Muffins con pepitas y cobertura de chocolate

Posted By VelSid On Febrero 24, 2017 @ 21:08 In Postres | No Comments

Pastelitos, magdalenas, muffins cualquiera de estas elaboraciones reposteras con un poco de chocolate son capaces de alegrar el
desayuno de vez en cuando, y si es repostera casera mucho ms, pues podemos elegir los ingredientes y poner la cantidad de chocolate
que deseemos. Hay distintos tipos de chocolate en la receta de muffins que hoy queremos compartir con vosotros, pepitas o gotas,
chocolate de cobertura y bolitas crujientes. En todos los casos hemos elegido porcentajes de cacao elevados, porque es como nos gusta a
nosotros, pero quien prefiera hacer estos Muffins con pepitas y cobertura de chocolate con uno que sea ms suave o con chocolate
con leche, que adapte la receta a su gusto.

A continuacin os explicamos cmo hacer estos muffins con triple chocolate, pero no os asustis que no son empalagosos ni hay
demasiado chocolate. Bueno, en los primeros bocados quiz s (aunque para nosotros nunca es mucho), pero despus est la esponjosa
miga con tropezones de chocolate que cada vez que se encuentran saben a gloria. En fin, os contamos cmo hacemos estos muffins con
chocolate crujiente y esperamos que los probis, como veris, segn el tipo de cpsulas que utilicis pueden salir ms o menos
unidades, si os parecen pocas, podis duplicar las cantidades de los ingredientes y hacer ms muffins caseros.

Ingredientes (4-6 unidades)

140 gramos de harina

7 gramos de levadura qumica
60-70 gramos de panela (o azcar)
una pizca de sal
1 huevo L
125 gramos de leche evaporada
50 gramos de aceite de girasol
2 c/s de pepitas de chocolate negro
4-6 onzas de chocolate de cobertura
2 c/s de bolitas crujientes de chocolate negro.

Elaboracin

Tamiza la harina con la levadura y ponla en un bol, aade la panela y la pizca de sal. Bate ligeramente el huevo, sin espumar, y mzclalo
con la leche evaporada y el aceite de girasol.

Incorpora la mezcla de ingredientes lquidos a la mezcla de ingredientes secos ayudndote de una esptula de silicona, una lengua o
esptula maryse, pero sin que la mezcla coja aire, sin batir demasiado, hasta que todos los ingredientes estn bien integrados.
A continuacin aade las pepitas de chocolate y vuelve a mezclar. Tapa el bol y deja reposar en el frigorfico mientras se calienta el horno
a 200 C con calor arriba y abajo.

Una vez que el horno est caliente, retira la masa de los muffins del horno virtela masa en las cpsulas de papel (puedes hacerlas
siguiendo estas instrucciones) que puedes introducir en unas flaneras para que mantengan la forma durante el horneado. Colcalos en la
bandeja del horno.

Hornea los muffins con pepitas de chocolate durante unos 20 minutos poniendo la bandeja a altura media. Cuando estn dorados y al
pinchar con un palillo salga limpio, puedes retirarlos del horno.
Colcalos sobre una rejilla y funde el chocolate de cobertura en el microondas o al bao mara. Despus vierte una cucharada de chocolate
fundido sobre cada muffin y salpcalos con bolitas crujientes de chocolate que darn ms contraste de textura al pastelito.

Deja enfriar completamente antes de servir o de guardar los muffins con chocolate de forma ordenada en una caja para tal fin. Quien los
pruebe querr repetir.

Buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de caf
c/n = Cantidad necesaria

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