FACULTAD DE ENFERMERA

INFORME DEL PROYECTO DE PROYECCIN SOCIAL

PROMOVIENDO LONCHERAS SALUDABLES EN LAS MADRES DE LOS

ALUMNOS DEL PRIMER GRADO DEL COLEGIO NACIONAL: CRISTO
REY- J.L.O - CHICLAYO

AUTORES :
Diaz Rodas Susety Maricela
Mundaca Estela Blanca Fiorela

ASESORA :
Mg. Rosa Baca Pupuche

CICLO ACADMICO : 2010 II

LAMBAYEQUE, ABRIL DEL 2011

I. DATOS INFORMATIVOS:

1.1. Ttulo:

Promoviendo loncheras saludables en las madres de los alumnos del

primer grado del colegio nacional: Cristo Rey- J.L.O - Chiclayo.

1.2. Lugar de Ejecucin:

Colegio Nacional: Cristo Rey- J.L.O - Chiclayo

1.3. Total de Horas:

6 horas.

1.4. Fecha de Ejecucin:

21 al 22 de Marzo.

1.5. Beneficiarios:

Madres de familia de la Institucin Educativa Cristo Rey-

J.L.O - Chiclayo

1.6. Autores:

-DIAZ RODAS, Susety Maricela

-MUNDACA ESTELA, Blanca Fiorella

1.7. Nombre y Firma de la Docente Asesora:

MG. ROSA BACA PUPUCHE

1.8 Firma del jefe de proyeccin social:

LIC. DENNIE ROJAS MANRIQUE

 DEDICATORIA

A Dios, quien con su amor nos gua y

ayuda en cada instante de nuestras

vidas.

A nuestros padres que con sus consejos y

sacrificios nos ayudan incondicionalmente a

crecer como personas.

A nuestra asesora, quien ha

contribuido a consolidar nuestro

aprendizaje en el proceso de

formacin a lo largo de nuestro

internado comunitario.

Las Autoras
 AGRADECIMIENTO

A nuestras familias quienes nos

brindan su ayuda incondicional y nos

alientan en todo momento para

alcanzar nuestro objetivo.

Al personal asistencial del Centro de Salud

Jos Leonardo Ortiz, por brindarnos su

apoyo y orientacin constante durante la

ejecucin del Programa Educativo

establecido dentro del Internado

Comunitario.

A los padres de familia de la I. E

Cristo Rey, quienes gustosos nos

brindaron parte de su tiempo

participando activamente en la

realizacin de nuestro Programa

Educativo.

Las Autoras
II.-DATOS ESPECIFICOS:

2.1. Introduccin

La alimentacin constituye uno de los componentes esenciales del

bienestar y un valioso indicador de los niveles de vida de una comunidad,

y representa, junto con otros indicadores, el grado de desarrollo de un

pas. Una de las formas de expresin del atraso y la pobreza de una

colectividad est dada por el hambre y la desnutricin.

A pesar de que a nivel mundial se han reducido tanto la proporcin

como el nmero absoluto de personas crnicamente desnutridas, el

hambre y la malnutricin siguen siendo los problemas ms devastadores

que aquejan a los pobres del mundo. Se ha estimado que en las regiones

en desarrollo el nmero de personas que padecen desnutricin crnica

descendi de 941 millones a 786 millones en un lapso de 20 aos. La

desnutricin puede ocasionar retrasos en el crecimiento y en el

desarrollo, reducir la actividad fsica, menoscabar la resistencia a las

infecciones, acrecentar la morbilidad, y llevar a la invalidez y a la

muerte.

Los nios son el grupo poblacional que sufre ms los efectos de

una alimentacin desbalanceada. Una de las causas de la alta tasa de

mortalidad infantil es la desnutricin proteica calrica (1)

Actualmente en el Per unos 490 mil nios menores de dos aos

padecen desnutricin crnica, segn inform el representante en esta

nacin del Fondo de Naciones Unidas para la Infancia (Unicef)

 Citando el Informe Anual de la Unicef, apunt que aunque la

mortalidad infantil ha descendido en el pas, se ubica en 33 por cada mil

nios nacidos vivos, una de la ms alta del continente sudamericano (2) .

Por ello, es importante que las madres y padres de familia conozcan

los beneficios de una alimentacin balanceada DURANTE LA ETAPA

ESCOLAR, Al respecto, hemos podido observar A NIVEL LOCAL, que

la mayora de nios lleva como lonchera alimentos que no cubren los

requerimientos nutricionales requeridos para su edad; esta situacin se

evidencia en el consumo de golosinas como: chisos, caramelos, gaseosas

u otros alimentos innecesarios para la alimentacin de los nios.

Esta situacin, nos lleva a darnos cuenta de la falta de conciencia

sobre el problema, de las actitudes y conductas inapropiadas que adoptan

los padres de familia frente a la nutricin de sus hijos como por ejemplo

algunas madres no envan loncheras, otras slo les dan dinero, otras envan

loncheras con contenido de galletas y dulces. Por lo que es necesario que

las madres de familia conozcan la importancia de una lonchera saludable

la cual debe de contener todos los nutrientes necesarios para que el escolar

conserve las energas y se mantenga activo, situacin que nos ha

motivado a realizar el presente proyecto de proyeccin social.

 2.2. Descripcin de actividades realizadas:

PROGRAMADO EVALUACION DE ACTIVIDADES

PLANIFICACIN

Revisin bibliogrfica Para la eleccin del tema se utiliz la herramienta de lluvia

de ideas mediante la participacin de la docente asesora y

las 2 internas , plasmndose as la problemtica loncheras

saludables , eligindose de este modo el tema a investigar,

posterior a ello se revis la bibliografa segn el tema a

desarrollar.

Elaboracin del La elaboracin del Proyecto de Proyeccin Social fue

Proyecto de realizado equitativamente por las internas de enfermera,

Proyeccin Social. con responsabilidad para desarrollar cada parte del proyecto

Luego se realiz la revisin junto a la docente, recibiendo

Presentacin y de esta manera las correcciones del caso, posteriormente

aprobacin del fueron subsanados.

proyecto. Despus de subsanar los errores en el proyecto de

proyeccin social, se procedi a ingresarlo en la oficina

correspondiente, y se recibi la resolucin para dar inicio a

la ejecucin del proyecto.

ORGANIZACIN
Rotafolio y
Las internas estuvieron encargadas de la elaboracin del
trpticos
Rotafolio para la exposicin del tema, adems de los

trpticos que fueron entregados a los participantes.

Difusin del
La difusin estuvo a cargo las internas de enfermera:
 programa. - Se visit a las docentes de aula del primer grado (5

docentes) para coordinar fecha de charla educativa a

los padres de familia, quedando los acuerdos y fecha

establecida en el cuaderno de actas del centro de salud

Jos Leonardo Ortiz.

- Se envi invitacin a los padres de familia de todos los

primeros grados en la agenda.

EJECUCION

Desarrollo de las Las internas DE ENFERMERIA realizaron la exposicin

ponencias.: del tema haciendo uso de la motivacin y sensibilizacin de

-Loncheras la problemtica sobre las loncheras saludables y se foment

Saludables la participacin activa de los asistentes.

La interna DE ENFERMERIA responsable realiz la

Demostracin
demostracin de la elaboracin de una lonchera saludable

haciendo uso de los materiales necesarios para esto.

La SEGUNDA interna DE ENFERMERIA estuvo a cargo

de entregar los trpticos, hacer firmar los formatos de

asistencia a los padres asistentes y realizo la aplicacin del

post test.
EVALUACIN La interna DE ENFERMERIA responsable de la exposicin

Re demostracin del tema solicit la participacin de 5 padres de familia

asistentes a la charla educativa para realizar la re

demostracin de una lonchera saludable.

Asimismo se formularon preguntas respecto al tema, las

 cuales fueron respondidas acertadamente por los asistentes.

2.3. Evaluacin segn indicadores logrados

2.3.1.- Evaluacin Del Proyecto Segn Metas

El 95% de las madres y padres de familia, promueven una

alimentacin saludable en sus nios.

El 95 % de las madres de familia participan del programa educativo.

El 90% de las madres y padres de familia reconocen la importancia

de una lonchera saludable.

El 90% de las madres y padres de familia aprenden como debe

preparase una lonchera saludable.

El 100 % de las madres y padres de familia reciben un trptico.

El 100% de las madres y padres de familia registran su participacin

en el programa educativo.

2.3.2.- Evaluacin Del Proyecto Segn Indicadores

Indicadores de estructura:

Se Cont con los ambientes de la biblioteca de la Facultad de

Enfermera y Centro de salud as como con las aulas del primer

grado de primaria del colegio nacional: Cristo Rey- J.L.O

Chiclayo

Indicadores de proceso
 Oficio dirigido a las autoridades del colegio nacional: Cristo Rey-

J.L.O - Chiclayo solicitando permiso para desarrollar el programa

educativo.

Enviar las invitaciones a las madres colegio nacional: Cristo Rey-

J.L.O Chiclayo para participar en el programa educativo

Desarrollo secuencial del Programa

dominio de las expositoras acerca del tema: lonchera saludable.

Puntualidad de las madres colegio nacional: Cristo Rey- J.L.O -

Chiclayo.

Medios y materiales a emplear en cada actividad. preparados con

anticipacin

Elaboracin de Lista de asistencia de padres de familia

participantes por da.

Las internas de enfermera UNPRG Evidenciaron de la prctica de

valores: puntualidad, respeto y responsabilidad. cumpliendo con las

actividades programadas y asignadas de manera responsable,

asumiendo un compromiso con los padres de familia y con ellas

mismas.

Indicadores de producto

En las madres de familia del primer grado del colegio nacional: Cristo

Rey- J.L.O - Chiclayo se logr:

 Promover comportamientos positivos en relacin a la alimentacin y

nutricin SALUDABLE, acorde con su disponibilidad, consumo y

utilizacin de los ALIMENTOS.

Reconocer la importancia de la preparacin de una lonchera

saludables para mantener la salud de sus hijos

Indicadores de impacto

El 90% de las madres de familia capacitadas y comprometidas a:

Preparar una lonchera saludable a sus hijos para mejorar su

rendimiento escolar

Practicar el lavado de manos antes preparar la lonchera

Lavar los alimentos que van a ser consumidos por sus hijos

Bibliografa
1. Collazos Ch, C. Alimentacin y nutricin. 2005 [revista en internet].

Disponible en:

http://www.bvsde.paho.org/bvsacd/cien/alimentacion.pdf. Fecha de

acceso 15 de febrero del 2011.

2. Snchez G. La Desnutricin 2009 [revista en internet]. Disponible en:

http://www.monografias.com/trabajos15/desnutricion/desnutricion.shtm

l#PERU .Fecha de acceso 14 de febrero del 2011.

3. FAO. Nutricin y Desarrollo: Un reto mundial. 2006 [revista en

internet]. Disponible en:

http://www.fao.org/docrep/u9920t/u9920t09.htm. Fecha de acceso 17

de febrero del 2011.

4. Psicopedagogia.com. Definicin de Programa Educativo. 2007. [pgina

en internet]. Disponible en:

http://www.psicopedagogia.com/definicion/programa%20educativo.

Fecha de acceso 17 de febrero del 2011.

5. Artigoo.com. Qu es un trptico.2010. [pgina en internet]. Disponible

en: http://artigoo.com/triptico. Fecha de acceso 15 de febrero del 2011.

6. Universidad de California. La Lonchera. 2003. [artculo en internet].

Disponible en: http://ceimperial.ucdavis.edu/files/15142.pdf. Fecha de

acceso 22 de febrero del 2011.

7. MEDELLIN, Gladis .1996.Crecimiento y Desarrollo del ser Humano.

Tomos I y II. Colombia.

 ANEXOS

PLAN DE CHARLA EDUCATIVA

LONCHERAS SALUDABLES

I. ETAPA DETERMINATIVA.

1.1. TTULO : Loncheras Saludables

1.2. LUGAR : I. E Cristo Rey

1.3. FECHA : 22 al 23 de Marzo

1.4. DIRIGIDO A : Padres de familia de la I. E Cristo Rey

1.5. RESPONSABLES : Internas de Enfermera de la UNPRG

1.6. DURACIN : 30 minutos

1.7. OBJETIVO :

1.7.1. OBJETIVO GENERAL:

Promover la elaboracin de Loncheras Saludables en las madres de

familia de la Institucin Educativa Cristo Rey- J.L.O - Chiclayo

 1.7.2. OBJETIVOS ESPECFICOS:

Concientizar Madres de familia de la Institucin Educativa Cristo

Rey- J.L.O - Chiclayo sobre la importancia de las loncheras

saludables PARA LA SALUD DEL NIO.

ENSEAR A Madres de familia de la Institucin Educativa Cristo

Rey- J.L.O - Chiclayo A ELABORAR LONCHERAS

SALUDABLKES
Difundir informacin acerca de LA PREPARACION DE las loncheras

saludables en las Madres de familia de la Institucin Educativa Cristo

Rey- J.L.O - Chiclayo

II. Etapa Ejecutiva

Presentacin:

Muy buenos das chicos y chicas en esta oportunidad tengo el agrado de

presentar un tema muy importante titulado . les pido su

colaboracin y atencin para el tema

Motivacin:

Se mostrar una imagen llamativa de un nio desnutrido (Anexo N 01)

Introduccin:

DESARROLLO DEL TEMA.

Como padres ayudamos a nuestros nios a gozar de vidas sanas cada da. El

seleccionar alimentos nutritivos para la hora de refrigerio en la escuela es

una manera importante de contribuir a la salud de toda la vida de nuestros

nios.(7)
Debemos considerar que un escolar necesita de 40 a 60 cal/kg/da y de una

dieta variada debido a que en esta edad continua creciendo y se encuentra en

condiciones de ir al colegio, los padres deben de cuidar este aspecto debido

al desgaste calrico que realizan los nios en sus diferentes actividades.(8)

Cuando inician el ciclo escolar las madres de familia se enfrentan al gran

dilema de qu poner en las loncheras de los hijos para el refrigerio, es por

eso que la madre debe saber y conocer los alimentos que debe consumir su

hijo para crecer y desarrollarse sanamente, teniendo en cuenta que lo que

aprendan los hijos desde pequeos sobre alimentacin nutritiva, influenciara

en una elecciones de alimentos saludables en un futuro.

Los padres deben conocer diversas clases de alimentos para lograr una buena

nutricin. Teniendo en cuenta que ningn alimento ni grupo de alimentos

provee todos los nutrientes que necesitamos para mantenernos saludables. La

Pirmide de los Alimentos recomienda que comamos una variedad de

alimentos diariamente de los cinco grupos que lo componen.

Los alimentos adecuados en las cantidades apropiadas proporcionan una

dieta balanceada, mientras seleccione ms alimentos de la base de la

Pirmide de los Alimentos y menos de la punta, la alimentacin de su nio

ser rica en vitaminas, minerales, fibra y tendr menos grasas y azcares

agregados.
Cada grupo tiene una diversidad de alimentos, as que puede escoger los

alimentos que ms le agraden a su hijo.

En la dieta de un nio, comidas tales como sodas, bebidas con sabor a fruta,

dulces, galletas, y hojuelas fritas deben comerse slo de vez en cuando y

siempre en cantidades pequeas.

Una alimentacin rica en grasas y caloras, pero baja en granos enteros,

frutas y vegetales nos expone a un mayor riesgo de cncer, enfermedades

cardacas y la obesidad.
Para lograra proporcionar una lonchera saludable debemos tener en cuenta

los siguientes puntos:

1.- Lo ms fcil no siempre es lo ms recomendable: Lo ms sencillo por las

prisas de la maana, es llenar la lonchera con jugos artificiales, gaseosas y

otras golosinas.
2.- Otras madres prefieren darles dinero a sus hijos para que consuman algo

en la tienda del colegio, sin embargo, con ello propiciamos el consumo de

gaseosas y golosinas y los exponemos al consumo de comida chatarra,

contaminada o en mal estado.

Si queremos brindar a nuestros hijos una lonchera saludable, vale la pena

esforzarnos, planificar con antelacin el men y quiz levantarnos un

poquito ms temprano para poder prepararles una lonchera nutritiva que les

ayudar a elevar su rendimiento intelectual. Recordemos que la salud

empieza basada en buenos hbitos alimentarios.

Puntos a tomar en cuenta al preparar la lonchera: Los nios en plena

actividad necesitan entre 2 mil y 3 mil caloras diarias. El refrigerio escolar

no debe reemplazar el desayuno o almuerzo, sino que debe ser una fuente de

energa adicional, que les permita a nuestros hijos prestar mayor atencin y

poder concentrarse en clase.

Algo importante es que los alimentos que les enviamos al colegio deben ser

variados y fciles de digerir. Se debe evitar aqullos alimentos que pueden

fermentarse o enranciarse fcilmente.

La cantidad de alimentos estar en funcin de la edad del nio, el desarrollo,

y el tiempo que dure la jornada escolar. Lgicamente un nio pequeo

necesitar porciones chicas que irn aumentando a medida que vaya

creciendo.
 Al preparar las loncheras escolares debemos cuidar no solo el factor

nutricional, tambin es importante que la lonchera sea apetitosa para

nuestros hijos, porque de lo contrario, corremos el riesgo de que regresen a

casa con la lonchera intacta.

La lonchera saludable contribuye con el crecimiento y el desarrollo del nio,

a la formacin de una adecuada conducta alimentaria y a la higiene.

Recordar que es muy importante que el nio guste de los alimentos que se

empaquen, que sean fciles de comer con las manos y sentados en el piso,

que las frutas estn picadas, que la temperatura est adecuada y que las

bebidas se empaque congeladas para que no se calienten durante la jornada

escolar.
Preparar una lonchera, a veces, se nos dificulta por el poco tiempo que

tenemos por las maanas, pero con un poco de paciencia en su elaboracin,

los hijos comenzarn a sentirse mejor, ms activos y con mucha ms

disposicin para el estudio..

II. Etapa Evaluativo

III. Aplicacin de un pre test. Aplicacin del post test.

IV. BIBLIOGRAFIA

LUEGO DEBE IR

EL TRIPTICO

LA LAMINAS DEL ROTFOLIO Y

EL PRE TEST

LUEGO LOS GRAFICOS, LOS FORMATOS DE ASISTENCIA Y POR

ULTIMO LAS FOTOS

RESULTADOS DEL PRE TEST

Grfico N 01
Grfico N 02

Grfico N 03
Grfico N 04

Grfico N 05
 Grfico N 06

RESULTADOS DEL POST TEST

Grfico N 01
Grfico N 02

Grfico N 03
Grfico N 04

Grfico N 05
Grfico N 06
 ANEXOS DEL PLAN DE CHARLA

Anexo N01: Motivacin

Anexo N 02: Rotafolio
Mens Tipo Para Loncheras

Saludables
 FACULTAD DE ENFERMERA

LISTA DE ASISTENCIA DE LOS PARTICIPANTES DEL PROGRAMA

EDUCATIVO LONCHERAS SALUDABLES

RESPONSABLES : Daz Rodas Susety Maricela

Mundaca Estela Blanca Fiorela

APELLIDOS Y NOMBRES DNI FIRMA

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.

Elaborado por las estudiantes del X ciclo de la Facultad de Enfermera de la

UNPRG.
En nuestro pas se conoce como
lonchera al refrigerio que
llevan los nios al colegio y que
servir como complemento de
alimentacin.
Alimentos energticos
(Carbohidratos y grasas): pan,
galletas de soda, de avena, Un pan con queso fresco,
tostadas, queque, frutos secos papaya en cuadraditos. Agua
(nueces, pecanas, almendras, de manzana con quinua.
man), mantequilla (no tan
frecuente), etc. Un pan con mantequilla,
yogurt frutado, un pltano.
Agua de pia.

Una porcin de queque, un

huevo duro, un durazno.
Alimentos constructores Limonada.
(Protenas): leche, queso,
yogurt, huevo, atn, pollo,
huevos, jamn de pavo, etc. Un pan con atn y tajadita de
Mejora la capacidad de atencin palta, un durazno. Refresco

y concentracin despus del

recreo.

Mejora la hidratacin,
Alimentos reguladores (Frutas
reponiendo los lquidos perdidos
en el sudor y la orina.
Planifique con anticipacin
las loncheras.
Permitir al nio expresar
sus preferencias, no
caprichos..
Evitar el consumo de
golosinas.
Evite dar propina para la
lonchera.

Elaborado:
Elaborado:
Diaz Rodas Susety
Diaz Rodas Susety
Mundaca Estela Blanca
Mundaca Estela Blanca

Facultad de Enfermera - UNPRG

Facultad de Enfermera - UNPRG
 UNIVERSIDAD NACIONAL S hijos con loncheras
PEDRO RUIZ GALLO No saludables?
FACULTAD DE ENFERMERIA
1. Practicas que poseen Verdadero, porque no tengo
Estimada madre de familia te tiempo.
usted respecto a una
brindamos nuestro saludo y a la vez
lonchera saludable? Falso, porque mi hijo necesita
solicitamos participes en llenar este
POST TEST que tiene como objetivo energas para soportar la jornada
conocer el grado de conocimientos que inadecuadas. escolar.
tienes acerca de Loncheras Adecuadas. Falso, porque mi hijo compra lo
Saludables. que desea en el kiosco.
3. consideras Ninguno
Edad:. importante una
Situacin laboral de la madre: lonchera saludable 4. Es verdad que si mi
porque?
Grado de educacin de la madre: hijo se va sin
.. lonchera no pasa
No, porque yo les doy dinero nada?
para que compren lo que deseen.
I. Contesta las Si, porque es nutritivo para mi Si, por que no lo necesita.
siguientes hijo. No, porque debe reponer energa
interrogantes No, porque no nutre a mi hijo. gasta durante la jornada escolar.
marcando con un Ninguno Ninguno
aspa. 5. Cules son los
1. Seora defina qu es una pasos para tomar
lonchera saludable? 3. No vale la pena para enviar una
preocuparnos por lonchera saludable?
mandar a nuestros
1.
2..
3,..
4-..
5-
Gracia