Solubilidad: El grupo de carboxilo COOH confiere carcter polar a los cidos y formacin de puentes de hidrogeno entre la molcula de cido carboxlico y la molcula de agua. La presencia de dos tomos de oxgeno en el grupo carboxilo hace posible que dos molculas de cido se unan entre s por puente de hidrogeno doble, formando un dmero cclico.
Esto hace que los primeros cuatro cidos monocarboxlicos
alifticos sean lquidos completamente solubles en agua. La solubilidad disminuye a medida que aumenta el nmero de tomos de carbono. A partir del cido dodecanoico o cido lurico los cidos carboxlicos son slidos blandos insolubles en agua.
En los cidos aromticos monocarboxlicos, la relacin
carbono-carbono es de 6:1 lo que provoca que la solubilidad se vea disminuida con respecto a los cidos monocarboxlicos alifticos.
Punto de ebullicin: Los cidos carboxlicos presentan puntos
de ebullicin elevados debido a la presencia de doble puente de hidrogeno.
Punto de fusin: El punto de fusin vara segn el nmero de
carbonos, siendo mas elevado el de los cidos frmico y actico, al compararlos con los cidos propinido, butrico y valrico de 3,4 y 5 carbonos, respectivamente. Despus de 6 carbonos el punto de fusin se eleva de manera irregular.
Esto se debe a que el aumento del nmero de tomos de
carbono interfiere en la asociacin entre las molculas. Los cidos monocarboxilicos aromticos son slidos cristalinos con puntos de fusin altos respecto a los cidos alifticos.
Los cidos frmico y actico (1,2 cabornos) son lquidos de
olores irritantes. Los cidos butricos, valeriano y caproico (4,5 y 6 carbonos) presentan olores desagradables. Los cidos con mayor cantidad de carbonos presentan poco olor.
NOMENCLATURA
1. Los cidos toman su nombre del hidrocarburo
con igual nmero de carbonos, al que se le anteponen la palabra cidos y se le agrega la terminacin -oico 2.Si fuese necesario numerar los carbonos de la cadena de un cido. Debemos situar al C #1 como aquel que forma parte del grupo Carboxilo; los sustituyentes e instauraciones se denotan del modo acostumbrado.
2. Si sobre una misma cadena existen dos grupos
carboxilo, al nombre del hidrocarburo base se le agrega la terminacin-dioico Cuando existen mas de dos grupos carboxilo sobre una cadena se recurre a un mtodo denominado De los cidos carboxlicos, que consiste en emplear, en vez de la terminacin -oico un sufijo formado por el numeral que seala la cantidad de grupos acido y la palabra carboxlico. Los grupos funcionales sern considerados como sustituyentes en la cadena.