Ingrediente:

100 gr faina
100 gr zahar
5 oua
1 esenta de vanilie
Crema:
100 gr zahar pudra
ceasca apa
3 galbenusuri
250 gr unt la temperatura camerei
100 gr ciocolata neagra
2 gr esenta de migdale
Optional: 2 lingurite cacao
Se bat 4 galbenusuri cu zaharul si cu esenta de vanilie, pana cand au o
consistenta cremoasa. Se adauga un ou intreg, se amesteca bine cateva minute.
Se adauga faina in ploaie.
Separat se bat albusurile spuma, apoi se incorporeaza usor peste crema de
galbenusuri. Se pune hartia de copt in tava, se unge cu unt si se toarna
compozitia. Se coace la o temperatura de 2000 C timp de 10 minute. Se lasa sa
se raceasca in cuptor.
Crema:
Se pune apa pe foc, se toarna zaharul si se lasa sa se dizolve. Se toarna siropul
cald peste galbenusuri si se amesteca energic cu telul, pana cand siropul se
raceste. Se adauga untul moale si se freaca pana se obtine o crema omogena. Se
imparte crema in doua. Intr-o parte se toarna esenta de cafea sau de migdale (se
pot adauga si cele doua lingurite de cacao,pentru a da culoare cremei), in
cealalta ciocolata care se topeste cu putina apa la bain-marie.
Se intinde crema cu esenta de cafea peste aluat, se ruleaza aluatul pe lungime,
se acopera rulada cu crema de ciocolata si cu o furculita se traseaza linii care sa
imite scoarta copacului.
Se lasa la rece.