RESUMEN EJECUTIVO

El presente proyecto representa una investigacin realizada a fin de

argumentar aspectos de evaluacin y anlisis exhaustivo para poder determinar
la factibilidad de la creacin de una micro empresa en el rubro de produccin y
comercializacin de bombones finos de chocolate, rellenos con insumos
frutales y novo andinos ubicado en el cercado de la ciudad de Arequipa, por ello
en cada captulo se presenta el desarrollo de cada estudio realizado.

Este proyecto est conformado en su estructura por medio de los siguientes

captulos:

CAPTULO I: IDEA DE NEGOCIO, consiste en la implementacin de una micro

empresa que se dedicar a la produccin y comercializacin de HELADOS
ubicado en el cercado de la ciudad de Arequipa, debido a que en la actualidad
la aceptacin de los peruanos por el HELADO ha ido en aumento, y que existen
pocas empresas en la ciudad de Arequipa que produzcan helados con alta
calidad, por lo que estos acontecimientos hacen que nuestro proyecto que se
presenta a continuacin tenga un gran atractivo en trminos de rentabilidad.

CAPTULO II: ESTUDIO DE MERCADO, para realizar el desarrollo de este

captulo utilizamos fuentes de informacin primaria como: encuestas, mtodo
de observacin y entrevista; permitindonos obtener datos importantes y tiles
al proyecto, determinando de esta manera el potencial de nuestro mercado en
nmero de personas, tomaremos como base los datos estadsticos que nos
brinda el INEI.
CAPTULO III: ORGANIZACIN, TECNOLOGA E IMPLEMENTACIN,
respecto a la organizacin se contar con personal administrativo y operativo
capacitado y con experiencia en el rubro para brindar una atencin de calidad a
nuestros clientes, la tecnologa que usaremos para la elaboracin de nuestro
producto es la ms especializada por lo que nuestros helados se diferenciaran
de la competencia por el sabor, el proceso de elaboracin, la calidad de nuestro
producto, y con lo concerniente a la implementacin, este lo realizaremos
dependiendo a las necesidades del mercado y de nuestros clientes con el fin de
otorgar un producto de alta calidad al pblico en general.

CAPTULO IV: IMPACTO AMBIENTAL Y RESPONSABILIDAD SOCIAL

EMPRESARIAL, este proyecto fomentar un buen clima laboral para nuestros
colaboradores, contribuyendo tambin al desarrollo del sector comercial
profesionalizando los procesos productivos y de comercializacin,
contribuyendo de esta manera al incremento del PBI. Por otro lado, se
minimizar la contaminacin ambiental dentro y fuera de la empresa
fomentando el reciclaje en nuestra ciudad.

CAPITULO I

IDEA DE NEGOCIO
La actividad comercial en nuestro pas constituye un sector muy
importante para el desarrollo de la economa peruana, como se sabe, el
Per obtuvo un crecimiento significativo en los distintos sectores del pas,
en los ltimos aos la aceptacin de los peruanos por el HELADO ha ido
1
en aumento, segn lo medido por el consumo de HELADOS , siendo una
gran ventaja y oportunidad para ofrecer nuestros productos, promoviendo
el desarrollo y consumo del mismo, as como ofrecer productos
diferenciados agradables a todos los paladares.

Existen pocas empresas en la ciudad de Arequipa que elaboren helados

de distintos sabores; es por ello que se propone la constitucin de una
micro empresa productora y comercializadora de heladoscon diferentes
sabores, con la finalidad de satisfacer a nios, jvenes y adultos de la
ciudad de Arequipa.

La demanda de este negocio estar ligada a la innovacin de nuestros

productos y servicios, de esta manera otorgar a nuestros clientes una
nueva alternativa de compra de productos innovadores, de fino acabado y
excelente calidad.

GENERACION DE VALOR
Se ha pensado en un producto que tiene un valor agregado, que se
diferenciar de las dems empresas porque considera ingredientes
frutales y novo andinos, deliciosos y nutritivos.

Los factores que aaden valor al producto son:

a) Tecnologa: Para la realizacin de los HELADOS contaremos con

maquinaria especializada en helados lo que le dar calidad a nuestros
productos.

b) Diferenciacin: Helados con diseos y presentaciones nicos,

empleando cobertura de chocolate de excelente calidad, y una
variedad de rellenos frutales y novo andinos que son reconocidos por
su sabor agradable y cualidades nutritivas.

c) Servicio: Atencin personalizada buscando siempre la satisfaccin de

nuestros clientes y que tengan la seguridad que estn comprando un
producto de calidad que difcilmente encontrarn en otro lugar.

d) De la tienda a tus manos: Se contar con servicio a domicilio,

adems estar tambin al alcance de los cibernautas ya que
contaremos con pginas web donde el usuario podr elegir los
diferentes modelos que existen en ella y realizar su pedido en la
 comodidad de su hogar garantizando la entrega de este.

CONTRIBUCION A LA ECONOMIA DEL PAIS

5
El sector comercio obtuvo un crecimiento del 6.2% en el 2013 y para este
6
ao se estima que ser de 8.1% mientras el PBI alcanzara una tasa de
7
crecimiento entre 5.5% a 6% para este ao.

Nuestra micro empresa contribuir favorablemente a nuestro pas en el

mbito econmico, pues no solo aportara a la produccin y distribucin de
bienes, sino tambin por la flexibilidad de adaptarse a los cambios
tecnolgicos as mismo generar 4 puestos de trabajo, reduciendo los
ndices de desempleo, de este modo contribuir al crecimiento
econmico, as como al desarrollo de nuestro pas, generando un
incremento favorable al PBI. Nuestra empresa representar un excelente
medio para impulsar el desarrollo econmico y una mejor distribucin de
riqueza.

CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
Nuestra empresa est dirigida al pblico en general; es decir
adolescentes, jvenes y adultos de los distritos ms representativos de la
ciudad de Arequipa que consuman bombones finos de chocolate.

El pblico objetivo estar determinado por tres tipos de segmentacin.

SEGMENTACIN GEOGRFICA

Este proyecto tendr como segmentacin geogrfica al

departamento, provincia y regin de Arequipa ya que tanto la
produccin como la comercializacin de bombones finos de
chocolate se realizarn en la misma.

Cuadro N 1: Variables Geogrficas

Regin Arequipa
2
Superficie 63,345.30 km
Poblacin 864,250 habitantes
Fuente: INEI
Elaboracin: Propia

SEGMENTACIN DEMOGRFICA

Nuestro segmento de mercado de consumidores son todas las

personas pertenecientes a los sectores socioeconmicos A, B y C
para ello contaremos con variables como la edad, es decir estar
dirigido a personas que se encuentren en el rango de 14 a 60 aos,
ya que estas personas son las que tienen mayor inters en la
adquisicin de Helados; y otra variable con la que contamos es la
del gnero ya que no se har distincin entre varones y mujeres.

5
 Cuadro N 2: Variables Demogrficas
Edad 14 a 60 aos
Gnero Masculino y Femenino
Sector Econmico A, B y C
Elaboracin: Propia

SEGMENTACIN PSICOGRFICA

La variable para esta segmentacin ser la personalidad por

las distintas costumbres, tradiciones y pensamientos de cada
persona, entre ellos se encuentran los detallistas, los
originales y los modernos.

Cuadro N 3: Variables Psicogrficas

Detallistas
Personalidad Originales
Modernos
Elaboracin: Propia

DEFINICIN DEL MERCADO A ESTUDIAR

Nuestro estudio de mercado se realiz en los distritos de Cercado,

Cayma, Jacobo Hunter, Mariano Melgar, Miraflores, Paucarpata,
Yanahuara, Alto Selva Alegre, Socabaya y Jos Luis Bustamante y
Rivero; estando ubicados nuestros puntos de venta en el distrito de
Cercado y distrito de Cayma ya que representan las zonas ms
comerciales y con mayor afluencia de clientes potenciales de la
ciudad de Arequipa.

MERCADO POTENCIAL

Se considera una poblacin de 637,348 habitantes (varones y

mujeres) de los distritos ms representativos como Cercado,
Alto Selva Alegre, Cayma, Hunter, Mariano Melgar, Miraflores,
Paucarpata, Socabaya, Yanahuara y Jos Luis Bustamante y
Rivero. Informacin obtenida del INEI.

Cuadro N 4: Mercado potencial

 Cercado de Arequipa 61,519
Alto Selva Alegre 72,696
Cayma 74,776
Hunter 46,092
Mariano Melgar 52,144
Miraflores 50,704
Paucarpata 120,446
Socabaya 59,671
Yanahuara 22,890
Jose Luis Bustamante y Rivero 76,410
Total mercado potencial 637,348
Fuente: INEI
Elaboracin: Propia

MERCADO DISPONIBLE

Se considera la poblacin comprendida entre los 14 a 60 aos de

edad de los mismos distritos antes mencionados.

Cuadro N 5: Mercado disponible

Cercado de Arequipa 41,681
Alto Selva Alegre 49,441
Cayma 50,485
Hunter 31,210
Mariano Melgar 34,535
Miraflores 34,079
Paucarpata 80,593
Socabaya 40,904
Yanahuara 15,517
Jose Luis Bustamante y Rivero 51,576
Total mercado disponible 430,021
Fuente: INEI
Elaboracin: Propia

7
MERCADO EFECTIVO

Para hallar Se considera a la poblacin econmicamente

activa que actualmente en Arequipa es de 71.5% las cuales
pueden consumir nuestros productos.

Cuadro N 6: Mercado efectivo

Mercado disponible x PEA (71.5%) 307,465
Fuente: INEI
Elaboracin: Propia

ESTRATEGIA COMERCIAL

Debido a la aparicin de productos sustitutos de helados en

la ciudad de Arequipa, el comercio de helados va creciendo,
pero a falta de una buena presentacin y diversidad de
sabores hay un mercado insatisfecho, nosotros podemos
sacar ventaja de esta situacin para poder colocar nuestro
producto en el mercado mediante las siguientes estrategias:

2.3.6.1. ESTRATEGIA DEL PRODUCTO

Los helados es un producto de consumo masivo,

que se diferencia de los helados tradicionales por
su proceso de produccin, sus altos estndares de
calidad, limpieza, presentacin y diseo.

La presentacin del producto ser en cajas de

cartn con las siguientes caractersticas:

La marca del producto (logo en la parte frontal
de la presentacin).

Los aportes nutritivos (parte posterior del
empaque).

Fecha de empaquetado.

Fecha de vencimiento.

Los nmeros telefnicos para pedidos.

Pginas web para visitas y compras online (Facebook).

Dato curioso.

Smbolo de reciclaje.

ESTRATEGIA DE PRECIOS

Despus de analizar los resultados, como estrategia para

poder ingresar al mercado, fijaremos el precio del
producto en su nica presentacin: 8 nuevos soles.

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN

La distribucin se realizar llevando los productos al punto

de venta, todos los lunes de 9:00 a 10:00 de la maana,
con el fin de ofrecerlos a todas las personas que acuden a
nuestras tiendas, llevando productos frescos al alcance de
su bolsillo.

Los puntos estratgicos de venta son:

Calle Jerusaln 304.

Av. Ejrcito 501 - Cayma.
Para agilizar el proceso de distribucin se tomara en
cuenta el siguiente plan de ruta:

Imagen N 3: Plan de ruta

Elaboracin: Propia
Fuente: Google Maps

Se parte de la planta de produccin ubicada en la Calle

Jerusaln 304 en el Cercado de Arequipa a las 9:00 de la
maana con el mini camin previamente cargado con los
productos a distribuir llevndolos al segundo punto de

15
 venta, ubicado en la Av. Ejercito 501 Cayma, el tiempo
que nos tomar llegar a dicho punto es de 30 minutos
aprovechando que a esas horas de la maana no hay
mucho trfico, una vez que hemos llegado al segundo
punto de venta se hace la descarga de mercadera en un
tiempo mximo de 15 minutos, considerando 15 minutos
adicionales para cualquier tipo de eventualidad.

El disear un plan de ruta nos ayuda a mantener

controlado nuestro tiempo y ahorro de combustible, as
mismo nos permite mantener el compromiso y
responsabilidad con los comerciantes.

2.3.6.4. ESTRATEGIA DE PROMOCIN

De la promocin que hagamos, depende parte de nuestra

aceptacin y xito en el mercado.

Las estrategias de promocin que aplicaremos son:

a) Publicidad comercial: Mediante afiches y volantes.Los

volantes se distribuirn de forma diaria en los dos
puntos de venta, para ello el encargado de ventas se
ocupar de promocionar la venta de nuestro producto.

b) Promocin de ventas: Trabajaremos arduamente para

impulsar con fuerza nuestro producto realizando
ofertas, y poder llegar rpido al cliente ganando
posicin en el mercado.

Para que compren nuestro producto debemos demostrar

que el producto es bueno, es por esta razn que se
realizarn degustaciones.

16
Como estrategia de ventas, nuestra empresa cuenta
con el servicio de Catlogo online para facilitar el
acceso de nuestros productos a los consumidores.
 48,928.6
I. INVERSIN FIJA S/. 0 67.11%
1
. Inversin fija tangible S/. 47,368.60 64.97%
Equipos y muebles para la oficina S/. 6,083.30 8.34%
Equipos y muebles para el negocio S/. 41,285.30 56.63%
2
. Inversin fija intangible S/. 1,560.00 2.14%
20,503.6
II. CAPITAL DE TRABAJO S/. 0 28.12%
1
. Existencias S/. 6,753.10 9.26%
2. Disponibles S/. 10,670.50 14.64%
3
. Exigibles S/. 3,080.00 4.22%
III. IMPREVISTOS S/. 3,471.61 4.76%
72,903.8
INVERSIN TOTAL S/. 1 100.00%
PARTICIPACIN DEL FINANCIAMIENTO(%) 100%
Elaboracin: Propia

Socios S/. %
Huamani Sanchez Erika S/. 18,225.95 25%
Macuchape Huaicani Cynthia katherine S/. 18,225.95 25%
Enriquez Salas Junior S/. 18,225.95 25%
Ramirez Nuez Luis Enrique S/. 18,225.95 25%
Abril Bernal Percy
Espinel Maque Leidy
TOTAL S/. 72,903.81 100%
Elaboracin: Propia
I. INVERSIN FIJA S/. 48,928.60 67.11%

1. INVERSIN FIJA TANGIBLE S/. 47,368.60 64.97%

EQUIPOS Y MUEBLES PARA LAS TIENDAS S/. 6,083.30 8.34%

CANTIDAD EQUIPOS MARCA PRECIO TOTAL
2 Computadora HP S/. 1,000.00 S/. 2,000.00 2.74%
2 Impresora multifuncional CANON S/. 200.00 S/. 400.00 0.55%
2 Tlefono MOVISTAR S/. 89.00 S/. 178.00 0.24%
TOTAL EQUIPOS S/. 2,578.00 3.54%

CANTIDAD MUEBLES MARCA PRECIO TOTAL

4 Sillas TABLEROS EL CAYRO S/. 70.00 S/. 280.00 0.38%
2 Estantes TABLEROS EL CAYRO S/. 300.00 S/. 600.00 0.82%
4 Vitrinas TABLEROS EL CAYRO S/. 500.00 S/. 2,000.00 2.74%
TOTAL MUEBLES S/. 2,880.00 3.95%

CANTIDAD EQUIPOS ADICIONALES MARCA PRECIO TOTAL

1 Utiles de oficina LIBRERIAS ORDOEZ S/. 15.50 S/. 15.50 0.02%
3 Extintor LA CASA DEL EXTINTOR S/. 150.00 S/. 450.00 0.62%
2 Sensores de humo RADIOSHACK S/. 29.90 S/. 59.80 0.08%
2 Botiquin de primeros auxilios COPERSA S/. 50.00 S/. 100.00 0.14%
TOTAL EQUIPOS ADICIONALES S/. 625.30 0.86%

EQUIPOS Y MUEBLES PARA LA PRODUCCIN S/. 41,285.30 56.63%

CANTIDAD EQUIPOS MARCA PRECIO TOTAL
1 Temperadora de chocolate de acero inoxidable CASTAGO S/. 14,000.00 S/. 14,000.00 19.20%
1 Refrigeradora DAEWOO S/. 699.00 S/. 699.00 0.96%
1 Refrigeradora industrial MERCADO LIBRE S/. 5,600.00 S/. 5,600.00 7.68%
4 Licuadora OSTER S/. 219.00 S/. 876.00 1.20%
1 Cocina INDURAMA S/. 699.00 S/. 699.00 0.96%
 1 Furgon de carga CHANGAN S300 S/. 11,628.40 S/. 11,628.40 15.95%
TOTAL EQUIPOS S/. 33,502.40 45.95%

CANTIDAD MUEBLES MARCA PRECIO TOTAL

3 Mesa de trabajo en acero inoxidable S/. 619.00 S/. 1,857.00 2.55%
TOTAL MUEBLES S/. 1,857.00 2.55%

CANTIDAD OTROS MARCA PRECIO TOTAL

2 Charolas de policarbonato CASTAGO S/. 70.00 S/. 140.00 0.19%
1 Utensilios CEYLAN S/. 500.00 S/. 500.00 0.69%
1 Accesorios de higiene y limpieza MAKRO SUPERMERADO S/. 60.00 S/. 60.00 0.08%
2 Baln de gas LIMAGAS S/. 40.00 S/. 80.00 0.11%
40 Moldes de Policarbonato de linea CASTAGO S/. 50.40 S/. 2,016.00 2.77%
1 Sensor de humo RadioShack S/. 29.90 S/. 29.90 0.04%
5 Fuentes CASTAGO S/. 15.00 S/. 75.00 0.10%
3000 cajas (presentacin) SERIFLEX S/. 1.00 S/. 3,000.00 4.12%
25 Pirotines MERCADO SAN CAMILO S/. 1.00 S/. 25.00 0.03%
TOTAL OTROS S/. 5,925.90 8.13%

2. INVERSIN FIJA INTANGIBLE S/. 1,560.00 2.14%

Constitucin de empresa S/. 250.00 0.34%
Licencia Municipal - Cercado S/. 250.00 0.34%
Registro Sanitario - DIGESA S/. 350.00 0.48%
Patente de marca - INDECOPI S/. 550.00 0.75%
Registro de sanidad para los colaboradores S/. 160.00 0.22%
TOTAL INVERSIN INTANGIBLE S/. 1,560.00 2.14%

II. CAPITAL DE TRABAJO S/. 20,503.60 28.12%

1. EXISTENCIA S/. 6,753.10 9.26%

CANTIDAD INSUMOS MARCA PRECIO (KILO) TOTAL
6 Aguaymanto MI MERCADO S/. 10.00 S/. 56.00 0.08%
16 Fresa MI MERCADO S/. 5.00 S/. 78.00 0.11%
6 Higo MI MERCADO S/. 8.00 S/. 49.20 0.07%
13 Lcuma MI MERCADO S/. 8.00 S/. 104.80 0.14%
9 Durazno MI MERCADO S/. 6.00 S/. 51.90 0.07%
10 Guayaba MI MERCADO S/. 6.00 S/. 60.00 0.08%
13 Chirimoya MI MERCADO S/. 7.00 S/. 91.70 0.13%
8 Kiwi MI MERCADO S/. 4.00 S/. 31.60 0.04%
6 Mora MI MERCADO S/. 7.00 S/. 41.65 0.06%
5 Maca en polvo FERIA EL ALTIPLANO S/. 25.00 S/. 120.00 0.16%
3 Quiwicha FERIA EL ALTIPLANO S/. 15.00 S/. 48.75 0.07%
8 Quinua FERIA EL ALTIPLANO S/. 20.00 S/. 158.00 0.22%
5 Algarrobina FERIA EL ALTIPLANO S/. 22.00 S/. 105.60 0.14%
96 Cobertura de chocolate COOP. NARANJILLOS S/. 40.00 S/. 3,847.00 5.28%
202 Leche MAKRO SUPERMERCADO S/. 3.00 S/. 607.41 0.83%
107 Azcar blanca MAKRO SUPERMERCADO S/. 3.00 S/. 320.58 0.44%
21 Crema de leche MAKRO SUPERMERCADO S/. 20.00 S/. 415.00 0.57%
53 Manjar blanco MAKRO SUPERMERCADO S/. 10.00 S/. 534.31 0.73%
1 Canela en polvo MAKRO SUPERMERCADO S/. 40.00 S/. 31.60 0.04%
TOTAL EXISTENCIAS S/. 6,753.10 9.26%

2. DISPONIBLE S/. 10,670.50 14.64%

CONCEPTO TOTAL
Alquiler de local S/. 1,540.00 2.11%
Planilla S/. 9,130.50 12.52%
TOTAL DISPONIBLE S/. 10,670.50 14.64%

3. EXIGIBLE S/. 3,080.00 4.22%

CONCEPTO TOTAL
Garanta del local por alquiler S/. 3,080.00 4.22%
TOTAL EXIGIBLE S/. 3,080.00 4.22%

III. IMPREVISTOS S/. 3,471.61 4.76%

INVERSIN TOTAL S/. 72,903.81 100.00%

Elaboracin: Propia
 COSTO TOTAL DEL PROYECTO
COSTOS DE PRODUCCIN
Materia Prima S/.
Frutas S/. 564.85
Productos novo andinos S/. 432.35
Insumos S/. 5,755.90
6,753.1
TOTAL M.P. S/. 0
Mano de Obra Directa
Chocolateros S/. 1,920.00
1,920.0
TOTAL M.O.D. S/. 0
Gastos directos de fabricacin
Luz S/. 400.00
Agua S/. 100.00
TOTAL GTOS DIREC. FAB. S/. 500.00
Gastos Indirectos de fabricacin
Materiales indirectos S/. 3,060.00
Articulos de limpieza S/. 53.50
Alimentacin de personal S/. 500.00
Baln de gas S/. 70.00
3,683.5
TOTAL G.IND.F. S/. 0
12,856.
TOTAL DEL COSTO DE PRODUCCIN S/. 60
GASTOS DE ADMINISTRACIN
Planilla S/. 7,210.50
Gastos profesionales S/. 350.00
Alquiler de local S/. 1,540.00
Mantenimiento S/. 20.00
tiles de oficina S/. 15.50
9,136.0
TOTAL GTOS. ADM. S/. 0
GASTOS DE DISTRIBUCIN Y VENTA
Publicidad S/. 490.00
Ventas S/. 112.00
TOTAL GTOS. DE VENTAS S/. 602.00
22,594.
COSTO TOTAL (S/.) S/. 60
Elaboracin: Propia