1. INFORMACIN GENERAL/DATOS BSICOS DE LA ASIGNATURA
Asignatura: Bioqumica y Microbiologa Industriales Titulacin: Grado en Bioqumica N de Crditos: 6 Carcter o tipo de asignatura: Optativa Departamento: Microbiologa 2. COMPETENCIAS: Trasversales/genricas y especficas 1. Capacidad de razonamiento crtico y autocrtico. 2. Capacidad de anlisis y de sntesis de la informacin. 3. Creatividad, iniciativa y espritu emprendedor. 4. Compromiso social y medioambiental. 5. Fluidez y propiedad en la comunicacin cientfica oral y escrita. 6. Destreza en la bsqueda de informacin cientfica y su gestin, anlisis, interpretacin y evaluacin. 7. Habilidad para trabajar y liderar equipos multidisciplinares. 8. Capacidad para llevar la teora a la prctica. 9. Capacidad para la divulgacin de los conocimientos cientficos adquiridos. 10. Formacin terica sobre procesos industriales con microorganismos. 11. Formacin terica sobre el metabolismo celular procariota y eucariota. 12. Formacin terica en el uso de las herramientas bsicas y el material biolgico importantes en la microbiologa industrial. 13. Formacin prctica en tcnicas microbiolgicas y de biologa molecular bsicas aplicadas a la microbiologa industrial. 14. Capacidad para el anlisis matemtico y estadstico de datos. 15. Competencia tcnica y cientfica en la resolucin de problemas y en el diseo de experimentos. 16. Compresin de los problemas sociales y ticos relacionados con la Microbiologa industrial. 17. Capacidad para la bsqueda en bases de datos informticas de informacin bibliogrfica y biolgica relevante en la microbiologa industrial. 18. Demostrar capacidad para realizar actividad profesional en empresas del sector biotecnolgico que empleen microorganismos. 19. Demostrar capacidad de comunicacin oral y escrita para la presentacin de resultados frente a colegas, gestores y revisores. 3. CONTENIDOS (Temario) Introduccin a la Microbiologa Industrial; breve historia de la microbiologa industrial y de la biotecnologa; la industria microbiolgica; los microorganismos en microbiologa industrial; ingeniera bioqumica y bioprocesos. Aislamiento, seleccin y mantenimiento de microorganismos de inters industrial; procariotas y eucariotas; cepas mejoradas. Medios de cultivo utilizados en los procesos de fermentacin. Preparacin y propagacin de inculos. Produccin industrial de metabolitos primarios y secundarios: ejemplos de productos. Clulas y enzimas inmovilizadas. Produccin de alimentos: industria agroalimentaria. Depuracin de aguas residuales. 4. ACTIVIDADES FORMATIVAS (Metodologa docente) Presenciales: Clases de teora, problemas y casos prcticos; prcticas de campo (dos visitas a empresas). Trabajo acadmicamente dirigido: foro de discusin en bioqumica y microbiologa industriales. Exmenes. Tutoras individuales y en grupos reducidos. No presenciales: Estudio del contenido terico. Preparacin del trabajo acadmicamente dirigido. Preparacin de las tutoras. 5. SISTEMA DE EVALUACIN Nota final ponderada en funcin de los crditos asignados a teora y prcticas de campo adems de al trabajo acadmicamente dirigido. Asistencia obligatoria al menos a una visita de empresa. 6. BIBLIOGRAFIA 1. Biotecnologa para principiantes, Reinhard Renneberg y Darja Sbbier (2008) 2. Biologa molecular y biotecnologa, J.M. Walker, E.B. Gingold (2000) 3. Molecular Biotechnology: Principles and Applications of Recombinant DNA; Bernard R. Glick, Jack J. Pasternak and Cheryl L. Patten (2009) 4. Biotecnologa; Mara Antonia Muoz de Malajovich (2007) 5. Microbial biotechnology: fundamentals of applied microbiology; Alexander N. Glazer and Hiroshi Nikaido (2007) 6. Industrial microbiology: an introduction; Michael J. Waites et al. (2001) 7. Microbial biotechnology: principles and applications; Lee Yuan Kun (2012) 8. Ullmann's Biotechnology and Biochemical Engineering (2007) Recurso internet 9. Biochemical Engineering and Biotechnology Handbook; B. Atkinson and F. Mavituna (1987) 10. Ingeniera Bioqumica; F. Godia y J. Lpez (1998) 11. Principios de Ingeniera de los Bioprocesos; P. M. Doran (1998) 12. Bioprocess technology: modelling an transport phenomena; H. E. A. Van Den Akker, J. J. Heijnen, C. K. Leach and R. F. Mudde (1992)