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Ing. Gloria Bravo Araujo.

Alimentacin adecuada,
equilibrada y balanceada.

La OMS recomienda la
prctica de actividad fsica
mnimo 30 min. diarios.
Datos estadsticos- OMS
Estudio poblacional realizado en EEUU (estudio Framinghan)
estima que el riego de padecer enfermedades
cardiovasculares es 93% ms alto cuando los cidos grasos
trans reemplazan tan solo el 2% de las caloras provenientes
de los carbohidratos.
FUENTE: Revista Colombiana de Cardiologa.

El consumo diario de 5g de AGT basta para aumentar un 25%


el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
FUENTE: Revistas ideas CONCYTEC.
Qu son las grasas trans?
Cmo se forman?
Cules son sus fuentes?
Qu las hacen tan peligrosas o dainas?
Ac. Grasos Ac. Grasos
Saturados Insaturados
cis

Trans
PASTELERIA
REPOSTERIA Y

MARGARINA
37% 49% 40%-50%

FRITURAS
FUENTE: Revista Ideas Concytec. Ac. Grasos Trans: riesgos a la salud y
legislacin mexicana.
Estudio realizado por investigadores del Instituto de Salud
Pblica de Mxico (2007) analizaron varios productos en el
mercado y algunos de los alimentos con mayor contenido de
AGT.

8.1g 5.7 a 8.7g

23.6g 6g
ESTUDIO: Relacin entre el consumo de AGT contenidos en la margarina
vegetal y los niveles lipdico sanguneos en individuos de Bogot.
Daz Perilla y Becerra (2001).
PROPSITO: Determinar el efecto del consumo de AGT contenidos en
margarina vegetal, sobre los lpidos en sangre de consumidores habituales
de este producto.

MUESTRA: 37 Individuos (18 consumidores habituales de margarina,


grupo de estudio; 19 no consumidores).

Valoracin Nutricional: antropometra, anlisis de los hbitos alimentarios


y perfil lipdico.
RESULTADOS:
Grupo de estudio: Niveles de CT y LDL en sangre
significativamente mayores (p<0.05),HDL menores
(4mg/dl) y TG mayores (40mg/dl) estadsticamente no
significativas.
Anderson y colaboradores (1995)
suministraron durante 21 das 30 g. de aceite
de girasol a un grupo de individuos y 30 g. de
aceite de girasol hidrogenado al segundo
grupo. Las concentraciones sanguneas de CT
fueron 10 mg/dl mayores en el grupo que
recibi aceite hidrogenado
Lichtenstein y colaboradores (1995)
Observaron despus de 21 das, los individuos
alimentados con comidas que contenan
margarina de aceite de maz hidrogenado
presentaron un incremente de 9 mg/dl en las
concentraciones de CT y de 10 mg/dl en LDL al
compararlos con individuos que consuman
comidas preparadas con aceite de maz.
MODIFICACIN DEL PERFIL
LIPDICO SANGUINEO EN
RESPUESTA AL EJERCICIO EN
RATAS ALIMENTADAS CON
DIETAS CONTENIENDO CIDOS
GRASOS TRANS (AGT)
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
OBJETIVO GENERAL

Evaluar el perfil lipdico frente al consumo de AGT as como


sus posibles modificaciones en relacin con la prctica diaria
del ejercicio.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
1
Cuantificar la respuesta de la concentracin de los lpidos (CT, TG). en ratas
sedentarias y que practican ejercicio aerbico (nado) en racin normal y racin con
grasas trans.

2
Cuantificar la respuesta de las lipoprotenas (C-HDL y C-LDL). en ratas sedentarias y
que practican ejercicio aerbico (nado) en racin normal y racin con grasas trans.
METODOLOGA.
RESULTADOS

Anlisis de variancia del colesterol total,


triglicridos, LDL y HDL no hubo diferencia
significativa entre tratamientos pero la actividad
fsica resulta significativa slo para los niveles de
triglicridos.
RESULTADOS
ANLISIS DE VARIANCIA DE TRIGLICRIDOS (mg/dl).

DUNCAN PROMEDIO N A.F.

A 123.167 12 S

B 98.200 12 N

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