DANZAS GARIFUNAS

Las Danzas Garfunas son bailes ceremoniales que se realizan

en Livingston, Guatemala, las danzas ms importantes son laDanza de
Dg y Chg (Ritos y Creencias de Guatemala, 2007)..
Las ceremonias comienzan con el Amuiadahani, que es un acto que consiste en
un bao con cazabe quebrantado sobre el agua, mientras esta se cuece en fuego
lento. Estas ceremonias se llevan a cabo cuando los grupos de pescadores
adugahatiu o los proveedores, estn por salir a la mar. Los infantes y las mujeres
preparan cangrejos para ofrecerlos en los rituales (Ritos y Creencias de
Guatemala, 2007).
El Dg y Chg comprenden cuatro danzas:

Abaimahani, o danza de las mujeres. Se realiza

primero y las mujeres, denominadas gayusas, cantan
y danzan para invocar a los ancestros.

Amalihani, o cancin de splica. Es una danza

con cancin que promueve la invocacin del
Abaimahani.

Awangulanani, es la danza de jbilo por la

presencia de los antepasados.

Hugulendii, es una danza circular y la danza

principal. Cada persona que recibe el espritu es situada al
centro del crculo formado por los bailantes (Ritos y Creencias de Guatemala,
2007).

COMIDAS GARIFUNAS

Ceviche de caracol

El caracol de mar bien fresquito es cortado en pedacitos

pquenos y luego cocido en puro zumo de limn indio, se
le agregan cebollita, tomate, hierbas frescas y
condimentos (el culantro es parte indispensable).

SOPAS Machuca

Una riqusima sopa de pescado (puede llevar adems otros

mariscos) con vegetales finamente picados como: papa,
cebolla, ajo, tomate muy espesa condimentada con comino
y un poco de crema de Coco. Lo interesante es que va
acompaada en un plato separado por una bola de pltano,
que se forma al cocer pltanos maduros y sazones que
luego se unen en una sola masa. La bola de pltano se
deshace en la sopao se come en pedacitos remojados en
la sopa.

Tapado

Es una excepcional sopa de mariscos (langosta,

cangrejo, pescado, camarones, calamar y caracol).
Los mariscos son primero remojados en margarina
con ajo y cebolla hasta que despiden su sabor luego
se les agrega la crema de coco (agua de coco licuada
con carne de coco hasta formar un lquido espeso) y se leda un hervor, en
ese momento se le agregan las rodajas de pltano verde y la secreta sazn.
Sopa de Caracol

El plato garfuna mejor conocido y ms buscado. El caracol de

mar es una exquisitez que ilumina el espritu de los
conocedores del buen comer y que solo algunos pueden
cocinar, se debe comer solo en un lugar, en alguna playa del
mar caribeo. El caracol fresco se saca de su concha. La
carne de caracol es de color blanco nacarada y es sumamente
dura, motivo por el cual los cocineros la ablandan pegndole
con una piedra, luego es cocinada con cebolla y ajo en aceite
de coco. Al alcanzar su punto de cocimiento ideal(que por
supuesto solo conocen los nativos) se le agrega la crema de
coco y se le agregan las especies. Un manjar de dioses.

Mariscos Camarn al coco, Pescado al coco, Caracol al coco

Los tres platos tiene algo en comn son una delicia y se preparan en aceite de
coco y luego se les agrega un poquito de crema de crema de coco, es decir son
servidos al mojo de coco.

Camarones empanizados

en coco La receta ms original que degustamos en la isla de Roatn los hermosos

camarones recin sacados del mar son empanizados
en una mezcla especial que contiene como
ingrediente principal carne de coco rallada y luego son
fritos en aceite de coco. Delicioso y copiable. De Igual
manera tambin es ofrecido el: Pescado empanizado
con coco Caracol empanizado en coco compaantes
Casabe Son muy tpicas de la regin caribea de
Honduras.