al gusto
Elaboracin:
Mezclar en un recipiente el aceite, la mostaza y los ajos. Sazonar los lomos de salmn con sal y eneldo
picado. Verter la mantequilla derretida en la cubeta y colocar los lomos de salmn. Poner la mezcla
392
preparada sobre el salmn. Seleccionar programa 91 y programar 50 minutos.
SALMN A LA NARANJA I
Ingredientes:
4 patatas
3 lomos de salmn
zumo de 2 naranjas
2 cucharadas de salsa de soja
5-6 cebolletas (dependiendo de lo grandes que sean)
coac
organo
Elaboracin:
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Echar un poco de aceite en una sartn (aunque podra hacerse
en la cubeta) y sofrer las patatas con un poco de sal y bastante organo. Cuando estn blanditas, ponerlas
en el fondo de la cubeta, colocar encima los lomos de salmn, picar las cebolletas y agregarlas a la cubeta
y mezclar el zumo de las naranjas con un chorrito de coac, la salsa de soja, sal y pimienta y echar por
encima al salmn. Como el caldo no debera cubrir del todo el salmn, poner encima de cada lomo una
nuez de mantequilla. Programa 91, entre 50 y 60 minutos.
SALMN A LA NARANJA II
Ingredientes:
dos filetes de salmon grandes sin espinas

el zumo de una naranja
un chorro de brandy
dos cucharadas de salsa de soja
sal
pimienta negra
mantequilla
cebollino
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta. Programa 91, 1hora.

Tambin est muy rico con zumo de pomelo, vodka y un poquito de azcar.
SALMN AL ESTILO MARROQU
Ingredientes:
4 u 8 lomos de salmn sin piel ni espinas (depende del tamao)

1 limn
1 diente de ajo gordito
unas ramas de cebollino
unas ramas de perejil
unas ramas de eneldo
sal
pimenta
pimentn dulce
aceite
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Elaboracin:
En un bol mezclar el ajo picado, las hebras de azafrn, el cebollino y el perejil picados, el zumo de limn
y 2 cucharadas soperas de agua. Incorporar el salmn a la mezcla y dejar marinar unas 2 horas en la
nevera. Salpimentar el salmn y luego espolvorearlo con el pimentn dulce y el eneldo, rociarlo con
aceite y ponerlo en la cubeta. Verter por encima el jugo de maceracin. Asar en programa 91 durante 50
minutos.
SALMN AL ORGANO I
Ingredientes:
Salmn 2 rodajas
un poco de organo
sal al gusto
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Salar las rodajas de salmn y colocar en la cubeta. Rociar con aceite y espolvorear
por encima con organo. Programa 91, 50 Minutos.
SALMN AL ORGANO II
Ingredientes:
4 lomos de salmn congelados

sal
organo
vino blanco
Elaboracin:
Ponemos un poco de aceite en la cubeta, y aadimos los lomos de salmn (los puse congelados).
Le aadimos organo, sal y un chorrito por encima de vino blanco.
Programa 91, 45 minutos (yo le puse menos tiempo, se supone que es una hora, pero antes de ese tiempo,
ya estaba hecho).
SALMN AL VINO BLANCO
Ingredientes:
1 cola de salmn de 700 gr. aproximadamente

6 ajos
aceite oliva 1 medida (210 ml)
zumo de limn de 2 limones
eneldo al gusto
vino blanco un chorro
sal al gusto
Elaboracin:
394
Pelar los ajos y cortar muy menuditos, mezclar bien todos los ingredientes menos el salmn; introducir la
cola de salmn en la cubeta y rociar la mezcla por encima.
SALMN CON ALMEJAS Y PATATAS
Ingredientes:
Rodajas de salmn
patatas
almejas
aceite
cebollas, ajo y perejil
1 o 2 tomates
sal y pimienta
vino blanco
Las cantidades, segn para cuantas personas sean
Elaboracin:
Echar en la cubeta, un chorro de aceite. Las patatas cortadas a rodajas, la cebolla picadita con tomates y
perejil, los medallones de salmn, las almejas, sal y un chorrito de vino blanco. Programa 91, 1 hora y
media.
SALMN CON CHAMPIN Y PIMIENTO
4 rodajas o centros de salmn

Aceite de oliva y Perejil
100 gr de champin congelado
1 cebolla
Zumo de medio limn
3 pimientos italianos pequeos
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Se echa en la cubeta un chorrito de aceite, y se coloca el salmn previamente salado.
Se cubre con el champin laminado mezclado con el zumo del limn. Se aade la cebolla cortada muy
fina y el pimiento italiano picado.
Se echa otro chorrito de aceite por encima, se sala y se roca con el vino.
SALMN CON ESPINACAS
Ingredientes:
aceite
patatas
organo
1 filete de salmn (sin piel ni espinas)
un bloque de espinacas (200 gr. aproximadamente)
un peln de cebolla picada
sal
pimienta
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mantequilla (una nuez)
caldo de pescado medio vasito
chorro de crema de leche
un taco de roquefort.
Elaboracin:
Poner en la cubeta un chorrito de aceite, una capa fina de patatas cortaditas, organo, un peln de cebolla
picada. A un lado de la cubeta el filete de salmn con una nuez de mantequilla encima, al otro lado, el
bloque de espinacas congeladas y encima el taco de roquefort. Por encima he puesto el lquido (2-3
cucharadas soperas de caldo de pescado y un chorro de crema de leche). Programa 91, 1 hora.
SALMN CON PIMIENTOS VERDES Y CHAMPIONES para 4
Ingredientes:
4 rodajas de salmn gorditas

4 pimientos verdes italianos
cebolla
sal
aceite de oliva
vino blanco
Elaboracin:
Se echa en la cubeta un chorrito de aceite, se coloca el salmn ya salado, se cubre con los championes
previamente enjuagados, escurridos, rociados con el zumo del medio limn. La cebolla a rodajitas finitas
se pone en cima de los championes y los pimientos verdes tambin a rodajitas. Se echa otro chorrito de
aceite y se roca con el vino blanco. Programa 91, 1 hora y 15 minutos.
SALMONETES
Ingredientes:
4 salmonetes
una cebolla
dos dientes de ajo
pan rallado
Elaboracin:
En la cubeta se pone un poco de aceite, la mitad de la cebolla y un ajo bien picados. Se colocan encima
los salmonetes (de canto mejor), se sazonan de sal y se pone sobre ellos el resto de la cebolla y el ajo
picados, espolvorendolos de pan molido. Se aade otro poco de aceite y el vino blanco. Programa 91, 45
minutos
SALSA A LA PIMIENTA NEGRA
Ingredientes:
1/4 de medida de agua

1 cuch. Sopera de concentrado de carne (Bovril)
1 cuch. Sopera de Maizena
Pimienta negra molida al gusto
396
Elaboracin:
Con pala de amasar. Todo a la cubeta. Programa 50, 1 hora y 5 minutos.
SALSA A LA PIMIENTA VERDE
Ingredientes:
1 cebolla
2 cucharaditas de pimienta verde en grano
100 ml. de nata lquida.
Elaboracin:
Con pala de amasar. Picar la cebolla muy menuda. Todo a la cubeta. Programa 50 y 1 hora y 5 minutos.
SALSA BELLA
Ingredientes:
500 grs. de tomate natural triturado

1 pimiento morrn
2 dientes de ajo
Una pizca de azcar
Organo y sal al gusto
Elaboracin:
Con pala de amasar. Picar muy menudos los ajos y el pimiento morrn. Introducir todos los ingredientes
en la cubeta. Programa 50, 1 hora y 5 minutos.
SALSA BRAVA
Ingredientes:
1 cebolla
1 Kg. de tomate natural triturado
1 pimiento morrn
1 cucharadita -de caf- de azcar moreno
1 cucharadita -de caf- de vinagre
un chorro de aceite
organo, tomillo y sal al gusto
Elaboracin:
Pelar la cebolla y picar muy menudita. Todo a la cubeta. Programa 50, 1 hora y 5 minutos.
SALSA DE ALCAPARRAS
Ingredientes:
2 cucharadas soperas de mantequilla a punto de pomada

2 cucharadas soperas de harina
2 yemas de huevo
397
60 grs. de alcaparras
Romero, sal y tomillo al gusto
Elaboracin:
Con pala de amasar. Todos los ingredientes a la cubeta. Programa 50 y 1 hora y 5 minutos.
SALSA DE CHAMPIN
Ingredientes:
1 sobre de sopa de champin

500 ml. de leche
Elaboracin:
Con pala de amasar. Introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programa 50, 1 hora y 5 minutos.
SALSA DE TOMATE
Ingredientes:
1 kg. de tomates maduros en trocitos pequeos

3 dientes de ajo
1 rodaja de pimiento rojo
1 rama de perejil picado
Sal al gusto
Azcar (una cucharadita de caf)
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Se trocean todos los ingredientes y se colocan en la cubeta. Programa 2, durante 1 hora y quince
minutos.
SALSA MARINERA
Ingredientes:
2 o 3 cebolletas muy picaditas

1 vaso de vino blanco (yo utilizo ribeiro)
1 vaso de caldo de pescado (yo tengo siempre congelado, supongo que vale con un cubito pero yo no he probado)
1 vaso de agua
1 rama hermosa de perejil fresco (muy picado)
1 diente de ajo
1 cucharadita de espesante maizena express
aceite de oliva
Elaboracin:
Yo utilizo la salsa tanto para las almejas como para los pescados, es sencilla y sabrosa.
Con pala de amasar. Repocho la cebolla en el programa 91 unos 30 o 35 minutos con un poco de aceite y despus
aado el resto de los ingredientes hasta que se cumplen 50 minutos. Pongo el programa 51 completo y cuando
finaliza compruebo el espesor y le pongo el espesante de maizena express (un poquito basta) tambin puedes mezclar
un poco de harina con agua y vale igual pero controla que no haga grumos. Se puede hacer un da la salsa y luego al
da siguiente cocer las almejas en ella.
SALSA RPIDA PARA PASTA
Ingredientes:
398
1 bote de 400 g. de tomate triturado natural
2 longanizas frescas (salchichas frescas) cortadas a trocitos pequeos
media cebolla picada
sal, aceite y 1 cucharadita de azcar
Elaboracin:
Todo a la cubeta. Remover. Programa 91,45 minutos. Salen 2-3 raciones.
SALSA ROMESCO
Ingredientes:
12 tomates maduros (si son pequeos, porque si son grandes no caben)

7 pimientos de piquillo asados
Media cabeza de ajos
50 grs. de avellanas
1 chorro de vinagre
3 rebanadas de pan tostado
Elaboracin:
Pelar los tomates y poner en la cubeta. Aadir los dientes de ajo pelados y enteros y el aceite. Programa
91, 1 hora y 15 minutos. Una vez que haya terminado la programacin, sacar la cubeta, poner en un
recipiente y aadir los pimientos, las avellanas, el vinagre, la sal, la pimienta blanca y el pan tostado.
Triturar hasta conseguir una salsa homognea (sale aproximadamente un litro de salsa)
SALTEADO DE JUDAS VERDES
Ingredientes:
800 gr judas verdes

4 tomates
200 gr jamon serrano
ajo 1 diente
1/2 medida de caldo
Elaboracin:
Trocear las judas, picar el tomate en cuadros y picar el ajo. Verter el aceite en la cubeta y despus los
ingredientes y remover. Programa 91, 45 minutos. Si no se tiene caldo preparado se puede poner agua y
un cubito. Las judas en vez de frescas pueden ser congeladas. Se pueden reducir los ingredientes a la
mitad si se hace la receta para menos personas con el mismo tiempo de coccin.
SALTEADO DE JUDAS VERDES CON JAMN
Ingredientes:
399
Judas verdes
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite
3 tomates
Jamn picadito
pastilla de avecrem
Pimienta
Pimentn
Elaboracin:
He picado las judas verdes, las he lavado y mientras escurran he picado una cebolla y dos dientes de ajo
con un chorro de aceite. Programa 91, 20 minutos. Mientras, he pelado 3 tomates, y los he picado
pequeitos y los he echado a la cubeta y tambin el jamn picadito. Cuando acab, ech las judas verdes,
medio vaso de agua, con 1/2 pastilla de avecrem disuelta, pimienta, y un poquito de pimentn. Programa
SALTEADO DE PATATAS Y CHAMPIONES
Ingredientes:
2 latas de championes laminados cocidos

2 o 3 patatas cortadas a trozos
3 o 4 ajitos a trocitos
aceite
sal
perejil
pimienta ( opcional)
Elaboracin:
Poner un chorrito de aceite en la cubeta de forma que se cubra todo el fondo de la misma y aadir los
ajitos a trozos. Programa 91, 10 minutos para que se doren. A continuacin aadir el resto de los
ingredientes. Programa 91, 45 minutos.
SALTEADO DE VERDURAS
Ingredientes:
esprragos trigueros
ajetes tiernos
gambitas
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta con un chorrito de aceite y sal. Programa 91, 45 minutos.
SANDWICH DE QUESO Y ANCHOAS
Ingredientes:
400
leche
queso semicurado
rebanadas de pan bimbo
anchoas
Elaboracin:
Puse en la cubeta dos rebanadas de pan de molde, encima se ech leche hasta empapar, encima de la leche
le puse queso pero del semicurado que tiene ms saborcillo que el que venden tipo tranchetes, el queso en
finas lonchas hasta cubrir todo el pan, ya empapado con la leche claro. Encima del queso, anchoas (a
gusto del consumidor) ms que nada porque no se quede muy salado. Encima de las anchoas, otra
rebanada de pan tambin empapada en leche, y para finalizar un huevo batido que se echa encima del
pastel. Programa 91, 1 hora aproximadamente. Esperar a que se enfre para desmoldar.
SARDINAS A LA MORUNA
Ingredientes:
1/2 kg. de sardinas

1/2 kg. de tomates
2 pimientos verdes
6 dientes de ajo
una cebolla grande
aceite, pimentn dulce, sal y organo
Elaboracin:
Se limpian las sardinas y se les quitan las cabezas y las espinas. Se pica menudo todo lo dems, se sala y
se mezcla aadiendo el pimentn y el organo. En cazuela de barro (o en la cubeta) se pone un chorro de
aceite una capa de picadillo, otra de sardinas y seguimos alternando hasta terminar con una capa de lo
picado. Al final se aade un chorrito de aceite de oliva. Si lo hacemos en cazuela, se pone destapado, a
fuego lento, dndole de vez en cuando movimientos de vaivn. Programa 91, 1 hora.
SARDINAS ASADAS
Ingredientes:
3 sardinas grandes
aceite
sal
pimienta blanca
vino blanco
Elaboracin:
Salpimentar las sardinas y poner aceite en la cubeta, colocar las sardinas y aadir un poco de vino.
401
SARDINAS EN ESCABECHE
Ingredientes:
3/4 de Kg. de sardinas

2 cebollas cortada a lminas
7 u 8 dientes de ajo
una cucharadita de pimienta en grano
1 medida de vinagre demanzana
1/2 medida de agua
una hoja de laurel y sal
Elaboracin:
Se quita la tripa a la sardina (si no os gusta la cabeza tambin la podis quitar), se enharina y se coloca en la cubeta.
Encima poner los dems ingredientes. Programa 91, 1 hora 30 minutos
SEPIA CON VERDURAS
Ingredientes:
sepia cortada a tacos

1 cebolla
1 calabacn (era pequeo)
2 tomates maduros
1/2 vaso vino blanco
1 hoja de laurel
Elaboracin:
Cortamos la cebolla en rodajas finas, el calabacn en cuadraditos y el tomate muy fino, (si no os gusta encontraros la
piel es mejor rallarlo). En la chefo poner aceite de oliva y sofrer unos 25 minutos la cebolla y el calabacn, poner la
sepia cortada, los tomates, la hoja de laurel y el vino blanco. Programa 91, 2 horas.
SEPIAS ASADAS
Ingredientes:
4 sepias medianas
Para el majado: sal, 4 o 5 ajos, zumo de limn, perejil, aceite.
Elaboracin:
Mezclar todo el majado y batirlo en la th o batidora. Regar las sepias y dejar macerar un rato. Ponerlas en la cubeta.
Programa 91, 1 hora y 30 minutos. Ten en cuenta el tamao de las sepias, si las tuyas son ms pequeas, vigila el
tiempo. Se puede acompaar con ali oli.
SEPIAS CON CAMARONES
Ingredientes:
2 sepias grandecitas
1/2 zanahoria
1/2 puerro
1/2pimiento amarillo
unos 300 grs de camarones
1/2 pastilla de avecrem de pescado
1 vasito de vino blanco y sal
Elaboracin:
402
Introducir todos los ingredientes en la cubeta con las verduras cortadas a juliana. Programa 91, 50 minutos. Es
programable.
SEPIAS CON VERDURAS
Ingredientes:
dos sepias grandecitas

medio pimiento cortado a dados
medio tomate cortado a dados
media cebolla cortada a dados
sal
una cucharadita de ajo molido
aceite de oliva
Elaboracin:
Sazonar la sepia y untarla con el ajo molido. Poner en la cubeta un poco de aceite y aadir la cebolla, el
pimiento y el tomate. Programa 91, 1 hora y 45 minutos. El tiempo de coccin vara dependiendo del
tamao de las sepias. Quedan con esa agradable textura que no da la sartn, sino la coccin.
Las verduras y el ajo molido las he puesto a la cubeta directamente congeladas. Ha quedado con bastante
salsita, por el agua que deja la sepia, que no se acaba de evaporar.
SEPIAS GUISADAS
Ingredientes:
500 gr. de sepia

175 gr. de cebolla
600 gr. de patatas
100 gr. de pimiento verde
caldo concentrado
sal
pimienta.
Elaboracin:
Limpiar la sepia y trocearla. Picar la cebolla, y el pimiento verde. Pelar las patatas y cortar en trozos.
Todo a la cubeta, programa 91, 1 hora y 50 minutos.
SETAS EN CALDERETA
Ingredientes:
600 gr. de setas

1 cebolla
2 dientes de ajos
1 pimiento rojo
pimentn picante
sal
1 chorren de aceite
agua
Elaboracin:
403
Se pone todo en la cubeta, se le echa un poquito de agua porque la propia seta suelta ya agua. Programa
SETAS ESTOFADAS
Ingredientes:
500 gr. Setas de Cardo

250 gr, de Patatas
1 Cebolla
3 dientes de ajo
1 Tomate maduro
Vino Blanco
Aceite, sal y pimienta
Elaboracin:
Pelar el tomate y trocearlo junto con los otros ingredientes. Todo a la cubeta, programa 91, una hora y media.
Aunque el tiempo depende de como os gusten las patatas y las setas de tiernas, siempre podis ir mirando y
ajustar el tiempo a vuestros gustos. Solo una cucharada de postre de aceite. De vino le puse 2 cucharadas
soperas. Sal y pimienta al gusto.
SOJA GUISADA
Ingredientes:
una medida y media de soja

2 puerros
1 zanahoria
2 pimiento verde
medio pimiento rojo
1 patata
un chorro de aceite
cinco tazas de agua, sal y perejil
Elaboracin:
SOJA VERDE CON VERDURITAS Y ARROZ
Ingredientes:
250 grs. de soja verde

dos puados de arroz basmati
una zanahoria
cuatro tomatitos maduros
un pimiento verde
un hueso de jamn
cebolla
ajos
pimentn dulce
una pizca de tomillo
sal
Elaboracin:
404
Programar la Chefo: Programa 91 durante dos horas. Poner un poco de aceite de oliva. Partir varios ajos en
lminas y picar un trozo de cebolla y pochar todo en el aceite. Cuando la cebolla est transparente aadir los
tomates y dejar unos minutos. Si se puede quitar la piel a los tomates mejor. Aadir pimentn dulce al gusto y
rehogar con cuidado para que no se queme. Echar a la cubeta la soja verde (dejarla en remojo doce horas
antes), el hueso de jamn, la zanahoria partida en rajitas, el pimiento verde partido a trozos y una pizca de
tomillo. Llenar la cubeta de agua hasta que queden dos dedos para el borde. Poner sal al gusto. Cuando falten
unos 25 minutos para terminar el programa aadir el arroz basmati.
SOLOMILLO A LA NARANJA
Ingredientes:
media cebolla troceada

3 dientes de ajo
12 a 15 granos de pimienta
chorren de aceite
sal
el solomillo (en mi caso de cerdo) cortado a rodajas previamente sazonado con sal, pimienta y perejil, se
coloca al final.
el zumo de 2 naranjas
Elaboracin:
Se pone el programa 91, 1 hora. Metemos en la cubeta media cebolla troceada, 3 dientes de ajo, de 12 a 15
granos de pimienta, un chorren de aceite, sal y el solomillo (en mi caso de cerdo) cortado a rodajas
previamente sazonado con sal, pimienta y perejil, se coloca al final. Una vez pasados unos 15 minutos se aade
el zumo de 2 naranjas. Cuando pasa la hora programada se saca la carne en rodajas y la salsa se pasa por la
batidora.
SOLOMILLO AL ESTILO ORIENTAL
Ingredientes:
1 solomillo grande de cerdo

1 lata de pia en su jugo
1 paquete de ciruelas de california sin hueso Borges
media medida de vino blanco para cocinar
12 lonchas de bacon finas
un chorro de aceite de oliva virgen
1 pastilla de avecrem de carne
1 cebolla mediana
Elaboracin:
Poner en la cubeta la cebolla cortada en aros. Cortar el solomillo en 3 trozos, salpimentar y rodearlo con el
bacon. Echar el chorro de aceite y despus las ciruelas enteras y la pia cortada en trozos pequeos. Echar una
medida del jugo de la pia y el vino y la pastilla de concentrado de carne machacada.
Programa 91, 1 hora y 25minutos. Una vez terminado triturar la mitad de las ciruelas y la pia con toda la
cebolla y los lquidos. Colocar el solomillo y servir acompaado de arroz blanco o si se quiere todava ms
oriental con arroz blanco al curry.
SOLOMILLO AL JEREZ
2 solomillos de cerdo en trocitos

1 cebolla rallada
3 ajos laminados
1 hoja de laurel
concentrado de carne (mejor casero)
6 tomatitos en aceite (se compran en el club del gourmett del corte ingls, los mismos con los que se
confecciona el pan de tomate)
405
1 vaso de los de agua lleno de un buen jerez seco
aceite de oliva
1 cayena
Elaboracin:
Cubrir el fondo de la cubeta de aceite, aadir todo a la misma y programa 91,1 hora y 35 minutos.
SOLOMILLO AL OLOROSO
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo (este era grandote)

1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite, sal, pimienta, 1 cubito de caldo
Oloroso al gusto
Elaboracin:
Echar en la cubeta un poco de aceite, el diente de ajo picado y la mitad de la cebolla en rodajas finas.
Salpimentar levemente, poner encima el solomillo acomodndolo, echar encima del solomillo la otra
media cebolla en rodajas finas, el otro diente de ajo picado, los championes escurridos del lquido, la
pastilla de caldo desmenuzada y pimienta. Programar en el programa 91, 55-60 minutos. Cuando
quedaban 15 minutos para acabar el programa aad un buen chorrete de oloroso. Se saca el solomillo, se
deja reposar unos momentos y se corta en rodajas que se ponen en cada plato, echamos por encima los
championes y la cebolla y la salsita.
SOLOMILLO AL ROQUEFORT
Ingredientes:
1 o 2 solomillos
1 cebolla
1 brik de nata de cocinar
1 trozo grande de roquefort
coac
pimienta molida
Elaboracin:
Cortar el solomillo en medallones y picar finamente la cebolla. Poner un poco de aceite en la cubeta y la
cebolla picada. Programa 91, 1 hora y 15 minutos. A los 10 minutos ms o menos aadir los medallones
de solomillo, los championes y un chorrito de coac. Cuando falten sobre 30 minutos para acabar el
programa agregar el roquefort troceado, la nata y un poco de agua, remover bien y dejar que termine.
SOLOMILLO ASADO CON PIMIENTOS ROJOS
Ingredientes:
2 solomillos de cerdo cortados en medallones

3 ajos a rodajitas
2 pimientos rojos en tiras
aceite
406
dos pastillas de caldo
dos hojitas de laurel
un vaso de los de agua, de vino blanco
Elaboracin:
Programa 91, 2 horitas.
SOLOMILLO CON PATATAS
Ingredientes:
2 patatas medianas
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
perejil
2 ajos a trocitos
1/2 vaso agua
1/2 vaso vino blanco
1 chorren aceite
1 laurel
1/2 pastilla de Avecrem
Elaboracin:
perejil y a la cubeta encima de las patatas, etc, Se echa medio vaso de agua y medio de vino, un chorron
de aceite, un laurel y media pastilla de avecrem. Programa 91 1h 30m A mitad ms o menos le di la vuelta
a los solomillos. Quedan muy jugosos.
SOLOMILLO CON SALSA DE PIQUILLO
Ingredientes:
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 lata de pimientos de piquillo
3 solomillos
sal
Elaboracin:
Se pone un poquito de aceite en la cubeta y se echan todos los ingredientes y al programa 91, 2 horas y 15
minutos, una vez terminado se saca y se pasa la salsa por la batidora y listo para comer.
SOLOMILLO DE CERDO A LA CERVEZA
407
1 solomillo y medio de cerdo troceado
1 cebolla troceada
1 tomate rallado
2 cucharadas de concentrado de carne casero (1 pastilla y media de carne)
1 cerveza
sal
pimienta (opcional)
Elaboracin:
Echar todo en la cubeta. Programa 91, 1 hora y 45 minutos.
SOLOMILLO DE CERDO AL ORGANO
Ingredientes:
un solomillo de 1/2 kg.

aceite de oliva
sal gorda
organo
vino tinto
Elaboracin:
Se corta el solomillo en medallones y se alia con todos los ingredientes, a la cubeta. Programa 91, 45
minutos. Remover de vez en cuando.
SOLOMILLO DE CERDO CON PATATAS
2 solomillos de cerdo abiertos

restos de quesos rallados
4 patatas
ajos
perejil
aceite de oliva
un chorren de vino blanco (1/2 vaso)
pimienta
Elaboracin:
Salpimentamos los solomillos y ponemos en su interior un majado de ajo y perejil, sobre esto el queso,
enrollamos y sujetamos con unos palillos, el sobrante del palillo podis partirlo. Ponemos las patatas
cortadas en rodajas gruesecitas en el fondo de la cubeta y salamos y aceitamos, ajos enteros pelados y
ponemos los solomillos a lo largo, regamos con el vino. Programa 92, 2 horas y 15 minutos.
Cortar para servir en rodajas.
SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE AVELLANAS
2 solomillos de cerdo
50 g de avellanas crudas y peladas
1 cebolla pequea troceada no muy pequea
jerez seco 1/2 vaso (de los de agua)
408
1/2 vaso de agua
1 hoja de laurel
pimienta
aceite
sal
Elaboracin:
Salpimentar los solomillos, cubrir el fondo de la cubeta con aceite, todo a la cubeta, programa 91, 1 hora
y 30 minutos (depende del grosor de la carne). Cuando est finalizado el programa sacar los restos de la
cebolla y las avellanas y junto con el liquido que quede lo trituramos, para servir se corta la carne y se
pone por encima la salsita. Servir acompaado de pur de patata.
SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA
Ingredientes:
1 cebolla picada en trozos grandecitos
1 zanahoria en rodajas
2 solomillos de cerdo en trozos grandecitos, salpimentados
Un poco de tomillo
vaso de agua
2 o 3 patatas cortadas a dados pequeos
Elaboracin:
Meter todo en la cubeta. Programa 91, 1 hora y 20 minutos. Cuando termine sacamos los trozos de carne y los
colocamos en una fuente.
SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE CEBOLLA
Ingredientes:
1 cebolla picadita
aceite
sal y pimienta
2 ajos picaditos
Organo
pastilla de avecrem
vaso de vino blanco y de agua
1 zanahoria (optativo)
nata
Elaboracin:
Poner en la cubeta un buen chorren de aceite virgen de oliva, la cebolla picadita, un solomillo entero salpimentado,
organo, ajo picadito, media pastilla de avecrem, vino blanco y agua. Programa 91, 1 Hora y 45 minutos. Pasar la
salsa por la batidora, le agregu un chorro de nata.
SOLOMILLO DE CERDO IBRICO CON SETAS
2 solomillos ibricos troceados

1/4 de setas (yo consumo una especie que se llama nscalo, de color rojizo, muy sabrosa) troceadas, la seta no se lava,
se limpia con un pao de cocina.
2 ajos
409
1 tomate rallado
1/2 pimiento verde
1 punta de cominos
1 vaso de agua
1 cucharada rasa de harina
tres cucharadas soperas de aceite
sal
cayena (opcional)
Elaboracin:
Ponemos el programa 91, 1 hora y 35 minutos. Sofremos la cebolla, el tomate y el pimiento. Pasados 20 minutos
aadimos la harina y damos una vuelta, a continuacin el resto a la cubeta, cubrimos con el lquido. Finalizar
programa.
SOLOMILLO EN SALSA
Ingredientes:
1 solomillo abierto en forma de libro

1 cebolla en aritos
3 ajos
1 hoja de laurel
vino de jerez
alcaparras
1 lata de pat
sal y pimienta
Elaboracin:
Salpimentamos el solomillo y ponemos en su interior la latita de pat bien repartido. Cosemos con palillos y
ponemos un chorren de aceite en la cubeta, los aros de cebolla, ajos, la hoja de laurel, las alcaparras y el
solomillo. Regamos con un buen vaso de jerez seco. Programa 91, 1 hora y 45 minutos.
SOLOMILLO IBRICO
Ingredientes:
solomillo
aceite
1 cebolla
3 zanahorias
media manzana
Agua
una pastillita de caldo de carne
Elaboracin:
Sofro el solomillo salpimentado en una sartn. Mientras pongo la chef en funcionamiento con aceite para que
se vaya calentando. Pico 1 cebolla, 3 zanahorias y media manzana, y lo echo todo en la chef con el solomillo 1
vasito de vino blanco y cubro con agua y una pastillita de caldo de carne. Programa 91, 2 horas. Despus el
solomillo se lonchea en fro y se pasa el caldo con todo (menos la mitad de la zanahoria que yo la dejo para que
se coma entera).
SOLOMILLO JUGOSO
Ingredientes:
410
panceta en lonchas finas
1 bandejita de championes
un chorro de vino
2 dientes de ajo
alguna hierba al gusto (yo le puse tomillo)
1 cucharadita de maizena disuelta en agua para espesar
Elaboracin:
Salpimentar el solomillo, cubrirlo con las lonchas de panceta, atarlo bien para que conserve la forma.
Limpiar los championes, cortarlos en trozos medianos y rociarlos con un poco de zumo de limn.
Echar un poco de aceite en la cubeta, poner los championes, encima colocar el solomillo y echar los ajos
cortados al medio, el vino y otro chorro de aceite. Programa 91, 1 hora. Es el tiempo suficiente para que la
carne no sangre ni tampoco se seque. Yo la maizena se la he puesto al final, he sacado la carne y he puesto la
maizena, aadiendo 10 minutos de coccin para que espese un poco.
SOLOMILLO RELLENO AL HOJALDRE
Ingredientes:
Hojaldre
Pat
Queso en lonchas o para untar
1 huevo batido
Sal y aceite
Elaboracin:
Abrir los solomillos y untar por una cara con el pat y por la otra con el queso. Cerrar y unir con palillos y
salar. Meter en la cubeta y regar con un chorrito de aceite. Programa 91, 45 minutos. Cuando finalice sacar los
solomillos y dejar enfriar. Reservar la salsa que han soltado. Estirar el hojaldre para que quede muy finito.
Retirar los palillos, envolver en el hojaldre los solomillos y pintarlos con huevo batido.
Meter en el horno y dejar dorar.
SOLOMILLO RUSTIDO CON PATATINAS
Ingredientes:
patatas
una cebolla
un par de dientes de ajo
aceite
un solomillo
agua
moscatel
un chorro de salsa de soja
sal
pimienta
tomillo
organo..
Elaboracin:
Cortar las patatas como para tortilla, pero un peln ms gruesas, una cebolla, un par de dientes de ajo picados,
todo troceado y echara la cubeta con un chorrito de aceite. Se pone encima el solomillo y se le pone agua,
moscatel, un chorro de salsa de soja, sal, pimienta, tomillo y organo. Programa 91, 1 hora y 40 minutos.
411
SOLOMILLOS CON CHAMPIONES A LA MOSTAZA
Ingredientes:
Para la salsa:
1 copa de coac
1 diente de ajo
perejil picado
sal (al gusto)
pimienta
Elaboracin:
Programa 91, 1 hora y 30 minutos. Salpimentamos el solomillo. Preparamos en un bol la salsa con la mostaza,
el coac, el diente de ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Ponemos el solomillo en la cubeta y se le aade la salsa
y los championes.
SOLOMILLOS EN SU SALSA CON PIMIENTOS Y PATATAS
Ingredientes:
2 patatas medianas
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
perejil
2 ajos a trocitos
1/2 vaso de agua
1 chorren de aceite
1 hoja de laurel
Elaboracin:
perejil y a la cubeta encima de las patatas, etc. Se echa medio vaso de agua y medio de vino, un chorren
de aceite, una hoja de laurel y media pastilla de avecrem. Programa 91, 1hora y 30 minutos.
A mitad ms o menos le di la vuelta a los solomillos. Quedan muy jugosos.
SOLOMILLOS RELLENOS DE MANZANA
Ingredientes:
2 manzanas peladas a rodajitas
sal
pimienta
aceite
mondadientes
Elaboracin:
412
Abrir los solomillos en librillo, meter dentro rodajitas de manzana y cerrar con los palillos. Salpimentar,
meter los solomillos en la cubeta y echarles por encima un chorren de aceite.
Programa 91, 2 horas. (Yo le he puesto ms tiempo porque me gusta la carne muy hecha)
* Como los solomillos eran muy grandes, los he abierto en tres hojas, y con la manzana que me ha
quedado, se la he puesto por encima.
SOPA CASTELLANA I
Ingredientes:
barra de pan
sal
aceite (un chorren)
4 dientes de ajos
1 l y de agua
4 huevos
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Poner en la cubeta el aceite, y a continuacin los ajos picados y el pan, el pimentn y
la sal. Cubrimos de agua y echamos los huevos. Programa 91 y 1 hora y 20 minutos.
SOPA CASTELLANA II
Ingredientes:
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
Taquitos de jamn
1 cucharada de pimentn de la Vera
Sal al gusto
Pan duro del da anterior
Agua (hasta llenar la cubeta)
Elaboracin:
Ponemos todo en la cubeta, cortando la cebolla y el pimiento en aros, el pan en trozos y los ajos a la
mitad, Llenamos la cubeta de agua. Programa 91 y 1 hora y 20 minutos.
SOPA DE AJO
Aceite de oliva1/2 medida

Sal
10 rebanadas de pan
6 ajos
1 cayena(o guindilla)
1 huevo por persona
Pimentn dulce
Agua 3 medidas
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Poner el aceite en la cubeta programa 91, 1 hora y 15 minutos.
413
Sofrer los ajitos laminados y aadir el pan, cuando el pan se beba el aceite aadimos por este orden, la
guindilla, sal al gusto, una punta de pimentn y el agua. Dejar cocer hasta 15 minutos. Antes de terminar
el programa aadiremos los huevos enteros, terminar el programa y servir
SOPA DE AJO CON JAMN
Ingredientes:
6 rebanadas de pan del da anterior

1 litro de caldo de carne
150 gramos de jamn
5 dientes de ajo
2 huevos
perejil
sal y pimienta
Elaboracin:
Retire la pala de amasar. Eche aceite en la cubeta. Seleccione el programa 91 y programe 15 minutos.
Aada los ajos pelados y picados, el jamn a tacos y el pan cortado a trocitos. Espere a que termine el
programa. Al terminar el programa aada el pimentn y el caldo, mezcle con una cuchara de madera y
programe programa 91, 40 minutos. Cuando termine aada los dos huevos batidos, remueva y programe
3 minutos ms en el mismo programa.
SOPA DE CALABACN
Ingredientes:
1 calabacn grande
2 puerros
6 medidas de agua
2 pastillas de caldo concentrado de verduras
un chorro de aceite y sal al gusto
Elaboracin:
Pelar el calabacn y picar muy menudito junto con los puerros. Todo a la cubeta. Programa 91, 1 hora y 30 minutos.
SOPA DE CALABAZA
Ingredientes:
500 grs. de calabaza

3 patatas
2 puerros
4 medidas de agua
2 medidas de leche
un chorro de aceite y sal al gusto
1 cucharadita de extracto de carne (Bovril)
Elaboracin:
Pelar la calabaza, los puerros y las patatas. Partir todo muy menudo y poner con los dems ingredientes en la cubeta.
SOPA DE CEBOLLA
Ingredientes:
414
1 cebolla
2 dientes de ajo
400 ml. de agua
1 huevo
Sal al gusto
Elaboracin:
Seleccionar el programa 91 con la cubeta dentro de la mquina con el aceite. Pasados 3 4 minutos incorporar la
cebolla y el ajo picado. Esperar a que se sofra y remover de vez en cuando. Una vez hecho el sofrito introducir el
agua y sazonar al gusto. Cuando finalice el tiempo del programa agregar el huevo y remover. Dejar reposar 3 4
minutos y servir con unos coscorrones de pan frito.
SOPA DE CHAMPIN
Ingredientes:
500 grs. de championes laminados

2 cebollas
3 pimientos morrones
4 medidas de agua
Eneldo, perejil picado, pimienta blanca molida y sal al gusto
Elaboracin:
Picar la cebolla y el pimiento. Todo a la cubeta. Programa 91, 1 hora y 30 minutos.
SOPA DE MARISCO
Ingredientes:
100 grs. de mejillones (sin concha)

200 grs. de almejas
150 grs. de bonito en dados
100 gramos de anillas de calamar
100 grs. de gambas
1 cebolla muy picada
sal al gusto
5 medidas de agua.
Elaboracin:
Poner en la cubeta el aceite, la cebolla muy picada, y el resto de los ingredientes. Programa 91 y 1 hora.
Si se quiere se pueden aadir fideos cabelln nada ms terminar dejndolo reposar para que con el mismo
calor se hagan.
*Se puede utilizar el preparado de mariscos para paella congelado, en vez de los ingredientes frescos. En
tal caso dejar descongelar antes de utilizarlos.
SOPA DE PATATAS
Ingredientes:
415
Una cebolla
Un pimiento verde
2 patatas
aceite
pan
una cucharada de pimentn
sal, ajo y perejil
Elaboracin:
En la cubeta se pone el aceite a calentar (unos 10 minutos) .Cuando est se echa la cebolla y el pimiento
muy picados. Cuando est pochado se aaden las patatas partidas como para tortilla, se dan unas vueltas y
se agrega el pimentn, se mueve un poco y se echa agua, que cubra un dedo por encima y sal. En todo
esto habrn pasado ms o menos 30 minutos.
Programa 91 y 1 hora y 30 minutos.
Unos 5 minutos antes de terminar la coccin se aade un majado de ajo y perejil.
En la sopera se tienen partidas rebanadas finitas con el pan. Se vierte sobre stas y se deja reposar unos
minutos.
Estas sopas han de quedar poco caldosas.
El tiempo que doy es un poco orientativo, porque hay unas patatas que se hacen antes que otras
SOPA DE PESCADO
Ingredientes:
1 rama de apio
1 puerro pequeo
1 patata
1 zanahoria
1 cebolla
1 l de caldo de pescado
1/2 kilo de pescado en trozos
100 g de gambitas peladas
100 g de mejillones cocidos y sin cscaras
nata para cocinar
aceite
sal, pimienta y perejil al gusto
Elaboracin:
Se ponen todas las verduras en la cubeta con un poco de aceite. A-Si a vuestra familia le gusta la verdura,
picadla finita, B-si no en trozos ms grandes. Programa 91, una hora. Si habis hecho la opcin A, poned el
resto de los ingredientes en la cubeta menos la nata. Con la opcin B, pasad la verdura por la batidora con el
chorrito de vino y de nuevo a la cubeta con todo menos con la nata. Programa 91, 30 minutos.
Diez minutos antes del final, aadid la nata y remover.
SOPA DE PESCADO CON ALMEJAS
Ingredientes:
416
500 grs. de merluza
300 grs. de almejas
2 cucharadas soperas de salsa de tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 cucharada de pimentn dulce
1 cucharada sopera de perejil picada
sal al gusto
50 grs. de almendra picada
4 medidas de agua
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Limpiar y trocear el pescado quitndole la piel y las espinas. Picar la cebolla y el ajo. Todo
a la cubeta. Programa 91, 1 hora y 30 minutos.
SOPA DE PUERROS CON PATATAS
Ingredientes:
6 patatas
3 puerros
6 medidas de agua
sal al gusto
Elaboracin:
Pelar y trocear las patatas. Cortar en rodajitas pequeas los puerros. Todo a la cubeta. Programa 91, 2 horas y
15 minutos.
SOPA DE TOMATE Y JUDAS VERDES
Ingredientes:

1 kg. de tomates maduros
3 patatas
1 hoja de laurel
5 medidas de agua
sal al gusto
Elaboracin:
Pelar y trocear los tomates, las patatas y las judas verdes. Todo a la cubeta. Programa 91, 2 horas y 15
minutos.
SOPA DE VERDURAS I
Ingredientes:
1 apio
1 puerro
1 trozo de col
417
1 zanahoria
1 rbano
1 patata
1 trozo de calabaza
Un chorritn de aceite, sal y si os gustan hierbas provenzales (opcional)
Un puado de fideos finos por persona
Elaboracin:
Lavar las verduras y cortarlas.

Cocer todas las verduras con agua hasta cubrirlas en una olla con el aceite, la sal y las especias. En la
cheffo, programa 91, 1 hora aproximadamente.
Cuando est, triturar todas las verduras en su mismo caldo.
As est buensimo. Pero tambin se pueden cocer unos fideos en ese caldo.
SOPA DE VERDURAS II
Ingredientes:
2 puerros
200 grs. de espinacas
200 grs. de lechuga
8 medidas de agua
Un chorro de aceite
Hierbabuena y sal al gusto
Elaboracin:
Picar muy menuda toda la verdura. Todo a la cubeta. Programa 91, 2 horas.
SOPA JULIANA
Ingredientes:
1 bandeja de 400 grs. de verduras variadas picadas

1 punta de jamn
1 hueso espinazo
1 hueso de caa (opcional)
2 pastillas de caldo de carne
Un chorro de aceite
4 medidas de agua
Elaboracin:
Todo a la cubeta. Programa 9, 1 hora y 30 minutos.
SPYRO DOGS
Ingredientes:
100 ml. de leche

100 ml. de cerveza
50 ml. de aceite
una cucharadita de sal
400 gr. de harina normal o de fuerza
418
un sobre de levadura de panadera maizena
10 salchichas cocidas
10 lonchas de queso
Elaboracin:
Se ponen todos los lquidos en el microondas unos 20 segundos para templarlos un poco (templarlos eh?,
no calentarlos).
Se ponen en la cubeta primero los lquidos y la sal, encima se pone la harina, y hacemos un hueco para la
levadura. Ponemos dos veces el programa 51, ojo !! dos veces. Sacamos la masa de la cubeta y vamos
cogiendo bolas, estiramos con el rodillo y ponemos dentro una loncha de queso y una salchicha, lo
enrollamos y pegamos bien los extremos. A m me han salido diez. Los ponemos en la bandeja del horno
y los metemos durante media hora en el horno a 50 grados para que leven sin abrir el horno, una vez
pasada la media hora se sube la temperatura a 200 y se dejan otra media hora.
SUQUET DE POLLO
Ingredientes:
2 cuartos de pollo
una patata troceada
un picadillo de ajo
almendras
perejil
hierbas al gusto (yo puse organo y tomillo)
aceite
sal
un chorro de vino
Elaboracin:
Pegar el pollo a las paredes de la cubeta para q se dore bien.

Se unta el pollo con el mejunje, patatas al fondo de la cubeta, encima el pollo, chorro de vino, chorro de
agua. Programa 91, 2 horas.
TALLARINES A LA COCACOLA
Ingredientes:
Carne picada
Tallarines
tomate frito
tomate triturado
ajo
lata de cocacola
un poco de aceite.
Elaboracin:
Programa 91, 1 hora y 15 minutos Poner el programa, un chorrito de aceite, cuando est caliente, echar el
ajo picado al gusto, dejar 5 minutos y echar la carne picada. Cerrar y dejar otros 10 minutos. salpimentar
la carne, echar el tomate frito y el triturado (yo ech medio bote de cada, porque es lo que tena ).
Dejar otros 10 minutos y echar la pasta. Seguidamente echar la lata de cocacola, remover.
Dejar finalizar el tiempo, y ya est
TALLARINES CON ATN
Ingredientes:
419
300 gramos de tallarines.
3 latas de atn en aceite.
1 bote de tomate frito de 1 kg.
1 cucharada de azcar (para la acidez del tomate).
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta. Sin pala de amasar. Programa 16, 50 minutos.
TALLARINES CON BACON
Ingredientes:
bacon a tiritas
un paquete de tallarines frescos del mercadona
una lata de leche evaporada ideal
agua
media pastilla de avecrem
albahaca
Elaboracin:
Program 45 minutos la chefo en el programa 91, he puesto bacon a tiritas y a los 15 minutos he aadido
un paquete de tallarines frescos del mercadona, una lata de leche evaporada ideal y despus he llenado la
misma lata de agua hasta la mitad con media pastilla de avecrem desmenuzada, lo he echado a la cubeta y
le he puesto albahaca. He removido con un tenedor de madera todo para que se mezcle bien.
TALLARINES CON GAMBAS
Ingredientes:
250 grs. de tallarines

2 medidas de agua
sal al gusto
Elaboracin:
Cortar los tallarines por la mitad. Echar todos los ingredientes a la cubeta. Programa 91, 40 minutos.
TARTA ALEMANA
Ingredientes:
420
1 sobre de pur de patatas
5 salchichas frankfurt
50 gr de taquitos de jamn o bacon
100 gr. de queso rallado o en lonchas troceado
3 huevos
50 ml. de leche
400 ml. de agua
sal (si lleva jamn, menos cantidad)
pimienta molida al gusto
harina (para rebozar)
Elaboracin:
Pasar por harina las salchichas y el jamn. Poner todo en la cubeta con pala de amasar, esperar unos 5 minutos del
tiempo y echar las salchichas con el jamn. Programa 50, 1 hora y 20 minutos.
Esperar a que se enfre un poco antes de desmoldar.
TARTA DE MANZANA I
Ingredientes:
5 - 6 manzanas reinetas
1 vasito de leche
3 huevos
1 sobre de levadura qumica
Elaboracin:
En la TX: Pelar y descorazonar 4 manzanas y ponerlas en el vaso, aadirle la leche, la mantequilla y programar 5
minutos, 50, 3 y medio. Una vez pasados los 5 minutos, aadirle los huevos, el azcar y mezclar unos segundos a 5-
7-9 hasta que quede como una papilla. Aadirle la harina y volver a 5-7-9 otros segundos. Si no tenis TX, pues
derretid la mantequilla en el microondas y aadirla a las manzanas y a la leche en el vaso de la batidora, batir todo
bien y lo dems igual. Volcar en la cubeta con la pala puesta y programar programa 50, 1 hora. Mientras tanto,
pelamos y cortamos en gajitos finos 1 manzana o dos (yo slo utilic una) y cuando pare la pala de amasar poner con
cuidado los gajos sobre la masa. Dejar acabar el programa. Cuando pite la mquina sacar la cubeta y dejar enfriar
bien antes de desmoldarla. Para darle brillo: Podemos hacerlo con mermelada o preparar una gelatina con un poco de
zumo de manzana y una lmina de gelatina. Cuando tenga la consistencia de una clara de huevo, pintamos la tarta y la
dejamos enfriar bien en el frigorfigo.
* Para no tener que estar pendiente de que acabe la pala de amasar podemos esperar que acabe el programa, ponerle
entonces las lonchitas de manzana y meter un ratito en el grill para que se dore antes de glasearla.
TARTA DE MANZANA II
Ingredientes:
5 manzanas ms 1 para adornar

1 vaso del medidor de azcar
3 vasos medidor de harina
1 vaso de leche
4 huevos
1 sobre levadura
2 cucharadas de mermelada de manzana
Elaboracin:
Poner todos los ingredientes incluso las 2 cucharadas de mermelada en la batidora y batirlo todo bien, que
quede una crema.
Juntar un poco de mantequilla la cubeta como si fuera un molde y poner toda la crema adornar encima
con la otra manzana, cortada en lminas finas.
421
Poner programa 91, 1 hora. Dejar enfriar un poco y desmoldar. Pintar con mermelada. El restregar la
cubeta con mantequilla es para que no se pegue y se desmolde fcilmente
TARTA DE MANZANAS III
Ingredientes:
un bote de leche condensada grande

3 manzanas
2 medida y 1/2 de leche
1/2 medida de azcar
4 huevos
Elaboracin:
Colocar la pala de amasar.

Pelar las manzanas y cortarlas en trocitos muy pequeos, todos los ingredientes en la cubeta y seleccionar
el programa 50 una hora y 20 minutos, pasados unos tres minutos remover con una cuchara de madera
para que los ingredientes se mezclen bien.
NOTA muy importante: esperar a que est bien frio antes de desmoldarlo que si no se rompe y lo serv
con caramelo liquido por encima.
TARTA DE QUESO I
Ingredientes:
1 tarrina de queso tipo filadelfia o 10 quesitos

3 huevos
1 yogurt natural o de limn
1 medida del yogur de azcar
1 medida del yogur de harina
1 medida del yogur de leche
1 brick pequeo de nata lquida
mermelada de frutas del bosque
Elaboracin:
Lo bato todo bien en la batidora o en la Thermomix y a la cubeta con la pala puesta. Programa 50, 1 hora
y veinte minutos, cuando ya est cuajado quito el programa y la dejo enfriar dentro de la cubeta, pero
fuera de la chefo. Cuando est totalmente fro, lo despego bien con una paleta de madera o plstico y lo
desmoldo con cuidado. Lo sirvo con mermelada de frutas del bosque.
TARTA DE QUESO II
Ingredientes:
5 huevos
1 cucharada sopera de maizena
un yogur de limn
500 grs de queso quark
2 cucharadas soperas de azcar glass
1 ralladura de limn
Elaboracin:
Colocar los ingredientes dentro de la cubeta. Seleccionar el programa 50, pulsar inicio y esperar a que termine.
Retirar la cubeta, dejar enfriar y desmoldar, se puede acompaar de mermelada de arndanos, fresas o
frambuesa.
422
TARTA DE QUESO Y FRUTA
Ingredientes:
1 tarrina de queso Philadelphia

30 galletas (yo uso chiquiln en vez de Maria ya que cuanto mejor sea la galleta mejor resultado da)
4 Kiwis o 2 Kiwis y melocotn en almbar o mango(al gusto del consumidor)
1 bote pequeo de leche Condensada
3 huevos
2 cucharaditas de brandy (a m me gusta ms con ron)
Elaboracin:
Se trituran las galletas en la batidora hasta deshacerlas bien. Derretir la mantequilla (en el micro, a potencia
media), y mezclar las galletas con la mantequilla y el ron. Untar la cubeta con mantequilla para que no se
pegue. Forrar la cubeta con la masa de galletas, el fondo y un poco las paredes. Mezclar el queso con la leche
condensada y aadir los huevos bien batidos. Batir todo bien con batidora hasta que quede una crema .Echarlo
todo en el molde y ponerlo en el programa91 y 40 minutos. Antes de sacarlo comprobar si esta hecho
pinchndolo con un tenedor, si sale manchado ponerlo unos minutos ms.
Cuando se saca de la cubeta, dejar enfriar y poner encima la fruta elegida. Yo le pongo por encima de la fruta
mermelada de albaricoque que previamente he mezclado con unas cucharadas de agua y lo he calentado en un
cazo hasta que se une el agua con la mermelada y se cuece un poco.
TARTA DE REQUESN
Ingredientes:
Medio kilo de requesn

Cuatro huevos
Un yogurt natural
Un chorro de leche, aproximadamente unos 100 ml.
Dos cucharaditas colmadas de Maizena
Cinco cucharadas de azcar (yo puse edulcorante lquido)
Elaboracin:
Batir muy bien todos los ingredientes. Echarlos en la cubeta.

Poner programa 91, aproximadamente una hora (ir mirando un poco antes de la hora por si la tarta ya estuviese
totalmente cuajada). La serv acompaada de mermelada de fresas.
En el horno se hara igual, poner los ingredientes en un molde de silicona (as se desmolda fcil), precalentar el
horno a 180 C y dejar una hora (ir comprobando la coccin).
TARTA DE SANTIAGO
Ingredientes:
4 huevos
1 medida (210 cc) de azcar
50 g de mantequilla derretida
1 medida (210 cc) de almendra molida
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes a la cubeta, programa 12 (es el de bizcochos), acabado dark (moreno).
una vez finalizado decorar con azcar glase.
TEQUEOS
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Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo

1 huevo
cucharadita de sal
5 cucharadas de agua fra
Kg. de queso blanco semiduro, cortado en tiras
aceite
Elaboracin:
Echar todo en la cubeta programa 13, la harina, la mantequilla derretida y el huevo

en un vaso de agua eche la sal, el azcar y las cucharadas de agua fra
cuando este mezclado aadir el agua poco a poco hasta tener la masa. Pulsar fin, sacar hacer 1 bola, poner
en un sitio fresco 30 minutos.
Se aplana la masa con un rodillo, hasta que quede finita, se corta la masa en tiritas de 1.5 cm. de ancho y
de largo, con las cintas de masa se enrollan los trocitos de queso, de extremo, asegurndose de que el
queso quede bien cubierto.
Los puse un ratito en el congelador antes de frerlos, una vez una amiga me dio este consejito y
bueno...siempre lo hago, pero no s si es realmente necesario.
Se fren los Tequeos a fuego medio hasta que doren, y listo para comerse.
TERNERA A LA JARDINERA
Ingredientes:
medio kilo de ternera a trozos ( yo compr una bandeja del mercadona, pona falda de ternera en pequeito)
1 zanahoria
1 cebolla mediana
media latita de guisantes de lata
media latita de championes a cuartos
un tomate rallado madurito o unas cucharadas de tomate
una patata pequea cortada a daditos
1 medida de agua
media pastilla de caldo de verduras
dos hojas de laurel partidas
unos granos de pimienta negra
424
sal al gusto
chorren de aceite de oliva
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes y revolver. Programa 91, 2 horas.
TERNERA A LA SOJA
Ingredientes:
750 grs de carne de ternera a trocitos no muy grandes

1 vaso de buen coac o un buen chorro de salsa de soja
1/2 cebolla picadita
1 ajo
1 punta del cuchillo de pimentn dulce
pimienta, sal y aceite de oliva
Elaboracin:
Ponemos la ternera a macerar con la sal, pimienta y coac o soja. Mientras tanto echar aceite a la cubeta.
Programa 91, 1 hora y 20 minutos. Sofremos la cebolla con el ajito picado, una vez pasados los 15 primeros
minutos aadimos la ternera con todos los jugos y el pimentn, finalizar programa.
TERNERA AGRIDULCE
Ingredientes:
200 gr. de cebolla

500 gr. de ternera de guiso
50 ml. de aceite
3 Cucharadas de azcar Moreno
3 Cucharadas de caramelo lquido o sirope de manzana
Vinagre
2 Clavos
1 Pizca de nuez moscada
Pimienta y sal
2 Hojas de laurel
Elaboracin:
Programa 91, 2 horas. Se pone el aceite, la cebolla y la ternera.

A los 30 minutos se echan el resto de los ingredientes, el vinagre que cubra todo y se deja terminar el programa.
Si se quiere se le puede aadir un poco de maicena rpida para engordar la salsa.
TERNERA AL COAC
3/4 de kg. de ternera en trocitos menudos y sin grasa

1 vaso de buen coac
1/2 cebolla picadita
1 ajo
1 hoja de laurel
1 punta de pimentn dulce
pimienta
sal
aceite de oliva
425
Elaboracin:
Ponemos la ternera a macerar con la sal, pimienta y coac. mientras tanto echamps aceite a la cubeta. Programa
91, 1 hora y 35 minutos, sofremos la cebolla con el ajito picado y la hoja de laurel, una vez pasados los 20
primeros minutos aadimos la ternera con todos los jugos y el pimentn, finalizar el programa.
TERNERA CON ALCACHOFAS NATURALES
Ingredientes:
3/4 kg. de carne de ternera para guisar

1 kg. de alcachofas naturales
5 o 6 bagos de pimientas
1 cebolla
1 pimiento verde
5 dientes de ajos
sal al gusto
1 chorren de vino de cuba
Agua
pastilla de caldo de carne
aceite oliva
Elaboracin:
Se echa en la cubeta el aceite, la pimienta negra, la cebolla, el pimiento y los ajos, cuando lleve unos veinte
minutos se echan las alcachofas y la carne y cuando est doradita se echa el vino, la sal, la pastilla de caldo de
carne y se cubre con agua. Programa 91, 2 horas. Cuando falten 12 minutos para terminar se le hecha una
cucharadita de maicena para que espese.
TERNERA CON ALMENDRAS
Ingredientes:
4 filetes de ternera
maizena
vino blanco
un puado de almendras
aceite de ajo
Elaboracin:
Poner el aceite en la cubeta, programar 91, 50 minutos, mientras pasan 15 minutos para que se caliente el aceite
cortamos los filetes en tiras y picamos la mitad de las almendras. Cuando la mquina marque 35 minutos
echamos los filetes que habremos salpimentado y pasado por maizena previamente, damos unas vueltas y los
dejamos 5 minutos, pasado este tiempo agregamos el vino y las almendras, dejamos que termine el tiempo y ya
est. Con pala de amasar y los lquidos primero.
TERNERA CON SETAS NANFEMO
Ingredientes:
ternera (para 4 unos 800 gramos)

3 cebollas grandes
2 tomates maduros
ajo en polvo (una cucharadita de caf o 2 dientes del fresco)
20 almendras tostadas sin piel
setas secas puestas en remojo
426
vino aromtico de cocina
cominos al gusto (opcional)
harina
agua
pastilla de caldo
aceite
Elaboracin:
Poner sal a la ternera

En la thermomix o en un vaso de turmix poner:
la cebolla, los tomates, el ajo en polvo o fresco, las almendras, el vino, el comino la pastilla de caldo y un
buen chorro de agua. Triturar hasta que quede una pasta lquida muy fina y no se note ni la piel del tomate
ni las almendras. Si os cuesta triturar poner agua, pensad que esta salsa nos tendr que cubrir toda la carne
de la cubeta.
Poner un buen chorro de aceite en la cubeta (como un dedo).
Poner un poco de la salsa en el fondo, una capa de carne rebozada en harina y unas cuantas setas, volver a
poner salsa y repetir las capas de carne y de setas hasta terminar con todo.
Una vez hecho poner en una fuente para que la carne y la salsa se asiente bien.
Algunas observaciones (sobre todo para las que hace poco que tenis la chefo)
-Poner los filetes planos y bien puestos, ya que como los pongis os van a salir de la cubeta y si los pones
doblados o de lado quedan luego muy feos en el plato.
-Con la harina tenis que ser mnimamente generosos, pensad que es lo que luego nos va hacer que la
salsa sea espesita, o sea que queden blanquitos. A m me gusta esta opcin por que aadir al final la harina
disuelta en la salsa me sabe a cruda y la maizena no me gusta la textura que deja en las salsas.
-Al final la salsa ha de cubrir toda la carne, no hace falta que sobrepase mucho pero s cubierta por que si
no las lonchas de carne de la parte superior quedan resecas. Si veis que se os acaba la salsa aadidle agua
hasta que tengis suficiente. De sta manera sale mucha salsa pero muy rica, yo las cubro
abundantemente y as con la salsa que sobra luego (si hay suerte y no hay mucho pan en la mesa....) pues
la congelo para otro da ponerla con cualquier pasta o con arroz.
TERNERA CON ZANAHORIAS
Ingredientes:
1 kg. de falda de ternera cortada en trozos

Mucho ajo cortado en lminas
Dos zanahorias grandes
Un buen chorren de aceite de oliva
Sal gorda
Un vaso de vino blanco
Elaboracin:
Se ponen todos los ingredientes en la cubeta y programamos el 91 durante una hora y media.
TERNERA GUISADA CON PATATAS
Ingredientes:
600 gr. de ternera para guisar en trozos pequeos

3 patatas en cuadritos pequeos (no terminis de partirlas con el cuchillo, rajarlas y queda mejor la salsita)
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
una cayena (opcional)
427
perejil
una pastilla de caldo concentrado de carne
aceite de oliva
sal
vino blanco
Elaboracin:
Programa 91, 2 horas. Cubrir el fondo de la cubeta con aceite, cuando est caliente rehogar la carne, echar las patatas,
el laurel, la cayena, y el majado de ajo y perejil, sal, pastilla de caldo concentrado de carne. Cubrs con vino blanco y
finalizar el programa.
TERRINA DE CARNE CON PATATAS
Ingredientes:
300g carne picada de ternera

300g carne picada de cerdo
100g beicon a tiras
1 lata championes
1 pimiento rojo a cuadritos
3 huevos
200 de nata liquida
sal
pimienta
perejil
Elaboracin:
En un bol poner todos los ingredientes y mezclar bien, cuando este ponerlo a la cubeta de la chefo, Programa 91 1
hora y 30 minutos.
TIMBAL DE MACARRONES
Ingredientes:
macarrones cocidos (que hayan quedado de otro plato)

3 4 latitas de atn en aceite (de las pequeitas redondas)
4 5 huevos
unos 100 ml. de nata lquida
sal (teniendo en cuenta que los macarrones ya estn salados)
nuez moscada rallada
Elaboracin:
Se baten los huevos, se aade la nata. Yo lo bat bastante, hasta que qued la mezcla un poquito densa.
Se aaden los macarrones, el atn desmenuzado, la sal y la nuez moscada rallada. Se mezcla todo bien y se pasa a la
cubeta, sin pala de amasar. Programa 91 durante 1 hora y entre 30 y 45 minutos, depende de la cantidad que salga.
Este lo puse 1 hora y 30 minutos y luego le aad 15 minutos ms porque an no estaba cuajado. Esperar un poquito
para desmoldar.
TIRAMIS
Ingredientes:
2 briks de nata para montar

1 lata de leche condensada (la lechera tamao normal)
bizcochos de soletilla (yo utilizo los sancho panza)
428
caf recin hecho
chocolate en polvo (nesquik o colacao)
Elaboracin:
Montas la nata con batidora, y aades la leche condensada (vas mezclando con una cuchara de palo).
En un recipiente pones el caf muy caliente, y en una fuente vas poniendo una capa de los bizcochos
mojados en el caf. Encima pones una capa del relleno, despus capa de bizcochos, y as hasta tres capas.
Al final espolvoreas el cacao por encima y lo metes en la nevera.
TORRE DE LOMO Y PIA CON ORGANO
Ingredientes:
6 filetes de lomo de cerdo

4 rodajas de pia natural (o pia en conserva en su jugo)
una cucharadita de aceite
un poco de organo
sal
Elaboracin:
Salar los filetes de lomo.

Poner en la cubeta sin la pala de amasar una cucharadita de aceite y colocar a ambos lados del palito del
cetro, un filete de lomo. Poner encima de cada uno una rodaja de pia, otro filete de lomo, otra rodaja de
pia y terminar con otro filete de lomo.
Sacar de la cubeta y espolvorear con organo. (Si se quiere cuando termine el programa poner una loncha
de queso y dejar 5 minutos en mantenimiento para que se derrita, sacar y echar organo).
TORTA DE ACEITE
Ingredientes:
1 medida de aceite de Oliva

1 medida de leche
1,5 medidas de azucar
3 medidas de harina (yo utilizo la Bizcochona normal o integral)
1 sobre de levadura
ralladura de una naranja y su zumo
2 huevos
Opciones: puedes partir una manzana en trozos no muy grandes e incorporarlos a la masa una vez bien
batida y cuando vayas a incorporarla a la cubeta.
Elaboracin:
Batir los huevos con el azcar (es muy importante que queden muy bien batidos, incorporar el aceite, la
leche la naranja (zumo y ralladura) y seguir batiendo, aadir la harina y batir hasta que no queden grumos
y la masa sea homognea.
Con pala de amasar. Pasar a la cubeta en el programa 12 (el tiempo que indica), hay a quien le gusta algo
ms hecho y le pone 5 10 minutos ms.
TORTAS DE ANS Y ACEITE
Ingredientes:
100 grs. de agua templada

100 grs. de aceite de girasol
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10 grs. de levadura prensada o sobre de levadura instantnea de panadera
350 grs. de harina
1 cucharada de anises
2 cucharaditas de ajonjol
de cucharadita de sal
200 grs. de azcar.
Elaboracin:
Verter en la cubeta los ingredientes, primero los lquidos (calentar el agua y el aceite antes en el micro,
pero slo templar, para que no maten a la levadura), y despus los slidos (acabar con la levadura).
Poner el programa 51.
Cuando todo est bien mezclado dejar reposar unos minutos.
Extender a continuacin con el rodillo y dejar la masa muy fina. Cortar la masa con la forma que se
desee.
Pasarlas por azcar, colocar sobre papel de horno e introducir en el horno precalentado a 180C. Dejar de
10 a 15 minutos hasta que estn doradas.
TORTELLINIS CON LOMO Y NATA Y QUESO
Ingredientes:
1 vaso de tortellinis (medidor de cheffo)

5 (ms o menos) trozos de lomo cortaditos a trocitos
1+1/2 brik de nata(de 200ml cada uno)
1/2 vaso de agua.
80 g queso rallado
sal
Elaboracin:
Primero frer el lomo y reservar.

Despus echar el resto de ingredientes y el lomo menos el queso en la cubeta.
Programa 91, 55 minutos. Cuando queden 5 minutos para acabar el programa echar el queso.
TORTELLINIS CON NATA Y QUESO
Ingredientes:
1 vaso de tortellinis (medidor de cheffo)

1 brik pequeo de nata.
1/2 vaso de agua.
50g de queso parmesano
sal
sal de ajo
Elaboracin:
Poner todo en la cubeta. Programa 91, 50 minutos.

Poner el queso cuando falten 5 minutos para terminar el programa.
TORTELLINIS CON TOMATE Y BACON
Ingredientes:
430
4 medidas del vaso de la chefo de tortellini
3 vasos de agua del vaso de la chefo
1 bote de tomate frito de 400 g
queso emmental
1 paquete de bacon en cintas
medio dado de caldo de pollo
sal, no mucha, una pizca
Elaboracin:
Echar los tortellini, el bacon, el tomate, el agua, el caldo de pollo. Remover bien Programa 91, 60
minutos. Cuando se vaya a servir se echa el queso y del mismo calor se funde.
TORTELLINIS DE RICOTTA Y ESPINACAS CON NATA Y BACON
Ingredientes:
un paquete de tortellinis frescos de ricotta y espinacas

un paquete de tiras de bacon
un brik de nata de cocinar
un poco de pimienta molida
un trocito de pastilla de avecrem desmenuzada
agua.
queso parmesano rallado
Elaboracin:
Poner en la cubeta un paquete de tiras de bacon. Programa 91, 20 minutos.

Cuando pite, poner un brik de nata de cocinar , un poco de pimienta molida, un trocito de pastilla de
avecrem desmenuzada, los tortellinis, y cubrir de agua. Programa 91, 35 minutos. Cuando termine aadir
queso parmesano rallado, remover y servir.
TORTILLA DE AJETES
Ingredientes:
ajetes
sal.
2 huevos
Elaboracin:
Lavar y trocear los ajetes, poner en la cubeta un poco de aceite de oliva y echar los ajetes. Poner sal.
Programa 91, 30 minutos. Ir removindolos de vez en cuando para que no se quemen.
Batir los huevos (yo hice la tortilla con dos huevos). Cuando finalice el programa aadir los huevos
batidos, remover y poner programa 91 cinco minutos.
TORTILLA DE BERENJENA
Ingredientes:
431
1 berenjena grande
4 huevos
Aceite y sal
Elaboracin:
Pelamos y cortamos la berenjena a dados, ponemos un buen chorretn de aceite en la cubeta, y las echamos
previamente saladas, programar 91, 30 o 40 minutos, ir removiendo de vez en cuando. En un bol, batimos los huevos,
y echamos las berenjenas de la cubeta, junto con el aceite sobrante. Volcamos de nuevo en la cubeta. Programa 91
durante 20 minutos. Reposar y desmoldar.
TORTILLA DE BONITO
Ingredientes:
6 huevos
3 patatas medianas
2 latas (de 80 grs.) de bonito en aceite
sal al gusto
Elaboracin:
Pelar y picar las patatas como para tortilla y salar. Poner el aceite en la cubeta junto con las patatas y el bonito
escurrido. Programa 91, 1 hora y 30 minutos. Cuando falten 20 minutos incorporar los huevos batidos, remover bien
y dejar finalizar el programa.
TORTILLA DE CALABACINES
Ingredientes:
2 calabacines
4 huevos
aceite y sal.
Elaboracin:
Cortamos los calabacines a dados, ponemos un chorrito de aceite en la cubeta, y los echamos previamente salados,
Programar 91, 60 minutos, ir removiendo de vez en cuando. En un bol, batimos los huevos, los mezclamos en la
cubeta con los calabacines y lo programamos en el 91 durante 20 minutos. Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.
TORTILLA DE CHAMPIN Y CALABACN
Ingredientes:
un calabacn
una bandeja de championes enteros
ajo y cebolla muy picaditos (puede ser en polvo)
un trocito de pastilla avecrem
aceite y sal
3 huevos
Elaboracin:
Se pica el calabacn en cuadritos y se filetean los champis. Se aaden todos los ingredientes menos los huevos en la
chefo y se pone 1 hora el programa 91. No hace falta echar agua porque los championes sueltan mucho jugo. Se
remueve de vez en cuando y pasada la hora se comprueba por si hacen falta 10 minutos ms, el punto de coccin va
en gustos, claro.
Se saca de la cubeta a un colador por si queda lquido, se vuelca en un cuenco con los huevos batidos y se cuaja en la
sartn.
El calabacn tiene tanta facilidad para "camuflarse" si hay un ingrediente de ms sabor, que la tortilla sabe a
championes y nada a calabacn, pero le da ms cuerpo, como si fueran patatas.
TORTILLA DE CHAMPIONES Y CEBOLLA
432
Ingredientes:
Championes
Cebolla
Huevos
Sal
Elaboracin:
Laminar los championes y la cebolla, introducirlos en la cubeta sin la pala de amasar con un poquito de
sal. No es necesario aadir aceite, porque la cebolla durante su coccin suelta agilla que ayuda a la
coccin. Programa 91, 1 hora. Cuando ya est todo bien pochado, escurrir el agua y mezclar con el huevo.
Volver a introducir la mezcla en la cubeta. Programa 91, 30 minutos.
TORTILLA DE CHORIZO
Ingredientes:
4 huevos
4 patatas medianas
2 chorizos de guisar
sal al gusto
Elaboracin:
Pelas las patatas y cortar en rodajas finas. Salar al gusto. Partir los chorizos en trozos pequeos. Poner el
aceite en la cubeta junto con las patatas y el chorizo y remover bien con una pala de madera.
Programa 91, 1 hora 30 minutos. Cuando falten 20 minutos para finalizar pulsar la tecla Pausa e
incorporar los huevos batidos, mezclar bien. Volver a pulsar la tecla y dejar finalizar.
TORTILLA DE ESPINACAS Y GAMBAS
Ingredientes para 3 o 4 personas:
200 gr. de espinacas descongeladas

un par de dientes de ajos
un "puado" de gambas peladas y descongeladas
tres huevos batidos
Aceite de oliva
sal
Elaboracin:
Programa 91, 40 minutos. Ponemos el programa en funcionamiento y echamos un chorren de aceite de

oliva. Mientras fileteamos los ajos y los echamos junto con las espinacas. Salamos y dejamos durante 15
minutos. Pasado este tiempo echamos las gambas y dejamos 10 minutos. Cuando falten 15 minutos
echamos los huevos batidos y listo!
433
TORTILLA DE GARBANZOS
Ingredientes:
1 lata de garbanzos (yo us la mitad del bote)

3 huevos
1 lata de pimiento en conserva
mozarrella rallada (tipo pizza)
sal
perejl picado
pimienta negra
Elaboracin:
Se escurren bien los garbanzos.

Batimos los huevos con el perejil, sal y la pimienta negra.
Aadimos el pimiento en tiras y los garbanzos, y el queso rallado, removemos bien y echamos en la
cubeta.
Programa 91, 20 minutos (ms o menos, depende de si os gusta ms cuajada o menos).
TORTILLA DE PATATA I (versin de la del recetario de la mquina)
He hecho la receta del libro (bueno ms o menos).
Ingredientes:
5 huevos
2 patatas (yo puse 4)
1/2 cebolla picada (yo puse 1 entera)
1 cucharadita de caf de sal
1 pizca se pimienta (yo no le puse)
3 cucharadas de aceite (yo puse el doble, porque haba mas patatas)
Elaboracin:
Seleccione el programa 91 coccin y programe 35 minutos, vierta el aceite en la cubeta, mientras se

calienta el aceite, corte las patatas y la cebolla a pequeos cuadraditos, vierta las patatas en la cubeta con
el aceite caliente y sazone con sal (yo lo puse despus de terminar unos 20 minutos ms porque haba ms
patatas).
Batimos los huevos con el perejil picado (cuidado si tiene exceso de aceite o agua que ha soltado la patata
porque afloja la tortilla). Le aadimos los huevos, removemos y programamos otra vez programa 91, 20
minutos (yo lo puse ms tiempo, al ser la tortilla ms grande).
TORTILLA DE PATATA II (versin de la del recetario de la mquina)
Ingredientes:
5 huevos
2 patatas
1 cebolla
sal
Elaboracin:
434
Las patatas y la cebolla con el aceite y la sal lo puse programa 91, 45 minutos, depende de las cantidades
que eches. Despus se aaden los huevos, removemos y programa 91, 15 minutos porque nos gusta poco
hecha.
TORTILLA DE PATATA III
Ingredientes:
3 patas grandes,
1 cebolla,
4 cucharadas de aceite de oliva,
5 huevos,
sal.
Elaboracin:

Pulsas inicio y echas el aceite que vaya calentando, las patas a rajas finas igual que la cebolla, sazonas
con sal y revuelves con la cuchara de madera. Cuando falten 10 minutos para terminar echas los huevos
sazonados y bien batidos, revuelves muy bien para que se mezclen los ingredientes y con el canto de la
cuchara picas un poco las patatas. Dejas terminar y la sacas cuidando de no quemarte y que no se caiga.
Para que salga mas crudita poner las patatas y la cebolla 45 50 minutos y luego de poner los huevo unos
10 15 minutos ms.
TORTILLA DE PATATA Y CEBOLLA
Ingredientes:
4 patatas
2 cebollas tiernas
3 huevos
aceite y sal
Elaboracin:
Puse aceite en la cubeta, cort patatas y cebolla tierna, le puse sal y a la cubeta. Ech un peln ms de
aceite encima y remov, puse programa 91, 1 hora y media, las patatas las deje 1 hora y en ese tiempo iba
removiendo y pisndolas y ech el huevo y dej la media hora restante.
TORTILLA DE PATATAS FRITAS (CHIPS)
Tiempo total de preparacin: 30 minutos
Ingredientes:
6 huevos (pequeos)
un par de puados de patatas chips
una pizca de sal (ojo que las patatas ya estn saladas)
una pizca de pimienta negra (al gusto)
Elaboracin:
Se desmenuzan las patatas chips en un bol, se baten la mitad de los huevos (en este caso 3) y se mezclan
con las patatas para que se hidraten y se vayan ablandando durante 10 minutos.
Se baten el resto de huevos, se le echa un chorrito de leche y se mezclan (tambin se puede echar una
cucharadita de levadura royal, yo no s muy bien si hay que dejarla reposar, as que no le puse). Todo a la
cubeta, programa 91 entre 15-20 minutos, segn os guste ms o menos hecha. Yo la puse 25 minutos pero
435
quedo un poco sequita.
TORTILLA DE PATATAS, JAMN YORK Y QUESO
Ingredientes:
2 patatas grandes
Media cebolla
Aceite
5 huevos
Jamn York
Queso en lonchas
Sal
Elaboracin:
Programa 91, 45 minutos, 2 patatas grandes y media cebolla con aceite. Bat los5 huevos y junt todo
pero fuera de la cubeta y luego ya ech un poco de esta mezcla y encima le puse el jamn york y las
lonchas de queso y el resto de la mezcla encima y programe 40 minutos en el programa 91.
NOTA: de todos modos estoy pensando que debis mirarla de vez en cuando porque todo depender de
las cantidades de patatas, cebolla y huevos que echis, ya que todas las patatas o cebollas no son igual de
grande.
TORTILLA DE QUESO
Ingredientes:

Media cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento
Aceite
Sal
4 huevos
Queso en lonchas
Elaboracin:
Puse en la cubeta 4 patatas no muy grandes cortadas a cuadraditos como para tortilla, media cebolla
picadita, dos ajos picaditos y un pimiento tambin picadito, un chorrn de aceite y sal. Programa 91, sobre
1 hora y cuarto, como estaba en casa lo mov de vez en cuando. Despus en un bol, bat 4 huevos y le
ech lo ante explicado. Puse una gota de aceite en la cubeta, una capa de la mezcla, otra de queso en
lonchas, otra de masa y as hasta que se te acabe. Programa 91, yo la dej 25 minutos, pero como era muy
gordita, la dej algo ms.
TORTILLA DE SALAMI
Ingredientes:
6 huevos batidos
120 gr. de salami en lonchitas pequeas y muy finas
1 cebolla cortadita
2 cucharadas de guisantes
1 patata cortada fina
Sal al gusto
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Elaboracin:
Sin pala de amasar. Programa 91, 1 hora y 15 minutos.

Echar todo a la cubeta menos los huevos. Cuando falten 20 minutos, aadirlos bien batidos y terminar el
programa.
TORTILLA LIGERA DE JUDAS VERDES Y VERDURAS DESHIDRATADAS
Ingredientes:
1 frasco de judas verdes de 290 grs

4 cucharadas de preparado para sopa de verduras deshidratadas: patata, chiriva, zanahoria, col, puerro,
cebolla, apio y perejil
1 huevo y 2 claras ( 3 huevos)
100 ml de leche desnatada
Elaboracin:
Abrir el frasco de judas verdes y dejar en un escurridor para que suelten el exceso de lquido.
En un bol, batir el huevo y las claras, e incorporar la leche. Mezclar, y aadir las judas verdes y las cuatro
cucharadas de verduras deshidratadas. Salpimentar.
Echar la mezcla, en la cubeta sin la pala de amasar.
Dejar reposar 10 minutos en mantenimiento y desmoldar con cuidado.
TORTI-SANDWICH
Ingredientes:
3 Patatas
Huevos
250 gms jamn york
250 gms. Queso loncheado (del bueno)
Sal
Aceite
Elaboracin:
Cortar las patatas en rodajas finas, aadirle la sal y mezclar bien con el aceite en la cubeta. Programa 91,
1 hora.
Batir los huevos en un bol y aadirle las patatas cocidas, mezclar bien.
Poner una capa de la mezcla en la cubeta, a continuacin cubrir con una capa de queso encima y otra capa
de jamn york, volver a poner encima una capa de mezcla de patatas con huevos y as sucesivamente
hasta acabar con todo, terminar con una capa de queso y jamn york. Programa 91, 20 minutos.
TORTITAS CON NATA Y SIROPE
Ingredientes:
150g de harina
75g de maicena
60 gr. de azcar
2 huevos
65 gr. de mantequilla blandita
1 cucharadita de levadura Royal
130g de leche
Nata montada
Sirope de chocolate, fresa o caramelo
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Elaboracin:
Programa 13, 15 minutos. Batir la masa. Todo a la cubeta y finalizar los 15 minutos. Debe quedar una
masa homognea. Enmantequillar una sartn pequea y poner un poco de la masa. Cuando est hecha por
un lado, dar la vuelta y terminar. Servir con nata montada, sirope de caramelo, fresas chocolate.
TOSTA MIXTA
Ingredientes:
4 rebanadas de pan de molde tostadas

100 grs de bacon en lonchas
4 lonchas de pescado ahumado
8 huevos
1 taza de bechamel
Elaboracin:
Calentar la cubeta de la Chefo en el programa 91, 20 minutos. Picar el bacon en trocitos muy finos. Poner en l la
mantequilla y el bacon picado durante 20 minutos. Batir los huevos e incorporarlos a la cubeta y cocinar 20 minutos e
incorporar la bechamel. Mezclar muy bien. Dividir la preparacin obtenida entre las tostadas de pan. Colocar las
tostadas en una fuente de servicio y poner sobre cada una su correspondiente loncha de pescado ahumado (salmn,
trucha, etc.), que se calentar al contacto con la mezcla de huevos y bechamel.
TRUCHAS CON BACON
Ingredientes:
3 truchas abiertas y sin espinas

6 lonchas de bacon
media cebolla
sal
aceite
Elaboracin:
Picar la cebolla y el bacon en taquitos. Echar una cucharada de aceite a la cubeta, poner una trucha, salar, y echar una
tercera parte del bacon-cebolla, poner otra trucha, salar y la misma operacin hasta terminar con todas las truchas que
tengamos, echar dos cucharadas de aceite al final. Programa 91, 50 minutos.
TRUCHAS CON PATATAS
Ingredientes:
2 truchas (sin cabeza)

patatas
aceite y sal
Elaboracin:
Cortar las patatas en rodajas, salarlas y poner en la cubeta, aadir un chorrito de aceite y remover. Salar las truchas y
ponerlas encima de las patatas, echar otro chorrito de aceite (poquito).
Programa 91, 50 minutos o 1 hora, dependiendo del tamao de las truchas.
TRUCHAS EN MANTEQUILLA
Ingredientes:
4 truchas
1 medida de leche
sal a gusto
1 cucharada sopera de maizena
125g. de mantequilla
perejil a gusto
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harina (para rebozar)
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Limpiar bien las truchas, quitando la cabeza y dejando la espina, rebozar las truchas, introducir
todos los ingredientes en la cubeta programa 91 y 1 hora y 30 minutos.
TRUCHAS ENCEBOLLADAS
Ingredientes:
4 truchas
2 cebollas
2 limones
4 dientes de ajo
sal a gusto
organo a gusto
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Limpiar las truchas y dejarlas enteras, salar, pelar las cebollas y picar muy menuditas,
pelar los limones y ponerlos en un bol junto con el resto de ingredientes, ha excepcin de las truchas y las
cebollas; batir hasta conseguir una pasta, introducir en la cubeta las cebollas las truchas y echar por
encima la pasta, programa 91 y 1 hora y 30 minutos.
TRUCHAS RELLENAS
Ingredientes:
4 truchas
100g de queso rallado
sal a gusto
pimienta blanca a gusto
2 cucharadas soperas de aceite oliva
1 limn (zumo)
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Limpiar bien las truchas abiertas y quitarle la espina del centro y la cabeza,
salpimentar por dentro y por fuera, meter en cada trucha una loncha de jamn y queso rallado, cerrar con
palillos para que no se habrn poner en la base de la cubeta aceite y colocar 2 truchas y las otras 2 encima,
programa 91 y1 hora y 30 minutos. Rociar por encima con zumo de limn.
TRUCHAS RELLENAS DE JAMN Y ALMENDRAS
Ingredientes:
4 truchas
4 lonchas de jamn serrano
50g. de almendra picada
sal a gusto
pimienta blanca a gusto
1 chorro de aceite
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palillos
Elaboracin:
Sin pala de amasar. Lavar las truchas y quitar la espina central, abrirlas y salpimentar una vez abiertas
poner 1 loncha de jamn serrano y almendra picada, en cada una de ellas cerrar con palillos para evitar
que se salga el relleno introducir en la cubeta y rociar con aceite y el vino blanco programa 91 y 1 hora y
30 minutos
VASITOS DE PATATA Y PAVO
Ingredientes:
4 patatas
una cebolla
3 ajitos
sal
aceite
ajo en polvo
pimienta
3 huevos
leche
Elaboracin:
Poner en la chefo 4 patatas picadas como para tortilla, una cebolla, 3 ajitos, sal, un peln de aceite y ajo en
polvo y pimienta.
Cuando acabe, batir 3 huevos y un chorrito de leche y sal y mezclar con las patatas, se puede volcar la
masa en moldes de silicona, en flaneras, poner una loncha de pavo en unos y en otros de mortadela de
pavo, empujar para dentro y encima poner la mezcla de tortilla.
Unos 15 minutos al horno, o hasta que cuajen. Salen 9 ms o menos.
VENTRESCA DE MERLUZA A LA MOSTAZA DE POMMERY
Ingredientes:
9 Lomos o ventresca de merluza

4oo ml de nata lquida
1 chalota picada
1 cucharada sopera colmada de mostaza tipo Pommery
Sal al gusto
Elaboracin:
Meter todo en la cubeta. Programa 91, 1 hora.
VERDURAS AL HORNO
Ingredientes:
400 grs. de calabacn

400 grs. de berenjena
500 grs. de tomate
200 grs. de cebolla
440
45 grs. de jamn serrano
Sal al gusto
Elaboracin:
Cortar los calabacines y las berenjenas en rodajas. Salar y dejar durante una hora, para que no amarguen.
Transcurrido el tiempo lavar. Poner en la cubeta el aceite, la cebolla cortada en trozos pequeos y el
jamn serrano. A continuacin colocar una capa de calabacines, otra de berenjenas y otra de tomate,
sucesivamente, terminando siempre con una capa de tomates. Salar. Programa 91, 1 hora y 30 minutos.
(Si gusta la verdura ms hecha, incrementar el tiempo)
VERDURAS AL VAPOR
Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 tomate
1 calabacn
1 berenjena
1 puerro
4 dientes de ajo
1/2 cebolla
unos trozos de coliflor
sal
Elaboracin:
Lavar todas las verduras y ponerlas a trozos menos la berenjena que la pel y la puse en
cuartos. Poner un chorrito de aceite en la cubeta y despus las verduras con un poco de
sal.
Programa 91, 1 hora y media.
VERDURAS ASADAS I
Ingredientes:
1 Calabacn
1 Cebolla
2 Pimientos Italianos Verdes
1 Pimiento Rojo de Asar grande
4 o 5 Zanahorias
Se puede aadir champin
Aceite, sal y organo al gusto
Elaboracin:
Cortar las verduras en tiras tipo juliana. Ponerlo todo en la cubeta.

Programa 91 durante 1 hora.
VERDURAS ASADAS II
Ingredientes:
Alcachofas (bote)
Champin (bote)
Cebolla
Puerro
Pimiento rojo
Pimiento verde
441
Tomate
Patata
Aceite
Sal
Elaboracin:
Mezclar todo. Programa 91, 50 minutos.
VERDURAS CON BACON
Ingredientes:
1 berenjena
1 calabacn
1cebolla
1 tomate
pimiento rojo
100 gr. de bacon en tiras o tacos
aceite
pimentn
Elaboracin:
Se ponen 4 cucharadas soperas de aceite en la cubeta en el 91 programado 1 hora. Mientras se cortan las
verduras en rodajas o en tacos. Se aaden a la cubeta. Cuando queden unos 10 minutos agrega una
cucharadita de pimentn y sal.
VERDURAS CON HUEVO DURO
Ingredientes:
judas verdes descongeladas

patatas
huevos enteros con su cscara
Elaboracin:
Pongo la verdura que se cubra de agua y como somos tres pongo 3 huevos (enteros con cscara para
hacer huevos cocidos), lo programo dos horitas en el programa 91 y genial.
VERDURAS CON JAMN
Ingredientes:
bote de judas cocidas

bote de verduras variadas, que tambin lleva championes.
5 dientes de ajo
2 cajitas de jamn cortado
Sal
Elaboracin:
Puse a escurrir las verduras. Mientras puse aceite en la cubeta y lo program al 91 una hora y 10 minutos,
Dej que se fuera calentando el aceite, cuando estaba caliente le ech 5 ajitos cortados a trocitos y los dej
442
que se doraran un poco. Les ech las verduras, 2 cajitas de jamn picadito y un poco de sal al gusto. Se
mezcla todo y en una hora estaba echo, le puedes echar una pastilla de avecrem que le da muy buen sabor.
VERDURAS CON PATATAS
Ingredientes:
Un manojo de verdura
Tres o cuatro patatas
Un trozo de jamn o lacn
Una morcilla
un chorizo
Un trozo de tocino ibrico o panceta
Un bote de fabas (habas), cocidas, de esos de cristal.
Elaboracin:
Primero coc la verdura en la olla, como es temporada de ella yo cog varios manojos. Mientras coca y hasta la
hora de preparar la receta o de un da para otro tuve el lacn/jamn (en este caso lacn) en remojo (unas horas
es suficiente). Una vez cocida la troce, apart la que iba a utilizar y la otra la congel, para futuras ocasiones
(as ya la tena preparada). Puse en la cubeta la verdura, las patatas, el chorizo, la morcilla, el jamn y el tocino.
Llen de agua la cubeta, como un dedo ms o menos, por encima de los ingredientes. Program 2 horas en el
91. Como en esta ocasin le aad las fabes, se las aad media hora antes de que terminase la receta. No les
puse ni sal ni avecrem, porque ya le dan un gusto exquisito todos los ingredientes.
VERDURAS CON SALSA DE SOJA
Ingredientes:
Zanahoria
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Calabacn
Championes
Sal
Chorrito de aceite
Salsa de soja
Elaboracin:
VERDURAS EN ESCABECHE CON PATATAS AL VAPOR Y HUEVO ESCALFADO
Ingredientes:
6 setas
6 esprragos verdes
2 puerros
2 dientes de ajo
4 cebollas pequeas
3 medidas del vaso de aceite de oliva y 1 medida del vaso de vinagre
1 rama de romero, 1 hoja de laurel, 4 bolas de pimienta negra y sal
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2 patatas
Para los huevos: 2 huevos, sal y pimienta
Elaboracin:
Limpiar y pelar todas las hortalizas y verduras, dejndolas enteras, y quitando las hojas ms exteriores de los
puerros y las cebollas. Colocar en la cubeta sin la pala de amasar todas las verduras, excepto las patatas, con la
rama de romero, la hoja de laurel y las bolas de pimienta negra. Regar con el vinagre y el aceite, y salar al
gusto. Colocar la bandeja supletoria con las patatas peladas y cortadas en rodajas, un poco de sal y un hilo de
aceite de oliva. Programa 91, 1 hora.
VERDURAS REHOGADAS CON O SIN BEICON
Ingredientes:
1 berenjena mediana
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla en laminas
1 calabacn no muy grande
2-3 dientes de ajo
pimentn
aceite de oliva
si se quiere pueden aadirse tambin guisantes o championes laminados
Elaboracin:
Ponemos 4 cucharadas (o 3 si se prefiere) de aceite en la cubeta con los dientes de ajo partidos en 2 trozos
cada uno, programado al 91 durante 55-60 minutos, segn tamao del corte de la verdura. Mientras
partimos las verduras (cubitos o rodajas, como se quiera) y la echamos a la cubeta. Aadimos 1
cucharadita de pimentn y sal, removemos .Otra opcin es aadir antes de las verduras, en lugar de ajo,
bacon en taquitos.
VERDURAS VARIADAS CON JAMN
Ingredientes:
1 bote de judas cocidas

1 bote de verduras variadas, que tambin lleva championes
Aceite
5 ajitos
2 cajitas de jamn picadito
sal a gusto
una pastilla de avecrem (opcional)
Elaboracin:
Poner 1 bote de judas cocidas y otro de verduras variadas, que tambin lleva championes a escurrir.
Mientras poner aceite en la cubetas y programar en el 91, 1 hora y 10 minutos, dejar que se caliente el
aceite, cuando est caliente echar 5 ajitos cortados a trocitos y dejar que se doren un poco, se echan las
verduras, 2 cajitas de jamn picadito y un poco de sal al gusto. Se mezcla todo y en una hora est hecho.
Se le puede echar una pastilla de avecrem que le da muy buen sabor.
VERDURITAS REHOGADAS
1 kg. de verdura previamente hervidas (un hervor) a tu gusto, coles de bruselas, judas verdes, calabacn,
etc...
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1/2 cebolla muy menuda
2 ajos picaditos
pimentn (picante o dulce)
Elaboracin:
Echar todo a la cubeta, programa 91, 1 hora, salen buensimas. Cuando pongas todo en la cubeta das unas
vueltecitas con la esptula de madera para que los alimentos se mezclen.
ZARZUELA
Ingredientes:
400 grs de pixn o rape

12 langostinos crudos
200 grs de berberechos
400 grs de sepia
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de preparado de paella con azafrn
medida del vaso de vino blanco
medida del vaso de agua
1 lata de tomate frito casero
2 guindillas
aceite
sal
Elaboracin:
Poner en agua con sal los berberechos, para que suelten la arena. Lavarlos varias veces.
Limpiar y trocear la sepia, y quitar las barbas a los langostinos.
Echar en la cubeta sin la pala de amasar, un poco de aceite, aadir la cebolla y el ajo picados, el preparado
de paella, las guindillas y sal al gusto.
Programa 91, tiempo 20 minutos. Remover un poco.
Agregar la sepia, el rape, los berberechos y los langostinos. Remover bien.
Incorporar el tomate frito, el agua y el vino.
Programa 91, tiempo 45 minutos.
ZARZUELA FALSA
Ingredientes:
700 gr de Merluza congelada

12 Langostinos medianos
350 gr de Chirlas
400 gr. de calamares congelados enteros
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de preparado de paella con azafrn. Son unos sobres de la marca Carmencita
Harina
Sal
Aceite
1 vasito de tomate frito
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Elaboracin:
Ponemos en agua con sal las chirlas, para que suelten la arena. Justo antes de echarlas en la cubeta, las
lavamos varias veces. Limpiamos y troceamos los calamares. Quitamos patas y barbas de los langostinos.
Echamos en la cubeta un chorren de aceite, aadimos la cebolla, el ajo y el preparado de paella, y
programamos en el 91, 15 minutos. A mitad de este tiempo, remover con una cuchara de madera.
Aadimos los calamares limpios, troceados y escurridos, y programamos en el 91, 5 minutos.
Salamos y pasamos la merluza por harina, y la echamos en la cubeta. Aadimos los langostinos limpios y
las chirlas lavadas y escurridas (sin abrir). A continuacin echamos el tomate frito y el vino.
Programamos en el 91, 50 minutos. Si queris hacer un plato ms festivo, podis sustituir la merluza (o
parte de ella) por congrio, rape.
ZARZUELA PROGRAMABLE
Ingredientes:
600 grs de preparado congelado para paella (almejas, gambas, rape, andaricas...)
400 grs de calamares congelados enteros
4 cucharadas de cebolla deshidratada
1 diente de ajo
1 cucharadita de preparado de paella con azafrn
1/2 medida del vaso de vino blanco
1 medida del vaso de tomate frito
2 guindillas
Elaboracin:
Echar todos los ingredientes en la cubeta sin la pala de amasar. Remover bien.
ZORONGOLLO
Ingredientes:
3 pimientos rojos
3 tomates
3 dientes de ajo
Un chorro de aceite
Vinagre y sal al gusto
Elaboracin:
Pelar los ajos y picar. Introducir todos los ingredientes en la cubeta, menos el vinagre, el aceite y la sal.
Programa 91 y 1 hora y 30 minutos. Cuando haya finalizado, dejar enfriar 30 minutos, sin abrir la
mquina. Pelar los pimientos y los tomates y cortar en tiras. Poner en un bol, agregar el aceite, la sal y el
vinagre. Servir fro.
446

Recetario para La Chef o Matic

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RECETARIO

BIZCOCHO DE NATA I....................77

BRIOCHE QUESO Y ALMEDRAS.......88

DELICIAS DE LOMITOS EN SALSA A LA

FLAN DE HUEVO I.178

GALLETAS CON TROCITOS DE CHOCOLATE.182

HIGADITOS DE POLLO ENCEBOLLADOS.196

JUDAS BLANCAS Y VERDES CON TAQUITOS DE JAMN..202

LACITOS CON CREMA DE LECHE..205

PAELLA CON SEPIA Y GAMBAS ....255

POLLO CON SALSA DE ALMENDRAS...333

QUESADA AL ESTILO LEBANIEGO...354

RAPE EN SALSA LIGADA.361

VASITOS DE PATATA Y PAVO....428

2 kilos de aguja de cerdo

AJOS Y CEBOLLITAS CONFITADAS

1 kg de ajos pelados y cebollitas francesas

800 gr.de carne picada mixta (bandeja mercadona)

800 grs. de carne picada de ternera

Carne de ternera picada 1/2 kg

Para las albndigas:

500 gr. de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)

1 kgr de carne picada (mitad ternera y cerdo)

LBONDIGAS CON CHAMPIONES

1/2 kilo de albndigas

Echar todo a la cubeta, programa 91, 90 minutos.

ALBNDIGAS CON JAMN SERRANO

ALBNDIGAS CON PIMIENTOS

4 pimientos troceados pequeos o 2 medianos

ALBNDIGAS CON SALSA DE TOMATE I

500 g de carne picada a vuestro gusto

1 bote de tomate frito

ALBNDIGAS CON SEPIA

ALBNDIGAS CON TOMATE Y CHAMPIONES

ALBNDIGAS CON TOMATE Y PATATAS

Ingredientes para 4 personas:

3 Dientes de ajo pequeos.

ALBNDIGAS CON VERDURAS

800 gr. de carne picada mixta

1/2 K. de carne picada

Ingredientes para las albndigas:

Pescado sin espinas (3 lomos de merluza de los congelados)

Elaboracin de las albndigas:

Un chorrito de aceite de oliva

ALBNDIGAS DE POLLO EN SALSA

ALBNDIGAS DE POLLO Y QUESO RALLADO

Dos pechugas y media de pollo (me salieron 22 albndigas)

ALBONDIGN CON CHAMPIONES Y PIMIENTOS ROJOS

750 gr. de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)

unas ocho alcachofas partidas en cuartos

Sin pala de amasar. Echar todo a la cubeta, programa 91, 50 minutos.

ALCACHOFAS CON TOMATE

2 cucharadas soperas de aceite.

1 kgr de alcauciles pequeos

ALETA RELLENA (TERNERA RELLENA DE JAMN, QUESO Y JAMN YORK)

1 aleta de ternera de 1 kg. (se encarga en la carnicera)

Sin pala de amasar.

Alitas de pollo partidas por la mitad

alitas de pollo (yo he puesto 10)

1 Kg. de alitas de pollo

ALITAS CON CERVEZA

Meter todo en la cubeta y programa 91, 1hora y 30 minutos.

ALITAS DE POLLO AL HORNO