P R I N T E M P S 2 0 1 7 A V R I L - J U I N

Hellouin
CUISINE LIFESTYLE CAMPAGNE

Mon Produit de
saison
L'Asperge un produit du terroir du
Mon Jardin
printemps, dpchez vous la

saison est courte

Fleurs &
Cramiques
MonTerroir Profitez de l'explosion de fleurs du

printemps sur les arbres

La Soupe, plat populaire et Des poules en cramique,

rconfortant vritables oeuvres d'art

W W W . M O N E P I C E R I E F I N E D E T E R R O I R . F R
HELLOUIN MAGAZINE PRINTEMPS 2017

Hellouin Magazine
CUISINE LIFESTYLE CAMPAGNE

HELLOUIN, le magazine de l'Art de vivre, des Mon Jardin, vous dvoilera des pieces uniques en

traditions et savoirs-faire artisanaux, clbre au fil cramiques : les poules.

des pages le printemps la fois en cuisine, au Pour Mon Voyage, je vous amne sur les Bords de la

jardin et mme en voyage. Loire, Saumur sjourner dans un trs bel hotel de

Mon Produit de saison est l'Asperge, la fois charme 4*. De la vous pourrez aller admirer les

raffine et gouteuse. La lgume typique du vergers en fleurs.

printemps. Mon Artiste sublime les coquillages dans une subtile

Mon Terroir de cette fin d'hiver, la soupe, allianceavecl'aquarelle.

rconfortante et apprcie de tous. Ma Recette, le Enfin, Mon Conseil Beaut vous fera dcouvrir les

velout d'asperges. bienfaits du savon froid.

Mon Pch mignon, c'est un simple th et des

croquants aux caramel beurre sal, humc'est Bon printemps & Bonne lecture...

gourmand!
 HELLOUIN MAGAZINE PRINTEMPS 2017

Sommaire
04 12 10

04 Mon Produit de Le printemps est riche en produits du terroir et en

saison fleurs de toutes sortes. Apres un hiver un peu long,

la nature reprend ses droits.

Sa saison est trs courte et on ne la
Il est temps de prparer les dernires soupes et de
trouve fraiche qu'au printemps :
se mettre au jardin...
l'Asperge
Avec Mon Artiste vous ne verrez plus les coquillages

08 Mon Terroir
La soupe, tout le monde en fait, en
comme avant cet t la plage!

Dernires journes fraiches,pour prendre soin de sa

peau, dcouvrez le savon froid.

mange, mais d'o vient-elle?

10 Th & Biscuits 02 Edito

04 Mon Produit de Saison : l'Asperge

Toujours apprci un bonthet
06 Mon Terroir : la Soupe
quelques biscuits artisanaux, c'est
08 Ma Recette : Velout d'Asperge
tellement rconfortant.
09 Mon Placard

10

22
Mon Pch Mignon : Th et croquants
Savon froid 12 Mon Jardin : les arbres en fleur

Le savon naturel le plus doux et le 14 Les poules en cramique

plus hydratant qui existe. 16 Mon Voyage : les bords de Loire

19 Mon Artiste : Aquarelle & Coquillages

22 Les bienfaits du Savon froid

HELLOUINMAGAZINE PAGE 4

Mon Produit de Saison

L'ASPERGE

Au printemps, l'Asperge est la reine des tals sur Parce que l'asperge est un lgume fin et gouteux,
les marchs entre avril et juin. Sauvage, blanche, elle se marie particulirement bien dans les terrines

violette ou verte, l'asperge tonne par sa diversit, de poisson ou de lgumes.

de gout, de couleur et mme de texture. Dans certaines rgions de France, l'asperge se

Faible en calories, riche en minraux et dguste tide avec une sauce, comme une

vitamines, facile cuisiner, l'asperge tout bchamel dont on aura remplac le lait par le jus

pour plaire! de cuisson des asperges. Et laquelle on ajoute

Simple, dlicate, raffine et au gout si typique, une grosse cuillre de crme fraiche en toute fin de

l'asperge peut se dguster de multiples manires. cuisson et quelques fines herbes.

Elle se consomme traditionnellement en entre, Enfin, de manire plus inattendue l'asperge peut

souvent froide avec une sauce simple comme une consommer comme un lgume qu'on fait revenir

vinaigrette que l'on peut prparer avec de l'huile de dans de l'huile d'olive et du beurre.

noix, d'olive ou de noisette, ou avec un jus L'accompagnement idal avec un canard par

d'agrume. exemple!
HELLOUIN MAGAZINE PAGE5

Une culture
ancestrale
L'asperge est connue en France depuis plus de
2000 ans.

D'abord cultive par les Romains, elle a t remise

la mode par la Reine Catherine de Mdicis, puis

par Louis XIV qui en raffolait, et en voulait mme en

sa table en toute saison. Le jardinier du Roi a

d'ailleurs mis au point un systme de culture sous

serre, afin d'en avoir toute l'anne.

C'est partir du 19me sicle que la culture de

l'asperge s'est dveloppe, essentiellement en Ile

de France, dans le Val de Loire, en Aquitaine, et en

Provence.

A LA TABLE DES PLUS

GRANDS DEPUIS LE 16ME
SICLE

4 types d'asperge
L'asperge sauvage : on la trouve essentiellement
en Provence sur le bord des chemins. Elle est trs

fine et longue.

L'asperge blanche : elle est surtout cultive dans

les Landes,dansunsol sablonneux. Cette varit

d'asperge est blanche car elle est cultive sous la

terre.

L'asperge violette : en laissant merger la tete de

l'asperge elle se colore en violet.

L'asperge verte : elle est cultive sous serre et sort

compltement de terre, de se fait la lumire active

sa chlorophylle

www.monepiceriefinedeterroir.fr
HELLOUINMAGAZINE PAGE6

Mon Terroir
La Soupe
En ce dbut de printemps, quoi de mieux qu'une L'essor de la soupe au moyen-ge

bonne soupe gourmande pour faire le plein de A cette poque, la soupe, est un morceau de pain

vitamines ? que l'on arrose d'un bouillon de viande ou de

La soupe, plat populaire et rconfortant est un lgumes. Ainsi la population paysanne, trs pauvre,

vritable plat du terroir! Chaque rgion a sa propre pouvait avoir un repas chaud et nourrissant chaque

soupe! En effet, en fonction des habitudes jour. Le bouillon de l'poque tait prpar avec les

culinaires propres chaque rgion et des lgumes lgumes du potager comme l'artichaut, poireau,

disponible, chaque terroir a dvelopp ses propres fves, citrouille, chou, oignon ou encore ortie...

soupes.

La soupe une nourriture millnaire

Des recherches archologiques ont mis en

vidence, que la soupe apparait ds que l'homme a

trouv le moyen de faire chauffer de l'eau et d'y LA SOUPE UNE NOURRITURE

faire cuire diffrentes choses, au moyen d'un trou

dans la terre rempli d'eau dans lequel on mettait

MILLENAIRE
des pierres ardentes.
HELLOUIN MAGAZINE PAGE 7

La soupe plaisir du
roi
Au 17me sicle, la soupe devient potage ou

consomm. C'est avec Louis XV et sa passion pour

les lgumes que la soupe devient emblmatique du

paisible bonheur bourgeois. A Versailles sont

plants les lgumes les plus dlicieux et dlicats qui

vont composer le "potage de plaisirs", le grand chic

de l'aristocratie franaise.

Les recettes de soupe voluent et au 19me, les

potages sont sur toutes les bonnes tables le soir.

Devenues sophistiques et lgres, les soupes sont

servies en entres pour ouvrir l'apptit.

"LA CUISINE
TRADITIONNELLE DU
TERROIR FRANCAIS"
Des recettes Des recettes
originales originales
Le 20me sicle verra l'volution des modes de vie.
De nos jours, la cuisine traditionnelle du terroir
Les volution industrielles donneront lieu au premier
franais revient en force et l'engouement pour la
potage minute, mis au point par Julius Michael
soupe est incontestable! Avec des recettes de soupe
Maggi. Le clbre bouillon Kub date de 1908 et le
de plus en plus originales!La soupe de nos jours
premier potage dshydrat "La poule aux nouilles
Le 20me sicle verra l'volution des modes de vie.
Knorr" est commercialis en 1949.soupe est
Les volution industrielles donneront lieu au premier
incontestable!
potage minute, mis au point par Julius Michael

Maggi. Le clbre bouillon Kub date de 1908 et le

premier potage dshydrat "La poule aux nouilles

Knorr" est commercialis en 1949.

De nos jours, la cuisine traditionnelle du terroir

franais revient en force et l'engouement pour la

soupe est incontestable!

HELLOUINMAGAZINE PAGE9

Ma Recette
LE VELOUTE D'ASPERGES VERTES

Avec le Printemps qui arrive, les premires asperges Prparation

arrivent sur les marchs... Violettes, Blanches ou

Vertes... Nous avons le choix... Servies froides, rincer les asperges et couper le bout; mettre les

chaudes, en entre ou en accompagnement... bouts des asperges dans le bouillon de volaille et

L'asperge permet beaucoup de choses en cuisine... faire cuire doucement

Faire cuire les asperges une dizaines de minutes

Je vous propose une recette simple et traditionnelle, dans de l'eau bouillante sale

unVelout d'Asperges Vertes Filtrer le bouillon

Mettre les asperges, le beurre coup en morceaux,

Ingredients: le sel et le poivre, une louche de bouillon, la farine

1 Kg d'asperges vertes et la crme fraiche dans une casserole et passer le

1/2 Litre de bouillon de volailles tout au mixeur

40 gr de beurre Faire cuire 5 minutes le velout, et rectifier la

30 cl de crme fraiche entire constance en ajoutant du bouillon.

2 c soupe de farine Verser dans des assiettes et mettre quelques brins

de fines herbes.
HELLOUINMAGAZINE PAGE 9

Mon placard
DES SOUPES ARTISANALES EN BOCAL

Parce cequ'on n'a pas toujours le temps de Dcouvrez la soupe d'asperges du val de Loire,
cuisiner, ni delgumes frais sous la main, il est c'est de saison, et tellement bon!

intressant d'avoir quelques soupes artisanales Mon Epicerie Fine de Terroir a aussi dnich une

en bocal. Il suffit de les faire rchauffer et de soupe de chataignes, une spcialit du Sud Ouest,

dguster. ou encore la fameuse soupe de poissons

On trouve de nos jours, de bonnes soupes, gastronomique dguster en toute saison.

prpares comme la maison, avec de bons

produits. Avec les soupes de Mon Epicerie Fine de

En plus elles ont l'avantage de prsenter parfois Terroir, retrouvez le vrai gout des saveurs
des recettes originales qui demandent un temps de d'autrefois!
prparation trs long.

Mon Epicerie Fine de Terroir a slectionn les www.monepiceriefinedeterroir.fr

meilleures soupes du terroir toutes prtes. On
les dguste chaudes en hiver et froides en t .
HELLOUINMAGAZINE PAGE10

Mon Pch
mignon
Le th & des
croquants au
caramel
HELLOUINMAGAZINE PAGE 11

Des ths l'image

de la Normandie
Vivre le th comme un moment de partage et se

passionner pour la recherche de l'innombrable

varit de notes gustatives...

Dcouvrez des ths du terroir qui rendent

hommage l'histoire de la Normandie.
Comme le Th Anglo-Normand , par exemple,

qui souligne le lien trs troit entre les Anglais et les

Normands, avec les les anglo-normandes. Ce th

noir de tradition anglaise est agrment d'armes

de caramel en souvenir du caramel Toffee .

Enfin, des clats de caramel d'Isigny s'ajoutent ce

mlange pour notre ct normand.

Dcouvrir tous les ths

TH, CARAMEL D'ISIGNY,

CROQUANTS, BEURRE SAL

Les croquants
gourmands au
caramel
Incroyablement lgers, ces croquants fondent dans
la bouche avec un doux gout de caramel au beurre

sal...

Bien ronds et dors, parsems d'clats de noisettes

grilles, ces croquants sont fabriqus de manire

artisanale partir des meilleurs ingrdients, avec

de la farine et des oeufs de France.

Ils accompagneront parfaitement une tasse de th

ou un caf.

Dcouvrez toute la gamme de croquants sur

www.monepiceriefinedeterroir.fr

Les croquants au chocolat aux clats de pistache

ou encore le croquants aux pommes et au

calvados.

Dcouvrir tous les biscuits.

HELLOUINMAGAZINE PAGE 12

Mon Jardin
LES POMMIERS EN FLEUR

En cette saison, la nature est en pleine En Normandie, les pommiers en fleur c'est le
transformation; les paysages prennent toutes les moment!
teintes de vert; les bourgeons clatent; les arbres Clbre entre autre, pour ses pommes la

fruitiers pommiers, cerisiers, pruniers- sont en Normandie se pare de mille fleurs au printemps.Les

pleine floraison et prparent les rcoltes de lt vergers de pommiers en fleurs c'est la carte postale

et de lautomne. incontournable de Normandie.

Les fleurs sont partout, glycines, jonquilles,

narcisses, forsythias, tulipes, iris, pivoines Entre maisons pans de bois, distilleries,
arbustives et embaument latmosphre; les chevaux et vaches dans les prs, petites routes
oiseaux saffairent faire leur nid et lon entend le sinueuses...et arbres en fleurs, vous dcouvrirez

merle et le coucou une autre facette de la Normandie, loin des clichs

Les tempratures sont douces, mais les journes habituels, carau cur du Calvados le pommier
sont longues :cest le moment idal pour faire est roi!
des marches pied, ou des randonnes vlo,
qui vont permettre de dcouvrir les aspects
secrets de la campagne.
HELLOUIN MAGAZINE
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Le Printemps en fleurs

"Les fleurs du printemps sont les rves de l'hiver raconts, le matin, la table
des anges"Khalil Gibran
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Mon Jardin
LES POULES EN CERAMIQUE DE LUSSAN

poules en
Dodues et lgantes, les belles La poule, une pice artistique ne entre les mains
cramique de Lussan sont un ravissement pour les de Heidi CAILLARD. Ne en 1932 en Suisse, elle fit

yeux! les beaux arts, puis lcole de Cramique de

Les poules en cramique de Lussan sont clbres Lausanne.

dans le monde car elles sont lgantes, colores, En 1968, elle sinstalla Blauzac, un village ct

chic, classiques et sobres. dUzs, pour ouvrir au cur du Village un petit

De fabrication 100% artisanale et franaise, atelier de poterie.

elles sont exclusivement faonnes partir d'argile En 1971, elle achte un Mas entirement en ruine

rouge de la Montagne Sainte-Victoire. Lussan. Ce Mas a appartenu un temps aux anctres

La technique employe est celle de l'engobe : la de lcrivain Andr Gide. Ce mas deviendra par la

terre non cuite est colore avec des oxydes suite sonlatelier et la boutique.

naturels. Aujourd'hui son fils a reprisl'atelier ettinue

L'application de la couleur se fait avec de petites dvelopper des modles de cramique tout en

ponges, ce qui donne ce trs bel effet de prservant l'tat d'esprit de la cramique de Lussan.

mouchetage.
HELLOUINMAGAZINE PAGE15

La poule en
cramique de
Lussan
Le Printemps annonce aussi Pques. Jouez la carte

une lgante poule en

de l'originalit en mettant

cramique dans le jardin!

Les poules ont la cte en ce moment, les franais

ont craqu pour ce gallinac qui devient l'animal

domestique le plus en vogue du moment.

La poules en cramique, vritable oeuvre d'art est

une trs belle dco pour le jardin, mais qui ne

pondra pas d'oeuf!... Nanmoins elle craint le gel, il

faudra le rentre dans votre cuisine ds les

premiers froids.

"UNE OEUVRE D'ART DANS LE

JARDIN"

Poulettes, cailles et
pintades
L'atelier de cramiques de Lussan propose aussi

d'autres modles, comme les petites poulettes, des

cailles en train de picorer ou encore de trs

lgantes pintades qui ont fait la renomme de

Lusssan.

Dcouvrir toutes les cramiques de Lussan

:http://www.monepiceriefinedeterroir.fr/69-
ceramiques-de-lussan
THELLOUINMAGAZINE PAGE 16

Mon Voyage
EN BORD DE LOIRE - SAUMUR

Dans le centre-ville de Saumur, l'htel Saint-Pierre Htel particulier,leschambres et salles de

propose un cadre lgant et raffin. Dans la bainssontdessines par des artistes peintres.

perspective du chteau de Samur, dans la petite L'htel Saint-Pierre, lieu de tradition, de charme et

rue qui longe l'glise Saint-Pierre se trouve un d'authenticit adoss l'glise Saint-Pierre a vu

immeuble des XV et XVIIe sicle l'lgante passer des sicles d'histoire et en conserve le style,

faade blanche en pierre de tuffeau. l'me et le caractre.

Il bnficie d'un emplacement privilgi sur les

berges de la Loire, 90 km de l'aroport de Tours Ce charmant htel 4 toiles est orn d'antiquits

Val de Loire. Cet htel de charme privilgie la mettant en valeur la superbe architecture originale.

tradition et l'lgance personnalise et se Les rsidents peuvent visiter le Chteau de Chinon,

caractrise par son service exceptionnel la faire une dgustation de vins, explorer la valle de

discrtion totale. la Loire ou tout simplement se dtendre dans les

Ce boutique-htel, 4 toiles a su conserv au fil intrieurs confortables de l'htel avec un massage

des sicles l'histoire de la maison, l'atmosphre bien mrit.

de l'htel est des plus chaleureuse.

HELLOUINMAGAZINE
PAGE 17

Hotel Saint Pierre 4*

www.symbolesdefrance.com
www.symbolesdefrance.com
HELLOUINMAGAZINE PAGE 19

Mon Artiste
AQUARELLE & COQUILLAGES - MP CALVIER

Inspire par la plage, les coquillages, la Une feuille d'aquarelle, sa boite de couleurs,

couleur, et la subtile transparence de quelques pinceaux, des nombreux tiroirs dbordants

l'aquarelle, cette artiste prsente un travail tout en de coquillages, fossiles et autres curiosits du

finesse, o finalement, le coquillage retrouve son monde marin et Marie Pierre se met au travail.

milieu naturel au coeur de l'aquarelle. Minutieusement elle trace de dlicats petits cadres

Fascine par les coquillages, issue d'une famille de couleur, comme des crins qui accueilleront les

d'artistes, dont certains de renom et passionne coquillages; puis elle choisit mticuleusement la

d'aquarelle, cette peinture si lgre,Marie Pierre couleur en fonction du coquillage afin de faire

Calvier a su trouver sa voie en alliant les deux. ressortir au maximum sa forme, sa texture et sa

" Toute mon enfance j'ai "tran mes tongues" sur particularit. Puis le coquillage est dpos sur la

les plages du Grau du Roi, de l'Irlande du Nord, de couleur, telle une pierre prcieuse sur un bijou, pour

la Californie et de la Presqu'le du Rhuys, donner naissance un tableau rsolument

ramasser ces petits coquillages qui m'ont toujours contemporain.

facin. J'ai eu envie de les sublimer en les

assemblant pour crer des tableaux modernes et

atypiques"
HELLOUINMAGAZINE PAGE20

"Finalement j'ai trouv

une transversalit
entre voyages et
crativit"
Marie Pierre Calvier met l'honneurdes lments
ramasss sur le sable au bord de la mer : des petits

coquillages, des coques, des moules, une pince de

crabe, des toiles, du bois flott ou des lichens.

Elle commence par choisir ses lments et

composer son tableau. Puis vient le temps de la

couleur... Chaque carr devra mettre en valeur la

pice qu'il portera afin de donner un ensemble

harmonieux tout en sublimant chaque lment.

"SUBLIMER LE DETAIL TOUT EN

CREANT UN ENSEMBLE
HARMONIEUX"
HELLOUIN MAGAZINE
PAGE 21

Coquillages & Aquarelle

mlleashbury.wixsite.com/calvier
HELLOUINMAGAZINE PAGE 22

Mon Conseil Beaut

LE SAVON FROID

A la sortie de l'hiver, utiliser un savon froid est La Savonnerie de la Chapelle, situe au coeur du
trs bon pour la peau. En effet il n'existe rien de parc rgional du Perche, reprend et applique un

plus hydratant et doux pour la peau! savoir-faire ancestral et remet ses recettes au got

Il est fabriqu dans le respect des huiles vgtales du jour en enrichissant la varit des ingrdients.

et des corps gras qui servent la saponification.

Les huiles ne sont pas chauffes ni dnatures, et le Chaque lment est tudi, choisi avec soin pour

savon est riche en glycrine naturelle. atteindre un quilibre parfait entre ses proprits

Le vrai savon froid est plus doux et moins agressif curatives naturelles et ses parfums.

pour le film hydrolipidique de la peau. Un savon

froid est un vritable soin lavant : il peut contenir Une quipe dvoue, passionne, et runie par un

des huiles traitantes et apaisantes comme la profond amour de la nature.

calophylle, la coco ou coprah, lamande douce, le

macadamia ou le beurre de karit. Dcouvrir tous les savons froid :

Il est souvent moul et dcoup artisanalement. Il http://www.monepiceriefinedeterroir.fr/85-savons-

convient parfaitement pour le nettoyage du corps a-froid

entier.
HELLOUIN MAGAZINE PAGE23

Quest ce que le
La Savonnerie de la chapelle a mis au point de

nombreux parfums, subtiles alliances cratives. A

de nos prfrs, le Savon valle boise, enrichi

savon froid ? lhuile dArgan et parfum aux huiles essentielles de

Cdre et dEucalyptus. Une promenade parseme

de feuilles de Menthe rafrachissantes et

Contrairement aux autres savons, le savon froid
tonifiantes, le savon Valle Boise bnficie aussi
nest pas mont en temprature, il est
de proprits anti-ge.
soigneusement repos pendant 1 mois et conserve

ainsi les proprits et bienfaits de tous ses

ingrdients. "DES ALLIANCES ORIGINALES ET

Monter en temprature le savon lors de sa
CREATIVES"
fabrication permet dacclrer le processus de

saponification jusqu le rendre quasi immdiat,

Savon fruit du soleil, Enrichi lhuile de noyau
cest aussi ce qui rend possible son industrialisation
dAbricot et au miel, et parfum aux huiles
mais, ce faisant, si ce savon peut retenir ses
essentielles de Mandarine et dOrange. Fruit du
senteurs, ses bienfaits sont perdus.
soleil, fruit de lt, ce savon possde des senteurs

douces et sucres qui assurent une relaxation

Une qute de perfection : la savonnerie de la
parfaite tout en hydratant et rgnrant la peau.
chapelle s'est engage dans une recherche
continuelle de perfection et de nouveaut pour

toujours affiner, parfaire et trouver de nouvelles

combinaisons pour faire de des savons bien plus

quun simple soin :Un vritable lixir de bien tre.

HELLOUINMAGAZINE PRINTEMPS 2017

HellouinMagazine

Hellouin Magazine, le magazine de l'art de vivre la campagne, son terroir, ses recettes, son jardin et ses
artistes, est dit par Mon Epicerie Fine de Terroir.

Tous les jours nous partons la recherche des petits artisans et producteurs sur les diffrents marchs de

France afin de vous rapporter le meilleur des rgions.

Mon Epicerie Fine de Terroir, l'image des boutiques d'autrefois dans les campagnes propose un ensemble de

produits ayant pour dnominateur commun l'art de vivre dans un esprit campagne chic. allant au-del de la

simple Epicerie Fine de Terroir, sur www.monepiceriefinedeterroir.fr vous trouverez aussi de nombreux objets
de dcorations, dont des pices uniques comme les cramiques, plusieurs collections de savons, mais aussi du

mobilier de jardin ou des bougies parfumes.

Mon Epicerie Fine de Terroir c'est tout un univers dcouvrir...