Brain food czym ywi si twj

mzg?
Praca umysowa wymaga od nas okrelonych kompetencji, ale i siy. Mzg, tak jak
cae ciao, potrzebuje odpowiedniego zasilania, by sprawnie funkcjonowa. Co
wane, pochania on okoo 20 proc. spoywanej przez nas energii. Co je, aby
poprawi efektywno w pracy?

SPIS TRECI
1. Kilka sw o mzgu
2. Mniam, mniam glukoza
3. Mzg lubi dobry tuszcz
4. Witaminy i mineray wzbogacone paliwo

Kilka sw o mzgu
Mzg, aby dziaa sprawnie i chtnie potrzebuje przede wszystkim glukozy,
tlenu i kwasw tuszczowych. Cho w jego skad wchodzi przede wszystkim
tuszcz (okoo 60 proc.) i woda, energia potrzebna do jego codziennego
funkcjonowania nie jest w aden sposb magazynowana ani samoczynnie
wytwarzana. Musimy dostarcza j wraz z tym, co jemy. Szacuje si, e okoo
50 60 proc. wszystkich cukrw spoywanych w cigu dnia poytkowane
jest na procesy mylenia. Przypomnijmy, e wglowodany (najlepiej
zoone) powinny stanowi okoo 55 proc. caej dostarczanej energii.

Mniam, mniam glukoza

Glukoza to cukier prosty, ktrego spalanie wymaga obecnoci tlenu. Dopiero wtedy
uwalniana jest energia. Moe by ona uzyskana w wyniku rozkadu wglowodanw lub w
wyniku trawienia biaek z aminokwasw. Rwnie wane w diecie dla pracy mzgu s wic
i produkty biakowe. Przy czym niektre aminokwasy s wypierane, gdy posiek skada si
w wikszym stopniu z wglowodanw. Badania naukowe potwierdziy, e biakowe posiki
wpywaj na lepsz zdolno koncentracji i zapamitywania, ale mog powodowa te
rozdranienie. Natomiast wglowodany wpywaj korzystnie na stabilizacj nastrojw i
relacje interpersonalne.
Mzg lubi dobry tuszcz

Mzg jako paliwo wykorzystuje rwnie ciaa ketonowe pochodzce z tuszczw. Powstaj
one, gdy tych ostatnich jest w posiku duo przy niskiej zawartoci wglowodanw.
Przypomnijmy, e sucha masa mzgu to w duej mierzewielonienasycone kwasy
tuszczowe (jak wspomniano ju wyej okoo 60 proc.). Najbardziej podane s tu kwasy
tuszczowe omega-3, ktre znajdziemy m.in. w rybach, orzechach, olejach i rolinach o
ciemnych liciach.

Oczywicie konieczno dostarczania glukozy czy tuszczw nie moe by wymwk do

objadania si sodyczami (to wglowodany, ale mao wartociowe z punktu widzenia
zdrowia), tuszczami trans czy smaonymi potrawami (tuszcz traci swoje korzystne walory).

Witaminy i mineray wzbogacone paliwo

Oprcz tego niezbdne jest uzupenianie wartociowych z punktu widzenia wytonej pracy
umysowej witamin i skadnikw mineralnych. Zwrmy szczegln uwag na witamin A,
witaminy z grupy B, witamin C i magnez.