Professional Documents
Culture Documents
metoda de ambalare;
Funciile ambalajelor
n epoca modern circulaia mrfurilor fr ambalaj este aproape de neconceput,
discutndu-se tot mai mult de sistemul bicomponent produs-ambalaj (la nivel
mondial aproximativ 99% din producia de mrfuri este ambalat) i rolul su n
economia modern. Ambalajul, ca nsoitor al mrfii pe tot circuitul productor-
consumator, trebuie s ndeplineasc o multitudine de cerine, grupate n
literatura de specialitate n trei funcii principale: conservarea i protecie a
calitii produselor; manipularea, transportul i depozitarea; promovare
produselor.
Funcia de conservare i protecie a calitii produselor alimentare
Rolul primordial al ambalajelor este cel de protecie a produselor i de asigurare
a celor mai bune condiii pentru meninerea valabilitii lor. Aceast funcie
vizeaz n principal dou aspecte:
Conservarea produsului prin protecie fa de factorii externi, aflai n
mediul nconjurtor, cum sunt: factorii fizici(umiditatea relativa a aerului,
particulele de praf din atmosfer, lumina, temperatura etc.), factorii chimici i
fizico-chimici (aer, ap, oxigen, CO2 etc.), factorii biologici (microorganisme,
insecte etc.).
Din punct de vedere fizic, ambalajul trebuie s protejeze produsul de ocurile
mecanice care l-ar putea deforma, comprima, tasa etc. De asemenea, el trebuie
s acioneze ca o barier, stopnd sau diminund la limite normale ptrunderea
luminii, a temperaturii sau a altor ageni fizici care ar putea conduce la
deteriorarea nsuirilor calitative ale produselor.
Din punct de vedere chimic i fizico-chimic este foarte important ca produsul
s nu intre n contact cu substane chimice agresive cum sunt
H2, NH3, SO2, CO2, prin intermediul vaporilor, gazelor produse de substanele
volatile (hidrocarburi, fum, parfumuri etc). n acest caz, rolul de barier vizeaz i
transferul gazos din interior ctre exterior, pentru a evita pierderea aromelor
specifice produsului, deshidratarea acestuia, pierderea gazelor introduse n
ambalaj n scopul conservrii produselor etc.
Protecia biologic vizeaz meninerea calitii igienice i microbiologice a
produselor alimentare. n acest scop, ambalajele trebuie s mpiedice att
ptrunderea microorganismelor existente n atmosfer sau care pot fi preluate la
contactul cu anumite suprafee, persoane etc., ct i crearea condiiilor favorabile
apariiei i dezvoltrii germenilor patogeni.
Pstrarea intact a calitii i cantitii produselor ambalate. Unii
compui din structura produselor pot intra n reacii chimice nedorite cu diferite
substane din compoziia ambalajelor. De aceea, alegerea materialelor din
care sunt confecionate ambalajele aflate n contact direct cu produsul prezint o
deosebit importan n cazul produselor alimentare. Ea trebuie s in cont de
tipul produsului (starea de agregare, coeziune etc.), de chimismul propriu (se
aleg materiale inerte chimic fa de produs i mediu) i de tehnologia de
conservare aplicat nainte sau dup ambalare (pasteurizare, sterilizare,
congelare).
Legislaia european i naional conine prevederi concrete referitoare la
proprietile ambalajelor care vin n contact cu alimentele. Materialele din care
sunt confecionate acestea trebuie s fie stabile din punct de vedere fizico-
chimic, nepermind eliberarea unor molecule care pot trece n produs. Transferul
nedorit de substane din ambalaj n coninutul produsului se poate produce atunci
cnd rmn molecule libere din masa materialului de ambalaj.
De asemenea, ambalajul nu trebuie s influeneze caracteristicile organoleptice
ale produsului alimentar. Tot n scopul evitrii formrii substanelor nedorite,
aplicarea desenelor pe ambalaje se face pe partea care nu intr n contact cu
produsele.
Normativele n vigoare interzic folosirea pentru ambalaje a hrtiei provenite din
deeuri; din categoria maselor plastice sunt acceptate policlorura de vinil (PVC) i
polistirenul, iar ambalajele metalice trebuie vernisate pentru a evita coroziunea.
Ambalajul trebuie s protejeze produsul i mpotriva pierderilor cantitative
produse prin evaporare, pulverizare, frecare etc.
Funcia de transport - manipulare - stocare
Aceast funcie are ca scop facilitarea transportului, manipulrii, stocrii i
distribuiei produselor. n timpul manipulrii, sistemul bicomponent produs-
ambalaj este supus unui numr mare de operaii care contribuie substanial la
creterea cheltuielilor, motiv perntru care s-a impus raionalizarea operaiunilor
din circuitul tehnic al mrfurilor.
inodore, insipide;
Industria farmaceutic :
Industria textil:
Industria mobilei