REPORTE DE INVESTIGACIN

BIOQUIMICA NUTRICIONAL

LUCIA DEL CARMEN ALVAREZ GARCIA

El objetivo de esta investigacin ser conocer lo que el equilibrio acido-base.

Antes de empezar el tema tenemos que definir los conceptos bsicos del tema como
por ejemplo:

cido: sustancia capaz de ceder un H+

Base: sustancia capaz de captarlo

La acidez de un lquido viene dada por su concentracin de H +, dicha concentracin

se expresa en trminos de pH.

El pH es una medida del grado de acidez o basicidad de una sustancia o solucin.

Se determina segn la frmula, pH es igual a menos logaritmo de la concentracin
de hidrogeniones, por lo que es inversamente proporcional a dicha concentracin o
sea a mayor concentracin de hidrogeniones menor ser el pH y viceversa.

El pH normal de los lquidos corporales oscila entre 7.35 para la sangre venosa, por
su mayor contenido en bixido de carbono y 7.45 para la sangre arterial, con un
menor contenido del mismo; el pH intracelular es de 7, el pH de lquido intersticial
es de 7.35. Cuando el pH disminuye por debajo de 7.35 se produce una acidosis,
mientras que si aumenta por encima de 7.45 se produce una alcalosis. Trastornos del
equilibrio cido bsico. Los trastornos del equilibrio cido bsico se clasifican teniendo
en cuenta el valor del pH en: Acidosis y Alcalosis; y segn su origen, pueden ser:
respiratorios, cuando son causadas por alteraciones de la ventilacin alveolar; y
metablicos, cuando obedecen a alteraciones ajenas al funcionamiento del sistema
respiratorio.
La ecuacin de Henderson Hasselbalch permite el clculo del pH de una solucin si se
conocen la concentracin molar de iones bicarbonato y la presin parcial de bixido de
carbono. De ella se deduce que un aumento de la concentracin de iones bicarbonato
produce un aumento del pH y se desva el equilibrio cido bsico hacia la alcalosis. Si
aumenta la presin parcial de bixido de carbono, disminuye el pH y el equilibrio se desva
hacia la acidosis.

Sistema amortiguador:

Un sistema amortiguador es una solucin de dos o ms sustancias cuya combinacin se

opone a los cambios de pH del medio en que se encuentre. Generalmente est constituido
por un cido dbil y su sal correspondiente.

Su poder amortiguador est dado por la proximidad de su pK o constante de disociacin al

valor normal del pH y por la concentracin de sus componentes. La pK es una medida de
su capacidad para captar o ceder hidrogeniones. En los lquidos orgnicos se comportan de
esta manera diversos sistemas:

cido Carbnico/Bicarbonato: (H2CO3/HCO3-)

Fosfatos H2PO4-/HPO4=

Diversas protenas

MECANISMOS DE REGULACIN DEL EQUILIBRIO CIDO BSICO

Sistemas amortiguadores:

De bicarbonato.--> MS IMPORTANTE PARA EQUILIBAR EN EL LIQUIDO

INTERSTICIAL

El sistema amortiguador de bicarbonato est integrado por el bicarbonato de sodio y el

cido carbnico. Cuando al medio donde se encuentra este sistema se aade un cido
fuerte como el cido clorhdrico, el cual reacciona con el bicarbonato de sodio, dando lugar
a un acido dbil, el cido carbnico, que modifica muy poco el pH y una sal neutra, el
cloruro de sodio. Por otra parte si se aade una base fuerte, como el hidrxido de sodio,
sta reacciona con el componente cido del sistema, el cido carbnico y se obtiene como
producto el bicarbonato de sodio, base dbil con poca incidencia sobre el pH, y agua. Este
sistema amortiguador tiene una pK de 6.1, por lo que su poder amortiguador no es alto, sin
embargo la abundancia de sus componentes en el lquido extracelular hace que sea el
sistema amortiguador ms importante en dicho medio.

De fosfato.--> MS IMPORTANTE EN LOS TUBULOS RENALES

Est compuesto por una base dbil, el fosfato dibsico de sodio, y un cido tambin dbil,
el fosfato monobsico de sodio. Si se aade un cido fuerte al medio donde se encuentre
este sistema, reacciona con el componente bsico del mismo, el fosfato dibsico de sodio,
dando lugar al fosfato monobsico de sodio ms cloruro de sodio. Cuando se aade una
base fuerte al sistema, como el hidrxido de sodio, sta reacciona con el componente cido
del mismo, el fosfato monobsico de sodio, dando lugar al fosfato dibsico de sodio y agua.
Este sistema tiene una pK de 6.8, mucho ms cercana a los valores normales del pH de los
lquidos corporales, por lo que tiene mayor poder amortiguador que el sistema de
bicarbonato; sin embargo la poca cantidad en que se encuentra en el lquido extracelular
determina su poca importancia en este medio.

De protenas.--> MS IMPORTANTE INTRACELULAR

Este est dado por su carcter anftero, que consiste en su capacidad de ceder o captar
hidrogeniones de acuerdo a las caractersticas del medio en que se encuentren. Las
protenas poseen grupos que en un medio alcalino ceden hidrogeniones, mientras que
cuando se encuentran en un medio cido captan hidrogeniones. Su pK tiene un valor
cercano a 7.4, por lo que tiene un gran poder amortiguador y es el ms importante en el
lquido intracelular. Existen varios sistemas amortiguadores de protenas y dentro de ellos
se destaca el sistema amortiguador de la hemoglobina tanto por su abundancia en la
sangre, como por el hecho de circular a travs de todos los tejidos del organismo.

Sistema respiratorio.

El sistema respiratorio regula el pH por su capacidad para eliminar o retener el bixido de

carbono al aumentar o disminuir la ventilacin alveolar respectivamente. Si aumenta el
bixido de carbono, se desplaza el equilibrio de la misma hacia la derecha y aumentan los
hidrogeniones. De forma similar, si aumentan los hidrogeniones, se desplaza el equilibrio
de la reaccin hacia la izquierda, aumentando el bixido de carbono. Las alteraciones
respiratorias que afectan la ventilacin pulmonar constituyen causa de desequilibrios del
pH y stos no pueden ser regulados por el propio sistema respiratorio.
Sistema renal.

El rin proporciona el mecanismo regulador del pH ms eficaz por su alta ganancia, ya

que elimina del organismo los excesos, tanto de hidrogeniones, como de bicarbonato,
genera nuevo bicarbonato y su accin no tiene lmite de tiempo. En condiciones de pH
normal el rin elimina el exceso de hidrogeniones en un proceso que se inicia con la
entrada a la clula del bixido de carbono, el cual se une al agua del citoplasma de la clula
de la pared tubular dando lugar al cido carbnico, que se disocia en bicarbonato e
hidrgeno. Esta reaccin es catalizada por la anhidrasa carbnica .

El rin proporciona el mecanismo regulador del pH ms eficaz por su alta ganancia, ya

que elimina del organismo los excesos, tanto de hidrogeniones, como de bicarbonato,
genera nuevo bicarbonato y su accin no tiene lmite de tiempo. En condiciones de pH
normal el rin elimina el exceso de hidrogeniones en un proceso que se inicia con la
entrada a la clula del bixido de carbono, el cual se une al agua del citoplasma de la clula
de la pared tubular dando lugar al cido carbnico, que se disocia en bicarbonato e
hidrgeno. Esta reaccin es catalizada por la anhidrasa carbnica .

El hidrgeno secretado al lquido tubular es neutralizado unindose al bicarbonato para

formar cido carbnico en un proceso denominado de titulacin, que en condiciones de
normalidad es una titulacin completa al ser suficiente la cantidad de bicarbonato de sodio
que circula en los lquidos tubulares para neutralizar los hidrogeniones secretados. El
cido carbnico se disocia en bixido de carbono y agua. El bixido de carbono es
reabsorbido al interior de la clula de la pared tubular y el agua se elimina con la orina.

En el lquido tubular circula el sistema amortiguador de fosfatos, por lo que en l se

encuentra el fosfato dibsico de sodio, el que se disocia. El exceso de hidrgeno secretado
al lquido tubular es neutralizado, unindose al sistema amortiguador de fosfato formando
el fosfato monobsico de sodio que se elimina con la orina.

Regulacin respiratoria de la acidosis metablica.

En la acidosis metablica, la causa primaria es una disminucin del bicarbonato por lo que
el equilibrio de la reaccin se desplaza hacia la derecha aumentando los hidrogeniones y
por tanto el bixido de carbono disminuye, siendo entonces los hidrogeniones los que
estimulan el centro respiratorio y ste incrementa la profundidad de la ventilacin y la
frecuencia respiratoria, aumentando la eliminacin de bixido de carbono lo que equivale a
disminuir la cantidad de hidrogeniones. De esta forma, el sistema aumenta el pH tratando
de llevarlo a su valor normal. As una acidosis metablica se compensa con una alcalosis
respiratoria.

Regulacin respiratoria de la alcalosis metablica.

En una alcalosis metablica la causa primaria es un aumento en la concentracin de

bicarbonato por lo que la reaccin se desplaza hacia la izquierda, disminuyendo la
concentracin de hidrogeniones y aumentando la concentracin de bixido de carbono,
pero este aumento del bixido de carbono es en una proporcin menor que la disminucin
de los hidrogeniones. sta ltima produce una depresin del centro respiratorio el cual
disminuye la profundidad y frecuencia de la ventilacin con lo que aumentan el bixido de
carbono y los hidrogeniones.

Regulacin renal en el caso de una acidosis

Se exacerban estos procesos y al no existir bicarbonato suficiente en los lquidos tubulares

para titular los hidrogeniones, estos se eliminan con la orina, o sea repone el bicarbonato
que ha sido consumido y permite la excrecin de hidrogeniones en la orina.

Regulacin renal en el caso de una alcalosis

Al no secretarse hidrogeniones suficientes para titular el bicarbonato tubular, este se

elimina con la orina.
Como conclusin quiero agregar que este tema se me hace muy interesaste ya que es algo
que en s es fcil de comprender pero que tiene gran impacto en la salud de las personas si
no existe este equilibrio puede haber grandes riesgos en la salud y que me gusta que este
tema se pueda aplicar o poner en prctica en algo que vamos a estar haciendo a menudo
como dietas enterales y parenterales o sino pues se puede ver en pacientes con
enfermedades cardiopulmonares, diabetes, renales etc.

BILBIOGRAFIA

1. [GUYTON A. C HALL J.E. Tratado de Fisiologa Mdica. Interamericana, Madrid ,

9na edicin:2000

2. [Inorganic Chemistry (2nd edicin). Prentice Hall. 1991. ISBN0134656598.

Captulo 6: Acid-Base and Donor-Acceptor Chemistry ]