AVANCES SOBRE LA INACTIVACION DEL GOSIPOL EN LA HARINA DE

ALGODON

J. Prez-Buriel* y A. B. Watts**

*Escuela de Zootecnia, Universidad de Oriente,

Jusepn, Venezuela.

**Departamento de Ciencias Avcolas,

Louisiana State University, Baton Rouge, La. UA.

El uso liberal de la harina de algodn en raciones para aves depende la remocin

eficiente o de la inactivacin del gosipol presente. La inactivacin es lograda
parcialmente con la adicin de sales solubles de hierro a las dietas que contengan
harina de algodn. El hierro forma un complejo insoluble con el gosipol libre
transformndolo en un compuesto disponible para animales monogstricos. BRAHAM et
al. (2), sugirieron que el gosipol se combina con el hierro, interfiriendo con su
absorciny consecuentemente se desarrolla una anemia por deficiencia de hierro.
Segun los mismos autores, la adicin de calcio incrementa la efectividad de la
formacin del complejo gosipol-hierro, resultando en una proteccin contra la toxicidad
del gosipol. SMITH y CLAWSON (6) reportaron reduccin altamente significativa del
gosipol libre y gosipol combinado, en ciertos tejidos de rganos de cerdos que reciban
hierro en la dieta. Los autores concluyeron que el hierro en la dieta presumiblemente
reacciona con el gosipol a nivel digestivo y reduce su absorcin.

McKNIGHT (4) examin las relaciones molares de hierro a gosipol requeridas para la in
activacin del gosipol en pollos en crecimiento. El autor encontr que una relacin
molar de 8:1 fue requerida para una inactivacin de gosipol en raciones que contenan
harina de algon RANDS (5) report que las sales de hierro son completamente
efectitivas en la inactivacin del gosipol, cuando son aadidas a las raciones de
animales de estmago simple; el autor tambin seal que un mejor y menos
problemas pueden esperarse si se usan sales purificadas de hierro. Sulfato de hierro
seco es la sal purificada a seleccionar. GALLUP (3) condujo un experimento para
evaluar los efectos de las sales de hierro en la prevencin de la toxicidad del gosipol en
ratas. El autor concluy que el hierro retarda los efectos txicos de la harina de
algodn mediante su combinacin con el gosipol para formar un compuesto insoluble.

El propsito de este experimento fue estudiar el efecto de dos formas diferentes de

sulfato ferroso heptahidrato como agente detoxificante del gosipol presente en la
harina de algodn.

MATERIALES Y METODOS

Los experimentos fueron conducidos con pollos de engorde comprados en una

incubadora comercial. Para la conduccin de los mismos se usaron bateras de cinco
pisos con fuente de calor elctrica. Cada piiso fue dividido en dos secciones y una
unidad experimental compuesta de 10 pollos fue ubicada en cada seccin. Los pollos
de un da de nacido fueron identificados, pesados y distribuidos al azar en los lotes
experimentales. El alimento y el agua fueron suministrados ad libitum.

Una dieta prctica de tipo maz-soya fue usada como racin de referencia (Cuadro 1).
Las otras 15 raciones basales (Cuadro 2) fueron

CUADRO 1. Racin basal.

INGREDIENTES %

Maz amarillo molido 56,75

Harina de soya (50%) 26,00
Aceite vegetal 5,00
Harina de pescado (60%) 5,00
Harina de alfalfa (17%) 3,00
Fosfato di clcico 2,00
Harina de concha de ostra 1,00
Sal (NaCl) 0,25
Premezcla Vitamnica - Mineral * 1,00

Anlisis Calculado:
Protena cruda 21,32%
Energa metabolizable 31,50Kcal/Kg.
Calcio 1,28%
Fsforo 0,84%

* Cantidades por kilogramo de alimento: 6,6 mg riboflavina; 13,2 mg pantotenato. calcio;

30,8 mg niacina; 560 mg cloruro de colina; 5,5 IU vitamina E; 784 ICU vi tamina D 3; 26,4
mcg vitamina B12; 12,1 mg terramicina; 75,00 USP vitamina A; 92,4 ppm cobre, 107,8 ppm.
zinc; 0,05% metronina y 300 mg sulfato de manganeso.

CUADRO 2. Descripcin de los tratamientos.

1. Racin Basa

2. Basal con 11,3 % de harina de algodn con adicin de hierro.

3. Basal con 11,3% de harina de algodn tratada con 241 g. de hierro en polvo.

4. Basal con 11,3% de harina de algodn tratada con 241 g. de hierro en solucin.

5. Basal con 11,3% de harina de algodn tratada con 241 g. de hierro en solucin ms 2 g. de detergente
comercial.

6. Basal con 11,3% de harina de algodn. El alimento mezclado fue tratado con 147 g. de hierro en polvo.

7. Basal con 11,3% de harina de algodn. El alimento mezclado fue tratado con 247 K g. de hierro en solucin.

8. Basal con 11,3% de harina de algodn. El alimento mezclado fue tratado con K g. de hierro en solucin ms 2 g.
de detergente comercial.

1. Basal con adicin de 0,3 % de Lisina.

2. Basal con 0,3% de lisina, 11,3% de harina de algodn y sin adicin de hierro.

3. Basal con 0,3% de lisina, 11,3% de harina. de algodn y 247 g. de hierro en polvo.

4. Basal con 0,3% de lisina, 11,3% de harina de algodn y 247 g. de hierro en solucin.

5. Basal con 0,3% de lisina, 11,3% de harina de algodn y 247 g. de hierro en solucin ms un detergente
comercial.

6. Basal con 0,3% de lisina, 11,3% de harina de algodn. El alimento mezclado fue tratado con 247 g. de hierro en
polvo.

7. Basal con 0,3% de lisina y 11,3% de harina de algodn. El alimento mezclado fue tratado con 247 g. de hierro en
solucin.

8. Basal con 0,3% de lisina y 11,3% de harina de algodn. El alimento mezclado fue tratado con 247 g. de hierro en
solucin ms un detergente comercial.

formuladas para ser isocalricas e isoproteicas con la racin de referenencia (3203

cal/kg. de energa metabolizable y 21,3% de protena cruda). La harina de algodn
usada contena 0,47% de gosipol libre por y suficiente cantidad de sta fue aadida
para obtener 530 ppm de gisipol en cada racin basal. La cantidad total de harina de
algodn necesaria para este ensayo fue dividida en dos partes. Una de estas fue
tratada con los tres tipos de sulfato ferroso para obtener cuatro tratamientos y luego
fue mezclada con el resto de los ingredientes de las raciones.
La segunda parte de la harina fue directamente mezclada con los ingredientes y luego
el alimento fue tratado con los tipos de sulfato ferroso, para obtener nuevamente
cuatro tratamientos ms. Las raciones 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15 y 16 fueron
procesadas esencialmente de la misma manera, con la excepcin de que stas fueron
suplementadas con 0,3% de lisina.

La cantidad de sulfato ferroso heptahidratado (241 g) aadido a cada dieta basal, fue
suficiente para lograr una relacin molar 8:1 hierro a gosipol como lo indic McKNIGH
(4).

Un diseo balanceado de bloques incompletos, con el efecto principal de lisina

confundido con comparaciones entre bloques incompletos (bateras) fue usado en este
experimento. Las diferencias entre las medias de tratamientos, fueron determinados
por el anlisis de la varianza. Las variables estudiadas fueron ganancia de peso y
conversin de alimentos a la cuarta semana. El contenido de gosipol libre de la harina
de algodn, fue determinado de acuerdo con el procedimiento de la A.O.C.S. (1). Un
espectrofotmetro Beckman DU fue usado para determinar la absorbencia de las
muestras.

RESULTADOS Y DISCUSION

El ensayo fue diseado para estudiar ms en detalle, los efectos de las tres formas
diferentes de sulfato ferroso como inactivador del gosipol cuando las dietas son
suplementadas o no con 0,3 por ciento de lisina. La suplementacin con lisina se
realiz en razn a que ha sido demostrado que la disponibilidad de lisina est asociada
a la toxicidad del gosipol y este factor vara considerablemente con los mtodos de
procesamiento de la harina de algodn.

Los datos sobre ganancia de peso y eficiencia se resumen en el Cuadro 3. El anlisis de

varianza realizado sobre las cifras de ganancia de peso cuando lisina no fue aadida,
revel una diferencia altamente significativa entre las medias de tratamientos. Estas
diferencias entre tratamientos eran esperadas debido a la presencia de la Racin 1
(dieta de referencia con harina de soya) y la Racin 2 (harina de algodn sin hierro
aadido).

La Racin 1 fue significativamente superior (P<0,01) a todas las dietas. La respuesta

de crecimiento ms pobre fue obtenida cuando la harina de algodn en la Racin 2 no
fue tratada con sulfato ferroso. Esto indica claramente que el sulfato ferroso fue
completamente efectivo en la inactivacin del gosipol, cuando fue aadido en una
adecuada relacin molar hierro a gosipol a las dietas que contenan harina de a, godn.
Estos resultados estn de acuerdo con los obtenidos por McKNIGHT (4) y RANDS (5).
Cuando los mtodos de procesamiento de las dietas fueron comparados, se encontr
que la harina de algodn previamente tratada con hierro result tener un efecto
beneficioso significativo (P<0,05) sobre las ganancias de peso por encima del aumento
mezclado y luego procesado con hierro. Esto sugiri que cuand

CUADRO 3. Crecimiento y eficiencia alimenticia de los pollos a la 4 semana.

 Aumento
RACIONES de peso Eficiencia*
(g.)

S 1 Sin algodn (basal) 536 1,71

I 2 Con algodn sin Fe 419 1,99
N 3 Algodn + Fe polvo (H.T.) 470 1,90
4 Algodn + Fe sol. (H.T.) 504 1,78
5 Algodn + Fe sol. + Deterg. (H.T.) 412 1,96
L
6 Algodn + Fe polvo (A.T.) 454 1,88
I
7 Algodn + Fe sol. (A.T.) 436 2,18
S
I
N 8 Algodn + Fe sol + Deterg. (A.T.) 494 1,91

9 Sin algodn (basal) 547 1,69

10 Con algodn sin Fe 442 1,92
C
11 Algodn + Fe polvo (H. T. ) 458 1,98
O
12 Algodn + Fe sol. (H. T.) 452 1,95
N
13 Algodn + Fe sol. + Deterg. (H.T.) 431 1,78
14 Algodn + Fe polvo (A.T.) 504 1,74
L 15 Algodn + Fe sol. (A.T.) 517 1,74
I
S
I 16 Algodn + Fe sol + Deterg. (A.T.) 517 1,79
N

* H.T. Harina de algodn tratada; A . T. alimento tratado.

** Kg. alimento consumido/kg. aumento de peso.

la harina de algodn es tratada previamente con sulfato ferroso, la combinacin del

gosipol con el in ferroso para formar el complejo gosipol-hierro fue ms eficiente que
cuando el hierro fue aadido al alimento mezclado. Debido a que el complejo gosipol-
hierro no es absorbido por los polos, se obtuvo como consecuencia una proteccin
significativa con la toxicidad del gosipol. Estos resultados corroboran los hallazgos de
GALLUP (3), BRAHAM et al. (2), y SMITH y CLAWSON (6), en relacin a la formacin
de un compuesto gosipol-hierro insoluble. Con respecto a los tipos de hierro aadidos,
no se detectaron diferencias significativas entre ellos, lo cual indica que las aves que
consumieron el sulfato ferroso en las formas de polvo o en solucin, se comportaron
igualmente bien.

La interaccin entre mtodo de procesamiento y tipo de hierro aadido fue altamente

significativo (P<0,01), slo cuando el sulfato ferroso en solucin fue comparado con el
sulfato ferroso en solucin ms 2 g. de detergente. Esta interaccin fue debida a que
los tipos de hierro fallaron en reaccionar de la misma manera en la harina y en el
alimento mezclado.

Cuando 0,3 por ciento de lis in a fue aadido, los datos de ganancia de peso no
mostraron ningn efecto de adicin de lisina sobre las respuestas de crecimiento. Es
posible que no exista un cuadro general de deficiencia de lisina en las diferentes
raciones. Tambin es posible que la toxicidad del gosipol fue tan severa que las aves no
pudieron responder a las adiciones del aminocido. La segunda posibilidad parece ser
ms probable, debido a que algunos tratamientos de hierro, respondieron a las
adiciones de lisina, dando como resultado una interaccin significativa lisina por racin.
El hecho de que los pollos no respondieron a su suplementacin con lisina est de
acuerdo con WALLACE (7), quien no report mejoramiento en las ganancias de peso en
cerdos en crecimiento, cuando 0,4 por ciento de lisina fue aadido a una racin a base
de harina de algodn.

Las comparaciones ortogonales realizadas, mostraron un cuadro similar al obtenido en

la discusin previa. La Racin 9, nuevamente fue superior (P<0,01) a todas las dietas y
la respuesta de crecimiento ms pobre (P<0,01) fue obtenida en los pollos que
consumieron la Racin 10 en la cual no se efectu ningn tratamiento con sulfato
ferroso. Estos resultados demostraron nuevamente los efectos beneficiosos de las sales
de hierro para contrarrestar la depresin de crecimiento causada por altos niveles de
gosipol libre en las dietas de pollos; las raciones que contenan hierro produjeron
crecimientos superiores.

Es sorpresivo reportar en este trabajo que cuando la lisina fue aadida, la comparacin
entre mtodos de procesamiento de las dietas produjeron respuestas de crecimiento
contrarias a las obtenidas en las raciones donde no se aadi lisina. El alimento
mezclado procesado al hierro prob ser superior (P<0,01) que cuando la harina de
algodn fue procesada previamente con hierro. La informacin obtenida de este
experimento no permite una explicacin razonablemente lgica de este fenmeno pero
debe puntualizarse de que la interaccin altamente significativa entre mtodo de
procesamiento por tipo de hierro (12, 16 vs. 13, 15) que ha sido obtenida demuestra
este comportamiento anormal.

Con respecto al tipo de sulfato ferroso aadido a las raciones, se encontr un

mejoramiento significativo (P<0,05) de las ganancias de peso cuando el hierro fue
suplido en la forma de solucin ms detergente. Esto probablemente fue debido al
hecho de que las posibilidades del hierro en la solucin de sulfato ferroso
heptahidratado de ponerse en tacto con el gosipol libre en la harina fueron mayores o
ms eficientes cuando el hierro fue aadido en la forma de polvo.

Se encontraron diferencias altamente significativas entre las dietas contenan hierro

aadido en solucin y las que contenan hierro aadido en solucin ms 2 g. de
detergente comercial. La superioridad del en solucin ms el detergente, sugiri que
hubo un efecto benefisioso del detergente cuando fue incluido como agente
emulsificador a ampliar la reaccin hierro-gosipol y hacer el gosipol menos disponible
para la absorcin.

Se obtuvo tambin una interaccin significativa (P<0,01) entre la forma de hierro

aadida y el mtodo de procesamiento, lo cual fue probablemente influido por la
interaccin significativa (P<0,01) entre tratamiento por lisina. El efecto de la lisina
sobre las respuestas de crecimiento no fueron consistentes en todos los tratamientos.
Las razones de estas interacciones no pueden ser explicadas con los datos dispobles.
Tal vez algunos otros factores y condiciones envueltos como temperatura de
procesamiento, acidez o alcalinidad de las harinas y tambien los niveles apropiados de
lisina en las dietas tuvieron alguna incidencia; estos factores tienen que ser
considerados en otros experimentos de esta naturaleza.

Los datos de conversin de alimentos sin adicin de lisina revelaron diferencias

significativas (P<0,05) entre las medias de los tratamientos. Las diferencias
observadas fueron respaldadas por la superioridad de la dieta de referencia (Racin 1)
sobre las dietas a base de harina de algodn. Por alguna razn, la adicin de sulfato
ferroso no mejor la la conversin de alimentos de los pollos. Los pollos que
consumieron la Racin 2, sin adicin de hierro tuvieron una conversin de alimentos
similar a la de aquellos que consumieron dietas que fueron tratadas con hierro.

Cuando los mtodos de procesamiento de las raciones fueron comparadas con respecto
a conversin de alimentos, se encontr que las dietas mezcladas y luego procesadas
con sulfato ferroso fueron significativamente superiores (P<0,05) a las dietas en donde
la harina de algodn fue previamente tratada con hierro. Es posible que la dispersin
de la harina de algodn en el alimento mezclado fue ms eficiente en el logro del
contacto del gosipol con el hierro. No se observaron diferencias significativas entre las
diferentes formas de empleo del sulfato ferroso heptahidratado aadido. Las
conversiones de alimentos de los pollos de este experimento, no respondieron de
manera diferente en cuanto al tipo de hierro aadido.

Cuando se suplement con 0,3% de lisina, los datos de conversin de alimentos,

mostraron un efecto de lisina altamente significativa (P<0,01) sobre la conversin de
alimentos. La conversin de alimentos promedios para los tratamientos sin lisina fue
1,91 y para la tratamientos con 0,3% de lisina fue de 1,82; de tal manera que los
pollos que consumieron dietas suplementarias con lisina necesitaron menor cantidad de
alimentos por unidad de peso ganado.

En general se encontraron diferencias significativas entre tratamientos. Efectuando las

comparaciones ortogonales, se encontr que las diferencias entre raciones fueron
probablemente debidas al hecho de que las conversiones de alimentos de los pollos
alimentados con la dieta de referencia fueron significativamente superiores a aquellos
que consumieron las dietas a base de harina de algodn. Otros factores que
probablemente contribuyeron a estas diferencias observadas entre tratamientos fueron
las interacciones significativas entre forma de empleo del hierro por mtodo de
procesamiento (P<0,05) y por la superioridad (P<0,01) de las raciones mezcladas y
procesadas con hierro sobre la raciones en las cuales la harina de algodn fue
previamente procesal con el mismo elemento.

RESUMEN

Se condujo un experimento con pollos en crecimiento para estudiar los efectos de tres
formas diferentes de hierro como agente detoxificante del gosipol. El hierro fue suplido
como sulfato ferroso heptahidratado en forma de polvo, en solucin y en solucin ms
un detergente comercial. Estos tipos de hierro fueron aadidos en dos formas: a la
harina de algodn y al alimento mezclado. Debido a que la disponibilidad de lisina est
asociada a la toxicidad del gosipol, se evalu tambin el efecto de la suplementacin
con lisina.

La adicin de cualquiera de las formas de hierro a las raciones, result en un

mejoramiento significativo de las respuestas de crecimiento.

Se obtuvo un efecto beneficioso significativo en las ganancias de peso, cuando la

harina de algodn fue tratada previamente con hierro. En general no hubo un efecto de
suplementacin con lisina sobre los incrementos de peso pero el hierro en forma de
solucin fue ms efectivo en la prevencin del efecto de depresin sobre el crecimiento
del gosipol cuando las raciones fueron suplementadas con lisina.

El hierro fall en mejorar la conversin de alimentos de los pollos en ausencia de lisina

suplementaria, pero en presencia del aminocido, las dietas tratadas con hierro fueron
significativamente superiores.

SUMMARY

A trial was conducted with chicks to study the effects of three different forms of
supplying iron as detoxifying agent for gossypol. Iron as ferrous sulfate heptahydrate
in the forms of powder, solution and in solution plus a commercial detergent. These
types of edded to the cottonseed meal and to the mixed feed. Since lisine avalability is
associated to gossypol poisoning, the supplementation with lysine was also evaluated.
Four-week weight gain, feed conversion and mortality were used as criteria to measure
the responses. Addition of all forms of iron to the rations, resulted in significant
improvements of growth responses. A significant beneficial effect on weight gains was
obtained when cottonseed meal was previously treated with was no overall lysine
supplementation effect on weight, but iron in the form of solution was more effective in
preventing the growth de`pression effect of gossypol when rations were supplemented
with lysine. Iron failed to improve the feed conversion of the chicks in the absence of
lysine, but in the presence of supplemented lysine, iron treated diets were significantly
superior.

CITAS BIBLIOGRAFICAS

1. AMERICAN OIL CHEMIST SOCIETY. Official and Tentative Methods. 7-58. Second
Edition. Chicago, Illinois. 1951.

2. BRAHAM, J. E., R. JARQUIN, R. BRESANI, J. M. GONZLEZ and L. G. ELIAS. Effects

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93: 241-248. 1967.

3. GALLUP, W. D. The value of iron salts in counteracting the toxic effects of gossypol.
Joumal of Biological Chemistry. 77: 437-439. 1920.

4. McKNIGHT, W. E. Inactivation of gossypol by iron. A PhD Dissertation, Department of

Poultry Science. Louisiana State University. 1968.

5. RANDS, R. D. Potencial sources of mineral salts lor use as ration additives to

prevent gossypol toxicity. Proceedings of the conferences on the inactivation of
with mineral salts. Southern Regional Research Laboratory. New Orleans, 54-58.
1966.

6. SMITH, F. H. and A. J. CLAWSON. Effects of diet accumulation of gossypol in the

organs of swine. Journal of Nutrition. 81: 317-321. 1966.

7. WALLACE, H. D. Aminoacid supplementation of cottonseed meal rations for weaning

pigs. Proceeding of a conference on cottonseed processing as related to the
 nutritive value of the meal. Southern Regional Research Laboratory, New
Louisiana, 14-16, 1951.

http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_ci/Agronomia
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http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/agroeconomia/agr
oeconomiaalgodon3.pdf

http://www.naturland.de/fileadmin/MDB/documents/Publication/Espanol/a
lgodon.pdf

Pasta de algodn

Se distinguen dos tipos de pasta de algodn de acuerdo al

procesado de la pepa. La mejor procede de plantas que procesan la

pepa con prensa y solventes, contiene de 34 a 38% de protena

total en base fresca, color amarillo. El segundo tipo, cuyo aceite es

extrado mecnicamente, es de color marrn, fcilmente

desmenuzable, tiene 30% de protena en base fresca, de aspecto

grasoso.

La protena de este insumo es de calidad satisfactoria para el

ganado, es rica en fosforo (1%) y tiene solo 0,20% de calcio.

Produce un ligero estreimiento en el animal y la grasa de la carne

tiende a ser dura, es comn su utilizacin hasta 20% en las mezclas

para ganado de engorde. 15

La pasta de algodn es una de las mejores fuentes de protena para

el ganado de engorde y ovinos, siempre y cuando su precio sea

asequible.

Pasta de algodn

http://www.agrobanco.com.pe/data/uploads/ctecnica/018-i-ganado.pdf

http://www.cottonseed.com/enespanol/KSU_spanish%20version.pdf

http://www.naturland.de/fileadmin/MDB/documents/Publication/Espanol/a
lgodon.pdf

http://www.sencamer.gob.ve/sencamer/normas/1415-79.pdf