QU SON SOLUCIONES BUFFER Y CMO REGULAN LA

AMORTIGUACIN EN PLANTAS Y ANIMALES?

Las sustancias Buffer son soluciones capaces de resistir o evitar cambios

drsticos en el pH de un fluido, esta capacidad se denomina Capacidad
Amortiguadora y hace referencia a la cantidad de miliequivalentes (meq) de
cido o base fuerte que puede neutralizar la solucin amortiguadora,
sufriendo un cambio de pH en una unidad.

La homeostasis entre los cidos y las bases a nivel celular est condicionado
por un conjunto de sistemas amortiguadores, ya que la celula y por tanto los
fluidos y tejidos sobreviven en un rango estrecho de pH a causa de su
metabolismo. Los factores de amortiguacin ms sobresalientes en los
organismos vivos, por su accin rpida y eficiente en la regulacin del pH son
el Sistema Bicarbonato, Fosfato, Hemoglobina y las protenas del plasma.

Los buffers o sustancias tampn o amortiguadores en los liquidos corporales

de plantas y animales sirven como un mtodo de defensa contra el cambio
del pH. Cada tejido, rgano y fluido contiene tipos y caractersticas de iones
disueltos, algunas que son amortiguadores a un pH dado. Por eso, el pH es
estabilizado por la capacidad de amortiguacin de los fluidos corporales.

Exceptuando el ion amonaco en la orina y la hemoglobina en la sangre, los

amortiguadores en los compartimientos tisulares son idnticos, por ello es
vital reconocer la forma en la que estas soluciones disueltas tienen la
capacidad de amortiguar es esencial para poder entender al equilibrio cido-
base
De esta manera, el tipo de amortiguadores fisiolgicos y ubicacin en los
fluidos biolgicos cambian dependiendo del fluido, de la siguiente forma:

Sangre
o Bicarbonato
o Hemoglobina
o Protenas
o Fosfatos
Fluido Extracelular y Cerebro espinal
o Bicarbonato
o Fosfatos
o Protenas
Fluido intracelular
o Protenas
o Fosfatos
o Bicarbonato
Orina
o Fosfato
o Amoniaco

SISTEMAS DE AMORTIGUACIN O BUFFER DE MAYOR IMPORTANCIA EN

TEJIDOS Y COMPARTIMIENTOS BIOLOGICOS ANIMALES

Sistema Bicarbonato (anhdrido carbnico/bicarbonato)

Este es el principal sistema de amortiguacin en el liquido o fluido

extracelular, sin embargo en el eritrocito funciona como tampn intracelular.
En este sistema el dixido de carbono (CO2) se comporta como cido voltil y
su concentracin puede ser controlada por medio de la tasa de respiracin del
animal. Normalmente el CO2 que circula en un sistema animal reacciona con
el agua del cuerpo para producir una sustancia tampn por naturaleza que es
el Bicarbonato (H2CO3), que se puede convertir en su forma inica H2CO- + H+,
dependiendo de la tasa respiratoria del animal.

A medida que un animal respira ms rpido (es decir toma ms oxigeno pero
tambin mas CO2) como cuando est haciendo ejercicio continuo o jadeando
por temperaturas elevada, se acumula CO2 y se genera algo llamado alcalosis
respiratoria.

Por otro lado, cuando el animal tiene una tasa respiratoria baja, el CO2 que hay
en el medio es mayor al O2 consumido, por tanto se genera una mayor
cantidad de bicarbonato en su forma inica (H2CO- + H+)y precisamente ese
aumento de iones hidrogeno hace que el pH disminuya (acido) generando un
problema denominado acidosis respiratoria.

Sistemas Fosfatos

En cualquier tejido con un pH cercano a la neutralidad (7.40), la mayora del

fosfato en los compartimientos fluidos existe en la forma de las especies
inicas H2PO4 -1 y HPO4 -2 , cuando la concentraciones de hidrogeniones
cambia y el pH comienza a bajar, la forma HPO4 -2 se vuelve importante corno
un aceptante de protones y se convierte en la especie H2PO4 -1 ,as cuando el
pH se eleva por encima de 7.40, la especie H2PO4 -1 dona un protn al fluido
y se convierte de nuevo en la especie HPO42 .

Es el sistema tampn ms importante en la orina, debido a que los protones

excretados en la orina son principalmente en la forma de la especie H2PO4 -1.
En un estado de acidosis prolongada, la amortiguacin por fosfato es vital ya
que el sistema sea es una excelente reserva de amortiguadores como el
fosfato clcico que se presenta en forma de hidroxiapatita, el cual no es muy
soluble, pero su solubilidad es mayor durante la acidosis y algo de fosfato
clcico en los huesos se convierte en solucin. Esto ocurre comnmente en las
ponedoras cuando los huesos estn suministrando calcio para la calcificacin
del cascarn de huevo, entonces, el fosfato clcico se disocia y se convierte
en Ca+2 y PO4 -3 , inmediatamente la especie PO4 -3 acepta un protn y se
convierte en la especie HPO4
-2 . Durante la acidosis esta reaccin contina y la especie HPO4 -2 acepta otro
protn y se convierte a H2PO4 -1. As pues, durante la acidosis tos
huesos...pueden ayudar a mantener el equilibrio cido-base por medio
proporcionar la especie de fosfato que acepta protones, incrementando el pH
al nivel desead 7,4. (Granados 2010)

Hemoglobina

La hemoglobina es un amortiguador muy importante y slo so encuentra

en la clula roja de la sangre. Sirve como un amortiguador excelente por varias
razones. Las dos razones principales son su alta concentracin en la sangre y
su altsimo contenido del aminocido histidina. Este aminocido tiene una
cadena lateral nica llamada imidazol. Esta cadena, puede atraer a los
protones y sacarlos de los fluidos corporales o puede donar protones dichos
fluidos en el intento de mantener el pH cerca de 7.40. Las otras protenas en los
compartimentos de fluido, tambin le deben su capacidad de amortiguar a
esta cadena lateral. La albmina es la protena del plasma ms abundante y
contribuye en forma significativa a la amortiguacin de la sangre. El fluido
intracelular est lleno de protenas que funcionan como el sistema ms
importante de amortiguacin dentro de la clula. En condiciones metablicas
la Hb se comporta como un cido dbil y la oxihemoglobina como un cido
ms fuerte que la Hb reducida (es decir aquella que lleva un hidrogenin >
HHb). Es importante anotar, que la Hb incide sobre el transporte del CO2 por
la sangre, veamos como lo hace: En las clulas por efecto de la respiracin
celular se produce gas carbnico que pasa a la sangre penetrando los
hemates, quienes contienen la enzima anhidrasa carbnica y convierten al
CO2 en cido carbnico (H2CO3), este se disocia en iones bicarbonato e
hidrgeno, que haran descender el pH, de no ser capturados rpidamente
por la HbO2 - , que se transforma en oxihemoglobina reducida(HHbO2).
(Granados 2010)

Referencias Citadas:

Granados J. 2010. Contenido didctico del curso Bioqumica Metablica. Recuperado de:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/MODULO_BM_UNAD_UNIDAD_1.pdf