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CORTES DE CANAL
ANEXOS
Friogan muestra los diferentes cortes de canal y otros nombres con los cuales
tambin se les conoce. As tenemos:
Lomo de agua, su uso principal es para frer, pero tambin se utiliza para
asar, hornear y a la plancha.
Por: Mayerln Rodrguez Amor y Orlanda Alvarado Snchez
Lomo fino, tambin llamado lomito, solomito y lomo biche, su uso principal
es para hornear, pero tambin se utiliza para frer, asar y a la plancha.
Colita de cadera, tambin llamado colita extranjera, su uso principal es para frer,
pero tambin se utiliza para asar y sudar.
Punta de anca, su uso principal es para asar, pero tambin se utiliza para
frer y a la plancha.