MISION

FERDINANDO ROJAS PEA

Trabajo presentado a la licenciada:

DORIS PATRICIA BERNAL

SENA
TUNJA
2017
Misin

Empresa dedicada a la fabricacin de productos de panadera elaborados con

estndares de calidad por medio de la utilizacin de materia prima adecuadas
para el consumo humano y el beneficio de la satisfaccin de las necesidades
diarias de la sociedad

Visin

Para el ao 2021 ser una empresa reconocida en el mercado boyacense

destacada por los productos de panadera que se elaboran, contando con una
infraestructura adecuada para atender los requerimientos y exigencias de los
consumidores, as mismo poder aportar crecimiento econmico en el
departamento siendo fuente de empleo y aportando para la preservacin y
conservacin del medio ambiente

Valores

Mejoramiento contino
Cumplimiento
Responsabilidad
Equidad
Trabajo en equipo
Actuamos con honestidad, vindonos como ejemplo para la sociedad.
Calidad
Servicio
Innovacin

POLTICAS INTERNAS DE LA EMPRESA PANADERA DULCE SABOR

ADMINISTRATIVA

Planear, organizar, dirigir, controlar actividades correspondientes a la

gestin comercial y de ventas con el fin de posicionar la empresa en el
mercado, de igual forma llevar un registro contable y financiero organizado
en cuanto los gastos, compras, ingresos y todas las necesidades
financieras de la organizacin, de igual forma crear espacios favorables que
conlleven al cumplimiento de los objetivos planteados por parte del grupo de
trabajo de la empresa en bsqueda de un crecimiento empresarial y la
generacin de impacto econmico

CONTABLE

Planear, organizar, dirigir, controlar actividades del registro contable y

financiero de acuerdo a lo estipulado a la normas contable de manera
correcta, oportuna y de fcil interpretacin.
PRODUCCIN

Planear, organizar, dirigir, controlar la produccin a desarrollar mediante la

utilizacin de materia ptima que permita tener productos de calidad y
procesos eficientes.
 MANUAL DE FUNCIONES.

INTRODUCCION

El manual de funciones es una herramienta que debe utilizar la direccin como

elemento informador y orientador para los responsables de la direccin de las
empresas. Es un elemento metodolgico dentro de los procesos
administrativos que debe ser utilizado para el anlisis de cada uno de los
cargos.

Con la elaboracin de este manual de funciones se busca describir la

estructura organizativa de la empresa PANADERIA DULCE SABOR en forma
detallada permitiendo a los funcionarios tener una idea clara de lo ofrecido por
la organizacin de su forma de operar y de las funciones generales y
especficas de cada uno de sus colaboradores, enfocado a los objetivos
sealados por el ente administrativo adems de sus lneas de comunicacin.

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

A
P
C
D
A
O
M
N
I
A
T
N
D
A
I
E
D
S
R
O
T
O
R
R
A
A
D
O
O
R
 AREA ADMINISTRATIVA
ADMINISTRADOR

El administrador es el encargado de planear, dirigir, controlar y verificar las

tareas del personal para aumentar la eficiencia, hacer cumplir las normas y
metas la empresa y hacer que el personal tenga el mismo objetivo. Adems
deber encargarse de tener la materia prima necesaria para la elaboracin de
los productos, realizar las compras y pedido. Se encarga de la promocin del
producto en el mercado objetivo, elaboracin de polticas de ventas, anlisis de
las condiciones potenciales de los clientes

AREA FINANCIERA

CONTADOR

Se encarga de la revisin de todos los movimientos contables y tributarios as

como la presentacin a la gerencia de los estados financieros mensuales.

AREA OPERATIVA

PANADERO

Debe tener capacidad para planear y evaluar actividades de produccin, es

responsable en la administracin de las materia primas, debe conocer y
manejar los equipos con nueva tecnologa y manipulacin de alimentos, es
responsable de la limpieza de los equipos y herramientas de trabajo, realizar el
inventario de las materias primas y tener las precauciones de seguridad
industrial.

AUXILIAR DE PANADERIA

Preparacin y limpieza de equipos de horneo.

Preparacin de la materia prima para el horneo,
Monitorear tiempo de reposo del pan y otros.
Regulacin de la temperatura del horno.
Horneo y monitoreo del tiempo de coccin del pan y otros.
Retiro del pan horneado y otros productos y disposicin de los mismos para su
despacho