INDICE

1.-Introduccionpag. 3

1.1 Historia del cupcake...pag.3

2. Antecedentes..pag.4

3. Problemas

3.1 Problemas principalespag.4

3.2 Problemas secundarios.pag.4

4. Objetivos

4.1 Objetivo principalpag.5

4.2 Objetivos especficos.pag.5

5. Justificacinpag.5

5.1 Justificacin tcnica..pag.5

5.2 Justificacin econmica..pag.5

5.3 Justificacin socialpag.6

6. Misin..pag.6

7. Visin...pag.6

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 ELABORACION Y DISTRIBUCION DE CUPCAKES

Tentacin

1. INTRODUCCION.

1.1 Historia del Cup Cake

Su primera mencin puede rastrearse hasta el ao de 1796, cuando Amelia Simmons
utiliz este trmino para una tartaleta que se cocina en pequeas tazas, en su
libro American Cookery. La documentacin ms antigua en la que ya aparece el
trmino cupcakes fue en el recetario de Eliza Leslie Seventy-five Recipes for Pastry,
Cakes, and Sweetmeats (Setenta y cinco recetas de pasteles, tortas y dulces) publicado
en 1828.
En siglos anteriores, antes de que los moldes para muffins y cupcakes estuvieran
ampliamente disponibles, estos se cocinaban a menudo en recipientes de barro
individuales o en copas. Por eso, el uso del nombre ha persistido en idioma ingls. El
nombre de Fairy cake (torta de hadas) es una descripcin fantasiosa de su tamao, ya
que segn los pasteleros sera apropiado para una fiesta de hadas.
En el siglo XXI, los cupcakes se pusieron de moda en Estados Unidos. En Nueva York,
algunas tiendas de cupcakes como Magnolia Bakery han recibido publicidad por sus

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apariciones en programas populares de televisin de ese pas como Sex and the City. En
el ao 2014, la presentadora de televisin Martha Estraculo public un libro de cocina
dedicado a los cupcakes. La primera bakery del mundo es Sprinfeel Cupcakes.

2. ANTECEDENTES

Los cupcakes crecen en el mercado boliviano y van ganando terreno ya desde hace 5
aos aproximadamente. La presentacin ha hecho que muchas personas realicen
pedidos especiales. Los ms solicitados son pasteles con el decorado de alguna pelcula
o equipo de ftbol.

Los cupcakes se posicionaron especialmente en reuniones como fiestas infantiles,

cumpleaos y algn acontecimiento social que quiera resaltar un producto innovador y
llamativo.

Los precios varan en funcin de lo sofisticado del producto. Los ms sencillos llegan a
costar Bs. 4,5, y los que tienen diseos ms preparados pueden llegar a los Bs 10. Los
precios varan ya que hay una infinidad de decoraciones y temticas.

En el mercado paceo los cupcakes fueron comercializados aproximadamente hace 2

aos en fiestas infantiles y reuniones familiares.

Se puede considerar este producto como el sustituto perfecto de los psteles tradicionales
que conocemos en nuestro medio local,

3. PROBLEMAS

3.1. PROBLEMAS PRINCIPALES

No existe conocimiento del producto en el mercado local ya que nuestra poblacin est
acostumbrada a la pastelera tradicional.

Hay productos parecidos a los cupcakes aqu en La Paz conocido como rikitos,
pero no son cupcakes en s.

3.2. PROBLEMAS SECUNDARIOS

As como existe una deficiencia en el conocimiento del producto, la gente los

confunde con productos similares (muffins, queques)
Habiendo dicha deficiencia de informacin, el consumidor no sabe cunto es el
precio correcto para pagar por un producto de calidad.
No existe informacin acerca de su elaboracin y presentacin (decorado).

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 4. OBJETIVOS

4.1 OBJETIVO PRINCIPAL

Conocer la situacin actual del mercado y la demanda para los cupcakes a fin de detectar
y establecer sus posibilidades medios y recurso parta asegurar su incorporacin plena en
el mercado.

4.2. OBJETIVOS ESPECFICOS

Familiarizar a la poblacin de nuestros cupcakes e incentivarlos para que

consuman nuestro producto, de esta manera apoyaran nuestra micro empresa y
as consolidarnos como una de las mejores empresas en el medio local.

Generar un impacto en la poblacin con nuestro producto y darle un precio

razonable para su consumo.

Al momento de comercializar nuestro producto explicamos los ingredientes que

utilizamos y damos degustacin del propio producto. Adems, se implementara un
nuevo sabor de cupcake que sera nuestro producto estrella el Cupcake
temptation, el cual est elaborado con un pequeo porcentaje de bebidas
alcohlicas, en cuanto a la masa y la decoracin ser una novedosa presentacin
con este ingrediente.

5. JUSTIFICACIONES

5.1. JUSTIFICACION TCNICA

Al introducir nuestro producto al mercado utilizaremos todo el conocimiento que nos

ensean en nuestra carrera ya que como ingenieros comerciales emplearemos diferente
tcnicas para introducir el producto en el mercado y que tenga una vida comercial a
mediano plazo.

5.2. JUSTIFICACIN ECONMICA:

Siendo un producto novedoso en el mercado la competencia es reducida ya que como

planteamos en el problema especfico hay desconocimiento del producto. Analizaremos
estadsticamente el posicionamiento en el mercado adems de estudiar el rea para
establecer un precio justo para nuestro producto.

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 5.3. JUSTIFICACION SOCIAL

Pensamos que para nuestra empresa no necesitamos tener un lugar establecido para
empezar ya que trabajaremos mediante pedidos que nos realicen nuestros futuros
clientes, el canal de informacin y distribucin sern las redes sociales, eventos infantiles
y sociales.

Adems para la distribucin de nuestro producto se realizara l envi a domicilio para

contratos superiores a los veinte cupcakes, tambin se distribuir a instituciones
(entidades pblicas y privadas), bajo pedido expreso.
Nos disponemos a crear una competencia sana que se caracterice por la calidad del
servicio sin menospreciar los precios de nuestros productos, tambin realizando
promociones para atraer a la gente, en nuestra etapa de presentacin para atraer la
curiosidad de nuestros potenciales clientes consiguiendo que se mantengan fieles a
nuestro producto.

6. MISIN

Como empresa productora y comercializadora de Cupcakes, nos enfocamos en satisfacer

y deleitar el paladar y el gusto de los clientes ms exigentes, brindndoles un producto
novedoso, elaborado bajo estndares de calidad requeridos, ofrecemos garanta en
nuestros productos y en el servicio al cliente con alto grado de responsabilidad. Nos
identificamos por ser una empresa que trabaja con carisma y esfuerzo en la eficacia
operacional con el fin de contribuir en la alimentacin de nuestros consumidores con un
producto de calidad.

7. VISIN

En el mediano plazo nuestra empresa Cupcake Tentacin, tiene como objetivo llegar a ser
la empresa lder en la fabricacin y comercializacin de pastelitos de licor mediante la
constante innovacin de productos, procesos y servicios que sean el modelo a seguir en
las tendencias del mercado, creciendo rentablemente y de sta manera posicionarnos en
el mercado local con un claro compromiso de mejora continua, logrando el mayor
progreso y bienestar para sus inversionistas y colaboradores.

Organizacin

La finalidad de una estructura organizacional es establecer el esquema de roles que van a

desarrollar los miembros.

Nuestra empresa tiene el cual funciona de que el gerente escucha las ideas de chef y
juntos toman la decisin de ver que se realizara en el mes y el precio mas conveniente y

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 de ah se le da las instrucciones de lo que se vendera al vendedor para asi poder llegar a
los clientes sin ninguna problema de comunicacin

Departamentalizar

Tiene una departamentalizacin funcional ya que los que se ocupan de sus puestos son
los ms recomendados para ejecutarlos y tienen la responsabilidad de que su aea este
funcuncionando correctamente.

Es una empresa centralizada ya que el responsable y el nico a cargo de tomar

decisiones es la gerencia general, aunque se deleguen funciones de gerencia es el que
toma decisiones dentro de la empresa. Se tiene que acudir primeramente a gerencia para
tomar una decisin.

Organigrama
GERENT

ADMINISTRADO RECURSOS
R HUMANOS

AREA DE AREA DE
PRODUCCIO VENTAS
N

Pasteler Decorador Vendedo

Puesto: gerente

Funciones: planear, organizar, dirigir y controlar las actividades de la empresa,

Puesto: administrador

Funciones: controlar las actividades de administracin elaborando e interpretando las

herramientas contables como. Registros estados de cuenta estados financieros
presupuesto entre necesidades para garantizar la efectiva distribucin y administracin de
los recursos materiales y financieros.

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Puesto: vendedor

Funciones: es responsable de brindar excelente servicio y cordial atencion a los clientes

de la empresa. Con el objeto de lograr la satisfaccin y lealtad de los clientes y concretar
ventas efectivas.

Puesto: pastelero

Funciones: elaborar con ingredientes de la mas alta calidad de pasteleria y reposteria

Puesto:

Decorador: es el encargado de la decoracin de los cupcukes para una gran variedad de

decoraciones y pedidos del cliente.