UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA

ESTUDIO DE INVESTIGACION DE MERCADO

CERVEZA ARTESANAL

Presentado al:

Ing. Helmer Lopez Gutierrez - Facilitador del

Curso 0102 B Proyectos de Inversion

Realizado por:

NINAMANGO ROMERO Jhon

Alumnos del X Ciclo de Ingeniera Qumica

Huancayo
2016
 PROYECTO DE INVESTIGACION DE MERCADO

PROYECTO DE INVERSIN: CERVEZA ARTESANAL DE 7 SEMILLAS

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

La cerveza artesanal de 7 semillas, es un producto novedoso, el cual junta una
variedad de semillas originarias del pas, que le da un sabor nico, nutritivo y de
calidad. En un contenido de 250 mL. Busca en la poblacin huancana una nueva
forma de disfrutar, en reuniones familiares, reuniones sociales, banquetes, fiestas
sociales, a cualquier hora y cualquier lugar.

NECESIDAD DE INVESTIGACION

Huancayo, la tercera ciudad con ms consumo de alcohol en el Per y la ciudad ms

feliz del mundo tiene una costumbre en sus pobladores de tomar frecuentemente. En
reuniones familiares, con los amigos, en fiestas y celebraciones. Pero se ah perdido el
gusto a disfrutar, se ah perdido las ganas de disfrutar el momento acompaado de una
bebida y generalmente lo consumen porque no estn acostumbrados a otro tipo de
bebida alcohlica. . Sin embargo, los que conocen el sector, saben que la cerveza
artesanal destaca por sobre su contraparte industrial en aspectos como calidad,
variedad, distincin y como una excelente alternativa para ser servida con los platos
principales de una reunin, no slo limitndose a una suerte de aperitivo. Las
instancias en que se sirven, los lugares, la compaa, la comida, todo contribuye a que
una cerveza artesanal se vea como algo especial, por lo cual adems se est
dispuesto a pagar la calidad. Es decir, el consumidor de cerveza artesanal paga en
promedio unas seis veces ms por equivalente cantidad de cerveza comn, lo cual se
deduce fcilmente al comparar los precios de ambas alternativas. Beber una cerveza
no es solamente un instante, significa pasar un buen momento, obtener nuevas
experiencias, probar productos originados en otras culturas. De all se desprende que
la industria de la cerveza artesanal tiene alcances bastante favorables a corto y largo
plazo en el pas. El consumo de cerveza es parte de un estilo de vida que se est
desarrollando, complemento de un estilo de cultura gastronmica. En cuanto a su
venta, no slo se limita a la venta directa, ya que son muchos los bares, restaurantes y
eventos de diversa ndole que actualmente han visto en la cerveza un producto
necesario en su carta y por tanto lo requieren

OBJETIVOS DE INVESTIGACIN

OBJETIVO GENERAL

Evaluar los deseos de los clientes en cuanto al consumo de una nueva

bebida de cerveza artesanal, que ofrezca beneficios nutricionales sin
afectar la salud del cliente.
Determinar el nivel de competencia y posibilidades factibles de ingreso a
los mercados potenciales en la ciudad de Huancayo.
6.1.2. Objetivos especficos

Conocer la frecuencia de consumo de la cerveza en la ciudad de

Huancayo
Analizar e identificar los clientes potenciales en el mercado local y
regional.
Identificar los medios de distribucin del producto en el mercado local y
regional

LA INFORMACIN A RECOLECTAR

Para cumplir los objetivos de la Investigacin de mercado se debe investigar temas

puntuales relacionados al producto, que nos ayude analizar la demanda y la oferta del
producto que se pondr al mercado., A qu poblacin llegara el producto, posibles
competencias en el mercado, y sobre posibles estrategias de marketing que se
utilizara en la promocin del producto

Entre la informacin que se busca los temas son:

Estadsticas generales
Consumo por tipo de cerveza
Consumo de cerveza artesanal
Distribucin de cerveza artesanal
Precio de la cerveza artesanal
Lugar de compra
Compra de cerveza con respecto a la procedencia
Disponibilidad de pago con respecto a la procedencia
Conclusiones

SELECCIONAR Y DESARROLLAR LAS TCNICAS DE RECOLECCIN DE

INFORMACIN
Para La recoleccin de informacin necesitamos primeramente el tipo de pblico y
consumidor al que llegara nuestro producto, para eso realizaremos un anlisis
estadstico teniendo como punto de informacin, los datos proporcionados de la
pgina web de la INEI, sobre consumidores de cerveza, como tambin sobre la
cantidad de poblacin que tengan una edad adecuada para el consumo de cerveza.
Segn ellos y mediante un anlisis estadstico, realizaremos encuestas en un pblico
con adecuada edad, estas encuestas sern de manera fsica y visual utilizando redes
sociales.
FORMAS DE RECOLECCIN DE INFORMACION La recoleccin de datos se
realizara mediante encuestas en puntos estratgicos de la ciudad. Al tener la
informacin deseada se realizara tabulaciones y un anlisis estadstico con diagramas
y grficos que nos aseguraran la veracidad de los datos.
Calculo Del Tamao De Muestra Para Encuesta
Para poblacin conocida finita menos a 100 000

Z 2 pqN
n= 2
e ( N 1 ) +Z 2 pq

Donde:

e = Margen de error (Mximo

recomendado 5%)
N = Poblacin
p = Posibilidad que ocurra el suceso
q = Posibilidad que no ocurra el evento

Modelo de encuesta

ENCUESTA DELPRODUCTO

1. Usted toma con frecuencia bebidas alcohlicas

(Cerveza)?

SI NO

2. Estara dispuesto a comprar una cerveza

artesanal nutritiva?

SI NO

3. Al momento de consumir una cerveza, qu caractersticas considera?

SABOR PRESENTACIN PRECIO

4. En qu presentacin le gustara comprar una cerveza artesanal?

VASO DE PLASTICO
Botella
(CHOP)

6. Cunto estara dispuesto a pagar por un vaso de 250 ml de la bebida?

5 Soles Entre 2 soles a 4 soles Mas de 5 soles