Receta de marinada de yogurt.

Ideal para pescados blancos y pollo.

Ingredientes:

125 gr. yogurt natural

Zumo y ralladura de 1 limn

1 cucharadita de mezcla de hierbas (organo, tomillo, mejorana, etc.)

1 diente de ajo pelado

Sal y pimienta negra molida

Mezcla todos los ingredientes con la batidora. Cubre con esta marinada la
carne o el pescado y deja reposar en fro 1 hora como mnimo.

Receta de marinada de tomate y albahaca

Adecuada para ternera, cerdo o pescados.

Ingredientes:

3 tomates pelados

1 cebolla pelada

Pizca de canela molida

1 cucharada de hojas de albahaca fresca

Sal y pimienta negra molida

Mezcla todos los ingredientes con un robot de cocina. Cubre la carne o el
pescado con la mezcla y deja reposar 2 horas en sitio fro.

Receta de marinada de vino

Para buey o cordero.

Ingredientes:

400 cc. de vino tinto

2 cebollas peladas

1 diente de ajo pelado

1 cucharadita de hierbas (tomillo, organo, romero,)

1 hoja de laurel

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta negra molida

Mezcla todos los ingredientes con un robot de cocina. Marina la carne con la
mezcla 2 horas como mnimo.

Receta de marinada de limn e hierbas

Ideal para pollo o ternera.

Ingredientes:

Zumo de 2 limones

1 diente de ajo pelado

1 cucharadita de tomillo
2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta negra molida

Mezcla bien los ingredientes y marina la carne 2 horas en esta mezcla en

fro.

Lo mejor, sobre todo en el caso de las carnes, es dejar reposar una noche en
fro, para que tome todo el sabor de la marinada, aunque con un par de
horas puede ser suficiente si tenemos prisas.

Una vez marinada la carne o el pescado, deberemos asar los gneros en la

barbacoa, plancha o en una parrilla, a fuego lento. Para que el sabor sea
ms intenso podremos regar con la marinada sobrante, usando una brocha,
de vez en cuando, y as evitaremos adems que la carne se reseque mucho
durante la coccin.

Salsa carne asada barbacoa:

Ingredientes:

- Medio vaso de aceite de oliva

- Un vaso de salsa de tomate

- Un vaso de cebolla picada

- Un vaso de agua

- Un limn esprimido

- 3 cucharadas de azucar

- 2 cucharadas de mostaza. Echarle mostaza de bote.

- 2 cucharadas de sal

- Un poco de pimienta molida, de la picante

Preparacin de la salsa:

En una sartn caliente se aade el aceite y la cebolla y se calienta hasta que se

deshace la cebolla. En ese momento aadimos el resto de los ingredientes, poco a
poco y removiendo con mucho amor, bajamos el fuego y seguimos removiendo
cada cierto tiempo, as durante unos 15 minutos hasta que la salsa para la carne
asada est peparada.

Esta salsa puede utilizarse parte para servirse en la mesa junto con el asado, y
tambin para mojar la carne cruda antes de asarse.