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Destilacin por arrastre de vapor.

Informe #4.
Grupo 8.

Universidad Nacional de Colombia sede Bogot. Departamento de Ingeniera Qumica y Ambiental

Prctica 4. Laboratorio de principios de qumica orgnica.

Luis Felipe Jimnez; Sebastin Torres Rivera.

lejimenezs@unal.edu.co; satorresr@unal.edu.co.

1. Objetivos.

- Aislar el aceite esencial de un producto natural utilizando las siguientes tcnicas: destilacin
por arrastre con vapor

- Conocer las caractersticas de cada una de estas tcnicas as como los factores que intervienen
en ellas.

- Comparar la eficiencia y selectividad de cada una de estas tcnicas en el aislamiento del


aceite esencial.

2. Resumen.

Falta

3. Procedimiento.

En la figura 1 se puede observar el procedimiento realizado para determinar el ndice de refraccin de


una sustancia en fase lquida.

Figura 1 Procedimiento realizado para determinar el ndice de refraccin de una sustancia


En la figura 2 se puede observar el procedimiento realizado para efectuar la destilacin por arrastre de
vapor.
Falta

Figura 2 Procedimiento realizado para la destilacin por arrastre de vapor.

Montaje.
El montaje realizado fue el siguiente:
Falta.
Descripcin del montaje.
Falta.

Marco terico
Los aceites esenciales son formas altamente concentradas de la parte de la planta de la cual se
extraen. Consisten en una mezcla de sustancias aromticas que slo la naturaleza puede producir.
En general, los Aceites Esenciales se definen como mezclas de componentes voltiles, productos del
metabolismo secundario de las plantas. Se encuentran muy difundidos en el reino vegetal, de las 295
familias de plantas, de 60 a 80 producen aceites esenciales. Las principales plantas que contienen
aceites esenciales, se encuentran en familias como: compuestas, labiadas, laurceas, mirtceas,
rosceas, rutceas, umbelferas, pinceas.
Principales propiedades fsicas
Los aceites esenciales son de aspecto oleoso, altamente voltiles, solubles en aceites, alcohol, ter de
petrleo, tetracloruro de carbono y dems solventes orgnicos; insolubles en agua aunque le
transmiten su perfume; son inflamables, responsables del aroma de las plantas colores y sabores, a
veces dulces o amargos, con densidad generalmente inferior a la del agua. Estn compuestos en su
mayor parte por hidrocarburos de la serie polimetilnica del grupo de los terpenos que se encuentran
con otros compuestos, casi siempre oxigenados.
La mayora de plantas contienen de 0,01 a 10% de contenido de aceite esencial. La cantidad media
que se encuentra en la mayora de las plantas aromticas es alrededor de 1 a 2%.
Regularmente el contenido de aceites esenciales aumenta despus de la lluvia y alrededor del
medioda, cuando se ha eliminado el agua de roco depositada sobre la planta, y ha comenzado una
deshidratacin antes de la humedad relativa alta de la noche; la excepcin a este comportamiento se
presenta en la manzanilla que alcanza una mayor concentracin de aceite esencial durante la noche.
Los aceites esenciales se pueden clasificar segn la estructura qumica de los componentes
mayoritarios que determinan el olor particular de los aceites, estos se dividen en tres grupos
principales:
- Monoterpenoides (Iinalool, nerol, 1-8 cineol, geraniol)

- Sesquiterpenoides (farnesol, nerolidol)

- Compuestos oxigenados (alcoholes, aldehfdos, cetonas)

Mtodos de obtencin del aceite esencial.


Segn la variedad del material vegetal, parte de la planta a emplear y estabilidad del aceite esencial
que se pretenda obtener, se emplean diversos procedimientos fsicos y qumicos de extraccin, donde
su correcta aplicacin ser lo que determine la calidad del producto final.
Sin embargo, en materia de rendimiento es importante establecer que ninguna cantidad de mejoras
en los aspectos tecnolgicos compensar la mala calidad del material vegetal. Dependiendo de las
variables anteriores, se tienen diversas tcnicas de extraccin, como se muestran en la Tabla 1:

Destilacin por arrastre con vapor de agua

Es el proceso ms comn para extraer aceites esenciales, ms no es aplicable a flores ni a materiales


que se apelmazan. En esta tcnica se aprovecha la propiedad que tienen las molculas de agua en
estado de vapor de asociarse con molculas de aceite.
La extraccin se efecta cuando el vapor de agua entra en contacto con el material vegetal y libera la
esencia, para luego ser condensada. Con el fin de asegurar una mayor superficie de contacto y
exposicin de las glndulas de aceite, se requiere picar el material segn su consistencia.
Descripcin del proceso: El vapor de agua se inyecta desde una caldera externa por
medio de tubos difusores, ubicados en la parte inferior de la masa vegetal que se coloca
sobre una parrilla interior de un tanque extractor. El vapor de agua provoca que los
aceites esenciales se difundan desde las membranas de la clula hacia fuera. Los vapores
de agua y aceite esencial que salen, se enfran hasta regresar a la fase liquida, y se
separan en un decantador.
Desventaja: Pueden ocurrir procesos colaterales como polimerizacin y resinificacin de los
terpenos; as como hidrlisis de esteres y destruccin trmica de algunos componentes.
Ventajas: Energticamente es ms eficiente, se tiene un mayor control de la velocidad de destilacin,
existe la posibilidad de variar la presin del vapor, y el mtodo satisface mejor las operaciones
comerciales a escala, al proveer resultados ms constantes y reproducibles.
Ley de Dalton

Los vapores saturados de los lquidos inmiscibles sigue la Ley de Dalton sobre las presiones
parciales, que dice que: cuando dos o ms gases o vapores, que no reaccionan entre s, se mezclan a
temperatura constante, cada gas ejerce la misma presin que si estuviera solo y la suma de las
presiones de cada uno, es igual a la presin total del sistema. Su expresin
Matemtica es la siguiente:

PT = P1 + P2 + --- Pn

Al destilar una mezcla de dos lquidos inmiscibles, su punto de ebullicin ser la temperatura a la cual
la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosfrica. Esta temperatura ser inferior al punto de
ebullicin del componente ms voltil. Si uno de los lquidos es agua (destilacin por arrastre con
vapor de agua) y si se trabaja a la presin atmosfrica, se podr separar un componente de mayor
punto de ebullicin que el agua a una temperatura inferior a 100C. Esto es muy importante cuando el
compuesto se descompone a su temperatura de ebullicin o cerca de ella. En general, esta tcnica se
utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser
Voltiles, inmiscibles en agua, tener presin de vapor baja y punto de ebullicin alto.

Eucalipto.

El Eucalipto pertenece a la familia de las Mirtceas y es originario de Australia y Tasmania; es un


grupo de rpido crecimiento en el que se cuentan actualmente cerca de 700 especies de Eucalipto,
distribuidas en regiones, especialmente de climas mediterrneos, tropicales o subtropicales.
En Colombia fue introducida a finales de este mismo siglo, con las primeras plantaciones de
Eucalipto comn en la Sbana de Bogot, que fueron empleadas como cerca viva, lea, especie
ornamental y en el rea de la construccin. Iniciando el siglo XX, la especie se emple en la
recuperacin de reas erosionadas y en la proteccin de algunas fuentes de acueductos.
El aceite de eucalipto posee un refrescante, penetrante y estimulante con efectos medicinales. Es uno
de los mejores aceites para aliviar problemas respiratorios, especialmente asma, bronquitis, gripe y
sinusitis. Puede tambin aplacar la fiebre y la congestin.

Caractersticas fsicas del aceite de ucalipto.

De la literatura se tienen las siguientes caractersticas fsicas promedio para el aceite de eucalipto.

Propiedades fsicas.
formula molecular C10H8O
liquido
aspecto fsico incoloro
punto de ebullicin 177 C
punto de fusin 1,5 C
densidad (g/ml) 1,01
masa molecular (g/mol) 154,25
0,8658 a
gravedad especfica a 15 C 0,8740
rotacin ptica 2,48
ndice de refraccin a 20 C 1,4510 a
1,4560
ndice de esteres antes de
acetilacin 12 a 60
ndice de esteres despus de
acetilacin 230 a 292

Composicin qumica del aceite de eucalipto.

Del perfil cromatogrfico del eucalipto E. camaldulensis, obtenido por CGAR-FID, se obtuvieron tres
componentes mayoritarios comunes a los monoterpenos: 1,8-cineol, limoneno y pineno. El promedio
de las muestras mostr que el eucalipto posee mezclas de mono y de sesquiterpenos, siendo el 1,8-
cineol (eucaliptol), el componente con mayor concentracin, seguido del -pineno, limoneno, -
copaeno y Guaiol. Segn Ben et al. (2012), los mono terpenos son los principales componentes del
eucalipto

Como se esperaba se tiene que el aceite de eucalipto est compuesto en un 81.43% de eucaliptol
seguido por un 5,25 % de -pineno y un 2.28% de limoneno, considerando el restante 9% como trazas
de diversos componentes presentados en la anterior tabla.

Eucaliptol:

Falta poner que es?, y su estructura molecular y geomtrica.

Limoneno:

Falta poner que es?, y su estructura molecular y geomtrica.

Alfa- pineno:

Falta poner que es?, y su estructura molecular y geomtrica

Materiales.
4. Resultados.

Se realiz extraccin del aceite esencial de una muestra de 145,2 gramos de semillas de eucalipto mediante
destilacin por arrastre de vapor, se pesaron 145,2 gramos de las semillas ya molidas hasta un tamao de
partcula uniforme y fino, despus se procedi a realizar la destilacin por arrastre de vapor y por ultimo de
nuevo se caracteriz el destilado mediante el ndice de refraccin, no se pudo determinar su densidad debido a
que solo se obtuvo una mnima cantidad del aceite esencial.

Tabla 1 Condiciones Laboratorio.

Condiciones laboratorio
Presin mmHg 560
Temperatura C 23,6

Tabla 2 Condiciones iniciales semillas de eucalipto.

Condiciones iniciales semillas


Estado solido
Coloracin caf
tamao partcula fino
cantidad 145,2 g

4.1. Volumen de aceite esencial.

Para determinar el volumen de aceite, se us un tubo en U de de dimetro. Se obtuvieron los siguientes


datos:
volumen de aceite esencial
altura tubo (cm) 0,7
dimetro tubo (cm) 1,27
volumen (cm3) 0,887
volumen (ml) 0,887

Se obtuvo una mnima cantidad de aceite esencial, debido a diversos problemas que su tuvieron en la prctica
como lo fue, el taponamiento del vapor de agua, debido a que el tamao de partcula de las semillas era muy
fino, lo que haca que el vapor de agua se acumulara.
4.2. ndice de refraccin.

En la tabla 7 se puede encontrar el resultado para el ndice de refraccin de la sustancia problema, el


procedimiento realizado se encuentra en la Figura 2.

Tabla 3 resultados ndices de refraccin

ndice de refraccin
Temperatura C 23,6
aceite esencial 1,447
5. Anlisis de resultados

5.1. Rendimiento del proceso.

Se determin que tan eficiente fue el proceso de la destilacin por arrastre de vapor haciendo uso del volumen
obtenido de aceite y tambin de la cantidad de semillas de eucalipto que se usaron, este rendimiento fue
hallado mediante la siguiente expresin:

Dnde:
Va: volumen obtenido de aceite.
Pa: densidad del aceite.
Me: masa de semillas de eucalipto.

Como se mostr anteriormente en los resultados se obtuvo un volumen de aceite equivalente a 0.887 ml.

Para la densidad del aceite, no se pudo hacer uso del picnmetro debido a la mnima cantidad de aceite que se
obtuvo. Por lo tanto este dato fue obtenido de la literatura encontrando un valor promedio de 1.01 g/ml.
Ahora para el clculo del rendimiento se tienen los siguientes datos:

rendimiento proceso
volumen aceite (ml) 0,887
densidad aceite (g/ml) 1,01
masa de semillas (g) 145,2
% rendimiento 0,62

El rendimiento del proceso de extraccin de aceite a partir de semillas de eucalipto en el laboratorio fue de
0.62%,resultado que catalogado como bajo, viendo que el rango de aceite presente en peso seco de una planta
es de 0.1 -1%, aun as comparando los resultados obtenidos en esta prctica con los obtenidos con otros
grupos que tambin manejaron semillas de eucalipto, se tiene la diferencia que ellos usaron especficamente
las yemas blancas de la semilla y no la semilla en general, ellos obtuvieron una mayor cantidad de aceite por
lo que su rendimiento fue mayor al usar una menor cantidad de semillas. Las semillas usadas en la extraccin
fueron recogidas del suelo por lo que algunas de ellas ya se encontraban secas, esta caracterstica
evidentemente afecto el % de rendimiento del proceso.
5.2. ndice de refraccin.

Para el ndice se obtuvo un valor equivalente a 1,447, lo que demuestra que el rayo incidente se halla en un
medio ms denso que el aire, se hizo uso del refractmetro de Abbe.

ndice de refraccin
valor experimental 1,447
intervalo terico 1,4510 - 1,4560
valor terico 1,4535
% error relativo 0,45

Se obtuvo un error del 0.45% lo que efectivamente es aceptable, en cuanto al valor terico debido que en la
literatura se encuentra un rango reportado con el fin de cubrir diversas especies de eucalipto, se procedi a
tomar el promedio del rango mencionado, de acuerdo al % de error obtenido se concluye que la composicin
est muy cercana a la reportada en la literatura correspondiente a un 84% de eucaliptol, 6% de limonelo y 5 %
de -pineno.

6. Cuestionario.
Falta

7. Conclusiones.

- Las caractersticas organolpticas y el ndice de refraccin, le dieron un lugar de alta calidad en el


momento de ser comparado con aceites producidos bajo distintas marcas en el mercado.
- El rendimiento del proceso de extraccin de aceite a partir de semillas de eucalipto en el laboratorio
fue de 0.62%, resultado que catalogado como bajo, viendo que el rango de aceite presente en peso
seco de una planta es de 0.1 -1%.
- Despus de la destilacin por arrastre de vapor es necesaria la presencia de una etapa de decantacin
con el fin de separar el aceite del agua, esto con el fin de obtener un aceite esencial ms refinado.

8. Bibliografa.

MORRISON R. y BOYLD R. Qumica Orgnica. 5ta Ed. 1998. Pearson Addison Wesley.
DODD R.E. y ROBINSON P.L. Qumica Inorgnica Experimental. 2da Ed. 1987. Revert s.a.
CERVANTES, B. ENRIQUEZ, J. Manual Pedaggico de Practicas de Qumica General en Microescala.
3 edicin. Universidad Iberoamericana. Departamento de Ingeniera y Ciencias Qumicas. Mxico. 2008.
AZATE, R. VALENCIA, B. Prcticas de Qumica Orgnica. Universidad Nacional de Colombia. Bogot.
Colombia. 1994.

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