THERMOMIX
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COCINA FACIL
al alcance de todos -
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.
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para cocinar a diario
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SALUDABLE
con informacién
nutricional
Caprichos dulces
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CELEBRIDADES CON ” Para llevar
come fuera como en casa
Escuela de cocina
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Dee ar a a eee OTT
TOTAL LE On thermomix ronan
Editorial
Estimado lector
EI nuevo Thermomix* incorpora la mas
avanzada teenologia digital con el fin de hacer
Ja vida de sus clientes més facil. Gracias a
su pantalla téctil, con un solo botén usted
podré acceder de forma répida a las funciones
habituales de Thermomix* y a la gran novedad
que incorpora este modelo, la cocina guiada,
‘Thermomix* es més que un producto,
es una nueva forma de cocinar que le
permitiré mantener una dieta saludable, de
forma sencilla y a un coste muy razonable.
Para que usted pueda sacar el méximo
partido a la inversién que aeaba de realizar,
nuestros departamentos de I+D de todo el
‘mundo desarrollan cada afio miles de recetas; las més indieadas para inieiarse
répidamente en el uso de su Thermomix® estan recopiladas en el libro Cocina fiicil
y saludable que ha recibido junto a su Thermomix®.
Una vez.adquiridas las nociones basicas del manejo podra profundizar en el
uso de su Thermomix® con alguno de los libros tematticos que editamos cada afio 0
aceediendo a nuestra plataforma oficial de recetas cookidoo.es, donde encontrar
decenas de colecciones con propuestas para ocasiones especiales, dietas especificas
o variaciones alrededor de sus ingredientes favoritos
Y siusted no quiere perderse nada de lo que rodea la actualidad de Thermomix®,
conocer practicos consejos y disfrutar de las mejores recetas elaboradas con
productos de temporada, esté a su disposicién nuestra revista mensual Thermomia®
Magassine, cayo ntimero especial para nuevos clientes tiene en sus manos.
42 \
‘Thermomia Magazine es la tnica revista oficial de recetas para Thermomix®,
Podra encontrarla en quioscos de prensa, en nuestras delegaciones o, silo prefiere,
suseribirse para recibirla cémodamente en su casa. En ella publicaremos cada mes
40 recetas que le ayudarén en su cocina diaria. Con secciones didéeticas dedicadas
a los productos de temporada, la escuela de cocina Thermomix*, la escuela de
ingredientes o los consejos de un experto e interesantes articulos especiales acerca
de temas variados como la cocina exprés, sugerencias para recibir en casa, postres
y dulees, recetas para nifios, eocina internacional o ideas creativas, entre otras.
Bienvenido a Vorwerk y bienvenido a Thermomix® Magazine. Espero que los
contenidos de este niimero especial sean de su agrado y disfrute de las recetas,
que le proponemos. Todas ellas han sido desarrolladas por el equipo de I+D de
‘Thermomix Espafia y han superado los exigentes procesos de calidad establecidos
por Vorwerk Internacional.
Ignacio Fernéndez-Simal
Director de Thermomix” Espafia
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VORWERK
Ne HERMON? 4 Cada mes, 40 nuevas recetas
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Descubre la revista Thermomix®. Es la tinica revista oficial y se ha
convertido en un referente dentro de las publicaciones de gastronomia y,
por supuesto, en un imprescindible para todos los usuarios de Thermomix®.
I,
La revista Thermomix® esté
presente en mas de 20.000 quioscos
y puntos de venta en toda Espafia y
‘se ha posicionado como la revista
gastrondmica lider en niimero de
suseriptores*.
Cada ntimero incorpora un minimo
de 40 nuevas recetas distribuidas
en bloques de diferentes tematicas
para todos los gustos, con un 75% de
recetas pensadas para el dia a dia y
‘un 25% para ocasiones mas
especiales. Todas ellas basadas en
el cumplimiento de las necesidades
‘mareadas por la pirémide
nutricional con el fin de fomentar
una dieta sana y equilibrada. Por
cjemplo, la seccién “Cocina de
temporada” nos ensefia la mejor
forma de ahorrar en nuestra cesta
de la compra y nos asegura platos
deliciosos gracias a la calidad y al
punto 6ptimo de consumo de los
ingredientes que propone
mensualmente,
Mes a mes, la revista Thermomix®
publica recetas en sus diferentes
secciones adaptadas a las diferentes
La seccién “Cocina de temporada” nos ensea la mejor forma
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deliciosos gracias a la calidad y al punto 6ptimo de consumo
de los ingredientes.
+ 25,000 suscriplores segin datos OD,
2 THERMOMIXe necesidades de los lectores. Nunca
faltan reeetas para muchos
comensales, tanto para familias
‘numerosas como para aquellos que
prefieren cocinar grandes
cantidades, congelar y consumir
posteriormente. Tampoco faltan
recetas para dos, pensadas para
pequefias familias o personas que
prefieren cocinar cantidades algo
més reducidas, 0 recetas
vegetarianas y veganas, dos
corrientes de alimentacién que
stn cada vez mas presentes en los
hogares espafioles.
La revista
Thermomix® esta
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gastronémica lider
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suscriptores.
Los usuarios de Thermomix*
aprenderdn nuevas téenicas
culinarias en la seecién “Escuela
‘Thermomix*”. Los distintos cortes
de las verduras, c6mo trabajar una
‘masa o cémo hacer una tarta de
varios pisos son solo algunos
ejemplos del tipo de receta que
encontraran en esta seceién. Los
consejos practicos, acompafiados
de fotos paso a paso, harén que no
se te resista ninguna de estas
recetas,
Larevista Thermomix® est
disponible en dos formatos: en papel
y digital. Si prefieres la revista
digital podrés adquirirla a través de
Ja web wwwrthermomixmagazine.es
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Coste este mismo ejemplar en su
versién online,
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‘Thermomix® en tu quioseo més
cereano, en todas las delegaciones
‘Thermomix®, Hamando al
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@ Cocina con Thermom:
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THERMOMIXY 3 SUMARIO
DE TEMPORADA
08 Tomate | 12 Pollo
18 COCINA EXPRES
Recetas que estardn listas en
menos de 30 minutos.
30 HAMBURGUESAS GOURMET
Un clasico de la comida rapida
elevado a categoria gourmet.
40 SOMos DOS
Recetas para dos raciones,
46 COCINA PARA LLEVAR
Disfruta cocinando y
llévate la comida contigo
4 THERMOMDKe SUMARIO
54 COCINA PARA RECIBIR
Y quedar muy bien
sin complicarte la vida
80 LAS RECETAS MAS DULCES
Date un capricho, nada
se te resistiré con Thermomix®.
Y ademas...
92 NUESTROS MENUS
Propuestas con lista de la compra
para simplificarte la tarea.
94 ;SABES QUE ES?
Términos gastronémicos, productos
innovadores y recomendaciones
66 COCINAMOS CON...
Una cita mensual con personajes
que aman Thermomix®.
68 LA MERIEND: :
EL TENTEMPIE DE LOS NINOS
Una atractiva propuesta de
la que no dejaran ni las migas.
72 DESCUBRE... el azicar.
76 EL EXPERTO THERMOMIX®
Nuestros expertos y delegaciones
estan a tu disposicién.
78 LA GASTRONOMIA EN... Si tiene interés en suscribirse a nuestra revista
Los mejores productos y sitios consulte la pagina 95 de este numero.
para tapear, comer y comprar.
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THERMOND® 5 fwoice TemArico
FZ Igyetsée sto 140
mez codoso 4]
Aperitivos, entrantes,
oe ensal
. ;
homer Patsy ares sees
crits 63
~?
7
}
“fee
© THemMonne g INDICE TEMATICO
Eecocina exprés @ vegetarianos V veganos
Basicos Acompafiamientos
8@ Fondant (pasta de azicar] . . . . ... 73 89 Guamicién de pimientos de Padrén. 35
2 Guamicién de puerros caramelizados al whisky . 33
Aperitivos, entrantes y ensaladas Guarnicién de tomate y beicon al pimentén .... 34
£@ Bufuolos de calabacin, queso feta y menta .... 19
Bombones de salmorejo.... . carom 10) Masas saladas
Croquetas de gambas 50 (quiches, pizzas y empanadas)
XE Muggets de palo 14 Bocasditos de pizza y pepperoni 87
i Samoess voqotarianieg wea acces esa snnoa 6 Quiche de calabacin con jamén york. ........ 47
Sopas Panaderia y bolleria
Sta Horas 13 Panparahamburguesa 37
Panecills rllenos dulces y salados 70
Pastas y arroces
‘Arroz caldoso a Salsas saladas, dips y patés
2.9" Ensalade de pasta con verduras de otofo 89 EV Salse berbacos ahumada 33
2" Fideos con verduras _ 27 —_8@ Salsa picante de cebolleta y cilantro 33
# cordoce spinners cect 48 Postres y dulees
Bavaroise de sandia 80
Carnes y aves (plato principal) @ Crema de caramelo 4
Albéndigas de temnera en salsa de verdures .... 48 $@ Holado do loche morengada con almondras... . 27
‘Ataditos de rosbit con pimientos, 00 Fw soniaeva cate axpise 43
& Chuletas de cerdo con cebolla agridulce HW Gorka de mango narenle
‘ymayonesa de berberechos . 2 2 (Gona pin olhobe) 82
Hamburguasa de busy 32 @ Tarta marmolada de fresa y mascarpone 63
Hamburguesa de pollo de corral 34
Pechugas rellenas de mozzerela Reposteria
‘yobs. a] tomito, 18: @ Bizcocho integral de zanahoria . . 85
x bax she testonh ‘eon champinones aA. @ Cake de limén con glaseado bienco 86
9 Cookies con chocolate blanco y aréndanos. 69
Pescados y mariscos (plato principal) 9 Magdalenas de nata 83
& Bacalao en salsa ligera de tomate aoe WW @ Tarta Dobos 89
Dados de salmén al vapor con salsa de aguacate . 21 7
Hamburguesa de merluza y gambén. Bebidas
8 Batido de fruta y yogur 68
Vegetarianos (plato principal) LOY Coipiinha : @
29 Salteado de repollo y calabaza 20 = 89 Zumo de tomate preperado 9
HERMON 7 DE TEMPORADA Toate
8 THERMOMIKe TOMATE
Podemos encontrar tomates todo el afio aunque
los mejores son los de temporada, en verano, ya que
su color y sobre todo su sabor son més intensos.
Su color rojo se debe a la presencia de
icopenos, sustancia que tiene
propiedades antioxidantes y que esté
presente sobre todo en la piel, con lo
‘que siempre seré preferible utilizarlos
sin pelar, lavandolos bien previamente.
ELEGIR Y CONSERVAR
+ Desecha los tomates muy blandos 0
‘con golpes y manchas y decéntate por
Jos de color brillante y firmes al tacto.
+ Una vez en casa, guirdalos en
un lugar fresco y sin luz, pero no en
€1 frigorifico a menos que estén
muy maduros.
+ La mejor manera de conservarlos
‘es preparar una salsa 0 una conserva:
dentro de frascos esterilizados puede
iurar mucho tiempo.
UN TOMATE
PARA CADA OCASION...
Tomate cherry: por su tamaiio
resultan perfectos en ensaladas,
pastas, pizzas y salteados.
Tomate negro 0 kumato y tomate
raf: son variedades muy valoradas por
su sabor (también son algo més caros)..
Ideales para ensaladas, pues es donde |
‘mejor se aprecian sus cualidades }
‘Tomate pera: su piel es fina y /
Ja pulpa abundante y jugosa, por eso
son los mis adecuades para salsas,
guisos y también los més utilizados
para hacer conservas.
Zumo de tomate
preparado
TMS
@ Preparacion: 10 min Total: 10 min
*® Dificutad: baja
800 g de tomates maduros
‘el zumo de un limén (30 9)
- Ye cucharadita de tabasco
- 1-2 cucharaditas de salsa inglesa
-1 cucharadita de sal
~1 eucharadita de azticar
200g de agua
41. Pongs en el vaso los tomates,
el zumo de limén, el tabasco,
la salsa inglesa, la sal, el azdcar y
el agua y programe 1 minivel 5-10
progresivamente.
2. Agregue el hielo y mezcle
20 segivel 2. Sirva en el momento
‘la Valores nutricionales por racién:
Energia 45 keal: 187 kd
Proteinas 2 | Grasas
@ Peeparacin: 10min Total: 10 min
oiticute: baa
s ii
- 23 ramitas de perejil fresco
a (ole las hojas)
Guarnicién 3 = 9 = rig de pan
‘imi - 40 9 de te
de pimientos - 400 g de filetes de morluza
de Padrén en trozos
- 100 g de gambones pelados
T™5 - 1 cucharadita de sal
+1 pellizco de pimienta molida
- 1 chorrito de aceite
(para engrasar la sartén}
@ Proparacién: 6 min Total: 26 min
® Ditcutad: baja
= 300 g de pimientos de Padrén
sin pediinculo ni semillas,
cortados por la mitad a lo largo
- 150 g de cebolla cortada
en cuartos y cada cuarto
fen tres partes a lo largo
- 1 cucharadita de sal
= 1 cucharadita de azticar
= Ye cucharadita de pimentén dulce
= 1-2 pellizcos do
= 1-2 pellizcos de pimienta molida
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
Accesorios tttiles: plancha o sartén,
1. Ponga todos los ingredientes
en el vaso y programe
20 min/100°C/@rivel 1. Vierts
‘en una fuente y sia caliente como
‘uamnicién de hamburguesas,
pescados, tortilla de patatas, etc.
la Valores nutricionales por racién:
Energia 141 kcal 590 kd
Protainas <1 q| Grasas 13.9
Hidratos de carbono 5 0
Colesterol 0 mg| Fibra 2g
Apta para: calacos (si las especias estan
‘exentas de trazes de gluten), intolerantes 3
Is lactosa,alérgcos alas prtainas lcteas,
contrel de nev, riesgo cardiovascular
medio/ato, embarazadas, vegetarianos y
veganos. No apta pare: diabéticos.
HAMBURGUESAS GOURMET
1. Ponga en el vaso la cebolla,
cl ajo el perejly la miga de pan.
‘Tture 3 sogivel 7.
2. Afiada la leche, la merluza, los
‘gambones, la sal y la pimienta.
‘Tture 5 segivel 7.
3. Con la espatula, baje los,
ingredientes hacia el fondo del vaso y
triture 5 seglvel 7. Retire la mezcla
del vaso y forme 4 hamburguesas.
44, En una plancha con un chorrito de
aceite, cocine las hamburguesas por
‘ambos lados, hasta que estén doradas.
Sirva las hamburguesas calientes con
‘guamicion a su gusto,
‘Us Valores nutricional
Energia 158 kcal - 659 ks
Protoinas 24 q| Grasas 4.9
Hidratos de carbone 79
Colesterot 39 mg | Fibra <1
por unided:
‘Apta para: contro! de peso, diabétcos, riesgo
‘cardiovascular modiefalto y ombarazadae.
No apta para: celacos, intlerantes a la
lactosa,alérgicos alas prteines lctees 0
‘al marisco, vegetarianos y veganos.
HERMON? 35 HAMBURGUI
JESAS GOURMET
spolvateat \os
anes colt diferentes
emmillas: St sesame,
naw gigas de
girasol. elt... Pan para
hamburguesa
TS
@ Proparacién: 30 min
Eapera: 2h 30 min
Homeado: 16-18 min
Total 3 20 min
® Difcuted: bola
= 90 g de leche
= unas gotas de zumo de limén
+ 190 g de harina de fuerza
= 90 g de harina de reposteria
{y un poco més para espolvorear)
- 40 g de azicar
= 1 cucharadita rasa de sal
= 1 huevo
= 1 yema de huevo
+ 15 g de mantequilla a temperatura
ambiente
= 2 cucharaditas de levadura de
Panaderia granulada instanténea
aceite (para engrasar el molde)
- 1 clara de huevo para pincelar
Accesorios ttiles: film transparente,
Paito de cocina, bandeja de horno y
Papel de hornear y pincel de cocina.
Informacion
- Los panes han fermentado cuando
«al presionar ligeramente con un dedo,
recuperan su forma inicial
la Valores nutricionales por unidad:
Enorgia 362 kcal: | 513k
Proteinas 11 g| Grasas 8 9
Hidratos de carbone 51 ¢
Colesterol 128 mg | Fibra 3.9
Apta para: alérgicos a ls frutos e008
(sino se afaden semillas de sésamo 0
frutos secos); de forma esporadica para
contol de peso riesgo cardiovascular
rmedio/ato, embarazadas y vegetarianos.
No apta para: eeliacos, intolerantes ala
Iactosa,alérgices # las proteinas lécteas
(© del huevo, diabéticos y vegenos.
HAMBURGUESAS GOURMET
Ea
1. Pong en el vaso la leche y
el zumo de limén. Mezcle
4 segivel 2. Doje reposar dentro
del vaso aprox. 6 minutos, hasta
que la leche se corte
2. Afjada las harinas, ol azicar, la sal,
‘el huevo y la yema, Amase 5 mini.
30
3. Afada la mantequillay la
levadura y amase 3 min/¥. Retire
la masa del vaso y forme una bola.
Ponga la masa en un bol engrasado
‘con aceite y cubra con film
‘transparent. Deje reposar en un
lugar célido hasta que doble su
volumen (aprox. 1 hora y media).
(
a
HERMON? 37 HAMBURGUESAS GOURMET
EI
4, Ponge la masa sobre una
‘superficie espolvoreada con harina
yy aplastela con las manos para
due salga el sire. Divida la masa
‘on 4 partes y deles forma de bola
Coloque los panecillos sobre una
bandeja forrada con papel de
homear y espolvoreada con harina.
Cubra de nuevo con un pafio de
‘cocina humedecido y deje fermentar
aprox. 1 hora.
es
Tr
5. Precaliente el homo a 190°C.
6. Bata la clara de huevo y pincele la
‘superficie de los panecillos. Hornee
‘durante 15-18 minutos a (190°C) ,
hasta que estén bien dorados. Deje
‘onfriar los panes antes de cortarlos
pars utlizarios.
38 THERMOMDK® Ha estete CON GROHE BLUE HOME
eed Somos dos ‘
ie
PREPARA UI U ESPECIAL O DISFRUTA DE LOS PLATOS
DE TODOS LOS DIAS, ADAPTADOS PARA DOS RACIONES. Arroz caldoso
™s
@ Preparecion: 10 min
Espera: 30 min
Total: 1h 10 min
© Dificultad: baja
i
= 150 g de almejas pequefias
0 de chi
= 100 g de gambas enteras
sin pelar
“ - 5 ramitas de perojil fresco
+600 g de agua
-1 diente de ajo
i = 60 g de tomate triturado on
~~ conserva
= = 50g de pimiento rojo
= 4-50 9 de pimionto verde
. de oliva virgen extra
~~ -140 g de arroz de grano redondo
© © 50 g de vino bianco
© - 1 pettizco de hebras de azafrin
= % cucharadita de sal
-20 g de zumo de naranjé
colador de
alla fina.
1. Ponga las almejas en agua con
‘sl para que suelten la arena (aprox.
30 minutos). Pele las gambas y reserve
por separado los cuetpos y las céscaras
¥y cabezas. Vierta las almajas en el
cestilo para escurtr y aclérelas bajo
€l grifo con agua templada.
2. Ponga a! pergiil en el vaso y pique
3 segivel 7. Retire a un bol y reserve
3. Ponga en el vaso las cascaras
las cabezas de las gambas y
el agua, Introduzca el cestillo con
las almejas acteradas y programe
10 min/Varoma/vel 2. Con la muesca
de la espatula, extraiga el cestilo.
Cuole el fumer a través de un colador
de malla fina y reserve. Lave el vaso.
4. Ponga en el vaso el ajo, el tomate,
los pimientos y el aceite, Trooee
3 segivel 5 y soitia 8 min/120°Civel 1
'5-Incorpore el artoz y rehogue
1 min/120°C/ee/vel 1
6. Afiads el vino, la mitad del perejil
picado reservado, ol azafrén, la sal, ol
‘zuma de naranja ¥ el funet reservado.
Programe 12 min/100°C/¢z/vel 1
7. Afiada los cuerpos de las gambas.
Y programe 2 min/100°C/e>/vel 1
Mientras tanto, ponga las almejas en
tuna sopera. Vierta ol arroz sabre las
~almejas, mezcle con la espatula y deje
reposar durante 2 minutos, Espolvoree
con el perejl picado restante y sirva.
‘a Valores nutricionales por racién:
Energia 624 kcal: 2.189 kJ
Proteinas 149
Hidratos de carbono 57 9
Grasas 27 9
Colestorol 58 mg
Fibra 39
Apta para: celiacos(silas especies,
el tomate y el 2umo de naranja, de ser
fen conserva, estan exentos de trazas de
‘lute, intolerantes a a lactosa yalérgicas
8 las proteinas ldcteas; deforma moderada
para diabsticos, riesgo cardiovascular
‘mediofalto y emberazadas. No apta para
alérgicos al mariseo, control de peso,
vegotarianos y veganos.
THERMONDK® 41 ‘somos Dos
Chuletas de
cerdo con cebolla
agridulce y
mayonesa de
berberechos
T™s
@ Preparacién: 20 min Total: $0 min
@ Dificutad: baja
Cebolla roja agridulce
+150 g de agua
- Ye cebolla roja cortada en gajos
(aprox. 80 9)
= 30 g de mantequilla
= 20 g de vinagre de Jerez
+1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta negra recién
molida
Mayonesa de berberechos
+ 100 g de aceite de girasol
+5 ramitas de perejil fresco
(solo las hojas)
= Tyema de huevo
- 50 g de berberechos en conserva
= pellizco de sal
Chuletas de cerdo y ensalada de
brotes de espinaca
= 2 cucharadas de
irgen extra
- 2 chuletas de cerdo (3 om de
{grosor c/u) a temperatura ambiente
+40 g de brotes de espinaca
= 1 cucharadita de vinagro de Jeroz
= 1 pellizco de sal
eite de oliva
Accesorios ttiles: sartén
Cebolla roja agridulce
11, Ponga en el vaso el agua, introduzca
el cestillo con la cebolla y programe
8 min/Varomaivel 1. Con la muesca
do la espatula, oxtraiga ol costilo y
reserve, Vacie el vaso.
2. Ponga en el vaso la mantequilla
la cobolla del cestillo. Programe
3 min!120°C/@rivel 2.
42. THERMOMIXe
3. Aiada el vinagr la sal y la pimionta,
Mezcle bien con la espStula, retire del
vaso y reserve. Lave y seque el vaso.
Mayonesa de berberechos
4, Ponga una jarra sobre la tapa del
vvaso y pose en ella al aceite. Reserve.
5. Ponga en el vaso el perelily pique
2 segivel 7.
6. Afjada la yerna, los berberechos,
el zumo de limén y la sal. Trocee
2 soghvel 5.
7. Coloque la mariposa en las cuchilla.
Mezole 1 minivel 4 y vierta el aceite
lentamente sobre la tapa, dejando que
caiga en un hilo muy fino alrededor
dol cubilote para lograr una omulsién.
Retire del vaso y reserve,
Chulotas de cordo y ensalada de
brotes de espinaca
8. En una sartén, ponga 1 cucharada
de aceite y dore las chuletas por ambos
lados
9. Alife los brotes de espinacas con
1 cucharada de acsite, el vinagre
Ya sal. Sirva las chuletas con la
‘cebolla, Ia ansalada y la mayonesa de
berherechos.
a Valores nutricionates por racion’
Energia 255 kcal 3.991 kl
Protoinas 33 9
Hidratos de carbono 4 9
Grasas 27 9
Colesterol 222 ma
Fibra 19
‘Apta para: colacos (sila pimionta a
‘mantequilla los berberechos estén
‘xentos de tazas de gluten). No apta pare
Intolerantes a a lactose, alrgicos alas
proteinas lcteas 0 dei nueva, alrgicas al
‘marisco, control de peso, diabéticos, riesgo
cordiovascular madilalto, embarazadas,
vegetarianos y veganos. somos Dos
Sorbete de café
exprés
Ts
@ Preparacién: § min - Total: § min
*® Dificutad: baia
= 90 g de leche condensada
= 1 cucharada de café soluble
= 250 g de cubitos de hielo
1. Ponga en el vaso la leche
condensads, el café soluble y el hielo y
‘riture 30 segivel 5.
2. Con la espatula, baje el helado
hacia el fondo del vaso y trture
30 segivel 7. Sirva inmediataments,
- Puede aadirle 60-100 g do brandy 0
‘cofiac y decorar con frutos sacos.
‘Apta para: celacos (sla leche condensada
Y el café soluble estan exentos de trazas
do gluton), control de peso; de forma
‘moderads para riesgo cardiovascular
‘modiolato, embarazades y vegetarianos.
b No apta para: intolerantes ala lactosa,
\ alérgicos alas proteinas lictoas,diabsticos
Yy veganos,
somos.n0s | Las rcotas mejor valoradas dal libro Cocina fel y salable ssa
adaptadas para dos comensales. Son recetas para el dia a y
dia que te solucionaran comidas y cenas cuando sois pocos
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as
colecciones pensadas especialmente para dos.
HERMON? 43 Invita a
tus amigos
a cocinar
Hoy acompafiamos a Lorena Estrada, jefa de equipo
en Oviedo, a una Degustacién con invitados.
Lo més importante para ella en una degustacion
es presentar el producto, empatizar con el cliente
y darle la oportunidad de conocer esta gran
empresa y formar parte de ella o de que compren
un Thermomix® que les haga la vida mas facil.
CONOCER AL CLIENTE
En enero de 2010 le regalaron un
‘Thermomix* y como queria sacarle
ms partido comenz6 a trabajar
‘con nosotros. Lorena es Team
Leader desde junio de 2012 y su
trabajo como jefa de equipo consiste
en gestionar tanto las ventas de su
equipo como las suyas propias.
Hoy a través de una de sus
lientas, Nuria Cosfo, ha organizado
‘una Degustacién eon invitados en
casa de su anfitriona. Nuria compré
3
44 THERMOMIXe
‘Thermomix* en 2011 y desde
centonces esté al tanto de las
novedades en cuanto a libros a
través de la informacién que le
proporciona regularmente Lorena,
Conociendo las necesidades de
Nuria de una cocina fécil y répida
(Nuria trabaja como periodista y
ces madre de tres nifios), Lorena le
propuso organizar tna degustacién
Yy gracias a ello conseguir el nuevo
libro ‘Como en casa!
La Degustacién con invitados
es el modelo de venta que utilizan
Jos agentes comerciales de Vorwerk
para dar a conocer su excepeional
producto: Thermornix*,
“sin una
degustacién no
propongo comprar
un Thermomix®.
“He estado en contacto con Nuria
varias veces durante este afio'y hemos
creado un vineulo importante a la
hora de optimizar el uso desu
maquina para que esté plenamente
satisfecha con los resultados”.
La degustacién es una reunion
informal pero instruetiva, de
caréeter préctico, en la que
articipan un agente comercial y
¢lanfitrién, que como tal revine en.
su cocina a un grupo de invitados.
“Cuando voy a casa de un anfitrién
siempre llego un poco antes —nos
‘comenta Lorena— para ponernos al
dia y presentarle un libro o una
coleccién nueva en muestra
plataforma online (Cookidoo.es).
Este momento me permite también
asegurarme de que todo esté listo
para cuando lleguen los invitados”.
Después de las presentaciones,
Lorena explica con pasién las grandes
prestaciones de Thermomix® y
reparte un hoja a cada invitado con
1 fin de conocer sus necesidades
en la cocina. “Sean cuales sean
sus prioridades, la cocina con
‘Thermomix® esté indicada para
satisfacer cualquier exigencia”,
sostiene Lorena. ¥ pasa a explicar
las diferencias entre las tres
pposibilidades cle cocina que nos ofrece
‘Thermomix®, “La cocina manual,
ms tradicional, siguiendo los libros
de recetas Thermomix® o tus propias recetas. La cocina guiada, la estrella
de este modelo, que te permite
elaborar las recetas conectando
un libro digital al Thermomix* y
siguiendo los pasos en la pantalla, sin
‘mas complicaciones. ¥, por timo, la
cocina automatica, en la que puedes
incorporar todos los ingredientes
al vaso y simplemente esperar”
PRACTICAR CON THERMOMIX®
Pero lo mejor es comprobarlo
coeinando, ast que el grupo se retine
en torno al TM5 para verificar los
beneficios de la tecnologia digital y
su cocina guiada.
Para empezar, algo sencillo. Una
deliciosa limonada natural... en
dos segundos! El delantal cambia
de manos y un invitado, siguiendo
las indicaciones de Lorena, toma
Ia iniciativa para preparar una
espectacular espuma de fresas.
Aqui todos prueban las recetas, todo
el grupo participa y toma la palabra
para resolver sus dudas y comentar
sus impresiones. ¥ Lorena siempre
explica, argumenta y convence.
Ahora entra en el horno una
suculenta masa de pan elaborada
en3 minutos. ¥ para coronar la
degustacién, un ment completo
cocinado simulténeamente en
4 niveles: lubina con pisto y patatas
“Cocinar con Thermomix® es algo
médgico que solo se puede entender
conociéndolo y practicando”.
‘conocer de primera mano las
caracteristicas précticas y algunos
trucos de Thermomix® y eomprobar
Jos resultados de su cocina.
Lorena nos comenta que su
mayor satisfaceién después de una
degustacién es que la gente que
‘compra Thermomix® —0 lo
comprar en un futuro— Io haga
porque ha comprobado que puede
ayudarle en su dia a dia. “La venta
‘es importante para mi ya que
son mis ingresos y mi actividad
profesional, pero hacer
al vapor. Aqui es donde Thermomix® _En definitiva, la degustacién con degustaciones con invitados
luce a pleno rendimientoy muestra _invitados es una divertida reunién de es como una familia que erece tras
todo su poder de seduecién. amigos en torno a un objetivo comiin: cada reunién”.
To te)
HERMON 45 Cocina
PARA LLEVAR
Para llevar al trabajo, hacer un picnic,
la comida del cole para los nifos...
Si quieres saber cémo llevarte contigo
la comida de manera cémoda, facil y sana,
sigue leyendo y apunta nuestras recetas. ‘TRES BASICOS PARA
LLEVARTE LA COMIDA
CONTIGO
1, Invierte en una bolsa térmica
yun termo de ealidad. Disponer
de cubiertos adeeuados también
puede ser de gran aynda,
2. Evita ingredientes como por
ejemplo la mayonesa casera
(que lleva hnevo crudo) el huevo,
‘a menos que puedas conservarlos
en fifo, y no dejes pasar mucho
mpo hasta consumirlos.
3. Tena mano bolsas de papel o
utiliza papel de hornear para llevar
recetas que precisan de envoltorio,
como por ejemplo el pan relleno.
Quiche de calabacin
con jamén york
™s
@ Preparacion: 10 min
Esoeia: 30 min
Homeado: 25:30 min
Total: Th
® Difeurta: media
Masa
= 60 g do maicena
+120 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura quimica
‘en polvo
- %s cucharadita de sal
- 150 g de manteg.
{a temperatura ambiente)
‘en porcion:
= 30 g do agua fi
Relleno
+300 g de agua
+ 2-3 calabacines con piel cortados
‘on cuartos y luego en trozos de
3-4 cm (aprox. 800-1.000 9)
= 1 cebolla en cuartos (150 g aprox.)
+50 g de aceite de oliva virgen extra
+30 g de maicena
+70 g de leche
- 2-3 lonchas de jamén york troceado
“(100 g aprox.)
levos
casera cada semana? /Necesitas nuevas ideas?
La coleccién Para llevar, come fuera como 2
‘en casa te ofrace 12 recetas sencillas para el dia
a dia y perfectas para transporterias y comerlas en
la oficina o el cole. Entra en www.cookidoo.es.
{No sabes que cocinar para llevarte comida
COCINA PARA LLEVAR
Mesa
1 Ponga en el vaso la maicena, la
harina, la levadura, la sal, la mantequilla
¥yel agua en el vaso y programe
20 segivel 6. Retire del vaso, envuelva
‘en film transparente y deje reposar
‘on ol frigorfico durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepare el relleno.
Rollono
2. Ponga el agua en el vaso, siti el
recipiente Varoma en su posicin,
‘coloque ol calabacin. Tape el Varoma y
programe 25 min/Varomaivel 1.
3. Retire el Varoma y deseche ol
‘agua del vaso, Ponga la cebollay el
aceite, Tiocee 2 segivel 5 y sofia
7 min/120"CNel 1.
4 Afada al vaso el calabacin y
{1o0c00 3 segivel 4.
5. Disuelva en un bol la maicena
en la leche y aiddala al vaso junto
‘con el jamén, los huevos, el queso
rallado, la saly ta pimienta, Mezcle
4 sogio/vel 3.
6. Procalonto ol horno a 180°C.
7. Con ayuda del rdillo, extianda
la masa [puede hacerlo entre dos
plésticos)y cubra con olla el fondo y
las paredes de un moide de quiche de
© 26-28 om. Vierta encima .eirelleno'y
hhornee @ TB0°C durante 25-30 minutos
(hasta que la superici esté firme y
/vel 1.
Cuole a través dol rocipionto Varoma
colocado sobre la pila, aclare con
‘agua fria y escurra,
6. Ponga la pasta en la ensaladera
‘con la lombarda y afada el apio, la
manzana, las pipas de calabaza y la
pimienta, Mezcle con la vinagreta
reservada y sirva
THERMOND 69 COCINA PARA RECI
Ataditos de rosbif
con pimientos t™s
@ Proparacion: 30 min
Espora: 14
Total 1d2h
*® Dificutad: baja
Ataditos de rosbif
= 1.500 g de lomo alto de buey
{atado para que no pierda la forma)
- 2-3 cucharadas de extracto
de buey (Bovril*)
= 2.000 g de agua (para el vapor)
- 200 g de pimiento amarillo cortado
en tiras de 5 x 10. em
+ 200 g de pimiento rojo cortado
on tiras de 5 x 10. em
+ 200 g de pimiento verde cortado
on tiras de 5 x 10. om
= 100 g de puerto (la parte blanca)
cortado en tiras de 5 x 10 em
Salsa de mostaza
+50 g de mantequilla
= 3 cucharadas de mostaza de Di
+ 200 g de nata (35% de grasa)
= 1 pellizco de sat
= 1-2 pellizcos de pimienta molida
Montaje
= 50 g de queso cremoso
{tipo Philadelphia’)
+30 g de mostaza de Dijon
- 1 ramillete de cebollino fresco
Accesorios tiles: pincel de cocina y
bolsa de asar.
Ataditos de rosbit
1. Pincele la carne con el concentrado
de carne de buey ¢ introdizcala en
60 THERMOMIX®
una bolsa de asar. Cierre la bolsa y
ccoléquela dentro del recipiente Varoma,
‘Tape y reserve,
2. Vierta el agua en el vaso, sitée el
\Varoma en su posicién y programe
60 min/Varoma(vel 1. Destape ol
Varoma, dele la vuelta ala carne y
vuélvalo a tapar. Programe
30 min/Varoma(vel 1. Retire la carne
y mantenga el recipiente Veroma
cen su posicién.
3. Ponga an el recipiente Varoma
el pimiento amarillo, rojo y verde y
cl puerro, tape el Varoma y programe
5 min/Varoma(vel 1. Doje en‘riar
la carne y los pimientos y reserve por
‘separado en el frigorfice de un dia
para otro. Aclare el vaso.
Salsa de mostaza
4. Ponga en el vaso la mantequilla y
programe 4 mirv90°Civel 2.
5. Afiada la mostaza, la nata, la sal y la
pimionta y programe 6 min/90°Clvel 2.
Vierta en un bol y deje entria.
Montaje
6. Quite e! hilo de cocina de la carne
y cértela en lonchas muy finas
(aconsejamos usar una cortadora de
fiambre)
7. En un cuenco 0 bol, mezcle el queso
‘cromoso con la mostaza de Dijon.
Unie ligeramente con esta mezcla
tuna loncha de came y coloque en un
‘extremo una tira de pimiento rojo,
tuna tira de pimiento verde, una tira
de pimionto amarillo y une tira de
puerro. Envuelva la verdura formando
tun rollto y ate con cebollino. Repita el
procedimiento con el resto de la carne
yy la verdura.
8. Coloque los ataditos de rosbif en una
fuente y sirva con la salsa de mostaza,
Tb COCINA PARA RECIBIR
Its Valores nutricionates
or tnidad
Energia 67 keal 279 kd
Proteinas 7 9 | Grasas 4.9
Hidratos de carbono <1 g
Colesterol 32 ma| Fibra <1 ¢
Apta de fora
control do peso,
cardiovaccular
‘embarazadas. No apta par:
caliacos,intolerantes a la actosa,
Bp 262005 alas protenas ticeas,
egetaranos y veganos. ‘COCINA PARA RECIBIR.
62 THERMOMIKe ae Tarta marmolada de
fresa y mascarpone
Ts
@ Preparacion: 15 min
Espora: 4
Homeado: 19 min
Total: 6h 40 min
® Difcutad: medi,
Base
+200 g de galletas napolitanas
{0 similar: maria, digestive, etc.)
= 100 g de mantequilla
Rellono
+ 300 g de nata (35% de grasa)
= 30 g de 2umo di
+ 150 g de fresas
+25 g de zumo de i
= 190 g do azicar
= 1 cucharada rasa de maicena
~3 cucharaditas de gelatina neutra
‘en polvo (1 sobre)
+ 6-8 tiras de piel de lima (sin nada
de parte blanca)
= 500 g de queso mascarpone
Vv
Base
1. Precalionte el horno a 180%
2. Ponga on ol vaso las gallatas y trturo
10 segivel 7.
3. Afeda la mantequilla y mezele
10 sogivel 7. Cubra con esta preparacién
un molde cuacrado de aprox. 23 x23 om
presionando con ol reverso de una
ccuchare para que quede compacto
4, Hornee a 180°C durante 10 minutos
Retire del horno y deje entra
Relleno
'5. Coloque la mariposa en las
ccuchillas. Ponga en el vaso 200 g de
nata y el zumo de lima, Bata a vel 3
hasta que la nata esté montada pero
cremosa. Retire la mariposa y
reserve la nata on el frigorfico.
66. Ponga en el vaso las fresas, el 2umo
de limén, 60 g de azticar, la maicena y
Ye cucharadita de gelatina,
Programe 10 min/100°C/vel 1.
Triture 20 segivel 7. Vierta en un bol
Yy reserve. Lave y seque el vaso
7. Ponga en el vaso 130 g de azacar,
la piel de lima y 2 Ye cucharaditas
de gelatina (el resto del sobre)
Pulverice 10 segivel 10.
8. Incorpore 100 g de nata y
programe 3 min/90°Civel 4.
Caipirinha ws
@ Proparacion: 6 min - Total: 8 min
® Diticutad: baja
= 4 times cortadas on 8 10208 ou
““Scuchoradas de axdear morena
500 9 de cubtos de hilo
= 200 g de cachaza (aguardiente
brastono)
Decoracién
- 4 rodajas de lima
1. Coloque en cada vaso 8 trozos de
lima y 1 cucharada de azdicar moreno.
2. Ponga los cubitos de hielo
en el vaso y pique 20 segivel 5.
COCINA PARA REC
9. Aitada el mascarpone y mezcle
15 segivel 5.
10. Incorpore la nata montada
reservada y mezcle 15 segivel 4,
Vierta e! contenido del vaso sobre
la base de galletas
11. Vierta la salsa de fresa reservada
encima, de forma irregular y, con
cl reverso de una cuchara, mezcle
introduciendo la salsa dentro de la
‘crema para crear el efecto marmolado.
Reserve en ol figorifico durante un
minimo de 4 horas. Corte en porciones
ysiva,
Accesorios titles: molde cuadrado
de 23 x 23 om.
‘Ua Valores nutricionales por racién:
Energia 332 kcal: 1.988 ki
Proteinas 10 q| Grasas 23.9
Hidratos de carbono 22 ¢
Colestorol 65 mg | Fibra <1 g
‘Apta para: alérgicos a los frtos secos (i las
(galotas estan exentas de vazas els mismos),
Control de peso, riesgo cardiovascular
‘modiofato, embarazadas y vegetariano.
No apta para: celiacos, intolerantes a la
lactosa, alérgicos a las protenas lécteas 0
de! huevo, diaboticos y vaganas
3. Distribuya el hielo picado y le
cachaza en 4 vasos altos. Remueva
‘con una cuchara y decore con una
rodaja de lima. Sirva inmediatamente.
Accesorios titiles: 4 vasos altos
ta Vatores nutricionales por racién:
Energia 174 kcal - 728 kd
Proteinas
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