LA PALTA

El Per es el segundo exportador de palta a nivel mundial, esta

informacin segn la Direccin de Estudios Econmicos e Informacin
Agraria del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri)
Palta es una planta milenaria cuyo origen es en Amrica Central y
Mxico, en este ltimo se le conoce como aguacate. Es un fruto de
textura suave y sabor delicado. En la actualidad, la palta es un cultivo
preferido por muchas personas porque ha demostrado poseer
valiossimas propiedades alimenticias, destacndose su alta
concentracin de protenas y aceites insaturados, as como la ausencia
de colesterol.
Variedades de la palta
1. Fuerte: esta palta de color verde, proviene de la yema sacada de un
rbol nativo de Atlixo (Mxico) y tiene caractersticas intermedias entre
la raza mexicana y guatemalteca, por lo que se considera un hbrido
natural de estas dos razas. La piel, ligeramente spera, se separa con
facilidad de la carne, variando su contenido de aceite entre 18 y 22%.
2. Hass: Sus frutos son de forma oval piriforme, de 200 a 300 gr.,
excelente calidad, piel gruesa, rugosa, se pela con facilidad y presenta
color verde a oscuro violceo cuando el fruto madura.
3. Edranol: El rbol es de desarrollo medio. Los frutos son piriformes,
piel rugosa de color verde y su peso oscila de 260 a 300 gr. La pulpa
tiene buen sabor y un contenido de aceite de 22%.
4. Bacn: Originario de California y con buena resistencia al fro. El fruto
es de forma oval, de tamao medio, pesa entre 250 a 300 gr. y tiene
piel fina verde brillante. El rbol es vigoroso, erecto, muy precoz y
cargador.
Propiedades de la palta
En la actualidad, la palta se ha convertido en un alimento muy popular
entre las personas que buscan un estilo de vida saludable. A veces se la
etiqueta como un super alimento, lo cual no sorprende, considerando
sus beneficios para la salud. El contenido de la palta incluye una amplia
variedad de nutrientes, incluyendo 20 vitaminas y minerales. Por
ejemplo, en una porcin de 100 gramos, una palta contiene:
Vitamina K: 25 % del requerimiento diario (RDA).

cido flico: 20 % del RDA.

 Vitamina C: 17 % del RDA.

Potasio: 14 % del RDA.

Vitamina B5: 14 % del RDA.

Vitamina B6: 13 % del RDA.

Vitamina E: 10 % del RDA.

Fuente: Pinterest
Adems, contiene pequeas cantidades de magnesio, manganeso,
cobre, hierro, zinc, fsforo, vitamina A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y B3
(niacina). Esto se acompaa por 160 caloras, dos gramos de protena y
15 gramos de grasas saludables. Y aunque contiene 9 gramos de
carbohidratos, 7 de ellos son fibra, por lo cual slo 2 gramos son
carbohidratos netos, por lo cual es un alimento amigable para las
dietas bajas en hidratos de carbono. Cabe resaltar que las paltas no
contienen colesterol ni sodio y son bajas en grasas saturadas
Beneficios de consumir palta
 Alto contenido de potasio: la palta contiene ms potasio que el
pltano, lo que reduce la presin sangunea, factor de riesgo alto
para ataques cardacos, accidentes cerebrovasculares y fallo renal.
Beneficioso para el corazn: la palta es un alimento alto en
grasas. En su mayora, es cido oleico, un cido graso
monoinsaturado que es tambin el mayor componente dentro del
aceite de oliva
Est llena de fibra: la palta es alta en fibra, la cual representa un
7 % de su peso total, La fibra es materia vegetal indigestible que
puede contribuir a la prdida de peso y reducir los picos de azcar
en sangre.
Reduce el nivel de colesterol: numerosos estudios han
mostrado que consumir palta puede bajar el riesgo de
enfermedades cardacas, reduciendo el colesterol total, el HDL y
los triglicridos, y subiendo el colesterol LDL.
Ayuda a absorber nutrientes: la palta no slo es muy nutritiva,
sino que tambin puede elevar dramticamente el valor nutritivo
de otros vegetales que se consumen. Por ejemplo, un estudio
muestra que agregar palta o aceite de palta a las ensaladas o
salsas puede elevar la absorcin de antioxidantes de 2.6 a
15 veces.
Ayudan a la visin: Adems de elevar la absorcin de
antioxidantes de otros alimentos, la palta tambin posee muchos
de ellos. Entre ellos lutena y la zeaxantina, antioxidantes que
bajan el riesgo de sufrir cataratas y degeneracin macular.
Previene el cncer: algunos estudios en clulas aisladas han
mostrado que los nutrientes de la palta pueden prevenir el cncer
de prstata y reducir los efectos colaterales de la quimioterapia en
algunas clulas.